8-906 -033-55-88

Курица в духовке целиком на банке


Курица на банке в духовке, пошаговый рецепт с фото

Курица на банке в духовке готовится без особых хлопот — усадил птицу на емкость с водой, подождал час-полтора и можно подавать блюдо к столу. Курочка получается сочной, пропитанной ароматами специй, влажной внутри и с румяной корочкой снаружи.

Чтобы вкусно запечь курицу на банке, нужно следовать всего лишь двум правилам: выбрать «правильную» птицу и под конец запекания регулярно поливать ее образующимися мясными соками. Курочку берите бройлерную и молодую, она получится сочной и мягкой. От домашней суповой птицы лучше отказаться, увы, но даже распаренная на банке, она все равно получится жесткой и сухой.

Какую банку выбрать?

Важно подобрать такую емкость (чаще всего берут тару на 0,7 л, можно приспособить жестяную банку из-под пива), чтобы курица сидела на ней устойчиво и не завалилась на бок в самый ответственный момент. Критично оцените также размеры своей духовки, курица на банке должна в нее свободно умещаться.

Секреты приготовления

  1. Воду в банку наливать нужно горячую, тогда стекло не лопнет под воздействием высоких температур.
  2. Для ароматизации в банку следует добавить специи и ароматные травы — они насытят куриное мясо ароматами изнутри.
  3. Не лишним будет замариновать мясо перед запеканием в соевом соусе, перце, сладкой паприке и куркуме. Все перечисленные специи хорошо гармонируют с курицей, при запекании они дадут не только чудесный аромат, но и красивый цвет корочке.
  4. Финальный аккорд — смазывание готовой птицы растертым чесноком, аромат будет потрясающим!

Общее время приготовления: 140 минут
Время приготовления: 80 минут
Выход: 4-6 порций

Ингредиенты

  • курица – 1 шт. (1,9 кг)
  • соевый соус – 2 ст. л.
  • растительное масло – 1 ст. л.
  • перец острый молотый – 0,5 ч. л.
  • куркума – 0,5 ч. л.
  • смесь перцев молотых – 0,5 ч. л.
  • сладкая молотая паприка – 1 ч. л.
  • лавровый лист – 1 шт.
  • душистый перец горошек – 1 шт.
  • черный перец горошек – 4 шт.
  • кориандр зерна – 0,5 ч. л.
  • чеснок – 2-3 зуб.
  • соль – по вкусу

Приготовление

Большие фото Маленькие фото
  1. Курицу промываем и обсушиваем, срезаем копчиковую железу. Отверстие у шеи закрываем зубочистками — за счет такой нехитрой процедуры пар не будет выходить из тушки при запекании.

  2. Чтобы курица, запеченная на банке, получилась ароматной и вкусной, ее нужно выдержать в специях. Для маринада я соединила в пиале: соевый соус (он заменит соль), растительное масло, смесь молотых перцев, немного острого чили, куркуму и сладкую молотую паприку. Все перемешала до однородности — должно получиться примерно 3 полные столовые ложки. Соль я не добавляла в маринад, впрочем, если у вас соевый соус не слишком «крепкий», то можете слегка подсолить, достаточно 1-2 щепоток.

  3. Натерла ароматным маринадом курицу снаружи и изнутри (лучше в перчатках, так как куркума красит руки). Затянула миску пленкой и оставила мариноваться — при комнатной температуре на 1 час. За это время курица просолится и напитается ароматами специй.

  4. В банку подходящего размера влила кипяток (чтобы не лопнула, прогревайте медленно), наполнив ее на 2/3 объема. Добавила в банку лавровый лист, черный и душистый перец горошком, зерна кориандра.

  5. Маринованную курицу насадила на банку — конструкция должна быть устойчивой! Под низ нужно подставить маленький противень, какую-то форму или сковороду, чтобы в поддон стекал весь жир и соки при запекании. В поддон также налила горячую воду. Чтобы крайние фаланги крыльев не сгорели, я обернула их фольгой.

  6. Аккуратно перенесла конструкцию в духовку, предварительно разогретую до 180-190 градусов. Курица на банке должна запекаться 60-80 минут, она должна дойти до готовности и покрыться корочкой. Чтобы на поверхности образовался красивый и равномерный румянец, последние 20 минут нужно регулярно поливать птицу мясными соками, которые будут обильно стекать в поддон. Готовность определяется при помощи ножа и по стекающему бульону — он должен быть прозрачным и обильно течь в сковороду.

  7. Осталось заправить еще горячее блюдо чесночным соусом. Готовится он очень просто. Для этого я очистила несколько зубков чеснока (количество по вкусу) и пропустила через пресс, смешала его с небольшим количеством мясного бульона из поддона, добавила перец и соль по вкусу. Затем аккуратно сняла курицу с банки (осторожно, очень горячо!), убрала фольгу с крылышек и смазала чесночным соусом со всех сторон.

Подавать запеченную курицу лучше всего в горячем виде. Можно дополнить соусами, свежими овощами или соленьями, посыпать рубленой петрушкой и зеленым луком. На гарнир отлично подойдет отварной или запеченный картофель, гречка, рис, кускус.

Блюдо получается очень сочным, мясо буквально тает во рту, а корочка поджаристая и золотистая, вкусно пахнет специями и чесноком. Вы обязательно должны попробовать — уверена, что гости оценят ваши труды по достоинству! Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Что еще приготовить?

volshebnaya-eda.ru

Курица на банке в духовке

Хотите приготовить вкусный ужин без серьёзных вложений денег и времени – сделайте курицу на стеклянной банке в газовой духовке. Существует множество различных вариантов приготовления вкусного диетического мяса птицы. Готовят в рукаве, просто на противне. Наш рецепт известен еще с приснопамятных советских времен, когда никаких приспособлений не было и в помине. Чем он интересен?

Замаринованную тушку помещают верхом на банку, наполненную водой, и ставят в духовой шкаф. Испаряясь, жидкость пропаривают курицу, и насыщают соками, делая мясо сочным и нежным. При этом лишний жир стапливается, делая блюдо менее калорийным, а корочка становится румяной и восхитительно хрустящей. Красивая курочка станет настоящим украшением любого стола, даже праздничного.

Как правильно запечь целиком курицу на банке в духовке

Держите несколько советов тем, кто готовит блюдо впервые:

  • Замаринуйте куриное мясо заранее, оно лучше пропитается пряными ароматами, будет более нежным.
  • Замотайте кончики крылышек фольгой, но за 15 минут до готовности, фольгу снимите. Этот манёвр позволит им не сгореть.
  • Если кожица птицы начала подгорать, а мясо ещё не готово, можно также закрыть тушку фольгой.
  • Выбирайте банку с широким устойчивым дном.
  • Бака должна быть наполнена жидкостью комнатной температуры на 1/3.
  • Выбирайте тушку с кожицей на шее, что бы её было легче подготовить для запекания.

Рецепты маринадов для курицы

Приготовить курицу, запеченную целиком самое простое, что можно придумать. Но и здесь можно не останавливаться на одном вкусе, немного поэкспериментировав с маринадами.

Предлагаю несколько примеров необычных маринадов:

  • Лимонный – 2 ст. л. сметаны, сок из половинки лимона, 4 зубчика чеснока (по желанию можно больше), 2 ст. л. любого растительного масла, куркума, соль и паприка – по вкусу;
  • Сырный – 2 ст. л. соевого соуса, 150 гр. плавленого сыра, 1 ч. л мёда, 2 ст. л. майонеза, 5 зубков чеснока;
  • Яблочный – 2 ст. л яблочного уксуса, 0,5 стакана яблочного сока, 0,5 ч. л. вустерского соуса, 2 крупные луковицы, 0,5 ч. л сухого тимьяна, 1 ч. л. душистого перца, 1 ч. л. дижонской горчицы.

Курица на банке в духовке целиком – пошаговый рецепт

Предлагаю приготовить целую куриную тушку с простым маринадом на майонезе и чесночным соусом. Это наиболее популярный и просто вариант.

Понадобятся следующие продукты:

  • Курица – целая тушка.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец чёрный молотый, куркума, паприка, лаврушка, смесь перцев молотая – всего большая ложка с горкой.
  • Лавровый лист – 4 шт.
  • Перец душистый и чёрный горошком – всего маленькая ложка.
  • Масло растительное – 3 столовые ложки.
  • Чеснок – 5 зубчиков.
  • Майонез – 5-6 ложек.

Как пожарить:

Вымойте тушку курочки и дайте воде стечь, и непременно обсушите полотенцем, чтобы маринад не стекал. Шкурку на шее завяжите ниткой, чтобы во время запекания пар оставался внутри. Если шкурки нет, заколите шейное отверстие зубочистками.

Смешайте молотые специи и соль в маленькой мисочке.

Натрите ими птичку снаружи и внутри. Заверните тушку в пищевую плёнку, дайте время промариноваться (час-другой). Можно оставить и на ночь.

Оберните крылышки и ножки птицы фольгой, чтобы не обгорели.

В банку налейте горячую воду. Заливайте до половины, может, чуть выше. Положите туда горошки перца и лавровые листики, тогда тушка дополнительно пропитается пряностями изнутри. Любители чесночной курочки могут бросить в ёмкость пару чесночных долек.

Поставьте банку в сковороду или иную форму, посадите куриную тушку. На донышко формы плесните немного воды. Смотрите на фото, какая красавица!

