8-906 -033-55-88

Наливка из клюквы в домашних условиях простой рецепт


Домашняя наливка из клюквы простой рецепт приготовления

Клюква широко распространенная ягода, произрастающая во влажных болотистых местах. Ягоды активно используются в кулинарии и пищевой промышленности, а так же за свой несравненно кисло-сладкий аромат и вкус пользуется популярностью у домашних виноделов, при изготовлении наливок, настоек, вина и даже самогона. Клюква это очень полезная ягода, в ней содержится огромная масса полезных веществ. Часть из них переходит в напиток, поэтому наливка из клюквы, обладает некоторыми полезными свойствами, которыми можно воспользоваться в профилактических целях. Ягоду можно заготовить впрок для этого существует несколько распространенных способов: замачивание, высушивание, консервирование и заморозка. Если Вам нужно использовать клюкву весь сезон и приготовить алкоголь в любое время, то самым подходящим способом будет заморозка в камере. Замороженные ягоды сохраняют почти все свои витамины и полезные свойства. В дальнейшем они готовы для использования после недолгого размораживания. Собирают плоды в сентябре, перебирают упаковывывают в контейнер и кладут в морозильную камеру.

Для приготовления клюквенных наливок в качестве алкогольной основы лучше всего подходит спирт крепостью 70%. Именно такое содержание спирта способствует наилучшему извлечению вкусо-ароматических веществ из ягодного и фруктового сырья. Можно сделать на самогоне, но только двойной перегонки с качественной очисткой, подходит так же обычная водка. А что бы придать напитку особую изюминку можно попробовать сделать наливку используя коньяк, бренди или ром. Сама по себе клюква имеет слишком ярко выраженный вкус и аромат, поэтому что бы сгладить его добавляют другие ингредиенты: пряности, специи, мёд и другие ягоды и фрукты. Они позволяют смягчить вкус напитка,
придать округлость и подчеркнуть достоинства ягоды.

Классический рецепт клюквенной наливки


Правильные наливки делают способом естественного сбраживания ягод и фруктов, без самогона и водки. В отличие от настойки, наливки не такие крепкие, но сладкие и более ароматные. Для повышения градуса на заключительном этапе в напиток вливают крепкий алкоголь.

Компоненты:

  • Клюква – 1 кг;
  • Вода – 1 л;
  • Сахар – 1,5 кг.

Как сделать:

  1. Клюкву перебрать отделить от листьев. Размять толкушкой. Мыть ягоды категорически нельзя, на их поверхности находятся дикие дрожжи необходимые для брожения.

    Если же есть риск, что дикари не сработают, то есть смысл использовать изюм 150-200 грамм. Внести его с сахаром.

  2. Раздавленную массу поместить в кастрюлю, влить воду и добавить сахарный песок. Тщательно размешать до полного растворения кристалликов сахара.
  3. На кастрюлю одеть марлю и поставить в теплое место на брожение. Температуру желательно держать 20-25С. Ежедневно массу необходимо перемешивать, что бы избежать закисания.
  4. Через 2-3 дня начинается процесс брожения, поднимается пенная шапка с мезгой, выделяется углекислый газ. В это время нужно перелить жидкость в посуду для брожения и установить гидрозатвор.
  5. Через 1-1,5 месяца брожение заканчивается, выход газа прекращается, мезга выпала в осадок.
  6. Жидкость аккуратно слить с осадка, профильтровать через несколько слоев марли. Наливку перелить в бутылки, добавить водку, спирт или самогон из расчета 10-15% на готовый объем. При желании подсластить сахарным сиропом.
  7. Закрытые бутылки поместить на 1-2 месяца в прохладное помещение, для выдержки. Готовая наливка на клюкве может хранится при температуре 10-15 градусов в течении двух лет, без потери качества.

Клюквенная наливка на водке с калганом


Этот рецепт наливки из клюквы на водке получается небольшой крепости 14-16%. Больше он похож на клюквенную настойку. По времени она делается гораздо быстрее предыдущего рецепта. Корень калгана придает слегка лесной аромат наливке. Вместо сахара можно использовать мёд.

Состав:

  • Ягоды клюквы – 500 гр;
  • Водка или самогон 40-45% – 1л;
  • Сахарный песок – 1 кг;
  • Вода – 1 л;
  • Сухая мята – 2-3 листика;
  • Корень калгана (лапчатки) – 1 ч.л.

Приготовление рецепта:

  1. Перебрать клюкву, промыть проточной водой. Подавить любым способом или измельчить в блендере.
  2. Кашицу поместить в стеклянную посуду, залить алкоголем, добавить калган и мяту. Все хорошенько размешать и поставить на 1-2 недели в темное место.
  3. Из воды и сахара сварить сироп, проварив 3-5 минут на медленном огне. Охладить до комнатной температуры.
  4. Сироп внести в настой клюквы в последний день. После этого выдержать напиток еще 1-2 недели. Готовый алкоголь профильтровать и разлить по бутылкам.
Видео рецепт клюквенной наливки

Наливка из клюквы на спирту


Это старый, проверенный временем простой рецепт наливки из замороженной клюквы. Спирт используется чистый 95- 96%.

