Как приготовить курицу в духовке с корочкойКурица в духовке с хрустящей корочкой, рецепты курицы в духовкеЧто может быть аппетитнее, чем курица в духовке с хрустящей корочкой? Приготовить ее весьма просто, если знать некоторые секреты и следовать простым рекомендациям, с которыми с вами с радостью готов поделиться «Кулинарный Эдем». Курица в духовке с хрустящей корочкой – замечательное блюдо для всей семьи, которое будет актуально как в будни, так и за праздничным столом, а подавать его можно абсолютно с любым гарниром. Чтобы курица в духовке получилась именно такой, какой вы её себе представляете, для начала следует правильно выбрать птицу. Ведь получить хрустящую корочку на мясе не составит особого труда, но какой в ней смысл, если само мясо невкусное? Лучше приобретать охлажденную куриную тушку, а не замороженную, так как после размораживания мясо может получиться сухим и жестким. Возраст птицы не должен превышать 1 года – для этого ориентируйтесь на вес тушки не более 1,5-1,7 кг. Цвет кожицы должен быть белым, при этом допускается незначительная желтизна. Жир у качественной птицы также имеет белый цвет, а мясные волокна – равномерный розовый окрас. Рецепты курицы в духовке Не последнюю роль играет и посуда, в которой вы будете готовить курицу. Для запекания птицы с румяной корочкой рекомендуется брать чугунные или керамические формы – именно они обеспечат равномерное запекание мяса при запекании тушки целиком и защитят его от пригорания. Если вы готовите курицу в металлической или стеклянной форме, лучше всего переворачивать ее во время готовки, чтобы мясо равномерно запеклось. При этом самый беспроигрышный вариант – запекание курицы на решетке, под которую устанавливается противень для стекания выделяющегося сока и жира. В данном случае корочка на птице равномерно поджарится со всех сторон, так как курица не будет ни с чем соприкасаться. Еще один важный нюанс – температура. Курица в духовке с хрустящей корочкой обычно получается при температуре приготовления 180-200 градусов. Не стоит пытаться увеличивать температуру запекания в надежде сократить время готовки и ускорить процесс образования корочки – скорее всего, это закончится тем, что куриная шкурка лопнет или подгорит и будет выглядеть весьма неаппетитно. Не забывайте помещать курицу в предварительно разогретую духовку и помните, что для каждого килограмма мяса потребуется около 40 минут запекания. В вашей духовке есть функция гриля? Отлично! Задача значительно упрощается – просто включите его за 10-15 минут до окончания запекания птицы. Что же касается конкретных ингредиентов, которые помогут вам сделать корочку румяной и хрустящей, то здесь вам на помощь придут мед, горчица и соевый соус – ими тушка курицы смазывается перед тем, как помещается в духовку. Лучше всего, если курица будет выдержана в маринаде из данных компонентов некоторое время – хотя бы 3-4 часа. Получить желаемую корочку также могут помочь такие специи, как паприка и куркума, а вот от популярного среди хозяек майонеза лучше отказаться, так как он может сделать мясо жестким. Выделяющийся из курицы сок также можно использовать для того, чтобы сделать корочку хрустящей – просто периодически поливайте им птицу во время запекания. За 5 минут до готовности поверхность курицы также можно смазать небольшим количеством сливочного масла – корочка получится еще более вкусной. Пользуются некоторые кулинары и таким секретом – ошпаривают подготовленную птицу кипятком несколько раз, что позволяет закрыть поры на кожице и впоследствии сделать корочку хрустящей. Когда ваша курица в духовке с хрустящей корочкой готова, ее следует сразу же достать и поставить остывать. Ни в коем случае не оставляйте курицу в выключенной духовке, равно как и не накрывайте ее фольгой в попытках сохранить блюдо теплым – все это приведет к размягчению корочки. Одним из самых простых вариантов приготовления курицы с хрустящей корочкой является ее запекание на солевой подушке в духовке. В данном случае мясо получается невероятно сочным и нежным, а корочка – золотистой и аппетитной. Никаких ингредиентов, кроме соли, больше не требуется. Не верите, что все так просто? Тогда воспользуйтесь нашим рецептом, с которого мы и начнем нашу кулинарную подборку. Курица на соли с хрустящей корочкой Ингредиенты: Приготовление: Запеченная курица с лимоном Ингредиенты: Приготовление: Запеченная курица в медовой глазури Ингредиенты: Приготовление: Смешать горчицу и растительное масло, добавить соль и черный перец по вкусу. Смазать получившейся смесью курицу снаружи и внутри и оставить мариноваться на несколько часов. Поместить курицу на решетку, под решеткой установить противень и запекать в разогретой до 200 градусов духовке около 50 минут. После этого достать курицу, с помощью кисточки смазать медом (если мед густой, его нужно предварительно растопить) и отправить в духовку еще на 10-15 минут до появления золотистой корочки. Пикантные куриные крылышки в маринаде из соевого соуса Ингредиенты: Приготовление: Курица в апельсиновой глазури с хрустящей корочкой Ингредиенты: Приготовление: Запеченная курица в лимонно-чесночном маринаде Ингредиенты: Приготовление: Курица в духовке с хрустящей корочкой – беспроигрышный вариант как для повседневного рациона, так и для праздничного меню. Знание некоторых нюансов, оптимальная температура и определенные ингредиенты помогут вам получить румяную корочку, будоражащую аппетит. Обязательно сохраните предложенные нами варианты приготовления курицы в своей копилке рецептов, и в вашем арсенале всегда будет блюдо, которое приведет в восторг домочадцев и гостей. Приятного аппетита! Светлана Попова kedem.ru Очень вкусная курица в духовке с корочкойСегодняшняя наша кулинарная тема посвящена приготовлению курицы. Куриное мясо в любом его виде не только вкусное, но и дешевое, по сравнению с другими видами мяса. А еще его относят к диетическому. Куриное мясо многие даже предпочитают использовать при приготовлении шашлыков. И не зря. Жарится она гораздо быстрее, а мясо получается намного лучше. Впрочем, это дело вкуса. Здесь же мы поговорим о том, как приготовить вкусную курицу с корочкой в духовке. Ни один праздник, ни одно застолье не обходится без этого блюда. Курицу можно запекать как целиком, так и отдельными ее, так сказать, частями. Рецепты крылышек тут. А какой раздается по дому аромат, когда курица в духовке начинает уже подходить. Появляется ароматная золотистая корочка, что говорит о том, что пора доставать наше блюдо. Курочку можно запечь и просто в собственном соку, и с картофелем, и с мясом. Можно поэкспериментировать и с разными ингредиентами. В рамках этой статьи мы рассмотрим разные варианты запекания этой домашней птицы. Хрустящая курица в духовке с медомЭто интересный рецепт запекания курицы с медом. Честно говоря я сам не думал, что можно запечь в меду эту домашнюю птицу. Обычно это делается с майонезом. Ну что ж, можно попробовать и такой вариант. Необходимые ингредиенты:
Подготавливаем куриную тушку: моем ее, высушиваем бумажным полотенцем или салфеткой. Далее натираем перцем и смазываем медово-горчичной смесью. Теперь кладем курицу в приготовленную для жарки посуду и добавляем к ней лимон. Все готово и можно отправлять мясо на готовку в духовку разогретую до 180 градусов. Запекаем примерно час, в зависимости от размера тушки. После этого достаем наше аппетитное блюдо и подаем на стол. Курица в духовке целиком со сливочным маслом
Со сливочным маслом курочка получается особенно нежной с молочным запахом. Для приготовления блюда по данному рецепту возьмем следующие ингредиенты:
Приготавливаем все ингредиенты. Куриную тушку предварительно моем, сушим. После этого обильно смазываем размякшим маслом. Потом натираем солью и перцем. Разогреваем духовку до 180 градусов и кладем в нее на противне или сковороде курицу. По времени запекается она около часа. К концу процесса должна появиться золотистая корочка, естественно ароматный запах. Так же можно проверить готовность, проткнув тушку вилкой и проверив какой вытекает сок. Когда все будет готово, достаем курицу из духовки. Можно дать ей постоять несколько минут, после чего подавать на стол. Приятного аппетита! Видео рецепт курицы в духовке с корочкой:Здесь мы не будем долго расписывать рецепт приготовления вкусной курицы в духовке, а просто продемонстрируем небольшое видео этого рецепта. В нем недолго и доходчиво рассказывается о процессе жарки курицы. Приятного аппетита! Хрустящая курица в духовке с картошкойВ этом рецепте приготовим курицу с картошкой, но не целиком, а только окорочка. Итак, нам понадобится:
Начинаем с того, что подготовим приобретенные окорочка, помоем и разложим их на противень. Готовим маринад для окорочков. Смешиваем растительное масло с горчицей, лимонным соком и сахаром. Ту да же высыпаем все специи по вкусу и соль. Выдавливаем туда чесночок. Перемешиваем эту смесь и поливаем ею курицу и оставляем немного на картошку. Теперь чистим картофель, нарезаем и укладываем вокруг мяса. Поливаем картошку маринадом. Можно положить пару ложек сливочного масла. Перемешиваем с окорочками. Теперь разогреваем духовку до 180 градусов и ставим противень минут на 40. Когда окорочка покроются золотистой корочкой, можно доставать противень. Выкладываем готовое блюдо на тарелку и подаем на стол. Не зеваем, налетаем! Еще 5 очень вкусных рецептов курицы с картошкой в прошлой статье. Рецепт курицы с корочкой в рукавеИнгредиенты:
Первым делом приготовим соус. Майонез выливаем в тарелку, добавляем перец молотый, соль и перемешиваем. Натираем соусом курицу. Теперь чистим чеснок и проткнув ножом курицу вставляем в места прокола по пол зубчика. Теперь берем рукав и помещаем в него курицу. Добавляем перец горошком, чеснок и лавровый лист. Можно добавить и картошки. Теперь помещаем все в духовку и выпекаем около часа. Как только курица покроется румяной корочкой можно доставать и ставить на стол.
Рецепт курицы с корочкой в фольгеКурицу можно приготовить не только в рукаве, но и в фольге. В фольге, кстати ее готовят чаще всего. Ингредиенты:
Помойте и просушите насухо тушку с помощью бумажного полотенца или салфеток. Вначале смазываем курицу солью и оставляем минут на 30. За это время смешиваем майонез с перцем и специями, добавляем тертый чеснок. После этого смазываем птицу снаружи и внутри приготовленным маринадом и ставим пропитываться в холодильник. Чем дольше она будет стоять, тем лучше пропитается, но, конечно же, не более суток. После этого достаем курицу, заворачиваем в фольгу и отправляем жариться в духовку. Через час открываем и проверяем, если при прокалывании выделяется светлый сок, значит курица готова.