Запекайте курицу в духовке, разогретой до 180 градусов 1 час. Если тушка крупная, добавьте времени до полутора часов. Минут за 15 до окончания полейте тушку соком из сковороды.

В небольшой посудине смешайте пропущенный через пресс чеснок, растительное масло (можно оливковое) и соль. Смажьте соусом готовую курицу. Дайте чуток остыть и приступайте к дегустации, нарезав на порционные кусочки.

Рецепт курицы на банке с пивом, запеченной в духовке

В банку для запекания можно налить не воду, а пиво. Дрожжевой напиток придаст особый пикантный аромат и вкус мясу. Не знаю, какая связь, но замечено, что корочка у курицы становится очень хрустящей.

Возьмите:

  • Куриная тушка.
  • Чёрный перец – чайная ложка.
  • Соль – 2 маленькие ложечки.
  • Травы молотые – ложечка.
  • Масло подсолнечное – большая ложка.
  • Пиво баночное – 1 шт.

Приготовление:

  1. Вымойте курицу, просушите бумажными салфетками. Соберите и закрепите кожу на шее ниткой или шпажками.
  2. Смешайте соль, приправу и постное масло в отдельной тарелочке. Обработайте курочку пряной смесью со всех сторон. В качестве приправ можно использовать любую любимую травку, смесь трав, типа прованской. Или специальную приправу для курицы.
  3. Вымойте банку пива, откройте и отлейте часть жидкости, оставив примерно 2/3 объема. Поставьте на противень и насадите на неё куру.
  4. Запекайте блюдо на решетке духовки при 180 о С примерно 1 час. Если курица большая (около 2 кг), время запекания увеличьте на полчаса. В процессе запекания несколько раз полейте поверхность тушки соком, собранным на противне.

Вкусная курица на банке с водой – рецепт подруги

Ещё один, заслуживающий внимания вариант приготовления целиковой курицы. Достался мне он от подруги, за что я очень её благодарна. Всё так же просто и быстро, а результат восхитителен.

Берем:

  • Курица целая – 1,5-2 кг.
  • Чеснок – 3 дольки.
  • Майонез – 4 большие ложки.
  • Паприка молотая – по вкусу.
  • Чёрный перец – по вкусу.
  • Соль – по вкусу.
  • Приправы для курицы (по желанию) – щепотка.

Приготовление:

  1. Приготовьте маринад для курицы. Для этого смешайте майонез, приправы, соль и раздавленный прессом чеснок.
  2. Подготовленную тушку щедро промажьте маринадом снаружи и внутри. Сделайте паузу на часок, пусть хорошенько пропитается.
  3. Налейте в банку тёплую воду. В воду для аромата можно добавить лавровый листик, горошины разных перцев. Маринованную птицу насадите на банку.
  4. Разогрейте духовку до 180 о С, поместите туда противень с нашей конструкцией. Запекайте куру 1–1,5 часа в зависимости от размера экземпляра.

Как вкусно запечь в духовке курицу с картошкой на банке

При запекании на банке, можно приготовить курицу сразу с гарниром из картошки или смеси овощей. Не блюдо, а мечта!

Понадобится:

  • Курица.
  • Майонез – 2 столовые ложки.
  • Кетчуп – ложка.
  • Чеснок – 3-4 зубка.
  • Соль – щепотка.
  • Перец – щепотка.
  • Картофель – 5 клубней.
  • Перец болгарский.
  • Луковица репчатая или латук – 1 шт.
  • Морковка.
  • Перец душистый и лавровый лист – по вкусу.

Запекаем:

  1. Вымойте курицу, подсушите, завяжите кожицу на шее.
  2. Смешайте майонез, кетчуп, измельчённый чеснок, приправы и соль. Полученным маринадом натрите тушку. Оставьте отдохнуть на часок.
  3. В банку налейте воду, забросьте лавровый лист и горошины перца. Посадите сверху птицу, поставьте её в центр противня.
  4. Нарежьте соломкой овощи, разложите на противне вокруг банки.
  5. Блюдо запекается 1,5 часа при температуре 180 о С. Если тушка начала подгорать в процессе, накройте её фольгой.

Рецепт курицы, запеченной на шпажках в банке

Блюдо не сможет заменить традиционный шашлык, но не отказывайтесь от него сразу. Вариант приготовления куриного мяса, не менее хорош, чем все выше перечисленные. Его очень любят детки, поскольку мясо получается потрясающе сочным. Вместе с кусочками мяса на шпажки можно нанизать разные овощи – перец болгарский, помидор, баклажан или даже дольки ананаса.

Подготовьте следующие продукты:

  • Филе курицы – 0,5 кг.
  • Минералка газированная – 1 стакан.
  • Лук – 2 шт.
  • Лимон – ½ шт.
  • Соль – 1 ½ ч. л.
  • Приправа для шашлыка – по вкусу.

Приготовление:

  1. Вымойте филе просушите их. Нарежьте небольшими кусочками, сложите в миску.
  2. Порежьте луковицы кольцами, отправьте к мясу.
  3. Посыпьте мясо с луком приправами для шашлыка, посолите, выдавите половину лимона. Тщательно перемешайте маринад, чтобы приправы с солью хорошо распределились по кусочкам филе. Оставьте на час.
  4. Спустя час вылейте в мясо стакан минеральной воды, оставьте мариноваться ещё на 2 часа.
  5. Когда курица промариновалась, наденьте кусочки на шпажки, чередуя с колечками лука.
  6. Готовые шпажки поставьте в банку, горлышко плотно заройте фольгой.
  7. Важно банку поставить в холодную духовку, чтобы она не растрескалась. Когда духовка прогреется до 150 о С, запекайте шашлычки до румяности.

Видео-рецепт для начинающих кулинаров, с помощью которого вы быстро и без особых трудностей запечете вкусную курицу целиком. Приятно аппетита!

Интересно! Заходите почитать

galinanekrasova.ru

Курица на (Банке в Духовке) Очень Вкусный Рецепт

курица на банке в духовке

Добрый день, друзья!

Курица на банке в духовке – это вкусный и оригинальный рецепт. Вам обязательно понравится такой способ запекания курицы. Делается всё просто и довольно быстро. А результат превосходит ожидания.

Рецепт курицы в духовке целиком на банке

Что понадобится для готовки:

продукты для курицы на банке
  • курица – около 2 кг;
  • паприка;
  • черный перец;
  • кориандр;
  • розмарин;
  • головка чеснока;
  • раст. масло;
  • соль.

Приготовление:

1. Курицу моем, обсушиваем бумажными полотенцами. Можно её немного обжечь над огнем. Так удаляться все волоски со шкурки.

2. Курицу натираем солью и внутри, и снаружи.

курицу натираем солью и внутри, и снаружи

3. Смешиваем специи. По чайной ложке паприки, перца, кориандра и розмарина. Чеснок трём на терке или пропускаем через пресс. Специи лучше всего мешать с растительным маслом, чтобы они лучше расходились.

смешиваем специи

4. Натираем этими специями курицу. Не забываем натереть внутри.

смешиваем специи и натираем ими курицу

5. На час её можно убрать в холодильник, чтобы она промариновалась.

оставляем курицу на час мариноваться

6. Берем форму для запекания. В неё ставим банку на ⅔ (чуть больше половины) заполненную водой. Подойдет пол литровая банка. В воду банки, добавляем перец горошком и лавровый лист.

в форму для запекания ставим банку с водой

7. Когда курица промариновалась, усаживаем её на банку. Она должна плотно держаться.

промаринованную курицу насаживаем на банкуисточник https://youtu.be/FIQgA72udL0

8. Если остались какие-то специи, натрите ими курицу.

9. Если горлышко курицы открыто, его нужно заколоть зубочистками, чтобы весь пар оставался внутри.

горло курицы заколите зубочистками

10. Курицу надо ставить в холодную духовку. Тонкие участки крылышек заматываем в фольгу.

крылышки у курицы замотайте фольгой

11. В противень надо налить холодную воду. Много лить не нужно — примерно половина высоты противня.

12. Отправляем ее в духовку (духовка должна быть холодной), и включаем, на 180°С. Запекаем полтора часа. Это с учетом того, что около 20 минут духовка будет нагреваться.

рецепт курицы в духовке целиком на банке

Курица готова. Её можно разделывать, и подавать к столу. Такой ужин понравится всем – и близким, и гостям.

Приятного аппетита!

luchshierecepty.ru

рецепты приготовления курицы целиком на банке с водой. Как можно запечь курицу-гриль или пожарить? Чем нужно накрывать?

Запеченная в духовке курица – это вкусное блюдо, которое идеально подходит как для повседневного обеда, так и для праздничного ужина. У каждой хозяйки есть свои фирменные рецепты и особые способы приготовления курицы целиком. Если вы хотите порадовать близких вкусной сочной курицей с хрустящей корочкой, то попробуйте приготовить ее на банке в духовке. Существует несколько интересных и заслуживающих внимания рецептов, благодаря которым вы сможете разнообразить свое праздничное меню.

Общие правила и рекомендации

Курица на банке, приготовленная в духовке – это блюдо, уже давно известное современным хозяйкам. За годы своего существования оно успело полюбиться многим. Кулинарные книги предлагают множество оригинальных и даже необычных вариантов приготовления курицы. Но, как правило, в основе каждого из них заложен классический рецепт. Кроме того, есть определенные правила, при соблюдении которых приготовить курицу целиком любым способом сможет даже начинающий кулинар.