Ингредиенты:

  • Замороженные ягоды клюквы – 1 кг;
  • Сахарный песок – 500 гр;
  • Спирт 96%. – 250 мл.

Приготовление:

  1. Размороженные ягоды, перебрать, промыть. Измельчить скалкой до однородной массы.
  2. Пюре положить в банку, влить спирт.
  3. Банку закрыть убрать в темное место на две недели.
  4. Перелить жидкость через сито, затем профильтровать.
  5. Внести сахар, размешать и выдержать еще в течении недели.
  6. Разлить в подходящую тару, перед дегустацией дать отдохнуть несколько дней в холодильнике. Спиртовая наливка на клюкве готова.

Клюквенная наливка с малиной на самогоне


Ингредиенты:

  • Клюква – 1 кг;
  • Самогон — 500 мл;
  • Мед – 2 ст.л.;
  • Малина – 1 ст.

Приготовление:

  1. В размороженные ягоды влить водку или самогон. Возможно использование самогона хорошего качества.
  2. Поставить настаиваться на 1 месяц в темное место.
  3. После срока добавить малину, предварительно подавив её толкушкой. Также внести мёд. Настой размешать и оставить еще на месяц.
  4. После настаивания профильтровать наливку, перелить в чистые бутылки, плотно закрыть.
  5. Отправить в прохладное место на созревание сроком на 3 месяца. При выпадении осадка, сливать напиток в чистую посуду.

Пряная наливка на клюкве


Быстрая наливка с ароматом цитрусовых и пряным вкусом будет украшением любого праздничного стола. Время приготовления всего 2 недели.

Ингредиенты:

  • Водка – 0,5л;
  • Вода – 0,3 л;
  • Клюква сушеная – 250 гр;
  • Сахар – 250 гр;
  • Изюм – 250 гр;
  • Корица – 0,5 шт.;
  • Гвоздика – 10 шт.;
  • Кориандр – 10 шт.;
  • Перец черный – 10 шт.;
  • Перец душистый – 5 шт.;
  • Молотый имбирь – 1⁄2 ч.л;
  • Мускатный орех – на кончике ножа;
  • Апельсин – 1 шт.

Приготовление:

  1. Апельсин тщательно вымыть горячей водой. Не задевая белую мякоть снять цедру. Сок из апельсина отжать в отдельную чашку.
  2. В небольшую кастрюлю налить воду, всыпать сахар, добавить специи и пряности. Медленно нагреть до закипания, оставить остывать.
  3. В чистую банку положить клюкву с немытым изюмом, добавить сок апельсина, влить пряный сироп и алкоголь.
  4. Все ингредиенты хорошо встряхнуть, убрать закрытую банку в темное место на 10-14 дней.
  5. По окончании настаивания процедить и профильтровать напиток. Сделанная домашняя пряная наливка готова к употреблению.

Рецепт мятной наливки из сока клюквы


Компоненты:

  • Клюквенный сок – 2 л;
  • Изюм – 150 гр;
  • Мёд — 400 гр;
  • Мята свежая – 200 гр;
  • Сахарный песок – 800 гр;
  • Спирт 70% — 200 мл.

Как приготовить:

  1. Сок смешать с мёдом в банке, всыпать немытый изюм. Накрыть горловину марлей и поставить в теплое место с температурой 20-25С. Ежедневно 2-3 раза перемешивать содержимое.
  2. Через 2-3 дня сок забродит, в это время необходимо установить гидрозатвор. Оставить бродить, пока не
    прекратится выделение углекислоты. Примерно это происходит спустя 3-4 недели.
  3. После брожения слить жидкость с осадка и профильтровать. Перелить в чистую емкость и оставить на неделю в прохладном месте на неделю. Еще раз слить с осадка напиток.
  4. Из листьев мяты и спирта сделать настойку. Для этого нужно порезать мелко мяту и залить спиртом. Настой готовится 14 дней и фильтруется. Разрешается использовать в рецепте крепкий самогон.
  5. Смешать наливку и мятный настой, отправить на созревание в течении двух месяцев, а лучше выдержать пол года. Со временем напиток делается только лучше.

Рецепт клюквенной наливки с можжевельником


Состав:

  • Клюква мороженная – 0,5 кг;
  • Можжевеловые ягоды – 30 гр;
  • Водка – 250 мл;
  • Сахар – 150 гр;
  • Калгана корень – 10 гр;
  • Вода – 100 мл.

Приготовление:

  1. Дать ягодам оттаять, затем размять в кашицу.
  2. Из воды и сахара сварить сироп, затем охладить.
  3. Ягоды можжевельника слегка раздавить.
  4. Корень калгана порезать мелко.
  5. Смешать в банке все ингредиенты.
  6. Настаивать в тепле один месяц.
  7. Профильтровать, и можно угощать компанию.

