8-906 -033-55-88

Котлеты гнездо глухаря рецепт с фото


Котлеты-гнезда

Несколько лет назад мы всей семьей отдыхали в Одессе. Пришли в маленький уютный ресторанчик, долго над заказом не думали, ведь были безумно голодны. Заказали как обычно: картошечку, котлеты и салат. На необычное название даже внимания не обратили, такая мелочь. И тут нам принесли эти котлеты…

Мы удивились, ведь выглядели они совсем непривычно. И назывались они «Ласточкино гнездо». Попробовав их тогда, я перестала готовить обычные котлеты. Теперь только по этому рецепту!

Редакция «Так Просто!» делится с тобой этим особым рецептом и рассказывает, как приготовить сочные котлеты в духовке.

Котлеты гнезда

Ингредиенты

  • 500 г фарша
  • 3 ломтика батона
  • 2 яйца
  • 1 луковица
  • 1 помидор
  • 1 болгарский перец
  • 100 г твердого сыра
  • 3 зубчика чеснока
  • укроп
  • майонез
  • кетчуп
  • соль и перец по вкусу

Приготовление

  1. Для начала займемся приготовлением фарша. Для этих котлет я обычно беру свиной или говяжий фарш. Итак, к мясу добавь соль, перец и любимые специи.

    © Depositphotos

  2. Затем измельчи чеснок и укроп, добавь их в фарш. Это секрет непревзойденного вкуса. Теперь тщательно всё это перемешай.

    © Depositphotos

  3. Хлеб замочи в молоке или воде. Затем хорошенько выжми жидкость и добавь батон в фарш. Хорошенько перемешай.

    © Depositphotos

  4. Затем добавь яйца, хорошо вымеси и отбей фарш.

    © Depositphotos

  5. Затем сформируй небольшие лепешки. Выложи их на смазанный маслом противень.

    © Depositphotos

  6. Теперь начинка. Нарежь лук, помидоры, перец и сыр тонкими ломтиками. Выложи всё это на мясные лепешки в таком порядке: кетчуп, лук, майонез, помидор, снова майонез, сыр. Кружочек перца выложи вокруг начинки, слегка вдавливая внутрь. Теперь отправляй в духовку на 30 минут.

Вкусные котлеты в духовке готовы! Это потрясающая закуска на все случаи жизни. Причем с начинкой можно экспериментировать, в любом случае получается вкусно. Я готовила только с сыром, с грибами и даже с кабачками. Поверь, с этими котлетами ты забудешь о сковородке и классических котлетах!

Котлеты я подаю с салатом. К этим вкусным лепешкам отлично подходит свежий и легкий салат «Коул слоу».

Также предлагаем тебе рецепт отличной легкой закуски из кабачков со сметаной. Жарить ничего не нужно!

А еще обязательно попробуй хрустящую и сочную закуску из помидоров.

А у тебя есть фирменный рецепт котлет? Делись в комментариях.

Автор статьи

Екатерина Ходюк

Главное хобби Екатерины Ходюк — литература. А еще она любит смотреть хорошее кино, наслаждаться осенью, гладить котов и слушать группу «Сплин». Увлекается японской культурой, мышлением и образом жизни японцев, мечтает побывать в этой стране. Катя стремится прожить насыщенную, полную впечатлений и путешествий жизнь. Любимая книга девушки — «Невыносимая легкость бытия» Милана Кундеры.

takprosto.cc

Котлеты Гнезда с сыром в духовке – рецепт с фото

Аппетитные мясные котлеты «гнезда» в духовке готовятся намного проще, чем классические на сковородке. А по питательности ничем не уступают.

Когда речь заходит о котлетах, некоторые хозяйки, в том числе и я, не хотят с ними связываться. Ведь приходится жарить их на сковороде в несколько подходов. При этом и кухня, и все за ее пределами пропитывается котлетным ароматом. К тому же жареное не так полезно для здоровья.

В таком случае я предлагаю попробовать приготовить вкуснейшие котлеты в духовке «Гнезда». Только представьте, что за один раз можно приготовить целый противень этих котлет. Никакого неприятного запаха и пережаренного масла! Очень вкусно, полезно и просто!


Информация о рецепте

Категория: второе блюдо.

Способ приготовления: в духовке.

Общее время приготовления: 40 мин.

Количество порций: 12.

Ингредиенты:

  • мясной фарш – 500 г
  • лук – 1 шт.
  • хлеб – 2-3 ломтика
  • молоко -1/2 стакана

для начинки:

  • яйца – 2 шт.
  • сметана – 150 г
  • твердый сыр – 150 г
  • соль, перец, укроп – по вкусу

Способ приготовления:

  1. Хлеб замочим в молоке. Лук нарежем крупными кусками. Пропускаем через мясорубку лук и размягчённый хлеб.
  2. Смешиваем массу с фаршем. Если вы готовите фарш из свежего мяса, прокрутите его вместе с луком и хлебом. Я измельчала свинину в блендере заранее, поэтому у меня замороженный.
  3. Добавляем в фарш соль, перец, вымешиваем и тщательно отбиваем его.
  4. Приступим к приготовлению начинки. В миске смешиваем натертый на мелкой терке сыр, сметану, яйца, рубленый укроп, соль и по желанию перец.
  5. Смачиваем руки в воде и формируем котлеты с большим углублением в центре. Выкладываем на смазанный маслом противень.
  6. Заполняем серединку котлет начинкой. У меня она получилась достаточно жидкой. Я решила, что ничего страшного не произойдет, если переполнить «гнездо». Ставим котлеты в разогретую духовку запекаться при установленной температуре 180 градусов. Время приготовления – 40 минут.
  7. То, что разлилось в противень, свернулось за счет белка при запекании, но не пригорело. Котлеты получились красивые и аккуратно отставали от противня.
  8. Теперь эти вкуснейшие котлеты «гнезда» можно подавать с каким-то гарниром. Рекомендую сочетать их с овощными гарнирами. Это и вкусно и полезно.

Хозяйке на заметку:

  • Готовить котлеты в духовке в виде гнездышек можно из любого фарша. Это может быть смесь говядины и свинины, а также курица или индейка.
  • По желанию можно добавить в начинку кружочек помидора, кубики болгарского перца
  • Обратите внимание на то, что этот рецепт, в отличие от других подобных на просторах Интернета, не содержит майонеза. Его категорически не рекомендуется подвергать термической обработке. А именно с майонезом чаще всего готовят такое мясное блюдо. Берегите свое здоровье.
  • Для удобства можно застелить противень пищевой фольгой или бумагой, тогда не придется тратить силы на мытье посуды.