Сначала следует выбрать подходящую курицу. Для готовки в духовом шкафу отлично подойдет молодая или бройлерная.

Старайтесь покупать все необходимые ингредиенты в проверенных магазинах или на рынке, чтобы точно знать, что птица была выращена без каких-либо вредных добавок, а специи качественные.

Не выбирайте так называемую суповую курицу. Такое мясо, если его запекать или пожарить, получается жестким, сухим и годится исключительно для приготовления бульона.

Старайтесь выбирать курицу среднего размера. Лучше отдать предпочтение свежей или охлажденной. Замороженная курица тоже вполне подойдет, только нужно будет заранее ее правильно разморозить.

Далее нужно подготовить подходящую емкость, на которой будет «сидеть» тушка. Лучше всего выбрать литровую стеклянную банку. Убедитесь в том, что она целая и не имеет трещин, сколов. Чтобы убедиться, что банка не лопнет в духовом шкафу во время готовки, вы можете ее заранее прокалить над паром. Кроме того, можно выбрать более безопасный вариант: отдать предпочтение алюминиевой банке, например, из-под пива. Готовить на пивной банке удобно, легко и безопасно.

Перед приготовлением тщательно помойте курицу снаружи и внутри. Горло и острые части крыльев лучше сразу срезать. Затем обязательно нужно промариновать ее в течение часа или двух. Неважно, каким рецептом вы воспользуетесь, предварительная мариновка поможет мясу стать более сочным и душистым.

Специи вы можете выбирать на свой вкус.

Стоит помнить о том, что для приготовления ароматного и вкусного блюда из курицы отлично подходит чеснок, паприка, базилик, розмарин, тимьян и различные смеси пряных трав. Например, это прованские травы.

Предварительно в банку обязательно нужно будет налить воды, примерно 1 или 1,5 стакана. Это нужно для того, чтобы курица не пригорела и была сочной. Поскольку в процессе приготовления с тушки будет стекать сок, то банку обязательно нужно установить на поддон, чтобы не испачкать духовой шкаф.

Многие спрашивают, можно ли накрыть предварительно банку фольгой или железной крышкой. Делать этого не нужно, так как это будет мешать воде испаряться, и курица получится жесткой и сухой.

Популярные рецепты

Начнем мы с самых популярных и очень простых рецептов. Для тех, кто не равнодушен к курице-гриль и любит пикантные острые блюда, этот вариант приготовления подойдет идеально.

Пикантная

Для начала подготовленную тушку следует натереть солью. Лучше выбирать мелкую. Натирать нужно не только снаружи, но и внутри. Затем натираем курицу аджикой и надеваем на подготовленную емкость с водой. Убедитесь в том, что, курица устойчиво расположена на банке. Можно оставить ее мариноваться прямо на посуде в течение часа, но можно и сразу приступить к готовке. Ставим курицу в холодную духовку, устанавливаем температуру в 180°.

Через 30 минут ее следует извлечь и смазать растительным маслом и отправить допекаться в течение 40–45 минут. Теперь горячее блюдо можно подавать к столу.

С майонезом

Многие хозяйки предпочитают запекать или жарить курицу с майонезом. Если это про вас, то данный рецепт вам точно понравится. В миску кладем:

  • 50 г обычного майонеза;
  • добавляем сок 2 средних лимонов;
  • 2 большие ложки растительного масла;
  • 4 зубчика чеснока, который следует предварительно мелко нарубить или натереть на терке.

Все тщательно перемешиваем и добавляем специи. Рекомендуем добавить половину чайной ложки мускатного ореха, чайную ложку паприки или куркумы. Полученной пастой обмазываем тушку, надеваем ее на банку и ставим в духовой шкаф. Выпекаем при температуре 180° в течение 2 часов.

Со сметаной

Если вы не любите майонез, то попробуйте следующий рецепт, в котором присутствует сметана. В глубокой емкости смешиваем:

  • 150 мл сметаны;
  • 2 большие ложки аджики;
  • добавляем мелкорубленый чеснок и любые специи.

Готовить лучше на пивной банке. Рекомендуем попробовать с темным пивом.

Обязательно половину напитка слейте, иначе пиво будет сильно пениться во время готовки, и мясо может пригореть.

С чесноком

Вот еще один простой, но очень вкусный рецепт. Берем:

  • 4 столовые ложки;
  • 1 ложку майонеза;
  • добавляем 5 измельченных зубчиков чеснока.

Все ингредиенты тщательно перемешиваем. Далее добавляем специи: куркуму, молотый черный перец и соль. Тщательно натираем тушку и готовим на банке с водой. Курица готовится в течение 2 часов при температуре в 180°.

Необычные варианты

Разнообразные специи всегда положительно влияют на вкус готового блюда. Поэтому если вы хотите что-то оригинальное и необычное, то воспользуйтесь следующим рецептом.

Со специями

Для начала нужно приготовить смесь из разнообразных специй. Кладем в ступку все ингредиенты в равных пропорциях:

  • семена тмина;
  • семена кориандра;
  • семена фенхеля.

В смесь добавляем немного кайенского перца, паприки, черного молотого перца. Соль и сахар – по вкусу. При желании вы можете положить немного меньше перца, если не любите острые блюда. Все специи растираем пестиком, чтобы получить однородный порошок.

Подготовленную курицу смазываем подсолнечным или оливковым маслом, сверху натираем смесью специй. Берем банку или бутылку с пивом, оставляем в емкости ровно половину пенного напитка и насаживаем тушку. Не забудьте предварительно тщательно помыть пивную банку. Отправляем курицу в духовой шкаф на полтора часа и готовим при температуре 180°.

За 10 минут до готовности тушку следует обмазать со всех сторон готовым соусом для барбекю или острым томатным кетчупом.

Пикантная

Если вы любите все необычное и вам нравится пикантный вкус простых блюд, то этот рецепт – то, что вам нужно. В небольшой посуде соедините:

  • 2 большие ложки жидкого меда;
  • маленькую ложку горчицы.

Добавьте к смеси:

  • сок 1 лимона;
  • половину чайной ложки молотого корня имбиря;
  • соль и перец по вкусу.

Все тщательно перемешайте и смажьте вымытую тушку полученным составом. Теперь можно насаживать курицу на подготовленную банку с водой. Если банка из стекла, то духовой шкаф обязательно должен быть холодным. Ставим банку и устанавливаем температуру в 180°. Готовим полтора часа. Вкус у мяса получается весьма пикантный.

С соевым соусом

Для следующего блюда вам понадобится соевый соус. Благодаря применению соуса во время приготовления можно совершенно не использовать соль. Вкус готового мяса получается кисло-сладкий и весьма пикантный. Понадобятся следующие продукты:

  • 2 большие ложки соевого соуса;
  • 1 большая ложка жидкого меда;
  • 3–4 четыре зубчика чеснока, которые предварительно нужно измельчить, лучше натереть на терке;
  • цедра 1 лимона;
  • сок половины лимона.

Что касается специй, то лучше выбрать классический вариант: черный душистый перец или же смесь разных перцев. Смазываем подготовленную тушку, и ее можно готовить. Запекать лучше на банке с водой. Если использовать пиво, то вкус блюда изменится. Готовим в течение 2 часов при температуре в 180°.

Вы можете смело экспериментировать и каждый раз пробовать добавлять новые специи, благодаря чему вкус блюда будет меняться.

Кроме того, можно добавлять и в банку с водой различные специи. Например, черный перец горошком и пару листов лавра, что положительно отразится на вкусе. А также вместо воды или пива можно использовать красное или белое вино.

О том, как приготовить курицу на банке, смотрите в следующем видео.

eda-land.ru

7 пошаговых рецептов с фото

Курица на банке в духовке из тех блюд, которые легко готовятся, нравятся взрослым и детям, подходят для праздничного стола, да еще и стоят недорого.

Вариантов приготовления такой птицы «в полете» много. Отзывы о блюде исключительно восторженные. Кушанье готовится легко, получается ароматным, сочным. А румяная корочка равномерно покрывает тушку с четырех сторон.

Хотите больше интересные варианты? Читайте статью дальше.

Как приготовить курицу на банке – 4 простых рецепта из курицы в духовке

Жареная курочка с аджикой в духовке

  • Тушку цыпленка натрите солью, а затем аджикой. Наденьте на банку, наполненную до половины водой.
  • Поставьте в духовку на 30 минут при 180 градусах. Через полчаса достаньте, смажьте растительным маслом при помощи кулинарной кисточки, затем отправьте запекаться еще 30 минут.

Готовность проверяется проколом. Если сок прозрачный, пора вынимать.

Тушка целиком на бутылке пива от Джейми Оливера

  • В ступку положите по чайной ложке семян тмина, фенхеля, кориандра, кайенского перца, молотого черного перца, паприки, соли и сахара. Содержимое разотрите пестиком до образования порошка.
  • Тушку птицы обмажьте сначала оливковым маслом, а затем натрите получившейся пряной смесью. Откройте бутылку пива. Две трети из нее вылейте.
  • Далее наденьте тушку на бутылку и отправьте в духовку. Запекать курицу на банке пива, которую надо предварительно помыть. Затем открыть и вылить часть содержимого (или выпить).
  • На жестяной банке готовить сподручнее, только стоит выбирать ту, что повыше. Готовьте час и десять минут. Затем достаньте, обмажьте соусом барбекю и отправьте запекаться еще на 10 минут.