Элитная апельсиновая наливка на клюкве


Ингредиенты:

  • Коньяк – 1 л;
  • Апельсины – 1 кг;
  • Клюква – 800 гр;
  • Сахар – 500 гр.

Приготовление:

  1. Апельсины очистить от кожуры, отжать сок.
  2. Клюкву помять до состояния пюре.
  3. Сок апельсинов, клюкву и сахар смешать.
  4. Влить коньяк или ром.
  5. Оставить на 7 дней.
  6. Профильтровать напиток до полной прозрачности.
Мне нравитсяНе нравится  

alkoperegon.ru

Рецепт наливки из клюквы

Домашние алкогольные напитки на основе ягод пользуются широкой популярностью. Любители северной ягоды часто ищут рецепт наливки из клюквы. Нужно сказать, что вариантов такого напитка очень много. Главное достоинство напитков в том, что в них сохраняются полезные свойства ягоды.

Полезные советы

Чтобы приготовить вкусную ароматную наливку из клюквы в домашних условиях, нужно знать некоторые секреты:

  1. Ягоду нужно брать замороженную, ведь в ней содержится больше сахара. Поэтому свежие плоды необходимо положить в морозилку.
  2. Разводится наливка спиртными напитками. Специалисты считают, что лучше всего для этих целей подходит домашняя самогонка или спирт 96%, иногда этот алкогольный напиток предварительно разбавляют до 70%, чтобы ягода лучше отдала вкус и полезные свойства.
  3. Клюквенную наливку можно облагородить с помощью имбиря и корицы, душистого перца и корня калгана, мяты. Все эти добавки зависят от вкусовых предпочтений.

Важно! Не стоит экспериментировать с клюквенкой, если ее готовят впервые.

Классический рецепт наливки из клюквы

Особой популярностью пользуется классический вариант, прошедший вековую проверку.

Ингредиенты:

  • замороженные ягоды – 1 кг;
  • сахарный песок – 500 г;
  • спирт – 96%.

Внимание! В отличие от других рецептом в классическом варианте спирт не разбавляют.

Нюансы приготовления домашней наливки:

  1. Ягоды перебрать, промыть, разморозить. Измельчить с помощью мясорубки или блендера.
  2. Клюквенное пюре сложить в емкость из стекла, добавить алкоголь и перемешать.
  3. Накрытую банку убрать в темное место на 14 дней.
  4. Отделить жидкость и мезгу. Затем отфильтровать дважды, чтобы не оставалось мельчайших частичек ягоды.
  5. Добавить сахар, настаивать домашний алкоголь еще неделю.
  6. Снять с осадка двойным фильтрованием, разлить в стеклянные бутылки и плотно закрыть.

Созревание длится 7 месяцев в темном, прохладном месте.

Рецепт домашней клюквенной наливки на спирту

Спирт наравне с водкой и домашним самогоном является важным ингредиентом клюквенной наливки.

Состав рецепта:

  • 400 г клюквы;
  • ½ ч. л. измельченного корня калгана;
  • 110 мл 70% спирта или самогона;
  • 100 мл очищенной воды;
  • ½ ст. сахара.

Порядок приготовления:

  1. Очищенную и вымытую ягоду перемять толкушкой до состояния пюре вместе с сахаром.
  2. Смешать со спиртом (самогоном) и корнем калгана, накрыть крышкой.
  3. Через час, когда сахар растворится, перелить в стеклянную банку, закрыть пластмассовой крышкой. Держать будущую наливку в теплом месте без доступа света 14 дней.
  4. Затем процедить массу через марлю, сложенную в несколько рядов.
  5. Перелить в бутылки.

На этом процесс приготовления домашней наливки на спирту заканчивается, алкогольный напиток готов к употреблению.

Рецепт клюквенной наливки с малиной

Необязательно использовать в наливке только клюкву, можно добавлять разные ягоды, например, малину.

Состав рецепта:

  • замороженная клюква – 2 кг;
  • водка или самогон 45% — 1 л;
  • мед – ½ ст.;
  • сок свежей малины – ½ ст.

Как готовить:

  1. Слегка разморозить клюкву, добавить выбранный алкоголь.
  2. Убрать банку в темное место на 28 дней. Ежедневно содержимое нужно встряхивать, чтобы на поверхности не образовалась плесень.
  3. Спустя положенное время влить сок малины и ввести мед. Снова настаивать 4 недели.
  4. Отделить жидкость от ягодной мякоти. Затем полученную жидкость отфильтровать. Перелить клюквенную наливку в чистые стерильные бутылки. Созревать напиток будет 2-3 месяца.
  5. Время от времени нужно снимать алкогольный напиток с осадка, используя плотный фильтр.

Внимание! Для хранения домашнего алкогольного напитка из клюквы рекомендуют брать бутылки из темного стекла.

