8-906 -033-55-88

Гуляш из свинины с подливкой простой рецепт


Гуляш из свинины с подливкой: простые и вкусные рецепты

Добрый день. Наверное большая часть нашей страны не представляет свою жизнь без употребления и приготовления блюд из мяса. Только вегетарианцы и люди, у которых есть противопоказания, не любители такой пищи. Основная же масса уж точно любит такую еду.

Самыми простыми видами приготовления кушанья являются ароматные котлетки и простой гуляш с подливой. Ведь здесь очень простая рецептура и все продукты всегда есть в наличии. А еще такое угощение способно утолить голод за считанные секунды, и на вид презентабельное. Поэтому его можно подавать не только в будни, но и по праздникам.

Сегодня я хочу поделиться технологией приготовления гуляша из свинины. Думаю это ходовая составляющая блюд во многих семьях.

Сразу хочу сказать, что никаких сложностей в способах готовки нет. Да и особых секретов тоже не имеется. Главное же конечно это свежее мясо и ваше настроение.

А еще, я наткнулась на очень интересный сайт legkayaeda.ru, так вот на нем есть один рецептик по нашей теме. Автор все очень подробно и пошагово объясняет как сделать это блюдо кусочками на сковороде. Так что советую посмотреть всем такую технологию приготовления вот здесь.

Как приготовить гуляш из свинины с подливкой

Начнем мы с классического рецепта, который не содержит ничего лишнего. Соответственно блюдо получается не только вкусным, но и полезным.

Ингредиенты:

  • Свинина — 500 гр.;
  • Лук — 2-3 шт.;
  • Мука — 1 ст. ложка;
  • Соль, перец — по вкусу;
  • Растительное масло.

Способ приготовления:

1. Мясо промойте и немного просушите. Порежьте на средние кусочки. Лук очистите и порежьте на мелкие кубики.

2. В сковороду налейте растительное масло и разогрейте. Выложите кусочки мяса и обжаривайте в течении 5-7 минут на сильном огне, постоянно помешивая.

Предварительная обжарка позволяет белку мяса сверху схватиться и в дальнейшем не дает возможности вытечь соку.

3. Теперь добавьте лук и закройте сковороду крышкой. Тушите минут 10-15. Посолите.

4. Когда кусочки будут готовы, то налейте 50-70 мл кипяченой воды. После закипания постепенно насыпайте муку, помешивая массу.

5. Пусть блюдо покипит еще минут 5. Затем по желанию можно добавить лавровый лист, зелень и специи. Выключите огонь и дайте немного настояться.

Для придания насыщенного цвета можно также добавлять томатную пасту или мякоть свежих помидоров.

Пошаговый рецепт приготовления гуляша в мультиварке

Многие готовят такой вариант, добавляя не только лук, но и морковь. Причем морковку не обязательно тереть на терке, можно также ее порезать и на мелкие кубики.

Ингредиенты:

  • Свинина — 800 гр.;
  • Луковица — 1 шт.;
  • Морковь — 1 шт.;
  • Сметана — 100 мл;
  • Томатная паста — 2 ст. ложки;
  • Мука — 1,5 ст. ложки;
  • Ратительное масло — для жарки;
  • Перец — по вкусу;
  • Соль — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Морковь и лук очистите и помойте. Морковь натрите на крупной терке, а лук измельчите. Положите в чашу мультиварки, налейте растительное масло и обжарьте до золотистого цвета лука.

Обжарку можно сделать и привычным способом, на сковороде.

2. Мясо предварительно промойте и порежьте на кусочки. Затем каждый кусочек обваляйте в муке и положите поверх овощей. Обжарьте все в течении 5 минут, установив режим «выпечка» или «жарка».

3. В отдельной миске смешайте сметану с томатной пастой, добавьте пару ложек воды. Вылейте все на мясо. Посолите и поперчите, добавьте специи.

4. Тушите мясо в течении 1 часа, выбрав программу «Тушение».

Сверху такое кушанье можно посыпать свежей и измельченной зеленью.

Готовим гуляш как в детском саду

Конечно не могу не поделиться технологией приготовления с наших советских времен. Собственно говоря особых отличий нет, но для особого вкуса добавляют немного чеснока. И зажарку делают не на растительном, а на сливочном масле.

