8-906 -033-55-88

Как завернуть булочки с повидлом


Булочки с повидлом - 6 рецептов, как заворачивать булочки красиво

Привет, друзья!

Ну, сладкоежки, держитесь! Сегодня мы рассмотрим множество рецептов по изготовлению вкуснейших булочек.

Я просто не могу без сладкого. Всегда люблю выпить чай или кофе с чем-то смачным. А к выпечке у меня особое отношение. Я без ума от сладостей, приготовленных в домашних условиях. Но, самое, что интересное, такая выпечка – это не только вкусно, но и красиво! И здесь свобода творчества открыта перед вами в полной мере.

Такое, казалось бы, незначительное блюдо может по особенному дополнить ваш стол к любому празднику и не только. Булочки всегда очень питательны и сытны, что очень важно! 
Они просто незаменимы к любому приему пищи.

Такие плюшки могут быть как полезными, так и не очень. Однако мы с вами рассмотрим только полезные и удобные в приготовлении рецепты. Научимся красиво заворачивать булочки и не только. Давайте же скорее приступим к первому и последующим рецептам.

Булочки с повидлом (+ как заворачивать их красиво)

Такая лакомка должны быть не только ароматной, но и красивой! Всем эстетам советую внимательно ознакомиться с этим рецептом. Очень вкусные и удивительно красивые булочки.

Такая выпечка украсит ваш стол, поднимет настроение и насытит ваш желудок на весь день!

Нам понадобится: 

  • молоко (200 мл)
  • яйцо (1 шт)
  • масло сливочное (50 г)
  • масло подсолнечное (3 ст.л)
  • дрожжи (20 г)
  • сахар (6 ст.л)
  • соль (0,5 ч.л)
  • мука пшеничная (400 г)
  • повидло (150 г)

Этапы:

1. Начинаем с теста. Достаем глубокую миску. Создаем смесь из наших ингредиентов. Наливаем молоко (подогретое). Добавляем дрожжи и сахар. Все перемешиваем. Затем добавляем рафинированное масло. Затем солим все это и добавляем еще сахара.

 

2. Просеиваем муку и добавляем ко всем ингредиентам.

3. Замешиваем тесто таким вот образом.

4. Накрываем тесто полотенцем, оно должно настояться и подняться.

5. Раскатываем тесто и делим его на кружочки.

6. Раскатываем кружочек и на одной из его половин делаем разрезы. А на другую половинку кладем повидло. Вот так, как показано на этом фото.

7. Аккуратно заворачиваем булочки, складываем пополам.

8. Кладем заготовки в духовку нагретую до 175 градусов. Оставляем на минут 40.

Ждем до красивой, румяной обжарки. Приятных впечатлений! 

Красивые булочки из дрожжевого теста с повидлом: простой рецепт

Надеюсь, всем известны полезные свойства дрожжевого теста. Для хозяек, придерживающихся строгому питанию, следящих за каждой съеденной вкусняшкой, этот рецепт будет наиболее полезен.

Дрожжевое тесто всегда менее калорийно, чем обычное. Но даже несмотря на это можно создать такую вкуснятину!

Наши ингредиенты:

  • молоко (200 л)
  • маргарин (50 г)
  • сахар (3 ст.л)
  • масло растительное (3 ст.л)
  • ванилин (1 щепотка)
  • повидло
  • дрожжи (1 ч.л)
  • соль (0,5 ч.л)
  • мука (4 стакана)
  • мак

Этапы:

1. Достаем глубокую миску. Молоко обязательно подогреваем. Добавляем к нему дрожжи, муку и сахар. Оставляем эту смесь минут на 15 минут.

2. Далее подготавливаем масло(оно должно быть оттаявшее, жидкое). Добавляем масло, яйцо, ванилин, сахар и масло растительное. Добавляем к основной массе, все тщательно перемешиваем.

3. Теперь просеиваем муку и хорошенечко замешиваем тесто. Далее его оставляем примерно на час, накрыв пищевой пленкой или полотенцем.

4. Далее тесто делим на кругляшки.

5. Раскатываем каждый кружочек и раскладываем по центру повидло. Аккуратно закрепляем по краям.

6. Кладем на противень булочки и отправляем в духовку, нагретую до 180 градусов. Отправляем на полчаса. Мммм.. вышло здорово!

Как сделать сдобные булочки, чтобы не вытекало повидло

Ни для кого не секрет, что даже самые ответственные, внимательные и творческие люди могут сталкиваться с различными проблемами на кухне, в процессе готовки. Одна из них – это проблема вытекающей начинки. Очень распространённый момент, я полагаю. Что же нужно делать, чтобы навсегда забыть о нем и довольствоваться сочной и вкусной едой? Сейчас мы это с вами обсудим.

Небольшое отступление по поводу начинки, как устранить эту проблему.

У каждой хозяйки свои секреты, давайте рассмотрим несколько из них:

1. Самый, пожалуй, простой способ решения этой проблемы – добавлять меньше начинки. Грамотно приготовленная выпечка не утратит своего вкуса. Однако этот способ не каждому понравится, потому что начинка в пирожках или булочках – это основа основ… Думаю, каждый со мной согласится.

2. Второй вариант, подойдет все-таки любителям послаще. Необходимо добавить в начинку такой компонент, продукт (манку), который заберет всю влагу и сделает ее гораздо гуще. Потому что если варенье, повидло или любая другая начинка чересчур жидкие, то они в любом случае будут вытекать из нашей выпечки.

Нам понадобится:

  • мука (4,5 стакана)
  • сахар (2 ст.л)
  • прессованные дрожжи (50 г)
  • вода (1,5 стакана)
  • масло растительное (0,5 стакана)
  • ванилин
  • соль (0,5 ч.л)

Этапы:

1. Достаем любую глубокую тарелочку, наполняем ее теплой водой. Кидаем туда дрожжи, затем сахар. И, наконец, муку (1 ст.л). Тщательно перемешиваем. Оставляем готовую смесь на 15 минут.

2. По истечении нужного времени, закидываем в смесь оставшиеся ингредиенты. Добавляем ванилин, растительное масло. Также добавляем муку.

3. Замешиваем тесто.

4. Раскатываем очень хорошо наше тесто и делим его на кружочки. Кружочки в свою очередь также тщательно раскатываем.

5. Я воспользуюсь сегодня первым способом, который мы рассмотрели с вами по устранению проблем с начинкой. Я возьму в меру густое повидло и добавлять его буду также в меру, чтобы не было никаких излишеств и изъян по итогу. Хорошенечко закрепляем тесто по краям.

6. Раскладываем на противень нашу красоту. Отправляем в духовку при 180 градусах. Оставляем там на 20 минут. Приятного аппетита! 

Рогалики с начинкой из дрожжевого теста

Еще один вид всеми любимой выпечки – рогалики. Очень интересные снаружи и изысканно вкусные внутри! Все, что сделано своими руками – имеет особу ценность.

Это лакомство порадует всю вашу семью, можете не сомневаться.

Ингредиенты:

  • молоко (1 стакан)
  • масло сливочное (2 ст.л)
  • дрожжи (1\4 часть пачки)
  • мука (2,5 стакана)
  • яйца (2 шт)
  • повидло

Этапы:

1. Достаем глубокую миску, наполненную теплым молоком, разводим в ней дрожжи. Далее добавляем яйца и масло (оттаявшее). Тщательно все перемешиваем.

2. Добавляем в смесь муку.

3. Замешиваем тесто, делаем из него знакомый нам шарик.

4. Далее мы с вами делим тесто на 4 части. 

5. Каждую из частей тщательно раскатываем и разрезаем на несколько треугольников (это будут наши рогалики).

6. Теперь заполняем эти треугольники повидлом (кладем немного, примерно по чайной ложке). Закрепляем тесто, закручивая его от широкого края к углу.

7. Теперь кладем готовые рогалики на противень и отправляем в духовку. Температура примерно 200 градусов.

Все готово! Можно приступать к чаепитию с вкусными сладкими рогаликами. Их можно посыпать сахарной пудрой. Будет еще вкуснее.

Булочки с яблочным повидлом без яиц на дрожжах

Давайте рассмотрим постный вариант приготовления булочек. Этот рецепт очень актуален всегда и во все времена. Да, такое кулинарное творение реально приготовить без яиц! А яблочное повидло добавит кислинку и утончит вкус булочек. Это просто обалденно, вы должны это попробовать!

Ингредиенты:

  • кефир (1 стакан)
  • дрожжи (11 г)
  • масло сливочное (полстакана)
  • соль (10 г)
  • мука (3 стакана)
  • яблочное повидло
  • сахар
  • вода (1\4 стакана)

Этапы:

1. Берем глубокую миску, заполняем ее кефиром. Добавляем масло.

2. Просеиваем муку, параллельно добавляя дрожжи, соль, сахар, всю уже готовую смесь.

3. Замешиваем тесто. Затем накрываем его полотенцем и даем ему немного настояться. 30 минут.

4. По истечении получаса, разделываем тесто на несколько шариков.

5. Раскатываем тщательно каждый шарик, затем наполняем их нашей вкусной начинкой. Закрепляем по краям.

6. Отправляем заготовки в духовку, нагретую до 175 градусов. Оставляем на полчаса. Приятного аппетита, дорогие друзья!

Рецепт булочек с начинкой из повидла в духовке

Напоследок, как обычно делюсь с вами видеонаходкой. Смотрите вместе со мной и выпекайте сладкую сдобу. А затем рекомендую поделиться заметкой в социальных сетях, это сделать абсолютно легко, просто нажмите на кнопку снизу. Ну, что ж поехали.

Я надеюсь, что была сегодня вам полезной. Сладкое – это всегда хорошее настроение и куда уж без него при чаепитии. Уверена, что многие любят полакомиться им. Так что, эти замечательные 6 рецептов спасут вас в любой момент, когда вам понадобится приготовить что-то вкусное, а под рукой минимум продуктов.

Все рецепты подобраны на любой вкус и цвет. Советую испробовать, разумеется, каждый. Потому что все они по-своему особенны. Будьте сыты и здоровы! До новых встреч.

minyt-ka.ru

Красивые булочки с повидлом из дрожжевого теста

Приветствую вас! Мне очень приятно, что вы живо откликаетесь на мой призыв приготовить выпечку с корицей и с маком. И я решила не останавливаться на этих темах, а предложить вам приготовить очень простые и бюджетные, но всеми любимые булочки с повидлом.

У любой хозяйки есть в запасе варенье, конфитюр, повидло или перетертые ягоды с сахаром. Так вот это все может быть использовано в качестве начинки для сдобы.

А также давайте разнообразим свою выпечку разнообразными формами, чуть позже я вам их покажу.

Красивые булочки с повидлом из дрожжевого теста в духовке

Вариантов дрожжевого теста очень много, можно приготовить его на кефире «Как пух» или с коньячной добавкой «Александрийское». Сегодня я дам вам простой рецепт на молоке.

В рецепте используется маргарин, но его можно заменить сливочным маслом. Также можете добавить изюм или цукаты в процессе замеса.

Ингредиенты:

  • 200 мл молока
  • 50 г маргарина
  • 3 ст.л. сахарного песка
  • 3 ст.л. растительного масла
  • 1 щепотка ванилина
  • 12 ч.л. повидла
  • 1 ч.л. дрожжей
  • 0,5 ч.л. соли
  • 3,5 – 4 стакана муки
  • 5 ст.л. мака

Обязательно используйте свежие дрожжи.

Если вы не знаете, как их проверить, тогда залейте их теплой сладкой водичкой и подождите 20 минут. Если шапочки не появится, тогда смело выливайте эту смесь. Потому что они у вас старые и совсем утратили подъемную силу.

1. К подогретому молоку добавим дрожжи и 1 ч.л. сахара. Введем 3 ст.л. муки и оставим массу действовать около пятнадцати минут.

2. В это время нужно растопить маргарин или масло до жидкого состояния и вбить к нему яйцо. На этом этапе добавляем ванилин, сахар, соль и растительное масло.

3. Посмотрите, за это время опара поднялась и в нее пора вылить маргариновую массу.

4. Перемешиваем и частями просеиваем муку. Вымешивать тесто нужно около 10 минут, но стараться не перебить его мукой. Оно должно стать мягкое и не липнуть к ладоням.

5. Затем накрываем массу, чтобы она не заветрилась и убираем в теплое место на часок.

6. Из этого количества получится около 12 небольших частей.

7. Каждую из которых раскатайте и выложите по ложке повидла.

8. Смазываем форму сливочным маслом.

9. Края булочек хорошо защипните так, чтобы она получилась круглой формы.

10. Результат готовой выпечки будет зависеть от того, расстоялись ли плюшки, дайте им на это еще десять минут. Они в 1,5 раза увеличатся в объеме.

11. Смажьте их яйцом и посыпьте маком и корицей. И только после этого отправляем их выпекаться в разогретую духовку на 180-200 градусов до золотистого цвета.

Можно не применять яйцо, а сделать посыпку из муки и сахара.