Клюквенная наливка к Рождеству

Рождественские праздники связывают с апельсинами, различными специями. Можно приготовить домашнюю наливку, в которой будут сочетаться все эти качества. Готовится вкусный, ароматный напиток всего 2 недели.

Что потребуется:

  • изюм – 250 г;
  • сахарный песок – 250 г;
  • сушеная клюква – 250 г;
  • вода – 300 мл;
  • водка – 1 бутылка;
  • цедра и сок 1 апельсина;
  • корица и молотый имбирь – по ½ ч. л.;
  • гвоздика – 10 бутонов;
  • молотый мускатный орех, молотый кардамон – по ¼ ч. л.;
  • душистый перец – 6 шт.;
  • молотый кориандр – 1/8 ч. л.;
  • черный перец горошком – 1 ч. л.;
  • молотый бадьян – 1/3 ч. л.

Особенности рецепта напитка в домашних условиях к Рождеству:

  1. Апельсин ошпаривают кипящей водой и снимают цедру, стараясь не задеть белую часть. Ее натирают на крупной терке. Из очищенного цитруса отжимают сок.
  2. В кастрюле соединяют сахарный песок, апельсиновую цедру, ароматные приправы. Наливают воду и нагревают на слабом огне до закипания.
  3. Убирают кастрюлю с плиты и охлаждают.
  4. Изюм мыть не нужно. В банку закладывают изюм и клюкву, сок апельсина, сваренный сироп и алкоголь. Перемешивают, накрывают капроновой крышкой и убирают в прохладное место, где нет доступа света на 2 недели.
  5. Когда наливка настоится, ее процеживают через марлю, сложенную в несколько слоев.

Внимание! Специи можно выбрасывают, а вот фрукты складывают в контейнер, плотно закрывают и убирают в холодильник. Они подойдут для выпечки.

Мягкая клюквенная наливка

Любители мягких алкогольных напитков, приготовленных в домашних условиях, могут воспользоваться этим рецептом.

Состав наливки:

  • 500 мл 96% спирта;
  • 05, кг ягоды;
  • 0,5 кг сахара;
  • 400 мл дистиллированной воды.

Правила приготовления:

  1. В банку сложить все ингредиенты, хорошо потрясти и закрыть капроновой крышкой.
  2. Настаивать 30-45 дней в прохладном темном месте.
  3. Через указанное время отфильтровать несколько раз, чтобы напиток стал прозрачным.
  4. Разлить домашний алкоголь из клюквы по стеклянным бутылкам и поставить на созревание.

Употреблять можно через 6, а лучше через 12 месяцев.

Наливка без сахара

Этот рецепт отличается от других вариантов тем, что в нем отсутствует сахарный песок.

Для наливки потребуются:

  • 500 мл спирта;
  • 500 г клюквы;
  • 100 мл воды.

Как готовить:

  • По рецепту потребуется перемятая клюква. Ее заливают спиртом, водой. После перемешивания отправляют в банку, в закрытом виде в прохладном темном месте выдерживают 14 дней.
  • Отфильтрованную жидкость хранят в бутылках 6-9 месяцев.

Совет! Вместо спирта, можно воспользоваться водкой, коньяком, очищенным самогоном.

Быстрый рецепт клюквенной наливки

Ингредиенты для домашней клюквинки:

  • свежая ягода – 200 г;
  • сахар – 100 г;
  • качественная водка – 1 бутылка;
  • дистиллированная вода – 100 мл.

Принцип приготовления:

  1. Клюкву обдать кипящей водой через дуршлаг.
  2. Когда вода стечет, ягоду переложить в таз, засыпать сахаром, перетереть. Через время появится сок.
  3. В массу влить алкоголь и отставить на 3 часа, прикрыв емкость крышкой.
  4. Отделить жмых и жидкость.
  5. Жмых залить водой, снова отжать.
  6. Слить обе жидкости сначала в банку, затем в бутылки.

Для хранения в домашних условиях используют погреб.

Мятная наливка из клюквы

Ингредиенты:

  • 2,4 л клюквенного сока;
  • 400 г меда;
  • 250 г свежих листьев мяты;
  • 850 г сахара;
  • 150-200 мл винного спирта.

Нюансы рецепта:

  1. Недели за две до последней фильтрации наливки нужно приготовить настойку из мяты. Мелко нарезанные листья заливают спиртом и выдерживают в темном месте. Перед приготовлением наливки мятную спиртовую жидкость отжимают черед марлю.
  2. В перетертую клюкву добавляют мед. Массу перекладывают в банку, накрывают крышкой и ставят в теплое помещение с температурой 20-25 градусов. Содержимое встряхивают каждый день.
  3. Через некоторое время масса начнет бродить. На банку натягивают резиновую перчатку, предварительно покалывают один палец.
  4. Сначала перчатка надуется, когда жидкость перестанет бродить, она упадет.
  5. Наливку снимают с осадка, снова ставят банку в прохладное место на 7 дней. После появления осадка наливку снова фильтруют.
  6. Добавляют мятную настойку и выдерживают алкогольный напиток 2 месяца.