Курица с картошкой в духовке на противнеВ этом рецепте мы приготовим вкусную курицу, разделав ее на кусочки. Еще мы добавим сметанку. Картошка будет мягче и вкуснее. Ингредиенты:
Готовим следующим образом. Курицу разделываем на кусочки необходимого размера и натираем перцем, солью и другими специями. Выливаем в миску сметану (можно майонез), выдавливаем чеснок и перемешиваем птицу со сметаной. Теперь чистим картофель и морковь, нарезаем и вместе с курицей перемешиваем со сметаной. Выкладываем все на противень. Затем ставим противень в духовку и выпекаем минут 40-50. Минут за 10 до готовности можно посыпать блюдо тертым сыром. По окончании выпечки достаем блюдо и подаем к столу. Приятного аппетита! Курица в духовке по-турецкиПодобрал интересный рецепт приготовления курочки с гарниром. Называется он Курица по-турецки. Специально для праздничного стола. Для приготовления понадобится:
Берем курицу, натираем ее смесью соли и перца. Внутрь тушки кладем яблоко. Теперь готовим соус. Для этого смешиваем горчицу, чеснок, сахар и лимонный сок. Этим соусом так же натираем птицу. После этого кладем тушку на противень. Рядом выкладываем картофель, овощи. Можно положить головку чеснока, стручковый перец, зелень. Затем ставим все в духовку и выпекаем до готовности. Приятного аппетита! Румяная курица, запеченная в духовке кусочкамиВ этом рецепте мы рассмотрим, как приготовить курицу кусочками. В принципе, можно не разделывать тушку, а приобрести окорочка, крылышки или грудку и просто все это запечь. В общем каждый волен выбрать мясо для жарки такое, какое ему нравиться. Ингредиенты для этого рецепта:
Чистим чеснок, измельчаем его и смешиваем со специями. Этой смесью натираем курицу. Смазываем противень маслом и выкладываем на него мясо. Сверху пропитываем маслом или майонезом. После этого ставим в прогретую духовку и запекаем около часа. Когда куриные части покроются золотистой корочкой, можно доставать противень и выкладывать готовое мясо на блюдо. Можно подавать на стол. Приятного аппетита! Курица в духовке целиком, фаршированная рисомВ этом рецепте мы будем делать вкусную курицу, но не традиционную, а фаршированную. Причем в качестве начинки используем рис и грибы. Ингредиенты:
Итак, приступаем. Смешиваем соль и приправы и натираем ими курицу. Далее чистим шампиньоны и нарезаем их мелко. Режем лук колечками, чеснок давим. Теперь берем лук, жарим, добавляем чеснок и грибы. Перемешивая, жарим грибы до готовности. Варим рис. После этого смешиваем с рисом жареные грибы. Добавим в эту начинку специй. Затем фаршируем тушку. Чтобы начинка не вывалилась можно скрепить отверстие зубочистками или зашить ниткой. Кладем готовую тушку на противень и отправляем в духовку часа на два. После того, как курица будет готова оставляем ее в остывающей духовке минут на 15. Потом достаем и ставим на стол. Приятного аппетита! P.S. Понравились наши рецепты? Поделитесь с друзьями в соцсетях и оставьте фото готового блюда в комментариях 🙂 Автор публикации![]() zdorovakrasiva.com ценные советы и классные рецепты маринадов • INMYROOM FOODПожалуй, редко можно встретить человека, который был бы равнодушен к курице. Это вкусно, полезно, питательно и доступно. Курица универсальна: она присутствует в рационе худеющих, выздоравливающих после болезни, спортсменов. Приготовить мясо птицы можно совершенно разными способами, так что каждый может найти вариант по душе. Курицу можно отварить, запечь с травами, овощами или даже цитрусовыми, приготовить на гриле. Большой популярностью также пользуется курица с хрустящей корочкой. По неизвестным причинам она кажется еще вкуснее. Чтобы приготовить курицу с аппетитной хрустящей корочкой, нужно знать ряд важных правил. Делимся тонкостями и крутыми идеями, которые помогут вам подать к столу по-настоящему незабываемый ужин для всей семьи. Общие рекомендации 1. Выберите правильную курицу Если вы хотите приготовить вкусную курицу с аппетитной хрустящей корочкой, то покупайте охлажденную тушку. Она подходит для этих целей идеально. В среднем на компанию из 5 человек требуется 1,5 килограмма курицы. 2. Используйте духовку Конечно, курицу с корочкой можно приготовить и на сковороде, но мы все же советуем использовать духовку. Это самый полезный способ приготовления курицы, которая получается очень нежной и вкусной. А если у вашей духовки есть функция "гриль" и специальная решетка, то это еще круче. Именно они необходимы для идеальной корочки. 3. Готовьте в правильной посуде Впрочем, приготовить вкусную курицу с корочкой можно и в форме для запекания. Здесь не все так просто. Лучше запекать курицу в форме из чугуна или керамики. В стеклянной или металлической форме корочка, скорее всего, подгорит. 4. Добавьте дополнительные ингредиенты И это еще не все. Если вы хотите, чтобы хрустящая корочка получилась действительно идеальной, то добавьте дополнительные ингредиенты. Речь идет об ароматных травах или крутом маринаде. Секретный ингредиент Есть один весьма оригинальный секретный ингредиент, который поможет вам приготовить идеальный ужин из курицы. Для приготовления мясных блюд его совсем не используют, но попробовать непременно стоит. Это разрыхлитель. Да, его можно использовать не только для приготовл food.inmyroom.ru Как запечь курицу в духовке целиком и с хрустящей корочкойПриветствую вас, дорогие читатели журнала В Своем Доме! Сегодня я расскажу, как запечь целиком курицу в духовке правильно, чтобы она получилась сочной и с хрустящей корочкой. Это популярное мясное блюдо любят и взрослые, и дети. К тому же куриное мясо считается наиболее доступным по цене продуктом для праздника. А готовится оно быстро и легко. Ужин с коронным блюдом из курицы может красоваться на столе уже через час. Запеченная птица получается не такой жирной и вредной, и в то же время не пресной, как вареное мясо. Подавать ее принято с картофельным пюре, овощными гарнирами, бобовыми, рисом. Гармонично будет смотреться куриное мясо с картофелем по-деревенски, цветной капустой, сельдереем. Для приготовления можно использовать разнообразные специи и соусы. ИнгредиентыКурица целая 1.4 кг. Репчатый лук 1 шт. Оливковое масло 70 г. Тимьян 2 пучка. Соль по вкусу. ![]() На 100 грамм: Калории: 195 ккал Как приготовитьВидеорецептПолезные советы
Подробнее узнать о том, какую курицу лучше покупать, можно в нашей предыдущей статье. 5 необычных вариантовПолезный и не менее вкусный вариант, поскольку химический состав майонеза при тепловой обработке меняется, что чревато проблемами со здоровьем. Его нужно использовать только в холодном виде. Соедините в емкости растительное масло, перец, свежевыжатый лимонный сок, свежий или сушеный розмарин. Тушку курицы промойте в холодной воде, промокните бумажными полотенцами, затем натрите солью снаружи и внутри. Далее обильно нанесите маринад со всех сторон. Оставьте тушку в маринаде на 10–12 часов, чтобы она хорошо пропиталась невероятным ароматом розмарина. Пропустите через пресс чеснок и нанесите его на курицу перед запеканием. Выложите ее на противень, смазанный маслом, и отправьте в духовку на 1,5–2 часа. Готовое блюдо имеет хрустящую золотистую корочку. Имейте в виду, что время приготовления зависит от типа вашей духовки и выбранного режима, поэтому обязательно контролируйте процесс самостоятельно. Для ускорения процесса можно сделать надрезы на курице, но если вы хотите подать ее на стол целиком, то надрезы испортят внешний вид. ![]() Идеальный вариант для тех, кто не любит слишком калорийную и жирную пищу. Промойте курицу в проточной воде и разрежьте вдоль спинки или грудки. Слегка отбейте ее, чтобы тушка стала плоской. Посолите, поперчите, натрите базиликом и любимыми приправами. Выложите тушку на фольгу и плотно со всех сторон заверните. Поместите в духовку и оставьте на 1 час. Затем раскройте фольгу и проверьте готовность. Для придания корочки запекайте еще 10–15 минут в раскрытой фольге. Этот рецепт также подойдет тем, кто не хочет возиться с долгой готовкой. Достаточно взять сухую и чистую сковороду, разогреть и выложить на нее сверток из фольги. Жарить на минимальном огне 20 минут, затем перевернуть курицу на другую сторону и оставить на 15 минут. Блюдо получается румяным и ароматным. Для аромата вместе с курицей можно запечь чеснок. ![]() Вкусный, сочный и ароматный вариант, который считается наиболее полезным для здоровья. Чтобы курица получилась сочной, я рекомендую сделать чесночный соус. Смешайте измельченный чеснок с оливковым маслом, добавьте соль и смесь перцев. Хорошо промойте тушку в проточной воде и замаринуйте в готовом соусе на 40 минут. Поместите ее в рукав для запекания, завяжите или используйте специальные зажимы, сделайте на рукаве несколько надрезов для воздухообмена. Готовьте при 180 градусах в течение 2 часов. Если вы запекаете куриные части, например, бедра или грудку, то процесс займет 1,5 часа. ![]() Удивительный рецепт, не требующий больших усилий от хозяйки. Курица на солевой подушке получается совсем не жирной, в меру соленой и нежной. Подберите подходящий противень, посыпьте дно солью крупного помола. Солевой слой должен быть минимум 1 см. Промойте курицу, удалите лишний подкожный жир, перья и пленки. Натрите тушку сушеными итальянскими травами. Обдайте кипятком вымытый лимон и целиком положите внутрь тушки. Он придаст блюду сочность и приятный аромат. Заготовку уложите в форму и отправьте в предварительно разогретую до 190 градусов духовку. Запекайте 45–60 минут. Не забудьте в конце готовки срезать нить, связывающую ноги курицы, и вынуть лимон. ![]() Насыщенный, ароматный и безумно вкусный вариант. Сперва приготовьте маринад. Возьмите в равных пропорциях воду и виноградный сок, смешайте, добавьте немного лимонной кислоты, сахар, соль, черный перец горошком и молотую гвоздику. Опустите курицу в маринад и оставьте на 2 часа. Возьмите банку на 500–700 мл и заполните водой на ⅓ объема. В воду киньте горошины перца и лавровый лист. Насадите тушку сверху на банку, крылья и ноги свяжите нитками. Поставьте банку с курицей в миску с небольшим количеством воды. Тогда во время готовки жир с тушки будет стекать в воду, а не гореть. Поставьте блюдо на решетку в холодную духовку и готовьте при 180 градусах. Время запекания – 1–1,5 часа. Проверьте готовность деревянной палочкой. Если тушка еще не готова, но вы заметили, что сверху она стала пригорать, то рекомендую прикрыть верх фольгой. ![]() ЗаключениеИз статьи мы узнали, как приготовить ароматную и вкусную курицу в домашних условиях, при какой температуре и сколько ее следует запекать, чтобы получилась хрустящая корочка. А вы любите готовить запеченную курицу? Каким способом предпочитаете ее запекать? Поделитесь секретами с нами в комментариях! vsvoemdome.ru Как запечь курицу в духовке, чтобы она получилась сочной и с корочкойЗапечённая целиком курица – это блюдо, которое подойдет и на обычный семейный ужин, и на праздник. Готовится она сравнительно быстро, а способов сделать её особенной существует немало. Вкус птицы напрямую зависит от способа маринада, который был применен. По сути, можно ничего более к курице не добавлять, а лишь выдержать её в правильной смеси ингредиентов и запекать, тем более процесс этот относительно быстрый. Свежая молодая курочка весом до 2 кг будет готова через 1-2 часа, в зависимости от мощности духовки. Большую роль в том, каким будет вкус мяса, играет и способ запекания птицы. Если обернуть её фольгой или поместить в рукав, то сок будет держаться на курице, гарантируя нежное вкусное мясо. Но хрустящая корочка не получится. С другой стороны, можно просто положить тушку на противень или в стеклянную, керамическую, чугунную форму и отправить в печь. В этом случае жир будет стекать, и придется каждые 15 минут вынимать птицу и смазывать им. Этот способ хорош тем, что позволяет одновременно готовить и гарнир к мясу. Овощи лишь нужно нарезать и выложить в поддон, куда собирается сок из мяса. Советы для идеальной корочки:
Однако первое и самое важное, с чего начинается запекание курицы – это маринад. Мы предлагаем 5 рецептов вместе с наиболее совместимым гарниром к ним. 1. Курица с травамиИнгредиенты:
Чеснок измельчить, выложить в ступку, перетереть с солью, паприкой и сушеными травами. К полученной приправе влить растительное масло. Тушку вымыть, высушить, натереть смесью и внутри, и снаружи. Поместить курицу в холодильник на несколько часов. После можно запекать. Это основной и простейший рецепт. Объем приправ и наименования могут варьироваться в зависимости от личных вкусовых предпочтений. Главное не забыть соль и растительное масло, количество зубчиков чеснока допускается уменьшать или увеличивать, но исключать его полностью не рекомендуется. К курице, запечённой с травами, отлично подойдет отварной рис, тушеные овощи, гречка в томатном соусе. 2. Курица в рукавеПонадобится:
Курицу вымыть, высушить. Специи смешать с солью и растительным маслом, добавить сметану, взбить венчиком. Полученной смесью покрыть тушку внутри и снаружи. Выдержать в маринаде 1-2 часа. Апельсин почистить и разделить на дольки. Яблоко нарезать кубиками. Вложить кусочки фруктов в тушку, поместить её в рукав и завязать его. Выпекать в разогретой до 190 градусов духовке около часа. После надорвать рукав сверху и вернуть птицу в печь на 10-15 минут. Благодаря такому простому действию даже запекая в рукаве, можно получить приятную золотистую корочку. Идеальным гарниром будет картофельное пюре, пропаренные каши, печеный картофель с овощами. 3. Курица в винно-горчичном маринадеИнгредиенты:
Уксус, горчицу, вино, растительное масло, соль, перец и тимьян смешать, взбить венчиком до однородности, покрыть полностью тушку смесью. Внутрь тушки вложить очищенные зубчики чеснока. Оставить мясо на 1-2 часа. К чесноку добавить нарезанное кубиками яблоко, закрепить брюшко нитками или зубочистками и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на противне. Через четверть час вынуть птицу, полить её вытекшим жиром. Повторить процедуру еще 3-4 раза (каждые 15-20 минут). Когда курица будет готова, яблоко и чеснок можно вынуть и выбросить. Гарнир к данному блюду удобно запекать на том же противне одновременно, или после в оставшемся жиру. Обычно это картофель со специями, но не менее вкусными будут кабачки, баклажаны с помидорами, топинамбур. 4. Курица, запечённая с рисомПонадобится:
Рис отварить в подсоленной воде до полной готовности. В соевый соус влить растительное масло, добавить давленый чеснок, соль и приправы. Покрыть тушку курицы данной смесью. Оставить на 40-45 минут. После наполнить птицу рисом, зашить брюшко, поместить её на противень, накрыть фольгой и выпекать 40 минут при температуре 190 градусов, затем фольгу убрать, а птицу вернуть в печь на четверть часа. В рис перед выпеканием можно добавить кубики яблок, айвы или груши. 5. Курица в лимонно-медовом маринадеИнгредиенты:
Из одного лимона выдавить сок (от него можно получить и цедру, натерев кожуру), смешать с тимьяном, солью и жидким медом. Покрыть маринадом курицу и оставить на 40-45 минут. Второй лимон вымыть, сделать на нем 8-10 надрезов таким образом, чтобы сок выделялся, но сам цитрус оставался целым. Вложить его в брюшко тушки и зашить, её же посыпать цедрой. Запекать такую курицу на открытом противне при температуре 180-190 градусов, раз в 15-20 минут поливая выделяемым жиром, до полной готовности. Отлично сочетаются с этим мясом паста с томатами и базиликом, пшённая каша, бобовые паштеты. povar.ru Курица в духовке целиком с хрустящей корочкой — 8 самых вкусных рецептовЗдравствуйте, мои дорогие друзья! Сегодня хочется поделиться с Вам некоторыми рецептами курочки в духовке. Это блюдо всеми любимо и не сильно затратно. А если добавить сытный гарнир, то можно накормить досыта большую семью. Кроме того, всем известно, что куриное мясо является диетическим и богато всевозможными витаминами, минералами и аминокислотами, которые улучшают умственную активность и общее состояние в целом. Поэтому очень важно готовить птицу правильно, чтобы все полезности никуда не испарились. Чтобы разнообразить вкус такого привычного нам блюда можно использовать маринады, соусы, гарниры. Также пробуйте различные вариации приготовления — в духовке, в мультиварке, на пару и т. д. Курочка, приготовленная в духовке, как и утка с яблоками, отлично подойдет и для праздничного ужина в честь Дня Рождения или Нового Года, и в качестве обычного семейного обеда. Приготовить такое блюдо не составит особого труда, поэтому давайте скорее приступим, уже не терпится попробовать, что же получится! Самый вкусный рецепт курицы в духовке целиком с хрустящей корочкойКак же хочется иногда побаловать себя вкусненьким, особенно ароматной курочкой с румяной, хрустящей корочкой. Именно благодаря этому рецепту все получается в лучшем виде. А какой вкус и аромат, просто невозможно удержаться, хочется съесть все. Ну что ж, идем выбираем свежайшую птицу и вперед готовить! ![]() Ингредиенты:
Способ приготовления: 1. Итак, для начала птицу надо подготовить. Ее хорошо очищаем от всевозможных загрязнений и внутренностей, убираем перья, если они есть. Потом очень хорошо ее моем под проточной водой и обсушиваем бумажными полотенцами. Далее наружную и внутреннюю часть тушки тщательно промазываем оливковым маслом.
2. Следующим шагом натираем кожу свежемолотым перцем, хорошо прорабатывая абсолютно все части (в том числе и внутреннюю), чтобы все пропиталось пряным ароматом. Можете так же использовать смесь перцев, так будет еще вкуснее. 3. Конечно же не забываем все подсолить. Используйте или мелкую обычную соль или морскую — она сделает блюдо еще более полезным. Покрываем солью все части тушки. 4. Когда все хорошо приправлено, займемся «начинкой». Для этого во внутрь укладываем свежий розмарин, зубчики чеснока и лимон, разрезанный на 2 части. Есть в итоге это будет не обязательно, такая фаршировка нужна для придания особого вкуса мясу и блюду в целом. 5. Теперь у подготовленной тушки завязываем ножки, чтобы готовое блюдо имело красивый внешний вид. Далее берем противень или глубокое блюдо, которое можно ставить в духовку, смазываем его оливковым маслом и отправляем в печь. Готовиться все будет где-то 1 ч 15 минут при температуре 220 °С. Готовность проверяем путем прокола — если вытекает прозрачный сок, то все готово. Подавать такое блюдо можно с овощами или картофелем. Будет замечательно,если Вы сделаете еще и кисло-сладкий соус, который хорошо дополнит вкус мяса и сделает его еще сочнее. Курица в рукаве, запеченная в духовке с картошкой в майонезеКакой гарнир чаще всего подают к курятине? Правильно, конечно же картофель. Он может быть в виде сливочного пюре, жаренным, отварным кусочками и т.д. Мы же будем его запекать вместе с птицей. Готовиться блюдо будет в рукаве, так что все прекрасно прожарится и будет очень вкусным. ![]() Ингредиенты:
Способ приготовления: 1. Итак, давайте сначала займемся подготовкой картофеля. Его нужно хорошо вымыть, очистить и нарезать произвольной формой. Теперь заправляем его майонезом, добавляем соль, перец по вкусу и хорошенечко перемешиваем. Такая заправка придаст сочности картофелю и он лучше пропечется.
2. Дальше приготовим маринад для курочки. Нарезаем мелко веточки укропа, желательно без стеблей. Потом добавляем полторы чайные ложки соли, 1\2 ч. л. паприки, 1\2 ч. л. мясной приправы, немного молотого перца и подсолнечное масло. Затем все тщательно перемешиваем.
3. Теперь приступим к подготовке и маринованию курицы. Ее мы хорошо моем, обсушиваем, вырезаем ненужные и некрасивые части. Затем тушку обмазываем со всех сторон соусом и даем немного отдохнуть, пусть все ароматы пропитают тушку.
4. Курица с картофелем промариновались, теперь все можно закладывать в рукав для запекания. Содержимое выкладываем на противень и делаем несколько надрезов в пакете. Это нужно сделать для того, чтобы рукав в процессе запекания не лопнул.
5. Теперь можно ставить все в разогретую до 180 °С печь на 1,5 — 2 часа. Все зависит от духовки, у всех она работает по разному. В крайнем случае разрежьте рукав через 1 ч 30 минут, проверьте готовность. И если в месте прокола выделяется розоватый сок, оставьте еще минут на 20-30 без пакета. Тогда корочка получится более румяная и хрустящая. Вот такое замечательное блюдо у нас получилось. Мясо нежное, отходит от кости, корочка хрустящая, а аромат просто изумительный. Приготовьте такую птицу, все будут в восторге. Курица гриль в духовке на вертеле целикомКурочка гриль — это просто и по праздничному вкусно. А всего-то нужна красивая тушка, специи, духовка и немножко терпения. Обязательно сохраните себе этот рецепт, он точно пригодится. Будет отличный повод удивить близких и гостей. ![]() Ингредиенты:
Способ приготовления: 1. Конечно же с начала необходимо тщательно подготовить курочку. Ее очищаем от внутренностей и перьев, если таковые имеются. Затем ее промываем и обсушиваем бумажными полотенцами. Потом приготовим соус, в котором тушка будет сначала мариноваться, а затем готовиться. В тарелке смешиваем 1 ст. л. прованских трав, столько же паприки, затем добавляем 1 ч. л. куриной приправы и 2 ч. л. соли. Далее к сухим составляющим вливаем по 1 ст. л. растительного масла и соуса терияки, выдавливаем зубчик чеснока и все хорошо перемешиваем. 2. Готовым ароматным соусом покрываем курочу со всех сторон, хорошо промазывая все части, чтобы в дальнейшем образовалась красивая корочка и пряный аромат. Кладем тушку в емкость и отправляем в холодильник мариноваться на 4 часа. 3. Теперь нашу птицу нужно красиво сформовать. Ножки скалываем деревянным шампуром и закрепляем на шкурке под ними. Однако можно использовать просто шпагат, главное, чтобы он держал форму. Под ножки или крылья кладем лавровый лист. 4. Крылья связываем по направлению к грудке и нанизываем птицу на вертел. Дальше духовку разогреваем до 220 °С и отправляем туда тушку. Готовим на максимальной температуре примерно 10-15 минут, ориентируйтесь по образованию корочки. Если она стала золотистая, то самое время убавить огонь до значения 180 °С и продолжить готовить. Общее время приготовления 2 часа.
Когда время вышло, достаем нашу курочку, снимаем с вертела и выкладываем на блюдо. Кушаем в горячем виде, со вкусным гарниром и с удовольствием. Рецепт курицы с айвой в духовкеСледующий рецепт включает в себя изюминку — терпкую айву. Этот фрукт очень полезный и вкусный. Благодаря ему курица тоже приобретет приятный вкус и аромат, который никого не оставит равнодушным. В данном рецепте еще используется чернослив, который, как известно,обладает не менее специфическими вкусовыми свойствами. Так что, если Вы не любите этот сухофрукт, то можно его не использовать в приготовлении. ![]() Ингредиенты:
Способ приготовления: 1. Для начала нужно выбрать фрукт, он должен быть в меру плотный, ароматный и без видимых повреждений. Затем айву надо хорошо помыть, разрезать пополам, убрать сердцевину и нарезать на кусочки среднего размера. Чернослив так же подготавливаем — его промываем в теплой воде, сливаем и обсушиваем. 2. Дальше берем свежайшую курочку, моем ее, промокаем от лишней влаги и обрезаем ненужные части. Потом берем айву, чернослив и закладываем их плотно во внутрь тушки. 3. Теперь нужно зашить отверстие, куда мы складывали начинку, чтобы весь сок сохранился внутри и хорошо пропитал мясо. Делать это можно зубочистками или обычным шпагатом. В любом из этих вариантов будет просто «расшить» птицу и достать внутренности. 4. Подготовим обтирку: смешаем в отдельной таре куркуму, соль и красный молотый перец. Для более приправленного вкуса будет не лишним добавить немного карри и базилика. Они отлично дополняют вкус куриного мяса. 5. Теперь берем готовую смесь и обтираем всю птицу. Теперь ее можно отправлять в разогретую духовку. Готовиться блюдо будет в течение 1,5 часов при температуре 180 °С. Регулируйте время приготовления, периодически проверяя степень прожарки прокалыванием. Прозрачный сок сигнализирует о готовности блюда. Птицу можно подавать порционно или же на общем блюде с ароматным гарниром. Приготовьте это блюдо, создайте праздник дома! Как приготовить курицу в рукаве с овощамиХочется вкусно поужинать,но нет желания долго возиться с приготовлением? Тогда рекомендую вот такую курицу с овощами. Все просто укладываем в рукав для запекания и ждем, когда будет готово. Овощи можно использовать любые, в том числе и сезонные. Они придадут птице дополнительную сочность и аромат. ![]() Ингредиенты:
Способ приготовления: 1. Тушку сначала подготавливаем, чтобы она была чистая, просушенная и без внутренностей. Дальше необходимо придать ей вкус. Для этого птицу тщательно просаливаем со всех сторон снаружи и изнутри, точно так же присыпаем все перцем и приправой к моркови по-корейски. Она придаст небольшую пряность и остроту мясу. Даем курице немного постоять в таком виде, промариноваться. 2. Тем временем займемся подготовкой овощей. Их нужно хорошо вымыть, вырезать плохие части, очистить от кожуры. Затем все нарезаем: лук на четвертины, морковь на кружочки, а картофель небольшими брусками.