Автор статьи

Много рецептов домашней кухни от кулинара-любителя

Написано статей

Мы старались написать лучшую статью. Пожалуйста, оцените её.Если понравилось — поделитесь ею с друзьями в социальных сетях или оставьте ниже свой комментарий. Спасибо!

na-vilke.ru

Рецепт котлет-гнезд из фарша с хлебом: как сделать вкусные котлеты

Любите нестандартные мясные биточки? Тогда давайте приготовим котлеты “Гнёзда”! Пышное, ароматное блюдо выполняется из любого фарша, имеет уникальную начинку, и своим внешним видом напоминает жилище очаровательных пташек. Мы расскажем, как правильно сформировать угощение, подобрать для него наполнитель и вкусно обжарить на сковороде разными способами. Скорее присоединяйтесь!

Котлеты “Гнёзда” – простой рецепт с фото

Чтобы биточки получились воздушными и приготовились очень быстро, фарш лучше сделать из молодой нежирной свинины. Мягкость изделиям добавит размоченный в молоке батон, а сочный, пикантный вкус подарит начинка из томатов, лука и сыра.

Время приготовления: 1 час

Количество порций: 6

Энергетическая ценность

  • калорийность – 247 ккал;
  • углеводы – 7.2 г;
  • жиры – 16.1 г;
  • белки – 14.5 г.

Ингредиенты

  • свиная мякоть – 0.48 кг;
  • кабачок – 120 г;
  • белый батон (чёрствый) – 100 г;
  • соль поваренная – 8-9 г;
  • помидоры (небольшие) – 2 шт.;
  • молоко – 150 мл;
  • яйцо – 1 шт.;
  • репчатый лук – 2 головки;
  • масло растительное – 55-60 мл;
  • перец чёрный – 6 г;
  • карри – 5 г;
  • паприка – 3г;
  • шафран – 2-4 г;
  • сыр «Российский» – 90 г.

Пошаговое приготовление

  1. Мясо промыть, высушить салфетками, порубить средними брусками. Размолоть свинину в кухонном комбайне и поместить в глубокую ёмкость.
  2. Кабачок ополоснуть водой, пропустить через тёрку с маленькими отверстиями. Овощную кашицу выложить на сито и отжать через него лишний сок (иначе фарш будет слишком жидким). Затем соединить кабачковую массу с мясом.
  3. Отделить хлебный мякиш от корочки, заложить в чашку с тёплым молоком и оставить на 5-7 минут. Когда батон размякнет от влаги, растолочь его ложкой до однородного состояния. Полученную кашицу отправить в фарш.
  4. Луковицы очистить от кожуры, обмыть чистой водой. Одну из них измельчить в блендере и соединить со свиной основой.
  5. Котлетную массу посолить, ввести сырое яйцо, заправить специями и основательно перемешать мокрыми ладонями.
  6. Разделить мясную смесь на шесть комочков и превратить их в толстые “блинчики” диаметром 8 см. Делаем котлеты из фарша с хлебом аккуратно, учитывая, что они должны быть одинакового размера. Потом нужно влажными пальцами слегка придавить изделия в центре, формируя небольшие углубления (для начинки).
  7. Вылепленные заготовки посыпать мукой и уложить на раскалённую сковороду с маслом. Обжарить их по пять минут с обоих боков, до светло-коричневого цвета. Затем потушить огонь и расположить котлеты выемкам вверх.
  8. Теперь следует приготовить начинку. Для этого вторую луковицу нужно нашинковать полукольцами, засыпать в отдельный сотейник и пассеровать на масле до золотистого оттенка (3-4 минуты). Помидоры вымыть, затем порезать кружками толщиной 0.5 см. Сыр разделить на тонкие пласты.
  9. Распределить жареный лук по котлетным “ямкам”, сверху поместить кружочки томатов и накрыть их пластинками сыра.
  10. Налить в сковородку с биточками воду (80 мл), установить на плиту и тушить под крышкой на минимальном огне около четверти часа. Когда жидкость полностью исчезнет, а изделия подрумянятся, выключить печь.

Совет: добавьте в луковую обжарку измельчённый зубчик чеснока и немного рубленого укропа — котлеты станут ещё вкуснее. А если посыпать биточки сырной стружкой, они будут больше похожи на птичьи “гнёздышки”.

Готовое угощение разложить на сервировочном блюде, украсить ломтиками овощей, свежей зеленью и подать к столу. Употреблять его нужно в тёплом виде с рассыпчатым бурым рисом или картофельным пюре.

Вариант с начинкой из отварных яиц

Морковно-мясные котлеты, фаршированные перепелиными яйцами — прекрасная идея для вечерней трапезы. Закуска готовится довольно легко, получается сытной, аппетитной, и поможет восстановить силы после длинного трудового дня.

Время приготовления: 55 минут

Количество порций: 8

Энергетическая ценность

  • калорийность – 235 ккал;
  • углеводы – 6.7 г;
  • жиры – 11.2 г;
  • белки – 13.4 г.

Ингредиенты

  • говядина – 0.53 кг;
  • морковь – 75 г;
  • лук – 90 г;
  • яйцо куриное – 2 шт.;
  • смесь перцев – 7 г;
  • морская соль – на свой вкус;
  • хмели-сунели – 4 г;
  • кориандр – 6 г;
  • масло оливковое – 50 мл;
  • крупа манная – 170 г;
  • перепелиные яйца – 8 шт.;
  • зелёный лук – 4 пера;
  • укроп – 6 веточек.

Пошаговое приготовление

  1. Говядину зачистить от плёнок и хрящей, вымыть, порезать некрупными кусками. Затем прокрутить их в мясорубке.
  2. Почищенную луковицу ополоснуть водой, разделить на 6-7 долек.
  3. Морковку избавить от кожицы, помыть, нарубить толстыми кружками.
  4. Подготовленные овощи измельчить с помощью тёрки или растереть в блендере. Затем соединить с фаршем.
  5. Мясную массу заправить солью, вбить куриные яйца, сдобрить приправами. После чего старательно вымесить смоченными водой руками.
  6. Заложить перепелиные яйца в кастрюлю с холодной водой, отправить на плиту и варить 7 минут. Когда они будут готовы, вынуть из жидкости, охладить и почистить от скорлупы.
  7. Сформировать из фарша восемь лепёшек, в середину каждой вложить яйцо и залепить его свободными, мясными краями. В итоге должны получиться небольшие симпатичные шарики.
  8. Наполнить тарелку манной крупой и обвалять в ней полученные заготовки.
  9. Раскалить в сотейнике оливковое масло, поместить в него биточки. Обжарить их по 5-6 минут со всех сторон, до образования соблазнительной корочки.
  10. Мелко порезать укроп с зелёным луком, высыпать на готовое угощение и дать ему настояться под крышкой пятнадцать минут.