Ингредиенты:

  • Вырезка — 500 гр.;
  • Томатная паста — 2 ст. ложки;
  • Лук — 2 шт.;
  • Морковь — 1 шт.;
  • Сливочное масло — 2 ст. ложки;
  • Лавровый лист — 1 листик;
  • Чеснок — 1 долька;
  • Соль, перец — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Возьмите глубокую сковороду и положите масло. Лук порежьте на мелкие кубики, а морковь натрите на средней терке. Включите огонь. Когда масло растает, то добавьте нашинкованные овощи. Обжаривайте все в течении нескольких минут.

2. В это время порежьте вырезку на небольшие кусочки. Положите к обжарке и жарьте со всех сторон еще пару минут.

3. Добавьте 1-1,5 стакана кипяченой воды, введите томатную пасту. Посолите и поперчите, добавьте дольку измельченного чеснока.

4. Сковороду накройте крышкой, при этом поставьте маленький огонь. Тушите массу в течении часа, иногда помешивая. За 5 минут до готовности добавьте лавровый лист.

Простой рецепт со сметаной

Я также люблю готовить эту мясную подливку, добавляя сливочные продукты, например сметану или сливки. Мне очень нравится, ведь получается нежная консистенция и сочное мясо.

Ингредиенты:

  • Мякоть свинины — 500 гр.;
  • Лук репчатый — 2 шт.;
  • Томатная паста — 2 ст. ложки;
  • Масло растительное — 5 ст. ложек;
  • Мука — 1 ст. ложка;
  • Сметана — 3 ст. ложки;
  • Лавровый лист — 1-2 шт.;
  • Соль — 1 ч. ложка;
  • Перец черный молотый — 0,5 ч. ложки.

Способ приготовления:

1. Мякоть порежьте на кубики и немного присыпьте солью.

2. Сковороду разогрейте, налив растительное масло. Обжарьте порезанное мясо до появления румяной корочки, сначала 7 минут на среднем огне, затем 7 минут на сильном. Заготовку уберите в отдельную тарелку.

3. А в этой же сковороде смешайте томатную пасту с 1 ст. ложкой растительного масла и потушите 5 минут на слабом огне.

4. Теперь обжаренное мясо и томат-пюре переложите в глубокую кастрюлю или казан.

5. Залейте все водой и тушите на слабом огне минут 40-45.

6. В это время очистите лук и порежьте его на полукольца.

7. На чистой сковороде обжарьте лук с растительным маслом.

8. А вот муку обжарьте на сухой сковороде в течении 10 минут на среднем огне.

9. Когда мясо будет готово, слейте с него бульон. Этим бульоном разведите обжаренную муку и доведите до кипения.

10. Добавьте пассерованный лук, тушите около 5 минут.

11. Этим соусом залейте кусочки свинины, введите сметану, посолите, поперчите. Все перемешайте и положите лавровый лист. Протушите массу в течении 5 минут на слабом огне.

12. Вот и все готово! Кушайте на здоровье!

Вариант приготовления гуляша без томатной пасты

Вот еще один популярный фото рецепт. Делается все как всегда очень просто, да и времени не так много нужно.

Ингредиенты:

  • Вырезка — 500 гр.;
  • Морковь — 1 шт.;
  • Лук — 1 шт.;
  • Мука — 2 ст. ложки;
  • Растительное масло;
  • Зелень укропа — по вкусу;
  • Черный молотый перец, соль, приправы — по вкусу.

Способ приготовления:

1. В сковороду налейте растительное масло и разогрейте на сильном огне.

2. Мясо порежьте на средние кусочки.

3. Переложите кусочки в разогретую сковороду.

4. Обжаривайте до образования золотистой корочки.

5. В чистой сковороде обжарьте муку до появления коричневого цвета. Затем пересыпьте ее к мясу.

Вместо муки для густоты подливы можно использовать загуститель.

6. Лук нужно мелко порезать, а морковь натереть на терке. Спассеруйте их на разогретой сковороде с растительным маслом.

7. Когда обжарка будет готова, тоже переложите ее к мясу.