Наливку уже можно пробовать, но лучше подождать еще 6 месяцев, тогда она будет вкуснее и ароматнее.

Наливка из клюквы с можжевельником и калганом

Ингредиенты:

  • 1 кг замороженной клюквы;
  • 50 г ягод можжевельника;
  • 400 мл водки;
  • 250 г сахарного песка;
  • 20 г корня калгана;
  • 200 мл очищенной воды.

Как приготовить наливку:

  1. Клюкву, не размораживают заранее, а сразу высыпают в дуршлаг, который ставят над кастрюлей. В нее будет стекать сок, необходимый для варки сиропа.
  2. Долить воду, всыпать сахар и поставить варить сироп.
  3. Калган и ягоды можжевельника завязать в мешочек из марли.
  4. Клюкву перемять до состояния пюре, соединить с сиропом и водкой, положить мешочек с калганом и можжевельником, перемешать. Перелить все в банку, закрыть и убрать в темное и теплое место на 30 дней.
  5. Потом отфильтровать, перелить в бутылки.

Домашний напиток из клюквы готов.

Важно! Для приготовления используют ягоды можжевельника обыкновенного.

Наливка из клюквы с апельсином

Состав напитка:

  • 2,1 л рома или коньяка;
  • 2,4 кг апельсинов;
  • 1,7 клюквы;
  • 1 кг сахарного песка.

Как сделать наливку:

  1. Из очищенных апельсинов выжать сок.
  2. Размять клюкву толкушкой.
  3. Соединить апельсины, ягоду, сахар в одной банке, несколько раз перемешать, пока песок не растворится.
  4. Влить выбранный алкогольный напиток, хорошо встряхнуть и закрыть пластмассовой крышкой.
  5. Через 7 дней отделить жидкость от гущины. Фильтровать нужно несколько раз, пока наливка не станет прозрачной.

Клюквенная наливка с чабрецом

Чабрец – полезная трава, благодаря особому аромату прекрасно подходит для приготовления домашних алкогольных напитков.

Ингредиенты:

  • 750 г клюквы;
  • 50 г чабреца;
  • 350 мл водки;
  • 220 г сахара.

Этапы работы:

  1. Ягоды вымыть, каждую клюквину наколоть иголкой.
  2. Добавить к ягоде чабрец, водку (250 мл). Банку поставить в темное место в комнате.
  3. Через 21 день снять жидкость с осадка, влить остальной алкоголь, всыпать сахар.
  4. После встряхивания отправить банку на дальнейшее настаивание еще на 3 недели. Время от времени содержимое нужно встряхивать.
  5. Снова отделить домашний алкоголь от осадка, отфильтровать и перелить в бутылки.

Алкогольный напиток на основе клюквы готов, пора дегустировать.

Наливка из клюквы с медом

Состав напитка:

  • 0,6 кг ягоды;
  • 500 мл 70% спирта;
  • 1 ст. меда;
  • 2 ст. сахара-песка;
  • 100 мл воды;
  • 1 стручок ванили.

Нюансы рецепта:

  1. Размороженные ягоды превратить в пюре с помощью мясорубки.
  2. Вылить массу в банку, положить ваниль, влить водку, закрыть банку крышкой. Настаивать 14 дней в прохладном месте без доступа света. Обязательно встряхивать содержимое каждый день.
  3. Процедить через несколько слоев марли, затем пропустить через фильтр, чтобы в наливке не осталось взвеси.
  4. Сварить из воды и сахара сироп, охладить и влить в банку.
  5. Еще через 14 дней наливку профильтровать, разлить в бутылки.

К употреблению домашний алкогольный напиток будет готов через 2-3 месяца.

Заключение

Выбирая рецепт наливки из клюквы, не стоит сразу браться за сложные варианты. Но даже обычный алкогольный напиток, приготовленный в домашних условиях намного полезнее и ароматнее многих вин, продающихся в магазине.

agrognom.ru

Наливка из клюквы: подготовка компонентов, домашние рецепты

Клюквенная наливка – один из лучших алкогольных напитков, который можно приготовить не выходя из дома и не прилагая особых усилий.

Для изготовления этого напитка подходят как свежемороженые ягоды, так и в свежем виде. Это даёт возможность готовить наливку круглый год, так как ягоды доступны в продаже в обоих видах.

Советы и рекомендации

Клюква – одна из очень вкусных и полезных ягод. Найти её в России не проблематично. Её ягоды могут сохранять и передавать вкус и полезные качества даже в замороженном виде.

Перед началом приготовления стоит воспользоваться некоторыми советами:

  • До начала приготовления ягоды стоит заморозить. Так они станут слаще.
  • Для изготовления напитка больше подходит самогон первого потока или разбавленный 70%-ный спирт. При взаимодействии с этими видами алкоголя ягоды больше отдают цвет и вкус.
  • Одними из самых распространенных вкусовых добавок являются корень калгана, чабрец, корица и имбирь.
  • Если ягоды измельчать в блендере или протирать через сито, наливка потеряет прозрачность.
  • Для смягчения вкуса в наливку добавляют сахар (30 г на 100 мл напитка).
  • Для хранения наливки используют темные стеклянные бутылки.