Порежьте мелко свежую зелень. Снимите готового цыпленка с бутылки, посыпьте зеленью и подавайте к столу.

Цыпленок с медом, лимоном, имбирем

  • Смешайте две столовых ложки меда с чайной ложкой горчицы (в идеале дижонской), столовой ложкой лимонного сока, таким же количеством соли. А также в смесь всыпьте по чайной ложке молотой смеси перцев и порошка имбиря.
  • Этой смесью обмажьте будущего цыпленка табака с четырех сторон и изнутри, даже нанесите маринад под кожицу. Теперь положите заготовку в пакет, а пакет в холодильник на 3-4 часа.
  • В банку (500-700 мл) налейте воду до половины. Наденьте цыпленка на банку, поставьте в противень, на дно которого налейте 0,5 стакана воды.
  • Поставьте конструкцию в холодную духовку. Запекайте при температуре 180 градусов от полутора до двух часов. Подавать эту курицу на банке можно с рисом.

На бутылке с майонезом и лимоном

  • В 50 мл майонеза влейте 4 столовых ложки лимонного сока, добавте две столовых ложки растительного масла, раздавите 3-4 зубчика чеснока и всыпьте специи (например, паприку, куркуму, мускатный орех).
  • Смесью натрите со всех сторон цыпленка, дайте 2-3 часа промариноваться. Далее наденьте на бутылку с небольшим количеством воды и запекайте по описанной выше технологии.

На самом деле блюдо не подразумевает строгого следования рецептуре. Вы легко можете придумывать свои сочетания для маринада и создавать собственные варианты блюда: запекать на банке с пивом, с вином.

Читайте также на сайте «Долина позитива».

Курица на банке в духовке – поэтапный простой рецепт с картошкой

Удобно, когда второе блюдо готовится сразу с гарниром.

  1. Смешайте майонез с любимыми специями и чесноком (возьмите готовую приправу или добавляйте специи отдельно). Натрите этим соусом тушку, внутри тоже. Оставьте пока мариноваться.
  2. Для гарнира можно взять только картошку, но смачнее будет, если добавить еще морковь, лук и болгарский перец. Все овощи порежьтесоломкой.
  3. В литровую банку влейте три стакана воды, добавьте в нее горошки душистого перца и лавровые листики.
  4. Промаринованную курицу наденьте на банку, саму банку поставьте на противень, вокруг разложите овощи и налейте стакан воды. Всю эту конструкцию поместите в холодную духовку.
  5. Готовить можно как в газовой, так и в электрической. Включите духовой шкаф, температура — 180 градусов. Через полтора часа блюдо будет готово. Подавайте с картошкой.

Если не получается надеть курицу на банку, попробуйте запекать на стакане, наполненном водой.

Тара не имеет первостепенного значения. Главное – придать тушке вертикальное положение, чтобы получить золотистую аппетитную корочку по всей поверхности цыпленка.

Курица на банке с пивом целиком – пошаговый рецепт приготовления

В результате получается офигенная птичка.

Нужны:

  • цыпленок;
  • сметана;
  • чеснок;
  • аджика;
  • специи;
  • соль;
  • темное пиво.

Для маринада 3-4 столовых ложки сметаны смешиваем с любимыми специями (например, готовая смесь приправ для курицы) и солью, добавляем четыре ложки аджики и несколько зубчиков чеснока, пропущенных через пресс.

Тушку птицы натираем со всех сторон маринадом: снаружи, изнутри. Чтобы мясо лучше промариновалось, стоит чуть отделить кожицу и нанести смесь под нее.

Оставляем пропитываться минимум на четыре часа, но лучше на ночь.
В противень на дно наливаем 0,5 стакана воды. В стеклянную банку (подходящая пол-литровая) наливаем темное пиво.

Теперь самое сложное – посадить птицу на эту банку, чтобы она крепко держалась. Сверху в области горла нужно собрать шкурку и закрепить зубочисткой. Края крыльев желательно отрезать или подвернуть и спрятать, заколов зубочисткой, чтобы не подгорели.

Готовим при 200 градусах в течение одного часа. Подаем с гречкой или картошкой.

Невероятно вкусная курица в духовке на банке с водой — проще не бывает (мой любимый рецепт)

Для этого варианта исполнения нужны простые продукты. Маринад нужно попробовать, чтобы по уровню солености он вас устроил.

  • Курица целиком 1 тушка
  • Чеснок 5-6 зубчиков
  • Сметаны 3-4 столовой ложки
  • Майонез 2 столовой ложки
  • Специи (куркума, паприка, черный молотый перец, четыре горошка душистого перца, два небольших лавровых листика, соль) по вкусу

Калории: 197 ккал

Белки: 13.6 г

Жиры: 12.4 г

Углеводы: 5.6 г

  • Первый этап – это подготовка маринада. Майонез перемешать со сметаной. Если вы не любите майонез или сидите на диете, то вместо него стоит взять горчицу. Далее в смесь добавить куркуму, паприку и черный молотый перец, посолить, выдавить 5-6 зубчиков чеснока. Хорошенько полученный соус перемешать.

  • Тушку птицы промыть и обсушить бумажным полотенцем. Выложить на блюдо или поднос. Теперь тушку тщательно промазать маринадом как снаружи, так и изнутри, чтобы птица на совесть им пропиталась.

  • После этого блюдо с курицей поместить в холодильник и оставить минимум на два часа. Чем больше тушка проведет в холодильнике (в идеале ночь), тем лучше будет.

  • Возьмите рулон пищевой фольги и отрежьте 4 небольших квадратика. Ими нужно будет обернуть кончики крыльев и ножек, чтобы в процессе приготовления они не сгорели.

  • Далее понадобится пол-литровая стеклянная банка. В нее налить теплую воду (чуть больше половины объема), положить в воду лавровый лист и горошки душистого перца. При желании туда добавить и чеснок, если хочется еще больше аромата.

  • Теперь взять противень, в котором птица будет готовиться. В центр поместить банку, на банку посадить тушку. Она должна сидеть уверенно и комфортно.

  • В сам противень тоже налить воды, слоем не более 1 сантиметра. Духовку предварительно разогреть до 180 градусов. Запекание курицы будет длиться в среднем полтора часа.


Вот и все. Снимайте птичку с банки и подавайте к столу. Такая курица на банке сочетается с вином.

dolinapozitiva.ru

Курица в банке—4 рецепта, проще не бывает, видео

Курица в банке — этот рецепт однозначно следует приготовить, потому что птица в жареном виде не всегда и всем полезна. Исполнить такое блюдо совсем просто, нужно иметь стеклянную емкость, и следовать нескольким советам. Кулинарный процесс происходит просто, требует минимальных усилий. А мясо получается сочным, ингредиенты всегда могут отличаться, не придется следить за тем, как готовится мясо, блюдо получается всегда, и его невозможно испортить.

А вот к важным советам следует прислушаться.

  1. Баночка должна быть сухой, не поврежденной и не иметь наклеек.
  2. Емкость не нужно заполнять полностью на 100 процентов, будет много сока, он будет выливаться, и загрязнит противень для запекания.

  3. Максимальная температура должна быть 180 градусов, готовится блюдо долго, до 2 часов, зато получается вкусным и полезным.

Самая важная вещь в приготовлении—это Ваша фантазия, а потому ингредиенты могут быть любыми. Я расскажу Вам о своих вариантах.

Курица в банке и в собственном соку в духовке

Наши бабушки не использовали современные пакеты для запекания. В то время ничего подобного не существовало. Для того чтобы накормить свою семью, им нужны были стеклянные емкости, их они заполняли необходимыми ингредиентами. В этом рецепте я расскажу, как готовлю птицу без воды и масла, она будет готовится в собственном соку. А вкус мяса будет настолько мягким и сочным, что растает прямо на языке!

Ингредиенты:

  • курица (1,0-2 кг),
  • 10 картофелин среднего размера,
  • соль,
  • специи по вкусу,
  • перец горошек (душистый и черный),
  • 2 лавровых листа,
  • 1 большая луковица,
  • 1 морковь,
  • 2 помидора (овощи можно брать любые),
  • 1 трехлитровая банка,
  • крышка жестяная для консервирования или фольга.

Очищаю лук, картошку, морковь. Помидоры нарезаю на кусочки среднего размера.

2. Все ингредиенты складываю слоями в сухую и чистую стеклянную емкость. Добавляю перец, лавровый лист, соль. Банку не заполняю до конца, иначе может лопнуть. Горлышко накрываю фольгой, можно прикрыть жестяной крышкой.

3. Помещаю банку в холодную духовку, включаю ее, выставляю температуру 180 градусов, готовлю 1,5 часа.

Курица приготовленная таким способом, намного вкуснее и сочнее, чем та, которую мы бы запекали в духовке по классическому рецепту.

Спроси у повара!

Не получилось приготовить блюдо? Не стесняйся, спроси меня персонально.Перейти

Видео о том, как приготовить курицу в банке

Если решите сделать такую вкуснятину, Вы точно пальчики оближете. Вкус мяса обязательно порадует, оно имеет непередаваемый аромат, особый вкус, в нем нет лишнего жира. А весь секрет в том, что готовится птица в банке!