Совет: блюдо получится более нежным, если в составе говяжьего фарша будет присутствовать филе курицы (150-200 г). А чтобы котлетки буквально таяли во рту, добавьте в мясную основу 70 мл сливок.

Шикарную закуску выложить на тарелки, полить сметанным соусом и угостить всех присутствующих. Сочетать мясные изделия можно с отварными макаронами, тушёной фасолью либо салатом из пекинской капусты.

Как сделать “Гнёздышки”, фаршированные грибами и сыром

Побалуйте родных и друзей восхитительными биточками с начинкой из обжаренных вешенок, консервированных оливок и сулугуни. Вкусное, яркое блюдо украсит любой стол и подарит много положительных эмоций во время дегустации.

Время приготовления: 1 час 5 минут

Количество порций: 7

Энергетическая ценность

  • калорийность – 146 ккал:
  • углеводы – 5.3 г;
  • жиры – 9.7 г;
  • белки – 12.8 г.

Ингредиенты

  • филе индейки – 0.28 кг;
  • телятина – 0.3 кг;
  • вешенки – 140 г;
  • лук – 1 шт.;
  • картофель – 170 г;
  • йодированная соль – по вкусу;
  • хлеб отрубной – 60 г;
  • сулугуни – 80 г;
  • жир растительный – 55 мл;
  • крахмал кукурузный – 40 г;
  • зелёные оливки (без косточек) – 100 г;
  • орегано – 5 г;
  • белый перец – 6-7 г;
  • прованские травы – щепотка.

Пошаговое приготовление

  1. Телятину с индейкой очистить от костей, хорошо помыть, нарезать кубиками. Отправить мясо в кухонный комбайн и измельчить.
  2. Хлеб залить прохладной водой и дать ему постоять 3-4 минуты. Затем отжать и соединить с фаршем.
  3. Котлетную основу посолить, приправить специями, засыпать крахмал. После чего интенсивно перемешать столовой ложкой. Чтобы фарш стал пластичнее, рекомендуется добавить 50 г крутого кипятка.
  4. Слепить из мясной массы небольшие лепёшки толщиной не менее 2.5 см. Затем немного придавить их в центре и поднять края изделия так, чтобы получилась неглубокая корзиночка.
  5. Избавить от шелухи луковицу, сполоснуть её под краном с водой и очень мелко нарезать. Морковку освободить от кожицы, вымыть, потереть на средней тёрке.
  6. Выложить лук с морковью на сковороду и пожарить на масле в течение пяти минут.
  7. Вешенки промыть, нарезать маленькими дольками, добавить к пассерованным овощам. Тушить продукты вместе 6-7 минут, до окончательного испарения влаги.
  8. Сулугуни порезать тонкими полосками длиной 5 см. Открыть банку с оливками, слить из неё всю жидкость.
  9. Налить в сотейник растительный жир, установить на огонь и хорошо разогреть.
  10. Заполнить мясные изделия грибной начинкой, добавить 3-4 оливки и накрыть сеточкой из нарезанного сыра. Осторожно поместить биточки на жарочную поверхность и готовить в закрытой посуде на умеренном огне тридцать пять минут.

Совет: для начинки хорошо подойдут замороженные лесные грибы (боровики, лисички, подосиновики, опята). Им нужно дать оттаять, затем мелко порезать и обжарить с овощами на небольшом количестве жира.

Мясное лакомство распределить на подносе, декорировать колечками болгарского перца, веточками петрушки и поставить на стол. К нему желательно предложить свежеиспечённый хлеб, томатный кетчуп или ткемали. Угощайтесь на здоровье!

Котлеты “Гнёздышки” — замечательное блюдо, которое может стать полноценным обедом или служить горячей закуской во время торжественного застолья. А благодаря нашим рецептам с ним быстро и легко справится даже малоопытный кулинар. Глядя на изысканные, нарядные биточки, никто из гостей не догадается, что на их приготовление вы потратили всего лишь час свободного времени!

Поделитесь, пожалуйста, ссылкой!

Спасибо!

kotletki.online

Котлеты ласточкино гнездо в духовке: рецепт с фото пошагово

Чтобы разнообразить ежедневный рацион, необязательно выдумывать новые блюда, можно оригинально доработать привычные. Обычные котлеты превращаются в красивое и вкусное праздничное блюдо, когда приготовлены с начинкой и свежими овощами. Котлеты ласточкино гнездо получили свое название из-за внешнего вида — кольцо перца с начинкой напоминает гнездышко. В гнездышке можно найти и запеченное яйцо, по одному из вариантов рецепта. Рецепты этих котлет отличаются набором продуктов для начинки, можно положить перепелиные яйца, томаты, грибы. Готовят ласточкины гнезда именно в духовке, чтобы начинка пропеклась и не деформировалась.

Котлеты делают из фарша, его можно купить или приготовить самостоятельно. Сделанный своими руками фарш будет качественнее, и мясо можно выбрать на свой вкус. В фарше можно сочетать различные виды мяса — говядину со свининой, телятину с курицей. Котлеты от этого получатся только вкуснее, ведь у каждого вида мяса свои особенности.

Чтобы блюдо выглядело еще приятнее, можно взять овощи разных цветов — желтый, красный или зеленый перцы, красный или желтый помидоры, белый или синий лук. Блюдо выглядит эффектно, а готовить его просто и довольно быстро.

  • Фарш (говяжий и свиной)500 гр
  • Хлеб белый3 ломтика
  • Молоко80 мл
  • Куриные яйца1 шт
  • Чеснок2 зубчика
  • Укроп, соль, специи по вкусу
  • Помидоры (средние)2 шт
  • Перец сладкий (крупный)2 шт
  • Лук репчатый (средний)1 шт
  • Кетчуп1 ст. л.
  • Майонез3 ст. л.
  • Сыр твердый130 гр

Калории: 171.84 ккал

Белки: 9.82 г

Жиры: 12.24 г

Углеводы: 4.97 г


Получилось легкое мясное блюдо, которое можно быстро приготовить в выходной или праздничный день. Благодаря удачному сочетанию ингредиентов, котлеты получаются сочными и мягким.

Котлеты ласточкино гнездо, запеченные в духовке, сочетают мясо с овощной начинкой, поэтому подавать их можно и с гарниром и без него. Нарядное и вкусное блюдо оценят и домашние, и гости.

vmolo.by

КОТЛЕТЫ “ГНЕЗДА” | Самые вкусные кулинарные рецепты

Загрузка...

