Икра из кабачков и патиссонов вместеИкра из кабачков и патиссонов на зиму, рецептОдна из самых популярных консерваций на зиму – это кабачковая икра. Именно так называют тушеную смесь кабачков, лука, томатов и чеснока. Но ведь даже самое традиционное и любимое блюдо можно усовершенствовать, добавив к нему необычные ингредиенты! Кабачковая икра получится более нежной, если привычные цуккини «разбавить» патиссонами, и более ароматной, если покрошить в нее немного сладкого перца. Итак, сегодня для вас - икра из кабачков и патиссонов на зиму, рецепт простой и доступный для каждой хозяйки. Попробуйте приготовить эту закуску, и вы убедитесь в удачном подборе продуктов для этой заготовки!Ингредиенты:
Приготовление: 1. Сначала подберите посудину, в которой вы будете тушить икру из кабачков и патиссонов. Лучше всего взять 5-литровую кастрюлю с толстыми стенками, хотя подойдет и более тонкая посуда: на маленьком огне сочные овощи все равно не подгорят. Итак, в кастрюлю налейте растительное масло и наклоните посудину, чтобы равномерно распределить масло по ее дну. Поставьте кастрюлю на небольшой огонь и, пока жир нагревается, нарежьте кубиками лук. Выложите кусочки лука в кастрюлю и прогрейте до прозрачности.
2. Кабачки и цуккини для этого рецепта можно использовать любые – хоть молодые, хоть переспелые с твердой шкуркой и жесткими семенами. Жесткую шкурку легче всего срезать ножом для овощей: это требует мало усилий, а самого овоща в результате чистки остается больше. Что же касается семян, то из молодых кабачков их не нужно вынимать, а вот из более спелых овощей необходимо вырезать ножом. После удаления шкурки и семян нарежьте кабачки или цуккини кубиками. Добавьте кабачки к луку и перемешайте.
3. Патиссоны удачно почистить вряд ли получится (уж слишком они извивистые), поэтому их лучше выбирать не переспелые. Нарежьте патиссоны кубиками и отправьте к кабачкам в кастрюлю, хорошенько размешав все ингредиенты.
4. Морковь натрите на крупной терке и также размешайте с овощами в кастрюле.
5. Следующий на очереди – сладкий перец. Снимите с него хвостик и выньте семена, а каждый овощ нарежьте короткой соломкой. Перенесите перец в кастрюлю и размешайте с остальными ингредиентами кабачковой икры.
6. Посолите смесь овощей и добавьте к ним сахар. На этом этапе они выпустят сок и станут буквально вариться в нем.
7. Добавьте к кабачковой икре томатную пасту. Разводить ее водой не нужно: в икре столько жидкости, что вода будет просто лишней.
8. Тушите икру на маленьком огне, не накрывая кастрюлю крышкой (чтобы лишняя жидкость успела выветриться на протяжении приготовления блюда).
9. Через 30 минут после добавления томатной пасты положите в икру и чеснок, предварительно пропустив дольки через пресс.
10. Тушите кабачковую икру еще 15 минут, а затем попробуйте на вкус и определите, все ли овощи равномерно протушены. Если да, то можете измельчить блюдо в кухонном комбайне или же, напротив, оставить его в виде смеси овощных кусочков.
11. В горячие стерилизованные банки разложите икру и сразу же укупорьте банки их крышками. Переверните банки вверх дном и дайте остыть в таком положении.
Икра из кабачков и патиссонов готова! Ее измельченный вариант можно использовать в роли соуса, а вот икра в виде кусочков послужит отличным зимним гарниром.
