8-906 -033-55-88

Главная » Разное » Мясо с подливкой как в садике

Мясо с подливкой как в садике


«Гуляш как в детском садике» — рецепт простого и вкусного блюда из советского детства

Готовим простое и вкусное блюдо, которое подавали в детском саду на обед с картофельным пюре или макаронами. Наверняка, все помнят этот неповторимый вкус нежного мяса и ароматную подливку.

В садике гуляш был моим любимым блюдом, все время ждала его с нетерпением. Как хорошо, что теперь с легкостью можно повторить его дома!

Для приготовления понадобится:

  • Мякоть говядины для тушения 0,5 кг,
  • 1 луковица,
  • Мука — 1 столовая ложка,
  • Томатная паста — 1 столовая ложка,
  • Сметана — 1 столовая ложка,
  • Лавровый лист (это единственная специя, которая разрешена на предприятиях детского питания),
  • Соль по вкусу.

Этапы приготовления:

  1. Говядину тщательно почистить от пленок, помыть и нарезать одинаковыми квадратными кусочками.
  2. Положить подготовленные кусочки в казан или кастрюлю. Добавив немного горячей воды, тушить без добавления других ингредиентов.
  3. Затем добавить к мясу мелкопорезанный лук и совсем чуть-чуть растительного масла. Влить 250 мл воды, посолить. Тушить до полной готовности и мягкости мяса примерно 1 час или меньше. Если вода будет выкипать – подливайте. Мясо с луком должно быть слегка покрыто водой.
  4. Когда до готовности осталось 10 минут — положить в мясо лавровый лист. В чашке размешать в половине стакана теплой воды оставшиеся продукты: муку, томатную пасту и сметану. Вылить смесь в гуляш. Сразу начнет образовываться та самая подливка.
  5. Доведите блюдо до нужной консистенции и гуляш готов!

Подавать с любимым гарниром. Приятного аппетита!

sm-news.ru

Гуляш как в детском саду

Вкус этого блюда помнит большинство из нас. Именно потому вкуснейшее мясо как в детском саду уверенно перекочевало из детских учреждений на домашние кухни. Как подготовить мясо, как приготовить подливку? Один из брендов детсадовского меню – в двух вариантах нашего рецепта пошагово и с фото.

Гуляш из свинины как в детском саду

Гуляш из свинины – это нежные и ароматные кусочки мяса, тушенные в томатном соусе. Такое блюдо идеально сочетается с абсолютно любым гарниром, особенно если это рассыпчатая каша или картофельное пюре, которые были наиболее часто подаваемыми гарнирами в советском детском садике. Чтобы мясо получилось более мягким, лучше выбрать кусочек средней жирности. Однако, если готовить детский вариант, то даже из обезжиренного балыка можно получить сочный гуляш – главное подать его горячим.

Что нам потребуется:

  • свинина – 350 г;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • масло для жарки – 2 ст. л.;
  • пшеничная мука – 1,5 ст. л.;
  • томатная паста – 1 ст. л.;
  • лавровый лист – 1 шт.;
  • соль – 1/3 ч. л.;
  • сахар – 1/3 ч. л.;
  • специи – 1/5 ч. л;
  • вода – 250 мл.

Количество порций – 2-3.

Как приготовить такой гуляш

 

  1. Охлажденную свинину помойте, обсушите, обрежьте все лишнее – жир, пленки, косточки. Нарежьте небольшими кусочками произвольной формы.
  2. Средних размеров репчатую луковицу очистите и нарежьте мелкими кубиками.
  3. На сковороде или в сотейнике разогрейте растительное масло для жарки. На раскаленную поверхность отправьте обжариваться свинину. Помешивайте и сделайте слабый огонь.
  4. Спустя 5-6 минут переложите в сотейник нарезанный лук, соль и специи, перемешайте и жарьте все вместе еще минут 5-7.
  5. Добавьте в сотейник пшеничную муку, размешайте.
  6. Также положите томатную пасту или пюре, немного сахара. Снова перемешайте, обжаривайте 2-3 мин.
  7. Влейте воду или бульон, бросьте лавровый лист, можно перец горошком. Помешивая, тушите в течение 15-20 мин.

 

Готовое блюдо подавайте горячим или теплым, обязательно с гарниром, таким, который чаще всего готовили в детском саду.

Гуляш из говядины с подливкой «как в садике»

Наша местная интерпретация венгерского национального блюда — гуляш из говядины «как в детском садике». Представляет собой классическое и очень популярное кушанье из небольших кусочков мяса, тушеных в томатном соусе, иногда с добавлением сметаны. Для густоты подливы чаще всего добавляется пшеничная мука. Для более яркого вкуса можно добавить специи и пряности. И конечно, для приготовления качественного кушанья нужно выбрать хорошую говядину – тогда уже буквально через 30-40 минут тушения кусочки будут просто таять во рту.

Ингредиенты:

  • говядина – 350 г;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • мука пшеничная – 1,5 ст. л.;
  • масло для жарки – 2 ст. л.;
  • томатная паста – 1,5 ч. л.;
  • сметана – 1 ст. л.;
  • соль – 1/3 ч. л.;
  • черный молотый перец – 1/5 ч. л.;
  • лавровый лист – 1 шт.;
  • вода (бульон) – 300 мл.

Количество порций – 2-3.

Как готовится детсадовский гуляш из говядины

  1. Охлажденную говядину нужно помыть и обсушить, затем с помощью острого ножа нарезать тонкими полосками. В процессе следует обрезать все лишнее – пленки, прожилки. Тогда гуляш получится максимально нежным и мягким.
  2. Репчатый лук почистите и нарежьте не крупно – полукольцами или четвертинками.
  3. Масло для жарки раскалите в кастрюле или на сковороде. Говядину обжаривайте в течение 3-4 минут на среднем огне. После чего огонь убавьте и забросьте в сотейник нарезанный лук. Обжаривайте с мясом минуты 3, помешивая.
  4. Всыпьте туда же просеянную пшеничную муку. Перемешайте, обжаривайте еще минуту.
  5. Теперь добавьте в говядину сметану, томатную пасту (или пюре), также подсолите и поперчите.
  6. Налейте воду или бульон (мясной, овощной). Бросьте лавровый лист, можно перец горошком. На слабом огне томите гуляш минут 20-25, прикрыв крышкой и периодически помешивая. Если подливы осталось мало, а гуляш все еще не дотушился, долейте еще жидкость.

