Борщевая заправка с перцем и помидорамиБорщевая заправка пальчики оближешь на зимуВкусный мясной или вегетарианский борщ можно легко сварить зимой, если летом или осенью законсервировать заправку для этого широко распространенного и любимого многими кушанья. На сегодняшний день придумано немало вариантов борщевых заправок, которые запасливые хозяйки делают впрок. Выбирайте любой из пяти рецептов, приведенных ниже, готовьте и балуйте своих родных и близких быстрыми и качественными домашними блюдами! Борщевая заправка на зиму – пальчики оближешьВремя готовки – 1 час 15 минут. Порций – 3 литра. В данный рецепт классической овощной заправки для борща нужно добавить знакомые всем ингредиенты: морковь, томаты, лук репчатый и перец болгарский. И, конечно же, самый главный ингредиент заправки – сладкую свеклу столового сорта, она должна быть темного цвета и без горечи.
Приятного аппетита! Совет: для придания пряно-ароматного вкуса в борщевую заправку можно добавлять такие специи, как черный или душистый перец-горошек, гвоздику в бутонах, лавровый лист, зубчики чеснока и др. Борщевая заправка на зиму с добавлением томатной пастыКогда нет свежих томатов, в борщевой заправке их прекрасно заменит любая томатная паста. Конечно здорово, если она будет домашнего приготовления, из сочных, спелых и душистых помидоров. С таким отменным ингредиентом вкус у заправки для борща будет насыщенным, а запах – очень ароматным! Ингредиенты:
Процесс приготовления:
Приятного аппетита! Борщевая заправка на зиму с хреном и чеснокомЕсли вы – любитель острых вкусовых ощущений, тогда вам обязательно стоит приготовить заправку с корнем хрена и добавить туда побольше чесночных зубчиков. Особенно хорошо такая овощная заготовка подходит для приготовления борща, сваренного на крепком говяжьем или свином бульоне. Ингредиенты:
Приготовление:
Приятного аппетита! Совет: когда будете выкладывать заправку для борща в банки, заполняйте их очень плотно под самые горлышки, чтобы не оставалось воздушных прослоек, иначе воздух будет способствовать порче готового продукта. Борщевая заправка на зиму с капустойОбычно в борщ принято добавлять свежую капусту, даже если он и заправляется другими консервированными овощами. Однако ничто не мешает приготовить заправку для этого блюда уже вместе с капустой. Приготовить такой борщ не составит труда: останется лишь открыть банку с заправкой и отварить ее содержимое в воде или в бульоне вместе с картофелем, потом присыпать блюдо свежей зеленью и подать к столу со сметаной. Ингредиенты:
Процесс приготовления:
Приятного аппетита. Борщевая заправка на зиму с отварной фасольюФасоль – это прекрасный белковый ингредиент для борща, она вполне может заменить собой мясо либо усилить его вкус. Превосходный вегетарианский борщ получается и в том случае, если в него вместе с фасолью добавляются отваренные или обжаренные лесные грибы. Ингредиенты:
Процесс приготовления:
Приятного аппетита! kulinarenok.ru Заправка для борща на зиму – очень вкусные рецептыЗдравствуйте, с вами Александр. Пора заготовок уже близится к концу. Мы успели насолить помидор, намариновать огурцов, и подошло время делать заготовки из свеклы и моркови. Одной из таких заготовок будет заправка для борща. Это блюдо можно назвать находкой для рачительных хозяек. Только представьте, что борщ можно приготовить не только дешево, но и быстро, всего за несколько минут, сохранив в идеальной чистоте вашу кухню. Готовить будем из овощей с собственного сада. Часто при сборе урожая бывает много некондиционных овощей, непригодных для зимнего хранения. Выбрасывать их жалко, и заправка для борща будет наилучшим способом, чтобы их сохранить. При этом, кроме вкусного и полезного блюда получим, в довесок, солидную экономию бюджета, потому что зимой цены на овощи кусаются. Мы давно освоили рецепты приготовления такой заправки и сегодня хотим поделиться ими с вами. А вы выбирайте на свой вкус и заготавливайте впрок. Заправка для борща из свеклы на зиму – очень вкусный рецептПервый рецепт заправки можно назвать «я тебя слепила из того, что было, а потом что было, то и полюбила». Помните такую песню? Вот и мы, в рецепте использовали практически все, что можно. В общем готовьтесь, буду рассказывать и показывать. Ингредиенты:
Так получилось, что овощи мы использовали в основном некондицию не пригодную для хранения – мелкую свеклу, рогатую морковь, перезрелые помидоры, мелковатые или кривые перчики. Как уже говорил, в заправку все это идет наилучшим образом. Все овощи перебрали, помыли и почистили. Затем нарезали кусочками и нашинковали на кухонном комбайне. Красиво выглядит нашинкованный лук, морковь натертая насадкой для корейской моркови и свекла нашинкованная на более крупной насадке для картофеля фри Сладкий перец измельчили на мясорубке. А затем помидоры. Для этого использовали среднюю решетку. Лук и морковь лучше шинковать на насадке для корейской моркови, а свеклу на насадке для картофеля фри (если вы любите, чтобы свекла оставалась в борще соломкой, а не разварилась в кашу). Затем взяли небольшую кастрюлю, налили в нее растительное масло и отправили обжариваться лук на среднем огне.
Когда на луке заблестела золотистая корочка, добавили к нему морковь. Все вместе обжарили до корочки на моркови. Такая очередность обжаривания очень важна: лук жариться дольше, поэтому идет первым, а каротиноиды из моркови растворяются в жиру, поэтому получается симбиоз овощей. Если первой обжаривать морковь, то лук получится больше пареный, а не жареный. Теперь берем большую кастрюлю и отправляем в нее свеклу, помидоры и перец. Желательно при этом, чтобы кастрюля была с толстым или дойным дном, так уменьшается риск пригорания овощей. Посматриваем на кастрюлю с лучком и морковкой и, как только зазолотится корочка на моркови, перекладываем все в большую кастрюлю к свекле. Добавляем измельченный перец. Наливаем примерно стакан-полтора воды и включаем средний огонь. Начинаем тушить овощи. Тут приходиться вооружиться большой ложкой, потому что в кастрюле 12 килограммов овощей, которые не так просто перемешивать, а делать это нужно постоянно, иначе несмотря на толстое двойное дно, овощи могут пригореть. Либо, если не хотите постоянно мешать, можете кастрюлю поставить в духовку, там пригорания не будет. Общее время тушения минут 40-50. Но я лучше посоветую ориентироваться не на время, а на консистенцию заправки. Крупно порезанную свеклу тушить нужно больше, мелко порезанную естественно меньше, плюс разные сорта свеклы готовятся по-разному. Во время тушения объем свеклы будет уменьшаться, а заправка становиться жиже, это свекла выделяет сок. Это нормально. Примерно через 30 минут добавляем томатную пасту сразу в кастрюлю, при этом все хорошо перемешав и, при необходимости, добавляем воды до нужной консистенции. Мы воду вообще не добавляли, свекла была довольно водянистая. Томатную пасту тоже можно не класть, мы ее добавили для вкуса, чтобы было покислее, потому что свои помидоры выросли очень сладкие. Теперь настал ответственный момент по составлению вкуса – добавили соль и черный молотый перец, чтобы устроило всех дегустаторов ? А, когда консистенция свеклы показалась наилучшей, добавили уксус. Все еще раз хорошо перемешали и протушили еще 5 минут. На этом процесс приготовления заправки можно считать законченным. Раскладываем ее в стерилизованные банки да краешков. Закрываем крышками и оставляем остывать, а затем убираем на хранение. Зимой просто варим мясной бульон, добавляем картофель с капустой и закидываем заправку. Борщ готов! Готовьте и пишите комментарии, как у вас получилось. Приятного аппетита! Борщевая заправка из свеклы и морковиПриведу еще один подобный рецепт, но с чуть другими компонентами – без помидор и уксуса. Получится также вкусно. Более того, эту заправку можно есть как свекольный салат. Ингредиенты:
Подготовим все компоненты: свеклу моем и срезаем с нее кожуру, с репчатого лука удаляем шелуху, морковь моем и отрезаем кончики, у болгарского перца удаляем семечки. Затем режем все кусочками для кухонного комбайна. Если кухонного комбайна нет, используйте крупную терку. Также можно все порезать обычным ножом. Шинкуем все овощи на комбайне, лук и морковь в отдельные чашки, а свеклу и перец одну, и начинаем готовку заправки. В глубокую кастрюлю наливаем примерно 50мл растительного масла и нагреваем на среднем огне. Отправляем в кастрюлю репчатый лук обжариваться. Всегда первым в кастрюлю отправляем именно лук, а не морковь, помидоры или другие овощи. Лук свой вкус отдает только при обжарке. После лука уже можно обжаривать все остальное. Когда лук приобретет золотистый цвет, запускаем морковь. Помешивая, тушим дальше все вместе минут 5-10, до золотистой корочки на моркови. Обязательно помешивайте, чтобы овощи не пригорели. Затем в кастрюлю отправляем свеклу, перец и примерно 100мл воды. Все хорошо перемешиваем и тушим все вместе. Тушить будем примерно 30-40 минут, обязательно периодически помешивая, чтобы не пригорело. Одновременно в кастрюлю добавляем томатную пасту и перемешиваем. Обязательно смотрим на получившуюся консистенцию и, при необходимости, добавляем воду. Вообще с добавлением воды не торопитесь. При обжаривании свекла будет уменьшаться в объеме и из нее будет выделяться сок. Воды нальете уже в конце, до нужной консистенции. Примерно через 30 минут можно составлять вкус будущей заправки. Бросаем соль и специи. Из специй обычно используем черный перец и лавровый лист. Если томатная паста оказалась сильно кислой и заправка кислит, добавьте немного сахара, он улучшит вкус, сделает его кисло-сладким. Пробуем еще раз на вкус, убеждаемся, что все приготовилось, консистенция нас устраивает и выключаем огонь. Сразу раскладываем по стерилизованным банкам. Все! Осталось только варить мясной бульон с картошечкой и заправлять его заправкой. Приятного аппетита! Как приготовить заправку для борща с помидорами в банкахКак вы видели в предыдущих рецептах, комбинация для заправки может быть любая. Продолжаем комбинировать дальше. Уберем сладкий перец с томатной пастой и добавим чесночок. Готовим и пробуем, вдруг это ваш вкус? Ингредиенты:
Как и в предыдущих рецептах начинаем с подготовки овощей. Все моем и перебираем от порченых, плохие места вырезаем. У помидоров отрезаем места от плодоножек и измельчаем на блендере. Вместо блендера можно использовать мясорубку, главное получить жидкую томатную массу. Свеклу натираем на крупной терке и отправляем к помидорам.