Для этого вам понадобится:

  • 50 г сливочного масла
  • 2 ст.л. сахара
  • 4 ст.л. муки

Мягкий кусочек масла растираем вилкой с сахаром.

Постепенно вводим муку и продолжаем работать вилкой.

У вас начнет получаться крупная крошка. Значит, нужно добавить еще ложку муки и тщательно перетереть руками.

В результате получится мелкая крошка для булочек.

Посыпаете их получившейся массой до выпекания.

Пошаговый рецепт из слоеного теста

Самый быстрый способ быстренько приготовить выпечку к чаю – использовать покупное готовое тесто. Оно продается и простое, ноя для этой цели предпочитаю приобретать слоеное дрожжевое. Бездрожжевое использую только на пирожки с капустой.

Напомню, что это тесто не размораживают в микроволновке.

Ингредиенты:

  • 500 г дрожжевого слоеного теста
  • 1 яйцо
  • Повидло

1. Размораживаем пласт и раскатываем его. Разрезаем на прямоугольнички и в серединку выкладываем по 1 ложке повидла или джема.

2. Закрываем края, как вам хочется, ниже я подробнее покажу, как можно красиво сформировать слойки.

3. Противень хорошо промазываем маслом и выкладываем наши булочки, которые нужно намазать взбитым яйцом.

Выпекать нужно в разогретой духовке при 180-200 градусах на 20 минут.

Как испечь булочки в мультиварке?

Раньше наши бабушки выпекали плюшки в русских печах, сейчас же их заменили духовки, мультиварки и хлебопечки.

Давайте рассмотрим, как это сделать в мультиварке, ведь там есть специальная программа «Выпечка» или «Cake». Обычно в нее запрограммировано время от 50 минут.

Особенность выпечки в этой технике то, что верхняя часть, которая не соприкасается с дном остается белой и совсем не подрумянивается, поэтому булочку нужно перевернуть, если вы их не будете покрывать глазурью или кремом.

Я вам хочу предложить рецепт без молока и яиц. Вкус готовых пышек очень похоже на покупные булочки с завода.

Ингредиенты:

  • 160 мл теплой воды
  • 1,5 ч.л. сухих дрожжей
  • 3 ст.л. сахарного песка
  • 10 г ванильного сахара
  • 1 ч.л. соли
  • 50 мл растительного масла
  • 2-3 стакана муки
  • Повидло (джем, конфитюр)

1. Делаем опару. Для этого в теплой воде размешаем сухие дрожжи (если у вас прессованные, тогда их нужно раскрошить). Разведем туда же ложку сахара и столовую ложку муки. Оставляем смесь работать минут на 10.

2. К опаре добавим растительное масло, ваниль, сахар и соль. Вводим частями муку и замешиваем мягкое тесто. Оставляем его на час подниматься.

3. Пока наша масса растет, откроем повидло или конфитюр.

4. Тесто делим на равные части. Раскатываем его в лепешечки и в серединку выкладываем немного начинки.
Защипываем края, формируя шарик.

5. Чашу мультиварки смазываем маслом. На дно входит около 7 шариков. Включите режим «Подогрев» на 10 минут, чтобы плюшки расстоялись и поднялись.

6. Затем включите режим «Выпечка». У меня запрограммировано время – 50 минут. У кого-то может быть час или даже больше.

7. После того, как мультиварка подаст звуковой сигнал завершения режима, смажьте булочки сверху сливочным или растительным маслом и переверните, чтобы они подрумянились.

8. Продолжаем выпекать еще 15 минут.

Готовые булочки можете украсить сахарной пудрой.

Как заворачивать слойки с повидлом?

Сейчас очень много красивых вариантов формирования слоек с повидлом. Я приведу те, из которых точно не вытечет начинка (если ее не будет очень много).

Итак, варианты плетенок.

Можно сделать милую ромашку.

Или просто скрутить полосками вверх.

Очень похож схема у рогаликов, только полоски не прорезаются до края.

Милые цветочки из которых точно не убежит начинка.

Простой пирожок.

Ажурный вариант сворачивания.

Знакомый с детства «Пропеллер». Получается очень красивым после выпекания.

Классные варианты, верно? Здесь важно хорошенько защипнуть края.

Если вы переживаете, что край разойдется, тогда смажьте его сырым желтком. Он свяжет обе половины в процессе приготовления.

Как сделать пышки красивой формы?

Вы делаете только обычные пончики с начинкой внутри? Тогда давайте посмотрим, как еще легко и быстро можно завернуть пышное дрожжевое тесто с жидким вареньем или конфитюром внутри.

Вариант простого цветочка, который делается из кружочков.

Края надо немного округлить.

Вариант щипанцев. Края заворачиваются друг на друга.

Сформируйте гнездышко для начинки, тогда она точно не убежит.

В такие щипанцы мама складывает начинку из сухофруктов.

Другой вариант открытой булочки.

Сейчас покажу, как завернуть эти красивые розочки.

Делаете на лепешке четыре надреза. В серединку укладываете конфитюр и концы каждой стороны соединяете, как бы обнимая начинку.

Получается розочка.

Еще невероятно красиво смотрятся эти листочки.

Также предлагаю посмотреть видео подборку, где показано 25 способов сворачивания выпечки. И рассказывается, как это сделать поэтапно.

Благодарю вас за внимание, готовьте по этим рецептам и у вас всегда получится вкусная и красивая выпечка к чаю.

mognotak.ru

как заворачивать, фото и подробный рецепт


  • Повидло для булочек может быть как яблочным или абрикосовым, так и любым другимВремя готовки: 60-90 мин.;
  • Порции: 6-7;
  • Ккал: 295;
  • Белки / Жиры / Углеводы: 4,4 г.  / 8,7 г.  / 51,2 г.

 

Содержание:

    • Булочки с повидлом из дрожжевого теста
    • Ингредиенты
    • Булочки с повидлом рецепт пошагово: как испечь
    • Как заворачивать булочки с повидлом: способы
    • Булочки с повидлом как заворачивать: рецепт пошагово с фото
    • Булочки с повидлом (видео)

Булочки с повидлом из дрожжевого теста

Традиционное потчевание от бабушки – вкуснейшие булочки с повидлом. Кто-то называет их «пирожки» или «крутенки», но, главное, что это выпечка готовится очень просто. Вы можете сделать первую пробу в точности, как говорит рецепт, а уже потом начнете экспериментировать, в частности, с оформлением булочек.


Чтобы начинка при лепке булочки не вытекала в лепешке нужно сделать выемку. Для этого достаточно придавить заготовку ложечкой или рюмкой

Чаще всего делаются они с яблочным повидлом, в основном, это дрожжевая выпечка. Можно сделать и пирожки из слоеного теста, но от классического рецепта такой пирожок отличается.

Калорийность его высока, но количество калорий можно уменьшить за счет не очень сладкого повидла, и замены некоторых ингредиентов. Можно сделать и постные булочки, но все же самые вкусные – те самые, как в детстве готовила бабушка.

Ингредиенты

  • Пшеничная мука – 240-300 г;
  • Повидло яблочное – 100-150 г;
  • Сахар – 0,8-1 ст.л.;
  • Сливочное масло – 10-20 г;
  • Растительное масло – 3 ст.л.;
  • Вода – 120-140 мл;
  • Соль – 1/2 ч.л.;
  • Сухие дрожжи – 1 ч.л.

Булочки с повидлом рецепт пошагово: как испечь

Начинается процесс приготовления с замешивания теста. Для этого нужно смешать сахар, соль, муку, воду и дрожжи. Чтобы тесто поднялось, дайте ему с полчасика постоять в теплом месте.

Дальше булочки делаются так:

  • Из готового к приготовлению теста вам нужно накрутить шариков. Шарики небольшие, лучше больше маленьких, чем немного громоздких.
  • Подготовьте противень – смажьте его маслом. Выложите шарики на противень с интервалом в 5-7 см.
  • Теперь шарики нужно приплюснуть, сделать это аккуратно, чтобы будущие сдобные булочки были внешне одинаковые, ровные.
  • В углубление булочки, которое сделать можно рюмкой, положите ложечку повидла.
  • Поставьте противень в духовку. Внимание! Не нужно заранее разогревать духовые шкафы, булочки лучше поднимутся в духовке, которая начинает разогреваться.
  • Выпекаются булочки – 40-45 минут, рекомендуемая температура – 180 градусов.
  • После приготовления достаньте булочки, сбрызните их водичкой, помажьте сливочным маслом.
  • Все готово, можно подавать к столу! Сколько хозяек, столько рецептов. В духовке можно испечь пирожки, начинкой который станет союз из яблочного повидла и корицы. А можно вместо повидла добавлять яблочное варенье, куда уже добавлена корица.

    Как заворачивать булочки с повидлом: способы

    Есть несколько способов формирования булочек.

    Можно сделать розочки из теста:

  • Разрезать «колбаску» теста на кусочки, маленький кусочек сделать почти плоским, разделить ножом на 4 лепестка, не дорезая до центра.
  • В серединку положите повидло, затем возьмите один лепесток, и обкрутите его вокруг повидла.
  • Потом идет следующий лепесток, и оставшиеся два движутся как по спирали.
  • Получится, будто повидло в стаканчике из теста, каждый лепесток заготовки касается предыдущего.
  • Можно в заготовке сделать «ушки», которые потом ложатся крест-накрест, а внутри булочки будет красоваться повидло. А можно завернуть в виде сердечка, не обязательно повидло должно выглядывать из булочки.


    Пышные и ароматные булочки с повидлом — блюдо вне времени. Нежные и вкусные, они дарят ощущение детства

    Кстати, жареные на сковороде булочки – тоже вариант, правда, они не получатся такие легкие как пух, что можно сказать о пирожках из духовки.

    Булочки с повидлом – рецепт на все времена и на все случаи, начинка может быть любой, но легкое, нежное, не приторное повидло всегда в лидерах кулинарных предпочтений. Подавать блюдо с ароматным чаем или не очень крепким кофе.

    Приятного аппетита!

    Булочки с повидлом как заворачивать: рецепт пошагово с фото


    Для приготовления теста взбиваем яйца, добавляем к ним сахар и ванильный сахар, перемешиваем. После добавляем растительное масло, тщательно перемешиваем. Муку смешиваем с разрыхлителем и замешиваем тесто. Тесто отправляем в холодильник на 2-3 часа


    На равные части делим готовое тесто. Кусочки скатываем в шарики


    Каждый шарик раскатываем в кружок и делаем четыре надреза


    Выкладываем в серединку одну ложку повидла


    Формируем розочку-бутон, берем один лепесток и оборачиваем им повидло


    Затем второй лепесток и также третий


    После обертывания последнего лепестка получится розочка-бутон


    Розочки выкладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой, и даем настояться 15 минут. Смазываем розочки желтком, смешанным с водой. Выпекаем 20 минут при температуре 200 градусов


    Сидя за чашечкой ароматного чая с этой простой, но вкусной выпечкой, родные и близкие оценят вас по достоинству!

    Булочки с повидлом (видео)

    krovati-i-divany.ru

    Булочки с повидлом: как приготовить и завернуть

    Александр Гущин

    За вкус не ручаюсь, а горячо будет :)

    Пышные домашние булочки со сладкой начинкой, воздушным тестом, румяной корочкой и тонким ароматом пряностей – это вкусно, сытно и очень просто. Секрет приготовления идеальной выпечки для семейного чаепития заключается в правильной опаре и балансе вкусов. Нужно лишь выбрать качественные ингредиенты, соблюдать пропорции и найти подходящий рецепт.

    Статьи по теме

    Как приготовить булочки с повидлом

    Булочки с начинкой – это сдобная выпечка на дрожжевом или бездрожжевом тесте. Мягкое тесто традиционно делают из муки, яиц, дрожжей, молока, масла, сахара, специй. Оно должно постоять 1,5-2 часа в тепле. В качестве начинки используют плотный джем или густое повидло (жидкое варенье не подойдет), можно попробовать протертые с сахаром ягоды. Рабочую поверхность нужно припылить мукой или смазать растительным маслом перед раскатыванием и формированием булочек. Заготовки выкладывают на противень, застеленный пергаментной бумагой, выпекают полчаса при 180°С.

    Тесто для булочек с повидлом

    Качество выпечки во многом зависит от опары, которую делают из теплого молока, свежих или сухих пекарских дрожжей, сахара. Смесь накрывают полотенцем, оставляют в тепле. Когда масса увеличивается, ее смешивают с другими ингредиентами – яйцами, маслом или маргарином, солью, мукой. Пшеничную муку нужно обязательно просеять, чтобы изделия обогатились кислородом, получились пышными. Для аромата добавляют ваниль, корицу. Булочки можно приготовить без дрожжей, для этого тесто замешивают на сметане, твороге, минеральной воде, кефире с содой или разрыхлителем.

    Начинка

    Чтобы приготовить булочки с повидлом в духовке, используют абрикосовую, клубничную, грушевую, смородиновую, яблочную или любую другую начинку. Важно обратить внимание на ее консистенцию. Повидло не должно быть жидким, иначе вытечет на противень при выпекании и пригорит к нему, а выпечка потеряет форму. При необходимости джем можно смешать с небольшим количеством крахмала.