8. Теперь залейте все водой, добавьте специи и зелень. Перемешайте.

9. Огонь поставьте средний. Сковороду закройте крышкой и тушите все около часа.

10. За 5 минут до готовности попробуйте блюдо на вкус, если надо, то насыпьте еще приправы или посолите.

Вкусный рецепт гуляша с подливкой в духовке

Ну а если вам точно нужно сэкономить время и одновременно приготовить не только наше блюдо, но и что-то еще, то готовьте все в духовке. Ведь здесь нужно только подготовить продукты, положить их в емкость и поставить в духовой шкаф. И можете делать остальные свои дела.

Не забывайте и о том, что как бы вы не приготовили гуляш из свинины с подливкой, помните, что он отлично подходит к картофельному пюре, макаронам, гречке или рису. Или можно вообще подавать его отдельным блюдом вместе с овощным салатом. Желаю всем приятного аппетита и до скорой встречи!

karamellka.ru

Гуляш из свинины с подливкой на сковороде — пошаговый рецепт с фото

Гуляш – отличная возможность порадовать своих домочадцев необычным блюдом. Блюдо из свиного мяса с подливкой получается очень сытным и ароматным, тем более что приготовить его можно достаточно быстро. Перечень ингредиентов можно варьировать, основываясь на собственных вкусовых предпочтениях.

Обычно помимо мяса для готовки используют лук, морковь, томатную пасту или свежие помидоры. Можно добавить в гуляш болгарский перец или соленые огурцы. Некоторые виды данного блюда вообще больше напоминают супы.

Очень интересным получается сочетание свиного мяса с фруктами. Достаточно положить несколько кусочков яблока, маринованную сливу или пару апельсиновых долек. В итоге вы получите настоящий шедевр кулинарии.

Есть несколько секретов, которые помогут вам сделать самый вкусный гуляш. Порезанное ломтями мясо нужно прожарить на раскаленном масле, буквально запечатывая все его соки внутри. В итоге свинина будет просто таять во рту.

Если вам не хватает густоты, то вы можете добавить пассированную муку. Также как загуститель нередко используют крахмал.

Кстати, не нужно бояться экспериментировать с рецептами. Некоторые кулинары в блюдо добавляют даже квашеную или свежую капусту, фасоль, горох, грибы и яичную лапшу, различные пряности и травы. Вместо воды для тушения можно использовать бульон или вино, а на замену томатной пасты берут майонез или сметану.

Подавать гуляш рекомендуют с картошкой или крупами, макаронами, овощами, грибами или бобовыми.

Как приготовить вкусный гуляш из свинины с подливкой на сковороде

Калории: 148 ккал

  • Подготовим ингредиенты для вкусного гуляша из свинины с подливкой. Нам понадобится свиное мясо, томатная паста, лавровый лист, черный молотый перец и соль, сахар, репчатый лук и пшеничная мука. Также вскипятите стакан воды.

  • Тщательно вымойте свинину, высушите и срежьте ненужное сало, жилки и пленки. Порежьте мясо кубиками или длинными кусочками. Кстати, для гуляша лучше всего брать шею или любую другую часть свиной туши, прослойки жира в которой не слишком большие.

  • Не используйте слишком много растительного масла для готовки. Свинина – сама по себе достаточно жирная. Просто хорошо смажьте сковороду, чтобы избегать пригорания.

  • Подготовив сковороду, поставьте ее на плиту и подождите немного. Масло должно быть буквально раскаленной, чтобы мясо было таким, каким должно быть для гуляша.

  • Положите в сковороду нарезанную свинину. Установите средний огонь и пожарьте мясо, пока на нем не появится небольшая корочка. Кстати, помните, что свинина вначале дает сок, поэтому придется подождать его выпаривания.

  • Пока мясо доходит до нужной кондиции, почистите лук и порежьте его на полукольца. Если не любите спешки в готовке, можно сделать это и до жарки свинины. Все зависит от ваших предпочтений.

  • Как только свинина станет румяной, положите к ней лук. Все хорошо перемешайте и дайте прожариться минут 5-7.

  • Как только на свинине появится заметная золотистая корочка, добавьте в сковороду муку. За счет этого наш гуляш будет достаточно густым.