Подавать это «детское» блюдо лучше горячим или теплым — с любым гарниром. Классика детского сада — с соленым огурчиком. А как готовили в вашем садике?

Автор рецептов: Юлия С.

Осваивайте родную классику — она основа домашнего уюта. Вкусного обеда!

Сохранить рецепт в "Кулинарной книге" 2

blog-recept.ru

Гуляш с подливкой и картофельным пюре как в садике. - гуляш из говядины с подливкой - запись пользователя Jevgenija (zheneva01) в сообществе Рецепты блюд для детей в категории Мясные блюда


Гуляш с подливкой.
Говядина(свинина, курица, индейка) - 0,5 кг.
Лук репчатый - 1 головка.
Морковка - 1 шт.( можно без нее )
Мука - 1 ст. л
Том. паста 1 ч.л
Можно сметану - 1 ст. л ( у меня без нее )
Лавровый лист - 1 шт.
Соль по вкусу - 0.5 ч.л примерно
Нарезать мясо на небольшие кусочки, слегка обжарить ( можно не обжаривать, а сразу добавить в мясо немного кипятка) и потушить вместе с луком и тертой морковкой в собственном соку на несильном огне, немного налив в кастрюлю раст. масла. Затем долить небольшое количество воды. Ну скажем, на полкило мяса стакан воды. Тушить до готовности мяса ( т.е до мягкости). Мясо должно быть слегка прикрыто бульоном. Минут за 10 до готовности мяса, посолить по вкусу, положить лавровый лист - 1 шт. и можно 3 шт. перца горошком. Мясо бывает разное. Поэтому время приготовления может быть тоже разное. Но как правило около часа, не меньше ( если это говядина или свинина, а не цыпленок) Готовность проверяется ножом или вилкой.
Затем развести в половине стакана теплой воды - 1 ч.л том паcты, ст. ложку муки и ст. ложку сметаны( можно без нее, у меня без...).
Хорошо перемешать в стакане, чтобы не было комочков. Я это делаю всегда вилкой.
Непрерывно помешивая гуляш, влить туда смесь. Гуляш на глазах начнет густеть.
Потушить немного(минут 5-10) Мясо готово.
Если при тушении вода выкипела, можно долить ее. И если вдруг гуляш получился слишком густой, то можно тоже разбавить кипяточком до нужной густоты.

Можно минут за 10-15 до конца тушения мяса добавить тертый или тонко нарезанный без кожуры соленый огурчик. Это придаст блюду пикантность и остроту. 
Пюре картофельное
Отварить картофель в воде. Воду слить, но не до конца, чтобы на дне оставалось немного.
Помять в отваре хорошенько картофель.
 
 
Лишь тогда, когда картошка хорошо размята, добавить горячее молоко, соль и масло по вкусу.
 
С отваром пюре легче, не вязкое и вкуснее, как мне кажется. Дети такое пюре едят хорошо.
Приятного аппетита вам и вашим деткам ! 
p/s - говядину рекомендую использовать - шейную часть ( шейку)или лопатку. Они редко бывают сухими и жесткими. Мясо желательно покупать охлажденное ( не замороженное). Оно без добавок и лучшего качества как правило.
Можно подать гуляш с любым гарниром. С гречкой, к примеру...
 
Можно подать с отварным рисом. Я варю рис в мультиварке, добавив немного масла растительного в соотношении риса и воды 1:2 на режиме " Гречка ". 
Либо можно просто в большом количестве воды сварить рис до готовности как обычные макароны и откинуть на дуршлаг ( 1 стак. риса на 2-3 л. кипятка). Не промывать, а просто дать постоять. Рис перед варкой замочить в холодной воде на полчаса-час, промыть, откинуть на сито. Это нужно для того, чтобы рис сварился быстрее.
нужно ли промывать рис после варки

www.babyblog.ru

Гуляш как в детском саду: рецепт с фото

Детсадовский «курс молодого бойца», пройденный перед вступлением в «суровую» школьную реальность, меня научил, что падать со второго яруса кровати — больно, быстро кружиться на карусели — страшно, а есть гуляш с подливкой — вкусно. Вспоминать о синяках, ссадинах и набитых шишках, сломанных игрушках и песке в сандалиях — не очень приятно. А вот поговорить о еде я всегда рада. И не только поговорить, но и приготовить что-нибудь вкусненькое из детства. Просто обожаю пышный омлет с молоком, творожную запеканку, манные биточки с киселем, картофельное пюре и, конечно же, гуляш как в детском саду. Рецепт с фото и важными подсказками. Испортить гуляш сложно, если придерживаться основной техники приготовления. Но вы всегда можете чуть отойти от оригинала и добавить что-то свое.

Для приготовления возьмите:

говядина или телятина без кости — 600 гморковь — 100 г (1 шт.)
репчатый лук — 100 г (1 головка)концентрированная томат-паста — 1 ст. л.
сметана — 1-2 ст. л. (по желанию)подсолнечное масло без запаха и добавок — 50 мл
мука пшеничная — 1-1,5 ст. л.соль поваренная — 3/4 ч. л.
бульон или кипяченая вода — 1-1,5 ст.молотая смесь перцев — для взрослых (по желанию)

Как приготовить тот самый гуляш как в детском саду (пошаговый рецепт с фото):

-1-

Для детей гуляш традиционно готовят из говядины. Это мясо менее жирное и более полезное, чем свинина. Для этого блюда отлично подойдет молодая говядина или телятина. Такое мясо после тушения станет мягким, сочным и нежным. Выбирайте кусок с небольшим количеством пленок, жил и жировых отложений. Также лучше купить мякоть (говядину без косточки). Все это сократит подготовку главного ингредиента к термической обработке. Очень вкусный гуляш получится из говяжьей вырезки, лопаточной части или филея. Тщательно зачистите мясо. Если останутся пленки, кусочки будут плохо жеваться даже после продолжительного тушения. Зачищенную говядину промойте. Просушите плотными салфетками. Нарежьте прямоугольными кусочками примерно 3 на 4 см.