Выглядят такие котлеты достаточно празднично, готовится несложно и из простых ингредиентов, а вкус – словами не описать, очень вкусно.

Котлетный фарш:
Свинина (прослойка) 800 гр
Куриное мясо (можно филе куриное) 300 гр
Лук репка 1шт
Молоко 100 мл + для замачивания хлеба 100 мл
Хлеб (черствый) 70 гр
Соль, перец по вкусу

Наполнитель:
Сметана (20%) 200 гр
Яйца (не крупные) 2 шт.
Сыр твердых сортов 150-200 гр
Укроп по вкусу




Приготовление:

Для начала замочим в молоке хлеб. Прокрутим через мясорубку мясо, лук, замоченный хлеб. Добавим соль, перец, молоко и вымесить фарш. Сделаем наполнитель:Сыр натереть на крупной терке, смешать с яйцами, сметаной и укропом.

Из фарша (руки смачивать водой) сформовать колобок, после придать форму “Гнезда” и выложить на противень.
В углубление разложить наполнитель (сначала положить по 1 ст. л. ложке, а остатки разложить после).
Духовку разогреть и поставить запекаться “гнезда” до зарумянивания. Температура 200 градусов, примерное время 25 минут.

Приятного аппетита!

ПОПРОБУЙТЕ ЕЩЕ ВОТ ЭТИ РЕЦЕПТЫ:

vkusnatisha.ru

Котлеты «Гнёзда» | Пошаговый рецепт с фото

Процесс приготовления: 

Для данного рецепта можно использовать как свежий укроп, так и замороженную его заготовку или сушёный. Для устранения лишних соков и хорошего формирования рекомендую добавить клетчатку (отруби), я использую пшеничные или ржаные. Но если такого продукта нет в наличии заменяем его панировочными сухарями, лучше всего собственного приготовления из бездрожжевого хлеба.

Для котлет лучше всего подходит бедро индейки, хотя при желании Вы можете заменить на любой другой фарш.

Итак, укроп замачиваем, моем, нарезаем как можно мельче.

Мясо индейки измельчаем при помощи мясорубки или блендера (со специальными ножами для мяса).

В получившийся фарш добавляем сырое куриное яйцо и измельчённый укроп. Хорошенько вымешиваем эти ингредиенты.

Далее посыпаем фарш клетчаткой (отрубями), молотым острым перцем, солью и снова вымешиваем.

Далее на противень стелим пергаментную бумагу для выпечки или фольгу.

Разделяем фарш на равные части по количеству порций, каждую из которых катаем в колобок, выкладываем на противень и формируем углубление по середине, чтобы в него в дальнейшем поместилось перепелиное яйцо. В результате должна получиться лепёшка с ямочкой как на фото.

Отправляем противень в духовку выпекаться при температуре 30-40 минут.

Тем временем моем и вытираем салфеткой перепелиные яйца, отделяем от скорлупы каждое в отдельную миску.

Когда мясная основа котлет пропечётся за указанное время, достаём противень из духовки, пробуем на готовность мясо, если оно ещё сырое, то ставим допекаться, но обычно птица готовится достаточно быстро. Также если образовалась жидкость внутри в углублении котлеты, то убираем всё чайной ложкой.

В углубление в центре каждой колеты (словно гнездо) выливаем аккуратно по одному перепелиному яйцу.

Отправляем обратно противень в духовку на 5-15 минут, время зависит от того до какой консистенции (плотности белка и желтка) Вы планируете запечь яйца. Рекомендую 5 минут.

Готовые котлеты "Гнёзда" выкладываем на порционные тарелки и подаём со свежей зеленью, салатом из овощей, гарниром и любимым соусом.

poleznyblog.ru

Котлеты Гнезда рецепт с фото

Сложность приготовления: Средне

Время приготовления: до 30 минут

Вегетарианство: нет

Кухня: Домашняя

Кол-во порций: 4 порции

Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты для котлет гнезда на 4 порции :

Рецепт приготовления котлет гнезда по шагам

Сегодня хочу поделиться с вами рецептом приготовления котлет "Гнезда". Обычные котлеты иногда приедаются и хочется какого-то разнообразия. Вот и придумываем что-то необычное, но в то же время вкусное. Готовятся они легко, с обычных продуктов, не затратные и волшебно вкусные. Отличный вариант для семейного ужина, так же красиво смотрятся на праздничном столе. Можно подавать с гарниром и просто отдельно. Они нежные, ароматные, словами не передать этот вкус, вы обязательно должны приготовить их по этому рецепту и удивить ваших домочадцев необычным блюдом. Моя семья любит их как в теплом так и в холодном виде, вкус по своему оригинальный. Придает пикантности котлетам сыр. Я бы рекомендовала при подаче на праздничный стол украсить зеленью или другим красивым способом. И так, приступим. Для начала нам понадобиться фарш любой: свиной, свино-говяжий. Лучше всего брать свежий, но можно и разморозить с морозильной камера. У меня был свиной.

Хлеб замочить в молоке. Желательно что б он был черствый и отделить мякоть от корочки. Корочка нам не понадобиться, а мякоть залить молоком комнатной температуры.

К фаршу добавить яйцо, крахмал, хлеб отжатый от молока, посолить, поперчить. Крахмал можно заменить натертым на мелкую терку картофелем.

Все хорошо перемешать, взять в руки и бросить несколько раз на дно емкости с силой, это называется отбиванием фарша, после чего котлеты получаются нежными.

Теперь делаем начинку. Сыр натереть на терке. Он должен быть твердым и свежим.

Добавить яйцо, сушенный укроп и сметану. Немного посолить, можно добавит перца душистого по желанию. Если нет сметаны, то вместо нее положите майонез, тоже очень вкусно.

Всю смесь хорошо перемешать, должна получиться вот такая масса.

Противень или огнеупорную форму смазать сливочным маслом и выложить фарш. В середине сделать небольшие углубления для начинки, так называемые "гнезда". Все делается по типу формирования обычных котлет.

В середину котлеты положить начинку. Я сначала ложу по ложке столовой в каждую, а если остается, то распределяю поровну.

Выпекать при температуре 200 градусов в предварительно разогретой духовке около 25 минут.

Дать немного остыть, выложить на тарелку и подавать на стол. Приятного аппетита.