3. Курицу со всеми овощами помещаем в рукав для запекания и завязываем с обеих сторон. Если в полиэтилене нет микродырочек (их наличие должно указываться на упаковке), то сделайте несколько проколов зубочисткой или иглой. Это нужно для того, чтобы пакет не порвался. Теперь все выкладываем на противень и отправляем запекаться в духовку на 1 час при температуре 180 °С.
Готовое блюдо присыпаем мелко нарзанным укропом и зеленым луком. Овощи получились мягкими, а курочка сочной и ароматно. А главное все очень быстро и просто! Вкусная курица с корочкой на бутылкеМясо птицы не только полезно, но и вкусно. Существует огромное множество рецептов приготовления этой птицы, однако бывает очень сложно сохранить сочность мяса и добиться идеальной хрустящей корочки. Поэтому предлагаю Вам проверенный способ курицы на бутылке в духовке. Обязательно попробуйте, это очень вкусно! ![]() Ингредиенты:
Способ приготовления: 1. Берем свежайшую курицу, убираем остатки перьев, внутренности, промываем и высушиваем. Далее будем делать так называемый сухой посол. Обсыпаем и натираем тушку 3 столовыми ложками соли. Не боимся переборщить, т.к. при таком способе мясо не возьмет в себя больше соли, чем нужно. Особенно обильно сыпем во внутрь. Даем тушке постоять в таком виде примерно 30 минут. 2. Займемся пока маринадом. В ступку кладем чеснок, и добавляем 1 ч. л. соли и хорошо толчем, пока зубчики не перетрутся и не дадут сок. Дальше насыпаем молотый мускатный орех, молотый перец и приправу для курицы. Все перемешиваем и добавляем немного кипяченой воды, чтобы смесь не была сухая.
3. Готовым соусом промазываем всю поверхность птицы, обволакивая ее тонким слоем. Даем немного постоять. 4. Теперь берем обычную стеклянную бутылку и наполняем ее примерно на 60 % обычной водой. Это делается для того, чтобы курица взяла в себя влагу и стала очень сочной. 5. Затем берем противень с высокими бортиками, наливаем туда воды, чтобы уровень был примерно 1 см от дна, ставим бутылку и на нее устанавливаем курицу. Отправляем все это дело готовится в духовку на 30 минут при температуре 160 °С. По истечению времени нужно заглянуть в духовку, если вода в противне сильно испарилась — долить кипятка. Затем убавляем огонь до 140-150 °С и запекаем еще 1,5-2 часа, периодически проверяя готовность. Вот такая необычная курочка у нас получилась. Этот способ приготовления гарантирует, что блюдо будет сочное и ароматное, просто пальчики оближешь! Рецепт курицы на банке в духовкеЗапекание птицы на банке очень распространенный прием, который используют многие хозяйки, чтобы сделать блюдо сочным и с зажаристым со всех сторон. Давайте же и мы с Вами попробуем такое приготовить. Помимо мяса мы будем запекать еще и картофель, т.к. много сока и жира будет капать с тушки, чтобы все самое вкусное не пропало. ![]() Ингредиенты:
Способ приготовления: 1. Давайте сначала сделаем обмазку. Для этого в емкость насыпаем специи, соль, лимонный сок, примерно 1 ст. л. растительного масла и сметану с томатной пастой. Все хорошо перемешиваем, должна получиться густая однородная масса. 2. Обмазываем нашу подготовленную чистую тушку готовым соусом. Хорошо промазываем внутри и снаружи, чтобы все пропиталось. В таком виде отправляем мариноваться на 2-3 часа. Конечно же, этого можно и не делать, но маринованное мясо получится на много вкуснее. 3. Теперь в литровую банку складываем чеснок, нарезанный на четвертины лук и морковь с перцем. Эти овощи в процессе приготовления отдадут свой аромат и влагу курице. 4. Картофель чистим, моем и разрезаем на ломтики. Сильно не мельчите, может подгореть. Сбрызгиваем кусочки растительным маслом, немного присаливаем и добавляем приправы по желанию. 5. Теперь остается установить тушку на банку и отправить в духовку. Готовится все будет 2,5 часа при температуре 150-160 °С. Время приготовления регулируем проверкой готовности мяса.
Это блюдо можно дополнить не только картофелем, но и баклажанами, морковью и другими овощами. Приятного Вам аппетита! Видео о том, как запечь курицу целиком в мультиваркеДавайте воспользуемся благами современного мира и приготовим отменную курицу в мультиварке. Резать на кусочки ее не надо,достаточно хорошо замариновать и отправить готовиться, мультиварка все сделает за вас. Приятного просмотра! Вот такими способами можно разнообразить приготовление такого привычного нам мяса. Оно всегда получается разное, но неизменно вкусное. Вооружайтесь хорошим настроением, рецептами из подборки и вперед готовить! Советы:
До вкусный встреч! Автор публикации0Если понравилась статья, то поделись ею со своими друзьями в соцсетях. Комментарии: 180Публикации: 192Регистрация: 07-09-2018cooleat.ru Вкусная курица в духовке целиком – 6 рецептов с хрустящей корочкойПриветствую вас, дорогие мои! Сегодня будем запекать с вами вкусную курицу в духовке целиком, которая идеально подойдет к Новому году и любому праздничному застолью. Кстати, если еще не пробовали, так же можете приготовить куриный шашлык в банке. Мясо птицы очень вкусное, нежное и питательное. Оно богато животным белком и при этом является диетическим продуктом питания. Курицу в духовке проще всего готовить целиком. А уж фаршировать ее или нет – решать вам. ![]() Для начала всегда хорошенько промывайте мясо и слегка его обсушивайте с помощью бумажных полотенец. Если запекаете курицу на соли, то сильно натирать ее солью не следует – она итак неплохо пропитается испарениями в духовке. Приятного вам кулинарного творчества! Курица в духовке целиком с хрустящей корочкой и картошкойТакое блюдо готовится очень просто и быстро. Несмотря на это оно может стать королем праздничного стола. Целая курица, запеченная в духовке, является идеальным горячим к Новому году! Ингредиенты:
Способ приготовления по этапам: Курицу хорошенько моем и с помощью бумажных полотенец обсушиваем ее. Слегка подтаявшее сливочное масло смешиваем с измельченным чесноком, приправами и солью. На спинке курицы делаем надрезы и наполняем их тонкими пластинами чеснока. Натираем птицу солью и перцем со всех сторон, а также внутри. Пряную смесь со сливочным маслом, приготовленную во втором шаге, распределяем под куриной кожицей, как показано на фото. Небольшим кусочком сливочного масла смазываем поверхность птицы, чтобы получить золотистую и хрустящую корочку. С помощью нити связываем ноги курицы, как показано на фото. Картофель нарезаем дольками и обильно посыпаем любимыми приправами и солью по вкусу. Картошечку выкладываем на противень вокруг целой курицы и ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 45 минут. Пока блюдо запекается, займемся грибами. Шампиньоны моем, чистим и разрезаем на 4 части. Вынимаем противень и докладываем туда наши грибочки. Затем ставим обратно в духовку еще на 35 минут. Приятного аппетита! Рецепт самой вкусной курицы в духовке целиком в пакете для запеканияПожалуй, самый простой способ приготовления курицы в рукаве. Справится даже неопытная хозяйка, впервые пользующаяся духовкой! Возьмите:
Способ приготовления по этапам: Курицу обильно натираем специями и солью, после чего помещаем в пакет для запекания. С помощью зубочистки делаем в пакете несколько дырочек, чтобы во время запекания он не надувался. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 1,5 часа. Приятного аппетита! Как приготовить целую курицу в духовке с хрустящей корочкой (на бутылке)?Птица, запеченная на бутылке, получается очень вкусной, сочной и с идеально хрустящей корочкой. Есть несколько секретов приготовления такой курицы, которые подробно рассказаны в этом рецепте. Подготовьте:
Способ приготовления по этапам: Курицу обильно натираем солью со всех сторон и оставляем на 15-20 минут при комнатной температуре. Чеснок очищаем и смешиваем в ступке с солью, молотым перцем и приправой для курицы. Натираем мясо птицы пряной смесью со всех сторон. Стеклянную бутылку наполняем кипяченой водой примерно на 60%. Надеваем курицу на бутылку, наливаем на противень примерно литр воды, чтобы при нагревании в духовке бутылка не лопнула. Ставим блюдо в духовку, разогретую до 160 градусов, на 30 минут. После чего курицу не вынимаем, а только убавляем огонь до 150 градусов и держим курицу еще 1,5 часа. Приятного аппетита! Как пожарить курицу с яблоками в духовке с золотистой корочкой целиком?Такое блюдо благодаря яблокам и лимону получается не только сочным, но и очень ароматным. На рождественский или новогодний стол самое то! Ингредиенты:
Способ приготовления по этапам: Обильно смазываем курицу солью, в том числе внутри, специями и посыпаем молотым перцем. Смазываем птицу майонезом, в том числе и внутри. Накрываем ее пищевой пленкой и убираем в холодильник на пару часов для пропитки. Из яблок удаляем сердцевину и разрезаем их на дольки. Лимон режем на четыре части. Мытый и обсушенный картофель в кожуре разрезаем на дольки, солим и смазываем оливковым маслом. Яблоки и лимон плотно размещаем внутри курицы. Картофель выкладываем на противень вокруг курицы, накрываем фольгой и помещаем блюдо в духовку, разогретую до 190 градусов. Полчаса запекаем под фольгой, затем еще 30 минут – без фольги. Приятного аппетита! Запекаем фаршированную курицу целиком – рецепт на солиПопробуем приготовить птицу несколько необычным способом. Если у вас большой по размеру противень, то, возможно, понадобится больше соли. Главное, чтобы она была равномерно распределена по всей поверхности. Нам понадобятся:
Для начинки:
Способ приготовления по этапам: Лук нарезаем мелким кубиком, а морковь натираем на крупной терке. Наливаем в сковороду немного растительного масла и обжариваем овощи на среднем огне до золотистого цвета – примерно 5-7 минут. Гречку варим до рассыпчатого состояния и смешиваем с обжаренными овощами. Готовим маринад для курицы: смешиваем сметану с горчицей, измельченным чесноком, солью и куркумой. Птицу смазываем солью внутри и снаружи, затем натираем приготовленным маринадом. Курицу фаршируем гречкой с овощами, после чего с помощью зубочисток скрепляем края, чтобы начинка не вываливалась. На противне равномерно распределяем соль, кладем туда нашу курочку и запекаем в разогретой до 180 градусов духовке примерно 1,5 часа. Перед подачей на стол разрезаем птицу, аккуратно раскладывая гарнир по тарелкам. Приятного аппетита! Видео о том, как вкусно приготовить целую курицу-гриль в духовкеИзвестный шеф-повар Илья Лазерсон открывает секрет приготовления потрясающей запеченной курицы, которая удивит всех гостей за праздничным застольем. Внимательно смотрите видео и повторяйте за мастером. Приятного приготовления вам! Ингредиенты:
А вам, дорогие мои, понравилась такая запеченная курица в духовке целиком? Будете готовить ее к Новому году или ко Дню Рождения? Напишите ваше мнение в комментариях, мне это очень важно. Если статья оказалась для вас полезной, поделитесь ею в любимой соцсети. До новых встреч на блоге! Читайте также:vdekrete.info Как запечь курицу в духовке целиком с корочкой![]() Запеченная курица с золотистой хрустящей корочкой может быть украшением как праздничного, так и будничного стола, так как ее быстро и легко приготовить. Существует множество различных вариантов ее запекания. Чтобы получилась аппетитная корочка, тушку птицы обмазывают маринадами, готовят на соли, используют другие хитрости. Наиболее простой способ – это приготовление на гриле при высокой температуре. Фаршировка тушки крупами, овощами, грибами и другими продуктами позволяет одновременно получить вкусный гарнир, пропитанный ароматным жиром курицы.