    Как заворачивать

    Формирование булочек – это увлекательный, несложный и творческий процесс. Сдобу заворачивают и выпекают в форме шара, розочки, колоска или косички, шишки, мешочка, конверта, цветка. Изделия укладывают швами вниз, тщательно защепив края, смазывают взболтанным желтком. Украшать заготовки рекомендуется уже на противне, чтобы впоследствии не повредить форму или узор.

    Рецепт булочек с повидлом

    Плюшки, плетенки, сдобные булочки с повидлом подают теплыми с чаем, кофе, свежевыжатым соком или стаканом молока. Начинка получится однородной, а тесто – легким и воздушным, если довериться одному из проверенных рецептов и следовать всем рекомендациям. Вкус, аромат и текстура домашней выпечки зависят не только от качества ингредиентов, но и от самого способа приготовления.

    Из дрожжевого теста с яблочным повидлом и корицей

    • Время: 1 час 30 минут.
    • Количество порций: 16 персон.
    • Калорийность блюда: 229 ккал в 100 г.
    • Предназначение: к чаю.
    • Кухня: международная.
    • Сложность: средняя.

    Неповторимый вкус кисло-сладких яблок и волшебный аромат корицы – это одно из самых популярных и беспроигрышных сочетаний в кулинарии. Румяные булочки с яблочным повидлом по желанию посыпают сахарной пудрой, поливают белой или глянцевой шоколадной глазурью. Количество сахарного песка можно увеличить или уменьшить, в зависимости от сладости начинки.

    Ингредиенты:

    • повидло яблочное – 520 г;
    • мука – 610 г;
    • корица – 15 г;
    • дрожжи – 25 г;
    • вода – 310 мл;
    • яйцо – 1 шт.;
    • масло растительное – 25 мл;
    • пудра сахарная – 2 ст. л.;
    • сахар – 45 г;
    • соль – щепотка.

    Способ приготовления:

    1. Соединить теплую воду, дрожжи, соль, сахарный песок. Перемешать.
    2. Небольшими порциями ввести муку.
    3. Оставить тесто на полчаса.
    4. Обмять, вымесить.
    5. Разделить на 16 частей, раскатать.
    6. Выложить на каждую лепешку смесь корицы и яблочного повидла.
    7. Сформировать круглые изделия.
    8. Переложить на противень.
    9. Оставить на 10 минут.
    10. Обмазать взбитым яйцом, посыпать пудрой.
    11. Выпекать 35 минут при 200°С.

    Осенние розанчики

    • Время: 2 часа 45 минут.
    • Количество порций: 15 персон.
    • Калорийность блюда: 288 ккал в 100 г.
    • Предназначение: к чаю.
    • Кухня: международная.
    • Сложность: средняя.

    Классические розанчики – это вкусные булочки с повидлом из дрожжевого теста. Готовое изделие должно напоминать цветок. Каждый кусочек теста раскатывают в тонкую круглую лепешку. Края аккуратно загибают к центру, формируя одинаковые складки. Средину заготовки слегка приминают пальцами, чтобы «лепестки» не раскрылись. Сверху выкладывают начинку.

    Ингредиенты:

    • повидло абрикосовое – 275 г;
    • мука – 935 г;
    • яйца – 3 шт.;
    • ванилин – 2 г;
    • молоко – 375 мл;
    • дрожжи свежие – 19 г;
    • масло сливочное – 112 г;
    • сахар – 5,5 ст. л.;
    • соль – щепотка.

    Способ приготовления:

    1. Соединить дрожжи, теплое молоко, сахарный песок, соль. Перемешать.
    2. Небольшими порциями ввести муку.
    3. Добавить ванилин, растопленное масло, 2 яйца.
    4. Замесить мягкое тесто.
    5. Накрыть. Оставить в теплом месте на 1,5 часа.
    6. Обмять. Разделить на 15 частей, раскатать.
    7. Сформировать розанчики, переложить на противень.
    8. Оставить на полчаса.
    9. Смазать желтком.
    10. Выложить порцию абрикосового повидла на каждую заготовку.
    11. Выпекать 20 минут при 190°С.

    С начинкой Колоски

    • Время: 2 часа 50 минут.
    • Количество порций: 8 персон.
    • Калорийность блюда: 297 ккал в 100 г.
    • Предназначение: к чаю.
    • Кухня: международная.
    • Сложность: средняя.

    Плетеные булочки долго остаются мягкими, имеют оригинальный «мраморный» узор в разрезе. Выпечка получится слаще, если смешать корицу с коричневым сахаром. Злоупотреблять сахарным песком не следует – изделия плохо поднимутся и станут приторными. По желанию можно изготовить не два, а три рулета с разными начинками, а затем переплести их в традиционную косу.

    Ингредиенты:

    • повидло сливовое – 190 г;
    • мука – 710 г;
    • корица – по вкусу;
    • молоко – 225 мл;
    • сахар – 5 ст. л.;
    • масло сливочное – 75 г;
    • дрожжи – 11 г;
    • яйца – 2 шт.;
    • ванилин – 2 г;
    • соль – 1 ч. л.

    Способ приготовления:

    1. Соединить теплое молоко, сахарный песок, соль, дрожжи.
    2. Оставить на 20 минут.
    3. Отдельно взбить яйца, добавить растопленное масло.
    4. Влить яичную смесь в опару. Перемешать.
    5. Ввести муку, ванилин.
    6. Замесить, дать мягкому тесту отдохнуть 1,5 часа.
    7. Обмять, разделить на 2 части. Раскатать.
    8. Смазать один пласт сливовым повидлом, другой посыпать корицей.
    9. Свернуть заготовки в рулеты.
    10. Переплести между собой, формируя «колосок».
    11. Разрезать пополам, защипнуть края.
    12. Выложить на противень, оставить на полчаса.
    13. Выпекать 35 минут при 180°С.

    Творожные с вишневым повидлом

    • Время: 2 часа 45 минут.
    • Количество порций: 12 персон.
    • Калорийность блюда: 276 ккал в 100 г.
    • Предназначение: к чаю.
    • Кухня: международная.
    • Сложность: средняя.

    Нежные дрожжевые булочки на твороге хороши даже без начинки, а ароматное вишневое повидло делает их вкус совершенным. Готовое тесто нельзя герметично закрывать крышкой, иначе дрожжи «задохнутся», масса не увеличится в размере. Емкость накрывают чистым полотенцем и оставляют в теплом месте, например, возле батареи или недалеко от работающей плиты.

    Ингредиенты:

    • повидло вишневое – 385 г;
    • творог – 260 г;
    • мука – 520 г;
    • молоко – 250 мл;
    • дрожжи – 11 г;
    • сахар – 155 г;
    • масло сливочное – 80 г;
    • яйца – 3 шт.;
    • ванилин – 2 г;
    • соль – щепотка.

    Способ приготовления:

    1. Соединить сахарный песок, дрожжи, теплое молоко.
    2. Оставить в тепле на 1 час.
    3. Смешать творог с яйцами, маслом, солью.
    4. Перелить опару в творожную смесь. Перемешать.
    5. Постепенно ввести пшеничную муку, ванилин.
    6. Замесить тесто.
    7. Накрыть, оставить на 40 минут.
    8. Обмять. Разделить на 12 частей, раскатать.
    9. Выложить на каждую заготовку вишневое повидло.
    10. Защипнуть края, формируя изделия в форме мешочков.
    11. Переложить на противень, смазать слегка взболтанным вилкой желтком.
    12. Выпекать в разогретой духовке 40 минут.

    Без дрожжей на разрыхлителе

    • Время: 2 часа 45 минут.
    • Количество порций: 6 персон.
    • Калорийность блюда: 329 ккал в 100 г.
    • Предназначение: к чаю.
    • Кухня: международная.
    • Сложность: средняя.

    Пышные булочки-розочки с малиновым повидлом, мягким творожным тестом и хрустящим штрейзелем понравятся даже тем, кто равнодушен к сладкой выпечке. Штрейзель – это вид кондитерской посыпки, который придает десерту интересную текстуру и аппетитное мерцание, словно блюдо припорошено снегом. Прежде чем приготовить посыпку, масло или маргарин нужно охладить.

    Ингредиенты:

    • повидло малиновое – 315 г;
    • мука – 375 г;
    • творог – 260 г;
    • яйца – 3 шт.;
    • масло растительное – 110 мл;
    • разрыхлитель – 1 ч. л.;
    • масло сливочное – 35 г;
    • сахар – 110 г;
    • соль – щепотка.

    Способ приготовления:

    1. Творог растереть с солью, 2 яйцами, 2 столовыми ложками сахарного песка.
    2. Влить растительное масло. Перемешать.
    3. Добавить 300 граммов муки, разрыхлитель.
    4. Замесить очень мягкое тесто.
    5. Накрыть, оставить на 2 часа.
    6. Обмять, разделить на 6 частей.
    7. Скатать каждый кусок в жгут, раскатать в длину.
    8. Выложить малиновое повидло.
    9. Края защипнуть.
    10. Свернуть заготовки, чтобы получились «розочки» или «улитки».
    11. Переложить на противень.
    12. Растереть 75 граммов муки с тертым сливочным маслом и оставшейся порцией сахарного песка.
    13. Изделия смазать яйцом, посыпать приготовленной масляной крошкой (штрейзелем).
    14. Выпекать полчаса при 180°С.

    На кефире и соде

    • Время: 2 часа 45 минут.
    • Количество порций: 10 персон.
    • Калорийность блюда: 276 ккал в 100 г.
    • Предназначение: к чаю.
    • Кухня: международная.
    • Сложность: средняя.

    Булочкам можно придать форму шишек с помощью кухонных ножниц. Сначала заготовки с начинкой слегка раскатывают в ладонях, чтобы круглые изделия стали продолговатыми. Затем делают надрезы, не прокалывая слой теста насквозь и приподнимая образовавшиеся уголки. В кефире содержится необходимое количество кислоты, поэтому гасить соду уксусом или лимонным соком не нужно.

    Ингредиенты:

    • повидло клубничное – 325 г;
    • мука – 590 г;
    • сахар – 6 ст. л.;
    • кефир – 510 мл;
    • яйцо – 1 шт.;
    • сода – 12 г;
    • масло растительное – 125 мл;
    • соль – щепотка.

    Способ приготовления:

    1. Соединить теплый кефир, соду.
    2. Отдельно взбить яйцо, сахарный песок, соль. Перелить в кефирную смесь.
    3. Добавить масло, муку.
    4. Тщательно вымесить до эластичности и однородной консистенции.
    5. Оставить тесто на 2 часа.
    6. Разделить на 10 одинаковых частей, раскатать.
    7. Выложить клубничное повидло на каждую лепешку, защипнуть края.
    8. Сформировать «шишки».
    9. Переложить на противень.
    10. Выпекать при 180°С примерно 20 минут.

    На сметане

    • Время: 50 минут.
    • Количество порций: 15 персон.
    • Калорийность блюда: 265 ккал в 100 г.
    • Предназначение: к чаю.
    • Кухня: международная.
    • Сложность: средняя.

    Быстрые, очень нежные булочки с душистым грушевым повидлом выпекают в силиконовых формочках для маффинов, так как основа не должна быть слишком густой. Готовые изделия можно украсить сахарной пудрой или глазурью. Для приготовления глазури шесть столовых ложек сахара смешивают с таким же количеством какао и прогревают в сотейнике, постепенно добавляя полпачки хорошего сливочного масла и стакан молока.

    Ингредиенты:

    • повидло грушевое – 290 г;
    • яйца – 2 шт.;
    • мука – 510 г;
    • сахар – 190 г;
    • разрыхлитель – 2 ч. л.;
    • сметана – 245 г;
    • соль – щепотка.

    Способ приготовления:

    1. Взбить сахарный песок с яйцами.
    2. Добавить соль, разрыхлитель, сметану. Перемешать.
    3. Всыпать муку небольшими порциями, замесить тесто.
    4. Распределить часть массы по дну и стенкам силиконовых формочек для маффинов.
    5. Выложить грушевую начинку.
    6. Закрыть оставшейся порцией теста.
    7. Выпекать до румяной корочки при 170°С.

    В мультиварке

    • Время: 3 часа 30 минут.
    • Количество порций: 8 персон.
    • Калорийность блюда: 309 ккал в 100 г.
    • Предназначение: к чаю.
    • Кухня: международная.
    • Сложность: средняя.

    Испечь вкусные булочки в мультиварке очень просто, если соблюдать пропорции и правильно завернуть изделия. Они будут красивыми, как на фото, если дать им немного остыть и покрыть тонким слоем лимонной глазури. Ее готовят, смешивая 100 граммов пудры с 4 чайными ложками лимонного сока. Жидкое смородиновое повидло можно смешать с небольшим количеством крахмала, тогда начинка не будет вытекать.