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Свиной фарш

77

86

0

1105

Куриное яйцо

14

13

1

173

Крахмал картофельный

0

0

29

116

Пищевая соль

0

0

0

0

Перец душистый

0

0

3

11

Укроп сушеный

0

0

1

6

Масло сливочное

0

41

0

374

всего в блюде:

152

199

120

2935

всего в 1 порции:

38

50

30

734

всего в 100 граммах:

11

15

9

219

Похожие рецепты

Комментарии и отзывы к рецепту

Нет комментариев и отзывов. Вы можете быть первым!

findfood.ru

Пошаговый рецепт котлет-гнезд, запеченных в духовке с сыром и помидорами

Забудьте о надоевших жареных биточках! Сегодня мы научим вас готовить котлеты “Гнёзда” в духовке — эффектное мясное угощение с открытой начинкой. Блюдо выполняется из любого фарша и запекается под слоем овощей, грибов или яиц с добавлением твёрдого сыра. Получается невероятно вкусно! Хотите побаловать семью таким лакомством? Тогда немедленно приступим к кулинарному творчеству!

Мясные “Гнёзда” с помидорами, луком и сыром Пармезан, рецепт с фото

Для нежных, сочных биточков рекомендуется выбрать охлаждённую телятину и самостоятельно её размолоть. А чтобы котлетки были пышными и мягкими, дополните фарш манной крупой и ложкой свежей сметаны.

 

Время приготовления: 1 час 15 минут

Количество порций: 8

Энергетическая ценность

  • калорийность – 206 ккал;
  • белки – 10.8 г;
  • углеводы – 7.3 г;
  • жиры – 5.4 г.

Ингредиенты

  • мякоть телёнка – 0.65 кг;
  • луковицы – 2 шт.;
  • помидоры – 150 г;
  • крупа манная – 45 г;
  • пармезан – 110 г;
  • чесночные зубчики – 3 шт.;
  • соль поваренная – на свой вкус;
  • сметана (25%) – 20 г;
  • орегано – 2 г;
  • перец молотый – 5 г;
  • тимьян – 3-4 г;
  • майонез – 100 г;
  • масло постное – 25 мл;
  • укроп, кинза – 5 веточек;
  • крупное яйцо – 1 шт.;
  • кетчуп шашлычный – 70-90 г.

Пошаговое приготовление

  1. Телятину промыть, обмокнуть салфеткой, произвольно нарубить. Подготовленные куски пропустить через мясорубку и выложить в объёмную миску.
  2. Почистить чесночные дольки, сполоснуть их водой, раздавить специальным приспособлением.
  3. Луковицы освободить от шелухи, вымыть. Одну из них растереть в блендере (или с помощью средней тёрки).
  4. Кинзу с укропом обдать водой, нашинковать маленькими кусочками.
  5. Соединить измельчённые овощи с фаршем, вбить яйцо, добавить сметану, зелень. Потом засыпать манку, присолить, сдобрить специями и основательно перемешать влажными ладонями. Готовый фарш выдержать в холодильнике 20 минут (чтобы крупа набухла, и котлетная основа стала плотнее).
  6. Пока мясная смесь настаивается, следует подготовить начинку. Для этого вторую луковицу надо покрошить тонкими кольцами. Томаты помыть, разделить на кружки толщиной около 5 мм. Кусочек пармезана нарезать квадратными пластами.
  7. Вылепить из мясной массы восемь одинаковых лепёшек и поместить на обработанный маслом противень. Чтобы изделия не слиплись в процессе запекания, расположите их на расстоянии 2 см друг от друга.
  8. Мясные заготовки смазать кетчупом. Сверху выложить луковые колечки (2-3 шт.), потом распределить ломтики помидоров и обработать их слоем майонеза. Затем накрыть котлеты пластинками сыра.
  9. Отправить посуду с биточками в раскалённую духовку и выпекать полчаса при 185 градусах. Когда пармезан приобретёт тёмно-жёлтый оттенок, блюдо можно считать готовым.

Совет: помидоры можно заменить кабачком — он подарит изделиям свежий, приятный вкус. Овощ лучше взять молодой, без созревающих семечек, затем порезать его кружочками и использовать для начинки.

Горячие котлетки разложить на сервировочном подносе, украсить рубленой зеленью и поставить на стол. Они будут прекрасно сочетаться с чесночно-сливочным соусом или домашней аджикой.

Котлеты “Гнезда” с яйцом в духовке

Ещё один интересный рецепт, который расскажет, как приготовить “Гнёзда” с болгарским перцем, зеленью и перепелиными яйцами. Угощение обладает изумительным ароматом и выглядит очень оригинально, поэтому отлично подойдёт для праздничного обеда.

 

Время приготовления: 1 час

Количество порций: 6

Энергетическая ценность

  • калорийность – 176 ккал;
  • белки – 10.8 г;
  • углеводы – 6.5 г;
  • жиры – 4.2 г.

Ингредиенты

  • филе куриное – 0.65 кг;
  • болгарский перец (красный) – 2 шт.;
  • яйца перепелиные – 6 шт.;
  • сыр “Костромской” – 100 г;
  • молоко – 120 мл;
  • сухарики мелкие – 70 г;
  • луковица – головка;
  • поваренная соль – 10 г;
  • карри – 5 г;
  • майоран – 4 г;
  • масло подсолнечное – 15-18 мл;
  • смесь перцев – 5-7 г.

Пошаговое приготовление

  1. Мясо птицы зачистить от косточек, хрящей и хорошенько вымыть. Нарезать курицу брусочками, сложить в кухонный комбайн, перемолоть.
  2. Насыпать сухари в чашку с подогретым молоком и оставить на пять минут пропитаться. Разбухшие крупинки перемешать до однородного состояния, затем соединить с фаршем.
  3. Срезать кожуру с луковицы, обмыть её чистой водой, после чего растереть в блендере. Овощную кашицу заложить в мясную массу.
  4. Котлетную основу посолить, добавить приправы и тщательно вымесить, периодически отбивая об стенки миски. Из готового фарша сформировать шесть круглых “блинчиков” диаметром 8 см.
  5. Болгарские перцы помыть, отрезать плодоножки, избавить от семечек. Очищенные овощи нашинковать колечками толщиной не менее 1-1.5 см.
  6. Застелить пергаментом противень, разместить на нём биточки. Выложить на изделия кольца болгарского перца и слегка вдавить их в мясную массу. Затем влажными пальцами сделать в центре котлет небольшие выемки (для яичной начинки).
  7. Поставить заготовки в духовой шкаф и запекать двадцать минут при 180 градусах.
  8. Сыр пропустить через крупную тёрку.
  9. Поджаренные котлеты достать, вбить в середину каждой по перепелиному яйцу и засыпать их сырной крошкой. Затем снова отправить в духовку и готовить ещё 7-8 минут.