Приятного аппетита! konservashka.ru Икра из патиссонов на зиму
Для икры подойдут как молоденькие патиссоны, так и старые. Молодые овощи можно использовать вместе со шкуркой. Семечки также оставляют, поскольку они еще полностью не сформировавшиеся, и испортить внешний вид икры и вкус не смогут. Что касается старых патиссонов, то здесь уже следует удалить толстую кожуру и крупные семечки, чтобы не нарушать нежной консистенции икры. Нежная икра из патиссонов с пряностями
Продукты, необходимые для того, чтобы получить 2 л икры:
Готовим икру:
Икра из запеченных патиссонов
Пропустить печеные патиссоны через мясорубку. 3 больших луковицы (полукольцами) слегка обжарить в масле на сковороде, добавив в конце томатную пасту (4 ст. л.). Сложить готовые овощи в казан, влить туда половину столовой ложки уксуса, насыпать специи по вкусу и уварить до желаемой густоты. Когда икра слегка остынет — закатать. Икра из обжаренных овощей
Как готовить:
Быстрая овощная икраЕсли вдруг неожиданно нагрянули гости, быстро приготовить икру из патиссонов можно в мультиварке. Достаточно заложить овощи и включить аппарат, а оставшиеся до прихода гостей время потратить на себя.
В чашу мультиварки налить 80-100 мл подсолнечного масла, выложить подготовленные овощи, добавить сахар и молотый перец, посолить. Раздавить в чесночнице полголовки чеснока и добавить к остальным продуктам.
Готовую икру измельчить в блендере до однородной массы.
Сытная икра из патиссонов с майонезом
Приготовление: Патиссоны очистить, чистый вес овощей должен быть 3 кг. Нарезать тонкими кусочками и обжарить до золотистого цвета, а затем измельчить при помощи блендера или мясорубки. Нарезанный полукольцами лук (полтора килограмма) пассеровать на сковороде и тоже измельчить. Сложить овощную массу в казанок, добавить маленькую пачку майонеза, половину полулитровой баночки томатной пасты. При желании можно положить мелко порубанную зелень. Насыпать в икру 2 столовых ложки соли и полстакана сахара. Чтобы сделать острую закуску, кладут 1-2 стручка острого перца, чеснок и черный перец. Потушить заготовку 15-20 минут и сразу закатать.
Икра из кусочков патиссонов с майонезомЕще один рецепт икры из патиссонов на зиму с майонезом для тех, кто любит закуски кусочками. Готовим икру: Два с половиной килограмма лука и пять килограмм патиссонов порезать и обжарить по отдельности на сковороде. Переложить в общий казан, долить 300 мл масла и проварить минут 20. Добавить 500 грамм томатной пасты и большую пачку майонеза (на 400 г). Посолить (4 ст. л.), поперчить, положить 3 головки чеснока, выдавленного через чесночницу. Насыпать 2 ст. л. сахара. Протомить минут 15 и закатать. Банки перевернуть, накрыть теплым одеялом и оставить остывать. Икра из патиссонов и кабачков
По одному килограмму лука и морковки отдельно обжарить на сковороде (соломкой). Полкилограмма томатов покрошить вместе с кожурой, а 5 сладких перцев нарезать полукольцами. Когда из патиссонов и кабачков испарится половина жидкости, добавить к ним остальные овощи, а также еще 200 г масла, 4 столовых ложки сахара и 2 столовых ложки соли. Тушить еще один час. В конце влить 4 столовых ложки уксуса и положить томатную пасту (2 -3 ст. л.). Готовую икру из кусочков патиссонов и кабачков горячей разложить в емкости и закатать. Приготовить вкусную закуску из «фигурных кабачков» сможет любая хозяйка. Икра из патиссонов на зиму закатывается без стерилизации. Длительная термическая обработка овощей и добавление уксуса делают этот процесс не обязательным. Из патиссонов готовят не только вкусную икру. Молоденькие плоды используют для закатки разнообразных салатов, а также маринуют. Порадуйте своих близких вкусными