8-906 -033-55-88

Главная » Разное » Как мариновать груши на зиму без стерилизации

Как мариновать груши на зиму без стерилизации


Маринованные груши на зиму (без стерилизации): рецепт с фото пошагово

Мариновать груши на зиму – это один из вариантов, как можно сохранить большой летний урожай. Спелые фрукты можно заготовить в сиропе, сделать из них компот или сок, ну и, конечно же, замариновать.

Для маринада можно использовать разные сочетания специй и трав, которые вам по душе. Плоды для маринования должны быть плотными, вкусными.

Подавать к столу маринованные груши можно к мясу или птице, дичи. А еще они отлично подойдут к благородным сырам или просто в качестве украшения банкетного стола.

Ингредиенты

на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Шаг 1 из 10

Подготовить груши и остальные компоненты. Маринад можно изменить на свой вкус. Банку 0,5 л непременно тщательно промыть с содой, пропарить или осторожно прокалить в духовке.

Шаг 2 из 10

Груши хорошо вымыть, просушить. Они должны быть без гнили, повреждений и мятых участков. Нарезать плоды крупными дольками.

Шаг 3 из 10

Стерильную банку наполнить дольками груш. Сильно трамбовать не нужно.

Шаг 4 из 10

Добавить мяту.

Шаг 5 из 10

Теперь нужно сделать тройную заливку. В банку с содержимым налить доверху крутого кипятка, после чего пропарить груши 10 минут.

Шаг 6 из 10

Спустя время воду слить в ковш, довести до кипения. Далее обратно перелить ее в банку с пропаренными грушами на 10 минут.

Шаг 7 из 10

Последний раз слить воду в емкость. Всыпать сахар, соль, специи. Проварить маринад минуту, затем влить в него уксус.

Шаг 8 из 10

Залить пропаренные груши маринадом, тут же закатать. Проверить герметичность закатки, поставить дном вверх, укрыть одеялом и оставить на сутки в покое.

Шаг 9 из 10

Спустя время убрать баночку с маринованными грушами на хранение в кладовку.

Шаг 10 из 10

Приятного аппетита!

vilkin.pro

9 простых пошаговых рецептов приготовления

Груши более чем на 80% состоят из воды, но в остальных 15–20 процентах содержатся эфирные масла, клетчатка, пектины. Калорийность плодов не превышает 42 ккал. Созревают фрукты ближе к осени, поэтому на зиму из них отжимают соки, варят компоты и джемы. Из груш, маринованных с яблоками, сливами или апельсинами, получается настоящее объединение. Консервированные плоды хорошо хранятся, с удовольствием съедаются и взрослыми, и детьми.

 Особенности маринования груш на зиму

Большинство сладких фруктов используется для заготовки компотов, варенья, джемов, мармелада, что употребляются как десерт. Многие сорта груш отлично подходят для маринования, без стерилизации сохраняют полезный состав, прекрасно дополняют мясные блюда, подаются к вину, коньку, ликеру.

В зависимости от того, что кладут в маринад, фрукты приобретают острый, нежный или пряный вкус.

Как правильно выбрать и подготовить ингредиенты?

Для консервации на зиму годятся плоды с твердой мякотью и тонкой кожицей. Фрукты, обладающие жесткой шкуркой, обязательно от нее очищаются. Перед приготовлением груши моют проточной прохладной водой, делят пополам или измельчают на 4 части, отрезают хвостики и сердцевину с семечками.

Плоды можно мариновать и целиком.

Подготовка тары

Груши закрывают в стеклянную посуду объемом от 1 л до 3. Банки без сколов тщательно моют содой, порошком из горчицы или хозяйственным мылом, а затем обеззараживают от бактерий и грибков, стерилизуя:

  • в кастрюле с кипятком;
  • в пароварке;
  • в духовом шкафу;
  • в микроволновке.

Для дезинфекции литровой тары достаточно 10–12 минут. Посуду объемом 3 л нужно дезинфицировать полчаса.

Как замариновать груши в домашних условиях?

Многие женщины закрывают фрукты, используя рецепт, проверенный лично. Одни предпочитают стерилизовать консервацию, другие просто заливают плоды кипятком несколько раз.

Маринованные целиком

Вкусный и ароматный десерт долго не портится, сохраняет большинство полезных компонентов, если в груши добавлять лимонную кислоту. В тару объемом 3 литра вмещают 2 кг плодов целиком, не разрезая на части:

  1. Фрукты промывают под краном, удаляют хвостики.
  2. Чистые груши помещают в кастрюлю, куда насыпают сахар, наливают воду.
  3. Посуду ставят на плиту, после закипания жидкости плоды перекладывают в стерильную тару, добавляют 5 г кислоты, банку заполняют горячим сиропом.

Чтобы замариновать груши, используя этот простой рецепт, берут 2 стакана сахара, два литра воды. После закатывания тару переворачивают и закутывают.

С яблоками

В августе поспевают разные фрукты, из которых можно делать ассорти. Для маринования лучше выбрать слегка недозревшие груши зимних сортов и любые яблоки:

  1. Плоды нужно тщательно промыть, извлечь серединки, измельчить дольками и сложить в литровую тару вместе с корицей и 2 листами винограда.
  2. Закипятить на плите воду, высыпать в нее сахар, убрать с огня и добавить уксус.
  3. Емкость с фруктами заполняют горячим маринадом и стерилизуют четверть часа.

Груши и яблоки используют в одинаковом количестве. В банку 1 л вместится 6–8 плодов в зависимости от их размера. Для заливки понадобится 2 стакана воды, 2 ложки уксуса, 40 г сахара. Некоторые женщины заготавливают такой десерт в маленьких банках.

С лимонной кислотой

Ароматными грушами в маринаде с удовольствием лакомятся дети. Десертом можно кормить малышей, поскольку его делают без уксуса. Чтобы замариновать 900 грамм плодов, понадобится:

  • ½ ч. л. лимонной кислоты;
  • 0,5 стакана сахара;
  • пол-литра воды;
  • 3 бутона гвоздики;
  • лист лавра;
  • корица.

Фрукты моют, измельчают четвертинками, вырезают сердцевину, очищают от кожицы и кладут в раствор с лимонной кислотой, после чего опускают минуты на 3 в кипяток.

Плоды извлекают шумовкой, в воду высыпают сахар, добавляют пряности, проваривают и помещают в стерильную посуду, отправляют оставшуюся кислоту, закупоривают крышками.

С уксусом

Груши с концентрированным маринадом и пряностями прекрасно сочетаются с мясом, употребляются с вином. Чтобы закрыть килограмм плодов, берут:

  • стакан сахара;
  • 0,5 л воды;
  • 3 л. укуса;
  • 5–6 горошин перца;
  • 1 лавровый лист;
  • 2 бутона гвоздики.

Фрукты моют, освобождают от хвостиков и серединки, измельчают дольками. В кастрюлю или сотейник наливают воду, высыпают сахар, варят маринад. В него опускают ломтики груш, кипятят 4–5 минут, заправляют уксусом. В чистую тару кладут пряности, заполняют банку маринадом, плотно укладывают фрукты, пастеризуют под крышкой в емкости с водой четверть часа.

По-польски

Простым рецептом могут воспользоваться женщины, которые и работают, и воспитывают детей. На приготовление много времени не понадобится.

В трехлитровую тару вместится килограмм плодов, порезанных пополам, мелкие фрукты берут целиком.

В большую посуду наливают 5 л воды, когда в ней появятся пузырьки, высыпают лимонную кислоту. Плоды проваривают в 4–6 минут и извлекают в миску для остывания.

На дно тары помещают пару бутонов гвоздики, перец горошек и корицу, груши, которые перекладывают кольцами лимона. Из сахара, уксуса и воды делают маринад, заполняют им банку с фруктами и закупоривают крышками.

Для заготовки груш по-польски требуется:

  • 1 цитрусовый плод;
  • 1 ч. л. лимонной кислоты;
  • 250 г сахара;
  • ½ литра уксуса;
  • пряности.

Тару не надо стерилизовать, благодаря чему можно сэкономить время. Фрукты получаются ароматными, обладают нежным и пикантным вкусом.

С чесноком

Оригинальная закуска, которую высоко оценивают истинные гурманы, получается из сладких плодов, что маринуются с овощами пряностями и, казалось бы, несочетаемым с фруктами чесноком.

Груши, которых нужно 2 кг, моют, убирают серединку, измельчают ломтиками. Килограмм моркови нарезают кусочками. В емкость кладут 5 горошин душистого перца, 6 бутончиков гвоздики, насыпают 10 г кардамона, стакан сахара, наливают воду, кипятят на плите. Когда состав настоится, кладут чесночные дольки и сельдерей.

Каждую грушу начиняют кусочком моркови и помещают в стеклянную тару, которую доверху наполняют маринадом, закрывают и на время утепляют.

С апельсинами

Придают грушам изюминку цитрусовые плоды. Чтобы приготовить десерт на зиму из 2 кг фруктов, понадобится:

  • 2 стакана сахара;
  • лайм;
  • апельсин.

Груши моют под краном, обрезают кожицу, сердцевину, бросают в кипяток и проваривают 3-4 минуты. Плоды извлекают и отправляют в холодную воду. С лайма и апельсина снимают цедру и используют как начинку для остывших груш. Фрукты отправляют в чистую стеклянную тару, которую наполняют сиропом, сваренным из двух стаканов сахара и 2 л воды. Трехлитровые банки обеззараживают путем кипячения около получаса.

Пикантные груши к мясу и для салатов

Сладкую консервацию употребляют как десерт. Женщины умеют готовить закуску, которую подают ко вторым блюдам — запеченной курице, жаркому из мяса.

Чтобы порадовать семью пикантным гарниром, понадобится 2,5 кг груш, которые разрезают на 2 части, извлекают сердцевину:

  1. Из полутора литров воды, килограмма коричневого сахара и ложки соли варят маринад, в нем 5 минут кипятят фрукты.
  2. Плоды извлекают из жидкости, раскладывают в емкости, в каждую из которых помещают кардамон, 2 или 3 или ягоды можжевельника, кружочек лимона, по желанию, имбирь.
  3. Маринад нагревают, добавляют 100 мл укуса и выливают в тару с грушами.
  4. Емкости ставят в кастрюлю и стерилизуют в воде.

Чтобы проверить, не просачивается ли жидкость, посуду переворачивают. Горлышко должно находиться внизу.

Рецепт без стерилизации

Чтобы тару с маринованными фруктами дополнительно не кипятить, в готовый сироп добавляют консервант, на 2 килограмма груш берется:

  • стакан уксуса;
  • ½ кг сахара;
  • 60 г соли;
  • душистый и черный горошек — 20 шт.;
  • гвоздика;
  • лавровый лист.

Чистые плоды без семян и сердцевины измельчают четвертинками. Варят маринад, соединив с 1,5 л воды специи в виде сахара и соли, затем добавляют уксус. В сироп выкладывают груши и оставляют на 2–3 часа. В стеклянную тару высыпают приправу. Подогревают маринад с плодами, которые достают вилкой, отправляют в емкости, наливают кипящий сироп. Герметически закрытые банки относят в погреб.

Сроки и условия хранения

Фрукты, маринованные с уксусом или лимонной кислотой, необязательно спускать в подвал. В квартире они не испортятся до следующей весны, но все же консервация лучше хранится в прохладном помещении.

dachamechty.ru

без стерилизации, с лимонной кислотой, по-польски, с чесноком

Маринованные груши – это идеальное и оригинальное блюдо к столу, которым можно порадовать и удивить своих близких людей. Даже законсервированные вариации сохраняют все полезные качества и имеют великолепный вкус. Идеально подходят к блюдам из мяса, особенно дичи; могут использоваться в выпечке (как начинка).

Какие груши подходят для консервации

Стоит рассмотреть основные сорта, которые подойдут для консервации.

  • Летние сорта: Северянка, Кафедральный, Бессемянка, Аллегро, Августовская роса Скороспелка из Мичуринска, Виктория.
  • Осенние сорта: Велесса, Памяти Яковлева, Венера, Бергамот, Москвичка, Медовая.
  • Зимние сорта: Юрьевская, Саратовка, Первомайская, Отечественная.
  • Поздние сорта: Десертная, Оливье де Серр, Гера, Белорусская.