Важно: после добавления яиц не стоит слишком долго печь изделия, поскольку начинка сильно поджарится, и блюдо утратит красивый вид. Если заметите, что желтки с белками приобрели яркий цвет, а сыр подрумянился — смело доставайте мясное лакомство.

Котлеты “Гнёзда” с перепелиными яйцами в духовке готовы. Их осталось распределить по тарелкам, дополнить зелёным горошком, картофельным пюре, и пригласить всех к столу.

Котлеты, начинённые шампиньонами и кукурузой

Попробуйте сделать нежирные сытные биточки, фаршированные кукурузой и консервированными грибами. Такое угощение легко готовится в домашних условиях, а необходимые для него продукты всегда найдутся на полках магазина.

Время приготовления: 1 час 5 минут

Количество порций: 7

Энергетическая ценность

  • калорийность – 214 ккал;
  • белки – 13.1 г;
  • углеводы- 8.2 г;
  • жиры – 6.3 г.

Ингредиенты

  • говяжья мякоть – 0.4 кг;
  • свиная вырезка – 0.25 кг;
  • яйца (небольшие) – 2 шт.;
  • лук-порей – 80 г;
  • сладкая кукуруза – 1 банка;
  • шампиньоны консервированные – 130 г;
  • сулугуни – 170 г;
  • майонез оливковый – 150 г;
  • соль – по вкусу;
  • чёрствая булка – 120 г;
  • жир растительный – 20-23 мл;
  • паприка – 3-4 г;
  • тмин – 2 г;
  • перец чесночный – 5 г;
  • укроп – 6 веточек.

Пошаговое приготовление

  1. Промыть свинину с говядиной, обсушить полотенцем, разделить на некрупные куски. С помощью кухонного комбайна превратить мясо в фарш.
  2. Лук-порей ополоснуть, затем мелко нашинковать.
  3. Булку поломать на части, залить тёплой водой, оставить на 6-7 минут. После этого размять вилкой до кашеобразного состояния.
  4. Все компоненты соединить, ввести сырые яйца, добавить соль и приправить специями. Затем интенсивно размешать мокрыми руками.
  5. Разделить фарш на семь частей, вылепить из них плоские заготовки овальной формы с углублением в середине.
  6. Откупорить банку с шампиньонами и слить из неё всю жидкость. Потом вынуть грибы и нарезать небольшими пластинками.
  7. Ёмкость с кукурузой вскрыть, избавиться от присутствующей жидкости.
  8. Сыр измельчить на тёрке с большими отверстиями или разделить на тонкие полоски длиной 3.5 – 4 см.
  9. Положить мясные заготовки в форму, смазанную жиром. В центр каждого “Гнёздышка” добавить по столовой ложке майонеза. Затем равномерно распределить грибную нарезку, разложить кукурузу и посыпать всё сырной стружкой.
  10. Духовой шкаф нагреть до 200 градусов, поставить в него ёмкость с биточками и выпекать 35-40 минут.

Совет: блюдо приобретёт по-настоящему изысканный вкус, если в майонез добавить чайную ложку горчицы и насыпать немного измельчённого укропа. Вместо шампиньонов можно использовать мелкие грибы в целом виде — с ними угощение будет выглядеть превосходно.

Подавать фаршированные котлеты нужно на большой плоской тарелке, застеленной салатными листьями. Употреблять их желательно в тёплом виде с отварными макаронами и свежими огурчиками. Угощайтесь на здоровье!

Биточки с яркой начинкой — бесподобная закуска на все случаи жизни. Вы можете проявить фантазию, и наполнить их любимыми компонентами, сделать более острыми либо менее калорийными. Поверьте, с таким угощением можно надолго забыть о сковородке, традиционных котлетах и нудном стоянии у плиты. Готовьте с удовольствием!

Поделитесь, пожалуйста, ссылкой!

Спасибо!

kotletki.online

Гнезда из фарша с сыром в духовке: 5 пошаговых рецептов

Здравствуйте, дорогие друзья! Сегодня у нас замечательная альтернатива уже привычным котлетам или зразам. Это мясные гнезда из фарша, которые готовятся ни чуть не сложнее.

Почему их так называют? Потому что их делают в форме птичьего домика. А во внутрь кладут вкусную начинку, которую засыпают сверху сыром. Такое блюдо подойдет как для повседневного обеденного стола или ужина, так и на праздничном столе в качестве мясной закуски будет великолепно смотреться.

Готовятся они в духовке без предварительного обжаривания. Получаются очень сочные, сытные и безумно вкусные. А о том, что положить во внутрь в качестве начинки, я вам расскажу в моей подборке рецептов ниже.

Какой взять фарш для приготовления этого блюда? Да такой же, как вы берете на котлеты, в зависимости от ваших предпочтений. Подойдет любой: говяжий, свиной, куриный или смешанный. А перед тем, как начнете формировать гнезда, его желательно отбить.

Берете мясную массу и поднимаете ее над поверхностью блюда или стола на 20-30 см (поверхность можно смазать немного растительным маслом, чтобы не прилипало). Затем с силой бросаете вниз. Это нужно проделать несколько раз, но не менее 10.

Зачем это делать? Для того, чтобы масса стала более однородной и пластичной. Все смешанные продукты таким образом лучше «склеятся». А теперь давайте приступать к изучению рецептов.

Гнезда из фарша с грибами и сыром в духовке

Начнем с достаточно простого рецепта с грибной начинкой. Здесь я беру куриный фарш, но это не обязательно. Берите любой, по желанию. Для улучшения вкуса, из специй я беру черный молотый перец и немного карри. Так же туда можно добавить любой сушеной зелени.

Ингредиенты:

  • Фарш — 500 гр
  • Яйцо — 1 шт.
  • Соль — 1/2 чайной ложки
  • Специи — по вкусу
  • Панировочные сухари — 2 столовые ложки
  • Черный молотый перец — по вкусу
  • Шампиньоны (или другие грибы) — 300 гр
  • Сыр твердый — 100 гр
  • Лук — 1 шт.
  • Сметана — 2 столовые ложки
  • Растительное масло

Приготовление:

1. В фарш разбейте яйцо, посолите, поперчите и перемешайте. Затем добавьте прямо в массу панировочные сухари, еще раз равномерно перемешайте. Мясная масса готова, осталось только ее отбить.

3. Далее нарежьте кубиками лук и порежьте небольшими кусочками шампиньоны. Разогрейте сковороду, влейте растительного масла. Выложите туда лук и обжарьте до полупрозрачности, после чего добавьте к луку грибы. Все перемешайте и обжаривайте до их полной готовности. Примерно 15 минут.