    Ингредиенты:

    • повидло смородиновое – 215 г;
    • молоко – 165 мл;
    • яйцо – 1 шт.;
    • дрожжи сухие – 1,5 ч. л.;
    • мука – 725 г;
    • маргарин – 55 г;
    • сахар – 95 г;
    • ваниль – по вкусу;
    • соль – щепотка.

    Способ приготовления:

    1. Соединить теплое молоко, дрожжи, по 25 граммов сахарного песка и муки.
    2. Оставить на 20 минут.
    3. Маргарин растопить, смешать с яйцом, ванилью, солью, оставшейся порцией сахара и опарой.
    4. Всыпать 700 граммов муки, замесить.
    5. Дать тесту отдохнуть примерно 1,5 часа.
    6. Обмять, разделить на 8 частей.
    7. Раскатать, выложить на каждую лепешку смородиновую начинку.
    8. Защипнуть края, сформировать шарики.
    9. Переложить в чашу мультиварки.
    10. Выпекать в режиме «Подогрев» 10 минут.
    11. Перевести в режим «Выпечка».
    12. Через час смазать маслом, перевернуть.
    13. Готовить еще 20 минут.

    Видео

    Булочки с повидлом "Романтика" Смотреть видео

    25 форм булочек из дрожжевого теста с начинкой и без Смотреть видео

    Булочки розочки с повидлом. Отрывной пирог. Смотреть видео

    Французские булочки Смотреть видео

    Булочки с повидлом в мультиварке Смотреть видео

    Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим! Рассказать друзьям:

    sovets.net

    рецепт пошагово в духовке, пирожки из дрожжевого теста, сдоба

    • Повидло для булочек может быть как яблочным или абрикосовым, так и любым другим

      Время готовки: 60-90 мин.;
    • Порции: 6-7;
    • Ккал: 295;
    • Белки / Жиры / Углеводы: 4,4 г.  / 8,7 г.  / 51,2 г.

    Содержание материала:

    Булочки с повидлом из дрожжевого теста

    Традиционное потчевание от бабушки – вкуснейшие булочки с повидлом. Кто-то называет их «пирожки» или «крутенки», но, главное, что это выпечка готовится очень просто. Вы можете сделать первую пробу в точности, как говорит рецепт, а уже потом начнете экспериментировать, в частности, с оформлением булочек.

    Чтобы начинка при лепке булочки не вытекала в лепешке нужно сделать выемку. Для этого достаточно придавить заготовку ложечкой или рюмкой

    Чаще всего делаются они с яблочным повидлом, в основном, это дрожжевая выпечка. Можно сделать и пирожки из слоеного теста, но от классического рецепта такой пирожок отличается.

    Калорийность его высока, но количество калорий можно уменьшить за счет не очень сладкого повидла, и замены некоторых ингредиентов. Можно сделать и постные булочки, но все же самые вкусные – те самые, как в детстве готовила бабушка.

    Ингредиенты

    • Пшеничная мука – 240-300 г;
    • Повидло яблочное – 100-150 г;
    • Сахар – 0,8-1 ст.л.;
    • Сливочное масло – 10-20 г;
    • Растительное масло – 3 ст.л.;
    • Вода – 120-140 мл;
    • Соль – 1/2 ч.л.;
    • Сухие дрожжи – 1 ч.л.

    Булочки с повидлом рецепт пошагово: как испечь

    Начинается процесс приготовления с замешивания теста. Для этого нужно смешать сахар, соль, муку, воду и дрожжи. Чтобы тесто поднялось, дайте ему с полчасика постоять в теплом месте.

    Дальше булочки делаются так:

    1. Из готового к приготовлению теста вам нужно накрутить шариков. Шарики небольшие, лучше больше маленьких, чем немного громоздких.
    2. Подготовьте противень – смажьте его маслом. Выложите шарики на противень с интервалом в 5-7 см.
    3. Теперь шарики нужно приплюснуть, сделать это аккуратно, чтобы будущие сдобные булочки были внешне одинаковые, ровные.
    4. В углубление булочки, которое сделать можно рюмкой, положите ложечку повидла.
    5. Поставьте противень в духовку. Внимание! Не нужно заранее разогревать духовые шкафы, булочки лучше поднимутся в духовке, которая начинает разогреваться.
    6. Выпекаются булочки – 40-45 минут, рекомендуемая температура – 180 градусов.
    7. После приготовления достаньте булочки, сбрызните их водичкой, помажьте сливочным маслом.

    Все готово, можно подавать к столу! Сколько хозяек, столько рецептов. В духовке можно испечь пирожки, начинкой который станет союз из яблочного повидла и корицы. А можно вместо повидла добавлять яблочное варенье, куда уже добавлена корица.

    Как заворачивать булочки с повидлом: способы

    Есть несколько способов формирования булочек.

    Можно сделать розочки из теста:

    1. Разрезать «колбаску» теста на кусочки, маленький кусочек сделать почти плоским, разделить ножом на 4 лепестка, не дорезая до центра.
    2. В серединку положите повидло, затем возьмите один лепесток, и обкрутите его вокруг повидла.
    3. Потом идет следующий лепесток, и оставшиеся два движутся как по спирали.
    4. Получится, будто повидло в стаканчике из теста, каждый лепесток заготовки касается предыдущего.

    Можно в заготовке сделать «ушки», которые потом ложатся крест-накрест, а внутри булочки будет красоваться повидло. А можно завернуть в виде сердечка, не обязательно повидло должно выглядывать из булочки.

    Пышные и ароматные булочки с повидлом - блюдо вне времени. Нежные и вкусные, они дарят ощущение детства

    Кстати, жареные на сковороде булочки – тоже вариант, правда, они не получатся такие легкие как пух, что можно сказать о пирожках из духовки.

    Булочки с повидлом – рецепт на все времена и на все случаи, начинка может быть любой, но легкое, нежное, не приторное повидло всегда в лидерах кулинарных предпочтений. Подавать блюдо с ароматным чаем или не очень крепким кофе.

    Приятного аппетита!

    Булочки с повидлом как заворачивать: рецепт пошагово с фото

    Для приготовления теста взбиваем яйца, добавляем к ним сахар и ванильный сахар, перемешиваем. После добавляем растительное масло, тщательно перемешиваем. Муку смешиваем с разрыхлителем и замешиваем тесто. Тесто отправляем в холодильник на 2-3 часа

    На равные части делим готовое тесто. Кусочки скатываем в шарики

    Каждый шарик раскатываем в кружок и делаем четыре надреза

    Выкладываем в серединку одну ложку повидла

    Формируем розочку-бутон, берем один лепесток и оборачиваем им повидло

    Затем второй лепесток и также третий

    После обертывания последнего лепестка получится розочка-бутон

    Розочки выкладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой, и даем настояться 15 минут. Смазываем розочки желтком, смешанным с водой. Выпекаем 20 минут при температуре 200 градусов

    Сидя за чашечкой ароматного чая с этой простой, но вкусной выпечкой, родные и близкие оценят вас по достоинству!

    Булочки с повидлом (видео)

    kitchenremont.ru

    Как делать булочки с повидлом разной формы- рецепт пошаговый с фото

    Ну, сладкоежки, держитесь! Сегодня мы рассмотрим множество рецептов по изготовлению вкуснейших булочек.

    Я просто не могу без сладкого. Всегда люблю выпить чай или кофе с чем-то смачным. А к выпечке у меня особое отношение. Я без ума от сладостей, приготовленных в домашних условиях. Но, самое, что интересное, такая выпечка – это не только вкусно, но и красиво! И здесь свобода творчества открыта перед вами в полной мере.

    Такое, казалось бы, незначительное блюдо может по особенному дополнить ваш стол к любому празднику и не только. Булочки всегда очень питательны и сытны, что очень важно!
    Они просто незаменимы к любому приему пищи.

    Такие плюшки могут быть как полезными, так и не очень. Однако мы с вами рассмотрим только полезные и удобные в приготовлении рецепты. Научимся красиво заворачивать булочки и не только. Давайте же скорее приступим к первому и последующим рецептам.

    Булочки с повидлом (+ как заворачивать их красиво)

    Такая лакомка должны быть не только ароматной, но и красивой! Всем эстетам советую внимательно ознакомиться с этим рецептом. Очень вкусные и удивительно красивые булочки.

    Такая выпечка украсит ваш стол, поднимет настроение и насытит ваш желудок на весь день!

    Нам понадобится:

    • молоко (200 мл)
    • яйцо (1 шт)
    • масло сливочное (50 г)
    • масло подсолнечное (3 ст.л)
    • дрожжи (20 г)
    • сахар (6 ст.л)
    • соль (0,5 ч.л)
    • мука пшеничная (400 г)
    • повидло (150 г)

    Этапы:

    1. Начинаем с теста. Достаем глубокую миску. Создаем смесь из наших ингредиентов. Наливаем молоко (подогретое). Добавляем дрожжи и сахар. Все перемешиваем. Затем добавляем рафинированное масло. Затем солим все это и добавляем еще сахара.

    2. Просеиваем муку и добавляем ко всем ингредиентам.

    3. Замешиваем тесто таким вот образом.

    4. Накрываем тесто полотенцем, оно должно настояться и подняться.

    5. Раскатываем тесто и делим его на кружочки.

    6. Раскатываем кружочек и на одной из его половин делаем разрезы. А на другую половинку кладем повидло. Вот так, как показано на этом фото.

    7. Аккуратно заворачиваем булочки, складываем пополам.

    8. Кладем заготовки в духовку нагретую до 175 градусов. Оставляем на минут 40.

    Ждем до красивой, румяной обжарки. Приятных впечатлений!

    Красивые булочки из дрожжевого теста с повидлом: простой рецепт

    Надеюсь, всем известны полезные свойства дрожжевого теста. Для хозяек, придерживающихся строгому питанию, следящих за каждой съеденной вкусняшкой, этот рецепт будет наиболее полезен.

    Дрожжевое тесто всегда менее калорийно, чем обычное. Но даже несмотря на это можно создать такую вкуснятину!

    Наши ингредиенты:

    • молоко (200 л)
    • маргарин (50 г)
    • сахар (3 ст.л)
    • масло растительное (3 ст.л)
    • ванилин (1 щепотка)
    • повидло
    • дрожжи (1 ч.л)
    • соль (0,5 ч.л)
    • мука (4 стакана)
    • мак

    Этапы:

    1. Достаем глубокую миску. Молоко обязательно подогреваем. Добавляем к нему дрожжи, муку и сахар. Оставляем эту смесь минут на 15 минут.

    2. Далее подготавливаем масло(оно должно быть оттаявшее, жидкое). Добавляем масло, яйцо, ванилин, сахар и масло растительное. Добавляем к основной массе, все тщательно перемешиваем.

    3. Теперь просеиваем муку и хорошенечко замешиваем тесто. Далее его оставляем примерно на час, накрыв пищевой пленкой или полотенцем.

    4. Далее тесто делим на кругляшки.

    5. Раскатываем каждый кружочек и раскладываем по центру повидло. Аккуратно закрепляем по краям.

    6. Кладем на противень булочки и отправляем в духовку, нагретую до 180 градусов. Отправляем на полчаса. Мммм.. вышло здорово!

    Как сделать сдобные булочки, чтобы не вытекало повидло

    Ни для кого не секрет, что даже самые ответственные, внимательные и творческие люди могут сталкиваться с различными проблемами на кухне, в процессе готовки. Одна из них – это проблема вытекающей начинки. Очень распространённый момент, я полагаю. Что же нужно делать, чтобы навсегда забыть о нем и довольствоваться сочной и вкусной едой? Сейчас мы это с вами обсудим.

    Небольшое отступление по поводу начинки, как устранить эту проблему.

    У каждой хозяйки свои секреты, давайте рассмотрим несколько из них:

    1. Самый, пожалуй, простой способ решения этой проблемы – добавлять меньше начинки. Грамотно приготовленная выпечка не утратит своего вкуса. Однако этот способ не каждому понравится, потому что начинка в пирожках или булочках – это основа основ… Думаю, каждый со мной согласится.

    2. Второй вариант, подойдет все-таки любителям послаще. Необходимо добавить в начинку такой компонент, продукт (манку), который заберет всю влагу и сделает ее гораздо гуще. Потому что если варенье, повидло или любая другая начинка чересчур жидкие, то они в любом случае будут вытекать из нашей выпечки.

    Нам понадобится:

    • мука (4,5 стакана)
    • сахар (2 ст.л)
    • прессованные дрожжи (50 г)
    • вода (1,5 стакана)
    • масло растительное (0,5 стакана)
    • ванилин
    • соль (0,5 ч.л)

    Этапы:

    1. Достаем любую глубокую тарелочку, наполняем ее теплой водой. Кидаем туда дрожжи, затем сахар. И, наконец, муку (1 ст.л). Тщательно перемешиваем. Оставляем готовую смесь на 15 минут.

    2. По истечении нужного времени, закидываем в смесь оставшиеся ингредиенты. Добавляем ванилин, растительное масло. Также добавляем муку.

    3. Замешиваем тесто.