Морковь также натираем на крупной терке и соединяем со свеклой и помидорами. Добавляем к ним сахар и соль, немного воды и отправляем тушиться на средний огонь. Сахар добавляйте по своему вкусу, если вы любите сладковатый борщ. Если сладкий вкус не ваш, сахар не кладите вообще. Пока на плите тушится свекла, измельчаем ножом репчатый лук и чеснок. После 20 минут тушения свеклы и моркови, добавляем к ним лук и чеснок, все хорошо перемешиваем и продолжаем тушить еще 20 минут. Не забывайте постоянно помешивать. За 5 минут до окончания вливаем уксус, перемешиваем и тушим до конца. Еще раз пробуем на вкус и, при необходимости, досаливаем. Выключаем огонь и раскладываем по стерилизованным банкам. Вы, наверное, обратили внимание, что лук мы не жарили, а также не добавляли специй. Что сказать, на вкус и цвет все мы разные. Как я уже писал, попробуйте сделать по этому рецепту, вдруг это ваш вкус. А то, что специй нет, так их легко добавить непосредственно в борщ. Хочу поделиться еще одним приемом: если вы храните заправку в теплой квартире, перед закрыванием банки крышкой, налейте пару чайных ложек растительного масла, а затем уже закрывайте. Масляная пленка предотвратит заправку от закисания. Приятного аппетита! Очень вкусная заправка с фасолью – рецепт пальчики оближешьНу что, рецепт для себя подобрали? Если нет, посмотрите еще на один, в котором добавим фасоль. Фасоль очень эффектно смотрится в борще и хорошо сочетается по вкусу. А также мы изменим порядок приготовления и посмотрим, что получится. Ингредиенты:
В отличие от предыдущих рецептов, в этом начинаем приготовление с фасоли, которую с вчера промываем под проточной водой и замачиваем. Утром сливаем воду, промываем еще раз и отвариваем до полуготовности. Затем переходим к основным компонентам. Свеклу и морковь натираем на крупной терке. Лук и болгарский перец режем небольшими кусочками. Помидоры пропускаем через мясорубку и отправляем в большую кастрюлю. Добавляем стакан растительного масла, перемешиваем и ставим на средний огонь. После закипания добавляем тертую свеклу, перемешиваем и тушим 15 минут. По истечение 15 минут добавляем морковь и репчатый лук. Перемешиваем и тушим еще 10 минут. Через 10 минут добавляем порезанный перец, фасоль, сахар и соль. Все хорошо перемешиваем и тушим дальше еще 10 минут. Обязательно помешиваем все время. По истечение времени вливаем уксус и тушим еще 5 минут. Заправка готова. Раскладываем по стерилизованным банкам и закрываем крышками. Как вы обратили внимание, лук с морковью мы не обжаривали, а добавили их в средине приготовления. Чтобы оценить вкус такой заправки, ее нужно приготовить. Готовьте и пишите в комментариях, какой вкус для вас подошел лучше всего. Приятного аппетита! Рецепт борщевой заправки с томатной пастойКак видите вариантов приготовления заправок достаточно много. Хочу вас познакомить еще с одним рецептом, который я бы назвал классическим. По этому рецепту готовили еще мои родители. Ингредиенты:
Сначала подготавливаем все овощи, а затем измельчаем их на кухонном комбайне с насадкой среднего размера. Сначала морковку. Следом за морковкой измельчаем свеклу. И в конце сладкий болгарский перец. Репчатый лук измельчим блендером. Затем берем большую кастрюлю, в нашем случае это будет казан. Разогреваем на огне и наливаем половину растительного масла. Отправляем обжариваться репчатый лук. Обжаривать будем до легкой золотистости на среднем огне примерно 10 минут. Когда лук зазолотится, отправляем к нему все овощи и чайную ложку лимонной кислоты, чтобы свекла не теряла свой цвет. Добавляем остатки растительного масла, томатную пасту и воду. Все очень хорошо перемешиваем и тушим на среднем огне 15 минут под крышкой. Периодически помешиваем. По истечение времени добавляем соль, сахар, перцы и все хорошо перемешиваем. Закрываем крышку и тушим еще 40-50 минут. Обязательно периодически помешиваем. За 5 минут до окончания в казан добавляем лавровый лист и уксус. Еще раз все промешиваем и тушим до конца. Выключаем огонь и раскладываем в стерилизованные банки и оставляем остывать. Храним в погребе или просто в квартире. Приятного аппетита! Видео рецепт овощной заправки для борща с помидорами и перцемИ напоследок хочу показать вам рецепт заправки для борща, рассчитанный на приготовление в мультиварке. Наша неутомимая помощница выручает нас и здесь. Устраивайтесь поудобнее и смотрите. Ингредиенты:
На этом у меня все. Как видите вариантов приготовления борщевой заправки очень много, и они иногда сильно отличаются. А что их объединяет, так это отсутствие в составе капусты. Хотя по желанию можно и этот ингредиент добавить. Также можно не бояться пересолить или недосолить, вы всегда можете скорректировать все уже при варке борща. Поэтому пробуйте приготовить по разным рецептам и выбирайте на ваш вкус. А я с вами прощаюсь, до новых встреч. С уважением, Александр. samnadache.ru Заправка для борща на зиму — 7 очень вкусных рецептов в банкахПривет, хозяюшки! Вы еще не устали заниматься консервацией? Пришло время подумать о борще. Это одно из самых любимых первых блюд миллионов людей. Он должен быть наваристым, густым, ярким. И чтобы зимой сократить время на его приготовление, сейчас можно сделать интересную заготовку — заправку для борща. Я напишу для вас 7 рецептов. Все они простые, без стерилизации. И сводятся к трем основным шагам: нарезать продукты, потушить их со специями и законсервировать в банки. Состав овощей не является обязательным к исполнению. Вы можете чего-то брать больше, чего-то меньше. Например, если не любите чеснок, то вполне можно обойтись без него. То же самое касается зелени и острого перца. Саму же заготовку нужно добавлять в суп в самом конце — она уже готова и уваривать ее нет нужды. Перед содержанием все же напишу на всякий случай предупреждение: соль берите только крупную, каменную, не йодированную. Хорошо вымывайте все овощи, не ленитесь качественно стерилизовать банки и крышки. Возникающие вопросы можете задавать в комментариях.