Мой любимый рецепт курицы в банке: проще не бывает

Простое и вкусное блюдо, которое готовили почти все хозяйки в советское время. В то время такой способ считался незаменимым, мясо получалось нежным, мягким и вкусным. Ингредиенты совсем простые, их немного, что не перегружает рецепт, хотя специи можно добавить по желанию. Мне нравится, когда пахнет только куриным мясом.

Ингредиенты:

  • курица (предварительно рублю на кусочки),
  • соль,
  • перец горошком,
  • стеклянная банка емкостью 1,5 литра.

На дно банки кидаю горошины перца, начинаю укладывать куриное мясо. Один слой положила, добавляю соль, и затем снова слой курицы, немного перца. Таким образом в банку утрамбовываю все мясо.

Сверху помещаю лавровый лист для аромата. Кто не любит, может это пропустить.

Беру 4 слоя фольги, накрываю, прижимаю, делать своеобразную крышечку, чтобы не выходил пар. Емкость ставлю в холодную духовку, чтобы постепенно нагревалась. Довожу температуру до 180 градусов, держу птицу там не менее 2 часов.

Блюдо готово, его можно закрыть стерильной крышкой. В таком случае получается тушенка, которая будет храниться долго.

Как приготовить курицу в банке с картошкой

Кто ни разу не готовил такимостроумным  способом куриное мясо, обычно сомневаются, что в обычной стеклянной хрупкой баночке можно приготовить еду. На самом деле, при соблюдении самых простых рекомендаций, курочка получается вкусной и сочной. Мясо прямо отходит от костей. Способ удобен тем, что хозяйка не принимает участие в процессе. Конечное, на начальном этапе нужно сложить все ингредиенты в емкость, ну , а потом все идет само собой!

Ингредиенты:

  • курица 1 кг,
  • соль,
  • 5 картофелин,
  • 2 луковицы,
  • 1 морковь,
  • перец.

Мясо солю, перчу по вкусу, перемешиваю. Можно добавить другие приправы по вкусу.

На дно банки укладываю курицу, использую 2 мелко нарезанные луковицы. 1 луковицу засыпаю поверх куриного мяса. 1 крупную морковь нарезаю бруском, половину укладываю третьим слоем. Следующим идет картофель, его режу произвольно, засыпаю сразу весь. Делить на 2 части не буду. Картошку солю, перчу по вкусу. Снова слой курицы, остатки моркови, лука.

Накрываю банку фольгой, делаю в ней разрез.

Я не добавляю ни грамма масла, буду готовить курицу с картофелем в собственном соку. Ставим банку в холодную духовку на 1 час 15 минут, температура 180 градусов. Приятного аппетита!

Курица в банке в духовке снискала популярность среди тех хозяек, которые любят собирать много гостей за большим столом. Я не знаю, кто был первым кулинаром, который решил опробовать этот интересный способ, и не побоялся отправить хрупкую стеклянную банку  в духовку или печку. Спасибо, ему, но получается действительно нежно, вкусно и сытно!

organikeda.com

Курица в духовке на банке: кулинарный рецепт :: SYL.ru

Курица в духовке на банке готовится очень легко и просто. Именно поэтому такой способ создания вкусного и сытного блюда пользуется огромной популярностью среди тех, кто любит часто собирать гостей за одним большим праздничным столом.

Общая информация

О том, как приготовить курицу на банке, мы расскажем чуть далее. Сейчас же хочется раскрыть вам несколько секретов того, как следует подбирать мясо для такого блюда.

Птицу для запекания в духовом шкафу желательно приобретать бройлерную и максимально молодую. Ведь если подвергнуть такой термической обработке суповую курицу, то она получится жесткой, сухой и невкусной.

Кстати, идеальным вариантом для приготовления упомянутого блюда послужит охлажденная птица. Но если такую вы не смогли найти в ближайшем магазине, то вполне подойдет и замороженное мясо.

Что касается банки, то для насаживания курицы лучше взять стеклянную литровую емкость, которую необходимо заранее прокалить над паром. Если этого не сделать, то, вероятней всего, под воздействием высоких температур она лопнет. Кстати, нередко для приготовления птицы в духовом шкафу используют и пивные алюминиевые банки. Сегодня мы представим вам оба варианта.

Вкусная и сочная курица на банке: рецепт пошагового приготовления

Готовится такой обед довольно легко и просто. В связи с этим представленным рецептом может воспользоваться даже самый неопытный кулинар.

Итак, курица, запеченная на банке, требует использования следующих ингредиентов:

  • охлажденная или размороженная бройлерная птица – 1 большая тушка;
  • мед свежий любого сорта – 2 большие ложки;
  • соль некрупная, душистый перец – использовать по усмотрению;
  • приправы и специи любые – по вкусу;
  • масло подсолнечное – 1 большая ложка.

Подготовка мяса

Перед тем как готовить курицу на банке, ее следует хорошо обработать. Для этого бройлерную птицу необходимо помыть как внутри, так и снаружи, а затем срезать все лишние элементы в виде острых кончиков крылышек и горлышка. Если на тушке имеются волоски, то от них следует избавиться. Осуществлять это необходимо следующим образом: птицу необходимо выдержать над включенной газовой плитой, чтобы все перышки опалились. После этого курицу желательно еще раз сполоснуть.

Приготовление маринада

Чтобы курица в духовке на банке получилась максимально вкусной, ее следует хорошо выдержать в сухом маринаде. Для его приготовления требуется в одной чаше соединить мед любого сорта, масло подсолнечника, соль, любые приправы и специи, а также молотый перец. Все ингредиенты необходимо перемешать, а затем обильно смазать ими обработанную птицу как внутри, так и снаружи.

После всех описанных действий замаринованную курицу следует оставить при комнатной температуре на 30-35 минут. За это время мясо впитает в себя ароматы специй, что сделает его более сочным и вкусным.

Процесс формирования

Вкусная курица на банке готовится в духовом шкафу дольно быстро. Следует взять прокаленную литровую банку и влить в нее полтора стакана воды. Это необходимо для того, чтобы курица хорошо пропеклась и не пригорела. Далее поверх банки требуется аккуратно насадить маринованную птицу. Прежде чем отправлять ее в духовой шкаф, необходимо убедиться, что тушка курицы разместилась на стеклянной емкости максимально устойчиво.

Следует особо отметить, что во время запекания с мяса обязательно будет стекать сок. И, чтобы он не лился на дно духового шкафа, банку с курицей необходимо установить на обычную сковороду или какую-либо форму.

Термическая обработка птицы

После того как необычное мясное блюдо будет сформировано, его следует аккуратно поместить в духовой шкаф. Причем духовку рекомендуется заранее разогреть до температуры в +200 градусов. В таких условиях курица в духовке на банке должна запекаться на протяжении 65-85 минут. За это время птица должна полностью стать мягкой и покрыться аппетитной корочкой. Кстати, готовность такого блюда можно определять не только при помощи ножа, воткнутого в мясо, но и по бульону, который должен активно стекать с курицы в сковороду.

Красиво преподносим блюдо к праздничному обеду

Теперь вы знаете, как готовится курица в духовке на банке (стеклянной). После того как птица станет мягкой и покроется аппетитной золотистой корочкой, духовку можно смело выключать. Далее требуется аккуратно вынуть емкость с мясом. Придерживая банку при помощи прихватки, необходимо медленно стянуть курицу и расположить ее на большой тарелке. Если данное блюдо предназначается для подачи к праздничному обеду, то разрезать его на части не рекомендуется. Дополнительно по краям посуды следует выложить гарнир в виде круглого отварного картофеля, риса или гречки, а затем обсыпать все ингредиенты сладкой паприкой и мелко порубленной зеленью (луком, укропом).

Очень вкусная и сытная курица на пивной банке

В преддверии праздника каждая хозяйка начинает задумываться над тем, что бы приготовить к обеденному столу для своих близких и родных людей. И большинство из них ошибочно полагают, что запеченной в духовом шкафу курицей уже никого не удивишь. Однако мы решили опровергнуть сложившийся стереотип и предложить вам подобный рецепт того, как можно быстро и легко сделать необычное блюдо из бройлерной птицы. Для этого нам потребуется:

  • охлажденная или размороженная бройлерная птица – 1 большая тушка;
  • майонез средней жирности – 3 большие ложки;
  • банка пива – 1 л;
  • соль некрупная, душистый перец – использовать по усмотрению;
  • приправы и специи любые – по вкусу;
  • чесночные зубчики – 4 средние штуки.

Обработка птицы

Курица на банке, рецепт приготовления которой мы сейчас рассмотрим, получается не менее вкусной и сытной, чем представленная вашему вниманию выше. Но для ее приготовления вам потребуется не обычная стеклянная, а алюминиевая литровая емкость из-под пива. Кстати, пенный напиток нам тоже пригодится. Ведь с ним блюдо получится еще более ароматным и вкусным.

Итак, прежде чем запечь курицу в духовом шкафу, ее следует полностью разморозить, если она была заморожена, а затем вынуть оставшиеся после фабричного разделывания внутренности и срезать все лишние элементы. Например, можно избавиться от горлышка и кожицы вокруг него, хвостика, а также острых крылышек. Если приобретенная вами птица покрыта множественными мелкими волосками, то их следует удалить, опалив на огне или выдернув пинцетом.