3. Смажьте форму для запекания растительным маслом (или можно положить пергаментную бумагу, или силиконовый коврик). Из фарша сформируйте 4 лепешки и положите в форму. По серединке каждой лепешки сделайте широкое углубление. В углубления равномерно разложите обжаренную начинку из грибов с луком. Смажьте сметаной и обильно обсыпьте сыром.

4. Разогрейте духовку до 180 градусов и поставьте туда форму с нашим блюдом. Запекайте 40 минут. Затем вытащите и дайте чуть постоять, чтобы расплавленный сыр остыл и связался. Гнезда получаются очень вкусными и ароматными. Имеют красивый вид.

Мясные гнезда из фарша с яйцом, сыром и сметаной

Начинка из вареных яиц считается универсальной. Она походит практически ко всему. Кстати, можно еще их смешать с мелко порезанным зеленым луком, тогда вкус будет более ярким. Из специй в фарш можно добавить немного молотого перца (или смесь перцев), молотый кориандр и хмели-сунели.

Ингредиенты:

  • Свинина — 700 гр
  • Лук — 3 шт.
  • Яйцо сырое — 1 шт.
  • Хлеб белый — 100 гр
  • Твердый сыр — 200 гр
  • Яйца вареные — 3 шт.
  • Сметана (или майонез) — 4 столовые ложки
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Соль и специи — по вкусу

Приготовление:

1. Хлеб положите в воду или молоко на несколько минут, чтобы размягчился. Далее пропустите через мясорубку мясо, хлеб, чеснок и лук. Затем разбейте туда 1 яйцо, добавьте соль и специи. Как следует размешайте эту массу и отбейте 15-20 раз.

2. Для начинки заранее отварите яйца. Затем очистите и измельчите их. Натрите сыр на терке и соедините его с яйцами. Часть натертого сыра оставьте для того, чтобы покрыть им верхушку наших гнезд. Добавьте в начинку сметану и перемешайте.

3. Смажьте форму для запекания растительным маслом. Из фарша сформируйте сначала шарики и выложите на противень или в форму для запекания. Затем в каждой заготовке проделайте углубление. Это можно сделать либо пальчиками, либо помочь себе стопочкой. Поставьте ее в середину заготовки и надавите.

4. Разложите равномерно яично-сырную начинку в отверстия мясных заготовок и сверху обсыпьте их оставшимся сыром.

3. Поставьте в разогретую до 180 градусов духовку и запекайте 30-40 минут. После этого переложите готовые гнезда в тарелочку и угощайтесь на здоровье.

Гнезда из фарша в духовке с помидорами и сыром

Рекомендую попробовать и такую начинку. Для ее приготовления выбирайте крепкие помидоры, не водянистые. При желании, можно еще добавить мелко порезанный укропчик или петрушку.

Ингредиенты:

  • Фарш говяжий — 600 гр
  • Лук — 1 шт.
  • Яйцо — 1 шт.
  • Сушеный базилик — 1/2 чайной ложки
  • Манная крупа — 2 столовые ложки
  • Помидоры — 4-5 шт.
  • Сыр — 150 гр
  • Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1. Луковицу очистите и мелко нарежьте, либо перемолите в блендере. Добавьте его в фарш. Затем туда добавьте яйцо, базилик, соль, перец и манную крупу. Как следует перемешайте и оставьте на 15-20 минут для того, чтобы набухла манка.

2. Затем разделите фарш на восемь равных частей. Каждую сделайте лепешкой и положите на смазанный противень (если вы используете силиконовый коврик, то его смазывать не нужно). Пальцами или подручными средствами проделайте внутри углубления для начинки. Чтобы он к рукам не прилипал, смачивайте их водой.

3. Нарежьте сыр кубиками. У помидор удалите сердцевину и семена. Затем тоже нарежьте кубиками. Смешайте с сыром и разложите начинку в мясные формочки.

4. Пока вы все подготавливаете, включите разогреваться духовку до 180 градусов. Когда она разогреется, поставьте в нее противень с заготовками и запекайте 25-30 минут. Должны получится очень нежные и сочные гнезда из фарша.

Пошаговый рецепт гнезд с начинкой из грибов, помидоров и сыра

Этот вариант мой самый любимый. Гнезда получаются действительно сочными с нежной сырно-грибной начинкой внутри. Настолько вкусные, что можно язык проглотить. Их аромат так и манит, пока готовятся.

Ингредиенты:

  • Фарш — 600 гр
  • Лук — 1 шт.
  • Яйцо — 1 шт.
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Шампиньоны — 300 гр
  • Помидоры — 1-2 шт.
  • Сыр сливочный — 150 гр
  • Сыр твердый — 100 гр
  • Соль, перец — по вкусу
  • Майонез

Приготовление:

1. Шампиньоны помойте и мелко нарежьте. Разогрейте сковороду, влейте растительное масло и выложите на нее грибочки. Обжарьте их до готовности. Затем выложите в них мягкий сливочный сыр и размешайте. Снимите с огня и отставьте пока в сторону. Нарежьте помидоры кружочками, а сыр натрите на терке.

2. Очистите от шелухи и мелко нарежьте репчатый лук. Добавьте его в фарш. Туда же выдавите чеснок или измельчите его другим удобным способом. Затем разбейте туда яйцо, посолите и добавьте любые специи. Хорошенько все перемешайте до однородного состояния.

3. На противень постелите фольгу и смажьте ее растительным маслом. Сформируйте из фарша котлетки и выложите на фольгу. Сделайте посередине у них широкие углубления.

4. В каждую мясную заготовку выложите сливочно-грибную начинку, затем сверху положите кружок помидора, смажьте майонезом и завершите экспозицию шапочкой из тертого сыра.

5. Теперь противень или форму, в которой будете запекать, накройте сверху фольгой. Поставьте его в разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут. После этого подавайте на стол и наслаждайтесь безумно вкусным блюдом.

Видео о том, как приготовить гнезда из фарша с беконом и сыром в духовке

Этот вариант очень подходит для праздничного стола, в качестве мясной закуски. Смотрится солидно и очень нарядно. Гнезда будут нежными, вкусными и ароматными. С тарелки улетят моментально.

Ингредиенты:

  • Фарш — 600 гр
  • Лук — 1 шт.
  • Бекон — 200 гр
  • Сыр твердый — 125 гр
  • Брынза — 125 гр
  • Перец черный
  • Соль

Это по-настоящему потрясающее блюдо, несмотря на то, что готовится оно очень просто и быстро. Украсьте им свой праздничный стол и ваши гости будут в восторге.