-2-

Морковь очистите и помойте. Нашинкуйте тонкой соломкой или крупно натрите. Морковь в гуляш, в принципе, можно не класть. Но она придает подливе сладковатый вкус, который отлично сочетается с кисловатой томатной пастой.

-3-

Очистите от шелухи среднюю репчатую луковицу. Нарежьте тонкими полукольцами. Или мелко нарубите (как на суп). Без лука гуляш в детском саду не готовят, если мне не изменяет память. В вареном виде этот овощ большинство детей (и даже взрослых) не любят. Поэтому все компоненты блюда перед тушением необходимо обжарить на растительном масле.

-4-

Хорошо разогрейте сковороду. Выложите в один слой нарезанную говядину. Чтобы масло не «стреляло» горячими брызгами, кусочки должны быть сухими. Готовьте на сильном огне до появления румяной корочки. Обычно на это уходит 1-2 минуты.

-5-

Потом переверните говядину. Обжаривайте с каждой стороны до золотистости. Этот простой прием я называю «запечатывание». Благодаря поджаренному верхнему слою весь мясной сок останется внутри. Блюдо получится сочным и мягким, как в садике. Такую кулинарную технику можно использовать и перед запеканием, и перед тушением.

-6-

К обжаренному мясу переложите нарезанные овощи.

-7-

Перемешайте. Готовьте, пока лук с морковью не станут мягкими.

-8-

Чтобы томатная подливка в гуляше получилась густой и сытной, положите муку. А для нейтрализации мучного привкуса продукт нужно прожарить. Это можно сделать отдельно на сухой сковороде. Или добавить муку прямо к мясу и овощам и протушить все вместе в течение примерно 2-х минут.

-9-

Положите томатную пасту. Вместо нее можно использовать свежие помидоры или томаты в собственном соку (без кожицы). Свежие овощи бланшируйте в кипятке. Затем снимите кожицу. Перебейте в блендере до состояния пюре. Также для основы под томатную подливку подойдет домашний морс или сок из красных помидоров (из него нужно предварительно выпарить лишнюю жидкость). По желанию добавьте немного сметаны. Она смягчит вкус концентрированной пасты. Скорее всего, в детском саду нас кормили именно таким вариантом гуляша.

-10-

Влейте горячую питьевую воду или бульон. Перемешайте, чтобы растворились томат и сметана. Накройте крышкой. Когда подливка закипит, убавьте огонь до минимума. Тушите 30-40 минут до мягкости мяса.

-11-

За 5 минут до выключения плиты посолите гуляш. Можно добавить и специи — черный перец, розмарин, тимьян, орегано, тимьян. В садике, конечно, их не клали, но и вкус они не испортят. Подавайте гуляш с картофельным пюре, отварными макаронами, рисом или гречкой.

Приятного!

( Пока оценок нет )

menu-doma.ru

Гуляш из говядины с подливкой как в детском саду рецепт с фото 🍎

Гуляш из говядины с подливкой как в детском садике

Детсадовский «курс молодого бойца», пройденный перед вступлением в «суровую» школьную реальность, меня научил, что падать со второго яруса кровати — больно, быстро кружиться на карусели — страшно, а есть гуляш с подливкой — вкусно. Вспоминать о синяках, ссадинах и набитых шишках, сломанных игрушках и песке в сандалиях — не очень приятно. А вот поговорить о еде я всегда рада. И не только поговорить, но и приготовить что-нибудь вкусненькое из детства. Просто обожаю пышный омлет с молоком, творожную запеканку, манные биточки с киселем, картофельное пюре и, конечно же, гуляш как в детском саду. Рецепт с фото и важными подсказками. Испортить гуляш сложно, если придерживаться основной техники приготовления. Но вы всегда можете чуть отойти от оригинала и добавить что-то свое.

Для приготовления возьмите:

говядина или телятина без кости — 600 г

морковь — 100 г (1 шт.)

репчатый лук — 100 г (1 головка)

концентрированная томат-паста — 1 ст. л.

сметана — 1-2 ст. л. (по желанию)

подсолнечное масло без запаха и добавок — 50 мл

мука пшеничная — 1-1,5 ст. л.

соль поваренная — 3/4 ч. л.

бульон или кипяченая вода — 1-1,5 ст.

молотая смесь перцев — для взрослых (по желанию)

Как приготовить тот самый гуляш как в детском саду (пошаговый рецепт с фото):

Для детей гуляш традиционно готовят из говядины. Это мясо менее жирное и более полезное, чем свинина. Для этого блюда отлично подойдет молодая говядина или телятина. Такое мясо после тушения станет мягким, сочным и нежным. Выбирайте кусок с небольшим количеством пленок, жил и жировых отложений. Также лучше купить мякоть (говядину без косточки). Все это сократит подготовку главного ингредиента к термической обработке. Очень вкусный гуляш получится из говяжьей вырезки, лопаточной части или филея. Тщательно зачистите мясо. Если останутся пленки, кусочки будут плохо жеваться даже после продолжительного тушения. Зачищенную говядину промойте. Просушите плотными салфетками. Нарежьте прямоугольными кусочками примерно 3 на 4 см.

Морковь очистите и помойте. Нашинкуйте тонкой соломкой или крупно натрите. Морковь в гуляш, в принципе, можно не класть. Но она придает подливе сладковатый вкус, который отлично сочетается с кисловатой томатной пастой.

Очистите от шелухи среднюю репчатую луковицу. Нарежьте тонкими полукольцами. Или мелко нарубите (как на суп). Без лука гуляш в детском саду не готовят, если мне не изменяет память. В вареном виде этот овощ большинство детей (и даже взрослых) не любят. Поэтому все компоненты блюда перед тушением необходимо обжарить на растительном масле.

Хорошо разогрейте сковороду. Выложите в один слой нарезанную говядину. Чтобы масло не «стреляло» горячими брызгами, кусочки должны быть сухими. Готовьте на сильном огне до появления румяной корочки. Обычно на это уходит 1-2 минуты.

Потом переверните говядину. Обжаривайте с каждой стороны до золотистости. Этот простой прием я называю «запечатывание». Благодаря поджаренному верхнему слою весь мясной сок останется внутри. Блюдо получится сочным и мягким, как в садике. Такую кулинарную технику можно использовать и перед запеканием, и перед тушением.

К обжаренному мясу переложите нарезанные овощи.