Наливка из клюквы классическая

Для изготовления классической наливки на водке нужно использовать качественный алкоголь, разбавленный водой один к одному (смотрите: калькулятор самогонщика).

Потребуются:

  • Клюква – 0,5 кг.
  • Алкоголь – 1 л.
  • Сахар – 1 кг.
  • Вода – 1 л.

Этапы готовки:

  1. Очищенные и промытые ягоды проколоть иглой и залить водкой.
  2. Отстоять 10 дней в холодном тёмном месте.
  3. Сварить и остудить сироп. Дополнить им настойку, помешать и поставить выстаиваться две недели.
  4. Отцедить готовую наливку через марлю.

Домашняя клюквенная наливка на спирту

Перед изготовлением спирт разбавляют водой в соотношении 2:3. В рецепте спирт указывается уже разбавленный.

Ингредиенты:

  • 250 г клюквы;
  • 0,5 л спирта;
  • 0,5 кг сахарного песка;
  • 0,5 л воды.

Этапы изготовления:

  1. Промытые, просушенные и очищенные ягоды прокалывают иглой, пересыпают сахаром и оставляют при комнатной температуре на 30 мин.
  2. Залить ягоды спиртом.
  3. Вскипятить и остудить воду. Добавить ее в ягодную настойку. Перемешать.
  4. Настаивать в течении месяца в тёмном месте (температура в помещении не выше 20° С).

Клюквенно-малиновая наливка

Наливка с добавлением ягод, например, с малиной, получается ещё более вкусной.

Продукты:

  • Замороженные ягоды клюквы – 2 кг.
  • Водка или самогон 45% – 1 л.
  • Мёд – 0,5 ст.
  • Свежевыжатый малиновый сок – 0,5 ст.

Приготовление:

  1. Немного разморозить ягоды и залить алкоголем.
  2. Поставить банку на четыре недели в прохладном, защищённом от попадания света, месте. Ежедневно встряхивать банку для предотвращения образования плесени.
  3. Налить в банку малиновый сок и добавить мёд. Перемешать. Выстоять ещё 28 дней.
  4. Процедить и профильтровать полученный состав. Перелить в подготовленную стеклянную тару. Настаивать три месяца.
  5. Снятие напитка с осадка происходит с помощью плотного фильтра.

Мягкая клюквинка

Данный напиток подходит для ценителей мягкого алкоголя.

Состав:

  • спирт – 0,5 л;
  • клюква – 0,5 кг;
  • сахар.песок – 0,5 кг;
  • очищенная вода – 0,5 л.

Как приготовить:

  1. Соединить все компоненты в банке, накрыть капроновой крышкой, взболтать.
  2. Поставить на 40 дней в тёмное прохладное место.
  3. Пропустить сквозь фильтр до прозрачности и перелить в бутылки.

Клюквинка без сахара

Отличительная черта данного рецепта – отсутствие сахара.

Состав:

  • спирт – 0,5 л;
  • клюква – 0,5 кг;
  • вода – 100 мл.

Способ изготовления:

  1. Размять клюкву. Налить воду и спирт. Смешать и вылить в банку.
  2. Оставить отстаиваться в прохладном тёмном месте на 14 дней.
  3. Отфильтровать. Разлить в бутылки.

Быстрый рецепт клюквинки

Необходимые компоненты:

  • 0,2 кг свежих ягод;
  • 0,1 кг сахара;
  • 1 бутылка качественной водки;
  • 0,1 л очищенной воды.

Нюансы изготовления:

  1. Обдать ягоды кипятком на дуршлаге.
  2. Дать воде сбежать и поместить ягоды в таз. Пересыпать сахаром и растереть. Настоять до появления сока.
  3. Залить алкоголем, закрыть крышкой и оставить настаиваться три часа.
  4. Провести отжим настойки от мякоти. Выжимки залить водой и повторить отжим.
  5. Оба полученных раствора смешать в банке и разлить по бутылкам.

Мятная клюквенная наливка

Наливка, приготовленная данным способом, подойдет для истинных ценителей алкогольных напитков. Единственным нюансом является то, что мятная настойка готовится за 14 дней до проведения последней фильтровки наливки.

Состав:

  • 2,4 л клюквенного сока;
  • 400 г мёда;
  • 250 г свежих листьев мяты;
  • 850 г сахара;
  • 150-200 мл винного спирта.