рецептами. Приятного аппетита! glav-dacha.ru Икра из патиссонов / Икра овощная / TVCook: пошаговые рецепты с фотоПриготовление икры из патиссонов:Шаг 1: подготавливаем ингредиенты. В первую очередь подготовьте овощи. С помощью ножа отчистите от кожуры лук чеснок и патиссоны. Затем промойте все овощи под проточной водой. У болгарского сладкого перца и помидор обрежьте места, на которых крепилась плодоножка, почистите перец от семян и прожилок. Поочередно уложите овощи на разделочную доску и нарежьте. Морковь кольцами до 5 миллиметров, лук полукольцами толщиной до 5 – 6 миллиметров, помидоры разрежьте на 4 - 6 произвольных частей, перец на 3 - 4 части, патиссоны произвольными ломтиками толщиной до 1 сантиметра. Перец чили выпотрошите от семян и мелко нашинкуйте вместе с чесноком. Зелень укропа и петрушки промойте под проточной водой, стряхните над раковиной от лишней жидкости и оставьте их веточками. Подготовленные овощи разложите по отдельным мискам. Шаг 2: готовим икру из патиссонов. Включите плиту на сильный уровень, поставьте на нее сковороду и разогрейте. В разогретую сковороду аккуратно влейте 1 часть растительного масла, которое предварительно разделите на 3 части. В разогретое масло закиньте подготовленный лук и обжарьте его до золотистой корочки в течение 3 – 4 минут, интенсивно перемешивая его деревянной лопаткой во избежание подгорания ко дну сковороды. Переложит лук в глубокую миску, помогая себе столовой ложкой, сковороду снова поставьте на плиту и налейте в нее вторую порцию масла.  Обжарьте в разогретом масле подготовленные патиссоны до золотистого цвета и уложите их в миску с луком с помощью столовой ложки. Доводить патиссоны до полной готовности не надо, так как они еще будут тушиться со всеми овощами.  Сковороду снова поставьте на плиту и налейте третью часть растительного масла. В разогретое масло уложите подготовленную морковь и болгарский перец. Обжарьте ингредиенты до золотистого цвета и добавьте их в миску к луку и патиссонам.  Обжаренные овощи вместе с помидорами, зеленью укропа и петрушки пропустите через мясорубку с сеткой среднего размера, прямо в глубокую алюминиевую кастрюлю с толстым противопригарным дном. Добавьте ко всем ингредиентам нашинкованный перец чили и чеснок.  Поставьте кастрюлю с овощами на плиту, включенную на сильный уровень, и доведите до кипения. После закипания прикрутите плиту на средний уровень и тушите икру в течение 20 – 25 минут, не забывая периодически перемешивать ее деревянной лопаткой. За 2 минуты до готовности добавьте в икру хмели – сунели, сахар, по вкусу соль и черный молотый перец. Затем отставьте кастрюлю с плиты и дайте готовой икре остыть до комнатной температуры. Остывшую икру заправьте уксусом, тщательно перемешайте деревянной лопаткой до однородной массы и переложит, ее в чистые стерилизованные банки или любые другие емкости которые вы выберите для хранения икры. Дайте блюду настоятся в холодильнике 1 – 2 часа. И непосредственно перед подачей уложите икру в салатницу или глубокую пиалу. Шаг 3: подаем икру из патиссонов. Икра из патиссонов подается в холодном виде, уложенная в салатницу или глубокую пиалу. Сверху ее можно посыпать нашинкованной зеленю петрушки, укропа или зеленого лука. Такая икра универсальная, она отлично подойдет как дополнение к мясным блюда, рыбе, отварным крупам и макаронам. Икру из патиссонов приятно смаковать со свежим хлебом и различными блюдами из картофеля. Удачный вариант, как для праздничного стола, так и для повседневных трапез. Вкусно, полезно и экономно! Приятного аппетита! Советы к рецепту:– − Такой вид икры можно консервировать. Приготовьте икру по указанному выше рецепту, уложите горячей в стерилизованные