Совет! При выборе плодов для маринования лучше выбирать сорта с сочными, но твердыми плодами, которые имеют тонкую кожуру, не терпкие на вкус, но если кожура толстая, то придется ее очистить.

Как мариновать груши на зиму в банках

Для этого плоды хорошо промывают, разрезают на четыре части или используют целиком (если они небольшого размера), выбрасывают сердцевину вместе с семенами, замачивают в воде. Подготавливают банки: моют, стерилизуют любым способом. Наливают в кастрюлю воду и ставят на огонь.

Добавляют сахар, при необходимости любой фруктовый уксус. Далее кипятят около 5 минут. В подготовленные емкости  помещают необходимые специи, плоды заливают получившимся маринадом. Прикрывают крышками.

Подготавливают все необходимое для стерилизации. На дно большой емкости  помещают небольшое полотенце, наливают теплой воды. Ставят стеклянные банки и стерилизуют на протяжении 10-15 минут в зависимости от размера фруктов.

Затем достают, закатывают, накрывают чем-либо для сохранения тепла (до полного остывания).

Есть еще один способ приготовления груш в банках. Моют плоды, удаляют семена, плодоножки и сердцевину. Разрезают на 4 дольки, заливают кипятком, оставляют на полчаса, затем сливают. Засыпают плоды сахаром и оставляют на полчаса.

Добавляют необходимые специи, кипятят, пока сахар не растворится полностью. Затем раскладывают по предварительно подготовленным емкостям и закрывают крышками, укутывают.

Через сутки можно переместить в подготовленное место хранения.

Рецепты маринованных груш на зиму

Можно мариновать по-разному: дольками, целиком, как со стерилизацией, так и без нее, с пряностями, с апельсинами.

Маринованные груши на зиму без стерилизации

Маринование груш без стерилизации на зиму отличается хорошими вкусовыми качествами и минимумом затрат усилий. Разберем рецепты приготовления маринованных груш на зиму без стерилизации.

Самый легкий метод консервирования маринованных груш на зиму.

Ингредиенты:

  • груши – 1 кг;
  • вода – 0,5 л;
  • лавровый лист – 4 штуки;
  • гвоздика – 6 штук;
  • имбирь – 1 чайная ложка;
  • сахар – 0,25 кг;
  • соль – 1 чайная ложка;
  • лимонная кислота – 1 чайная ложка;
  • перец черный горошком – 12 штук.

Последовательность приготовления.

  1. Хорошо промывают плоды, разрезают на части, выбрасывают семена, хвосты можно убирать, а можно и оставить.
  2. Бланшируют 5 минут (в зависимости от сорта время может регулироваться, главное, чтобы они не переварились), вынимают.
  3. В полученный отвар добавляют специи, соль и сахар.
  4. Затем забрасывают лимонную кислоту.
  5. Фрукты выкладывают в простерилизованные емкости.
  6. Закатывают, утепляют до полного остывания.
  7. Закатку хранят при температуре 20 – 22 градусов.

Есть еще один рецепт приготовления маринованных груш без стерилизации.

Понадобятся:

  • груши – 2 кг;
  • соль – 2 столовые ложки;
  • уксус 9% – 200 мл;
  • сахар – 0,5 кг;
  • вода – 1,5 л;
  • лавровый лист – 6 штук;
  • гвоздика – 6 штук;
  • перец черный (горошком) – 10 штук;
  • перец душистый (горошком) – 10 штук.

Приготовление.

  1. Плоды тщательно промывают, удаляют семена, нарезают на четвертинки, хвосты убирают по желанию.
  2. Подготавливают маринад (сахар смешивают с водой и добавляют соль).
  3. Кипятить 5 минут.
  4. Далее добавляют уксус, снимают с плиты. Ждут, пока маринад немного остынет.
  5. Выкладывают фрукты в маринад, настаивают около трех часов.
  6. В подготовленные банки укладывают в равных частях по всем банкам: лавровый лист, перец горошком и душистый, гвоздику.
  7. Доводят до кипения, ждут, пока они немного охладятся, с помощью вилки перекладывают фрукты по емкостям.
  8. Ждут, пока маринад закипит, и заливают фрукты.
  9. Закатывают, укутывают, пока не остынет.
  10. Хранят закатку в прохладном помещении.

Маринованные груши без стерилизации очень вкусные, хорошо сохраняют все нужные элементы, отлично хранятся.

Маринованные груши без уксуса

В данном рецепте заменителем уксуса выступит брусника и брусничный сок.

Важно! Вместо сока брусники можно использовать сок любой другой кислой ягоды.

Необходимые ингредиенты:

  • груши – 2 кг;
  • брусника (ягоды) – 1,6 кг;
  • сахар – 1,4 кг.

Приготовление

  1. Груши моют, разрезают на 2-4 части, убирают плодоножки, семена.
  2. Ягоды брусники перебирают, моют в дуршлаге и перекладывают в кастрюлю.
  3. К бруснике добавляют сахар 200 г и доводят до кипения. Варят, пока брусника не размягчится.
  4. Полученную массу перетирают через сито.
  5. Доводят до кипения, добавляют оставшийся сахар и кипятят до тех пор, пока сахар не растворится.
  6. Добавляют в полученный сок груши и варят до мягкости.
  7. Выкладывают с помощью шумовки в подготовленные банки и заливают брусничным соком.
  8. Стерилизуют: 0,5 л банки – 25 минут, 1 л – 30 минут, трехлитровые – 45 минут.
  9. Закупоривают, укутывают до полного остывания.

Сочные и ароматные консервированные груши с брусничным соком – полезное кушанье, которое поможет укрепить организм, а также восполнить запас витаминов.

Маринованные груши на зиму с уксусом

Маринование груш на зиму в данном рецепте хорошо тем, что фрукты остаются сочными и сладкими, только еще присутствует пикантный аромат пряностей.

Ингредиенты:

  • груши – 1,5 кг;
  • вода – 600 мл;
  • сахар – 600 г;
  • гвоздика – 20 штук;
  • вишня (лист) – 10 штук;
  • яблоки – 1 кг;
  • фруктовый уксус – 300 мл;
  • черная смородина (лист) – 10 штук;
  • розмарин – 20 г.

Приготовление.

  1. Тщательно промывают фрукты, режут на 6 – 8 частей.
  2. Удаляют плодоножки и сердцевину.
  3. В кастрюлю с водой помещают фрукты и остальные ингредиенты, кипятят в течение 20 минут.
  4. Достают плоды и раскладывают по стеклянным емкостям, заливают маринадом.
  5. Стерилизуют 10 – 15 минут.
  6. Закатывают и утепляют, пока полностью не остынет.
  7. Хранить в темном месте.

Еще один способ маринованных груш легок в приготовлении, но растянут на 2 дня.

Ингредиенты:

  • мелкие груши – 2,2 кг;
  • цедра лимона – 2 штуки;
  • вода – 600 мл;
  • уксус – 1 л;
  • сахар – 0,8 кг;
  • корица – 20 г.

Приготовление.

  1. Промывают плоды под проточной водой, удаляют сердцевину, разрезают и заливают подсоленной водой – это предотвратит потемнение.
  2. Воду смешивают с остальными ингредиентами и ставят на огонь до закипания.
  3. Добавляют плоды в маринад и варят, пока те не станут довольно мягкими.
  4. Снимают с огня и оставляют на 12 – 14 часов для настаивания.
  5. На следующий день раскладывают плоды по заранее подготовленным стеклянным емкостям и стерилизуют 15 – 25 минут в зависимости от размера.
  6. Затем закручивают. Дают полностью остыть.
  7. Лучше сохранять в прохладном помещении.

Рецепт маринованных фруктов на зиму с уксусом по этому рецепту трудоемкий, но, несомненно, он стоит того.

Маринованные груши с лимонной кислотой

Маринование груш с лимонной кислотой отличается тем, что в данный рецепт не добавляется уксус (преимущество перед другими рецептами, то что в нем сохраняются все полезные качества).

Ингредиенты:

  • груши – 3 кг;
  • сахар – 1 кг;
  • вода – 4 л;
  • кислота лимонная – 4 чайных ложки.

Приготовление.

  1. Промывают фрукты, разрезают на дольки, убирают сердцевину с семенами. Раскладывают по заранее простерилизованным стеклянным емкостям.
  2. Заливают кипятком до горлышка, накрывают крышкой. Оставляют на 15 – 20 минут. Выливают воду в кастрюлю, засыпают сахар.
  3. Доводят до кипения и добавляют лимонную кислоту.
  4. Разливают полученный сироп по стеклянным емкостям и закатывают, банки переворачивают, укутывают.

Внимание! В роли консерванта в этом рецепте выступает лимон и лимонная кислота.

Понадобится:

  • вода – 700 мл;
  • груши – 1,5 кг;
  • лимон – 3 штуки;
  • гвоздика – 10 штук;
  • лист вишни – 6 штук;
  • лист смородины – 6 штук;
  • лимонная кислота – 100 г;
  • сахар – 300 г.

Приготовление.

  1. Фрукты тщательно промывают.
  2. Лимоны нарезают дольками, толщиной не более 5 мм.
  3. Нарезают фрукты на 4 – 8 дольки, в зависимости от размера, удаляют семена с семенной коробкой.
  4. В заранее подготовленные простерилизованные стеклянные емкости на дно укладывают листья смородины и вишни, сверху помещают плоды вертикально, а между ними кладут кусочки лимона.
  5. Готовят маринад: в воду засыпают соль, сахар, гвоздику.
  6. Лимонную кислоту добавляют после закипания.
  7. После 5 минут кипения заливают банки маринадом.
  8. Стерилизуют 15 минут.
  9. Банки закатывают, укутывают и дают полностью остыть.
  10. Хранят в прохладном помещении.

Получается очень вкусное и пикантное блюдо. Технология приготовления легкая и нетрудоемкая.

Маринованные груши целиком

Рецепт приготовления маринованных груш на зиму целиком обладает своими преимуществами: красивый вид готового продукта, прекрасные вкусовые качества и приятный аромат.

Необходимые ингредиенты:

  • груши (желательно мелкие) – 1,2 кг;
  • сахар – 0,5 кг;
  • уксус – 200 мл;
  • корица молотая – 4 г;
  • перец душистый – 8 штук;
  • гвоздика – 8 штук.

Приготовление.

  1. Фрукты тщательно промывают, бланшируют на протяжении 5 минут, охлаждают.
  2. На дно простерилизованной стеклянной емкости укладывают гвоздику с душистым перцем и плоды.
  3. Готовят маринад. Для этого смешивают воду с сахарным песком, корицей и уксусом.
  4. Дают закипеть, немного остужают и заливают фрукты в банке. Длительность стерилизации 3 минуты.
  5. Вынимают из емкости для стерилизации и сразу закатывают, переворачивают.
  6. Хранят в прохладном, защищенном от света помещении.

Существует еще один хороший способ, который стоит рассмотреть. Для него потребуются:

  • небольшие груши – 2,4 кг;
  • сахар – 700 г;
  • вода – 2 л;
  • ванильный сахар – 2 пакетика;
  • лимонная кислота – 30 г.

Приготовление.

  1. Фрукты промывают.
  2. Наполняют простерилизованные банки плодами, чтобы осталось место, где начинается сужение горловины.
  3. Смешивают воду с сахаром.
  4. Воду с сахаром доводят до кипения, и разливают ее по стеклянным емкостям.
  5. Выдерживают около 5 – 10 минут (при этом желательно укутать одеялом), затем сливают, и доводят до кипения снова.
  6. Затем засыпают лимонную кислоту и ванильный сахар.
  7. Кипящим сиропом заливают фрукты, если его не хватает, добавляют кипяток.
  8. Закатывают жестяными крышками, переворачивают, укутывают. Ждут до полного остывания.

Маринованные груши целиком имеют очень красивый вид и прекрасный вкус.

Груши маринованные по-польски

Ингредиенты:

  • груши – 2 кг;
  • лимонная кислота – 30 г;
  • сахар – 2 стакана;
  • лимон – 2 штуки;
  • уксус – 1 стакан;
  • перец душистый – 8 штук;
  • корица – 2 чайные ложки;
  • гвоздика – 8 штук.

Приготовление.