Надеюсь, дорогие друзья, вам понравились предложенные мною рецепты. Думаю, принцип вы поняли, а с начинкой можно и пофантазировать. Например, вместе с помидорами можно положить и болгарский перец, сделать начинку с баклажаном или кабачком, положить в серединку картофельное пюре. Ну и так далее. Готовьте и наслаждайтесь новыми вкусами.

На сегодня, дорогие друзья, я закончила. Следите за выпусками новых рецептов. Подписывайтесь на мою группу в Контакте, где я делаю анонсы статей, и тогда вы будете первыми узнавать об этом.

Приятного вам аппетита! Пока!

vkusneetut.ru

Сочные котлеты – гнезда в духовке

Котлеты гнезда

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 500 г фарша
  • 3 ломтика батона
  • 2 яйца
  • 1 луковица
  • 1 помидор
  • 1 болгарский перец
  • 100 г твердого сыра
  • 3 зубчика чеснока
  • укроп
  • майонез
  • кетчуп
  • соль и перец по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

  1. Для начала займемся приготовлением фарша. Для этих котлет я обычно беру свиной или говяжий фарш. Итак, к мясу добавь соль, перец и любимые специи.
  2. Затем измельчи чеснок и укроп, добавь их в фарш. Это секрет непревзойденного вкуса. Теперь тщательно всё это перемешай.
  3. Хлеб замочи в молоке или воде. Затем хорошенько выжми жидкость и добавь батон в фарш. Хорошенько перемешай.
  4. Затем добавь яйца, хорошо вымеси и отбей фарш.
  5. Затем сформируй небольшие лепешки. Выложи их на смазанный маслом противень.
  6. Теперь начинка. Нарежь лук, помидоры, перец и сыр тонкими ломтиками. Выложи всё это на мясные лепешки в таком порядке: кетчуп, лук, майонез, помидор, снова майонез, сыр. Кружочек перца выложи вокруг начинки, слегка вдавливая внутрь. Теперь отправляй в духовку на 30 минут.

Вкусные котлеты в духовке готовы! Это потрясающая закуска на все случаи жизни. Причем с начинкой можно экспериментировать, в любом случае получается вкусно. Я готовила только с сыром, с грибами и даже с кабачками. Поверь, с этими котлетами ты забудешь о сковородке и классических котлетах!

Ольга

Не совсем "Пицца" с ветчиной и грибами на французском багетеСочная закуска: картофельные палочки с сыром

bonappeti.boltai.com

Как приготовить салат Гнездо глухаря

Праздничное застолье славится своей изысканностью и изобилием. Салат под интригующим названием Гнездо глухаря действительно заслуживает быть в перечне праздничных блюд, и находится рядом с оливье и под шубой. В отличие от последних, рецепт Гнездо глухаря отличается не только отменным вкусом, но уникальностью в приготовлении.

Распространенный рецепт салата Гнездо глухаря включает следующие компоненты: - это нашинкованный специальной теркой и обжаренные соломки картофеля, рубленый укроп, тертый сыр и перепелиные яйца. Такое блюдо вполне можно отнести к диетическим. А самое главное, готовить его легко и просто.

Классический рецепт салата Гнездо глухаря с картошкой и курицей

Натрите очищенный и промытый картофель на специальной терке для моркови по-корейски и посыпьте небольшим количеством соли. Отварите куриные яйца в крутую, остудите и очистите. Отварите филе птицы в подсоленной води и также остудите.

В сковороде разогрейте достаточное количество растительного масла и обжарьте частями картофель до румяности, переложите на бумажную салфетку, дайте отойти излишке масла и остыть.

Предварительно отваренные яйца и куриную грудку, также огурец нарежьте умеренно мелкими кубиками, а репчатый лук нарежьте более мелко.

В глубокой посуде соберите нарезанные ингредиенты: лук мясо и яйца, добавьте майонез и перемешайте.

В сервировочную плоскую тарелку переложите горкой смешанный в майонезе салат и сверху, строго по центру сделайте небольшое углубление.

По краю, распределите слоем остывшие обжаренные в масле картофельные соломки.

Нарубите мелко укроп и выложите слоем по центру, непосредственно в углубление.

В отдельной миске соедините тертый сыр с ложкой майонеза, с пару веточками рубленого укропа и измельченного чеснока. Из сырной массы сформируйте небольшие шарики в виде перепелиных яиц и поместите их по центру салата.

Есть разные способы приготовления данного блюда. В базовый вариант салата Гнезда глухаря водит филе курицы, обжаренная картошка, а также свежий огурец для придания сочности. Для разнообразия, курицу можно заменить беконом или же к вышеперечисленным ингредиентам просто можно добавить маринованные или жареные грибы, квашенную или же свежую капусту, как это показано в следующем рецепте.

Cалат Гнездо глухаря с капустой

В корне отличается вкусом от предыдущего рецепта салат Гнездо глухаря с капустой, что получается очень нежной и необычным послевкусием. Блюдо становится более оригинальным и закуска обретает иной, более свежий вид.

Состав продуктов: картофель – 500г; свежая белокочанная капуста – 200-300 г; морковь – 100 г; куриное яйцо – 2 шт.; твердый сыр – 100 г.; растительное масло – 100 мл; майонез – 3-4 ст. ложки; укроп – половина пучка, соль и пряные специи – по вкусу.

Как приготовить:

Картофель натрите тонкой соломкой и в раскаленной масле обжарьте до светло-золотистого цвета. Морковь очистите и отварите до готовности, порежьте соломкой или же нашинкуйте также как и картофель. Капустные листья отделите от кочана и нашинкуйте кухонным ножом соломкой, как можно мелко. Отваренные вкрутую яйца почистите и отделите белки от желтков. Белки не крупно нарубите, а желтки измельчите отдельно. Соедините в 2-х ложках майонеза обжаренный картофель, отваренную морковь, свежую капусту, яичные белки, посолите и добавьте пряные специи. Соберите массу в горку и округлите. Сформируйте небольшое птичье гнездо по центру салата. Отдельно соедините с оставшейся частью майонеза измельченный желток, тертый сыр, нашинкованный зелень и скатайте несколько шариков. Сверху салата посыпьте немного укропа и разместите в гнезде сформированные сырные яйца.

От классического варианта салат Гнездо глухаря с капустой отличается тем, что при приготовлении данной закуски следует использовать пряные острые составляющие. Капуста используется свежая, чтобы придать кушанье хрустящий вкус и сделать салат отличительно нежным и более легким.

vseretsepti.ru


Смотрите также