  • Чтобы вкуса муки в готовом блюде не ощущалось, хорошо перемешайте мясо с луком. Жарьте свинину в течение буквально пары минут. Смотрите, чтобы ничего не сгорело, не забывая при необходимости помешивать лопаткой. Ведь пригоревшая мука даст блюду неприятный вкус.

  • Теперь возьмите томатную пасту в указанном количестве. Кстати, кроме пасты можно использовать соус. Некоторым хозяйкам больше нравится домашняя заготовка «хреновина» в качестве подливки. Выбирайте по собственному предпочтению.

  • Положите томатную пасту в сковороду и дайте ей прогреться буквально пару минут. Не забудьте хорошо перемешать.

  • Как только паста прогреется, залейте в гуляш горячую кипяченую воду. Доведите будущую подливку до необходимой консистенции. В качестве ориентира используйте неполный стакан, заливая в сковороду воду понемногу. Постоянно помешивайте блюдо. Не забывайте, что в процессе готовки подливка может становиться гуще, поскольку мы добавили муку, а жидкость еще и выпаривается. Кстати, одна из моих знакомых вместо томатной пасты использует морс, выходит очень необычно. Важно сказать, что водой его разбавлять нужно совсем чуть-чуть.

  • Добавьте к мясу соль, перец и сахар, лавровый лист. Можете использовать и любые другие специи, которые вам нравятся. Лучше всего к мясу подходят чеснок, розмарин, паприка и так далее. Главное – не переборщите, а то перебьете вкус свинины.

  • Закройте посуду крышкой и дайте гуляшу потушиться около 40 минут. Иногда помешивайте его.

  • Готовое блюдо следует подавать с гарниром. Лучше всего использовать чуть пресный рис, который впитает вкус и аромат подливки. Отлично выглядит свиной гуляш с картофельным пюре или жареной картошкой, макаронами или пшенной кашей.


Как видите, приготовить гуляш из свинины с подливкой на сковороде совершенно несложно. Стоит отметить, что от правильного подбора ингредиентов зависит окончательный вкус блюда. Естественно, нужно подбирать самые свежие продукты. Опытные хозяйки рекомендуют избегать жестких и нежирных частей свиной туши, поскольку из-за этого гуляш получится сухим.

Как определить что мясо свежее? Если есть возможность, обнюхайте кусочек. У хорошей свинины запах приятный, нейтральный. Если же мясо отличается ярким свиным запахом, от покупки лучше отказаться. Также можно потрогать мясо и посмотреть, как восстановится вмятина. Быстро? Значит, свинина пригодна к употреблению.

Очень важно посмотреть и на цвет продукта – он должен быть светлым. Что касается жировой прослойки, то в идеале у нее белый цвет.

Можно использовать вместо мяса субпродукты – печень или сердце. Гуляш в таком случае получится тоже вкусным.

Приятного аппетита!

( 6 оценок, среднее 5 из 5 )

receptkulinara.ru

Как приготовить гуляш из свинины с подливкой

Вы хотите приготовить вкусный, простой и сытный ужин для всей семьи. Я поделюсь с вами отличным рецептом и расскажу: как приготовить гуляш из свинины с подливкой. Мясо получается нежным и сочным, приправленным чесноком и специями. Готовится блюдо на сковороде, не долго, практически 30-40 минут, этого достаточно, чтобы мясо приготовилось и таяло во рту. Подлива получается густая с насыщенным мясным и томатным вкусом. Она сделает любой гарнир, невероятно сочным и вкусным.

С этим блюдом справится даже новичок в кулинарии, приготовив правильно его один раз, вы сможете экспериментировать с ингредиентами, пряностями, соусами,  и выбрать для себя любимый рецепт.

Гуляш из свинины рецепт

Ингредиенты

  • Свинина – 500 г.
  • Лук – 1 шт.
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Вода – 1 стакан
  • Томатная паста – 2 ст.л
  • Мука – 1 ст.л без горки
  • Соль – 0,5 ч.л
  • Сахар – 1 ч.л
  • Паприка – щепотка
  • Черный перец молотый – 2 щепотки

Как приготовить гуляш из свинины с подливкой

Свинину промоем под проточной водой, нарежем ее на небольшие кусочки шириной примерно 2 см. Лук мелко нашинкуем.