  1. Плоды тщательно промывают, разрезают на части (в зависимости от размера), выбрасывают семена с сердцевиной, можно взять мелкие целиком.
  2. В кастрюлю наливают воду (6 л), нагревают до кипения, засыпают лимонную кислоту. Варят фрукты 5 минут.
  3. Достают плоды, чтобы они немного остыли.
  4. Подготавливают маринад: Смешивают воду (1 л) с сахаром, нагревают до кипения, после чего заливают уксус.
  5. На дно заранее простерилизованной стеклянной емкости укладывают пряности (корицу, гвоздику и душистый перец), фрукты вперемешку с небольшими дольками лимона.
  6. Заливают банки кипящим маринадом, оставляя немного воздуха. Укутывают закатанные баночки и переворачивают до остывания.
  7. Длительное хранение только в прохладном помещении.

Маринованные груши по-польски по вкусу похожи на маринованные груши с уксусом, только нежнее и имеют более пикантный вкус.

Маринованные груши с чесноком

Способ весьма интересен и подойдет для настоящих гурманов.

Ингредиенты:

  • груши твердых сортов – 2 кг;
  • морковь (среднего размера) – 800 г;
  • вода – 4 стакана;
  • уксус – 200 мл;
  • сахар – 250 г;
  • чеснок – 2 штуки;
  • сельдерей (веток) – 6 штук;
  • душистый перец – 6 штук;
  • гвоздика – 6 штук;
  • кардамон – 2 чайные ложки.

Приготовление.

  1. Подготавливают фрукты: моют, разрезают на дольки, удаляют сердцевину и семена.
  2. Морковь моют, разрезают на небольшие кусочки.
  3. Все, кроме сельдерея и чеснока, укладывают в кастрюлю, ставят на огонь и доводят до закипания.
  4. Заливают кипятком, дают постоять около 5 минут (желательно укутать одеялом).
  5. В заранее подготовленные банки на дно укладывают сельдерей и дольки чеснока.
  6. Затем морковь вставляют в середину груш и укладывают в бутыль.
  7. Заливают банки кипящим маринадом, оставляя немного воздуха. Закатывают, укутывают и переворачивают до остывания.

За счет содержания в рецепте кардамона блюду обеспечивается волшебный аромат.

Пряные вкусные маринованные груши

Отличается этот рецепт большим количеством специй, что делает блюдо более пикантным и интересным.

Внимание! В данном рецепте соль не понадобится вообще, вкус будет регулироваться сахаром и уксусом.

Компоненты:

  • груши – 2 кг;
  • вода – 800 мл;
  • сахар – 500 г;
  • лавровый лист – 10 штук;
  • уксус – 140 мл;
  • гвоздика – 12 штук;
  • перец черный горошком – 20 штук;
  • перец душистый – 12 штук;
  • лист смородины – 10 шт.

Рецепт приготовления.

  1. Фрукты промывают, очищают от шкурки, при необходимости нарезают четвертинами, выбрасывают сердцевину, плодоножку и семена.
  2. В емкости разводят воду с уксусом и сахаром, добавляют только половину пряностей, еще можно добавить пару звездочек бадьяна.
  3. Маринад доводят до кипения, после чего бросают фрукты.
  4. Доводят до кипения и выдерживают 5 минут. После этого фрукты должны немного осесть и погрузиться в маринад.
  5. Остатки пряностей и листья смородины равномерно раскладывают на дно простерилизованной банки.
  6. Плоды раскладывают по банкам, после чего заливают маринадом.
  7. Стерилизуют в пределах 5 – 15 минут (в зависимости от литража).
  8. Закручивают, переворачивают, укутывают и дают постепенно остыть до комнатной температуры.

Внимание! Содержимое может быть не полностью покрыто жидкостью.

Еще один способ консервирования маринованных груш с пряностями.

Ингредиенты:

  • груши (желательно маленькие) – 2 кг;
  • сахар – 700 г;
  • яблочный уксус (желательно 50/50 с винным уксусом) – 600 мл;
  • вода – 250 мл;
  • лимон – 1 штука;
  • корица – 2 штуки;
  • гвоздика – 12 штук;
  • перец душистый – 12 штук;
  • смесь перцев – 2 чайной ложки.

Приготовление.

  1. Фрукты тщательно промывают, очищают от кожуры, плодоножку оставить (для красоты).
  2. Чтобы они не потемнели, помещают в холодную воду.
  3. Смешивают сахар, лимон (нарезанный кружочками), уксус, специи с небольшим количеством воды.
  4. Ставят на огонь до закипания, периодически перемешивают, чтобы не подгорело.
  5. Потом добавляют груши и кипятят 10 – 15 минут. Фрукты перекладывают в банку вместе с кружочками лимона.
  6. Маринад кипятят в течение 5 минут и заливают плоды.
  7. Закручивают, ставят для охлаждения.
  8. Хранят в прохладном помещении.

Пряности просто необходимы для приготовления данного рецепта.

Маринованные груши на зиму с апельсинами

Очень вкусный рецепт приготовления маринованных груш с апельсинами.

Для этого рецепта понадобятся:

  • груши – 2 кг;
  • вода – 750 мл;
  • винный уксус – 750 мл;
  • сахар – 500 г;
  • корень имбиря (не молотый) – 30 г;
  • апельсин (цедра) – 1 штука;
  • корица – 1 штука;
  • гвоздика – 15 штук.

Приготовление.

  1. Подготавливают фрукты (моют, очищают от кожуры, режут на 2 части, удаляют семена и сердцевину).
  2. Режут апельсин небольшими кусочками (предварительно сняв цедру). Очищенный имбирь режут пластинами.
  3. В воду добавляют уксус, сахар, имбирь, цедру апельсина и пряности. Дают закипеть и выдерживают 3 – 5 минут.
  4. После этого добавляют плоды, кипятят 10 минут. Затем перекладывают их в банки.
  5. Маринад кипятят еще 15 минут.
  6. Кипящим маринадом заливают фрукты и закатывают.
  7. Закатку держат в прохладном месте.

Еще один оригинальный способ консервирования маринованных груш с апельсинами.

Компоненты:

  • груши – 2 кг;
  • сахар – 500 г;
  • апельсин – 1 штука;
  • лимон (лайм) – 1 штука.

Приготовление.

  1. Все фрукты моют.
  2. Удаляют сердцевину, плодоножки можно не выбрасывать (они красиво смотрятся в банке).
  3. Воду доводят до кипения, бросают в нее подготовленные плоды.
  4. Снова доводят до кипения и выдерживают 5 минут.
  5. Выкладывают и заливают холодной водой.
  6. Подготавливают лимон (лайм) и апельсин. Для этого снимают цедру и начиняют полученной цедрой груши.
  7. Фрукты, фаршированные цедрой, помещают в простерилизованные трехлитровые бутыли.
  8. Заливают бутыли сиропом – на 2 л воды 500 г сахара.
  9. Банки стерилизуют не меньше 20 минут.
  10. Закатывают, укутывают.

Рецепт маринованных груш с апельсинами предназначен для поистине настоящих ценителей оригинального вкуса.

Сроки и условия хранения

Сроки и условия хранения маринованных груш такие же, как и для других овощных и фруктовых консерваций. Консервы допускается хранить даже при комнатной температуре, но следует помнить, что в прохладном и темном месте срок хранения гораздо дольше. Для этого хорошо подойдет кладовка, прохладный балкон, но лучше всего погреб или подвал. Хранить запасы рекомендуется не более одного года.

Заключение

Маринованные груши – отличный продукт на зиму. Каждый рецепт обладает своей особенностью, «изюминкой» и опытная хозяйка подберет себе самый лучший вариант.

fermilon.ru

Как закрыть груши на зиму целиком без стерилизации. Маринованные груши на зиму: как приготовить без стерилизации?

Как закрыть груши на зиму целиком без стерилизации. Маринованные груши на зиму: как приготовить без стерилизации?

Маринованные груши – отличная заготовка на зиму, которая внесет разнообразие в меню, а кроме того станет хорошим дополнением к мясным и сырным блюдам. Готовить их очень просто, можно обойтись даже без традиционной стерилизации. Как это сделать, рассказываем далее.

Рецепт маринованных груш

Ингредиенты :

  • 1 кг спелых груш (лучше выбирать сочные сорта)
  • 250 грамм сахара
  • 900 мл воды
  • 3 бутона сушеной гвоздики
  • 1 ст.л. соли
  • 100 мл столового уксуса (9%)
  • 2-3 листочка лаврового листа
  • по 6 горошков душистого и черного перца

Как готовить:

  1. В глубокую кастрюлю налить 900 мл воды.Бросить туда соль и сахар. Размешать.
  2. Дождаться когда маринад закипит, проварить его еще пару минут. Влить уксус. Снять с плиты, дать остыть.
  3. Груши промыть под краном. Разрезать на четыре части, удалить все семена. Хвостики можно оставить.
  4. Положить фрукты в маринад. Дать настояться в течение 3 часов.
  5. Подготовить 3 пол литровые баночки (вымыть, простерилизовать и высушить). На дно каждой из них положить по листочку лаврового листа и пару горошин перца (душистого и обыкновенного черного).
  6. По истечении 3 часов замоченные в маринаде груши поставить на плиту. Нагреть, довести до активного кипения и сразу же снять, остудив до комнатной температуры.
  7. Каждую грушу аккуратно вынуть из кастрюли вилкой и разложить по банкам, плотно укладывая друг на друга.
  8. Оставшийся маринад довести до кипения, проварить буквально пару минут и залить им груши.
  9. Каждую банку тут же закрыть прокипяченной металлической крышкой. Укупорить с помощью закаточного ключа.
  10. Банки перевернуть вверх дном. Укутать теплым одеялом. Держать так, пока они полностью не остынут.

Поставить маринованные груши в подвал или в холодильник. Главное, чтобы место их хранения было прохладным и темным, тогда они простоят аж до самой зимы.

Вот еще один пример того, как можно мариновать груши с виноградным уксусом и лимонной кислотой:

Напоследок, стоит отметить, что набор пряностей в каждом рецепте можно менять на свое усмотрение. Помимо перца, гвоздики и лаврового листа, сладкие груши можно консервировать вместе с листьями вишни и смородины, толченым розмарином, лимоном, можжевельником и даже тростниковым сахаром. Количество и соотношение указанных ингредиентов каждый может варьировать в зависимости от собственных вкусовых предпочтений.

Компот из недозрелых груш на зиму. Компот из груш простой рецепт на зиму

Есть маленькое объяснение тому что многие отказываются заготавливать компот на зиму так как очень часто такие компоты взрываются и все труды потраченные на приготовление напитка напрасны. Но я предлагаю вам проверенные рецепты. Приготовив компот по ним они у вас простоят довольно долго.

Ингредиенты на 3 литра компота:

  • Груши 10-15 шт.
  • Сахар 200-250 грамм.
  • Вода 2,5 литра.

Процесс приготовления:

Для компота стоит выбирать спелые чистые и целые плоды. Перед приготовлением тщательно переберите приготовленные фрукты так как если попадется плохая груша она сможет испортить все.

1.И так груши помыть, нарезать на 4-6 частей сложить в кастрюлю засыпать сахаром.

2.Залить кипячённой прохладной водой и поставить на плиту.

3.Довести до кипения и варить на маленьком нагреве около 15-20 минут. За время варки можно перемешать груши 1-2 раза. Так как если перемешивать часто, то груши развалятся.

4.Пока варятся груши подготавливаем банку. Хорошо отмоем её от грязи и пыли. Еще раз вымоем с пищевой содой и простерилизуем.

5.Сваренный компот разливаем по баночкам. Важно чтобы жидкость подходила под самое горлышко банки.

6.Закручиваем крышки ( крышки предварительно нужно обдать кипятком) переворачиваем и укутываем банки.

7.Даем компоту полностью остыть и только тогда можно перевернуть банки в нормальное положение. Лучше всего понаблюдать за компотом несколько дней и только убедившись что крышки не вздуваются и не пропускают воздух можно переносить заготовки в место для длительного хранения.

Компот из груш готов желаю вам приятного аппетита.

Консервы из груши на зиму. 5 рецептов заготовок из груш на зиму

Ароматные, сочные груши, в отличие от яблок, плохо хранятся. Поэтому чтобы сохранить этот сладкий кусочек теплого времени года, лучше всего заготовить на зиму домашнюю консервацию

Из груш можно сделать много заготовок на зиму — компоты, варенье, пюре, повидло и многое другое. Консервированные груши хороши не только в качестве самостоятельного десерта, но и как начинка для пирогов, булочек, украшения тортов.