    4. Раскатываем очень хорошо наше тесто и делим его на кружочки. Кружочки в свою очередь также тщательно раскатываем.

    5. Я воспользуюсь сегодня первым способом, который мы рассмотрели с вами по устранению проблем с начинкой. Я возьму в меру густое повидло и добавлять его буду также в меру, чтобы не было никаких излишеств и изъян по итогу. Хорошенечко закрепляем тесто по краям.

    6. Раскладываем на противень нашу красоту. Отправляем в духовку при 180 градусах. Оставляем там на 20 минут. Приятного аппетита!

    Рогалики с начинкой из дрожжевого теста

    Еще один вид всеми любимой выпечки – рогалики. Очень интересные снаружи и изысканно вкусные внутри! Все, что сделано своими руками – имеет особу ценность.

    Это лакомство порадует всю вашу семью, можете не сомневаться.

    Ингредиенты:

    • молоко (1 стакан)
    • масло сливочное (2 ст.л)
    • дрожжи (14 часть пачки)
    • мука (2,5 стакана)
    • яйца (2 шт)
    • повидло

    Этапы:

    1. Достаем глубокую миску, наполненную теплым молоком, разводим в ней дрожжи. Далее добавляем яйца и масло (оттаявшее). Тщательно все перемешиваем.

    2. Добавляем в смесь муку.

    3. Замешиваем тесто, делаем из него знакомый нам шарик.

    4. Далее мы с вами делим тесто на 4 части.

    5. Каждую из частей тщательно раскатываем и разрезаем на несколько треугольников (это будут наши рогалики).

    6. Теперь заполняем эти треугольники повидлом (кладем немного, примерно по чайной ложке). Закрепляем тесто, закручивая его от широкого края к углу.

    7. Теперь кладем готовые рогалики на противень и отправляем в духовку. Температура примерно 200 градусов.

    Все готово! Можно приступать к чаепитию с вкусными сладкими рогаликами. Их можно посыпать сахарной пудрой. Будет еще вкуснее.

    Булочки с яблочным повидлом без яиц на дрожжах

    Давайте рассмотрим постный вариант приготовления булочек. Этот рецепт очень актуален всегда и во все времена. Да, такое кулинарное творение реально приготовить без яиц! А яблочное повидло добавит кислинку и утончит вкус булочек. Это просто обалденно, вы должны это попробовать!

    Ингредиенты:

    • кефир (1 стакан)
    • дрожжи (11 г)
    • масло сливочное (полстакана)
    • соль (10 г)
    • мука (3 стакана)
    • яблочное повидло
    • сахар
    • вода (14 стакана)

    Этапы:

    1. Берем глубокую миску, заполняем ее кефиром. Добавляем масло.

    2. Просеиваем муку, параллельно добавляя дрожжи, соль, сахар, всю уже готовую смесь.

    3. Замешиваем тесто. Затем накрываем его полотенцем и даем ему немного настояться. 30 минут.

    4. По истечении получаса, разделываем тесто на несколько шариков.

    5. Раскатываем тщательно каждый шарик, затем наполняем их нашей вкусной начинкой. Закрепляем по краям.

    6. Отправляем заготовки в духовку, нагретую до 175 градусов. Оставляем на полчаса. Приятного аппетита, дорогие друзья!

    Рецепт булочек с начинкой из повидла в духовке

    Напоследок, как обычно делюсь с вами видеонаходкой. Смотрите вместе со мной и выпекайте сладкую сдобу. А затем рекомендую поделиться заметкой в социальных сетях, это сделать абсолютно легко, просто нажмите на кнопку снизу. Ну, что ж поехали.

    Я надеюсь, что была сегодня вам полезной. Сладкое – это всегда хорошее настроение и куда уж без него при чаепитии. Уверена, что многие любят полакомиться им. Так что, эти замечательные 6 рецептов спасут вас в любой момент, когда вам понадобится приготовить что-то вкусное, а под рукой минимум продуктов.

    Все рецепты подобраны на любой вкус и цвет. Советую испробовать, разумеется, каждый. Потому что все они по-своему особенны. Будьте сыты и здоровы! До новых встреч.

    Варианты лепки и сворачивания булочек являются основой их привлекательности. Когда выпечка имеет красивую форму, то ее всегда хочется попробовать. Я очень люблю выпечку из дрожжевого теста, которая всегда бывает мягкая, румяная и ароматная.

    Разделка теста составляет основной акцент формирования задуманного изделия. Здесь всем хозяйкам пригодятся знания по сворачиванию булочек и их лепке. Сначала готовое тесто после обминки надо выложить на посыпанную мукой доску. Затем отрезать равные кусочки и, согласно выбранного варианта, лепить и сворачивать изделия.

    Как обычно выпекание изделий происходит в духовом шкафу после расстойки. Готовность выпечки проверяют по цвету или с помощью деревянной палочки. Если палочка, воткнутая в изделие оказалась сухой и к ней не прилипло сырое тесто, то выпечка готова.

    Способы формирования булочек из дрожжевого теста без начинки

    Предлагаю для просмотра самую простую разделку теста, в результате которой варианты лепки и сворачивания булочек представлены разными способами. Рецепт сдобного теста посмотрите в видео в самом конце.

    1. Узелок

    Отделите кусок теста и раскатаете его в жгутик. Наложите один конец жгутика на другой, проденьте один конец в петельку и завяжите узелок.

    После выпекания узелок увеличился и стал симпатичной формой.

    2. Цветочек

    Раскатайте жгутик из теста чуть длиннее предыдущего и также завяжите узелок. Длинный конец слева заведите снизу в петельку, поднимите вверх и соедините с правым концом.

    После выравнивания получается круглый цветок с видимыми лепестками.

    Круглая румяная булочка — настоящий ароматный цветочек.

    3. Улитка

    Жгутик из теста скрутите пополам и опустите вниз, чтобы крепко их соединить с носиком.

    Испеченное изделие очень похоже на улитку с носиком.

    4. Кренделек

    Заверните два конца и соедините их к середине жгутика, чтобы получился кренделек с двумя петельками.

    Так будет выглядеть булочка после духовки. почти похоже и все равно будет крендельком.

    5. Змейка

    Положите концы жгута друг на друга на середину изделия. Похоже на змеиный хвост и голову.

    Змейка, вынутая из духовки, оживает и поднимает голову.

    6. Бутон

    Скрутите жгут в кружок.

    В результате выпекания конец жгута в середине бутона поднимается вверх и изделие удлиняется в высоту, потому что бутон растет и скоро будет цвести.

    7. Сердечко

    Варианты лепки и сворачивания булочек придумываются по ходу раскатывания теста. Два конца жгута скрутите к середине.

    Из духовки достаем форму булочки похожую на сердечко.

    8. Восьмерка

    Скрутите концы к середине жгута так, чтобы изделие походило на цифру 8.

    Достаем из духовки симпатичную восьмерку, чтобы вкусно попить с ней чаю или кофе.

    9. Сосулька

    Жгутик теста согните пополам и скрутите их в елочную игрушку — сосульку.

    Красивая елочная сосулька из теста готова и ее даже можно скушать.

    10. Булочка

    Из предыдущего способа сосульку согните в кольцо и прижмите пальчиками тесто, чтобы оно не разошлось при выпечке.

    После выпечки получилась румяная булочка.

    11. Косичка

    Сделайте из теста 3 жгута. С одной стороны закрепите концы вместе, чтобы они не смогли разъединиться при выпечке.

    Из трех жгутиков заплетите косичку.

    Из духовки достаем красивую и ароматную косичку.

    Вы узнали много способов формирования и лепки булочек без начинки.

    Видео о том, как сделать сдобное дрожжевое тесто

    Посмотрите рецепт приготовления теста на опаре с сухими дрожжами. Таким образом вы получите сдобное тесто для булочек.

    Сделайте сдобное тесто правильно и духовка своим жаром подрумянит его до праздничной подачи на стол.

    Варианты лепки и сворачивания булочек с начинкой

    Выпечка с начинкой всегда в приоритете для тех, кто хочет и чайком побаловаться и организм насытить вкусной едой. Просмотрите совсем не сложные способы заворачивания теста с начинкой.

    1. Начинка из сгущенки

    Раскатать тесто в продолговатый круг и с одной стороны сделать фигурным колесом надрезы. Полоски теста до конца не разрезаются.

    С другой стороны положить сгущенку полоской, чтобы при скручивании она распределилась по всей выпечке.

    Скрутить лепешку в колбаску и соединить крепко концы между собой.

    Изделие с начинкой положить на пекарскую бумагу и противень.

    После выпекания получаются изумительные круглые булочки с начинкой.

    2. Булочки с колбаской

    Из раскатанного теста вырезать стаканом круги, чтобы булочка имела форму круга. На вырезанный круг положить круглую колбаску и прикрыть ее вторым кругом из теста.

    Сделать 8 равномерных надрезов ножом по кругу изделия. Пальчиками рук взять два соседних лепестка и вывернуть их вместе с начинкой на 180 градусов.

    Сформированные изделия выложить на бумагу для запекания и противень. Смазать изделия яйцом и украсить маком середину.

    Процесс выпекания еще больше сделает булочки нарядными и румяными.

    3. Начинка из творога

    В этом рецепте вырезать круги из раскатанного теста надо большим диаметром, чем в предыдущем способе. На вырезанном круге сделать 4 надреза, чтобы на каждый лепесток положить творог.

    Варианты лепки и сворачивания булочек здесь будут другими. Края каждого лепестка с творогом надо соединить, поднять вверх, установить вертикально и прижать к середине изделия.

    Все четыре лепестка с начинкой должны стоять вертикально и не падать.

    Процесс выпекания закрепит форму булочки и очаровательное создание приятно удивит всех.

    4. Булочки с шоколадом

    Отделить комок теста и раскатать в продолговатую лепешку. Плитку шоколада поломать и уложить на конец лепешки два кусочка шоколада.

    Два раза завернуть шоколад в тесто и остановиться, чтобы на оставшейся части сделать разрезы специальным приспособлением или простым ножом до самого конца. Еще и еще сворачивать тесто с начинкой в колбаску.

    Чуть изогнуть колбаску и уложить на смазанный противень. То же самое проделать со всеми другими заготовками.

    Дать постоять и смазать сверху яйцом смешанным с молоком и сахаром.

    Выпекать 20 минут, достать и дать остыть, чтобы потом разломить и посмотреть на вкусный шоколад.

    5. Розочка-булочка

    Небольшой круг из теста надрезать в четырех местах. В середину положить начинку. Скорее поднять один лепесток, чтобы прижать его к начинке. Затем поднять соседний лепесток и, то же самое, прижать его пальчиками к уже поднятому лепестку. И так проделать со всеми лепестками. Таким образом получился цветочек.

    После выпечки цветок стал походить на розу.

    Процесс лепки выпечки с начинкой чуть сложнее, зато вкуснее результат.

    Видео о том, как свернуть и лепить булочки при разделке теста

    Варианты лепки и сворачивания булочек на этом не заканчиваются, потому что их очень много. в Следующих статьях рассмотрим более сложные способы формирования выпечки к чаю.

    Возможно вам будут интересны и другие мои статьи по выпеканию булочек, тогда нажимайте по ссылкам и смотрите:

    Всем читателям желаю удачной выпечки и бодрящего чаепития.

    Ну, сладкоежки, держитесь! Сегодня мы рассмотрим множество рецептов по изготовлению вкуснейших булочек.

    Я просто не могу без сладкого. Всегда люблю выпить чай или кофе с чем-то смачным. А к выпечке у меня особое отношение. Я без ума от сладостей, приготовленных в домашних условиях. Но, самое, что интересное, такая выпечка – это не только вкусно, но и красиво! И здесь свобода творчества открыта перед вами в полной мере.

    Такое, казалось бы, незначительное блюдо может по особенному дополнить ваш стол к любому празднику и не только. Булочки всегда очень питательны и сытны, что очень важно!
    Они просто незаменимы к любому приему пищи.

    Такие плюшки могут быть как полезными, так и не очень. Однако мы с вами рассмотрим только полезные и удобные в приготовлении рецепты. Научимся красиво заворачивать булочки и не только. Давайте же скорее приступим к первому и последующим рецептам.

    Булочки с повидлом (+ как заворачивать их красиво)

    Такая лакомка должны быть не только ароматной, но и красивой! Всем эстетам советую внимательно ознакомиться с этим рецептом. Очень вкусные и удивительно красивые булочки.

    Такая выпечка украсит ваш стол, поднимет настроение и насытит ваш желудок на весь день!

    Нам понадобится:

    • молоко (200 мл)
    • яйцо (1 шт)
    • масло сливочное (50 г)
    • масло подсолнечное (3 ст.л)
    • дрожжи (20 г)
    • сахар (6 ст.л)
    • соль (0,5 ч.л)
    • мука пшеничная (400 г)
    • повидло (150 г)

    Этапы:

    1. Начинаем с теста. Достаем глубокую миску. Создаем смесь из наших ингредиентов. Наливаем молоко (подогретое). Добавляем дрожжи и сахар. Все перемешиваем. Затем добавляем рафинированное масло. Затем солим все это и добавляем еще сахара.