Готовим ароматный маринад для птицы

Курица на банке с пивом получается намного сочней и вкусней, если ее предварительно смазать ароматным соусом и специями, а затем выдержать при комнатной температуре в течение получаса. Для осуществления задуманного требуется выложить майонез средний жирности в чашу, а затем добавить к нему тертые зубки чеснока, соль, приправы и любые полюбившиеся специи. Перемешав названные ингредиенты, ими следует обмазать всю заранее обработанную птицу. Причем делать это необходимо не только снаружи, но и внутри. После этого замаринованную тушку желательно оставить в стороне на несколько минут (30-45).

Как правильно насаживать курицу на банку?

Чтобы сформировать блюдо и запечь его в духовке, следует взять литровую банку пива и отлить или отпить пенный напиток в количестве 1-1,5 стаканов. Далее необходимо аккуратно раздвинуть голени тушки и насадить ее на емкость. Как и в предыдущем рецепте, для приготовления такого блюда курицу на пивной банке следует обязательно поместить на сковороду или любую другую форму. Только так вы предостережете свою духовку от нагара, который может образоваться в результате попадания сока мяса на дно кухонного устройства.

Процесс запекания

Сформированную «башню» из тушки курицы, пивной банки и сковороды следует осторожно поместить в духовку, предварительно разогретую до +200 градусов. Запекать такое мясо рекомендуется на протяжении 55-65 минут. Этого времени должно хватить для того, чтобы птица стала полностью мягкой. Кроме того, она должна покрыться аппетитной золотисто-коричневатой корочкой.

Правильно преподносим мясное блюдо к праздничному ужину

После того как птица станет максимально мягкой, а в сковороде скопится ароматный бульон, блюдо можно смело вынимать из духового шкафа. Для этого необходимо воспользоваться прихватками или обычным кухонным полотенцем. Вынув банку из курицы, мясо следует расположить на большой тарелке так, чтобы грудка смотрела вверх. Если вы хотите подать гостям порционные куски, то тушку требуется сразу же разрезать на средние куски. Если же вы желаете произвести должное впечатление на своих близких людей, то ее необходимо подать в целом виде. Для этого тарелку требуется украсить листочками зеленого салата, а по бокам выложить круглый запеченный картофель, дольки лимона, маслины или любые другие ингредиенты.

Следует особо отметить, что некоторые хозяйки боятся давать такое блюдо детям, так как оно было приготовлено с применением алкогольного напитка. Но опытные кулинары утверждают, что пиво не впитывается мясом. Оно лишь придает ему особый аромат.

Полезные советы хозяйкам

О том, как можно легко и быстро приготовить необычный праздничный ужин при помощи тушки курицы и банки, мы рассказали. Но, чтобы такое блюдо получилось у вас еще более вкусным, рекомендуем следовать приведенным ниже советам:

  1. Чтобы птица получилась максимально сочной, тушку для такого блюда следует приобретать больших размеров и с достаточным количеством жира.
  2. Не бойтесь экспериментировать: курица-гриль на банке готовится так же легко и просто, как и обычная запеченная птица. Главное - соблюдать соответствующий температурный режим.
  3. Мариновать птицу можно не только при помощи меда или майонеза. Так, очень вкусным получается мясное блюдо с использованием красного или белого вина, свежевыжатого сока лимона, свежей зелени, томатной пасты, аджики, соевого соуса и прочих ингредиентов.
  4. Выкладывать гарнир на сковороду, куда помещается курица на банке, крайне не рекомендуется. Ведь с одной птицы может стечь большое количество жира и сока. В результате этого вы получитеь очень калорийный и насыщенный гарнир, который невозможно будет употреблять в пищу.
  5. Чтобы запеченная на банке курица получилась максимально румяной и аппетитной, перед помещением в духовой шкаф ее кожицу следует щедро смазать липовым медом, используя для этого небольшую кулинарную кисть.

www.syl.ru

Курица в духовке целиком с хрустящей корочкой на бутылке или банке

За что многие люди так сильно любят курочку-гриль? Не только за сочность и неповторимый вкус – этого можно добиться и в домашних условиях путем подбора специй. Самая главная причина – она вся полностью сверху покрыта хрустящей корочкой, один взгляд на которую вызывает бешеный аппетит. 🙂

Такую шикарную птицу можно приготовить и в собственной духовке, если есть вертел и режим «Гриль». А если этого в комплекте вашей печи нет? Тогда на помощь приходит смекалка. Тушку ведь можно не укладывать на противень, а «посадить» на бутылку или банку, и мясо равномерно прожарится со всех сторон.

Вариантов приготовления курочки целиком существует великое множество: на соли, в пакете или рукаве, в фольге, на банке или на бутылке, с фруктами, овощами, крупами, в меду или сметане, со специями и без них. И у каждого из этих способов есть маленькие секреты, которые помогут добиться равномерно пропеченного, безумно сочного мяса и тоненькой – почти как пергамент – румяной шкурки, так заразительно хрустящей во время нарезки и еды.

Нашим мужчинам нравится добавлять пиво практически во все блюда, которые они готовят. 🙂 Поэтому мы можем тоже этот прием использовать при запекании. Если захочется, то и маринад приготовим на базе пенного напитка. Итак, начнем творить шедевр – вкуснейшую курочку с хрустящей корочкой.

Содержание:

Курица в духовке целиком с хрустящей корочкой на бутылке с пивом

Рассмотрим вариант приготовления вкусной курочки на бутылке с пивом. Птица получается ароматной, румяной и с хрустящей корочкой. Такой метод можно смело применять для запекания вкуснейших блюд. Получается очень вкусно и необычно! 🙂

Ингредиенты:

  • Свежая выпотрошенная тушка курицы – 1 шт.
  • Светлое пиво – 0,5 л.
  • Зубчик чеснока – 3 шт.
  • Подсолнечное масло – 3 ст. л.
  • Соус соевый – 2 ст. л.
  • Свежий тертый имбирь, молотая паприка – по 1 ч. л.
  • Черный молотый перец, молотый перец чили – по 1 щепотке.
  • Соль мелкого помола – по вкусу.

Приготовление:

1. Чтобы маринад «как для гриля» отдал мясу больше своего аромата, он должен немного настояться. Поэтому в чашечку отправим тертый имбирь и масло подсолнечника, всыплем в них паприку с молотым черным и красным жгучим перцами. Добавим соевого соуса и пару щепоток соли мелкого помола.

Очищенные зубчики чеснока туда же выдавим через пресс. Тщательно все смешаем до однородной массы. Обязательно прикроем крышечкой или пищевой пленкой и уберем емкость с полученным соусом в холодильник на полчаса.

Если дома нет полного набора указанных специй, то вполне можно заменить их на обычную приправу для курицы.

2. Чтобы не тратить впустую время, займемся подготовкой тушки. Обследуем ее наличие остатков перьевого покрова и выщиплем найденный пушок при помощи пинцета. Затем качественно вычистим внутреннюю полость и удалим кровяные сгустки. Отрежем жирок на гузке и железу на хвостике. Промоем и хорошенько обсушим птичку.

3. Достав маринад из холодильника, еще раз его хорошенько перемешаем. Обмажем им всю курочку, втирая массирующими движениями в кожицу и мякоть. Чтобы добиться настоящего аромата мяса на гриле, следует на ночь или даже на сутки отправить замаринованную птицу в холодильник для пропитки специями, обязательно герметично упаковав.

4. Берем целую, без единой трещинки, бутылку из толстого стекла испод пива или вина и хорошенько ее промываем внутри и снаружи. Обязательно убираем этикетку, чтобы она не скукоживалась и не горела при нагреве. Обсушиваем и вливаем внутрь половину пива. Сверху «насаживаем» промаринованную тушку.

5. Устанавливаем эту конструкцию посередине глубокого противня или широкой жаропрочной формы для запекания. Чтобы вытапливающийся жирок и сок не пригорали на дне основания конструкции, вливаем в нижнюю емкость пару стаканов воды.

6. Ставим заготовку внутрь духового шкафа и включаем нагрев на 180 градусов. Нежелательно отправлять в раскаленную печь, чтобы стекло бутылки не лопнуло. Через 5 минут можно засекать время для готовки – 60 минут.

7. По истечении этого времени снимаем птицу с бутылки, иначе при попадании жидкости при дальнейших действиях от разницы температур стекло лопнет. Усаживаем тушку на противень и поливаем ее оставшейся половиной пива – это позволит ускорить процесс зарумянивания шкурки до состояния тонкого хрустящего пергамента. Даем пожариться в духовке еще четверть часа. Затем вынимаем лист с готовой птицей и ставим на жаропрочные подставки на столе.

8. Аккуратно перекладываем хрустящую курочку на большое блюдо для сервировки и украшаем так, как душа пожелает. А можно и так как есть все оставить и нести гостям на стол, чтобы при них разделать на куски и поскорее преступить к трапезе.

Приятного аппетита!

К содержанию.

Курочка целиком с хрустящей корочкой на банке в духовке

На банке курица готовится точно также, как и на бутылке. Поскольку птица вместо вращающегося вертела «сидит», как на самоваре, то на нее со всех сторон равномерно воздействует жар духовки и хорошо пропекается.