Грушевое повидло за 7 шагов

Сейчас самое время для сбора урожая плодовых культур. В связи с этим своим рецептом повидла из груши делится заведующая отделом селекции и размножения плодовых, ягодных культур Бурятского НИИ СХ Надежда Гусева.

Способ приготовления

  1. Тщательно промыть плоды.
  2. Если груши крупные, разрезать на половинки.
  3. Поместить в таз небольшой порцией - 3-4 кг. Залить водой так, чтобы груши были покрыты.
  4. Поставить варить на 30-40 минут. Оставшуюся воду слить и дать грушам остыть.
  5. Далее пропустить (протереть) через сито или дуршлаг с мелкими ячейками. В получившуюся пюреобразную массу добавить сахар из расчета на 1 кг массы – 600-800 г сахара.
  6. Проварить массу небольшими порциями – по 1-2 кг на медленном огне. При однократной варке - 1,5-2 часа. При двукратной варке – по 30-40 минут: проварить, оставить, на следующий день повторить. Можно 3-кратной варкой – до загустения.
  7. Разложить повидло в стеклянную тару, лучше мелкую – от 0,25 до 0,5 кг.

Консервированные груши

Это настоящий десерт, который может полноценно заменить калорийную выпечку. Консервированные в собственном соку груши можно просто есть в качестве перекуса, а можно готовить из них вкусные десерты — груши под шоколадом, начинки для тортов, фруктовые салаты.

Ингредиенты:

  • Груши - 4-6 шт.
  • Сахар - 2 ст. л.
  • Вода - 2 ст. л.

Способ приготовления

  1. Груши промойте. Острым ножом снимите кожицу, разрежьте груши пополам, удалите семечки и плодоножки. Можно консервировать половинками, а можно нарезать на тонкие ломтики.
  2. В подготовленную простерилизованную литровую банку плотно уложите груши.
  3. Присыпьте сахаром и добавьте столовую ложку воды.
  4. Банку плотно закройте и поставьте в кастрюлю с водой (не менее 70 градусов). Стерилизуйте в течение получаса.
  5. Переверните банку вверх дном и оставьте в таком положении до остывания.

Грушевое варенье

Почти в каждом доме есть свой секретный рецепт грушевого варенья. Наш вариант — очень быстрый в приготовлении и нежный на вкус.
Ингредиенты:

  • Мякоть груш - 4 стакана
  • Лимонный сок - 2 ст. л.
  • Пектин - 2-3 ст. л.

Способ приготовления

  1. Моем и чистим груши, режем на небольшие кусочки, немного приминаем ложкой, чтобы мякоть пустила сок.
  2. Добавляем лимонный сок и пектин.
  3. Ставим на средний огонь и доводим массу до кипения.
  4. Высыпаем сахар и помешивая варим на слабом огне до готовности.
  5. Варенье готово, если его капля, выложенная на блюдце, не растекается.
  6. Перекладываем в банку и закатываем.

Грушевый компот

Один из самых вкусных фруктовых компотов. Поэтому если уж его готовить, то не одну банку. Пьется он очень быстро и с удовольствием.
Ингредиенты:

  • Груши - 1 кг
  • Вода - 1 л
  • Лимонная кислота - 2 г
  • Сахар - 200 г

Способ приготовления

  1. Моем, очищаем от плодоножек некрупные груши.
  2. Бланшируем их целиком в кипятке с добавлением 1 грамма лимонной кислоты около 10 минут. Когда груши станут мягкими, остужаем их в холодной воде. Если делаете компот из кусочков, то можно пропустить этот этап.
  3. Складываем груши в банки.
  4. Готовим сахарный сироп. Для этого в литре воды растворяем сахар, 1 грамм лимонной кислоты и доводим до кипения.
  5. Заливаем сиропом груши.
  6. Стерилизуем трехлитровые банки в течение 30 минут в горячей воде.
  7. Закатываем крышками и переворачиваем до остывания.

Джем грушевы й

Джем готовят из плотных небольших плодов груш. Варится он просто, и не требует никаких дополнительных и вспомогательных ингредиентов, кроме ванили и, конечно же, сахара.

Ингредиенты:

  • 1 кг груш,
  • 0,5 кг сахарного песка,
  • 1 щепотка ванили (можно и без неё).

Способ приготовления

  1. Плоды моются, очищаются, с них срезается кожура (хотя можно ее и оставить).
  2. Далее они проворачиваются на мясорубке или же пюрируются с помощью блендера до однородной массы.
  3. В грушевое пюре добавляется сахарный песок, и оно оставляется хотя бы на часок для растворения крупинок.
  4. Через 1 час посуда с массой ставится на умеренный огонь, приправляется ванилью, и варится, помешивая, до готовности. После момента закипания силу огня можно увеличить, не забывая периодически мешать джем во избежание пригорания. На готовность блюдо проверяется таким образом: джемом делают каплю на блюдце, если он загустеет при остывании, значит готов.
  5. Готовое блюдо отставляют в сторону в той же посуде, в которое варилось, чтобы оно постояло и растворилась пенка на поверхности. И только после джем можно переливать в подготовленную тару и закатывать его.

Заготовки из груш для пирогов. Лучшая начинка из груши для пирогов, пирожков, слоек из любого теста!

Эта начинка из груши для пирога состоит всего из 4-х ингредиентов и получается очень вкусной и… что важно — гармоничной! Не слишком приторной, не слишком пресной или кислой. Самое то! Впрочем, тут, конечно, тоже на вкус и цвет… Но всегда при желании можно внести необходимые корректировки, был бы базовый рецепт хорошим

Подойдёт эта начинка из груши для пирожков, пирогов, слоек, круассанов, рулетов, штруделей, пончиков, кутабов! Да можно и просто выложить на блинчик — ммм, как будет ароматно и приятно! А в связи с тем, что такое разнообразие кондитерских изделий, то и тесто, соответственно, может использоваться любое — дрожжевое и бездрожжевое, сдобное и постное, слоёное, песочное, заварное, пресное…

Вообще, из этого замечательного фрукта можно наделать самых разных вкусностей! Судите сами:
— домашнее печенье с грушами и сюрпризом ;
— творожная запеканка ;
— фаршированные груши в слоёном тесте ;
— сироп с кусочками на зиму ;
— бисквитные кексы на грушевом пюре .
И это только та малая часть, которой я успела с вами поделиться…

Моя начинка из груши для пирога содержит в себе помимо основного компонента — сливочное масло, мёд и лимонный сок. Масло желательно взять настоящее, 82,5%. Если 72,5%, то максимально качественное, не спред. Мёд, в принципе, подойдёт любой — липовый, гречишный, луговой, клеверный, лесной, васильковый, донниковый, барбарисовый, подсолнечный, горчичный, акациевый… Берите тот, что есть в наличии. Ну, а уж если есть выбор, то исходя из своих предпочтений

Что же касается лимонного сока, то его потребуется совсем немного. Так, на 1 кг фруктов я отрезала кружочек лимона. Выдавленного из него сока хватает для того, чтобы грушевая начинка для пирожков не была приторной и пресной, а заиграла новыми красками! Которые ей придаст едва уловимая кислинка.

Источник: https://dachnayazhizn.info/novosti/grushi-dolkami-na-zimu-recepty-prozrachnoe-varene-iz-grush-s-limonom-na-zimu

Груша на зиму в сиропе. Груши в сиропе на зиму - простой рецепт

    Предлагаем вам на зиму закатать очень оригинальный и вкусный десерт – груши в сиропе. Такое лакомство будет храниться очень долго и его можно использовать даже в качестве начинки для пирожков. Заготовка не отнимет много вашего времени, а аромат и потрясающий вкус фруктов будет радовать вас еще долгое время. Давайте же рассмотрим несколько простых рецептов приготовления груш в сиропе на зиму.

    Груши на зиму в сахарном сиропе

    Ингредиенты:

    • груши садовые – 5 кг;
    • вода фильтрованная – 7 л;
    • сахар – 7 ст.;
    • лимонная кислота – 3 ч. ложки.

    Приготовление

  1. Итак, плоды тщательно промоем, разрежем вдоль на 4 части и аккуратно удалим семенную коробочку. Крупные груши измельчим на кусочки, а мелкие оставим как есть. Теперь разложим подготовленные фрукты в стерильные банки, зальем крутым кипятком и оставим минут на 15, немного остыть.
  2. Далее осторожно сольем отвар в кастрюлю, всыпем сахарный песок и бросим лимонную кислоту. Прокипятим сироп 5 минут, перемешивая, а потом разольем снова по баночкам с грушами.
  3. Сразу же закатаем их простерилизованными крышками и закутаем в шерстяное одеяло.

Рецепт груш целиком на зиму в сиропе

Ингредиенты:

  • груши спелые – 2 кг;
  • вода питьевая – 2 л;
  • сахар – 400 г;
  • лимонная кислота – щепотка.

Приготовление

  1. Груши сначала промоем, удалим хвостики и наполним банку фруктами.
  2. Теперь переложим их в кастрюлю, пересыпем сахаром, зальем фильтрованной водой и поставим на плиту, включив средний огонь.
  3. Когда вода начнет закипать, переложим груши в банку, добавим сухую лимонную кислоту и зальем кипящим сиропом. Прикроем сверху крышкой и простерилизуем заготовку около 10 минут.
  4. Закатываем и оставим до полного остывания. Теперь переставим целые груши в сиропе на зиму в любое прохладное место.

Груши дольками в сиропе на зиму

Ингредиенты:

  • груши зеленые – 900 г;
  • сахар – 455 г;
  • вода – 990 мл;
  • лимонная кислота – по вкусу;
  • корица – по вкусу;
  • ваниль, гвоздика, бадьян .

Приготовление

  1. Перед тем, как приготовить на зиму груши в сиропе, фрукты переберем, вымоем и обсушим при помощи полотенца.
  2. Затем очистим от кожицы и разрежем на четвертинки. Удалим аккуратно семенные коробочки и переложим подготовленные фрукты в слегка подкисленную воду, чтобы они не потемнели.
  3. После этого разложим их плотно в заранее подготовленные банки, срезом вниз.
  4. Воду вскипятим в кастрюле, зальем банки с грушами, прикроем крышками и подождем 5-7 минут.
  5. Далее осторожно сольем отвар обратно в кастрюлю, бросим все специи, всыпем сахар по вкусу и доведем до кипения.
  6. Проварим сироп 3-5 минут, помешивая, и зальем им груши. Прикроем снова крышками и оставим настояться минут на 5. Затем снова сольем сироп в кастрюлю, доведем его до кипения, бросим немного лимонки и проварим 5 минут.
  7. Все специи аккуратно выловим шумовкой и зальем кипящим сиропом груши в банках.
  8. Закатаем крышками, перевернем и тепло укутаем. Оставим заготовку в таком состоянии до полного остывания, а потом переставим на хранение в погреб.

Источник: https://dachnayazhizn.info/novosti/grushi-dolkami-na-zimu-recepty-prozrachnoe-varene-iz-grush-s-limonom-na-zimu

Видео груши на зиму без стерилизации. Быстро, просто и очень вкусно.

dachnayazhizn.info

Маринованные груши на зиму без стерилизации

Вторник, г. 15:30 + РІ цитатник

Груша на зиму

Блок: 1/31 | Кол-во символов: 190
Источник: https://www.liveinternet.ru/users/povarru/post396798568

Маринованные груши на зиму — простой пошаговый фото рецепт

Хотите удивить родных и близких? Используйте рецепт маринованных груш, оригинальный и несложный.

Для маринования нужно брать не совсем зрелые плоды.

Время приготовления: 40 минут

Количество: 2 порции

Блок: 2/9 | Кол-во символов: 257
Источник: https://ladyelena.ru/marinovannye-grushi-na-zimu/

Яблочно грушевый конфитюр с корицей

Вкусный и ароматный, густой конфитюр из груш и яблок можно сварить достаточно быстро. Рецепт довольно простой, приготовить такое сладкое лакомство сможет каждый из вас. Яблоки и груша — удачный союз. 

Блок: 2/31 | Кол-во символов: 249
Источник: https://www.liveinternet.ru/users/povarru/post396798568

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Для приготовления рецепта «Маринованные груши на зиму без стерилизации» приготовьте продукты по списку: груши твердых сортов (в данном случае груша сорта «Хрустальная»), сахар, соль, лимонную кислоту и набор специй, который можете изменять на свой вкус.