Способ приготовления:

  1. Для мятного настоя нужно измельчить листья, залить полученную массу спиртом и выдержать в тёмном месте. Отжать сквозь марлю.
  2. Перетереть ягоды клюквы и добавить в эту кашицу мёд. Полученную массу переложить в банку, прикрыть крышкой и поставить в тёплом помещении, температура которого должна быть не ниже 20°С. Встряхивать банку ежедневно.
  3. В начале брожения натянуть на горлышко банки резиновую перчатку, проколов на ней один из пальцев.
  4. Изначально перчатка наполнится воздухом и станет упругой. После завершения брожения, она упадёт.
  5. Клюквинку снять с осадка и поставить банку в прохладное место на неделю. Профильтровать ещё раз после образования осадка.
  6. Добавить мятную настойку и поставить отстаиваться в течение двух месяцев.

Клюквинка готова к использованию, но для получения более насыщенного вкуса и аромата можно выдержать её ещё в течение полугода.

Клюквинка с можжевельником и калганом

Продукты:

  • замороженная клюква – 1 кг;
  • ягоды можжевельника – 50 г;
  • водка – 400 мл;
  • сахарный песок – 250 г;
  • корень калгана – 20 г;
  • очищенная вода – 0,2 л.

Этапы готовки:

  1. Дуршлаг с ягодами клюквы ставят над кастрюлей, в которую будет сбегать сок по мере разморозки ягод.
  2. В сок доливают воду, добавляют сахар и ставят готовиться сироп.
  3. Калган и можжевельник завязывают в марлевый мешочек.
  4. Клюкву перетирают и добавляют в полученное пюре водку и сироп. Туда же кладут мешочек с можжевельником и калганом. Все перемешивают, переливают в банку, закрывают крышкой и оставляют в теплом темном месте на месяц.

Клюквенная наливка с апельсином

Ингредиенты:

  • ром или коньяк – 2,1 л;
  • апельсины – 2,4 кг;
  • клюква – 1,7 кг;
  • сахарный песок – 1 кг.

Способ приготовления:

  1. Свежевыжатый апельсиновый сок и размятую при помощи толкушки клюкву соединяют, добавляют сахар. Перемешивают несколько раз до полного растворения песка.
  2. Заливают алкоголем, закрывают банку крышкой, встряхивают.
  3. Через неделю отделяют жмых от жидкости. Фильтруют до прозрачности.

Наливка из клюквы с чабрецом

Состав:

  • клюква – 0,75 кг;
  • чабрец – 50 г;
  • водка – 0,35 л;
  • сахар – 0,22 кг.

Как готовить:

  1. Промытые ягоды прокалывают иглой.
  2. Добавляют чабрец, водку (0,25 л). Ставят банку в темном месте при комнатной температуре.
  3. Спустя три недели снимают с осадка, добавляют оставшийся алкоголь, засыпают сахар.
  4. Встряхивают банку и оставляют настаиваться ещё три недели. Периодически встряхивают.
  5. Отделяют от осадка, фильтруют, разливают по бутылкам.

Клюквенная наливка с мёдом

Ингредиенты:

  • клюква – 600 г;
  • спирт 70% – 0,5 л;
  • мёд – 1 ст;
  • сахарный песок – 2 ст;
  • вода – 100 мл;
  • ваниль – 1 стручок.

Метод приготовления:

  1. Ягоды разморозить, перекрутить в мясорубке.
  2. Поместить полученную массу в банку, смешать с мёдом, добавить стручок ванили и водку. Прикрыть крышкой. Выстоять в течение двух недель в тёмном прохладном месте. Встряхивание проводить ежедневно.
  3. Пропустить через трёхслойную марлю, отфильтровать.
  4. Сварить сироп, соединив воду с сахаром, остудить и долить в банку.
  5. Через две недели отфильтровать. Разлить в бутылки.

Готова клюквинка будет через три месяца.

Советуем почитать: Простые рецепты вишневой наливки дома

На Земле накопилось за долгие годы очень много способов приготовления клюквенных наливок, как с добавлением различных фруктов, пряностей, шоколада, сахара, так и без. Выбор новичков не должен падать на рецепты сложных наливок. Начинать готовить этот напиток нужно с лёгких.

Клюквенная наливка – полезный и вкусный напиток, приготовить который может своими руками любой человек.

Загрузка...

kaksamogon.ru

простой рецепт в домашних условиях

Наливка из клюквы – легкий, вкусный, и, пожалуй, самый любимый напиток дачников и жителей села. В последнее время он завоевал и сердца горожан. Но в гипермаркете вы не встретите столь ароматную, тягучую наливку (зато можно обзавестись замороженными ягодами).

Польза наливки из клюквы

Клюква — одна из самых ценных ягод нашей средней полосы. Собранная в заболоченных местах среди нетронутых лесов и полей, ягода содержит в себе витамины С, В, К, незаменимые органические кислоты, сахара, пектины и целый ряд минералов: железо, медь, цинк, марганец, кальций, фосфор, йод.

Издавна с помощью наливки лечили цингу, воспалительные процессы в миндалинах, почках, мочевом пузыре, применяли ее в противомикробных составах.