Только эта емкость чуть шире, а значить немного устойчивее будет. Внутрь обязательно наливается пиво или вода со специями и только потом уже сверху «насаживается» замаринованная тушка. Делается это для того, чтобы птица изнутри хорошо пропаривалась разогретой жидкостью, наполнялась ароматами и не подсыхала. Следовательно, под хрустящей зажаренной корочкой у нас обязательно получится безумно сочная мякоть.

Маринад для такого способа готовки можно делать любой. Однако добавление меда поможет сделать поверхность более глянцевой. К тому же, превращаясь в глазурь, сладость ускорить превращение шкурки в красивую тонюсенькую оболочку-хрустяшку.

А если вам захочется сразу же приготовить и гарнир, то крупные кусочки картофеля, уложенного вокруг банки, пропитаются вытапливающимся соком и жиром птицы – станут только вкуснее и тоже красиво зарумянятся.

К содержанию.

Птица в духовке целиком с хрустящей корочкой на банке с пивом

Мужчинам нравится добавлять пиво практически во все блюда, которые они готовят. Поэтому мы можем тоже этот прием использовать при запекании. Если захочется, то и маринад приготовим на базе пенного напитка.

А если лень или не очень нравится возиться с жидкими соусами, то достаточно будет просто перелить его в банку, которая послужит основанием для курочки во время жарки ее в вертикальном состоянии.

Ингредиенты:

  • Выпотрошенная куриная тушка – 1 шт.
  • Пиво – 200 мл.
  • Масло подсолнечное – 2 ст. л.
  • Приправа для курицы-гриль – 2 ст. л.
  • Лавровый лист – 1 шт.
  • Соль – по вкусу.

Приготовление:

1. В небольшую чашечку высыпаем приправу для курицы и разбавляем ее до пастообразного состояния подсолнечным маслом. Если точно знаем, что в составе смеси специй недостаточно соли, то обязательно добавляем ее, иначе мясо будет пресноватым. Хорошенько перемешиваем получившийся маринад.

2. Прежде всего, промоем куриную тушку и слегка обсушим ее. Уберем железу над «попкой» и срежем жирок на гузке. За счет этого отверстие в полость  должно немного расшириться. Если оно все еще узкое, то делает от грудинки к ногам небольшие косые надрезы. Нам нужно, чтобы горлышко пол литровой баночки смогло протиснуться внутрь птицы и плотно удерживать ее на себе в вертикальном «сидячем» положении.

3. Промытую и обсушенную курицу укладываем на разделочную доску или в большую миску. Берем маринад и прямо пальцами втираем его в тушку. Отправляем натертую куру в пакет и герметично его завязываем. Оставляем мариноваться в прохладном месте 4-12 часов.

4. Банку тщательно промываем и оставляем без всяких этикеток и наклеек. Наливаем в нее пиво и кидаем лист лаврушки. Теперь усаживаем курицу и небольшими кусочками фольги обматываем кончики крыльев и ножек, чтобы они не обгорели. Отправляем в холодную духовку, поставив на заполненный на 1/3-1/2 водой противень. Нагреваем печь до 190 градусов и около часа зажариваем наше блюдо.

5. Аккуратно вытащив «пьедестал» с птицей, снимаем хрустящую и одновременно сочную курицу с банки, старясь не прикасаться к стеклу, чтобы оно не лопнуло. Укладываем на красивое блюдо и подаем с любимыми соусами и гарнирами на радость едокам.

Приятного аппетита!

К содержанию.

Курица с картошкой в духовке целиком с хрустящей корочкой на банке

Честно говоря, желательно использовать бюджетные рецепты. И чтобы не возиться долго с разными блюдами, лучше их готовить вместе. Например, гарнир для целой курицы запекать вместе с ней. Так и время экономится, и расход электроэнергии меньше. 🙂

И овощ пропитывается ароматным куриным соком. А поскольку наши домочадцы любят картошечку зажаристую, да с ароматом укропа и чесночка, дополнительно нарезку маринуем с этими ингредиентами с добавлением подсолнечного масла.

Ингредиенты:

  • Курица – 1 тушка.
  • Картофель – 1 кг.
  • Зубчик чеснока – 5 шт. + 1 шт. + 3 шт.
  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Сметана, горчица, масло подсолнечное – по 3 ст. л.
  • Горошина черного душистого перца – 3-4 шт.
  • Лавровый лист – 2 шт.
  • Зелень укропа – 1/3-1/2 пучка.
  • Молотый черный перец, куркума, паприка, соль – по вкусу.

Приготовление:

1. Очищаем чесночные зубки (5 шт.) от шкурки и измельчаем при помощи пресса сразу в глубокую чашечку. Добавляем к ним сметану и горчицу. Сдабриваем по хорошей щепотке молотого перца и паприки с куркумой, обязательно солим (1-1,5 ч. л). Взбиваем вилкой или венчиком до получения густого красивого соуса практически однородной консистенции.

Вместо горчицы можно использовать густой и жирный майонез «Провансаль».

2. Почистив и помыв курочку, промакиваем ее внутри и снаружи кусочками кухонного бумажного полотенца. Затем сразу же намазываем сверху сметанный маринад при помощи кулинарной кисточки или прямо кистью руки. Внутри тоже следует пройтись ароматной смесью, чтобы пропитка была со всех сторон. Оставляем промазанную тушку насыщаться ароматами специй в прохладе на полсуток.

3. Промываем картофель и очищаем от шкурок. Нарезаем крупными кусками или просто располовиниваем. Очищенный лук шинкуем толстенькими полукольцами и отправляем в чашу к предыдущему овощу.

4. Зубчики чеснока (3 шт.) и зелень укропа – хорошенько промытую и обсушенную – рубим ножом на мелкие кусочки и соединяем с подсолнечным маслом в глубокой тарелке. Приправляем молотым черным перцем и добротной щепоткой соли. Перемешиваем этот маринад и перекладываем его в луково-картофельную нарезку. Тщательно все перемешиваем и оставляем пока пропитываться.

5. В пол-литровую промытую баночку наливаем стакан кипяченой воды. Бросаем туда лаврушку, перец горошинами и очищенный зубчик чеснока. Усаживаем промаринованную курочку на банку с жидкостью. Крылышки и ножки оборачиваем небольшими квадратиками из фольги.

Устанавливаем банку с курицей на противень и наливаем в него ½-1 стакан воды. Ставим в духовку и разогреваем ее до 180 градусов. Зажариваем мясо в гордом одиночестве около 40 минут. 🙂

Остатки маринада от птицы – «чтобы добро не пропадало» – можно отправить в овощную заготовку и хорошо еще раз перемешать.

6. Затем выкладываем на противень вокруг банки с курицей замаринованный гарнир из картофеля, старясь не прикасаться к стеклу. Продолжаем запекание еще 40 минут при той же температуре.

7. Даем готовому блюду немного остыть, а затем перекладываем ароматный картофель на сервировочную большую тарелку, а поверх него усаживаем курицу с хрустящей корочкой, как королеву. По желанию украшаем зеленью и несем на праздничный стол, пока наша вкуснотища еще горяченькая и источает безумно аппетитные ароматы.

Приятного аппетита!

К содержанию.

Курочка запеченная в духовке целиком с хрустящей корочкой на банке с медом

Самый аппетитный вид курочке придают маринады, содержащие мед. А чтобы мясо не сластило из-за него, желательно комбинировать сладость с горчицей и лимонным соком или соевым соусом.

Если вы не сильно любите всевозможные специи, то вполне достаточно приправить молотым черным перчиком, либо вообще обойтись даже без него. Ну, а любители приправ всегда могут либо сами составить свою пикантную смесь, либо купить уже готовую специально для курицы.

Ингредиенты:

  • Тушка курицы свежая – 1 шт.
  • Мед жидкий (растопленный) – 2 ст. л.
  • Сок лимонный, соль – по 1 ст. л.
  • Горчица жидкая дижонская, сушеный имбирь в порошке, смесь перцев – по 1 ч. л.

Приготовление:

1. Дижонскую горчицу перекладываем в касешку и добавляем к ней мед. Вливаем лимонный сок и приправляем молотым имбирем, черным перцем и солью. Перемешиваем и пока что отставляем в сторонку, потому что нужно подготовить курочку для маринования получившейся смесью.

Если боитесь, что будет слишком много соли – можно ее насыпать чуть поменьше.

2. Осматриваем тушку и устраняем на ней огрехи заводской очистки внутри и снаружи. Промываем и убираем капельки воды кухонной бумагой или просто даем обсохнуть несколько минут. Затем наносим маринад сверху и остатками промазываем птицу внутри. Укладываем ее в пакет и хорошо завязываем края, чтобы аромат специй не витал в холодильнике, в который мы положим на пару часов заготовку полежать-пропитаться.

3. По центру большой чугунной сковородки либо противня с водой в сантиметр высотой устанавливаем пол литровую баночку либо широкую бутылку из-под гранатового сока. Стеклянная емкость должна быть абсолютно чистой – хорошо промыта и без каких-либо бумажных или пластиковых вкраплений и наклеенных остатком содранных слоев.