    2. Просеиваем муку и добавляем ко всем ингредиентам.

    3. Замешиваем тесто таким вот образом.

    4. Накрываем тесто полотенцем, оно должно настояться и подняться.

    5. Раскатываем тесто и делим его на кружочки.

    6. Раскатываем кружочек и на одной из его половин делаем разрезы. А на другую половинку кладем повидло. Вот так, как показано на этом фото.

    7. Аккуратно заворачиваем булочки, складываем пополам.

    8. Кладем заготовки в духовку нагретую до 175 градусов. Оставляем на минут 40.

    Ждем до красивой, румяной обжарки. Приятных впечатлений!

    Красивые булочки из дрожжевого теста с повидлом: простой рецепт

    Надеюсь, всем известны полезные свойства дрожжевого теста. Для хозяек, придерживающихся строгому питанию, следящих за каждой съеденной вкусняшкой, этот рецепт будет наиболее полезен.

    Дрожжевое тесто всегда менее калорийно, чем обычное. Но даже несмотря на это можно создать такую вкуснятину!

    Наши ингредиенты:

    • молоко (200 л)
    • маргарин (50 г)
    • сахар (3 ст.л)
    • масло растительное (3 ст.л)
    • ванилин (1 щепотка)
    • повидло
    • дрожжи (1 ч.л)
    • соль (0,5 ч.л)
    • мука (4 стакана)
    • мак

    Этапы:

    1. Достаем глубокую миску. Молоко обязательно подогреваем. Добавляем к нему дрожжи, муку и сахар. Оставляем эту смесь минут на 15 минут.

    2. Далее подготавливаем масло(оно должно быть оттаявшее, жидкое). Добавляем масло, яйцо, ванилин, сахар и масло растительное. Добавляем к основной массе, все тщательно перемешиваем.

    3. Теперь просеиваем муку и хорошенечко замешиваем тесто. Далее его оставляем примерно на час, накрыв пищевой пленкой или полотенцем.

    4. Далее тесто делим на кругляшки.

    5. Раскатываем каждый кружочек и раскладываем по центру повидло. Аккуратно закрепляем по краям.

    6. Кладем на противень булочки и отправляем в духовку, нагретую до 180 градусов. Отправляем на полчаса. Мммм.. вышло здорово!

    Как сделать сдобные булочки, чтобы не вытекало повидло

    Ни для кого не секрет, что даже самые ответственные, внимательные и творческие люди могут сталкиваться с различными проблемами на кухне, в процессе готовки. Одна из них – это проблема вытекающей начинки. Очень распространённый момент, я полагаю. Что же нужно делать, чтобы навсегда забыть о нем и довольствоваться сочной и вкусной едой? Сейчас мы это с вами обсудим.

    Небольшое отступление по поводу начинки, как устранить эту проблему.

    У каждой хозяйки свои секреты, давайте рассмотрим несколько из них:

    1. Самый, пожалуй, простой способ решения этой проблемы – добавлять меньше начинки. Грамотно приготовленная выпечка не утратит своего вкуса. Однако этот способ не каждому понравится, потому что начинка в пирожках или булочках – это основа основ… Думаю, каждый со мной согласится.

    2. Второй вариант, подойдет все-таки любителям послаще. Необходимо добавить в начинку такой компонент, продукт (манку), который заберет всю влагу и сделает ее гораздо гуще. Потому что если варенье, повидло или любая другая начинка чересчур жидкие, то они в любом случае будут вытекать из нашей выпечки.

    Нам понадобится:

    • мука (4,5 стакана)
    • сахар (2 ст.л)
    • прессованные дрожжи (50 г)
    • вода (1,5 стакана)
    • масло растительное (0,5 стакана)
    • ванилин
    • соль (0,5 ч.л)

    Этапы:

    1. Достаем любую глубокую тарелочку, наполняем ее теплой водой. Кидаем туда дрожжи, затем сахар. И, наконец, муку (1 ст.л). Тщательно перемешиваем. Оставляем готовую смесь на 15 минут.

    2. По истечении нужного времени, закидываем в смесь оставшиеся ингредиенты. Добавляем ванилин, растительное масло. Также добавляем муку.

    3. Замешиваем тесто.

    4. Раскатываем очень хорошо наше тесто и делим его на кружочки. Кружочки в свою очередь также тщательно раскатываем.

    5. Я воспользуюсь сегодня первым способом, который мы рассмотрели с вами по устранению проблем с начинкой. Я возьму в меру густое повидло и добавлять его буду также в меру, чтобы не было никаких излишеств и изъян по итогу. Хорошенечко закрепляем тесто по краям.

    6. Раскладываем на противень нашу красоту. Отправляем в духовку при 180 градусах. Оставляем там на 20 минут. Приятного аппетита!

    Рогалики с начинкой из дрожжевого теста

    Еще один вид всеми любимой выпечки – рогалики. Очень интересные снаружи и изысканно вкусные внутри! Все, что сделано своими руками – имеет особу ценность.

    Это лакомство порадует всю вашу семью, можете не сомневаться.

    Ингредиенты:

    • молоко (1 стакан)
    • масло сливочное (2 ст.л)
    • дрожжи (14 часть пачки)
    • мука (2,5 стакана)
    • яйца (2 шт)
    • повидло

    Этапы:

    1. Достаем глубокую миску, наполненную теплым молоком, разводим в ней дрожжи. Далее добавляем яйца и масло (оттаявшее). Тщательно все перемешиваем.

    2. Добавляем в смесь муку.

    3. Замешиваем тесто, делаем из него знакомый нам шарик.

    4. Далее мы с вами делим тесто на 4 части.

    5. Каждую из частей тщательно раскатываем и разрезаем на несколько треугольников (это будут наши рогалики).

    6. Теперь заполняем эти треугольники повидлом (кладем немного, примерно по чайной ложке). Закрепляем тесто, закручивая его от широкого края к углу.

    7. Теперь кладем готовые рогалики на противень и отправляем в духовку. Температура примерно 200 градусов.

    Все готово! Можно приступать к чаепитию с вкусными сладкими рогаликами. Их можно посыпать сахарной пудрой. Будет еще вкуснее.

    Булочки с яблочным повидлом без яиц на дрожжах

    Давайте рассмотрим постный вариант приготовления булочек. Этот рецепт очень актуален всегда и во все времена. Да, такое кулинарное творение реально приготовить без яиц! А яблочное повидло добавит кислинку и утончит вкус булочек. Это просто обалденно, вы должны это попробовать!

    Ингредиенты:

    • кефир (1 стакан)
    • дрожжи (11 г)
    • масло сливочное (полстакана)
    • соль (10 г)
    • мука (3 стакана)
    • яблочное повидло
    • сахар
    • вода (14 стакана)

    Этапы:

    1. Берем глубокую миску, заполняем ее кефиром. Добавляем масло.

    2. Просеиваем муку, параллельно добавляя дрожжи, соль, сахар, всю уже готовую смесь.

    3. Замешиваем тесто. Затем накрываем его полотенцем и даем ему немного настояться. 30 минут.

    4. По истечении получаса, разделываем тесто на несколько шариков.

    5. Раскатываем тщательно каждый шарик, затем наполняем их нашей вкусной начинкой. Закрепляем по краям.

    6. Отправляем заготовки в духовку, нагретую до 175 градусов. Оставляем на полчаса. Приятного аппетита, дорогие друзья!

    Рецепт булочек с начинкой из повидла в духовке

    Напоследок, как обычно делюсь с вами видеонаходкой. Смотрите вместе со мной и выпекайте сладкую сдобу. А затем рекомендую поделиться заметкой в социальных сетях, это сделать абсолютно легко, просто нажмите на кнопку снизу. Ну, что ж поехали.

    Я надеюсь, что была сегодня вам полезной. Сладкое – это всегда хорошее настроение и куда уж без него при чаепитии. Уверена, что многие любят полакомиться им. Так что, эти замечательные 6 рецептов спасут вас в любой момент, когда вам понадобится приготовить что-то вкусное, а под рукой минимум продуктов.

    Все рецепты подобраны на любой вкус и цвет. Советую испробовать, разумеется, каждый. Потому что все они по-своему особенны. Будьте сыты и здоровы! До новых встреч.

    nevkucnogo.net

    Булочки-роллы с яблочным повидлом - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

    Описание приготовления:

    Нежные, мягкие, воздушные, сладкие булочки с приятной кислинкой яблока. К слову, яблочное повидло можно заменить абрикосовым или сливовым. Хочу акцентировать внимание на тесте - оно получается идеальным - мягким и вкусным. Пробуйте!

    1. В отдельной емкости перемешайте дрожжи и теплое молоко, оставьте на 5 минут.

    2. Смешайте в миске муку, сахар и соль, в центе сделайте углубление и добавьте яйцо, 1/3 стакана растопленного масла, 1 чайную ложку ванильного экстракта и смесь молока с дрожжами.

    3. С помощью насадки крюк, замесите тесто, вымешивая в течение 10 минут.

    4. Тесто должно получиться плотным, но не сухим.

    5. Сформируйте из теста шарик смажьте растительным маслом.

    6. Накройте миску с тестом пленкой и поместите в теплое место на 1-2 часа, за это время тесто должно увеличиться в оъеме как минимум в 2 раза.

    7. Переложите тесто на ровную, заранее посыпанную мукой поверхность и раскатайте его в прямоугольник.

    8. В отдельной емкости смешайте коричневый сахар, корицу, а также подготовьте яблочное повидло.

    9. Равномерным слоем нанесите яблочное повидло на тесто, оставляя небольшой отступ от краев.

    10. Посыпьте тесто смесью сахара и корицы.

    11. Помойте, очистите от кожуры и сердцевины яблоко, нарежьте небольшими кусочками. Распределите яблоки по тесту.

    12. Сверните из пласта теста плотный рулет.

    13. Разрежьте рулет на 15 равных кусочков.

    14. Поместите булочки в смазанную маслом форму для запекания.

    15. Накройте форму пищевой пленкой и оставьте на 30-40 минут, чтобы тесто поднялось.

    16. Выпекайте булочки в течение 30 минут в разогретой до 175 градусов духовке.

    17. Приготовьте глазурь: смешайте с помощью миксера сливочный сыр, 1/4 стакана масла комнатной температуры, сахарную пудру и 1/2 чайной ложки ванильного экстракта.

    18. Нанесите глазурь на теплые булочки.

    19. Готово. Приятного аппетита!

    povar.ru

    Булочки с повидлом из дрожжевого теста по простому пошаговому рецепту с фото

    Булочки

    Редактор

    Как приготовить булочки с повидлом из дрожжевого теста: рецепт с пошаговыми фото и детальным видео мастер-классом. Рекомендации по приготовлению и оформлению

    2 часа 30 минут - 3 часа

    Пока нет оценок

    Прочитав эту статью, вы научитесь выпекать в духовке ароматные и мягкие булочки с повидлом из дрожжевого теста. Вы узнаете, как всего лишь за один подход приготовить пышное гладкое тесто для выпечки. А с помощью наглядных примеров сможете сформировать булочки интересной и очень красивой формы. Убедитесь, что совсем несложно готовить красивую домашнюю сдобу.

    Кухонная техника и утварь: плита, духовка, противень, 2 глубокие миски, сотейник, нож, мерный стакан, кухонные весы, сито, столовая и чайная ложки, вилка, пиала, силиконовая кисточка, пищевая пленка, пергаментная бумага.

    Ингредиенты

    мука пшеничная 650-670 г
    молоко 300 мл
    масло растительное 80 мл
    масло сливочное 25 г
    сахар 2 ст. л.
    дрожжи сухие 1,5 ч. л.
    яйцо куриное 2 шт.
    экстракт ванили 1 ч. л.
    разрыхлитель для теста 1 ч. л.
    повидло по вкусу 3 ст. л.