Секрет этого простого рецепта с хрустящей корочкой заключается в том, что курица не соприкасается с топленым жиром. Вместо фаршировки чесночными дольками можно посыпать уже готовую птицу сухим гранулированным чесноком.
Если тушки мелкие, а нужно приготовить на несколько человек, то мясо складывают на противне стопкой. Благодаря этому соус лучше пропитывает их.
Данный способ приготовления позволяет не только получить золотистую и хрустящую корочку, но и одновременно гарнир из овощей, что особенно вкусно и полезно. Яблоки для этого рецепта лучше выбирать кисло-сладких сортов. Длительность приготовления для курицы массой 1,5 кг составляет 1,5 часа, для крупной птицы потребуется больше времени. ![]()
Обычно курицу в панировочных сухарях готовят не целиком, а разрезают на части, которые сначала обмакивают во взбитые яйца, обваливают в панировке со специями и чесноком, обжаривают в масле на сильном огне до появления корочки, а затем выпекают в духовке при +200 градусах. Сухари и чеснок делают блюдо особенно аппетитным и золотистым. Необходимо помнить о правилах безопасности при работе с раскаленным маслом. Перед жаркой нужно обязательно удалить с тушки излишки влаги. Фаршированная курица – хороший способ совместить гарнир с мясом. Тушку птицы можно нафаршировать самыми различными продуктами:
Овощи, пропитанные топленым куриным жиром, приобретают более насыщенный вкус и становятся аппетитно яркими. Для правильного приготовления фаршированной курицы необходимо учитывать, что большинство видов начинок должны быть уже в готовом состоянии, предварительно сваренные или обжаренные. Тушку лучше зашить или скрепить деревянными шпажками, чтобы ее содержимое не высыпалось, а мясо получилось сочным и вкусным. Удобно также использовать для этих целей рукав или пакет для запекания. fotokuchnja.ru Курица в духовке целиком с хрустящей корочкойДоброе время суток всем! Вкусная курочка — это отличный вариант для как для повседневного так и для праздничного стола. А перед запеченной в духовке целиком с румяной корочкой вообще мало кто сможет устоять. Для тех кто любит похрустеть напомню, что перед готовкой тушку нужно хорошо промыть и обсушить. Именно подсохшая шкурка даст приятный хруст, а специи добавят не только аромат, но и придадут красивый цвет готовому блюду. Вариантов приготовления множество. Хочу некоторыми поделиться с Вами. Ну что начнем? Курица в духовке целиком с хрустящей корочкой с картошкойРецепт самый простой, но блюдо получается очень вкусным. И украсит собой любой стол. А запах, курочки и поджаристой картошечки соберет за семейным ужином всех домочадцев. Ингредиенты:
Способ приготовления: Подготавливаем тушку для готовки. Для этого мы ее чистим, отрезаем все лишнее, моем. После всех этих манипуляций обсушиваем и начинаем солевой массаж. Обсыпаем солью из расчета 1 ч. ложка на 1 кг. продукта. Затем перчим по вкусу. Далее берем противень и смазываем его жиром, также добавляем срезанный жир. Укладываем птицу на форму и оставляем на 30 минут мариноваться. Чистим и нарезаем соломкой картошку. И помещаем ее рядом с дичью. Помещаем в разогретую духовку на 1,5-2 часа. ![]() Время жарки зависит от веса (1 кг-60 минут) при температуре 180-200 °С. Готовность проверяем шпажкой или прокалываем ножом. Желательно поливать жиром готовку жиром для образования румяной хрустящей корочки. И чтобы не получились чипсы, также желательно их помешивать. И приятного аппетита. Как запечь курицу в фольге в духовке целиком с овощамиДичь, приготовленная таким способом, получается очень нежным и ароматным, пропитанным специями и приправами. Ингредиенты:
Способ приготовления: Птицу чистим, промываем. Затем обрежем жир. И поместим его под кожицу грудки. Далее приготовим маринад. Берем миску и выливаем в нее йогурт, горчицу, специи и соль. Все хорошенько размешиваем. И натираем этой смесью тушку. Также поступаем с болгарином. Лук шинкуем тоненькими колечками. Грибы нарезаем небольшими кусочками. Все подготовленные продукты укладываем на стеклянный поддон. Сверху водружаем тушку и зарываем ее в овощи. Накрываем заготовку фольгой. И ставим блюдо в разогретую печь на 60-90 минут. Время жарки зависит от веса продуктов. ![]() По готовности мяса, снимаем фольгу и поливаем ее соком. Овощи перемешиваем и еще раз помещаем угощение в духовку на 10-15 минут, для получения румяной корочки. И приятного аппетита. Рецепт курицы с апельсинами и медомЭтот рецепт проверенный временем. Попробуйте и вы сразу влюбитесь в него. Он прост в исполнении, конечный результат вас не разочарует. А благодаря меду и фрукту, блюдо получится с красивой румяной корочкой с приятным пикантным вкусом. Ингредиенты:
Способ приготовления: Цыпленка проверяем и удаляем все лишнее (жир, кожицу, волоски). Затем и чистую, обсушенную тушку натираем солью со всех сторон и оставляем на 15-20 минут в чаше на столе. Фрукт разрезаем на части. Далее в мед добавляем приправу и сок цитруса. Мед не растапливаем, он сам разойдется с помощью компонентов. И вот такой вкусняшкой промазываем нашу куру. И помещаем ее в холодильник на 1-2 часа. Сразу после этого перекладываем птицу в форму и отправляем запекаться в разогретую духовку на 40-50 минут. Периодически надо доставать заготовку и смазывать ее выделенным соком. Как только верхняя часть подрумянится, накрываем ее фольгой. ![]() И оставляем доходить до готовности. И вот такая красавица у нас получилась. Приятного аппетита. Вкусная курочка в духовке с хрустящей корочкой на банкеПо этому рецепту, угощение получается сочным и пропитывается ароматами не только снаружи, но и изнутри. Банка должна быть обязательно чистой (без присутствия бумаги). И все очень просто готовится, а в итоге получаем отличнейшее блюдо, как для праздничного стола, так и для повседневного обеда или ужина. Ингредиенты:
Способ приготовления: Птицу промываем и обсушиваем на бумажных полотенчиках. Далее берем специи и смешиваем их вместе. Добавляем туда же и масло. С ним приправа лучше раскрывается и образуется румяная корочка. Делаем надрезы на грудке основного продукта. И натираем тушку приготовленной смесью. Оставляем промариноваться на 20-30 минут. Жарить будем на банке со специями. И обязательно нальем в нее воды. Жидкость будет кипеть, и прогревать дичь изнутри. И получится она румяной с хрустящей корочкой. Банку лучше брать длинную с узким горлышком. Верхушку накрываем фольгой минут на 40-50, чтобы не сгорела. Жариться будет при 180-200 °С. ![]() После того как снимем фольгу, тушку желательно поливать соком, чтобы была румянее. Готовить будем 90 минут. Украшать можно на ваш вкус. И приятного аппетита. Рецепт курицы в рукаве для запеканияЭто самый без проигрышный вариант готовки — в рукаве. Блюдо всегда получается очень вкусным, ароматным и сочным. Ну и конечно зависит от маринада. Ингредиенты: для маринада
Способ приготовления: Берем миску и выливаем в нее сметану и все компоненты по рецепту. Чеснок чистим и измельчаем через пресс и отправляем туда же. Все перемешиваем. И обмазываем нашей ароматной смесью подготовленную тушку (промытую и обсушенную). Затем помешаем нашу готовку в рукав для запекания. Завязываем с двух сторон. Укладываем ее на поддон или специальную форму. И оставляем мариноваться на 2-3 часа. Затем делаем сверху проколы, чтобы пакет не взорвался. И ставим наше блюдо в разогретую духовку на 80-90 минут. ![]() Готовность проверяем шпажкой. Жарим при температуре 200 °С. Можно по истечении времени сделать надрезы и проверить, если мясо легко отделяется от кости и при этом не выделяется розовая жидкость. Это значит все готово. И приятного аппетита. Запечённая курица в духовке целиком с хрустящей корочкойЭто очень простой рецепт приготовления. И то же время беспроигрышный вариант. Минимум компонентов, которые всегда найдут на кухне у хозяйки. Подойдет как для семейного ужина, так и для праздничного стола. Ингредиенты:
Способ приготовления: Тушку просматриваем ее хорошенько, чтобы не было перьев и остатков потрохов. Затем промываем и обсушиваем. Смешиваем соль, приправы и майонез. Смесь перемешиваем и обмазываем ею нашу дичь. Даем блюду настояться минут 30-40. Далее подготовим форму. На ее дно выкладываем порезанный чеснок и жир с тушки (если есть). ![]() После этого ставим в разогретую духовку на 50-60 минут (до появления золотистой корочки) при температуре 180-200 °С. Готовность проверяем ножом или шпажкой. Для того чтобы она была сочной, можно поливать ее выделенным соком во время жарки. После этого перекладываем нашу готовку в красивую тарелочку, можно посыпать сверху измельченной зеленью. И приятного аппетита! Курочка на соли — лучший рецептМясо бройлера получается очень сочным, если его приготовить на соли. Хотя соль и впитывает весь жир, но при этом тушка поражает своей сочностью и нежным вкусом. А приправы придадут достойный аромат. Ингредиенты:
Способ приготовления: Мясо промываем, отрезаем часть гузки, и кончики крыльев. Но можно этого не делать. На поддон высыпаем соль, разравниваем ровным слоем по всей поверхности. А чтобы они хорошо держались на мягкой поверхности, поливаем растительным маслом. Растираем и втираем ее по поверхности. И не забываем посолить. После того, как манипуляции с массажем тушки закончены, перекладываем ее на поддон. И стараемся как можно лучше тушку распрямить. ![]() Картошку промываем и разрежем пополам (большую на несколько частей). Внимание — не очищаем. Обмазываем ее растительным маслом. И на шкурку выкладываем вокруг основного продукта на соль. И отправляем нашу готовку в разогретую духовку на 40-50 минут. Жарим при температуре 180 -200 0С. И приятного аппетита. Рецепт курочки на бутылке с хрустящей корочкойОчень простой и довольно быстрый способ приготовления очень вкусного и ароматного блюда. Раньше нам родители готовили птицу на бутылке, для этого ее хорошо промывали и очищали от бумаги. Сейчас бутылку можно заменить специальным приспособлением. Принцип действия одинаковый. Блюдо получается очень ароматным с хрустящей корочкой. Ингредиенты:
Способ приготовления: Тушку чистим, моем, обсушиваем и помещаем в удобную чашу. Затем будем ее мариновать. Для этого мы ее подсолим (из расчета 1 ч. л. на кг. веса). Затем присыпаем приправой и втираем ее по все поверхности дичи. Пропускаем через пресс очищенный чеснок. И также делаем им массаж нашему продукту. После этого оставляем дичь мариноваться 2-3 часа в теплом месте. Далее по истечении времени берем поддон и устанавливаем на нем чистую бутылку с водой или специальное приспособление (очень хорошо заменяет стеклянную тару). На него мы усаживаем нашу птицу. На дно формы наливаем 200-300 мл. воды, но можно и больше. Не забываем про жидкость, так как в процессе жарки будет капать жир, и чтобы он не горел, нам нужна в низу вода. А еще при она придаст сочность угощению. И отправляем тару с содержимым в разогретую духовку. Время приготовления 80-100 минут, при температуре 180-200 °С. ![]() По истечении времени проверяем на готовность и приятного аппетита. Как приготовить курицу целиком с хрустящей корочкой с майонезом и чеснокомВ этом рецепте используем минимум компонентов. Но запеченная тушка получается очень сочной с приятным ароматом. А румяная корочка своим видом вызывает аппетит и источает такой запах, что домочадцы уже бегут на кухню снимать пробу. Готовьте с удовольствием. Ингредиенты:
Способ приготовления: Птицу просматриваем, очищаем от перьев и убираем все остатки внутренностей. Затем промоем и обсушиваем бумажными полотенчиками. Чеснок чистим и нарезаем мелкими кусочками (можно пропустить через пресс). И высыпаем его в миску. Затем берем тушку и укладываем в форму для запекания. Далее ее солим, перчим и обмазываем со всех сторон майонезом. И после этого обсыпаем равномерно всю ее чесноком. Оставляем на 30 минут промариноваться при комнатной температуре. Затем отправляем заготовку в разогретую духовку на 40 -60 минут. Запекать будем при температуре 180 °С. ![]() После этого проверяем мясо на готовность (шпажкой или ножом). Украшаем вкусную и сочную курочку свежей зеленью укропа. Приятного аппетита. Курица с рисом в рукавеВ этом рецепте мы готовим два блюда в одном. И у нас на ужин или обед будет нежное и очень сочное мясо птицы, которое буквально тает во рту. С не менее, прекрасным и вкусным гарниром. Можете добавить также свои любимые приправы. Ингредиенты:
Способ приготовления: Первым делом мы отвариваем рис до готовности. Очищенный и мелко нашинкованный лук перекладываем в сковородку. К нему отправляем натертую на крупной терке вымытую и очищенную морковь. Добавляем к овощам приправу и кетчуп. Затем все перемешиваем и оставляем массу тушиться на среднем огне. Далее приготовим начинку. Для этого соединяем рис, овощи и мелко нарезанный кубиками сыр. Делаем для них встряску, чтобы продукты подружились (хорошенько переворачиваем). Тушку мы промоем, обсушиваем и натираем специями. И начинаем фаршировать нашу героиню приготовленной массой. Затем берем нитку с иголкой и зашьем нашу курочку сверху и снизу. Переложим нашу заготовку в рукав для запекания. Обмазываем птицу майонезом. Добавим в пакет, мелко порезанный чеснок. Затем его завяжем с двух сторон. Сверху сделаем проколы ножиком, чтобы рукав не взорвался. И укладываем на поддон или в специальную форму. ![]() Отправляем наш кулинарный шедевр на 100-120 минут в разогретую духовку. Запекать будем при температуре 180 °С. И приятного аппетита. Сочная курочка с хрустящей корочкой с горчицейКура приготовленная, по — этому простому рецепту получается необыкновенно сочной и ароматной. Как впрочем, и все остальные варианты хорошие по – своему. А благодаря горчице и приправам будет еще и поджаристой и очень мягкой. При выпекании в духовке придерживаемся температурного режима, так как при увеличении – продукт может подгореть, а внутри остаться сырым. Ингредиенты:
Способ приготовления: Тушку моем, обсушиваем. После этого разрезаем ее вдоль грудки. Далее готовим соус. Берем горчицу и добавляем в нее соус. Массу перемешиваем до однородного состояния. Затем берем наш основной продукт. Помещаем его в форму и немного поперчим. Затем смазываем приготовленным маринадом со всех сторон. Помещаем мясо в холодильник мариноваться на 1-2 часа. После этого отправляем заготовку в разогретую духовку на 40-50 минут. Запекать будем при 180-2000С. ![]() И приятного аппетита. Курица гриль в духовке на вертелеЭто самый выигрышный вариант приготовления куры в духовке. Она получается со всех сторон румяной и равномерно поджаристой. Выглядит так аппетитно и источает такой аромат. Только после приготовления обязательно вынимаем тушку из духовки, в противном случае – корочка не будет хрустящей. Ингредиенты:
Способ приготовления: Первое что мы делаем, это подготавливаем тушку к предстоящему процессу. Для этого мы ее опаливаем на газу (если это необходимо), затем очищаем ножом, далее моем и обсушиваем. После таких манипуляций перекладываем ее в удобный тазик или чашу. И натираем всеми компонентами, указанными в рецепте. Делаем это очень тщательно со всех сторон и внутри тоже. Накрываем посуду крышкой. Выполнили? Оставляем тару с содержимым в теплом месте на 30-40 минут промариноваться. По истечении указанного времени, берем насадку для гриля. И будем правильно насаживать тушку без веревок на шомпол. Протыкаем сначала одну ногу домашней птицы и вот таким образом она у нас никуда не денется. Затем таким же образом поступаем со второй. И только после этого помещаем на стержень тушку. Шкурку в верхнем отверстии тоже закрепляем, чтобы ничего не болталось. Далее так же поступаем с крыльями. Ура, мыс этим справились. Затем закрепляем всю конструкцию – нижними ножами протыкаем голени. Второй шпилькой закрепляем верх тушки и закручиваем. Стараемся максимально зафиксировать дичь на вертеле. Теперь выдохнем. И займемся духовкой. Устанавливаем подставку с отверстиями для гриля и вниз помещаем поддон. В него желательно налить воды, чтобы в дальнейшем капающий жир не горел. И затем укладываем вертел с курочкой. Снимаем с него ручку. Далее выбираем и устанавливаем режим готовки. Выпекаем при температуре 180 °С приблизительно 70-90 минут. ![]() Включаем процесс и ждем. Далее даем нашему угощению остыть. Снимем ее в обратном порядке. Если же вам не терпится готовое изделие попробовать – делайте это с удовольствием, но не обжигайтесь. И приятного аппетита. Курица запеченная с тыквой в духовкеПриготовленная, по такому рецепту курица получается сочной, ароматной и очень вкусной. Само мясо просто тает во рту. Нарезка фарша не занимает много времени. И к тому же сразу будет готов гарнир. Но если вдруг не уважаете кукурузу, или какой — либо другой продукт, можете не брать. Вообще советую попробовать. Ингредиенты:
Способ приготовления: Очищаем тыкву от кожуры и нарезаем не очень крупными кубиками. Затем складываем в миску. Также поступаем с беконом и отправляем в чашу. Далее очищаем чеснок, раздавливаем его ножом и высыпаем к овощам. Добавляем все специи по рецепту. И все перемешиваем. Теперь подготовим тушку. Помоем ее, обсушим и укладываем в форму. Затем натираем ее со всех сторон солью и специями. Когда закончим делать массаж птице. Будем ее фаршировать приготовленной смесью. ![]() После этого отправляем наше угощение в разогретую духовку на 40-50 минут. Температура жарки 180-2000С. После этого достаем цыпленка временно из печи. Смазываем тушку жиром. Затем добавляем к ней чистую стручковую фасоль и порезанную на части кукурузу. И опять возвращаем наше блюдо в печь еще 15-20 минут. Приятного аппетита. Курица маринованная в кефире и запеченная в духовкеБлагодаря кефиру в мясе сохраняется сок. Напиток делает его мягким, нежным и очень сочным. Тушка получается не жирной, но очень сытной. Ингредиенты:
Способ приготовления: Помоем мясо, обсушим и сделаем в нескольких местах проколы (для лучшей пропитке). Затем подготовим маринад. Для этого в кастрюлю выливаем кефир. И высыпаем в него приправы (любые), соль и все перемешиваем. Далее берем тушку и помещаем ее в соус. Можно сверху на продукт поставить гнет, чтобы птица была полностью погружена в рассоле или иногда сами переворачивайте цыпленка. Оставляем его мариноваться на 2-4 часа. ![]() После этого помещаем бройлера в рукав или пакет для запекания. Его завязываем с двух сторон и сделаем в нем вверху проколы. Укладываем наше будущее угощение на поддон. И отправляем в разогретую духовку до 250 0С на 80 — 90 минут. Сразу же убавляем температуру до 1800 С. Для получения хрустящей корочки, рекомендуется разрезать рукав сверху и зажарить еще 15-20 минут. Приятного аппетита. Простой и вкусный рецепт курицы целиком с соевым соусомСоевый соус, просто находка для хозяек. Приготовленное с ним любое мясо будет мягким (таящим во рту) и сочным. И что не маловажно, можно обходиться без соли. Но во всем желательно знать меру. Маринуем не более, указанного в рецепте времени. И у нас получится кура с ароматным хрустиком. Ингредиенты:
Способ приготовления: Чистую тушку разрезаем по линии грудки. Затем раскладываем его на доске и будем отбивать кулинарным молоточком. А чтобы кусочки не разлетались по кухне, накроем его пищевой пленкой или полиэтиленовым пакетом. После этого мы его перекладываем в удобную миску и будем мариновать. Для этого тушку поливаем соусом и растираем его по всей поверхности со всех сторон. И посыпаем смесью сухих компонентов по рецепту. Когда с массажем и втиранием закончили, помещаем тушку на 30-40 минут в холодное место мариноваться. ![]() Затем берем форму (в которой будем запекать), смазываем его растительным маслом. И помещаем в разогретую духовку на 30 минут. Затем через полчаса изделие будем переворачивать. Смажем его чесночной массой (чеснок пропустим через пресс). Слегка подсаливаем. Сначала укладываем на поддон шкуркой вниз, затем наоборот. И опять ставим дожаривать до готовности на 20-30 минут. И приятного аппетита. Надеюсь, вам понравятся подборка рецептов. И вы возьмете их на заметку. Все варианты заслуживают вашего внимания и будут радовать не только ваших родных, но друзей своим ароматом, но и вкусной хрустящей корочкой. Готовьте с удовольствием. Делитесь понравившимися рецептами соц. сетях. Пока. larecsecretov.ru Курица в духовке с корочкой рецепт с фото![]() Отгремела Новогодняя ночь и наступила неделя, когда родные и друзья начали свои походы по гостям. Уже не хочется много мяса, салатов и закусок. Организм требует чего-нибудь диетического, но обязательно вкусного. В таком случае идеальным решением будет курочка, которая после томления в духовом шкафу становится изумительно вкусной и полезной диетической пищей. Конечно курицу готовят не только в духовке, но и в разных видах на ужин. Делают Чахохбили по-грузински. Готовят с рисом и пивом . Ну а салаты с курицей и ананасами одни из самых распространённых. Не могу забыть одно из самых моих любимых блюд, это жульен. В курином мясе высокое содержание необходимых организму и легко усваиваемых животных белков. Ну, а курочка, запеченная целиком в духовке не только полезна, но и аппетитно выглядит. Ее легко можно подавать на праздничный стол в качестве основного блюда, а также для повседневного ужина. Что приготовить из курицы — Курица в духовке подробные рецепты с фотоСуществует масса различных вариантов для запекания, дающих свой неповторимый вкус — начиная от различных маринадов и заканчивая посудой и способом приготовления. Меню «Курица в духовке»:Чтобы запечь целую куриную тушку, мы ее сначала хорошенько подготовим: выпотрошим, затем тщательно промоем, чтобы удалить все сгустки запекшейся крови и остатки от внутренностей и перьев, обсушим бумажными полотенцами и только потом начнем готовить. Самый простой способ — натереть солью и перцем и отправить на противень. Но мы ведь хотим получить ароматное, нежное мясо с хрустящей корочкой, неправда ли? Тогда на помощь придет маринование. 1. Маринад для курицыСуществует довольно большое количество готовых магазинных маринадов , но куда вкуснее получается с собственноручно приготовленным . Чтобы мясо промариновалось , необходимо оставить тушку пропитываться смешанными ингредиентами на 3-12 часов. Маринад горчично-медовыйНеповторимое сочетание сладости с остринкой придают мясу пикантный вкус. Но мало того — корочка запекается до хрустящего состояния и смотрится как глазурованная! Ингредиенты:
Приготовление:Измельчаем зелень и чесночные зубчики , смешиваем со всеми остальными компонентами . Маринад жгучийОстроедам такой палящий привкус придется по душе. Ингредиенты:
Приготовление:1. Измельчаем луковые перья . 2. Натираем тёрочкой имбирный корень и ч еснок 3. Все смешиваем в чашке для маринада. Маринад сметанныйМясо будет просто таять во рту, если замариновать его в сметане со специями. Ингредиенты:
Приготовление:Соединяем все компоненты и взбиваем до однородного кремообразного состояния. Маринад лимонныйНаверное, самый вкусный маринад с неповторимой лимонной ноткой, который к тому же размягчает мясо достаточно быстро, поэтому не требует длительного процесса ожидания и мясо готово к дальнейшей обработки максимум через 5 часов. Ингредиенты:
Приготовление:1. Измельчаем чесночные зубчики, по половине пучка укропа и розмарина. ![]() 2. Крошим лимоны небольшими кусочками удобным для Вас способом. Можно потереть на терке. 3. Смешиваем все ингредиенты и хорошо перемешиваем. И еще несколько секретов маринования: 1. Самое сочно-нежное промаринованное мяско получается у свежеохлажденных мясопродуктов. 2. Не желательно использовать пластиковую и алюминиевую посуду для маринования — во-первых, это вредно для организма, во-вторых, у продукта может появиться посторонний привкус. Идеальным решением является стеклянная и эмалированная посуда. 3. Степень нежности мяса зависит от длительности маринования. Чем меньше, тем жестче. 4. Если в мариновании используются соевые соусы, то необходимо помнить, что они уже достаточно соленые и есть вероятность пересолить мясо, если бездумно добавить соли. 2. Курица в духовке с картошкойКартошка и кура — лучшая еда во все времена! И действительно, что все хозяйки обычно делают на гарнир к курочке? Правильно — картошку: жареную, вареную, пареную, тушеную, толченую и т.д. Самый легкий способ приготовить это сочетание важных и полезных для организма продуктов — это выложить их в одну посудину и запечь. Ингредиенты:
Приготовление:1. Подготовленную тушку натираем солью с перцем. 2. Измельчаем чеснок в чеснокодавилке и смешиваем с майонезом. 3. Натираем птицу майонезно-чесночной смесью. 4. Отправляем курицу в холодильник насыщаться маринадом часа на 3. 5. Очищенный картофель нарезаем на кружочки полусантиметровой толщины, солим и перчим на свой вкус. 6. Смазываем противень подсолнечным маслом. 7. Выкладываем равномерным слоем картофель. 8. Поверх картошки кладем промаринованную курочку. 9. Отправляем запекаться в разогретый до 180 градусов духовой шкаф на час-полтора. 10. Выкладываем на большое блюдо и украшаем по своему усмотрению. 3. Курица в духовке в фольгеОсобенностью фольги является то, что она не дает продуктам пригореть в духовке. А если ею укрыть сверху запекаемое блюдо, то оно будет томиться, как под крышкой. Ингредиенты:
Приготовление:1. Заранее подготовленную куриную тушку натираем любимыми специями и солью. Чтобы было их легче наносить, лучше их сразу смешать в чашечке. 2. Оставляем птицу минут на 25 в покое, чтобы она успела напитать в себя специи и просолилась. 3. Заворачиваем тушку в фольгу и отправляем в разогретый до 180 градусов духовой шкаф на 50 минут. 4. Раскрываем фольгу и продолжаем запекать еще 20 минут, чтобы образовалась румяная хрустящая корочка. 5. Если есть в печи режим конвекции, то включаем его минут на 7, тогда корочка станет по-настоящему хрупкой и зажаристой. 6. В качестве гарнира кладем отварные овощи и картошку. 4. Курица в духовке в рукавеПольза рукавов для запекания заключается в том, что эта жаростойкая пленка создает некий воздушный клапан, в котором горячим воздухом продукты пропариваются и одновременно насыщаются соками и запахами друг друга. Ингредиенты:
Приготовление:1. Соединяем приправы с соевым соусом и взбиваем вилкой до однородности. 2. Обмазываем всю тушку получившейся эмульсией и даем ей напитаться специями хотя бы полчаса. 3. Раскладываем рукав на противне и укладываем в него замаринованную птицу. Хорошо завязываем по краям и делаем два маленьких прокола сверху зубочисткой, чтобы пленка не лопнула от пара во время готовки. 4. Отправляем в разогретую до 190 градусов духовку и запекаем 1,5 часа. 5. Аккуратно вынимаем готовую тушку из пленки, чтобы не порвать кожицу и не обжечься соком. 6. Украшаем зеленью или овощами и можно подавать на стол. Гарнир можно либо выложить на это же блюдо, где мясо, либо в тарелках рядом. 5. Курица в духовке целикомОсобую нежность и неповторимый вкус курочке придает лимон. Не обязательно мясо смазывать лимонным соком. Можно дольки этого потрясающего цитруса-маринатора запихать прямо под шкурку. Ингредиенты:
Приготовление:1. Нарезаем лимон кольцами толщиной по полсантиметра. 2. Поддеваем пальцами кожицу на грудинке и с каждой сторон проталкиваем по одному или по паре пластиков цитруса. 3. Обмазываем птицу солью с перцем. Можно добавить любимые специи. Внутрь тушки заталкиваем розмариновую веточку и оставшийся лимон. 4. Связываем ножки кулинарной ниткой, чтобы курица и компактнее выглядела, и не усыхала в брюшной части. 5. Отправляем в духовой шкаф при температуре 180 градусов на 70 минут. 6. Перед подачей на стол нитку нужно снять, а блюдо желательно украсить на свой вкус. 6. Курица в духовке на солиХотя считается, что солью можно запросто пересолить любое мясо, все же есть интересный и достаточно простой рецепт запекания птицы на солевой подушке. Ингредиенты:
Приготовление:1. Разрезаем кулинарными ножницами грудинку посередине. 2. Расправляем в более плоское положение тушку и хорошенько промакиваем бумажными полотенцами, чтобы просушить и не дать соли прилипнуть и испортить вкус блюда. 3. Застилаем противень пергаментом. Высыпаем на него соль и распределяем ровным полутора сантиметровым слоем. Не желательно использовать соль йодированную, чтобы не появилась горчинка из-за йода. 4. Укладываем курочку сверху на солевую подушку в расправленном виде. 5. Отправляем запекаться в разогретый до 180 градусов духовой шкаф на 60-70 минут. 6. Даем немного охладиться и аккуратно перекладываем на блюдо, стараюсь не проткнуть кожицу, чтобы не обжечься горячим соком. 7. Тарелку можно украсить ломтиками свежих помидор и листиками салата или петрушки. 7. Курица в духовке с овощамиЕсли в тушку положить овощное ассорти, то после запекания оно приобретет вкус хорошо пропаренного овощного рагу. Эти овощи станут прекрасным гарниром к нежному куриному пропекшемуся мясу. Ингредиенты:
Приготовление:1. Разрезаем лук на четвертинки. Измельчаем розмарин (если свежий). Соединяем все специи и лимон. 2. Смешиваем подсолнечное масло с перцем и солью по вашему вкусу. 3. Начиняем тушку специями (0,5 лука, 2 лаврушки, 0,5 лимона), а сверху натираем масляной эмульсией. 4. Выкладываем птицу в форму, посыпаем розмарином и парочкой лавровых листьев. 5. Отправляем на полчаса в разогретый до 200 градусов духовой шкаф. 6. Измельчаем в любой удобной для Вас форме вторую половинку лука, перцы и чеснок. 7. Приправляем овощную начинку оставшимся розмарином, солим, перчим, доливаем 2 ст. л. подсолнечного масла и хорошенько размешиваем. 8. Отправляем на противень к тушке и запекаем все вместе еще около 60 минут. Подаем блюдо горячим, разложив вокруг курицы тушеные овощи. 8. Курица в духовке на банкеДостаточно интересный способ приготовления домашней курочки-гриль на обычной стеклянной банке. Но только маринад лучше сделать самим, чтобы почувствовать настоящий домашний вкус. Ингредиенты:
Приготовление:1. Измельчаем как можно мельче зубчики чеснока. Можно это сделать чеснокодавилкой, а можно и покрошить ножом. 2. Смешиваем с майонезом соль, любимые специи и чеснок. 3. Обмазываем сметанным маринадом тушку. 4. Тщательно промываем стеклянную банку, чтобы не было никаких этикеток и потеков. Лучше всего подойдет семисотграммовая емкость. 5. Заполняем на треть банку водой, кидаем в нее лаврушку и несколько горошинок перца. 6. Усаживаем птицу на банку и обматываем ниткой, чтобы были прижаты крылья с лапами и тушка не упала. 7. Устанавливаем баночно-мясную конструкцию на поддон, в который надо налить немного воды, чтобы стекающие жиры не подгорали. 8. Ставим конструкцию в холодный духовой шкаф на самую нижнюю решетку и постепенно повышаем температуру до 180 градусов, при которой томить курочку порядка 80 минут. 9. Готовое яство оформить на блюде и подавать к столу. 9. Курица в духовке в пакетеНе обязательно запекать курочку с картошкой, можно и просто одну тушку в кулинарном пакете. Мясо сначала пропарится, а потом запечется. Такой вариант очень хороших для людей, которым нельзя нарушать режим диеты. Ингредиенты:
Приготовление:1. Растапливаем сливочное масло и добавляем к нему специи. Хорошо перемешиваем до однородного состояния. 2. Заранее подготовленную курицу натираем масляным маринадом и убираем охлаждаться-настаиваться в прохладное место на 3-12 часов. 3. Связываем куриные ножки, чтобы тушка стала более компактна. 4. Расстилаем на противне пакет и размещаем в нем промаринованную птицу. 5. Отправляем запекаться в разогретый до 180 градусов духовой шкаф на 60 минут. 6. Распарываем пакет посередине, чтобы тушка оголилась, и ставим еще на 20 минут в духовку при 180 градусах, чтобы получить румяную хрустящую шкурку. 10. Курица в духовке с рисомПомимо картошки очень популярен на гарнир рис. Но зачем его готовить отдельно, когда можно его использовать в качестве начинки, которой будет гораздо больше, если тушку не начинять, а просто уложить поверх рисовой горки? При таком варианте и мясо и гарнир будут готовы одновременно. Да и рис будет гораздо вкуснее, потому что пропитается куриным соком в ходе запекания. Ингредиенты:
Приготовление:1. Кулинарными ножницами вырезаем из тушки позвоночник. Натираем птицу солью с любимыми специями. 2. Хорошо промываем рис и отвариваем до полуготовности. 3. Измельчаем овощи любым удобным для вас способом и отправляем потомится на сковороде с подсолнечным маслом на 5 минут. В середине обжаривания посолить и поперчить. 4. Добавляем в овощную заправку рис и обжариваем еще минуты 3, чтобы рис успел напитаться овощным соком. 5. Застилаем противень фольгой. На нее горкой выкладываем рисово-овощную смесь. 6. Накрываем расправленной курицей горку из начинки и смазываем тушку подсолнечным маслом. 7. Отправляем запекаться в разогретый до 180 градусов духовой шкаф на 1 час. 8. Начинку с курицей красиво выложить на блюдо и оформить зеленью и свежими пластиками овощей. Приятного аппетита и потрясающих маринадов, которые сделают мясо любимой птицы еще более нежным и насыщенным! fotokuchnja.ru Курица в духовке целиком с румяной корочкой пошагово с фотоРумяная, золотистая курица, с хрустящей корочкой, запеченная целиком… При одном упоминании текут слюнки. Хозяюшки часто готовят это блюдо на праздники или просто так, к ужину. На самом деле, это очень просто. Подготовить курочку, замариновать, потом отправить в духовку. А пока она там румянится, можно и гарниром заняться. Можно вообще обложить ее картошкой – вот и все в одном! Одним словом, готовить ее не сложнее, чем макароны по-флотски, например. Сегодня я подготовила для вас 5 самых вкусных, разнообразных рецептов запеченной курочки. Выбирайте любой и пользуйтесь на здоровья. Такая птица украсит любой, даже самых торжественный стол. Даже если вы делаете это впервые, то обязательно справитесь. Ведь вас ждет пошаговое описание с фото. Как запечь курицу с картошкой в рукавеМясо и картошка – отличное сочетание! Предлагаю простой рецепт сочной курочки сразу с картошкой. Подготовить продукты не составляет труда. Помещаются в пакет они вместе. А пока запекаются – можно заняться своими делами. ![]() Картошка и морковь, которые служат для птицы своеобразной подушкой, насыщаются ее соком и будут очень вкусными. Способ запекания в рукаве делает мясо очень сочным и ароматным. К тому же, в рукаве блюдо готовится гораздо быстрее. Для приготовления нам понадобится:
Приготовление:1. С тушки срезаем гузку, обвисшую кожу на шее и брюхе. Лишний жир тоже лучше срезать. 2. В миске соединяем соль, молотый перец и красную паприку на вкус. Заливаем сюда растительное масло и перемешиваем до кашеобразного состояния.