  2. Шаг 2:

    Груши хорошо помойте, разрежьте на четвертинки и удалите сердцевину, хвостики можно не удалять для красоты заготовки.

  3. Шаг 3:

    Вскипятите воду и пробланшируйте груши минут 5 (регулируйте время в зависимости от сорта, груши не должны перевариться).

  4. Шаг 4:

    Выловите кусочки груш шумовкой.

  5. Шаг 5:

    А в полученный отвар положите сахар, соль и пряности. В конце введите лимонную кислоту.

  6. Шаг 6:

    Груши выложите в стерильные банки.

  7. Шаг 7:

    Залейте кипящим маринадом и отправьте под теплую «шубу». Оставьте до полного остывания. Хранить маринованные груши можно в комнатных условиях.

Маринованные груши — замечательное дополнение к мясным блюдам.

Блок: 2/4 | Кол-во символов: 912
Источник: https://1000.menu/cooking/28833-marinovannye-grushi-na-zimu-bez-sterilizacii

Ингредиенты

  • Груши: 1 кг
  • Вода: 750 мл
  • Уксус: 50 мл
  • Сахар: 300 г
  • Корица: 1 г
  • Гвоздика: 8 шт.
  • Душистый перец: 8 шт.

Блок: 3/9 | Кол-во символов: 105
Источник: https://ladyelena.ru/marinovannye-grushi-na-zimu/

Грушевое варенье с рябиной

Грушевое варенье с рябиной очень полезное, благодаря богатому составу последней. Такое варенье очень ароматное, имеет пикантный привкус легкой горчинки. Попробуйте приготовить это полезное лакомство!

Блок: 3/31 | Кол-во символов: 239
Источник: https://www.liveinternet.ru/users/povarru/post396798568

Сроки и условия хранения

Фрукты, маринованные с уксусом или лимонной кислотой, необязательно спускать в подвал. В квартире они не испортятся до следующей весны, но все же консервация лучше хранится в прохладном помещении.

Блок: 4/4 | Кол-во символов: 220
Источник: https://DachaMechty.ru/retsepty/marinovanie/grushi.html

Грушевое пюре

Грушевое пюре — очень вкусное, полезное лакомство, особенно для детей. В разгар сезона этих фруктов его можно заготовить про запас, на зиму. Тогда вы сможете в любой момент полакомиться вкусненьким.

Блок: 4/31 | Кол-во символов: 225
Источник: https://www.liveinternet.ru/users/povarru/post396798568

Видео

Авторские рецепты приготовления грушевых маринадов на зиму представляют опытные кулинары в следующих видеосюжетах:

Об авторе:

Несколько лет работала в качестве редактора телевизионной программы с ведущими производителями декоративных растений в Украине. На даче из всех видов аграрных работ предпочитает сбор урожая, но ради этого готова регулярно полоть, тяпать, пасынковать, поливать, подвязывать, прореживать и т. д. Убеждена, что самые вкусные овощи и фрукты – выращенные своими руками!

Нашли ошибку? Выделите текст мышкой и нажмите:

Ctrl + Enter

Знаете ли вы, что:

«Морозостойкие» сорта садовой земляники (чаще просто – «клубника») так же нуждаются в укрытии, как и обычные сорта (особенно в тех регионах, где бывают бесснежные зимы или морозы, чередующиеся с оттепелями). У всей земляники корни поверхностные. Это означает, что без укрытия они вымерзают. Уверения продавцов в том, что земляника «морозостойкая», «зимостойкая», «переносит морозы до −35 ℃» и т. д. – обман. Садоводы должны помнить о том, что корневую систему земляники еще никому не удавалось изменить.

Блок: 5/5 | Кол-во символов: 1131
Источник: https://ogorodum.ru/marinovannye-grushi.html

Закатка груш на зиму

Одна из моих любимых заготовок из груш — консервирование кусочками с листьями винограда. В результате получаются ароматные кусочки с ярким насыщенным вкусом и легкой терпкостью. Попробуйте!

Блок: 5/31 | Кол-во символов: 223
Источник: https://www.liveinternet.ru/users/povarru/post396798568

Рецепт груш, маринованных на зиму целиком

Если будут отобраны фрукты небольшого размера, из них можно приготовить уникальную заготовку, привлекательную уже своим внешним видом.

За стеклом банок маринованные груши целиком выглядят особенно эффектно вместе с плодоножками.

Понадобятся:

  • 1 кг некрупных груш;
  • 0,5 стакана воды;
  • по 1 стакану винного и яблочного уксуса;
  • 15 ст. л. сахара;
  • пряности по желанию и вкусу (корица, гвоздика).

Приготовление:

  1. Фрукты споласкивают в холодной воде и тоненько счищают кожицу.
  2. В кипящую воду добавляют два вида уксуса и сахарный песок, нагревают до появления пузырьков.
  3. В кипящий маринад кладут очищенные груши и варят около 20 минут до полупрозрачного состояния.
  4. Выкладывают плоды в банку, добавляют пряности и заливают кипящим маринадом.
  5. Банки с маринованными фруктами дополнительно стерилизуют на водяной бане четверть часа и герметично закатывают на зиму.

Блок: 6/20 | Кол-во символов: 876
Источник: https://AgroGnom.ru/retsepty/konservirovanie/marinovannye-grushi-v-bankah-na-zimu-tselikom-bez-uksusa-s-chesnokom.html

С яблоками

Яблочно-грушевый тандем станет приятным дополнением к любому блюду. Из яблок лучше выбрать сорт Бергамот, а из груш – Зимняя.

  • Яблоки – 3 шт.
  • Груши – столько же.
  • Воды – 0.5 л.
  • Уксус – ¼ ст.
  • Сахар – 2 ст. л.
  • Корица – щепотка.
  • Листья винограда – если есть.

Должно получиться две полулитровые баночки.

Как мариновать:

  1. Очищенные от семенной коробки фрукты нарезать ломтиками произвольной формы.
  2. На дно стеклянной тары уложить по 1 листу винограда, всыпать щепотку молотой корицы и вперемешку выложить кусочки груш и яблок.
  3. Приготовить маринад, доведя до кипения воду с сахаром, после чего добавить уксус.
  4. Сразу же снять с огня и залить им плоды в банках.
  5. Стерилизовать 20-25 минут на водяной бане.
  6. Закрутить металлическими крышками и поставить охлаждаться, перевернув банки вверх дном и накрыв чем-нибудь теплым.

Блок: 6/9 | Кол-во символов: 819
Источник: https://ladyelena.ru/marinovannye-grushi-na-zimu/

Грушевое повидло по-гречески

Рекомендую вам попробовать приготовить грушевое повидло по-гречески, с корицей и ванилью это густое повидло с небольшими кусочками спелых груш можно подать к чаю с простым печеньем. Смотрите рецепт!

Блок: 6/31 | Кол-во символов: 240
Источник: https://www.liveinternet.ru/users/povarru/post396798568

Пикантные маринованные груши к мясу и для салатов

Пикантность таким грушам придадут семена можжевельника и половинка лимона. В остальном приготовление аналогично предыдущим рецептам.

Особенно вкусны такие грушки с запеченным или жареным мясом.

  • Груши — 2.5 кг.
  • Вода – 1.5 л.
  • Коричневый сахар – 1 кг.
  • Соль – 1 ст. л.
  • Уксус – 0.5 ст.

Пошаговая инструкция:

  1. Предварительно фрукты разрезать пополам и вынуть сердцевину с помощью ложки. Кожицу, как и плодоножки, можно срезать или оставить.
  2. Если половинки кажутся слишком крупными, рекомендуется разрезать на четвертушки и держать их в подсоленной воде, чтобы не потемнели.
  3. Приготовить маринад. Вскипятить, положить в него груши и проварить минут 5.
  4. Грушевые дольки вынуть, разложить по баночкам.
  5. В каждую бросить ломтик лимона и 2 можжевеловые ягоды. Можно добавить любые другие пряности по вкусу (кардамон, имбирь, мускатный орех).
  6. Оставшийся маринад еще раз довести до кипения, влить 9%-ный уксус и сразу же залить им груши.
  7. Простерилизовать 15-25 минут и закрыть металлическими крышками. Охладить, перевернув банки «вверх ногами».

Блок: 7/9 | Кол-во символов: 1078
Источник: https://ladyelena.ru/marinovannye-grushi-na-zimu/

Грушевое повидло

Грушевое повидло очень вкусное и полезное. Оно может послужить отличным дополнением к чаепитию, а может быть использовано в выпечке или любых других блюдах. Отличное лакомство для малышей!

Блок: 7/31 | Кол-во символов: 218
Источник: https://www.liveinternet.ru/users/povarru/post396798568

Грушевое варенье с лимоном

Грушевое варенье с лимоном очень вкусное и ароматное. Особенностью данного рецепта является то, что груши предварительно запекаются, а потом уже заливаются сиропом, благодаря чему они остаются целыми.

Блок: 8/31 | Кол-во символов: 240
Источник: https://www.liveinternet.ru/users/povarru/post396798568

Советы и рекомендации

Груши хорошо воспринимают почти любую пряность в маринаде. От того, что именно вы предпочтете, будет зависеть вкус и аромат готового продукта. Традиционные пряности – лавровый лист, черный или душистый перец горошком и гвоздика. Лавровый лист не возбраняется заменить корицей и ванилью, а перец душистый и черный — чили, имбирем или бадьяном. Кроме того:

  • Для маринования следует брать твердые неповрежденные плоды. Лучше, если они не будут слишком терпкими.
  • Очищенные груши нужно поместить в подкисленную или подсоленную воду, чтобы не потемнели.
  • На дно кастрюли для стерилизации необходимо положить полотенце или специальную подставку.
  • Вода при стерилизации должна доходить до горлышка банки.
  • Стерилизовать полулитровые баночки следует в течение 15, литровые – 20, а трехлитровые – 30 минут.

— LadyElena

Давайте знакомиться!

LadyElena — наша команда

Ждем ваших и оценок — это для нас очень важно!

Блок: 9/9 | Кол-во символов: 934
Источник: https://ladyelena.ru/marinovannye-grushi-na-zimu/

Груши в сахарном сиропе

Этот вкуснейший десерт я помню еще с детства, зимой для меня не было угощения вкуснее, чем груши в сахарном сиропе. И даже сейчас я с превеликим удовольствием готовлю и кушаю такие сочные груши.

Блок: 9/31 | Кол-во символов: 243
Источник: https://www.liveinternet.ru/users/povarru/post396798568

Как замариновать груши в домашних условиях?

Многие женщины закрывают фрукты, используя рецепт, проверенный лично. Одни предпочитают стерилизовать консервацию, другие просто заливают плоды кипятком несколько раз.

Маринованные целиком

Вкусный и ароматный десерт долго не портится, сохраняет большинство полезных компонентов, если в груши добавлять лимонную кислоту. В тару объемом 3 литра вмещают 2 кг плодов целиком, не разрезая на части:

  1. Фрукты промывают под краном, удаляют хвостики.
  2. Чистые груши помещают в кастрюлю, куда насыпают сахар, наливают воду.
  3. Посуду ставят на плиту, после закипания жидкости плоды перекладывают в стерильную тару, добавляют 5 г кислоты, банку заполняют горячим сиропом.

Чтобы замариновать груши, используя этот простой рецепт, берут 2 стакана сахара, два литра воды. После закатывания тару переворачивают и закутывают.

С яблоками

В августе поспевают разные фрукты, из которых можно делать ассорти. Для маринования лучше выбрать слегка недозревшие груши зимних сортов и любые яблоки:

  1. Плоды нужно тщательно промыть, извлечь серединки, измельчить дольками и сложить в литровую тару вместе с корицей и 2 листами винограда.
  2. Закипятить на плите воду, высыпать в нее сахар, убрать с огня и добавить уксус.
  3. Емкость с фруктами заполняют горячим маринадом и стерилизуют четверть часа.

Груши и яблоки используют в одинаковом количестве. В банку 1 л вместится 6–8 плодов в зависимости от их размера. Для заливки понадобится 2 стакана воды, 2 ложки уксуса, 40 г сахара. Некоторые женщины заготавливают такой десерт в маленьких банках.