    Пошаговое приготовление

    1. Для начала приготовьте дрожжевое тесто. В глубокую миску просейте 650 г пшеничной муки и добавьте к ней 1,5 ч. л. сухих дрожжей. Затем насыпьте 1 ч. л. разрыхлителя и 2 ст. л. сахара. Налейте в миску 1 ч. л. экстракта ванили и 80 мл растительного масла. Добавьте 25 г размягченного сливочного масла ко всем ингредиентам. С одного яйца отделите желток от белка в отдельную пиалу, а для теста добавьте в миску одно куриное яйцо и оставшийся белок. Все ингредиенты перемешайте столовой ложкой, а затем рукой.
    2. В сотейнике слегка подогрейте 300 мл молока. Затем постепенно добавляйте молоко в тесто и замешивайте его рукой до гладкого однородного комка примерно 10 минут.
    3. Положите тесто в чистую миску, плотно накройте крышкой или пищевой пленкой, и поставьте в теплое место подходить на 1 час. Спустя это время тесто подошло. Достаньте его и немного обомните руками, после чего с помощью ножа разделите пополам, сформируйте небольшие колбаски и разделите на 12 равных частей. Затем из нарезанных кусочков теста скатайте шарики.
    4. Рабочую поверхность присыпьте немного мукой. Затем с помощью скалки раскатайте каждый шарик теста в кружки одинакового размера, примерно 20 см в диаметре, толщиной в 1-2 мм.
    5. Когда вы раскатали все тесто, можно формировать булочки. Для этого смажьте один круг теста тонким слоем повидла с помощью силиконовой кисточки или чайной ложки. Затем положите сверху другой круг теста и распределите, чтобы края теста совпадали с предыдущим, и тоже смажьте тонким слоем повидла. Положите сверху еще 4 слоя теста, и по очереди смазывайте их повидлом. В итоге получится 6 слоев теста. Последний шестой слой теста не смазывайте. Плотно защипните края теста между собой по всему кругу, и хорошо придавите тесто сверху. То же самое повторите с остальными шестью кругами теста.
    6. С помощью ножа разделите полученный круг с повидлом на 8 равных частей, получатся треугольники. Затем на каждой части сделайте в центре глубокие разрезы в длину, не доходя до краев. Острую часть треугольника слегка подтяните и выверните через разрез. Переверните и соедините верхние углы между собой, а нижний острый угол хорошо защипните, чтобы все слои теста были соединены. Также сделайте со всем остальным тестом. Получается очень красивая форма булочек.
    7. Противень застелите пергаментной бумагой и выложите подготовленные булочки. Накройте их пищевой пленкой и оставьте подходить еще на 20 минут. В это время взбейте один яичный желток в пиале вилкой, и добавьте к нему примерно 1 ст. ложку молока или воды. Подошедшие булочки смажьте аккуратно желтком с помощью силиконовой кисточки.
    8. Духовку разогрейте до 180 ºС и отправьте булочки запекаться на 25-30 минут. Готовая выпечка получается очень мягкой, с красивой румяной корочкой. По желанию, вы можете присыпать их сахарной пудрой, или немного полить сиропом.

    Видеорецепт

    На видео вы можете подробно посмотреть, как сформировать красивые булочки из теста.

    Сдобные красивые булочки с повидлом обязательно придутся по вкусу и взрослым, и детям. Выбирайте повидло на свое усмотрение, также можно приготовить выпечку с разными вкусами. Приготовьте ароматные булочки по этому простому рецепту, и поделитесь своими впечатлениями в комментариях. Расскажите, с каким повидлом вам больше всего нравится выпекать булочки, и какие дополнительные ингредиенты вы используете.

    Другие рецепты булочек

    Вконтакте

    Facebook

    Twitter

    Одноклассники

    Мой мир

    www.svoimirykami.club

    Как приготовить булочки с повидлом по пошаговому рецепту с фото

    Рецепты вкусных булочек и хлеба

    Оксана

    Содержание:1 Булочки с повидлом из дрожжевого теста1.1 Ингредиенты1.2 Как правильно выбрать ингредиенты1.3 Процесс приготовления2 Как подавать булочки3 Видеорецепт булочек с...

    Все мы знаем, что такое булочка с повидлом. Нежные сладкие и вкусные булочки многих из нас спасали, когда времени на полноценный обед не хватало. Съешь одну такую, запьешь соком и можешь продолжать работу. Поэтому я их готовлю довольно часто, чтобы дать детям в школу, взять с собой в путешествие или перекусить дома, когда особого аппетита для обеда нет.

    И готовить их не так сложно, просто нужно знать, как правильно замешать тесто, а для приготовления начинки вам вообще не нужно тратить свое время. Поэтому я хочу сегодня рассказать, как сделать булочки с повидлом, чтобы они получились мягкими и безумно вкусными.

    Булочки с повидлом из дрожжевого теста

    Кухонная техника и посуда: миска, ложка, противень, пиала, нож.

    Ингредиенты

    Мука 780 г
    Свежие дрожжи 30 г
    Теплая вода 475
    Маргарин 75 г
    Сахар 125 г
    Соль 7,5 г
    Повидло 150 г
    Сливочное масло 20 г
    Яичный желток 1 шт.

    Как правильно выбрать ингредиенты

    • Покупайте муку с большим содержанием клейковины.
    • Дрожжи нужно покупать свежие, чтобы они хорошо разошлись в тесте.
    • Для теста нужно использовать жирный маргарин, масло не подходит для этой цели.

    Процесс приготовления

    Этап первый: дрожжи, мука, 325 мл воды.
    1. Разведите в воде дрожжи, оставив небольшую горошину для ввода в основное тесто.
    2. Добавьте туда же муку так, чтобы опара получилась немного жидкой.
    3. Накройте миску пленкой и оставьте на 3-3,5 часа в тепле.
    Второй этап: мука, 80 г сахара, соль, маргарин, 150 мл воды.
    1. Разотрите остаток дрожжей с ложкой муки и введите в опару.
    2. Остальную муку смешайте с сахаром, солью и маргарином, а потом введите все это в опару и замешайте жидковатое тесто.
    3. Вымесите его на столе, добавляя воду, чтобы оно оставалось очень мягким и немного расплывалось, но не прилипало к рукам.
    4. Оставьте его подходить, пока оно не станет в два раза больше. Потом обомните его и оставьте еще раз подходить.
    5. Снова обомните, растяните тесто на столе и нарежьте на булочки.
    6. Скатайте их в шарики, накройте пленкой и оставьте на пару минут.
    7. Потом раскатайте лепешки, положите в них повидло и хорошо залепите края.
    8. Выложите пирожки на пергаментную бумагу швом вниз, накройте пленкой и оставьте на 15 минут увеличиваться в размерах.
    Третий этап: 45 г сахара, 50 г муки, 20 г масла.
    1. Смешайте сахар, муку и масло, сделав руками крошку.
    2. Полежавшие пирожки смажьте яичным желтком, посыпьте крошкой и отправьте выпекаться на 20 минут при 200°.

    Как подавать булочки

    Если хотите, чтобы ваши булочки были еще более красивые и аппетитные, то постарайтесь их немного украсить. Сделайте узорчики или волны на пирожках, или присыпьте их маком, крошками или кунжутом.

    Подавать пирожки лучше всего с чаем или кофе, чтобы быстро перекусить. Или подайте детям на полдник пирожок с соком или компотом, как мы в детстве кушали в школьной столовой. Еще пирожки отлично гармонируют с кефиром или молоком, но если дети их не любят, то можете налить стакан йогурта.

    Видеорецепт булочек с повидлом в духовке

    Процесс приготовления теста довольно долгий, и имеет свои особенности и нюансы, поэтому вам стоит посмотреть видео, чтобы сделать красивые булочки с повидлом.

    Несколько советов

    • Чем дольше вы будете месить тесто, тем лучше оно получится.
    • Руки немного протрите растительным маслом, чтобы тесто не прилипало.
    • Чтобы понять, когда опара готова, обратите внимание на ее внешний вид. На поверхности останутся неровности и появятся пузырьки.

    Если хотите прочувствовать вкус школьного детства, то кроме булок с повидлом, можно еще приготовить булочки с изюмом. Или сделайте сладкие и сытные булочки с маком, которые, я уверена, тоже все полюбили еще маленькими. Если у вас не оказалось дома повидла, то можно запросто его заменить и приготовить булочки с вареньем. Если же вы хотите более легкую и изысканную выпечку, то можете сделать булочки с корицей, которые очень легко приготовить.

    Как вам процесс замешивания теста? У вас все получилось ? С чем вы подавали булочки? Если остались вопросы или предложения, то напишите их в комментариях, чтобы мы их рассмотрели вместе.

    www.izyskon.com

    Булочки с повидлом пошаговый рецепт (11 фото)

    Готовим булочки с повидлом.

    Очень часто нам хочется перекусить булочкой с чаем, но не все решаются сами их приготовить – слишком долго, да и тесто не получается таким как надо.

    Предлагаю попробовать мой рецепт – довольно простой и понятный. Булочки получаются вкусными, пышными, а их приготовление под силу любому начинающему повару.

    Ингредиенты для булочек с повидлом


      для теста

    • Молоко - 1 ст.
    • Яйца - 2 шт.
    • Мука пшеничная - 4 ст.
    • Сливочное масло - 2 ст. л.
    • Соль - 0,5 ч.л.
    • Сахар - 5 ст. л.
    • Дрожжи сухие - 2 ч.л.

      для начинки

    • Повидло - 250 г

    Рецепт булочек с повидлом

    1. Молоко, 2 яйца, сливочное масло, соль, сахар и дрожжи помещаем в глубокую чашку и тщательно смешиваем до однородной массы. Молоко предварительно нужно слегка подогреть.

      Дрожжи можно предварительно развести в небольшом количестве воды, а потом уже добавить в чашку.

    2. К полученной массе постепенно добавляем просеянную муку и замешиваем густое тесто.

      Накрываем тесто (лучше всего полотенцем) и оставляем в теплом месте для подъема на пару часов.

      В процессе подъема тесто нужно несколько раз обмять.

    3. Когда тесто достаточно поднялось, начинаем приготовление булочек.

      Берем противень, в котором будете готовить, и смазываем его подсолнечным маслом или же застилаем пергаментной бумагой.

    4. Отщипываем немного теста и формируем из него лепешку толщиной около 0,5 см. Можно просто размять руками или раскатать скалкой.

      С обеих сторон чуть-чуть отступив от края, делаем надрезы.

    5. В центр выкладываем повидло, примерно 3 ч. л.

      Для булочек подойдет повидло, приготовленное из любых фруктов или ягод на ваш вкус, главное, чтобы оно было густым и не вытекло в процессе приготовления.

    6. Накладываем края лепешки друг на друга так, чтобы повидло было видно через надрезы.

    7. Выкладываем полученные булочки на противень и оставляем подниматься на 20-30 минут, после чего смазываем взбитым яйцом, в которое можно добавить немного молоко для менее насыщенного цвета.

    8. Отправляем булочки в духовой шкаф и выпекаем при 180-190ºС до румяной корочки.

    9. Даем булочкам остыть и наслаждаемся нашим творением!

    Приятного аппетита!

    delo-vcusa.ru

    Булочки с повидлом — как вкусно испечь, пошаговые рецепты из различных видов теста с фото

     

    Пышные домашние булочки со сладкой начинкой, воздушным тестом, румяной корочкой и тонким ароматом пряностей – это вкусно, сытно и очень просто. Секрет приготовления идеальной выпечки для семейного чаепития заключается в правильной опаре и балансе вкусов. Нужно лишь выбрать качественные ингредиенты, соблюдать пропорции и найти подходящий рецепт.

    Как приготовить булочки с повидлом

    Булочки с начинкой – это сдобная выпечка на дрожжевом или бездрожжевом тесте. Мягкое тесто традиционно делают из муки, яиц, дрожжей, молока, масла, сахара, специй. Оно должно постоять 1,5-2 часа в тепле. В качестве начинки используют плотный джем или густое повидло (жидкое варенье не подойдет), можно попробовать протертые с сахаром ягоды. Рабочую поверхность нужно припылить мукой или смазать растительным маслом перед раскатыванием и формированием булочек. Заготовки выкладывают на противень, застеленный пергаментной бумагой, выпекают полчаса при 180°С.

    Тесто для булочек с повидлом

    Качество выпечки во многом зависит от опары, которую делают из теплого молока, свежих или сухих пекарских дрожжей, сахара. Смесь накрывают полотенцем, оставляют в тепле. Когда масса увеличивается, ее смешивают с другими ингредиентами – яйцами, маслом или маргарином, солью, мукой. Пшеничную муку нужно обязательно просеять, чтобы изделия обогатились кислородом, получились пышными. Для аромата добавляют ваниль, корицу. Булочки можно приготовить без дрожжей, для этого тесто замешивают на сметане, твороге, минеральной воде, кефире с содой или разрыхлителем.

    Начинка

    Чтобы приготовить булочки с повидлом в духовке, используют абрикосовую, клубничную, грушевую, смородиновую, яблочную или любую другую начинку. Важно обратить внимание на ее консистенцию. Повидло не должно быть жидким, иначе вытечет на противень при выпекании и пригорит к нему, а выпечка потеряет форму. При необходимости джем можно смешать с небольшим количеством крахмала.

    Как заворачивать

    Формирование булочек – это увлекательный, несложный и творческий процесс. Сдобу заворачивают и выпекают в форме шара, розочки, колоска или косички, шишки, мешочка, конверта, цветка. Изделия укладывают швами вниз, тщательно защепив края, смазывают взболтанным желтком. Украшать заготовки рекомендуется уже на противне, чтобы впоследствии не повредить форму или узор.

    Рецепт булочек с повидлом

    Плюшки, плетенки, сдобные булочки с повидлом подают теплыми с чаем, кофе, свежевыжатым соком или стаканом молока. Начинка получится однородной, а тесто – легким и воздушным, если довериться одному из проверенных рецептов и следовать всем рекомендациям. Вкус, аромат и текстура домашней выпечки зависят не только от качества ингредиентов, но и от самого способа приготовления.