3. Подготовленную тушку промываем снаружи и внутри. Затем старательно обсушиваем бумажными полотенцами. Натираем подготовленным соусом. Внутри тоже нужно хорошо промазывать. Немного маринада оставляем для овощей. Отставляем пока в сторону. 4. Картошку очищаем. Нарезаем ее средними кусочками. Морковь тоже очищаем. Нарезаем средними кружочками. Оставляем курицу и овощи минимум минут на 20. 5. Отрезаем достаточно длинный кусок рукава для запекания. Завязываем. Миску с овощами еще раз перемешиваем, отправляем в подготовленный пакет. Кладем в форму для выпекания. Распределяем их тонким слоем. 6. Сверху, грудкой вверх, кладем тушку. Закрепляем второй конец. Сверху зубочисткой или ножницами делаем несколько проколов или надрезов, чтобы лишний пар выходил. 7. Духовку нагреваем до 180 градусов. В горячую печь отправляем форму с курицей на 1 – 1:20 часа, в зависимости от размера тушки. 8. Затем достаем. Разрезаем пакет сверху. По желанию, можно отправить в печь еще минут на 15. Чтобы корочка подзолотилась. Готовность проверяется просто – проткните ножом самую мясистую часть грудки. Оттуда должен выделяться прозрачный сок. Но, ни в коем случае, не розовый.
9. Блюдо готово! Приятного аппетита! Запекаем курицу с яблокамиОчень сочная и ароматная курочка получается с яблоками или мандаринами (апельсинами). Готовится быстро и из доступных продуктов. А получается невероятно вкусно! Убедитесь сами! ![]() Для приготовления нам понадобится:
Приготовление:1. Первым делом, мы подготовим птицу. Срезаем кожу, свисающую на шее и брюшке. Гузку тоже удаляем. Также рекомендую срезать первые фаланги крылышек. Ходят слухи, что есть их вредно. К тому же, они быстро подгорают. Поэтому, я их всегда срезаю. 2. Хорошенько промываем. Изнутри – в том числе. Теперь старательно обсушиваем бумажными салфетками, чтобы нигде не оставалось влаги. 3. Смешиваем все заготовленные специи вместе, в одной миске. Список их неограничен, можете брать свои любимые. Добавляем 1-2 ложки лимонного сока. Вливаем растительное масло. Все перемешиваем до максимальной однородности. Равномерно промазываем нашу птицу. Не забудьте сделать это и изнутри. Ножки связываем между собой специальным жгутиком или обычными нитками, чтобы они не «разлетелись» при выпекании. 4. Мандарины и яблоки очищаем. Цитрусы разделяем на дольки. Яблоки нарезаем на 4-6 частей, в зависимости от размера, и срезаем семенную часть. Набиваем курицу плотно изнутри.
5. Кладем во вместительную миску. Сверху обтягиваем пленкой. Делаем на ней парочку небольших проколов, для вентиляции. Убираем в холодильник для маринования. Время – от 4 часов, до суток. Соответственно, чем дольше будет мариноваться, тем нежнее и сочнее мясо потом будет. 6. Переходим к запеканию. Металлическую или стеклянную форму для выпечки лучше застилать фольгой. Но, если вы используете керамическую, можно этого не делать. Выкладываем сюда промаринованную тушку. Сверху поливаем маринадом из миски, где она хранилась. 7. Духовку нагреваем до 170 градусов. Убираем в печь форму примерно на 1 час 30 минут. Для керамической формы, как в данном случае, лучше добавить еще 10 градусов. Готовность проверяем, проткнув грудку ножом. Сок должен выделяться прозрачный. Также можно надрезать мясо на грудке. Оно не должно иметь розовых, сухих участков. Приятного аппетита! Рецепт запекания курицы в духовке на бутылкеПредлагаю вам очень оригинальный вариант запекания курицы. Будем готовить ее на стеклянной бутылке в духовке. Секрет в том, что внутрь бутылки мы зальем маринад, чтобы он питал птицу изнутри во время запекания. В составе есть вино, которое прекрасно сочетается со вкусом курицы. Если вы переживаете за наличие алкоголя в составе, то можете не сомневаться – он выпаривается при термической обработке. Остается лишь его ароматические свойства. ![]() Для приготовления нам понадобится:
Приготовление:1. Подготавливаем птицу. Срезаем первые фаланги крылышек, лишнюю, свисающую кожу с шеи и брюшка. 2. Хорошенько промываем и также старательно обсушиваем салфетками. 3. Все заготовленные специи соединяем в одной вместительной посуде. Вы можете использовать смесь приправ «К курице» или собрать этот букет самостоятельно на свой вкус. Вливаем сюда масло и всыпаем соль. Через пресс выдавливаем сюда чеснок. Все вместе перетираем в однородную массу. 4. Теперь вливаем сюда уксус, вино и вновь все размешиваем до однородности. 5. Опускаем сюда подготовленную птицу. Хорошенько выкупаем ее в маринаде. Обязательно он должен войти вовнутрь. Плотно притапливаем ее и убираем на 4-6 часов в холодильник. Когда пройдет половина этого времени (2-3 часа), ее нужно перевернуть. 6. Теперь подготовим чистую стеклянную бутылку от пива или лимонада. Снимаем обязательно этикетку, удаляем весь клей. Сливаем с миски, где маринуется курица, весь маринад через воронку прямо в эту бутылку, до плечиков или даже больше. Если не хватит жидкости, можно подлить воды. 7. Насаживаем сюда курицу. Ножки ее скрепляем между собой нитками. Кожу на шее скрепляем зубочистками, чтобы она не давала курице спуститься по бутылке. Ставим нашу конструкцию на противень. В него наливаем немного воды.
8. Разогреваем духовку до 180 градусов. Отправляем сюда наше творчество на 40-50 минут. Каждые 10-15 минут, смазываем тушку растительным маслом. Готовность проверяем, протыкая самую мясистую часть грудки зубочисткой. Если нет выделяемого розового сока, значит, мясо готово. Освобождаем от ниток, зубочисток, снимаем с бутылки и несем к столу! Приятного аппетита! Цыпленок табака (тапака) в духовкеЦыпленка табака принято готовить на специальной сковороде тапе, жаря его с двух сторон. Но не у всех есть такое приспособление. Некоторые адаптируют рецепт под себя, без специальной посуды, жаря птицу на обычной сковороде, водружая сверху пресс. ![]() Я предлагаю вам не совсем традиционный рецепт этого блюда – в духовке. Но, скажу я вам, получается очень вкусно! Попробуйте сами! Для приготовления нам понадобится:
Приготовление:1. Тушку по грудинке разрезаем вдоль, не прорезая позвоночника. Салфеткой вычищаем все лишнее изнутри (сгустки, пленки). 2. Переворачиваем «раскрытую» птицу спиной вверх. Накрываем сверху пакетом. Отбиваем по всей поверхности. Особенно, нужно подбить суставы, чтобы она была плоской и держала эту форму. 3. Соль, черный и красный перец соединяем в одной миске, перемешиваем. Частью смеси осыпаем цыпленка сверху, со всех участков (под крылышками и ножками в том числе). Хорошенько натираем. Затем переворачиваем и то же самое делаем с внутренней стороны. 4. Чеснок очищаем. Нарезаем половину количества тонкими дольками. На внутреннюю часть, с одной стороны, выкладываем чесночок. Теперь «закрываем» цыпленка (см. фото выше). В таком виде кладем тушку в глубокую посуду (например, в кастрюлю). Сверху придавливаем тарелкой. Убираем в холодильник на 3 часа. Можно дать настояться птице и подольше – до суток. 5. Форму, подходящую по размеру к нашему цыпленку (желательно не очень большую), смазываем небольшим количеством растительного масла. Выкладываем сюда тушку кожей вверх так, чтобы весь чеснок был под цыпленком. 6. Духовку нагреваем до 180 градусов. Отправляем в раскаленную печь форму с цыплёнком на 50 минут. Время запекания может быть разным, в зависимости от размера тушки и мощности вашей печи. Проверяйте готовность, протыкая грудку ножом – кровянистого сока выделяться не должно. Сама птица должна покрыться аппетитной румяной корочкой.
7. Когда зазолотится кожица и при протыкании не выделяется розовый сок, курочка готова! Нарезаем петрушку и давим через пресс чеснок. Перемешиваем их и наносим на цыпленка сверху. Пусть постоит так минут 15 вне печи. Затем можно подавать! Приятного аппетита! Курица с хрустящей корочкой на солевой подушкеПростой, экономичный и быстрый рецепт запечённой курочки. Получается она необычайно сочной и нежной. Из ингредиентов понадобится только тушка птицы и сама соль, много соли. Я готовила такую вкуснятину к неожиданному приходу гостей на свой страх и риск, не зная, что получится в итоге. Получилось очень вкусно – наелись все! ![]() Для приготовления нам понадобится:
Приготовление:1. Срезаем с птицы лишнюю кожу на шее и разрезе между ножек. Удаляем гузку. 2. Хорошенько промываем снаружи и изнутри. Обсушиваем бумажными салфетками – лишняя вода нам ни к чему. 3. Соль берем обязательно крупную, каменную. Мелкая сюда не подойдет. Всыпаем ее в подходящую форму для выпекания в высоту около 1 сантиметра. Кладем грудкой вверх сюда курицу.
4. Нагреваем духовку до 200 градусов. Отправляем сюда форму примерно на час. Готовую птицу сразу перекладываем на тарелку и подаем! Курица с сухофруктами и рисом – видео-рецептСочная курочка с рисом на гарнир – это очень вкусно. Автор этого ролика приготовил их вместе в духовке, нафаршировав птицу крупой и сухофруктами. Получилось очень аппетитно! Убедитесь сами! Приятного просмотра!
Заходите ко мне почаще! Впереди еще много вкусного и интересного! hozyayushka-online.ru |