С лимонной кислотой

Ароматными грушами в маринаде с удовольствием лакомятся дети. Десертом можно кормить малышей, поскольку его делают без уксуса. Чтобы замариновать 900 грамм плодов, понадобится:

  • ½ ч. л. лимонной кислоты;
  • 0,5 стакана сахара;
  • пол-литра воды;
  • 3 бутона гвоздики;
  • лист лавра;
  • корица.

Фрукты моют, измельчают четвертинками, вырезают сердцевину, очищают от кожицы и кладут в раствор с лимонной кислотой, после чего опускают минуты на 3 в кипяток.

Плоды извлекают шумовкой, в воду высыпают сахар, добавляют пряности, проваривают и помещают в стерильную посуду, отправляют оставшуюся кислоту, закупоривают крышками.

С уксусом

Груши с концентрированным маринадом и пряностями прекрасно сочетаются с мясом, употребляются с вином. Чтобы закрыть килограмм плодов, берут:

  • стакан сахара;
  • 0,5 л воды;
  • 3 л. укуса;
  • 5–6 горошин перца;
  • 1 лавровый лист;
  • 2 бутона гвоздики.

Фрукты моют, освобождают от хвостиков и серединки, измельчают дольками. В кастрюлю или сотейник наливают воду, высыпают сахар, варят маринад. В него опускают ломтики груш, кипятят 4–5 минут, заправляют уксусом. В чистую тару кладут пряности, заполняют банку маринадом, плотно укладывают фрукты, пастеризуют под крышкой в емкости с водой четверть часа.

По-польски

Простым рецептом могут воспользоваться женщины, которые и работают, и воспитывают детей. На приготовление много времени не понадобится.

В трехлитровую тару вместится килограмм плодов, порезанных пополам, мелкие фрукты берут целиком.

В большую посуду наливают 5 л воды, когда в ней появятся пузырьки, высыпают лимонную кислоту. Плоды проваривают в 4–6 минут и извлекают в миску для остывания.

На дно тары помещают пару бутонов гвоздики, перец горошек и корицу, груши, которые перекладывают кольцами лимона. Из сахара, уксуса и воды делают маринад, заполняют им банку с фруктами и закупоривают крышками.

Для заготовки груш по-польски требуется:

  • 1 цитрусовый плод;
  • 1 ч. л. лимонной кислоты;
  • 250 г сахара;
  • ½ литра уксуса;
  • пряности.

Тару не надо стерилизовать, благодаря чему можно сэкономить время. Фрукты получаются ароматными, обладают нежным и пикантным вкусом.

С чесноком

Оригинальная закуска, которую высоко оценивают истинные гурманы, получается из сладких плодов, что маринуются с овощами пряностями и, казалось бы, несочетаемым с фруктами чесноком.

Груши, которых нужно 2 кг, моют, убирают серединку, измельчают ломтиками. Килограмм моркови нарезают кусочками. В емкость кладут 5 горошин душистого перца, 6 бутончиков гвоздики, насыпают 10 г кардамона, стакан сахара, наливают воду, кипятят на плите. Когда состав настоится, кладут чесночные дольки и сельдерей.

Каждую грушу начиняют кусочком моркови и помещают в стеклянную тару, которую доверху наполняют маринадом, закрывают и на время утепляют.

С апельсинами

Придают грушам изюминку цитрусовые плоды. Чтобы приготовить десерт на зиму из 2 кг фруктов, понадобится:

  • 2 стакана сахара;
  • лайм;
  • апельсин.

Груши моют под краном, обрезают кожицу, сердцевину, бросают в кипяток и проваривают 3-4 минуты. Плоды извлекают и отправляют в холодную воду. С лайма и апельсина снимают цедру и используют как начинку для остывших груш. Фрукты отправляют в чистую стеклянную тару, которую наполняют сиропом, сваренным из двух стаканов сахара и 2 л воды. Трехлитровые банки обеззараживают путем кипячения около получаса.

Пикантные груши к мясу и для салатов

Сладкую консервацию употребляют как десерт. Женщины умеют готовить закуску, которую подают ко вторым блюдам — запеченной курице, жаркому из мяса.

Чтобы порадовать семью пикантным гарниром, понадобится 2,5 кг груш, которые разрезают на 2 части, извлекают сердцевину:

  1. Из полутора литров воды, килограмма коричневого сахара и ложки соли варят маринад, в нем 5 минут кипятят фрукты.
  2. Плоды извлекают из жидкости, раскладывают в емкости, в каждую из которых помещают кардамон, 2 или 3 или ягоды можжевельника, кружочек лимона, по желанию, имбирь.
  3. Маринад нагревают, добавляют 100 мл укуса и выливают в тару с грушами.
  4. Емкости ставят в кастрюлю и стерилизуют в воде.

Чтобы проверить, не просачивается ли жидкость, посуду переворачивают. Горлышко должно находиться внизу.

Рецепт без стерилизации

Чтобы тару с маринованными фруктами дополнительно не кипятить, в готовый сироп добавляют консервант, на 2 килограмма груш берется:

  • стакан уксуса;
  • ½ кг сахара;
  • 60 г соли;
  • душистый и черный горошек — 20 шт.;
  • гвоздика;
  • лавровый лист.

Чистые плоды без семян и сердцевины измельчают четвертинками. Варят маринад, соединив с 1,5 л воды специи в виде сахара и соли, затем добавляют уксус. В сироп выкладывают груши и оставляют на 2–3 часа. В стеклянную тару высыпают приправу. Подогревают маринад с плодами, которые достают вилкой, отправляют в емкости, наливают кипящий сироп. Герметически закрытые банки относят в погреб.

Блок: 3/4 | Кол-во символов: 6214
Источник: https://DachaMechty.ru/retsepty/marinovanie/grushi.html

Груши, маринованные на зиму с уксусом и корицей

По такому же принципу можно приготовить маринованные фрукты с добавлением корицы. Эта приправа, кстати, замечательно гармонирует и с грушами, и с яблоками.

На 1 кг фруктов добавляют около 10 г сухого порошка корицы.

Блок: 10/20 | Кол-во символов: 261
Источник: https://AgroGnom.ru/retsepty/konservirovanie/marinovannye-grushi-v-bankah-na-zimu-tselikom-bez-uksusa-s-chesnokom.html

Груши в пюре из красной смородины

Варенье из ягодного пюре… Что может быть вкуснее? Сегодня мы будем готовить пюре из красной смородины с грушами. Для яркости блюда мы взяли смородину.

Блок: 10/31 | Кол-во символов: 199
Источник: https://www.liveinternet.ru/users/povarru/post396798568

Желе из груш

Груши растут на участках практически у всех садоводов, эти фрукты очень часто используются для заготовок. Из груш можно сделать ароматное варенье или компот, а также приготовить вкуснейшее желе. 

Блок: 11/31 | Кол-во символов: 221
Источник: https://www.liveinternet.ru/users/povarru/post396798568

Сироп грушевый

Для выпечки и коктейлей, мороженого и прочих десертов предлагаю очень вкусный и простой рецепт сиропа грушевого. Удивительно ароматный, насыщенный и быстрый в приготовлении.

Блок: 12/31 | Кол-во символов: 201
Источник: https://www.liveinternet.ru/users/povarru/post396798568

Груши, маринованные на зиму с листьями вишни и смородины

При мариновании груш на зиму можно добавить листочки черной смородины и вишни, которые придадут дополнительную хрусткость фруктовым долькам и аромат всей заготовке.

Способ маринования не отличается от того, что описан в классическом рецепте.

Понадобятся:

  • 700 г груш;
  • 260 мл питьевой воды;
  • 190 г сахара;
  • 90 мл фруктового уксуса;
  • по 3 листа вишни и черной смородины;
  • 6 бутонов гвоздики.

Блок: 13/20 | Кол-во символов: 432
Источник: https://AgroGnom.ru/retsepty/konservirovanie/marinovannye-grushi-v-bankah-na-zimu-tselikom-bez-uksusa-s-chesnokom.html

Варенье из груш гнилушек

Варенье из груш гнилушек варить совсем несложно, но по вкусу это очень оригинальное варенье — острое и сладкое одновременно. Готовится варенье с имбирем и другими интересными приправами.

Блок: 13/31 | Кол-во символов: 224
Источник: https://www.liveinternet.ru/users/povarru/post396798568

Варенье из груши в мультиварке

Хотите разнообразить свой стол в зимнюю пору? Обратите внимание на этот классический рецепт варенья из груши в мультиварке. Согласитесь, необычное сочетание фруктов, но вкус изумительный.

Блок: 14/31 | Кол-во символов: 231
Источник: https://www.liveinternet.ru/users/povarru/post396798568

Грушевый компот

Грушевый компот — праздник для гурманов. Это очень вкусный напиток, который стоит того, чтоб его готовить постоянно. Встречайте — пошаговый рецепт грушевого компота на зиму на трехлитровую банку!

Блок: 15/31 | Кол-во символов: 224
Источник: https://www.liveinternet.ru/users/povarru/post396798568

Консервированные груши

Изысканный десерт — консервированные груши. В собственном соку, кстати. Отлично выглядит такая груша под шоколадом или залитая ярким сиропчиком. Блюдо для тех, кто обожает десерты и считает калории.

Блок: 16/31 | Кол-во символов: 251
Источник: https://www.liveinternet.ru/users/povarru/post396798568

Повидло из груш с лимоном

Сладкая сочная мякоть груши и свежесть лимона. Такой вкус у повидла, рецепт которого я вам распишу. Повидло из груш с лимоном люблю с блинчиками и хлебом. А мама использует его как начинку.

Блок: 17/31 | Кол-во символов: 238
Источник: https://www.liveinternet.ru/users/povarru/post396798568

Повидло из груш и яблок

В сезон богатого урожая на яблоки и груши советую, помимо привычных рецептов консервации, приготовить повидло. При этом, соединить оба фрукта и вспомнить чудесный вкус из детства.

Блок: 18/31 | Кол-во символов: 226
Источник: https://www.liveinternet.ru/users/povarru/post396798568

Правила хранения

Маринованные груши, заготовленные без стерилизации, лучше сохраняются в прохладных темных местах вроде подвала или погреба, при температуре не выше + 10-12 °С.

Те консервы, которые были подвергнуты стерилизации, допускается хранить около года даже при комнатных температурах, но без доступа света.

Блок: 19/20 | Кол-во символов: 312
Источник: https://AgroGnom.ru/retsepty/konservirovanie/marinovannye-grushi-v-bankah-na-zimu-tselikom-bez-uksusa-s-chesnokom.html

Маринованные груши

Мариновать лучше не переспелые, крепкие груши, причем мариновать их лучше не целыми, а разрезав на несколько частей и присыпав корицей. Читайте рецепт — узнаете, как мариновать груши правильно!

Блок: 19/31 | Кол-во символов: 235
Источник: https://www.liveinternet.ru/users/povarru/post396798568

Заключение

Маринованные груши не являются традиционной заготовкой на зиму. Но они способны внести разнообразие в зимние запасы, тем более что их можно использовать не только в качестве десертов, но и в виде закусок к несладким блюдам.

Блок: 20/20 | Кол-во символов: 233
Источник: https://AgroGnom.ru/retsepty/konservirovanie/marinovannye-grushi-v-bankah-na-zimu-tselikom-bez-uksusa-s-chesnokom.html

Цукаты из груши

Сваренные в сахарном сиропе и подсушенные груши или цукаты из груши — любимое лакомство многих. Холодными зимними вечерами лучше сладости не придумаешь — хрустящая и сладкая частица солнечного лета!

Блок: 20/31 | Кол-во символов: 237
Источник: https://www.liveinternet.ru/users/povarru/post396798568

Джем из груши

Джем из груши я готовлю из маленьких плотных грушек. Мне нравится его нежный вкус на тостах с утренним кофе. Варится он просто и не требует дополнительных ингредиентов, помимо сахара и ванили.

Блок: 21/31 | Кол-во символов: 229
Источник: https://www.liveinternet.ru/users/povarru/post396798568

Пастила из груш

Пастила — сладость из детства. Этот натуральный десерт подойдет и для детей, и для взрослых. Желательно использовать груши из бабушкиного сада. Приготовить пастилу несложно. Убедитесь в этом сами!