банки и простерилизуйте их в кипятке полулитровые 15 минут, литровые 25 минут. Затем закройте банки с икрой при помощи ключа для консервации, переверните вверх дном и поставьте остывать на 2 – 3 дня под шерстяное одеяло. Храните консервированную икру в темном, хорошо проветриваемом, прохладном месте это может быть погреб, подвал или кладовка. – − Если вы решили законсервировать этот вид икры, не забудьте простерилизовать весь инвентарь, с помощью которого будете делать консервацию. – − Если вы любите более острый вид икры, можете увеличить количество перца чили и чеснока по своему вкусу. – − Вместо свежих помидор в такой вид икры можно добавить томатную пасту, разбавленную чистой дистиллированной водой. Для вышеописанных ингредиентов 2 столовые ложки томатной пасты на 300 грамм чистой дистиллированной воды. www.tvcook.ru Икра из патиссонов на зимуИкра из патиссонов по вкусу очень схожа с кабачковой. Можно готовить и впрок, чтобы наслаждаться ею зимой. Главный ингредиент дополняем минимальным набором овощей, чтобы не затмить основной вкус патиссонов. Перед тушением овощи лучше немного обжарить, тогда икра получится ароматнее. Еще в овощной микс добавляется томатная паста, специи и уксус, который не только делает вкус закуски более резким, но и обеспечивает ей надежность хранения. Икру из патиссонов на зиму можно закатывать в банки в измельченном виде или оставить овощи кусочками. В обоих случаях получается вкусно. Количество продуктов указано примерно на 2 банки объемом по 500 мл.
Ингредиентына 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персонШаг 1 из 10 Подготовьте все необходимое к созданию икры. Овощи тщательно вымойте, после чего высушите. Шаг 2 из 10 С головки лука счистите шелуху сверху, а сам овощ нарежьте крупными квадратиками и закиньте на горячую масляную поверхность сковороды (выбирайте большого диаметра, чтобы внутри поместилась вся порция овощной смеси). Лук жарьте 2 минуты на среднем огне. Шаг 3 из 10 С моркови тоже счистите верхний слой, нарежьте корнеплод средними кубиками. Нарезка всех компонентов должна быть крупной или средней, но не мелкой, чтобы овощи не горели. Морковь добавьте к луку. Шаг 4 из 10 С патиссонов счистите верхний слой, соскоблите крупные семена и прожилки внутри. В отличие от кабачка, данный овощ имеет достаточно жесткую кожицу, поэтому она обязательно удаляется, легче всего это сделать овощечисткой. Мякоть патиссона нарежьте кубиками, закиньте в сковороду к луку и моркови. Шаг 5 из 10 В смесь добавьте чеснок, рубленный мелко ножом. Обжаривайте 5 минут, посолите. При необходимости влейте еще масла. Шаг 6 из 10 Когда кусочки патиссона станут немного мягче, смесь перекиньте в кастрюлю, влейте воду. После закипания огонь снизьте до минимального, емкость прикройте крышкой. Овощи томите 30 минут. Шаг 7 из 10 В процессе добавьте в овощную массу томатную пасту. Перемешиванием распределите ее по составу. Шаг 8 из 10 Спустя время овощи перебейте погружным блендером. Влейте уксус, всыпьте сахар и перец, при необходимости — соль. Шаг 9 из 10 Однородную икру обратно подведите к кипению, потом заполните ею стерильные баночки по самое горлышко. Обязательно ликвидируйте пузырьки воздуха внутри. Банки сразу же закупорьте стерильными крышками, остудите под пледом. Шаг 10 из 10 Следом отправьте заготовки в кладовую или погреб и храните там до зимы. vilkin.pro Икра из патиссонов на зиму