Кладем мясо и лук на хорошо разогретую сковороду с растительным маслом. Жарим 5-7 минут, иногда помешивайте. Сдобрите солью, черным молотым перцем, и сладкой паприкой.

Добавляем муку, сразу перемешиваем ложкой, чтобы она вся обжарилась, и чтобы пропал вкус муки. Это процедура у вас займет не больше 1 минуты.

Затем, сразу я добавляю воду, чтобы мука не успела подгореть и томатную пасту, соль, сахар.

Перемешиваем и тушим 30 минут на медленном огне, под прикрытой крышкой. Далеко не отходите, густая подлива может пригореть, поэтому ее нужно иногда помешивать.

За 5 минут до конца приготовления добавим выдавленный чеснок и черный молотый перец.

Свиной гуляш на сковороде готов! На гарнир подайте картофельное пюре, макароны либо гречку. Приятного аппетита!

Советы как приготовить гуляш из свинины:

  1. Для приготовления советую брать не сильно жирное мясо: заднюю часть, лопатку или шею, чтобы блюдо не получилось тяжелым для желудка.
  2. Лук для этого блюда возьмем крупный, он придаст мясу аромат и карамельный вкус.
  3. Свинину долго тушить не нужно, ведь она готовится достаточно быстро.
  4. Для сытности и разнообразия вкуса в гуляш добавляют: болгарский перец, морковь, фасоль, картошку, капусту, грибы.
  5. Зелень и специи насыщают блюдо вкусом. Добавьте свежую петрушку, кинзу, укроп и блюдо заиграет по-новому.
  6. Для нежности подливы, вы можете добавить сметану.
  7. Для гуляша лучше использовать такие специи: кориандр, паприку, черный молотый перец, базилик, хмели-сунели, майоран, цедра лимона, тмин, красный жгучий перец, лавровый лист. Специи лучше добавлять за 10 минут до конца приготовления, чтобы они успели открыть свой аромат, а некоторые после длительного тушения, могут придать горечь.
  8. Густота подливы зависит от количества муки, любите более густую, смело добавляйте больше муки.
  9. Сахар я добавляю, чтобы вкус был кисло-сладкий.
  10. На гарнир подают: картошку, капусту, макароны, рис, клецки.

meatlovers.ru

Гуляш из свинины с подливой рецепт – основные блюда. «Еда»

Свинина 1 кг

Лук репчатый 2 штуки

Морковь 2 штуки

Томатная паста 4 столовые ложки

Цельнозерновая мука 2 столовые ложки

Вода 3 стакана

Лавровый лист 3 штуки

Перец чили 1 чайная ложка

Чеснок 4 зубчика

Оливковое масло 2 столовые ложки

Соль по вкусу

Перец черный молотый по вкусу

eda.ru

Гуляш из (Свинины) с Подливкой Очень Нежный Рецепт

гуляш из свинины с подливкой

Приветствую!

Гуляш из свинины с подливкой – это универсальное блюдо, подходящее практически ко всем гарнирам.

Его подают как на обед, так и на ужин. Блюдо выходит очень вкусным. Понравится всем!

Как приготовить гуляш из свинины с подливкой на сковороде

Что понадобится для готовки гуляша:

  • 0,5 — 0,7 кг. свинины;
  • 2 луковицы;
  • 1 морковка;
  • 3 ложки томат. пасты;
  • ложка муки;
  • 2 стакана воды;
  • 2 зубка чеснока;
  • раст. масло – для жарки;
  • соль, перец, паприка – по вкусу.

Приготовление:

1. Лук режем небольшим кубиком.

репчатый лук режем небольшим кубиком

2. Морковку натираем на крупной терке.

свежую морковку натираем на крупной терке

3. Свинину режем небольшими кусочками.

свинину режем небольшими кусочками

4. На разогретую сковородку, выкладываем лук, и немного его обжариваем.

на разогретой сковороде слегка обжариваем лучок

5. Когда лук чуть-чуть схватится, добавляем морковь. Обжариваем вместе.