Блок: 22/31 | Кол-во символов: 235
Источник: https://www.liveinternet.ru/users/povarru/post396798568

Груши в собственном соку

Для того, чтобы поставить груши в собственном соку на зиму вам понадобится лишь щепотка лимонной кислоты, вода да банки. Ну и груши, конечно! Фрукты лучше брать неспелые, среднего размера.

Блок: 23/31 | Кол-во символов: 236
Источник: https://www.liveinternet.ru/users/povarru/post396798568

Мармелад из груш

Мармелад из груш понравится не только сладкоежкам, но и тем, кто следит за калориями. Грушевый мармелад — низкокалорийный, густой и очень вкусный. Идеально подходит для начинки в выпечку и к чаю.

Блок: 24/31 | Кол-во символов: 235
Источник: https://www.liveinternet.ru/users/povarru/post396798568

Пов

slavray.ru

Груши маринованные на зиму без стерилизации

  • Маринованные груши прекрасно разнообразят Ваше меню в зимне-весенний период. Их можно подавать в качестве закуски, а также как дополнительный гарнир к мясу, дичи или сыру. Для приготовления груш, маринованных на зиму без стерилизации, необходимо брать груши твердых сочных сортов.

  • Готовлю продукты по списку.

  • В кастрюлю наливаю воду, добавляю соль и сахар.

  • Довожу воду до кипения, даю покипеть несколько минут, в конце добавляю уксус. Снимаю кастрюлю с маринадом с плиты, даю ему немного остыть.

  • Груши мою, нарезаю на четвертинки, удаляю семена. Хвостики у груш не удаляю.

  • Выкладываю груши в маринад, перемешиваю и даю настояться около трех часов.

  • Указанное количество ингредиентов хватает на 3 пол-литровых баночки. В сухие стерилизованные банки укладываю по маленькому лавровому листу, распределяю специи - гвоздику, перец черный горошком и душистый.

  • Нагреваю груши с маринадом до кипения, снимаю с плиты, даю им остыть до комнатной температуры.

  • Груши вынимаю из кастрюли с помощью чистой сухой вилки, распределяю в подготовленные банки.

  • Довожу маринад до кипения, даю покипеть несколько минут, заливаю им груши в банках.

  • Накрываю банки прокипяченными металлическими крышками.

  • Закатываю банки с помощью ключа.

  • Банки переворачиваю и укутываю до полного остывания.

  • Груши, маринованные на зиму без стерилизации, готовы! Когда банки остынут, переношу их в погреб.

  • Приятного Вам аппетита!

    • quicktasty.ru

    Маринованные груши на зиму: как приготовить без стерилизации?

    Маринованные груши – отличная заготовка на зиму, которая внесет разнообразие в меню, а кроме того станет хорошим дополнением к мясным и сырным блюдам. Готовить их очень просто, можно обойтись даже без традиционной стерилизации. Как это сделать, рассказываем далее.

    Рецепт маринованных груш

    Ингредиенты:

    Читайте также: Маринованный физалис с корицей и гвоздикой
    • 1 кг спелых груш (лучше выбирать сочные сорта)
    • 250 грамм сахара
    • 900 мл воды
    • 3 бутона сушеной гвоздики
    • 1 ст.л. соли
    • 100 мл столового уксуса (9%)
    • 2-3 листочка лаврового листа
    • по 6 горошков душистого и черного перца

    Как готовить:

    1. В глубокую кастрюлю налить 900 мл воды. Бросить туда соль и сахар. Размешать.
    2. Дождаться когда маринад закипит, проварить его еще пару минут. Влить уксус. Снять с плиты, дать остыть.
    3. Груши промыть под краном. Разрезать на четыре части, удалить все семена. Хвостики можно оставить.
    4. Положить фрукты в маринад. Дать настояться в течение 3 часов.
    5. Подготовить 3 пол литровые баночки (вымыть, простерилизовать и высушить). На дно каждой из них положить по листочку лаврового листа и пару горошин перца (душистого и обыкновенного черного).
    6. По истечении 3 часов замоченные в маринаде груши поставить на плиту. Нагреть, довести до активного кипения и сразу же снять, остудив до комнатной температуры.
    7. Каждую грушу аккуратно вынуть из кастрюли вилкой и разложить по банкам, плотно укладывая друг на друга.
    8. Оставшийся маринад довести до кипения, проварить буквально пару минут и залить им груши.
    9. Каждую банку тут же закрыть прокипяченной металлической крышкой. Укупорить с помощью закаточного ключа.
    10. Банки перевернуть вверх дном. Укутать теплым одеялом. Держать так, пока они полностью не остынут.

    Поставить маринованные груши в подвал или в холодильник. Главное, чтобы место их хранения было прохладным и темным, тогда они простоят аж до самой зимы.

    Видео-рецепт

    Вот еще один пример того, как можно мариновать груши с виноградным уксусом и лимонной кислотой:

    Напоследок, стоит отметить, что набор пряностей в каждом рецепте можно менять на свое усмотрение. Помимо перца, гвоздики и лаврового листа, сладкие груши можно консервировать вместе с листьями вишни и смородины, толченым розмарином, лимоном, можжевельником и даже тростниковым сахаром. Количество и соотношение указанных ингредиентов каждый может варьировать в зависимости от собственных вкусовых предпочтений.

    Читайте также

    dolio.ru

    Маринованные груши пошаговый рецепт с картинками

    Груша нравится многим людям за свой неповторимый сладкий и слегка вязкий вкус. Фрукт имеет большое количество сортов такие как, например, дюшес. Груша является малокалорийной из-за того, что на восемьдесят четыре процента состоит из органической воды. Маринованные груши без стерилизации подходят для меню диеты по похудению, но не стоит употреблять её слишком часто, потому что в её состав входит ещё и одиннадцать процентов сахара.

    Маринованные груши рецепт на зиму

    Приготовленные по этому рецепту груши станут идеальным дополнением к мясу птицы, говядине и свинине. Выберите для консервации фрукты с тонкой неповреждённой кожицей и не рыхлой мякотью. Пряности применяемые в этом рецепте можно изменять и применять те которые нравятся вам больше.

    Список ингредиентов необходимых в приготовлении консервации:

    • 670 мл. дезинфицированной воды;
    • два килограмма свежих груш;
    • восемь горошин чёрного перца;
    • 120 миллилитров 9% фруктового уксуса;
    • четыре бутончика гвоздики;
    • пять лавровых листов;
    • пятьсот грамм сахара.

    Как мариновать груши на зиму в банках:

    1. Помойте фрукты холодной водой, а все необходимые ёмкости простерилизуйте способом, который будет для вас наиболее приемлем (над паром, кипятком). Нарежьте их на четыре части, удалите сердцевину с семенами и замочите в воде.
    2. Налейте питьевую воду в любую посуду, поместите на огонь. Добавьте сахар, фруктовый уксус и прокипятите четыре минуты. Засыпаем туда кусочки груши и держим на огне еще минут семь минут. В банки складываем специи, травы в банки и вливаем получившийся маринад в закрутки, после чего прикройте чем-нибудь горлышко для настаивания.
    3. В это время приготовьте всё для стерилизации заготовки. В глубокую тару на дно расстелите белое маленькое полотенце, следом залейте тёплую воду, но не холодную, иначе из-за большой разницы температуры воды в посуде и в банке последняя лопнет. Всё это размещаем на плиту, расставляем внутрь ёмкости с закусками и простерилизуйте одиннадцать минут на слабом огне.
    4. С помощью полотенца или прихваток достаём их и закатываем крышками. После этого прикрываем тёплым одеялом, заранее поставив вверх дном и оставляем их на тринадцать часов.
    5. Тщательно остывшие закрутки складываем в место с температурными данными ниже нуля и влажностью (балкон, погреб, холодильник) до применения в пищу.

    Маринование груш на зиму

    Для тех кто любит фрукты, ягоды и сладости понравится этот рецепт. Консервированная груша приготовленная этим способом получится очень сочной и сладкой, и будет иметь насыщенный ягодный вкус. Помимо необычайного вкуса засолка содержит в себе огромное количество питательных веществ, которые будут насыщать ваш организм всю зиму.

    Для наших читателей мы специально подготовили и другие интересные рецепты заготовок, такие как: красная капуста на зиму, соленые лисички и маринованная капуста.

    Что понадобится для этой консервации:

    • два килограмма груш;
    • один килограмм шестьсот грамм брусники;
    • тридцать миллилитров 9% фруктового уксуса;
    • триста семьдесят мл. дезинфицированной воды;
    • 1 килограмм 360 грамм сахара.

    Как замариновать груши на зиму:

    1. Все необходимые фрукты и ягоды промываем водой. Нарежьте на четыре части грушу, убрав хвостик и семена. Бросив бруснику в сотейник вместе с сахаром (сто шестьдесят грамм), кипятим до полного их размягчения. Этот состав фильтруем через марлю так, чтобы избавиться от ягод.
    2. Добавляем в сок оставшийся сахар и держим на огне до полного его растворения. Затем засыпаем туда дольки груши и кипятим ещё тринадцать минут. Вынув фрукты из маринада, плотно раскладываем их по банкам следом заливая соком и уксусом.
    3. Простерилизуйте банки с закрутками способом описанным в предыдущем рецепте. Закупориваем банки и обернув их в полотенца, не беспокоим семнадцать часов. После этого остывшие ёмкости с закуской поместите их в подходящее место (без солнечных лучей).

    Как мариновать груши на зиму

    Если вам очень нравится сочный вкус груш, то приготовив консервацию по этому рецепту вы сделаете его в разы вкуснее. Множество специй входящих в состав этой закуски добавляет к природному терпкому аромату фруктов, который так нравится многим людям. Помимо необычайно насыщенного вкуса такая заготовка поможет укрепить иммунитет за счёт лечебных свойств пряностей.

    Продукты для консервированной груши со специями:

    • три штуки аниса;
    • пол-литра дистиллированной воды;
    • один литр белого винного уксуса;
    • пятьсот грамм тростникового сахара;
    • одна палочка корицы;
    • девять грамм чёрного душистого перца;
    • один лимон;
    • тридцать грамм можжевельника;
    • двадцать груш;
    • шесть соцветий гвоздики;
    • два стебля свежего розмарина.

    Маринование груш быстро просто:

    1. Фрукты промываем холодной водой, убираем веточки, разделяем на четыре части, избавляемся от сердцевины и тщательно раскладываем в стерилизованные банки.
    2. В глубокую железную посуду добавляем дистиллированной воду и оставшиеся продукты. Этот состав кипятим семнадцать на огне, заливаем содержимое в тары вместе с ингредиентами, закручиваем стерильными крышками и встряхиваем.
    3. Заворачиваем закрутки в плотную теплозащитную ткань, настаиваем два дня, после чего убираем туда, где обычно стоят ваши заготовки.

    Маринованные груши с лимонной кислотой на зиму

    Если вы не любитель тратить много времени на заготовки, то этот метод для вас. Груши в собственном соку для приготовления не требует много затрат по времени и продуктовым ресурсам. Из-за витаминов, содержащихся во фруктах зимой вы не будете страдать авитаминозом (отсутствие полезных витаминов необходимых организму).

    Ингредиенты, которые понадобятся:

    • четыреста семьдесят грамм плодов груши;
    • три соцветия гвоздики;
    • тридцать пять грамм лимонной кислоты;
    • триста миллилитров дистиллированной воды;
    • шестьдесят грамм сахара.

    Маринованные груши в банках на зиму:

    1. Помоем все необходимые ингредиенты и тару. Все фрукты избавляем от семян и веточек, режем на четыре части, заливаем кипятком на три минуты и сливаем её.
    2. Засыпаем сахаром груши и через два часа ставим на огонь, добавляем лимонную кислоту, гвоздику и кипятим до того как растворится сахар. Получившийся состав расфасовываем в заранее простерилизованные ёмкости и закручиваем крышками.
    3. Оберните теплозащитной тканью банки с закрутками на день, после чего поместите их в место для хранения заготовок.

    Как замариновать грушу на зиму с уксусом

     

     

    Если у вас есть сад на даче и там растёт множество деревьев с фруктами, а среди них есть груши и яблоки, то этот способ заготовки вас заинтересует. Сочность и сладость этих фруктов, подчёркнутая пряностями и травами, будет долго храниться и ждать своего часа.