Вкусная заправка для борща на зиму со свеклой, помидорами, морковью и перцемЭта заправка одна из самых вкусных. Здесь богатый набор овощей, которые сделают вкус борща насыщенным. Чтобы сварить первое блюдо, достаточно будет довести до готовности картошку и капусту, добавить эту приправу и все! Ну это для постного варианта. Если делать с мясом, то придется время потратить на бульон, тут уже никуда не денешься. Уксуса здесь не будет. В качестве консерванта используется лимонная кислота. Вес продуктов указан в очищенном виде. Ингредиенты на 3 л:
Как приготовить: 1.Сразу подготовьте большую кастрюлю, где будут тушиться все овощи. Помидоры нарежьте на крупные дольки и пропустите через мясорубку. Вылейте получившийся томат в выбранную кастрюлю.
2.С луком поступите так же, как и с помидорами: превратите в кашицу с помощью мясорубки. Вылейте массу в общую емкость. 3.Перец острый и сладкий очистите от семян и нарежьте языками. Прокрутите сначала горький стручок, а потом уже все сладкие. Такой порядок нужен для того, чтобы мытье мясорубки не принесло неприятностей с жжением кожи рук. Перечная смесь отправляется к остальным измельченным овощам. 4.Морковь и свеклу натрите на крупной терке и сложите в кастрюлю. Основной набор продуктов подготовлен, все хорошенько перемешайте. 5.Влейте в овощной состав рафинированное подсолнечное масло, снова все перемешайте и поставьте заготовку на огонь. Доведите до кипения и сделайте самый тихий нагрев, который возможен. Готовьте заправку для борща в течение 1 часа.
6.Зелень тщательно промойте и мелко нарежьте. Брать можете абсолютно любую траву, которую любите в борще: укроп, петрушку, базилик, кинзу, сельдерей. Здесь действуйте строго по вкусу. Можно вообще ничего не добавлять. 7.Через полчаса томления приправы, добавьте к ней зелень и перемешайте. 8.За 10 минут до готовности добавьте сахар, соль и лимонную кислоту. И за это время простерилизуйте банки и крышки. 9.Разложите кипящую заправку по стеклянным емкостям и закатайте крышками, которые необходимо достать из кипятка. Переверните и оставьте остывать при комнатной температуре. Укутывать не обязательно. 10.Вкусная, яркая, насыщенная разными вкусами, борщевая заправка готова. Она выручит зимой и сэкономит время. Борщевая заправка со свеклой и томатной пастой «пальчики оближешь» (без капусты)Предлагаю еще один хороший рецепт заправки для тех, кто использует для приготовления борща томатную пасту, а не помидоры. И скажу честно, что мне больше нравится использовать именно пасту. Поэтому этот способ — мой фаворит. Стерилизация полных банок здесь не нужна. Вес продуктов дан в неочищенном виде. Ингредиенты на 7,5 л:
Этапы: 1.Все овощи помойте и очистите. Свеклу и морковь нужно натереть на крупной терке. Если есть в доме комбайн с насадкой шинковка или блендер со встроенной теркой, то можете воспользоваться их услугами. Так будет намного быстрее и проще физически. Ну а если их нет, придется потрудится руками.
2.Болгарский перец нарежьте тонкой соломкой или кубиком: таким образом, как вам нравится видеть этот плод в борще. 3.Лук измельчите мелким кубиком ножом или блендером. 4.В большой кастрюле (если нет такой большой, готовьте в двух, деля все продукты поровну) или в казане разогрейте половину нормы постного масла. Положите весь лук и обжарьте его до прозрачности. Следите, чтобы лук не подгорел и не потемнел. 5.Когда лук смягчится, положите к нему все овощи одновременно: морковь, перец, свеклу. И насыпьте лимонную кислоту: она убережет свеклу от потери цвета. Перемешайте компоненты. 6.Теперь влейте оставшееся подсолнечное масло (берите без запаха) и снова перемешайте. 7.Уже масса будет выглядеть вполне однородно, она будет ярким бордовым цветом. Добавьте к ней томатную пасту и воду и опять размешайте. 8.Сделайте средний огонь, накройте неплотно крышкой и тушите 15 минут. За это время овощи выпустят сок и масса станет более жидкой. 9.Банки помойте с содой и простерилизуйте. Так как делаем сразу много заправки, пропаривать над паром по одной стеклотаре будет очень долго. Быстрее обработать ее в духовке или микроволновке. Крышки прокипятите 5-7 минут. 10.Через 15 минут тушения добавьте в свекольную массу соль, сахар, душистый и черный перец горошком. Продолжайте тушить еще 45 минут, периодически помешивая. 11.За 5 минут до готовности добавьте лаврушку и уксус. 12.Готовую борщевую заправку разложите по стерилизованным и сухим банкам. Накладывайте плотно, до самого верха, чтобы не оставалось воздуха. Закрутите герметично горячими крышками, переверните и закутайте в одеяло. 13.Когда приправа остынет, можете хранить ее в темном месте как в квартире, так и в погребе. Сделайте такую заготовку, а зимой скажете мне «спасибо» за освобожденное время. Рецепт приготовления заправки для борща без свеклы и без уксусаЭта борщевая заправка своеобразная. В ней нет свеклы, нет уксуса. Зато есть много помидоров, кислота которых и сохранит эту заготовку до весны. Также здесь много соли, которая тоже будет выступать, как консервант. Когда будете варить суп, соль в него можете не класть совсем — в приправе ее будет достаточно. Ингредиенты на 5,5 л:
Способ приготовления: 1.Помидоры нужно превратить в томатную массу. Делайте это любым способом, который доступен: через мясорубку, блендер или даже с помощью терки. 2.Болгарский перец нарежьте соломкой. Но это не обязательное условие — нарезка может быть любой. Морковь натрите на крупной терке. 3.Лук вместе с чесноком измельчите в блендере. Сложите в кастрюлю все подготовленные овощи. 4.Перемешайте пока еще сырую заготовку и поставьте на средний огонь. Дождитесь закипания смеси. Теперь посолите из расчета 1 ст.л. соли на 1 л. В данном случае понадобится 5,5-6 ст.л. 5.Выбранную зелень порубите ножом, не слишком мелко, и добавьте к овощной массе. Также положите мелко нарезанный острый перец. Количество регулируйте по своему вкусу. Перемешайте и тушите на маленьком огне 1 час. За это время простерилизуйте банки с крышками. 6.Разложите готовую томатную заправку для борща по чистым банкам, укупорьте и поставьте «под шубу». Хранится такая консервация даже в кладовке. Тем, кто не любит свеклу, этот способ заготовки рекомендую. А еще он подойдет тем, кому нельзя употреблять уксус. Как закатать борщевую приправу из помидоров и болгарского перцаЭта приправа к борщу максимально простая. Здесь не будет овощного изобилия, а, наоборот, присутствует минимальный набор. Использовать такую заготовку можно вместо томата или пасты, а зажарку делать придется со свежих овощей. Ингредиенты на 3,5 л:
Приготовление: 1.Помидоры тщательно вымойте, в консервацию нельзя допускать попадания грязи. Нарежьте их крупными кусками-четвертинками, вырезая плодоножку. Если на томате будут попадаться порченные участки, их обязательно нужно убрать. 2.У перца удалите семенную коробку и нарежьте его крупными квадратами. 3.В кастрюлю загрузите сначала томаты и поставьте на плиту. Нагревайте овощи на среднем огне. В процессе нагрева плоды начнут выпускать сок и становиться мягкими.
4.Теперь добавьте нарезанный перец и соль, еще немного измельчите массу блендером. Сейчас сделать это до полной гладкости не получится, так как овощи еще практически сырые. Не переживайте, попозже процедура перемалывания повторится. 5.Накройте кастрюлю крышкой и доведите смесь до кипения. Когда перец прокипит 5 минут, пройдитесь блендером еще раз. На этот раз уже превратите все в однородную жидкость без крупных кусочков. Обязательно снимите пену, которая будет образовываться. 6.Проварите заправку для борща 10 минут, снимая в процессе пену и помешивая. 7.Разлейте по стерилизованным банкам, закатайте крышками (прокипяченными) и укутайте в перевернутом виде. Оставьте на сутки, чтобы продолжалась стерилизация. 8.Быстрая борщевая приправа готова. Ее приготовление займет минимум времени. А зимой не нужно будет покупать в магазине томатную пасту. Вместо нее будете использовать этот натуральный продукт с ароматом болгарского перца. Храните баночки в темном прохладном месте. Заправка в борщ на зиму из свеклы, моркови и яблок – простой рецептКазалось бы, зачем в борщ класть яблоки? Но в этом рецепте они чувствуются очень гармонично. Лучше, конечно, взять кислые сорта. Вес продуктов указан в очищенном виде. Ингредиенты на 3,5 л:
Приготовление: 1.Яблоки, морковь и свеклу очистите от кожуры. Натрите эти плоды на крупной терке и сложите в кастрюлю. 2.Лук и перец нарежьте мелким кубиком. Естественно, перед этим овощи нужно почистить. Помидоры измельчите средним кубиком. Сложите все продукты в один котел. 3.Добавьте постное масло, сахар и соль, перемешайте. Поставьте заготовку на огонь, доведите до кипения. Уменьшите нагрев и тушите 35 минут, помешивая время от времени. Борщевая заправка густоватая, поэтому есть риск пригорания.