в сковородочку к луку добавляем морковь и обжариваем

6. Когда овощи обжарились, перекладываем их в тарелку.

7. Снова разогреваем сковородку с маслом. Включаем сильный огонь.

8. На сковородку выкладываем кусочки мяса. Жарим его примерно 5-7 минут. Время от времени помешивая, чтобы мясо прожарилось равномерно.

на сковороде обжариваем кусочки мяса

9. Солим, перчим. Добавляем муку. Всё мешаем и жарим одну минуту.

мясо солим перчим и добавляем ложку мукивсё мешаем и жарим одну минуту

10. Добавляем томатную пасту и воду, либо бульон, если он есть.

добавляем томатную пастудобавляем пару стаканов кипятка

11. Уменьшаем огонь. Добавляем обжаренные лук и морковь.

добавляем обжаренные лук и морковьисточник рецепта https://youtu.be/wHKv7aH5Xf8слегка помешиваем

12. Накрываем и тушим, пока мясо не будет мягким. Это где-то полчаса или чуть больше. Не забывайте время от времени помешивать.

накрываем крышкой и тушим до готовности

13. За 10 минут до готовности, добавьте лавровый лист и 2 зубка чеснока.

добавьте лавровый лист и 2 зубка чеснока

Гуляш можно подавать с разными гарнирами. Это может быть картошка, разнообразные крупы или макароны. Мясо получается вкусным и нежным.

как приготовить гуляш из свинины с подливкой на сковороде

Приятного аппетита!

luchshierecepty.ru

Гуляш из свинины с подливкой, рецепт с фото пошагово

Гуляш получается очень вкусным и сытным, а мясные кусочки прямо тают во рту. Приготовить мясо можно в кастрюле на плите или в мультиварке.

Гуляш из свинины можно подать к обеду или ужину в качестве самостоятельного мясного блюда или как дополнение к крупяному либо овощному гарниру. Для его приготовления понадобится небольшой набор доступных и недорогих овощей, пряности и, собственно, свинина.

 

Ингредиенты:

  • Свинина 600 г
  • Лук репчатый 1 шт.
  • Морковь 1 шт.
  • Томатный сок 1 стакан
  • Бульон мясной 1 стакан
  • Масло растительное 30 г
  • Сметана 100 г
  • Паприка сушеная 1 ст.л.
  • Майоран сушеный 1 ст.л.
  • Соль по вкусу
  • Сахар по вкусу
  • Перец черный молотый по вкусу
  • Мука пшеничная 2-3 ст.л.

 

Готовим гуляш из свинины с подливкой, рецепт с фото пошагово в мультиварке

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 4

Очистите крупненькую луковицу и среднюю морковку. Овощи хорошо сполосните и обсушите салфеткой. Нарежьте лук тонкими полукольцами. Морковку нарежьте полукольцами или брусочками. В чашу мультиварки влейте масло. Запустите программу «жарка». Добавьте лук и морковь. Обжарьте овощи 4-5 минут.

За это время, подготовьте мясо. Покупайте любую мясную часть свинины, на ваш вкус. Свинину промойте и обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте небольшими кусочками. Переместите в полиэтиленовый пакет. Всыпьте муку. Закройте пакет и встряхните, чтобы все мясные кусочки запанировались в муке.

Отправьте свинину в чашу к овощам. Перемешайте и продолжите обжаривать в том же режиме 4-5 минут, помешивая лопаткой.

Тем временем, приготовьте заливку. Перемешайте томатный сок, сметану, мясной бульон или воду. Можно взять томатную пасту и развести в воде.

К мясу добавьте соль, молотый перец, паприку сушеную и майоран. Перемешайте.

Влейте томатную заливку. Попробуйте на вкус, если томатный сок кислый, добавьте немного сахара. Накройте плотно крышку. Включите программу «тушение/мясо» на 50 минут. Так как техника у всех разная, ориентируйтесь на свою инструкцию.

Гуляш из свинины с подливкой готов. Приятного аппетита!

 

 

Сказать спасибо за статью 4

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите "Подписаться на канал", чтобы читать Lady-day.ru в ленте "Яндекса"

lady-day.ru


Смотрите также