 При заготовке консервации патиссоны пользуются не такой популярностью, как кабачки. А зря, ведь икра из патиссонов на зиму ни в чем не уступает по вкусу кабачковой икре, даже получается более нежной.Для икры подойдут как молоденькие патиссоны, так и старые. Молодые овощи можно использовать вместе со шкуркой. Семечки также оставляют, поскольку они еще полностью не сформировавшиеся, и испортить внешний вид икры и вкус не смогут. Что касается старых патиссонов, то здесь уже следует удалить толстую кожуру и крупные семечки, чтобы не нарушать нежной консистенции икры. Нежная икра из патиссонов с пряностями
 Для придания особого вкуса в икру добавляют пряные специи. Простой рецепт икры из патиссонов немного напоминает кабачковую икру, но благодаря специям приобретает индивидуальный вкус.Продукты, необходимые для того, чтобы получить 2 л икры:
Готовим икру:
Икра из запеченных патиссонов
 В этом рецепте икры из патиссонов на зиму их предварительно запекают в духовке. Овощи помыть, дать стечь лишней влаге. Хвостики удалить, нарезать полтора килограмма патиссонов на кружки и запечь. Пропустить печеные патиссоны через мясорубку.  3 больших луковицы (полукольцами) слегка обжарить в масле на сковороде, добавив в конце томатную пасту (4 ст. л.).  Сложить готовые овощи в казан, влить туда половину столовой ложки уксуса, насыпать специи по вкусу и уварить до желаемой густоты. Когда икра слегка остынет — закатать. Икра из обжаренных овощей
 Приготовить икру из патиссонов по легкому фото-рецепту сможет любая хозяйка. Сочетание сладкого и острого перцев придадут икре неповторимый вкус, а зелень добавит аромата:
Как готовить:
vsenadache.ru простой рецепт и варианты с различными добавкамиНаверное, самый загадочный овощ, который только можно придумать, — это патиссон. Даже сама форма плода похожа на неопознанный летающий объект. Большой патиссон носит название «Тарельчатая тыква», а маленькие патиссончики называются «цыплятами». Есть у него сходство с кабачками как по вкусу, так и по содержанию полезных веществ. Использование «тыквенных тарелочек» в кулинарии многообразно. Повара всего мира применяют к ним все виды термической обработки, получая в результате массу вкуснейших и оригинальных блюд. Но самым интересным блюдом является икра из патиссонов на зиму, которую специалисты по зимней консервации делают из сезона в сезон. Причина такой любви в том, что икра получается настолько вкусной, что, попробовав ложку, сложно остановиться. В статье также представлены рецепты икры из других овощей.  Овощная икра всегда получается вкусной.Содержание материала Простой рецепт в домашних условияхРецепт действительно довольно простой. Он рассчитан как на знатоков, так и на начинающих хозяек. Приготовить икру из патиссонов на зиму по нему сможет каждый. Что нужно:
Процесс приготовления:
Икра из патиссонов (видео)Приготовление с помощью мясорубки или блендераЧто потребуется:
 Заготовка порадует своим вкусом и простотой приготовления.Процесс приготовления:
Вариант из моркови на зимуМорковная икра по вкусу ни с чем не сравнима. Очень вкусная, бюджетная и легкая в приготовлении, она недаром является одной из любимых заготовок на зиму у множества любителей консервации. Чтобы приготовить этот деликатес из моркови, потребуется:
 Морковная икра по вкусу ни с чем не сравнима.Что нужно делать:
Свекольная икра на зиму и на каждый деньЧто потребуется:
 Икра из свеклы очень полезна и вкусна.Что нужно делать:
Свекольная икра, сделанная по данному рецепту, приятно удивит ваших домочадцев и гостей. Факультативно можно добавить в нее морковь, сладкий перец и перец чили. Для тех, то не любит остроту, жгучий перец лучше не добавлять. Блюдо, от которого все в восторгеВот еще один вариант отличной овощной заготовки — легкий и бюджетный рецепт икры из разных овощей. Что потребуется (из расчета на 20 порций):
Что нужно делать:
Заготовка из помидоровЧто потребуется:
 Икра из помидоров просто готовится.Что нужно делать:
Закуска из свеклы и кабачковНижеприведенный рецепт икры из свеклы и кабачков — из разряда «проще не бывает». Что нужно:
Процесс приготовления:
Овощная икра: домашнее консервирование (видео)Эти рецепты овощной икры и другие вкусные заготовки украсят холодными зимними вечерами ваш стол. И – совершенно точно – недовольных не будет. Вкусно, полезно и несложно — три главных составляющих любого блюда. nazimu.net Икра из патиссонов Альтернативой кабачковой икре может стать икра из патиссонов. Такую овощную закуску можно готовить даже из переспевших плодов – она ни сколько не проиграет во вкусе. При этом небольшие порции икры можно съедать сразу, а остаток, при желании, закатывать в банках впрок. О вкусных вариантах приготовления икры из патиссонов мы поговорим далее. Икра из патиссонов на зиму – рецептИнгредиенты:
Приготовление Очищенные от кожицы патиссоны следует нарезать некрупными кубиками. Лук и морковь можно измельчить либо крупно натереть. Томаты отделяют от кожицы путем бланширования, а затем нарезают произвольно и довольно крупно. Первыми на сковороду с маслом отправляют лук и морковь, за ними, спустя пару минут, – нарезанные кубиками патиссоны. Овощную зажарку держат на огне 5-7 минут, добавляют томаты, соль с сахаром и тушат все 10 минут, до мягкости овощей. Полученную массу пюрируют с помощью блендера и возвращают на огонь. Перед закатыванием икра из патиссонов на зиму без стерилизации, должна покипеть на слабом огне около получаса. Рецепт икры из кабачков и патиссоновИз-за схожести во вкусе, патиссоны для этой икры можно легко сочетать вместе с кабачками. Если у вас остались избытки переросших плодов этих тыквенных растений, то пустите их в ход в рамках представленного ниже рецепта. Ингредиенты:
Приготовление Лук разделите на крупные полукольца, а морковь – на некрупные кубики. Очищенные от семян и кожицы кабачки с патиссонами можно нарезать кубиками покрупнее. Все овощи сбрызгивают растительным маслом, приправляют хорошей щепотью соли и распределяют на противне. Овощной смеси следует провести в духовке не менее получаса при 190 градусах. Размягченные овощные кусочки перекладывают в блендер вместе с уксусом и томатной пастой, а затем взбивают до достижения желаемой консистенции. Готовую икру можно есть сразу, или разложить в чистые банки и отправить на стерилизацию для заготовки на зиму. Икра из патиссонов на зиму с майонезомСделать вкус готовой кабачковой икры более насыщенным, а текстуру кремообразной поможет один из самых популярных соусов на наших столах – майонез. Ингредиенты:
Приготовление Патиссоны нарежьте некрупными кубиками и припустите в половине всего растительного масла. Добавьте к овощам пюрированный чеснок и тут же влейте томаты. Оставьте все томиться на среднем огне порядка 40 минут, чтобы испарилась лишняя вода. После патиссоны перекладывают в чашу блендера и взбивают до пюреобразной консистенции, порциями подливая оставшееся растительное масло. Готовую икру приправляют по вкусу и соединяют с майонезом. Икра из патиссонов - простой рецептИнгредиенты:
Приготовление Натрите очищенные от семян патиссоны и морковь. Обжарьте их вместе с пюрированным чесноком и лавром, спустя пару минут влейте уксус и положите нарезанные кубиками томаты. Оставьте смесь томиться на среднем огне около получаса, а затем пюрируйте ее до желаемой консистенции. При желании икру из патиссонов можно сделать в мультиварке, выставив на устройстве режим «Тушение» и продолжая приготовление порядка 40 минут.
womanadvice.ru Рецепт икры из патиссонов - Быстро, вкусно от 1001 ЕДА
Количество порций: не определено Чтобы приготовить овощную икру из патиссонов, вам понадобится: патиссоны – 2 шт. (610 г) 1. Готовим все продукты.