4.Банки и крышки, как всегда, стерилизуются любым удобным способом. Но перед этим их нужно вымыть с содой, а не с химическим средством для посуды. За 5 минут до готовности влейте в приправу уксусную эссенцию. Если в наличии только уксус 9%, то его понадобится 8 ст.л. 5.Готовую заправку разложите по банкам, закатайте. Переверните и проверьте на герметичность: ничего не должно протекать. Далее нужно укрыть консервы одеялом или пледом и дать медленно остыть. Оригинальная заготовка теперь может отправляться в постоянное место хранения. А зимой она станет палочкой-выручалочкой, когда времени в обрез. Борщевая заправка с капустой и свеклой на зиму в банках: очень вкусный рецепт без перцаВот мы и добрались до самого интересного места в нашей истории. А интересно оно тем, что в заправку для борща мы добавим еще и капусту. Получится практически обед в банке, не хватает только картофеля и бульона. Представьте, насколько быстрее будет вариться ваш суп! А как удобно дать такую консервацию студенту — он всегда сможет самостоятельно сварить себе горячее первое блюдо. Вес овощей был измерен в очищенном виде. Ингредиенты:
Приготовление: 1.Овощи очистите. Самая сложная часть — нарезка. Капуста шинкуется соломкой, морковь, лук и свекла — кубиком. Помидоры перекрутите в блендере, чтобы получилось однородное пюре.
2.В объемную кастрюлю налейте 150 мл растительного масла. Разогрейте его и добавьте лук. Обжарьте лук в течении 5 минут. Теперь пришла очередь заложить морковь. Перемешайте ее с луком и тушите на небольшом огне еще 5 минут. 3.Влейте в зажарку помидоры, проварите следующие 5 минут. 4.Наконец, положите свеклу и готовьте еще 10 минут. 5.Всыпьте сахар, соль, горошины черного перца, перемешайте и накройте крышкой. Протушите 15 минут. 6.В последнюю очередь закладывается капуста, с ней вместе положите лаврушку и мелко порубленный чеснок. Перемешайте и готовьте на маленьком нагреве 15 минут с закрытой крышкой. За 10 минут до готовности влейте столовый уксус. 7.В стерильные банки разложите заготовку, утрамбовывая. Накройте стерилизованными крышками, закатайте и укутайте чем-то теплым. Через 12 часов можно уже убрать борщевую заправку в прохладное место. Рецепт свекольной заправки с фасолью, морковью и луком (видео-рецепт)Борщ с фасолью получится намного сытнее, чем без нее. Учитывая, что эти бобовые варятся довольно долго, сделать заготовку на зиму будем весьма предусмотрительно. Как это сделать — смотрите в видео-рецепте. Для приготовления понадобятся:
Делайте заправку для борща на зиму и будет у вас и вкусный обед, и свободное время. Тем более, что сделав такую заготовку самостоятельно, получите натуральный продукт, без лишних добавок, которые могут присутствовать в магазинных аналогах. Еще закройте зеленые помидоры, которые сырыми есть нельзя. А вот маринованные они получаются отменными, просто пальчики оближешь. Прощаюсь с вами до следующей статьи, в которой мы обязательно приготовим что-нибудь вкусненькое! Удачных заготовок! magija-vkusa.ru Заправка из помидоров и перца для борща на зимуПриготовить заправку по этому рецепту проще простого. Главное придерживаться рекомендаций по стерилизации банок и крышек.Всего из двух ингредиентов мы можем заготовить впрок множество баночек вкусной и натуральной заправки. Выбирать для нее помидоры можно разных сортов. Чем они плотнее, тем гуще получится заготовка. Перец можно брать любого цвета, толщины и размера. В данном рецепте не используется ни уксус, ни соль, ни другие приправы. Так что знайте, что продукт этот натуральный и по-настоящему домашний. Что касается пропорций, то я указываю их приблизительно, но скажу одно, что кастрюля, в которой я варю заправку, имеет объем 4,5 л. А ее нужно наполнить до верха. На выходе у меня получилось 6 полулитровых банок заготовки. Ингредиенты
Как приготовить заправку из помидоров и перцаСоветыРекомендую заготавливать заправку в полулитровых банках, но не больше. Поскольку очень удобно после открытия выливать 0,5 л томата в кастрюлю с борщом и не оставлять на хранение его в открытом виде. Если вы готовите борщ меньше, чем в трехлитровой кастрюле, лучше делать заготовку в банках 300-350 мл. Помидоры в таком виде с перцем можно использовать не только для приготовления борща, но и для разных других блюд, в состав которых входит томат. Это замечательная замена томатной пасты в большинстве случаев. webpudding.ru Борщевая заправка на зиму в банках – 6 очень вкусных рецептов заправки для борщаВсем привет! Сбор осеннего урожая набирает обороты. Вот уже болгарский перец поспел, помидоры зреют полным ходом, свекла на подходе. Давайте не упустим момент запастись овощными заготовками на зиму. Сегодня хочу предложить вам приготовить впрок заправку для борща. Я подобрала 6 разных вкуснейших рецептов на любой вкус. Борщ – любимое многими блюдо, такой себе овощной суп со свёклой и капустой. В него входит до 20 ингредиентов и чтобы облегчить приготовление этого кулинарного шедевра зимой, часть работы мы сделаем сейчас и сохраним в баночке до нужного момента. Обязательными считаются такие овощи как: свёкла, картофель, капуста, морковь, лук, помидор. Можно добавлять: фасоль, яблоки, репу, болгарский перец. Из пряностей: чёрный и душистый перец, укроп, петрушка, чеснок, сельдерей, базилик, майоран. Все это, при желании, Вы можете добавить в наши сегодняшние рецепты. Если не хотите консервировать овощи, тогда просто заморозьте подготовленные ингредиенты! Ниже будет описан рецепт такой заготовки. Есть несколько общих рекомендаций для всех рецептов приготовления заправки:
Борщевая заправка на зиму в банках со свёклой, морковью и томатной пастойЭто самый распространённый рецепт приготовления заправки. В ней есть все необходимые ингредиенты для борща. Осталось высыпать заготовку в кастрюлю с мясным бульоном, добавить картошку и капусту. И всё готово!
Подготовьте 10 баночек по 0,5 литров. Для приготовления нам понадобится:
1. Все овощи моем, чистим. 2. Лук нарезаем кубиками и поджариваем до золотистого цвета на сковороде. К луку пропускаем через пресс чеснок, добавляем чёрный перец, петрушку, укроп. Всё перемешиваем. Выливаем в сковороду к луку томатную пасту и тушим все ещё 5-7 минут. 2. Морковь, свеклу измельчаем кухонным комбайном или на крупной тёрке. Соединяем эти овощи в кастрюле, выливаем к ним стакан воды, ставим на огонь. Когда заготовка закипит добавляем в кастрюлю обжаренный лук, растительное масло, уксус, сахар, соль. Тщательно мешаем и оставляем кипеть ещё 30 минут. За 10 минут до окончания приготовления заготовки кладём лавровые листочки. 3. Разливаем готовую заправку в стерилизованную тару, закручиваем крышками.