Чтобы томатная подливка в гуляше получилась густой и сытной, положите муку. А для нейтрализации мучного привкуса продукт нужно прожарить. Это можно сделать отдельно на сухой сковороде. Или добавить муку прямо к мясу и овощам и протушить все вместе в течение примерно 2-х минут.

Положите томатную пасту. Вместо нее можно использовать свежие помидоры или томаты в собственном соку (без кожицы). Свежие овощи бланшируйте в кипятке. Затем снимите кожицу. Перебейте в блендере до состояния пюре. Также для основы под томатную подливку подойдет домашний морс или сок из красных помидоров (из него нужно предварительно выпарить лишнюю жидкость). По желанию добавьте немного сметаны. Она смягчит вкус концентрированной пасты. Скорее всего, в детском саду нас кормили именно таким вариантом гуляша.

Влейте горячую питьевую воду или бульон. Перемешайте, чтобы растворились томат и сметана. Накройте крышкой. Когда подливка закипит, убавьте огонь до минимума. Тушите 30-40 минут до мягкости мяса.

За 5 минут до выключения плиты посолите гуляш. Можно добавить и специи — черный перец, розмарин, тимьян, орегано, тимьян. В садике, конечно, их не клали, но и вкус они не испортят. Подавайте гуляш с картофельным пюре, отварными макаронами, рисом или гречкой.

postrecept.ru

Гуляш с подливкой и картофельным пюре - как в садике! - Четыре вкуса

Ингредиенты:

-Говядина - 0,5 кг.

-Лук репчатый - 1 шт.

-Морковка - 1 шт.(можно без нее )

-Мука - 1 ст. л

-Том. паста - 1 ч.л

-Можно сметану - 1 ст. л (у меня без нее )

-Лавровый лист - 1 шт.

-Соль по вкусу - 0.5 ч.л примерно

Приготовление:

Нарезать мясо на небольшие кусочки, слегка обжарить (можно не обжаривать, а сразу добавить в мясо немного кипятка) и потушить вместе с луком и тертой морковкой в собственном соку на несильном огне, немного налив в кастрюлю раст. масла. Затем долить небольшое количество воды.

Ну скажем, на полкило мяса - стакан воды. Тушить до готовности мяса ( т.е до мягкости). Мясо должно быть слегка прикрыто бульоном. Минут за 10 до готовности мяса, посолить по вкусу, положить лавровый лист - 1 шт. и можно 3 шт. перца горошком. Мясо бывает разное. Поэтому время приготовления может быть тоже разное. Но как правило около часа, не меньше ( если это говядина или свинина, а не цыпленок) Готовность проверяется ножом или вилкой.

Затем развести в половине стакана теплой воды - 1 ч.л томатной паcты, ст. ложку муки и ст. ложку сметаны ( можно без нее, у меня - без). Хорошо перемешать в стакане, чтобы не было комочков. Я это делаю всегда вилкой.

Непрерывно помешивая гуляш, влить туда смесь. Гуляш на глазах начнет густеть. Потушить немного (минут 5-10)

Мясо готово. Если при тушении вода выкипела, можно долить ее. И если вдруг гуляш получился слишком густой, то можно тоже разбавить кипяточком до нужной густоты.

Отварить картофель в воде. Воду слить, но не до конца, чтобы на дне оставалось немного. Помять в отваре хорошенько картофель. Лишь тогда, когда картошка хорошо размята, добавить горячее молоко, соль и масло по вкусу. С отваром пюре легче, не вязкое и вкуснее. Дети такое пюре едят хорошо.

Приятного аппетита вам и вашим деткам!

 

Источник

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Подписаться

4vkusa.mirtesen.ru

Гуляш из говядины с подливкой, как в детском саду. Мой фото рецепт

Приветствую вас, дорогие мои! Сегодня будем готовить с вами вкусный гуляш из говядины с подливкой, как делают это в детском саду. Дам вам максимально подробный рецепт с несколькими секретами приготовления этого сытного мясного блюда.

Степень густоты гуляша зависит от того, сколько муки вы туда положили. Если вам нужна пюреобразная подлива, добавляйте не менее 7-8 столовых ложек муки с горкой на 2 литра воды. Еще можете класть в кастрюлю, кроме лука и моркови, такие овощи, как болгарский перец, помидоры, чеснок и любые пряности.

Гуляш из говядины с подливкой

Говяжий гуляш с подливкой полезнее всего подавать с гречневой кашей. При объединении этих двух блюд ваш организм получит большое количество железа и других не менее полезных витаминов и минералов. Еще я люблю гуляш с макаронами и рисом. Приятного кулинарного творчества вам!

Как сделать гуляш из говядины с подливкой, чтобы мясо было мягким?

Нежность мяса в этом блюде зависит от того, как долго вы его варите и настаиваете ли потом в течение некоторого времени. Чтобы приготовить вкусный и сытный гуляш, как в детском саду, возьмите следующие ингредиенты:

  • Мякоть говядины – 500 гр.
  • Вода – 2 литра
  • Мука – 7-8 столовых ложек с горкой
  • Томатная паста – 2 столовые ложки
  • Лук – 2 шт.
  • Морковь – 2 шт.
  • Лавровый лист
  • Соль, специи – по вкусу

Способ приготовления по этапам:

Шаг 1. Для начала необходимо муку как можно тщательнее перемешать в холодной воде! Однажды я забыла это сделать перед началом приготовления и вспомнила, когда гуляш уже вовсю кипел. В итоге мука не растворилась, и образовались мучные комки, похожие на очень сухие клецки.

Шаг 2. Кастрюлю с мучной водой ставим на огонь. Пока вода нагревается, еще несколько раз ее перемешиваем. Мясо тщательно промываем и нарезаем на кусочки любого размера. Бросаем их в кастрюлю.

Шаг 3. Морковь натираем на терке, лук режем, как вам нравится. Овощи и томатную пасту тоже добавляем в кастрюлю. Солим, перчим по вкусу, кладем лавровый лист. Хорошенько перемешиваем все ингредиенты.

Шаг 4. Ждем закипания, после чего на медленном огне варим гуляш еще примерно час. Затем еще на час оставляем на плите под закрытой крышкой для настаивания, тогда мясо будет очень мягким и нежным.