    Из дрожжевого теста с яблочным повидлом и корицей

    • Время: 1 час 30 минут.
    • Количество порций: 16 персон.
    • Калорийность блюда: 229 ккал в 100 г.
    • Предназначение: к чаю.
    • Кухня: международная.
    • Сложность: средняя.

    Неповторимый вкус кисло-сладких яблок и волшебный аромат корицы – это одно из самых популярных и беспроигрышных сочетаний в кулинарии. Румяные булочки с яблочным повидлом по желанию посыпают сахарной пудрой, поливают белой или глянцевой шоколадной глазурью. Количество сахарного песка можно увеличить или уменьшить, в зависимости от сладости начинки.

    Ингредиенты:

    • повидло яблочное – 520 г;
    • мука – 610 г;
    • корица – 15 г;
    • дрожжи – 25 г;
    • вода – 310 мл;
    • яйцо – 1 шт.;
    • масло растительное – 25 мл;
    • пудра сахарная – 2 ст. л.;
    • сахар – 45 г;
    • соль – щепотка.

    Способ приготовления:

  • Соединить теплую воду, дрожжи, соль, сахарный песок. Перемешать.
  • Небольшими порциями ввести муку.
  • Оставить тесто на полчаса.
  • Обмять, вымесить.
  • Разделить на 16 частей, раскатать.
  • Выложить на каждую лепешку смесь корицы и яблочного повидла.
  • Сформировать круглые изделия.
  • Переложить на противень.
  • Оставить на 10 минут.
  • Обмазать взбитым яйцом, посыпать пудрой.
  • Выпекать 35 минут при 200°С.
  • Осенние розанчики

    • Время: 2 часа 45 минут.
    • Количество порций: 15 персон.
    • Калорийность блюда: 288 ккал в 100 г.
    • Предназначение: к чаю.
    • Кухня: международная.
    • Сложность: средняя.

    Классические розанчики – это вкусные булочки с повидлом из дрожжевого теста. Готовое изделие должно напоминать цветок. Каждый кусочек теста раскатывают в тонкую круглую лепешку. Края аккуратно загибают к центру, формируя одинаковые складки. Средину заготовки слегка приминают пальцами, чтобы «лепестки» не раскрылись. Сверху выкладывают начинку.

    Ингредиенты:

    • повидло абрикосовое – 275 г;
    • мука – 935 г;
    • яйца – 3 шт.;
    • ванилин – 2 г;
    • молоко – 375 мл;
    • дрожжи свежие – 19 г;
    • масло сливочное – 112 г;
    • сахар – 5,5 ст. л.;
    • соль – щепотка.

    Способ приготовления:

  • Соединить дрожжи, теплое молоко, сахарный песок, соль. Перемешать.
  • Небольшими порциями ввести муку.
  • Добавить ванилин, растопленное масло, 2 яйца.
  • Замесить мягкое тесто.
  • Накрыть. Оставить в теплом месте на 1,5 часа.
  • Обмять. Разделить на 15 частей, раскатать.
  • Сформировать розанчики, переложить на противень.
  • Оставить на полчаса.
  • Смазать желтком.
  • Выложить порцию абрикосового повидла на каждую заготовку.
  • Выпекать 20 минут при 190°С.
  • С начинкой Колоски

    • Время: 2 часа 50 минут.
    • Количество порций: 8 персон.
    • Калорийность блюда: 297 ккал в 100 г.
    • Предназначение: к чаю.
    • Кухня: международная.
    • Сложность: средняя.

    Плетеные булочки долго остаются мягкими, имеют оригинальный «мраморный» узор в разрезе. Выпечка получится слаще, если смешать корицу с коричневым сахаром. Злоупотреблять сахарным песком не следует – изделия плохо поднимутся и станут приторными. По желанию можно изготовить не два, а три рулета с разными начинками, а затем переплести их в традиционную косу.

    Ингредиенты:

    • повидло сливовое – 190 г;
    • мука – 710 г;
    • корица – по вкусу;
    • молоко – 225 мл;
    • сахар – 5 ст. л.;
    • масло сливочное – 75 г;
    • дрожжи – 11 г;
    • яйца – 2 шт.;
    • ванилин – 2 г;
    • соль – 1 ч. л.

    Способ приготовления:

  • Соединить теплое молоко, сахарный песок, соль, дрожжи.
  • Оставить на 20 минут.
  • Отдельно взбить яйца, добавить растопленное масло.
  • Влить яичную смесь в опару. Перемешать.
  • Ввести муку, ванилин.
  • Замесить, дать мягкому тесту отдохнуть 1,5 часа.
  • Обмять, разделить на 2 части. Раскатать.
  • Смазать один пласт сливовым повидлом, другой посыпать корицей.
  • Свернуть заготовки в рулеты.
  • Переплести между собой, формируя «колосок».
  • Разрезать пополам, защипнуть края.
  • Выложить на противень, оставить на полчаса.
  • Выпекать 35 минут при 180°С.
  • Творожные с вишневым повидлом

     

    • Время: 2 часа 45 минут.
    • Количество порций: 12 персон.
    • Калорийность блюда: 276 ккал в 100 г.
    • Предназначение: к чаю.
    • Кухня: международная.
    • Сложность: средняя.

    Нежные дрожжевые булочки на твороге хороши даже без начинки, а ароматное вишневое повидло делает их вкус совершенным. Готовое тесто нельзя герметично закрывать крышкой, иначе дрожжи «задохнутся», масса не увеличится в размере. Емкость накрывают чистым полотенцем и оставляют в теплом месте, например, возле батареи или недалеко от работающей плиты.

    Ингредиенты:

    • повидло вишневое – 385 г;
    • творог – 260 г;
    • мука – 520 г;
    • молоко – 250 мл;
    • дрожжи – 11 г;
    • сахар – 155 г;
    • масло сливочное – 80 г;
    • яйца – 3 шт.;
    • ванилин – 2 г;
    • соль – щепотка.

    Способ приготовления:

  • Соединить сахарный песок, дрожжи, теплое молоко.
  • Оставить в тепле на 1 час.
  • Смешать творог с яйцами, маслом, солью.
  • Перелить опару в творожную смесь. Перемешать.
  • Постепенно ввести пшеничную муку, ванилин.
  • Замесить тесто.
  • Накрыть, оставить на 40 минут.
  • Обмять. Разделить на 12 частей, раскатать.
  • Выложить на каждую заготовку вишневое повидло.
  • Защипнуть края, формируя изделия в форме мешочков.
  • Переложить на противень, смазать слегка взболтанным вилкой желтком.
  • Выпекать в разогретой духовке 40 минут.
  • Без дрожжей на разрыхлителе

    • Время: 2 часа 45 минут.
    • Количество порций: 6 персон.
    • Калорийность блюда: 329 ккал в 100 г.
    • Предназначение: к чаю.
    • Кухня: международная.
    • Сложность: средняя.

    Пышные булочки-розочки с малиновым повидлом, мягким творожным тестом и хрустящим штрейзелем понравятся даже тем, кто равнодушен к сладкой выпечке. Штрейзель – это вид кондитерской посыпки, который придает десерту интересную текстуру и аппетитное мерцание, словно блюдо припорошено снегом. Прежде чем приготовить посыпку, масло или маргарин нужно охладить.

    Ингредиенты:

    • повидло малиновое – 315 г;
    • мука – 375 г;
    • творог – 260 г;
    • яйца – 3 шт.;
    • масло растительное – 110 мл;
    • разрыхлитель – 1 ч. л.;
    • масло сливочное – 35 г;
    • сахар – 110 г;
    • соль – щепотка.

    Способ приготовления:

  • Творог растереть с солью, 2 яйцами, 2 столовыми ложками сахарного песка.
  • Влить растительное масло. Перемешать.
  • Добавить 300 граммов муки, разрыхлитель.
  • Замесить очень мягкое тесто.
  • Накрыть, оставить на 2 часа.
  • Обмять, разделить на 6 частей.
  • Скатать каждый кусок в жгут, раскатать в длину.
  • Выложить малиновое повидло.
  • Края защипнуть.
  • Свернуть заготовки, чтобы получились «розочки» или «улитки».
  • Переложить на противень.
  • Растереть 75 граммов муки с тертым сливочным маслом и оставшейся порцией сахарного песка.
  • Изделия смазать яйцом, посыпать приготовленной масляной крошкой (штрейзелем).
  • Выпекать полчаса при 180°С.
  • На кефире и соде

    • Время: 2 часа 45 минут.
    • Количество порций: 10 персон.
    • Калорийность блюда: 276 ккал в 100 г.
    • Предназначение: к чаю.
    • Кухня: международная.
    • Сложность: средняя.

    Булочкам можно придать форму шишек с помощью кухонных ножниц. Сначала заготовки с начинкой слегка раскатывают в ладонях, чтобы круглые изделия стали продолговатыми. Затем делают надрезы, не прокалывая слой теста насквозь и приподнимая образовавшиеся уголки. В кефире содержится необходимое количество кислоты, поэтому гасить соду уксусом или лимонным соком не нужно.

    Ингредиенты:

    • повидло клубничное – 325 г;
    • мука – 590 г;
    • сахар – 6 ст. л.;
    • кефир – 510 мл;
    • яйцо – 1 шт.;
    • сода – 12 г;
    • масло растительное – 125 мл;
    • соль – щепотка.

    Способ приготовления:

  • Соединить теплый кефир, соду.
  • Отдельно взбить яйцо, сахарный песок, соль. Перелить в кефирную смесь.
  • Добавить масло, муку.
  • Тщательно вымесить до эластичности и однородной консистенции.
  • Оставить тесто на 2 часа.
  • Разделить на 10 одинаковых частей, раскатать.
  • Выложить клубничное повидло на каждую лепешку, защипнуть края.
  • Сформировать «шишки».
  • Переложить на противень.
  • Выпекать при 180°С примерно 20 минут.
  • На сметане

    • Время: 50 минут.
    • Количество порций: 15 персон.
    • Калорийность блюда: 265 ккал в 100 г.
    • Предназначение: к чаю.
    • Кухня: международная.
    • Сложность: средняя.

    Быстрые, очень нежные булочки с душистым грушевым повидлом выпекают в силиконовых формочках для маффинов, так как основа не должна быть слишком густой. Готовые изделия можно украсить сахарной пудрой или глазурью. Для приготовления глазури шесть столовых ложек сахара смешивают с таким же количеством какао и прогревают в сотейнике, постепенно добавляя полпачки хорошего сливочного масла и стакан молока.

    Ингредиенты:

    • повидло грушевое – 290 г;
    • яйца – 2 шт.;
    • мука – 510 г;
    • сахар – 190 г;
    • разрыхлитель – 2 ч. л.;
    • сметана – 245 г;
    • соль – щепотка.

    Способ приготовления:

  • Взбить сахарный песок с яйцами.
  • Добавить соль, разрыхлитель, сметану. Перемешать.
  • Всыпать муку небольшими порциями, замесить тесто.
  • Распределить часть массы по дну и стенкам силиконовых формочек для маффинов.
  • Выложить грушевую начинку.
  • Закрыть оставшейся порцией теста.
  • Выпекать до румяной корочки при 170°С.
  • В мультиварке

    • Время: 3 часа 30 минут.
    • Количество порций: 8 персон.
    • Калорийность блюда: 309 ккал в 100 г.
    • Предназначение: к чаю.
    • Кухня: международная.
    • Сложность: средняя.

    Испечь вкусные булочки в мультиварке очень просто, если соблюдать пропорции и правильно завернуть изделия. Они будут красивыми, как на фото, если дать им немного остыть и покрыть тонким слоем лимонной глазури. Ее готовят, смешивая 100 граммов пудры с 4 чайными ложками лимонного сока. Жидкое смородиновое повидло можно смешать с небольшим количеством крахмала, тогда начинка не будет вытекать.

    Ингредиенты:

    • повидло смородиновое – 215 г;
    • молоко – 165 мл;
    • яйцо – 1 шт.;
    • дрожжи сухие – 1,5 ч. л.;
    • мука – 725 г;
    • маргарин – 55 г;
    • сахар – 95 г;
    • ваниль – по вкусу;
    • соль – щепотка.

    Способ приготовления:

  • Соединить теплое молоко, дрожжи, по 25 граммов сахарного песка и муки.
  • Оставить на 20 минут.
  • Маргарин растопить, смешать с яйцом, ванилью, солью, оставшейся порцией сахара и опарой.
  • Всыпать 700 граммов муки, замесить.
  • Дать тесту отдохнуть примерно 1,5 часа.
  • Обмять, разделить на 8 частей.
  • Раскатать, выложить на каждую лепешку смородиновую начинку.
  • Защипнуть края, сформировать шарики.
  • Переложить в чашу мультиварки.
  • Выпекать в режиме «Подогрев» 10 минут.
  • Перевести в режим «Выпечка».
  • Через час смазать маслом, перевернуть.
  • Готовить еще 20 минут.
  • Видео

    timeiscook.ru


    Смотрите также