Переворачиваем баночки вверх дном и накрываем одеялом до полного остывания. Рецепт борщевой заправки для заморозки на зиму со свёклой и морковьюЗимой хочется погреться сытным и горячим обедом. А времени на его приготовление, как всегда, не хватает. В этом рецепте готовим пакетики-выручалочки для хозяйки. С их помощью на нашем столе зимой чудесным образом будет появляться борщик из свежих овощей. Не верите? Проверьте! Ни один способ консервирования заправки для борща не способен передать аромат свежих овощей так, как это сделает заморозка! Для приготовления нам потребуется:
1. Овощи моем, чистим. Болгарский перец очищаем от серединки и нарезаем соломкой. Лук измельчаем квадратиками, как обычно делается на борщ. У помидоров отрезаем место крепления плодоножки и режем кубиками. Чеснок можно пропустить через пресс или нашинковать слайсами. 2. Всю нарезку складываем в большую миску, чтоб потом ее было удобно перемешивать. 3. Морковь и свеклу натираем на крупную терку и отправляем в миску к остальным овощам. Добавляем зелень и специи по своему вкусу. Все ингредиенты хорошенько перемешиваем. 3. В пакеты с застежкой положите такое количество заправки, которое обычно Вы используете на одно приготовление борща. Сдавите руками пакет, чтоб вышел лишний воздух и закройте застежку. Зимой овощи прожаривают на сковороде на растительном масле и варят в готовом мясном бульоне вместе с капустой и картошкой. Очень вкусная борщевая заправка с болгарским перцемЗаправка, из домашних овощей, которую можно хранить всю зиму. Всего за 40 минут Вы запасётесь аппетитной заготовкой, которой хватит на приготовление 3-4 кастрюль борща. В этом рецепте добавляем болгарский перец. Для приготовления нам потребуется:
1. Все овощи моем. Помидоры очищаем от шкурки, для этого: сверху на плодах делаем крестообразные надрезы, складываем их в ёмкость и заливаем кипятком на две минуты, тогда кожица отслоится очень легко. 2. Измельчаем по очереди все овощи в блендере: морковь, свёклу, перец, очищенные помидоры, лук, чеснок. Можно, конечно и на терке их тереть, но так процесс приготовления займет намного больше времени. Пересыпаем всё в чашу мультиварки. Добавляем соль, растительное масло, перемешиваем. 3. Выставляем на мультиварке функцию «тушение» на 40 минут. За пять минут до готовности выливаем в чашу уксус. 4. Разливаем заправку для борща в стерилизованные банки. Закручиваем крышками. Переворачиваем тару вверх дном, укутываем тёплым одеялом и ждем, пока заготовка остынет. Смотрите видео приготовления самой простой заправки для борща: Приятного аппетита! Рецепт заправки для борща с фасольюЭтот рецепт для тех, кто не представляет борща без фасоли! Чтобы получить приятный вкус блюда, нужно приобрести бобовые хорошего качества:
Для такого количества ингредиентов, которые используются в рецепте, подготовьте 9 банок по 0,5 литров. Для приготовления нам потребуется:
1. Для начала фасоль заливаем холодной водой и оставляем на ночь. Утром её промываем, пересыпаем в кастрюлю, заливаем водой. Варим на медленном огне до готовности. С готового продукта сливаем лишнюю жидкость. 2. Овощи тщательно моем, чистим. Морковь и свёклу трём на крупной тёрке. Болгарский перец режим соломкой, лук – кубиками. Помидоры пропускаем через мясорубку. 3. В большую кастрюлю выливаем сок из томатов, растительное масло и перемешиваем. Ставим на огонь, доводим до кипения. 4. Когда томатный сок закипит добавляем в него свеклу и 40 мл. уксуса, после закипания варим 10 минут. Затем к свёкле добавляем лук и морковь, ждем закипания. После закипания, варим еще 10 минут. 5. Кидаем перец, фасоль, соль, сахар. Всё аккуратно перемешиваем, оставляем томиться 15 минут. За пять минут до окончания приготовления вливаем оставшийся уксус. 6. Наполняем стерилизованные банки доверху горячей заправкой, закатываем крышками. Укутываем заготовку тёплым одеялом. Заправка для борща с буряком без перца – рецепт на зиму в банкахЧаще всего в борщ бросают болгарский перец. Но если вы не любите этот овощ, этот рецепт именно для вас! Просмотрите видео, где подробно описан процесс приготовления заправки без болгарского перца. Для приготовления нам потребуется:
Приятного аппетита! Борщевая заправка с капустойЭта заправка очень практична в использовании. С её помощью можно изрядно сократить время приготовления борща т.к. в ее составе уже есть капуста. Для приготовления нам потребуется:
1. Овощи перемываем, очищаем. У помидоров удаляем место, где крепится плодоножка, у перца убираем семена. 2. Помидоры разрезаем на четыре части, перец и свёклу измельчаем соломкой, лук – полукольцами. Морковь трём на крупной тёрке. Все овощи складываем в большую кастрюлю.
Пока овощи тушатся шинкуем капусту. 4. Через 45 минут добавляем в кастрюлю сахар, соль, капусту, чеснок пропускаем через пресс. Добавляем томатную пасту, зелень и варим заготовку ещё 10 минут. 5. Пересыпаем овощи в стерилизованную тару, закрываем крышками. Переворачиваем вверх дном и оставляем остывать. Вкусная заправка для борща на зиму готова! P.S. Понравились наши рецепты? Поделитесь с друзьями в соцсетях и оставьте Ваш отзыв и фото готового блюда в комментариях 🙂 Автор публикацииКомментарии: 1378Публикации: 418Регистрация: 04-09-2015zdorovakrasiva.com Борщевая заправка на зиму – 8 рецептов, пальчики оближешь!Хотите тратить меньше времени на приготовление борща зимой? Для этого можно сохранить свежие овощи и зелень, закрывая в осеннее время сбор урожая в банки. Борщевая заправка – один из ярких, красочных салатов, и будет способствовать значительному сокращению рабочего времени при приготовлении блюда. Есть несколько способов заготовить овощную смесь для ароматного и полезного супчика.
Рецепты, приведенные в этой статье, могут быть изменены по вашему желанию путем добавления новых ингредиентов или исключения существующих, в зависимости от вкусовых предпочтений. Фантазируйте и пробуйте новые варианты! Борщевая заправка на зиму без уксуса — очень вкусный рецептОвощные консервы идеальны, когда нужно быстро приготовить красный суп, а основных ингредиентов под рукой нет. Такая консервация изготавливается довольно легко и хранится в холодильнике 6-8 месяцев. Продуктовый набор:
Метод приготовления: 1. Томаты перемалываем в пюреобразную массу при помощи блендера или мясорубки. Добавляем к ним соль, сахар и томатпасту, все продукты тщательно смешиваем. 2. В томат перекладываем тертые корнеплоды, размешиваем, ставим на умеренное пламя и ждем, пока полуфабрикат начнет активно кипеть. 3. Пока овощи доходят до температуры кипения, нам нужно нарезать лук обычным способом, для супа и отправить его в кипящую заготовку. Затем соломкой нарезаем сладкие перцы и выкладываем в заправку. 4. Когда смесь будет активно кипеть, в нее вливаем постное масло, хорошо перемешиваем и ставим газ на минимум. Посудину накрываем крышкой так, чтобы остался небольшой зазор для выхода пара, и тушим примерно 45 минут. 5. За пять минут до окончания тушения в заправку отправляем мелко порубленные чесночные дольки, перемешиваем, довариваем консервацию и раскладываем по стерильной таре. Герметично закрываем заготовку, ставим кверху донышком и укутываем во что-нибудь теплое, до полного охлаждения.
Заправка для борща на зиму в банках с томатной пастойТакая приправа значительно экономит ваши силы на приготовление аппетитного зимнего супа. Еще одним преимуществом заготовки является то, что в летом и осенью цена на полезные овощи не такая высокая, как зимой. Для двух кг свеклы следует подготовить:
Метод приготовления: 1. Томаты перетираем в пюре, остальные овощи измельчаем так, как вы хотели бы их видеть в супчике. 2. По отдельности на растительном масле (используем для этого половину стакана масла от заданной нормы) обжариваем морковь и лук. Жарим на умеренном огне, доведя овощи лишь до размягчения и строго проследив за тем, чтобы не подгорел ни один кусочек. 3. Пока готовится зажарка, в глубокую толстодонную посудину переливаем пюре из помидор, выкладываем туда свеклу, перемешиваем и ставим на варочную поверхность. 4. Когда томатно-свекольная смесь начнет хорошо кипеть, выкладываем туда болгарский перец, перемешиваем и тушим до тех пор, пока масса слегка не осядет. В это время в заготовку перекладываем обжаренную ранее морковь, размешиваем ингредиенты, прикрываем крышкой и оставляем протомиться в течение получаса. 5. В практически готовую заправку отправляем все оставшиеся продукты, кроме уксуса, Тщательно перемешиваем полуфабрикат, засекаем 20 минут. По истечении времени вливаем уксус, размешиваем и доготавливаем в течение десяти минут. 6. Когда закончится время приготовления, не отключая плиту консервацию нужно разложить по пропаренной таре, герметично закрыть, поставить кверху донышком и накрыть толстым пледом на сутки. Самая вкусная борщевая заправка со свеклой, морковью и капустойТакая заготовка чрезвычайно полезна зимой, когда хочется подкрепиться красным супчиком. Поэтому я делаю довольно много банок и вам рекомендую попробовать приготовить пару баночек по образцу, а в следующем году окончательно решить судьбу вкусного полуфабриката. Ингредиенты:
Методика приготовления: 1. Овощи подготавливаем, как это делаем для приготовления борща. Всю нарезку хорошо смешиваем и перекладываем в жаропрочную посудину. 2. В овощную смесь выкладываем все специи, наливаем масло и воду, предварительно смешанную с уксусной кислотой. Заправку ставим на среднее пламя и при постоянном перемешивании массы дожидаемся кипения. 3. Как только заготовка начнет активно кипеть, а овощи отдадут достаточное количество сока, газ убавляем, кастрюлю закрываем и тушим ровно один час.