Маленький совет: Если не хотите, чтобы подлива выкипала, до закипания вообще не накрывайте кастрюлю крышкой и вовремя снимайте пенку от мяса! Затем уменьшите огонь и прикройте крышкой не до конца, чтобы блюдо томилось на медленном огне.

Вкуснейший гуляш из говядины с подливкой готов, приятного аппетита!

А вы любите гуляш из говядины с подливкой? Из какого мяса предпочитаете его готовить? Поделитесь своим мнением в комментариях, буду очень рада обратной связи от вас. А если статья оказалась для вас полезной, сохраните ее у себя в закладках и поделитесь с друзьями в соцсетях! До новых встреч на блоге!

Читайте также:

vdekrete.info

Гуляш из свинины с подливкой как в детском саду, рецепт с фото пошагово

Сегодня мы приготовим с вами гуляш из свинины с подливкой, как в детском саду – изумительный вкус детства понравится всем. Гуляш готовить довольно просто, раньше его можно было встретить в любых столовых, так как блюдо довольно вкусное и сытное, питательное. Подавать гуляш к столу можно с разными кашами, макаронами, очень вкусно подать гуляш с картофелем пюре.

Свинину выбирать лучше несильно жирную, подойдет хорошо вырезка, там мясо нежное и мягкое, без жировых прослоек. Обязательно добавим в рецепт томатную пасту, лук и морковь, лавровый лист и зубчик чеснока. Любители специй могут добавить паприку. Давайте скорее приступать, наш пошаговый рецепт с фото подробно расскажет как это сделать.

Ингредиенты:

  • свиная вырезка – 400 г;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • томатная паста – 2 ст.л.;
  • мука – 1 ст.л.;
  • вода – 1 стакан;
  • лавровый лист – 1 шт.;
  • растительное масло – 2 ст.л.;
  • соль, перец – по вкусу.

Как приготовить гуляш из свинины

Подготовить все продукты по списку. Очистить репчатый лук, сполоснуть и просушить. Нарезать лук небольшими кубиками.

Морковь почистить и сполоснуть, натереть на средней терке.

Свинину ополоснуть и просушить, удалить пленку. Нарезать свинину небольшими по размеру кусочками.

В сковороде прогреть растительное масло, выложить морковь и лук, свинину – жарить все вместе 15 минут, периодически помешивать.

Томатную пасту развести в теплой воде, влить в сковороду, добавить муку, лавровый лист, соль и перец. Тушить все вместе 25 минут. Отдельно приготовить любимый гарнир, подавать к столу с гуляшом.

Приятного вам аппетита!

Сказать спасибо за статью 0

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите "Подписаться на канал", чтобы читать Ej-ka.net в ленте "Яндекса"

ej-ka.net

425. Гуляш с подливкой и картофельным пюре как в садике

Слова автора: "Рецептов гуляша и картофельного пюре много, но я хочу предложить вам свой вариант. Когда мои дети были маленькие, они часто просили: " Хотим как в детском садике." Это касалось разных блюд.
Мы привыкли готовить для себя более жирную, более насыщенную и сытную еду. Как-то моя знакомая рассказывала, что ее сын просит манную кашу как в садике и отказывается есть домашнюю... Вот я и решила выделить серию простых рецептов, которые знаю. Так готовили в саду, в котором я работала. "

А я вот до сих пор люблю садиковскую (школьную) еду!
Так что с удовольствием испробую всю серию этих рецептов!



Слова автора, фото моиГуляш с подливкой:
  • Говядина - 0,5 кг.
  • Лук репчатый - 1 шт.
  • Морковка - 1 шт.( можно без нее )
  • Мука - 1 ст. л
  • Том. паста - 1 ч.л
  • Можно сметану - 1 ст. л ( у меня без нее )
  • Лавровый лист - 1 шт.
  • Соль по вкусу - 0.5 ч.л примерно

Нарезать мясо на небольшие кусочки,


слегка обжарить

( можно не обжаривать, а сразу добавить в мясо немного кипятка) и потушить вместе с луком и тертой морковкой в собственном соку на несильном огне, немного налив в кастрюлю раст. масла.


 Затем долить небольшое количество воды. Ну скажем, на полкило мяса стакан воды. Тушить до готовности мяса ( т.е до мягкости). Мясо должно быть слегка прикрыто бульоном. Минут за 10 до готовности мяса, посолить по вкусу, положить лавровый лист - 1 шт. и можно 3 шт. перца горошком. Мясо бывает разное. Поэтому время приготовления может быть тоже разное. Но как правило около часа, не меньше ( если это говядина или баранина, а не цыпленок) Готовность проверяется ножом или вилкой.


Затем развести в половине стакана теплой воды - 1 ч.л том паcты, ст. ложку муки и ст. ложку сметаны( можно без нее, у меня без...).
Хорошо перемешать в стакане, чтобы не было комочков. Я это делаю всегда вилкой.


Непрерывно помешивая гуляш, влить туда смесь. Гуляш на глазах начнет густеть.
Потушить немного(минут 5-10) Мясо готово.
Если при тушении вода выкипела, можно долить ее. И если вдруг гуляш получился слишком густой, то можно тоже разбавить кипяточком до нужной густоты.



Пюре картофельное

Отварить картофель в воде.

Воду слить, но не до конца, чтобы на дне оставалось немного.
Помять в отваре хорошенько картофель.

Лишь тогда, когда картошка хорошо размята, добавить горячее молоко, соль и масло по вкусу. С отваром пюре легче, не вязкое и вкуснее, как мне кажется. Дети такое пюре едят хорошо.

Приятного аппетита вам и вашим деткам !


Нам всем ооочень понравилось!
Особенно детям! 

 Рецепты для детей

kulinariya123.blogspot.com

Гуляш с подливкой (как в детском саду). Фоторецепт.

Часто слышу от других (да и сам иногда вспоминаю) ностальгические слова что кушали в столовых СССР, в детском саду и так далее. Простые но уникальные рецепты ведь были. Особенно, если по ним честно готовили не очень сильно приворовывая.
А многие из Вас знакомы с ситуацией, когда ребёнок отказывается есть то что готовите Вы и просит "сделай как в садике!"...
В своё время нашёл этот рецепт у пользователя * Светлана * на одном из форумов Анастасии Скрипкиной, по такому рецепту гуляш готовили в детском саду, где работала Светлана.
Попробовал, очень понравилось, теперь делюсь с вами.