2. Начнем приготовление икры с подготовки продуктов. Лук очищаем от шелухи и нарезаем небольшими кубиками. Отправляем на огонь большую сковороду, разогреваем в ней подсолнечное масло и отправляем в сковороду лук. Огонь уменьшаем до минимума.
3. Пока лук у нас подрумянивается, займемся морковью. Очищаем ее от кожицы, промываем под водой и нарезаем небольшими кубиками. Отправляем в сковороду к луку.
4. Тем временем займемся салатным перцем (я взяла перцы трех цветов для красоты готового блюда – красный, оранжевый, желтый). Промываем его под водой, разрезаем пополам и очищаем от семян. Нарезаем перцы небольшими кубиками и отправляем к овощам в сковороду.
5. Займемся главным ингредиентом нашего блюда – патиссонами. У меня они оказались с крупными семенами, которые я извлекла. Патиссоны вместе с кожицей (предварительно я их помыла под водой) нарезаем небольшими кубиками и отправляем к овощам в сковороду.
6. Сковороду накрываем крышкой. пусть овощи хорошенько пропарятся под крышкой, пустят сок. Мы тем временем займемся помидорами. Снимаем кожицу. Отправляем их в только закипевшую воду на 2 минуты под крышкой. Через 2 минуты помидоры извлекаем из кипятка и опускаем на несколько секунд в холодную воду. После этого кожицу с помидоров можно с легкостью снять при помощи ножа.
Помидоры нарезаем небольшими кубиками и отправляем в сковороду.
Сковороду снова накрываем крышкой и тушим овощи в течение 20 минут (примерно), после чего крышку снимаем со сковороды и даем выпариться соку из икры. На этом этапе можно икру посолить, поперчить и добавить измельченный чеснок.
После этого икру держим на огне еще 1 минуту, после чего выключаем огонь. Икра готова.
Овощи не развалились и не потеряли свою форму. Конечно, вы можете, измельчить икру при помощи блендера, но мне захотелось оставить ее в таком виде.
Как я уже писала, люблю овощную икру на ломтике хлеба. Попробуйте и вы.
Это очень нежно, вкусно и низкокалорийно.
Приятного аппетита! Материал принадлежит сайту 1001eda.com www.1001eda.com |
При заготовке консервации патиссоны пользуются не такой популярностью, как кабачки. А зря, ведь икра из патиссонов на зиму ни в чем не уступает по вкусу кабачковой икре, даже получается более нежной.
Для придания особого вкуса в икру добавляют пряные специи. Простой рецепт икры из патиссонов немного напоминает кабачковую икру, но благодаря специям приобретает индивидуальный вкус.
В этом рецепте икры из патиссонов на зиму их предварительно запекают в духовке. Овощи помыть, дать стечь лишней влаге. Хвостики удалить, нарезать полтора килограмма патиссонов на кружки и запечь.
Приготовить икру из патиссонов по легкому фото-рецепту сможет любая хозяйка. Сочетание сладкого и острого перцев придадут икре неповторимый вкус, а зелень добавит аромата:
Подготовить овощи:
Выбрать на мультиварке режим «Плов».
Если патиссоны на грядке не успели сорвать вовремя, и они переспели – не беда, ведь из них получиться замечательная икра. Чтобы сделать ее вкус более насыщенным, добавляют майонез.
Кабачки и патиссоны почистить, нарезать соломкой и сложить в казан. Чтобы получить 4,5 литра готовой икры, понадобится по 2 кг овощей (уже очищенных). Влить 250 г рафинированного масла и тушить приблизительно час.
Наша семья любит овощную икру. Мне больше нравится икра из кабачков, да и кабачок для меня – один из самых любимых овощей, из которого я готовлю массу вкусных закусок. Это и кабачки на сковороде, и кабачки в духовке, и кабачки в мультиварке. А муж те же чувства испытывает к баклажанам.