4. Готовую консервацию раскладываем по стерильной таре, слегка утрамбовывая овощи, закрываем и накрываем шубой минимум на 8 часов. Рецепт борщевой заправки на зиму с капустой без стерилизацииЭто универсальная приправа, которой находчивые хозяюшки находят применение не только для приготовления красного супа, но и для других блюд. Например, кто-то кладет ее в рагу, а кто-то использует как соус. В любом случае, при употреблении этих консервов обратите внимание, что в них уже добавлены в соль, и они прошли термическую обработку. Для приготовления подготовим следующие продукты:
Технология приготовления: 1. Если томаты небольшие, то их можно разрезать на 4 части, большие плоды нарезаются на 6-8 частей. Перец шинкуется некрупной соломкой, лук – полукольцами, морковь натираем, свеклу либо натираем как морковь, либо нарезаем тонкой красивой соломкой. Все овощи складываем в большую емкость, вливаем масло и ставим на средний огонь. Как только смесь начнет кипеть, огонь ставим на минимум, добавляем уксус. Томим в закрытом виде около 45 минут, периодически перемешивая заготовку. 2. Пока овощная смесь тушится, мы за этот промежуток времени нашинкуем капусту и простерилизуем стеклотару и крышки. 3. Через 45 минут в полуфабрикат насыпаем соль и сахар, выкладываем нашинкованную капусту и измельченные чесночные дольки, томатпасту и зелень. Все тщательно перемешивается и томится под крышкой еще четверть часа. 4. Готовую заправку в горячем виде раскладываем по подготовленной заранее таре, закрываем и в перевернутом виде оставим на столе до полного остужения продуктов. Борщевая заправка без капусты на 4 кг свеклыМы все любим летний борщ. Его свежий овощной кисло-сладкий вкус просто восхитительны. Но что делать, если зима очень затрудняет процесс приготовления этого супа? Выход есть. Заготовка этой консервации поможет запастись борщом на длительный период зимы. Большинство домохозяек готовят разные консервы с уксусом, но этот рецепт его не содержит, что абсолютно не влияет на вкус и качество деликатеса. Для 4 кг сочной красной свеклы следует подготовить:
Технология приготовления: 1. Мытые томаты избавляем от плодоножки и перетираем в пюре, переливаем в большую посудину, добавляем сахар, соль, томатпасту и все тщательно перемешиваем. 2. В полученный соус натираем свеклу, ингредиенты смешиваем и ставим на варочную поверхность. 3. Пока заготовка нагревается, подготовим оставшиеся овощи. Морковь трем, лук и перец шинкуем соломкой, и выкладываем в кипящую свекольно-помидорную смесь. Туда же наливаем постное масло, перемешиваем и варим под крышкой на среднем огне 45 минут. 4. По истечении времени в заправку добавляем мелко порезанные чесночные дольки, перемешиваем и томим еще четверть часа.
5. Не отключая газ, консервацию раскладываем по пропаренной таре, стараясь заполнить банки до краев. Герметично закручиваем, прячем под шубу до остужения. Из данного количества продуктов выходит примерно 25 баночек по семьсот миллиграмм. Хранить такую консервацию лучше всего в холодном темном месте. Вкусная заправка для борща с фасолью, пальчики оближешь!Борщ является одним из самых витаминных первых блюд. Конечно, если вы готовите его из свежих овощей, что очень сложно в холодное время года. Так как богатым и приятным вкусом зимних продуктов, к сожалению, похвастаться невозможно. Тем не менее, это не повод, для того чтобы сложить руки, особенно если вы знаете, как подготовить лакомство с фасолью к зиме. Продуктовый набор на 9 полулитровых баночек (вес овощей в чистом виде):
Принцип приготовления: 1. С вечера перебираем бобы, заливаем их холодной водой и оставляем в таком виде на всю ночь. С утра набухшие овощи хорошо промываем, пересыпаем в кастрюльку, наливаем свежую жидкость, так чтобы ее уровень был выше уровня овощей примерно на 1,5-2 сантиметра. Затем отвариваем бобы практически до готовности, откидываем на сито и отставляем в сторону. 2. Корнеплоды натираем вручную или пропускаем через комбайн. 3. Очищенный болгарский перец нарезаем некрупной соломкой, головки лука шинкуем кубиком. 4. Из томатов любым удобным для вас методом готовим пюре. 5. В объемную жаропрочную посудину переливаем томатное пюре, которое заправляем маслом, перемешиваем и доводим до температуры кипения. После этого в соус выкладываем свеклу, наливаем уксус (половину от заданной нормы), ждем начала кипения и варим 10 минут. Затем следует очередь лука, и моркови с дальнейшим тушением в течение десяти минут. В последнюю очередь закладываем перец и фасоль. Заправку сахарим, солим, тщательно смешиваем ингредиенты и томим еще четверть часа. 6. Примерно за пять минут до отключения пламени в заправку вливаем оставшуюся кислоту. Горячую массу раскладываем по стерильной таре, закатываем, не переворачивая накрываем махровым полотенцем и оставляем на сутки. Быстрый рецепт заправки в мультиваркеРецепты борщевых консервов очень популярны у любителей красного супа. Стоит отметить, что существует множество вариантов, как подготовить такую заправку. Кто-то добавляет к ней все основные ингредиенты, которые присутствуют в борще, а кто-то делает маринады исключительно из свеклы. Мы же рассмотрим вариант аппетитной консервации в мультиварке. Ингредиенты:
Приступим к приготовлению: 1. Корнеплоды перетираем на средней ячейке терки. Лучок, томаты и перцы режем небольшими кусочками, как вы обычно это делаете при приготовлении борща. Зелень измельчаем. 2. На дно чаши прибора наливаем постное масло, выкладываем слоями лучок, морковку, перчик, томаты и свеклу. Сверху насыпаем сахар с солью, наливаем кислоту и воду. 3. Закрываем мультиварку, выбираем на панели меню режим «Тушение» и готовим заправку два часа. 4. За десять минут до окончания тушения в заготовку высыпаем зелень, хорошо все вымешиваем и дожидаемся завершения программы. После звукового сигнала оставьте прибор на подогреве еще на четверть часа, после чего разложите деликатес по пропаренной стеклотаре. 5. Борщевую заправку старайтесь разложить по таре так, чтобы овощная масса была покрыта маринадом. Видео о том, как приготовить заправку для борща из свеклыТеперь вы знаете несколько основных способов, как сохранить сочные и благоухающие овощами консервы для зимнего борща. Обратите внимание, что рекомендуемые мной рецепты – далеко не единственные. К примеру, при просмотре данного видео вы во всех тонкостях увидите очередной рецепт бесподобной вкуснятины для красного супчика. Вкусных вам заготовок! Теперь и Вам известны рецепты вкуснейшей заправки для борща. Очень надеюсь, что Вы ими воспользуетесь и будете с удовольствием готовить! Удачных Вам заготовок! Берегите себя и близких! Автор публикациине в сети 1 месяц marinaКомментарии: 0Публикации: 43Регистрация: 26-08-2019azbyka-vkysa.ru Борщевая заправка на зиму с помидорамиБорщевая заправка с помидорами − это лучшее решение для тех хозяек, которые не любят много времени проводить на кухне. Подобная приправа для первых блюд включает ингредиенты, необходимые для приготовления сытной и вкусной еды. Нужно только сварить бульон, добавить картошку и заправку – и обед готов. ![]() Секреты приготовления заправки для борща из томатовВкусная заготовка для борща получается в том случае, если использовать овощи в соотношении 1:1. Их можно измельчить любым из удобных способов: натереть на терке, порезать соломкой или кубиками. После продукты тушат, раскладывают в стерильные банки и закатывают на зиму. Основное преимущество борщевой заправки в том, что в ее состав могут входить любые овощи. Поэтому ее можно использовать в приготовлении почти всех первых и вторых блюд. Существует несколько секретов приготовления борщевой заправки, которые позволят сделать ее еще более ароматной:
![]() Многие неопытные хозяйки считают, что готовить заправку для борща можно со всех неликвидных овощей. В таком случае лучше соблюдать некоторые условия, которые помогут сохранить заготовку как можно дольше и не испортят вкус:
Важно! Несоблюдение этих рекомендаций приведет к тому, что заготовка для борща испортится, а банки вздуются и придется их выбросить. Заправка для борща из помидор и болгарского перцаЭтот рецепт включает в себя почти все овощи, необходимые для приготовления первых блюд. Ингредиенты:
![]() Борщевая приправа со свежими помидорами на зиму готовится по такому принципу:
Банки укутать, перевернув вверх дном, и оставить для постепенного остывания. Простой рецепт борщевой заправки с помидорами и острым перцемДля этой острой заправки требуются продукты:
Технология приготовления борщевой приправы с помидорами на зиму состоит из таких этапов:
Заготовку для борща закатывают в стерильные банки в горячем виде. Быстрый рецепт заправки для борща из помидоров и перца без солиДанный быстрый, но вкусный рецепт заправки с томатами готовится с помощью продуктов:
Технология приготовления следующая:
![]() Борщевая заправка из помидоров с морковью и зеленьюБорщ с зеленью ароматный и вкусный, но зимой укроп и петрушку сложно купить пор приемлемым ценам. Поэтому можно законсервировать борщевую заправку с помидорами и зеленью на зиму. Для приготовления понадобятся такие ингредиенты:
Технология приготовления борщевой приправы:
Такая заготовка для борща с помидорами может храниться при надлежащих условиях около 3 лет. ![]() Рецепт заправки в борщ с помидорами, чесноком и лукомДля этого оригинального рецепта потребуются такие продукты:
Пошаговое приготовление заправки с помидорами:
Эту заправку с помидорами на зиму можно использовать не только во время приготовления борща, но и подавать со спагетти, мясом и другими горячими блюдами. ![]() Правила хранения борщевой заправки с помидорамиКак и любую другую консервацию, заправку для борща с помидорами следует правильно хранить. Вот несколько рекомендаций:
ЗаключениеБорщевая заправка с помидорами − это отличное решение для тех хозяев, которые хотят круглый год готовить вкусные первые блюда. Храниться заготовка может не один год, если обеспечить ей надлежащие условия. fermilon.ru рецепты со свеклой в банках, без уксуса, без помидор, с перцемЧтобы борщ можно было готовить быстро и вкусно, все овощи лучше подготовить и законсервировать еще летом. Заправка для борща на зиму имеет огромное количество разновидностей. Рецептов для закатывания таких консервов также немало. Каждая хозяйка может подобрать себе оптимальный вариант для того, чтобы баловать семью вкусным борщом. ![]() Как приготовить борщевую заправку на зимуДля приготовления заправки необходимо подобрать ингредиенты и правильно их подготовить. В первую очередь, понадобится свекла. Это должны быть столовые сорта, небольшого размера, поскольку такой корнеплод лучше сохраняет цвет. А также для сохранности цвета в заготовку лучше добавлять кислоту. Это может быть уксус, томаты, а также лимонная кислота. Все зависит от предпочтений хозяйки. Для сохранности можно стерилизовать емкости с заготовками, но иногда вполне возможно и без этого обойтись. Консервировать рекомендуется в стеклянной таре. Банки также предварительно промыть горячей водой с содой, а также простерилизовать над паром. Все ингредиенты должны быть без признаков болезни, гнили и плесени. Тогда заготовка простоит не меньше 6 месяцев. Борщевая заправка на зиму со свеклойГотовый борщ на зиму из свеклы – это находка для хозяйки, поскольку сэкономит и время, и деньги. Для классического рецепта нужны следующие ингредиенты:
Рецепт приготовления борщевика на зиму из свеклы:
Сразу закатать и укутать, чтобы остывали медленно. Спустя сутки можно поставить в темное, прохладное место для хранения. Борщевка на зиму из свеклы и морковиЭта заправка немного отличается по необходимым продуктам, но в итоге получается не менее вкусной. Ингредиенты:
Алгоритм приготовления:
Остается выключить и разложить по банкам. Сразу герметично закатать, и заправка для обеда с морковью готова. ![]() Борщевая заправка на зиму без уксусаМожно приготовить борщевку на зиму из свеклы и без эссенции. Ингредиенты для рецепта:
Готовить необходимо так:
Кипящую заготовку разложить по подготовленным баночкам и закатать. Заправка без использования уксуса готова. Сохранится прекрасно в течение года. Заправка для борща на зиму с уксусомБольшинство заправок делаются все же с уксусом. Вне зависимости от многих ингредиентов, используется 9% уксус. Он помогает сохранить заготовку без проблем в течение необходимого периода. Кроме того, уксус помогает в готовом борще сохранить цвет овоща и не дает блюду обесцветиться. Маринованная свекла для борща на зимуПриготовить заправку для борща на зиму можно и с маринованной свеклы. Это оригинальный и вкусный рецепт заготовки. Необходимые продукты:
Готовить маринованный овощ нужно так:
Рецепт можно использовать и для приготовления борща, и для холодного свекольника. Борщевая заправка на зиму без помидорМожно приготовить зажарку для борща со свеклой на зиму и без использования томатов. В таком случае можно использовать болгарский перец, желательно, красных сортов. Ингредиенты:
Алгоритм приготовления пошагово:
Теперь можно разложить по баночкам и закатать удобным способом. Никаких томатов, а цвет сохранится за счет уксуса. ![]() Борщ на зиму без помидоров и перцаВ этом рецепте вместо томатов берется кетчуп, перец не нужен вовсе. Продукты для рецепта:
Метод приготовления:
Совет! Такую заправку лучше использовать в расчете один пакет — 1 обед. Размораживать и замораживать не рекомендуется, она теряет свои вкусовые свойства и внешний вид. В замороженном виде хранится очень долго. Заправка для борща на зиму без морковиДля того чтобы сделать рецепт борщевой заправки на зиму со свеклой, совсем не обязательно использовать морковь. Любой из вышеперечисленных рецептов можно приготовить и без использования моркови. Но в таком случае придется при варке обеда отдельно делать зажарку из моркови, поскольку этот корнеплод необходим в настоящем борще. Борщ на зиму с вареной свеклойИнгредиенты для рецепта:
Готовить просто:
Закатать и укутать. Заправка готова, через сутки спустить в подвал. Борщ с болгарским перцем на зимуБолгарский перец с успехом используется при приготовлении таких заправок. Достаточно полкило перца порезать мелкой соломкой и перетушить вместе с корнеплодами. Перец придает дополнительные вкусовые нотки и приятный аромат. Рекомендуется подбирать перец красных сортов. Борщ с картошкой на зиму в банкахЭто не заправка, а скорее полноценный борщ, который можно просто развести бульоном и подавать на стол. Понадобятся продукты:
Приготовить борщ в банке просто:
В холодный период нужно разбавить водой или бульоном в соотношении 1: 2. ![]() Заправка на зиму для борща из свеклы с фасольюНеобходимо:
Приготовление пошагово:
Во многих рецептах борщ готовится с фасолью, а потому и заготовку логично сделать с фасолью. Борщ на зиму в банках: рецепт с томатной пастойБольшинство таких рецептов делают с томатом. Но в любом варианте томаты можно заменить томатной пастой или даже кетчупом. Если паста слишком густая, ее можно разбавить кипяченой водой до нужной консистенции. Если добавлен кетчуп или томатная паста, то помидоры можно не класть. Рецепт борщевой заправки на зиму «Пальчики оближешь» с баклажанамиДля приготовления божественно вкусной заготовки понадобится: непосредственно корнеплод — 1 кг, немного баклажанов и перца (достаточно по 200 грамм), столько же лука-репки и морковки, по 50 грамм чеснока и сахара, 30 мл уксуса, чайная ложка соли, 150 мл подсолнечного рафинированного масла. Этапы приготовления:
Закатать и укутать теплым полотенцем. Борщевая заправка на зиму из свеклы и яблокЭто оригинальный рецепт для любителей приятного вкуса. Ингредиенты:
Сделать заготовку просто:
Важно! чтобы яблоки были кислых сортов, тогда в борще будет приятная кислинка. Рецепт заправки для борща на зиму с помидорамиЭто не только заготовка для обеда, но и полноценная закуска. Использованные компоненты:
Рецепт и алгоритм действий прост: все овощи измельчить, засыпать в посуду для тушения и томить 50 минут. Затем закатать. Приправа для борща на зиму: рецепт со свекольной ботвойСвекольная ботва отличается большим количеством полезных веществ и борщу также дает приятный вкус, как и другие ингредиенты. Для рецепта нужно:
Рецепт приготовления:
Из этого рецепта отлично получится зеленый обед. Заготовка для борща на зиму из свеклы с чеснокомДля пикантного рецепта понадобится:
Рецепт:
Дальше достать банки и закатать. Так они простоят долгое время. ![]() Универсальная заправка из свеклы на зимуТакую консервацию советуют и для обеда использовать, но и есть в качестве холодной закуски. Продукты понадобятся самые простые: 2 кг свеклы, по 1 килограмму томата, лука-репки и моркови, в два раза меньше перца. А также понадобится стакан любого масла, подсолнечного или оливкового, на вкус хозяйки, 130 мл уксуса 9%, 200 грамм сахарного песка и в два раза меньше поваренной соли. Приготовить несложно:
Эту закуску можно даже на хлеб мазать. Заготовка на зиму борщевой заправки с зеленьюДля борщевой заготовки с зеленью понадобится взять побольше петрушки и укропа в свежем виде. Добавлять их необходимо вместе со специями. После того как овощи с зеленью поварились 30–40 минут, их можно отключать и раскладывать по банкам. В холодное время такая консервация поможет приготовить вкусный обед с ароматом свежей зелени. Рецепт заготовки для борща на зиму: заморозкаДля тех, кто хочет максимально сохранить витамины, рекомендуется не варить заготовку для обеда, а замораживать ее. Ингредиенты для такой заправки:
Пошаговый рецепт приготовления:
Затем все пакеты убрать в морозильник и выставить нужную для заморозки температуру. Борщ в автоклаве на зимуЕсть несколько необходимых компонентов:
Рецепт приготовления в автоклаве прост:
Вкусная борщевая заправка на зиму готова, достаточно выключить прибор из сети, а когда давление позволит, открыть крышку и достать банки. Борщевая приправа на зиму в мультиваркеМультиварка отлично поможет приготовить зажарку для борща со свеклой на зиму. Ингредиенты:
Рецепт приготовления:
В итоге получится вкусно и быстро. При этом не нужно даже иметь плиту под рукой. Правила хранения борщевой заправкиБорщевка хранится в темном и прохладном помещении. Правила хранения не отличаются от прочей консервации. Если это замороженный вариант, то его нельзя размораживать и замораживать несколько раз. ЗаключениеЗаправка для борща на зиму может быть приготовлена любым способом, но основа для нее всегда свекла. Для цвета отлично добавить томаты, которые можно заменить томатной пастой или кетчупом. Готовить такую консервацию летом удобно, поскольку в холодный период овощи – это дорогое удовольствие. Свекольная заправка на зиму готовится быстро и в нужное время получается ароматный обед. fermilon.ru Борщевая заправка на зиму – Рецепты заправок для борща. Заготовки на зимуБорщевая заправка на зиму готовится не только для того, чтобы по-быстрому и без хлопот зимой варить такое сложносочинённое блюдо, как борщ. В первую очередь, борщевая заправка на зиму - это вариант сохранения на зиму радующего глаз урожая свёклы, моркови и прочих ингредиентов, растущих на наших участках и огородах. Не у всех, согласитесь, есть возможность сберечь в течение всей долгой зимы все корнеплоды. А вот борщ в баночке простоит без проблем всю зиму. И есть его, кстати, можно не только в качестве ароматного борща, но и в виде холодной закуски. Рецепты заправок для борща Вариантов заправки в борщ множество. Это может быть борщевая заправка на зиму в виде обычной тушёной свёклы, и свёкла с луком и морковью, и настоящий борщ с капустой, когда вам будет достаточно сварить бульон и картофель в нём. Выбирайте сами, что вам удобнее готовить, а мы предлагаем вашему вниманию все варианты. Борщевая заправка со свеклой Ингредиенты: Приготовление: В данную рецептуру можно добавить и другие ингредиенты: сахар, лавровый лист, чеснок, чёрный перец (горошком или молотый), укроп (зелень или семена) и другие. Все специи добавляются в свекольную массу за 10 минут до конца варки. Борщевая заправка с капустой Ингредиенты: Приготовление: Любопытное наблюдение: если хотите, чтобы цвет вашей заправки был ярко-малиновым, не накрывайте овощную смесь во время варки крышкой. Заправка для борща со сладким перцем Ингредиенты: Приготовление: Эту заправку можно приготовить и в виде икры: просто пропустите все овощи через мясорубку и потушите в течение часа. Получится не только заправка, но и отличная закуска! Борщевая заправка с фасолью Ингредиенты: Приготовление: Борщевая заправка с фасолью (вариант 2) Ингредиенты: Приготовление: Во все рецепты борщевой заправки можно добавлять чеснок по вкусу, а также горький перец. Всё зависит от вкусов вашей семьи. Чеснок добавляйте ближе к концу готовки, чтобы максимально сохранить его аромат. Из горького перца можно не удалять семена, чтобы его жгучий вкус был ярче. Заправка борщевая с зеленью Ингредиенты: Приготовление: Для этой заправки лучше взять больше укропа, чем петрушки, так как петрушка имеет свойство «вредничать» в закрутках – если её много, банки могут вздуться. А вот вам один интересный рецепт заправки для борща – из свекольной ботвы. Борщевая заправка из свекольной ботвы и щавеля Ингредиенты: Приготовление: Борщевая заправка на зиму готовится просто. Не забывайте стерилизовать банки и крышки и обязательно укутывайте их до полного остывания, это дополнительно стерилизует ваши заготовки, гарантируя их сохранность. А зимой вам будет достаточно сварить ароматный мясной бульон, бросить в него картошку и капусту (если её нет в заготовке) и когда всё сварится, выложить баночку борщевой заправки и подать к столу. Обязательно добавьте чесночок, даже если он есть в заготовке. Ах, какая прелесть! Удачных заготовок! Лариса Шуфтайкина kedem.ru Борщевая заправка на зиму – 8 очень вкусных рецептовОсобенно уважают борщевую заправку на зиму те хозяйки, что не любят долгое время проводить на кухне. Такая заготовка включает практически все ингредиенты, которые необходимы для приготовления сытного первого блюда. Остается только сварить бульон и положить заправку – вот и все, кушанье готово. Содержание материала: Борщевая заправка на зиму со свеклой и морковьюАроматный, наваристый борщ среди прочих первых блюд пользуется у нас особой популярностью. А можно ли его сварить за 20 минут, при этом сохранив частоту рук и кухни? Конечно можно, если побеспокоиться об этом заранее, сделав заготовку из свеклы и моркови на зиму в банках.
Ингредиенты (на 5 баночек по 700 мл):
Способ приготовления:
С добавлением томатной пасты на зимуЕсли вы варите борщ с томатной пастой, то можете смело сделать с ней и заготовку для перового блюда на зиму.
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Самый вкусный рецепт «Пальчики оближешь»Есть разные варианты приготовления вкусной овощной заготовки для борща. Но мы хотим поделиться самым лучшим рецептом. С ним ваше первое блюдо получится ароматным, насыщенным и очень вкусным. Ингредиенты:
Способ приготовления:
Заправка для борща с капустой в банкахБорщевая заправка с капустой на зиму – это отличный способ сохранить вкус, аромат и витамины летних овощей. При этом зимой времени на приготовление борща потребуется в разы меньше. Многие считают, что делать такую заготовку бессмысленно, ведь овощи продаются целый год… Однако, рачительные хозяйки думают несколько иначе, ведь зимой овощи растут в цене, да и вкус у них уже не тот. Ингредиенты:
Способ приготовления:
Как приготовить без уксусаЗаправка для борща – очень удобная консервация на зиму. Особенно, когда нужно быстро сварить горячее первое.
Ингредиенты (на 6 баночек по 500 мл):
Способ приготовления:
С помидорами в мультиварке
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Борщевая заправка на зиму с фасольюМногие хозяйки используют фасоль в приготовлении борща. Такой ингредиент делает блюдо насыщенным и калорийным, и даже может заменить мясо. Рецепт подобной заправки особенно оценят вегетарианцы и люди, соблюдающие Пост. Ингредиенты (на 8 банок по 0,5 литров):
Способ приготовления:
Из свекольной ботвы и щавеляИнтересный рецепт овощной заготовки для борща предусматривает использование щавеля и свекольной ботвы. Эта зелень придает готовому блюду легкую кислинку и к тому же необычайно полезна. Ингредиенты:
Способ приготовления:
Для борщевой заправки используйте только молодые, сочные и яркие овощи с тонкой кожицей. Только так ваша заготовка получится полезной, вкусной и ароматной. attuale.ru Заправка для борща со сладким перцем и томатной пастой, рецепт — Вкусо.ру3 февраля 2019 ![]() Если вы предпочитаете варить борщ с добавлением томатной пасты, то такая заготовка для вас – это просто золотой ключик. Только важно брать пасту хорошего качества, она должна быть достаточно густой и без всяких лишних добавок. В кулинарную книгуУже добавлен в книгу Сложность: средняя Кухня: Домашняя кухня Приготовление:
Фотоотчеты приготовивших Добавить свою фотографию блюда vkuso.ru |