Ингредиенты:
Мясо (говядина, свинина) - 0,5 кг.
Лук репчатый - 1 головка.
Морковка - 1 шт. (можно без нее)
Мука - 1 ст. л
Томатная паста 1 ч.л
Сметана - 1 ст. л (можно без нее)
Лавровый лист - 1 шт.
Солёный огурец среднего размера - 1 шт. (или несколько маленьких корнишончиков). Можно без огурца.
Соль по вкусу - 0.5 ч.л примерно

 

Приготовление:
1. Мясо нарезать на небольшие кусочки.
Огурец натереть на тёрке или очистить от кожуры и нарезать маленькими кубиками.

  

Лук нарезать полукольцами.
Морковку натереть на средней или мелкой тёрке.

 

2. Мясо слегка обжарить на растительном масле на дне кастрюли.
Добавить лук и морковь и потушить в собственном соку минут 5.

 

Долить воды так, чтобы мясо было покрыто водой.

Тушить под крышкой 40 минут.

3. За это время развести в половине стакана тёплой воды - 1 ч.л томатной паcты, 1 ст. ложку муки и 1 ст. ложку сметаны. Хорошо перемешать, чтобы не было комочков.

 

4. Добавить к мясу огурец, положить лавровый лист, можно штучки три перца-горошек, посолить по вкусу. Потушить минут 5-10.

Непрерывно помешивая гуляш, влить туда смесь мука-томат.паста-сметана. Гуляш прямо на глазах начнёт густеть.

Потушить ещё минут 10.

Если при тушении вода выкипает - можно долить кипятку. Если вдруг гуляш получился слишком густой - можно разбавить кипятком до нужной густоты.

 

Приятного аппетита!!

 

Комментарии к рецепту:
* Подходит к любому гарниру. У меня сегодня, как Вы видите, картофельное пюре.
* Я сегодня приготовил из свинины и со сметаной. Если приготовить из говядины и без сметаны - цвет будет тёмный, точно как в гуляшах эпохи СССР   

subscribe.ru

Мясной гуляш с подливкой и картофельным пюре, как в садике

Пошаговые рецепты приготовления гуляша из говядины как в детском саду: классический, в мультиварке, с картофельным пюре, гречкой, с бульоном

В 100 граммах готового блюда

Калорий

130

(Ккал)

среднее

Блок: 1/6 | Кол-во символов: 343
Источник: https://kopilka-kulinara.ru/myaso/gulyash/gulyash-iz-govyadiny-dlya-detej/

Школа красоты

Искусство макияжа, уроки причесок и маникюра! А также — все секреты по уходу за собой!

Персональная подборка для вас

x

x

x

x

x

Ура!!! Вы прочитали все рекомендации. Завтра мы подготовим для Вас новые интерестные статьи.

Блок: 2/2 | Кол-во символов: 305
Источник: https://shkola-krasoty.com/stati/gulyash-s-podlivkoy-i-pyure-kak-v-sadike

Как приготовить «Гуляш для ребенка»

Для детского гуляша лучше брать нежирное мясо. Моем его и нарезаем небольшими кусочками.

Чистим и нарезаем лук.

На разогретом растительном масле слегка обжариваем лук.

Затем добавляем к луку мясо и обжариваем все вместе до полного испарения жидкости.

Когда мясо начнет слегка подрумяниваться, доливаем примерно стакан воды, закрываем крышкой и тушим на маленьком огне практически до готовности. Когда мясо будет почти готово, солим и перчим его.

В 100 мл воды разводим томатную пасту, затем добавляем муку и тщательно все перемешиваем, чтобы не было комочков. Затем доливаем еще воды, чтобы получился полный стакан соуса.

Заливаем получившийся соус в сковороду с мясом, при этом помешиваем до загустения подливы. Добавляем лавровый лист, даем гуляшу покипеть минут 7-8 и убираем с плиты.

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Блок: 4/4 | Кол-во символов: 3859
Источник: https://povar.ru/recipes/gulyash_dlya_rebenka-30339.html

Гуляш из свинины с подливкой как в детском саду рецепт

Гуляш как в садике не прочь попробовать самые искушенные гурманы. Ведь ничто не сравнится с потрясающим вкусом детства. Аппетитное мясо с картофельным гарниром и сочной подливой возвращает нас в далекое прошлое. Можно ли сотворить этот кулинарный шедевр дома? С лучшими рецептами приготовления вы познакомитесь в данной статье.

Гуляш был изобретен в Венгрии. В переводе с местного языка название блюда означает «пастух». Это много говорит о происхождении кушанья. Изначально его готовили венгерские пастухи в котлах на костре. Впрочем, это не мешает некоторым называть данное блюдо «королевским супом». В оригинальном исполнении оно должно состоять из кусочков мяса, тушенных с копченым шпиком, перцем, луком и картофелем. Кулинары относят его к категории густых супов. Однако он особенно хорош в сочетании с сытным гарниром.

В наши дни гуляш – очень популярное блюдо. Его с удовольствием едят дети и взрослые. Однако, чтобы кушанье подходило для нежного организма ребенка, его нужно готовить из самых качественных и свежих продуктов. В мясе не должно быть косточек, кожи и сухожилий. Приправы должны добавляться очень умеренно. Каждый кусочек свинины, курицы или говядины обязан обладать нежной консистенцией и неповторимым вкусом.