Небольшой лайфхак – чтобы удалить бумажные остатки от этикеток на стеклянных или керамических изделиях, смазываем их растительным маслом и через час заливаем очень горячей водой. Все легко отходит! 🙂

На банку усаживаем, как на чайник тканевую бабку-теплогрейку, промариновавшуюся медовую курочку. Чтобы крылышки не подгорели, их крайние фаланги вставляем в прорези шкурки по бокам, либо заворачиваем в ленточки из фольги.

4. Отправляем все это в разогретый до 180 градусов духовой шкаф и томим в течение 60-80 минут. Периодически можно смазывать поверхность тушки сливочным маслом или вытапливающимся жиром, который плавает на поверхности воды в сковороде или противне.

5. Готовую птичку аккуратно снимаем с банки и выкладываем на сервированное зеленью и овощами большое блюдо. Подаем на стол вместе с соусами и подливками, налитыми в специальные чашечки.

Кстати, домашняя хреновина и жареная или пюрированная картошечка станут великолепными союзниками к нарезанным кусочкам сочного мяса в порционных тарелках. Приятного творчества! Приятного аппетита!

К содержанию.

Автор публикации

0 Комментарии: 0Публикации: 10Регистрация: 10-11-2019

club-domovodstva.ru

рецепт приготовления курочки с корочкой + фото

Курица запеченная на пиве приобретет пикантный вкус, а если перед отправкой в духовку птицу смазать сметано-чесночным соусом, у нее будет вкусная и красивая корочка. Подать такую курочку можно будет к любому праздничному столу или просто полакомиться вкусным куриным мясом в будни.

Чтобы курица получилась с корочкой и была действительно вкусной, готовить нужно строго по рецепту, прочитав предварительно рекомендации.

Содержание статьи

Несколько полезных советов

  1. Румяная корочка получится только в том случае, если обмазать курочку соусом. Мы используем немного острый и нежный соус из сметаны и чеснока, рецепт которого читайте ниже.
  2. Многие запекают курицу на жестяной банке с пивом, предварительно помыв ее и обернув фольгой. Но, чтобы ножки птицы не касались противня, мы подобрали высокую стеклянную банку с не очень широким горлышком, в которую просто перелили напиток.
  3. На противень нужно обязательно налить 1-1,5 см воды. В этом случае капающий с птицы жир не будет подгорать. Больше воды не надо, иначе она начнет испаряться, и курица будет не запекаться, а тушиться.
  4. Вместо воды можно смазать противень растительным маслом и выложить на него картофель. Получится вкусный гарнир.

Необходимые ингредиенты

 

На фото ингредиенты для приготовления курицы на пиве

Для приготовления курицы на банке с пивом рекомендуем выбрать не очень большую тушку весом в 1-1,5 кг. Кроме курочки понадобится:

  • 1 банка пива объемом в 0,5 л;
  • 3-4 зубчика чеснока;
  • 4 ст. л. сметаны;
  • 1 ч. л соли;
  • 0,5 ч. л. молотого черного перчика.

Пошаговый рецепт приготовления  + фото

Как приготовить курицу в духовке на банке с пивом:

Помыть, подсушить курочку и подготовить соус, смешав сметану, измельченный чеснок, соль, перец. Включить духовку на +200 градусов.

На фото курица и готовый сметано-чесночный соус

Банку с пивом поставить на противень или форму для запекания и надеть на нее курицу. Проследите, чтобы села она плотно. Теперь с помощью специальной кисточки или просто пальцами тщательно обмажьте птицу соусом, не забыв про места под крылышками и ножками.

На фото смазанная соусом курочка на банке с пивом

В разогретый духовой шкаф поместить противень с курицей и налить немного воды. Время запекания зависит от веса птицы. У нас тушка весом в 1 кг запекалась 1 час 10 минут. Если во время запекания какая-то часть курочки раньше времени покроется румяной корочкой, прикройте ее фольгой.

На фото прикрытая сверху фольгой курица в духовке

Вот такой несложный рецепт курицы на банке пива. Всего 5-10 минут понадобится для подготовки птицы и чуть больше часа для запекания.

На фото готовая запеченная курочка на пиве с картошкой

Приятного аппетита!

 

 

 

 

 

storezeptov.ru

Гениальный способ приготовления курочки целиком, с хрустящей корочкой на банке в духовке

Чем хороша жареная курица на банке, это тем что она способна готовиться равномерно со всех сторон, при этом кожа становится золотисто-коричневой и хрустящей, а мясо внутри остается совершенно сочным. Чеснок, распространившийся по всей курице в течение последних нескольких минут жарения, делает ее еще более вкусной.

Этот метод обжаривания курицы очень прост, но дает потрясающие результаты. Мне нравится получившаяся таким способом хрустящая куриная шкура, и ее идеально золотистый внешний вид.

Это первый рецепт, курицы который мне и моей семье никогда не надоедает. Целая курица помещается на верхнюю часть небольшой банки и обжаривается в вертикальном положении до золотистого цвета вокруг. Кстати если курицу разместить на банку, в которой вместо воды будет пиво, вкус получится еще лучше, но это на любителя!

Итак, возьмите целиковую курицу, предварительно вымыв ее. Натрите солью перцем, специями по желанию, Вы можете использовать любую комбинацию, которая вам нравится, такую ​​как итальянская приправа, приправа для домашней птицы, приправа тако, трава де Прованс, сухой тимьян, розмарин, петрушка, гранулированный чеснок / лук и т. д. ! Положите в пакет и дайте ей пропитаться , - отложите ее на пару часов, желательно на ночь.

Заполните небольшую стеклянную банку полную водой или бульоном. Вы можете добавить чеснок, лук, лавровый лист и / или другие травы и лимон в банку для добавления аромата. По мере того, как курица будет жариться, вода будет постепенно нагреваться, помогая предотвратить растрескивание банки, обеспечивая пар для проникновения внутрь курицы. Вы можете просто наполнить банку водой, и это тоже сработает.

Другие ингредиенты только для дополнительного вкуса. Если вы используете банку для пива, откройте банку, вылейте половину пива, а затем продолжайте в том же порядке.

Как жарить курицу ?

Разогрейте духовку до 190 градусов по Цельсию, протвинь разместите на самое нижнее положение. Возьмите банку с курицей и поставьте аккуратно на протвинь. В зависимости от размера вашей курицы время приготовления ориентировочно полтора часа.

Если вы сразу же добавите в курицу измельченный чеснок, чеснок сгорит, пока курица находится в духовке, и придаст ему горький вкус. Добавление чеснока в самом конце предотвращает горение чеснока и придаст курице большой вкус. Когда цыпленку останется всего несколько минут до готовности, выньте его из духовки и смажьте смесью масла и чеснока, и отправьте опять в духовку

Если куриные крылышки начинают коричневеть слишком быстро, оберните их алюминиевой фольгой, чтобы концы крыльев не горели.

Когда цыпленок приготовлен в центре и имеет золотисто-коричневый цвет снаружи, осторожно выньте его из духовки и оставьте на 15 минут, прежде чем нарезать ломтиками и подавать на стол. Снимите его с банки перед подачей на стол.

Также можно в самом начале натереть чесноком курицу, но тогда придется обернуть всю курицу фольгой, иногда готовлю и так.

Приятного аппетита! 

Мой мир

Facebook

Вконтакте

Twitter

Одноклассники

onashem.mediasole.ru

Курица на банке в духовке, рецепт с фото

Опубликовано: 03.12.2019
Разместил: Ksune4ka
Калорийность/100г: 185
Жиры/100г: 14

Калорийность: 2882
Время приготовления: 60
Белки/100г: 16
Углеводы/100г: 1

А вы готовили когда-нибудь курицу на банке в духовке? Если для вас такой рецепт с фото в новинку, тогда хочу вам предложить его испробовать.

Банка в процессе запекания играет главную роль. Благодаря банке, в которой будет налита вода, курица быстрее приготовится, она изнутри будет пропариваться. Чтобы вкус курицы получился более ароматным, в банку с водой добавим специи, лавровый лист.

Для наружной части курицы мы сделаем отдельный маринад, которым будем смазывать курицу во всем процессе приготовления.

Подавать к столу курицу можно с разными гарнирами, овощами, разносолами, также курицу можно подать в качестве основного мясного блюда на праздничный стол. Итак, приступим.

Ингредиенты:

- курица – 1 шт.;
- соевый соус – 60 мл;
- специи для курицы – 2 ч.л.;
- сухой чеснок – 1 ч.л.;
- соль, перец, лавровый лист, горошины черного перца – по вкусу;
- банка 0,7л.

Как приготовить в домашних условиях

Подготовить все продукты по списку. Сразу прогреть духовку, установить температуру 180 градусов. Подготовить курицу, тушку лучше использовать охлажденную, не замороженную. Ополоснуть курицу и просушить кухонными бумажными полотенцами.

Подготовить банку объемом 0,7 л. Налить в банку горячую воду.

Подготовить сухой чеснок, горошины черного перца, лавровый лист, также подготовить специи для курицы – выбирать любимые.

Переложить все специи в банку с водой, перемешать, добавить также немного соли.

В отдельной миске смешать соевый соус, немного сухого чеснока и немного специй для курицы.

Банку поставить в противень, на банку надеть курицу. Запекать курицу 15 минут, после достать из духовки и смазать соевым соусом. Запекать курицу еще 40 минут, каждые 10-15 минут смазывать соусом. Спустя время курочку можно подавать к столу.

Приятного вам аппетита!


dieta-prosto.ru


Смотрите также