    Продукты, которые пригодятся для готовки этой засолки:

    • четыреста грамм груш;
    • триста грамм яблок;
    • 260 мл. дезинфицированной воды;
    • сто девяноста грамм сахара;
    • девяноста миллилитров 9% фруктового уксуса;
    • шесть бутонов гвоздики;
    • три листа вишни;
    • три листа чёрной смородины;
    • семь грамм розмарина.

    Маринованные груши в уксусе:

    1. Все необходимые продукты промываем под водой. Нарежьте по вертикали на восемь частей фрукты, удаляем веточки и семена с сердцевиной.
    2. Для маринада в железную (или стеклянную) посуду залейте воды, положите фрукты и остальные ингредиенты и семнадцать минут прокипятите на огне. Достаньте и разложите по банкам фрукты, заливаем брусничным маринадом.
    3. Простерилизуйте закрутки методом описанным в первом рецепте. Закручиваем банки и обернув их в одеяло, остужаем день. После этого настоявшиеся ёмкости с закуской уберите для хранения в место, где не достают солнечные лучи.

    Маринованные груши на зиму без стерилизации

    Кроме природных вкусовых качеств, груши очень полезны для организма человека. Они помогают стабилизировать работу пищеварительной системы, обеззаразить организм от воздействия внешних повреждений и инфекций. С добавлением лимона этот рецепт закуски поможет организму справиться с вирусными и простудными заболеваниями, которые распространены в холодные времена года.

    Продукты для пол-литра этой закуски:

    • четыреста двадцать грамм плодов груши;
    • 230 миллилитров дезинфицированной воды;
    • один лимон;
    • четыре соцветия гвоздики;
    • два листа вишни;
    • тридцать пять грамм лимонной кислоты;
    • девяноста грамм сахара;
    • два листа любой смородины.

    Маринованные груши рецепт без стерилизации:

    1. Нужные ингредиенты промываем холодной водой. От лимона цедру не очищаем, а только шлифуем специальной пилкой, после чего нарезаем дольками толщиной в пять миллиметров. Груши разрезаем на восемь частей по вертикали, не очищая от кожуры и удаляя семена.
    2. Помещаем в ёмкости для заготовок вертикально кусочки фрукта, между ними складываем дольки лимона, солим, всыпаем сахар, лимонную кислоту и заливаем кипятком.
    3. Продезинфицируйте закрутки так, как в первом рецепте. Закрутите и оберните в тёплую ткань, перед этим поместив вверх тормашками.
    4. Спустя пятнадцать часов полностью готовую зимнюю закуску поместите в место для хранения до зимы.

    При консервации плодов груши вы сохраняете большинство полезных веществ (остальные выпариваются при термообработке), что даёт вам возможность даже в холодное время года пользоваться их лечебными и оздоровляющими свойствами. Фрукты содержат в себе: клетчатку, которая увеличивает скорость обмена веществ, нормализует работу кишечника и его микрофлоры; витамин С, способствующий предотвращению преждевременного старения и формирующий крепкий иммунитет; фолиевая кислота, участвующая в процессе деления клеток; витамин Е, помогающий стоить женский гормональный фон; кальций и фосфор, укрепляющие костную структуру организма.

    receptynazimu.com

    Маринованные груши на зиму - Пошаговый рецепт с фото

    Если вам встретились красивые краснобокие груши, обязательно попробуйте законсервировать их в пряном маринаде. Острые необычные груши подают к мясным блюдам. Этот деликатес понравится вашим гостям больше, чем традиционные оливки. При мариновании фруктов специй кладут довольно много, чтобы добиться выразительного пикантного вкуса. Соль таким заготовкам вовсе не нужна, кисло-сладкий вкус – это заслуга уксуса и сахара. Охлажденные пряные маринованные груши необычайно хороши, если их подать с кусочком запеченной птицы, шашлыком, бужениной.

    Ингредиенты для приготовления маринованных груш:

    • груши – 1 кг
    • сахар – 250 г
    • вода – 1,5 стакана
    • уксус 9% – 70 мл
    • бутоны гвоздики – 6 шт.
    • перец душистый горошек – 6 шт.
    • перец черный горошек – 10 шт.
    • лавровые листья – 5 шт.
    • листья смородины – 5 шт.

    Примечание: из указанного количества продуктов получится 1 полуторалитровая банка маринованных груш.

    Рецепт приготовления маринованных груш на зиму:

    Поздние груши становятся мягкими только к середине осени, а летом они остаются плотными. При этом они уже достаточно сладкие и душистые. Груши с твердой мякотью используют для маринования и других зимних заготовок. Но существует один нюанс: шкурка не должна быть жесткой. Если груши покрыты толстой шероховатой и горчащей шкуркой, их придется очистить.

    Груши моют, следят, чтобы кожура отобранных плодов была ровной и гладкой.

    Фрукты разрезают на четыре части, удаляют плодоножку и семена. Более мелкая нарезка не гарантирует сохранность кусочков при мариновании.

    В кастрюлю наливают воду, высыпают половину пряностей, кладут соль и сахар. В этом варианте маринада уксус сразу добавляют в воду. Если нравится маринад с восточным акцентом, то добавляют еще две звездочки бадьяна. Маринад доводят до кипения.

    Груши бросают в горячий маринад, жидкость не сможет покрыть сразу все кусочки, некоторые ломтики будут возвышаться над поверхностью маринада.

    Кастрюлю накрывают крышкой, груши кипятят 5 минут при среднем кипении. За это время выделится сок, вся грушевая нарезка покроется маринадом. Получится как раз такой объем жидкости и фруктов, чтобы заполнить полуторалитровую банку.

    На дно стерилизованной банки кладут горсть ароматных листьев черной смородины, бросают оставшиеся пряности.

    Грушевые кусочки достают из кастрюли аккуратно, подхватывая их ложкой по одному. Горячую мякоть легко повредить, тогда пропадет вся красота грушевой нарезки. Остывшим грушам на финальной стадии маринования уже ничего не угрожает, форма сохранит все свои очертания. Фрукты перекладывают в банку, туда же отправляют и маринад. Специи из маринада должны тоже оказаться в банке.

    Банку накрывают стерильной крышкой, ставят в глубокую кастрюлю, стерилизуют до 10 минут. Затем маринованные груши закатывают, посуду ставят горлышком вниз. Банку накрывают теплым полотенцем, выдерживают в таком положении до полного остывания.

    Маринованные груши на зиму готовы!

    Приятного аппетита!

    Тэги:

    cook-s.ru

    Груши, маринованные в вине на зиму, без стерилизации: рецепт с фото

    Груша привлекает тонким ароматом и сочной мякотью. Ее готовят детям (пюре) и для чаепитий (карамелизуют), включают в салаты (с твердым сыром) и варят с нею компоты. Но простой рецепт маринованной груши (фото продемонстрирует, как она должна выглядеть в итоге) станет семейным. Выбирать для закупоривания советуют твердые сорта, плоды должны быть среднего размера («с кулачок», не зря же раньше грушу называли «дулей»). Хвостик лишним не будет – за него легче придерживать плод, когда достают из бутыли. Твердую кожицу с фруктов лучше заранее снять ножом, плоды опускают в холодную воду с добавлением сока лимона – чтобы мякоть не темнела.

    Маринованные груши на зиму, без стерилизации 

    Простейший рецепт – простерилизовать банки и крышки, а не сам грушевый компот. В бутыли выкладывают помытые, разрезанные на половинки плоды (от половины всего объема банок до «плечиков», по желанию) и заливают кипящим сиропом (на 1 л воды берут 0,3 кг сахара).

    Закупоривают, ставят в теплое место на сутки – потом убирают в погреб. Срок годности такой консервации не превышает года.

    Перед тем как мариновать груши на зиму в банках, знакомятся с еще одним рецептом (на 1 бутыль).

    • Берут 0,42 кг груш (моют, разрезают на 8 долей, вынимают косточки). Промывают горячей водой лимон.
    • Стерилизуют банки и крышки. Параллельно режут тонкими кусочками (по 0,5 см) лимон.
    • Укладывают в тару для консервации все ингредиенты: фрукты (вертикально, чтобы лучше пропитались), между ними – лимон. Всыпают 90 г сахара, 1 ч.л. соли, 4 цветка гвоздики, 35 г. лимонной кислоты.
    • Добавляют по 2 листа вишни и смородины, заливают кипятком (0,23 л). Бутыли закупоривают, ставят вверх ногами на стуки (и закутывают теплым одеялом).

    Такой компот используют как сироп (разводят потом газированной водой), а груши идут в «компанию» к вину, для начинки пирога, это и самобытный десерт к чаю. Детям понравится. А если к столу приглашены взрослые, почему бы не поэкспериментировать с пьяной грушей?

    Маринованные груши в вине 

    Плоды в маринаде не идут на консервацию (по этому рецепту), это изысканное сладкое блюдо к кофе или чаю, шампанскому (праздничный десерт). Понадобятся для приготовления груши (6 штук), красное вино (4 стакана), корица, цедра лимона или апельсина и 10 ст.л. сахара.

    1. Варится сироп (в вино добавляют сахар, дают закипеть). Отправляют туда корицу и цедру, очищенные целые фрукты (варят до мягкости). Плоды должны быть покрыты вином или их переворачивают (поочередно).
    2. После вынимания, маринованные груши выкладывают на белые блюда, а сироп уваривают (иногда добавляют еще сахара).
    3. Перед подачей вливают сироп на дно тарелки с грушами, а сами плоды украшают мороженым, тертым горьким шоколадом, взбитыми сливками.

    Оказывается, груша в винном сиропе иначе раскрывает аромат. Такие вкусные фрукты необходимо приготовить – чем не сюрприз любимому человеку? Это продолжение романтического ужина оценят по достоинству. Если нет времени на приготовление, достают прошлогодние консервированные запасы.

    Читайте также: как пожарить горбушу

    www.wday.ru

    Маринованные груши - рецепт с фото

    Груша сама по себе очень вкусная, не говоря уже о заготовках, которые из нее можно приготовить. Чего стоит только джем, варенье и пастила из груш – они насыщенны и достаточно питательны. Трудно не устоять перед подобными заготовками. Сегодня я предлагаю сделать маринованные груши, рецепт с фото подробно расскажет обо всех этапах заготовки. Вам интересен такой рецепт? Тогда приступим.



    Ингредиенты:
    - груша,
    - сахарный песок,
    - лимонная кислота,
    - уксусная кислота 80% концентрации,
    - душистый перец,
    - корица,
    - гвоздика.



    Для начала возьмем сами груши. Сортируем их. Отбираем зрелые, плотные плоды (но не перезревшие). Тщательно промываем их под холодной проточной водой. Даем воде стечь. Это сделать можно откинув плоды на дуршлаг или же просто обычное сито.



    Чтобы приготовить маринованные груши на химу, сначала очищаем фрукты от кожицы. Специальным приспособлением (круглым ножом) удаляем сердцевину и семена. Повторно споласкиваем для удаления остатков семян под краном. Груши с очень тоненькой кожицей можно не очищать.



    Очищенные груши для того, чтобы они не потемнели, помещаем в подкисленную воду (на 1 литр воды кладем 1 грамм лимонной кислоты).



    Груши вынимаем и погружаем в кипящую воду для бланшировки. Бланшируем груши не более 20 минут. Вынимаем их и сразу охлаждаем в холодной воде. Груши с нежной мякотью бланшировать не надо.



    Воду, в которой бланшировали груши, не выливаем, а используем ее для приготовления маринада. На 1 литр маринада понадобится 350 граммов воды, 300 граммов сахара и 15 граммов уксусной кислоты. В кастрюлю наливаем воду. Добавляем сахар. Ставим на огонь. Размешиваем его до полного растворения. Смесь варим 10-15 минут. В конце добавляем уксус.



    В подготовленные сухие, чистые банки кладем по одной гвоздике, кусочек корицы и горошину душистого перца. Плотно укладываем в банки груши и заливаем их кипящим маринадом. Помещаем заполненные банки в кастрюлю с горячей водой для стерилизации. Банки накрываем крышками. Стерилизуем банки емкостью 0,5 литров 15 минут. После обработки герметически укупориваем их и охлаждаем.



    Вот и готова наша маринованная груша! Ее можно подать к мясу или же как десерт. Приятного вам аппетита!
    Автор: arivederchy
    Так же предлагаем вам заготовить моченые яблоки на зиму.

    konservashka.ru

    Смотрите также