Блок: 3/14 | Кол-во символов: 1289
Источник: https://vkysnoemyaso.ru/drugoe/mjaso-s-podlivkoj-kak-v-detskom-sadu.html

Приготовление:

  • Небольшими кусочками нарезать мясо, обжарить, (можно и не обжаривать, а налить к нему немного кипятка). Добавить растительное масло и протушить с порезанным луком и тертой морковью на несильном огне. Долить воды (приблизительно полкилограмма мяса стакан воды), тушить, пока мясо не будет мягким. Готовность проверять вилкой или ножом. Во время тушения мясо должно быть немного прикрыто образовавшимся бульоном.
  • Где-то за 10 минут до готовности, посыпать солью, положить 1 лавровый лист, несколько штук перца-горошка. Развести на полстакана воды чайную ложку томатной пасты, столовую ложку муки и сметаны (можно и без сметаны). Хорошо перемешать, чтобы не было комков, лучше всего это сделать вилкой. Постоянно мешая гуляш, влить в него смесь из стакана. Он сразу начнет густеть.
  • Потушить еще минут . Отварить картофель в подсоленной воде. Потом слить ее, но не всю, а немного воды оставить на дне. Хорошо картофель помять, когда она уже будет хорошо размята, добавить туда молоко горячее, масло и соль по вкусу. Мясной гуляш с подливкой и картофельным пюре, как в садике можно подавать.
Совет

Мясо может быть разное, потому время приготовления тоже будет разным, но не меньше 1 часа (если говядина или свинина), птица займет меньше времени на приготовление. Если во время тушения мяса, вода выкипела, то нужно ее доливать. Если гуляш получается густой, то его можно развести кипятком.

Фотоотчеты приготовивших

Добавить свою фотографию блюда

Блок: 3/3 | Кол-во символов: 1456
Источник: https://vkuso.ru/recipe/myasnoj-gulyash-s-podlivkoj-i-kartofelnym-pyure-kak-v-sadike/

Вариант 4: Детский гуляш из говядины с гречкой

Гречу тоже часто подают в виде гарнира к этому блюду. Она полезная и прекрасно сочетается с маленькими кусочками нежного мяса и подливой.

Ингредиенты:

  • говядина – 400 гр;
  • 1/2 головки лука;
  • морковь – 150 гр;
  • 20 гр томат пасты;
  • 10 гр муки;
  • 40 гр слив масла;
  • стакан гречневой крупы;
  • соль по вкусу;
  • листик лаврушки.

Как приготовить

Шаг 1:

Для приготовления детского гуляша из говядины можно использовать лопатку, вырезку, филей, подлопаточную часть, грудинку или покромку. Мякоть очищаем от жилок и излишков жира, нарезается небольшими кусочками.

Шаг 2:

Сначала говядину припускаем на разогретой сковородке без масла, затем заливаем стаканом воды и томим на минимальном огне под закрытой крышкой.

Шаг 3:

Половину сливочного масла отправляем на другую сковородку и разогреваем. Когда она растопится, добавляем томатную пасту и чуть-чуть пассируем. Затем отправляем к кусочкам мяса и бульону. Чуть-чуть посолите и размешайте.

Шаг 4:

Очищаем лук с морковью, обжариваем на сливочном масле до мягкости и добавляем к мясу. Перемешиваем и тушим еще полчаса под закрытой крышкой.

Шаг 5:

На сухой сковородке обжариваем муку буквально минуту и перекладываем в гуляш. Снова размешиваем до растворения всех комков и через десять минут кладем листик лаврушки.

Шаг 6:

Готовим гуляш указанное время, то есть после добавления лаврушки еще минут десть-пятнадцать. Проверяем мягкость мяса и выключаем огонь.

Шаг 7:

Переберите гречневую крупу, промойте тщательно под водой и переложите в бурлящую воду. Можно немного посолить.

Варим, пока каша не загустеет. Когда крупа будет готова, кладем в кастрюлю сливочное масло, перемешиваем и накрываем крышкой.

Подаем гуляш с гречей очень теплыми, но не горячими. Не забудь полить кашу и мясо подливой.

На заметку: Согласно технологической карте, температура подачи готового блюда в детском саду – 65 С.

Блок: 5/6 | Кол-во символов: 1879
Источник: https://kopilka-kulinara.ru/myaso/gulyash/gulyash-iz-govyadiny-dlya-detej/

Быстрый рецепт гуляша из свинины как в детском садике

Чтобы свиной гуляш быстро сварился, выбираем самое свежее мясо, которое до этого не было в заморозке. Дополнительно для блюда нужно немного сливочного масла, из овощей понадобится только репчатый лук. Масло сливочное.

Ингредиенты

  • 300 г мяса;
  • 50 г лука;
  • 30 г масла;
  • 15 г муки;
  • стакан кипятка;
  • 1 ч. л. томатного пюре.

Быстрый способ приготовления

Масло сливочное (можно топленое) перекладываем на сковородку, можно для детского гуляша взять сотейник. Ставим посудину разогреваться. Затем высыпаем не крупно порезанный лук, начинаем готовить.

Сразу же начинаем заниматься мясом. Быстро режем свинину соломкой. Присыпаем мукой, прямо на разделочной доске размешиваем. Перекладываем к луку, который еще не начал подрумяниваться, но уже появился намек на прозрачность. Перемешиваем мясо с луком и готовим две минутки.

Заливаем свинину кипятком, количество которого указано выше. Накрываем, даем потушиться десять минут. Проверяем. Так как мясо порезано тонко, этого может хватить. Но при необходимости готовим гуляш еще немного.

За пять минут до конца мясо требуется посолить и на этом же этапе вводим к нему немного томатного пюре, которое даст вкус.

Пюре можно заменить тертым помидором, небольшим количеством пасты или томатного сока.

Блок: 5/14 | Кол-во символов: 1286
Источник: https://vkysnoemyaso.ru/drugoe/mjaso-s-podlivkoj-kak-v-detskom-sadu.html

Гуляш из говядины с подливкой как в детском садике

Детсадовский «курс молодого бойца», пройденный перед вступлением в «суровую» школьную реальность, меня научил, что падать со второго яруса кровати — больно, быстро кружиться на карусели — страшно, а есть гуляш с подливкой — вкусно. Вспоминать о синяках, ссадинах и набитых шишках, сломанных игрушках и песке в сандалиях — не очень приятно. А вот поговорить о еде я всегда рада. И не только поговорить, но и приготовить что-нибудь вкусненькое из детства. Просто обожаю пышный омлет с молоком, творожную запеканку, манные биточки с киселем, картофельное пюре и, конечно же, гуляш как в детском саду. Рецепт с фото и важными подсказками. Испортить гуляш сложно, если придерживаться основной техники приготовления. Но вы всегда можете чуть отойти от оригинала и добавить что-то свое.

Блок: 2/4 | Кол-во символов: 831
Источник: https://postrecept.ru/vtorye-blyuda/gulyash/gulyash-iz-govyadiny-s-podlivkoj-kak-v-detskom.html

Как приготовить тот самый гуляш как в детском саду (пошаговый рецепт с фото):

-1-

Для детей гуляш традиционно готовят из говядины. Это мясо менее жирное и более полезное, чем свинина. Для этого блюда отлично подойдет молодая говядина или телятина. Такое мясо после тушения станет мягким, сочным и нежным. Выбирайте кусок с небольшим количеством пленок, жил и жировых отложений. Также лучше купить мякоть (говядину без косточки). Все это сократит подготовку главного ингредиента к термической обработке. Очень вкусный гуляш получится из говяжьей вырезки, лопаточной части или филея. Тщательно зачистите мясо. Если останутся пленки, кусочки будут плохо жеваться даже после продолжительного тушения. Зачищенную говядину промойте. Просушите плотными салфетками. Нарежьте прямоугольными кусочками примерно 3 на 4 см.

-2-

Морковь очистите и помойте. Нашинкуйте тонкой соломкой или крупно натрите. Морковь в гуляш, в принципе, можно не класть. Но она придает подливе сладковатый вкус, который отлично сочетается с кисловатой томатной пастой.

-3-

Очистите от шелухи среднюю репчатую луковицу. Нарежьте тонкими полукольцами. Или мелко нарубите (как на суп). Без лука гуляш в детском саду не готовят, если мне не изменяет память. В вареном виде этот овощ большинство детей (и даже взрослых) не любят. Поэтому все компоненты блюда перед тушением необходимо обжарить на растительном масле.

-4-

Хорошо разогрейте сковороду. Выложите в один слой нарезанную говядину. Чтобы масло не «стреляло» горячими брызгами, кусочки должны быть сухими. Готовьте на сильном огне до появления румяной корочки. Обычно на это уходит 1-2 минуты.

-5-

Потом переверните говядину. Обжаривайте с каждой стороны до золотистости. Этот простой прием я называю «запечатывание». Благодаря поджаренному верхнему слою весь мясной сок останется внутри. Блюдо получится сочным и мягким, как в садике. Такую кулинарную технику можно использовать и перед запеканием, и перед тушением.

-6-

К обжаренному мясу переложите нарезанные овощи.

-7-

Перемешайте. Готовьте, пока лук с морковью не станут мягкими.

-8-

Чтобы томатная подливка в гуляше получилась густой и сытной, положите муку. А для нейтрализации мучного привкуса продукт нужно прожарить. Это можно сделать отдельно на сухой сковороде. Или добавить муку прямо к мясу и овощам и протушить все вместе в течение примерно 2-х минут.

-9-

Положите томатную пасту. Вместо нее можно использовать свежие помидоры или томаты в собственном соку (без кожицы). Свежие овощи бланшируйте в кипятке. Затем снимите кожицу. Перебейте в блендере до состояния пюре. Также для основы под томатную подливку подойдет домашний морс или сок из красных помидоров (из него нужно предварительно выпарить лишнюю жидкость). По желанию добавьте немного сметаны. Она смягчит вкус концентрированной пасты. Скорее всего, в детском саду нас кормили именно таким вариантом гуляша.

-10-

Влейте горячую питьевую воду или бульон. Перемешайте, чтобы растворились томат и сметана. Накройте крышкой. Когда подливка закипит, убавьте огонь до минимума. Тушите 30-40 минут до мягкости мяса.

-11-

За 5 минут до выключения плиты посолите гуляш. Можно добавить и специи — черный перец, розмарин, тимьян, орегано, тимьян. В садике, конечно, их не клали, но и вкус они не испортят. Подавайте гуляш с картофельным пюре, отварными макаронами, рисом или гречкой.

Приятного!

Наверх

Блок: 3/3 | Кол-во символов: 3735
Источник: https://menu-doma.ru/gulyash-kak-v-detskom-sadu-recept-s-foto.html

Гуляш с гречей как в детском саду

Сегодня у нас будет гастрономическое путешествие в детсадовских масштабах. «Меню недели» предлагает отправиться на кухню Венгрии и приготовить национальное блюдо этой страны – гуляш. А на гарнир – русскую гречу с маслом. Вот такой вот вкусный и познавательный обед.

Вообще-то, у себя на родине гуляш – это скорее первое, чем второе. И готовится он в обильном количестве паприки. Но в организации детского питания свои нормы и каноны: перцы и паприки категорически из рациона исключены. Из пряностей разрешается разве что томатная паста да лавровый лист. На выходе мы имеем блюдо строго диетическое, но не лишенное вкуса и аромата.

Общее время готовки – минута
Активное время готовки – минут
Стоимость – средняя стоимость
Калорийность на 100 гр — 211 ккал
Количество порций – 4 порции

Блок: 13/14 | Кол-во символов: 828
Источник: https://vkysnoemyaso.ru/drugoe/mjaso-s-podlivkoj-kak-v-detskom-sadu.html

Кол-во блоков: 11 | Общее кол-во символов: 15811
Количество использованных доноров: 7
Информация по каждому донору:
  1. https://shkola-krasoty.com/stati/gulyash-s-podlivkoy-i-pyure-kak-v-sadike: использовано 1 блоков из 2, кол-во символов 305 (2%)
  2. https://postrecept.ru/vtorye-blyuda/gulyash/gulyash-iz-govyadiny-s-podlivkoj-kak-v-detskom.html: использовано 1 блоков из 4, кол-во символов 831 (5%)
  3. https://vkuso.ru/recipe/myasnoj-gulyash-s-podlivkoj-i-kartofelnym-pyure-kak-v-sadike/: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 1456 (9%)
  4. https://menu-doma.ru/gulyash-kak-v-detskom-sadu-recept-s-foto.html: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 3735 (24%)
  5. https://povar.ru/recipes/gulyash_dlya_rebenka-30339.html: использовано 1 блоков из 4, кол-во символов 3859 (24%)
  6. https://kopilka-kulinara.ru/myaso/gulyash/gulyash-iz-govyadiny-dlya-detej/: использовано 2 блоков из 6, кол-во символов 2222 (14%)
  7. https://vkysnoemyaso.ru/drugoe/mjaso-s-podlivkoj-kak-v-detskom-sadu.html: использовано 3 блоков из 14, кол-во символов 3403 (22%)

slavray.ru

Смотрите также