Тонкости приготовления и хранения

Клюквенная наливка радует нас своим светло-бордовым цветом и небольшой крепостью (порядка 9-13%), которая регулируется добавлением алкоголя, а также замечательным запахом северной ягоды. Натуральное сырье растений дает в условиях домашнего производства самый экологически чистый и правильный продукт.

Строгое соблюдение технологического процесса гарантирует высокое качество домашнего напитка.

  • Требования к сырью. Клюкву для наливки собирают период всего осеннего сезона, выбирая только спелые, без повреждений ягодки. Некондиция совершенно не подходит, так как может испортить вкус конечного продукта. Наиболее подходящими являются ягоды после слабого морозца, когда кислота максимально сходит на нет.
  • Используемый алкоголь. Проще всего готовить напиток на водке или на самогоне (двойной перегонки и очистки). Наливка из клюквы на спирту не уступает по вкусовым качествам, но при условии, что спирт предварительно разведен до 45-60-ти градусов.
  • Выбор подсластителей. Чаще всего применяют сахар, иногда сахарную пудру (в тех же весовых пропорциях). Некоторые ценители здорового образа жизни предпочитают мёд.
  • Рекомендуемые добавки. В классическом варианте добавки не предусмотрены, но и эксперименты не противопоказаны. Неплохо «впишутся» в состав ваниль, корица, гвоздика, душистый перец, мята и др.

Самодельную наливку положено хранить в стеклянной посуде с притертыми пробками или плотно прилегающими крышками. При соблюдении температуры не выше + 100С, влажности не выше 60% и без доступа света напиток может храниться от полутора до трех лет.

Чтобы получить ценный клюквенный продукт есть две версии:

  1. с добавлением спиртосодержащего компонента;
  2. брожением (как вино), где для повышения крепости в последующем добавляется крепкий алкоголь.

Классическая клюквенная наливка

Этот легкий, 10-12%-й вариант очень похож на вино. Но добавив в состав горячительное (после завершения брожения) его можно сделать покрепче.

Берем:

  • 1 кило клюквы;
  • 1 литр воды;
  • 100 гр. изюма;
  • 1,5 кило сахара.

Готовим:

  • Отделенные от плодоножек, немытые ягоды сложим в тазик или миску, подавим блендером или руками до состояния густой массы.
  • Переложим в чистую банку. Вмешаем сахар, воду и немытый изюм.
  • Прикроем горлышко тонкой тканью (марлей). Уберем куда-нибудь в шкафчик либо под стол, где достаточно тепло и темно, дней на пять. Ежедневно перемешиваем сусло.
  • Как только заметим признаки брожения (пузырьки на поверхности, шипение, кисловатый запашок), натягиваем на горлышко резиновую тонкую перчатку. Обязательно фиксируем её. В пальцах делаем малюсенькие дырочки иголкой или булавкой.
  • Убираем в темный угол дображивать на срок до двух месяцев (все зависит от того, когда «торчащая рука» опадет, т.е. брожение закончится).
  • Отбродившая наливка посветлеет и будет виден осадок. Значит пора ее сливать. Отрежем кусок трубочки от капельницы и сольем жидкость (без мути).
  • Осадок выльем, а наливку процедим через ватно-марлевый фильтр. Его сделать очень просто. На марлевый лоскут равномерно распределим небольшие кусочки ваты (размер 10х10), свернем так, чтобы вата была закрыта со всех сторон. Положим его в воронку.
  • После фильтрации напиток разольем по бутылкам. Оставим постоять еще около месяца в погребе или холодильнике. За это время она стабилизируется и «наберет» вкус.

Наливка из клюквы по-домашнему

Этот напиток очень напоминает знаменитую клюковку – настойку из одноименных ягод, но процесс его приготовления гораздо быстрее.

Возьмем:

  • клюква -1 кг;
  • любой алкоголь — 1 литр;
  • вода — 1 литр;
  • сахар — 700 гр.;
  • мед — 1 стакан;
  • имбирь молотый — 1 стол. ложка;
  • плоды сухого шиповника — 4-5 штук.

Колдуем:

  • В этом рецепте подойдут любые ягоды (свежие и замороженные). Если берем замороженные, то разморозим их и промоем, если свежие — то вымоем в дуршлаге под проточной водой.
  • Превратим клюкву в однородную кашицу с помощью комбайна, мясорубки и т.п.
  • Переложим в бутыль ягодное пюре, имбирь, шиповник и мед. Все зальем спиртным. Как следует взболтаем.
  • Оставим настаиваться в квартире в темном углу под крышкой на 2 недели.
  • Затем сварим сироп. Растворим сахар в воде и покипятим пять минут на медленном огне, помешивая и удаляя пенку. Остудим.
  • Соединим сироп и ароматный полуфабрикат. Выдержим его еще хотя бы недельку.
  • Отфильтруем наливку, разольем по емкостям, укупорим и отправим в холодный подвал.

alkolife.ru

Настойка на клюкве - рецепт на самогоне, водке, коньяке

Настойка на клюкве это не только вкусный и красивый напиток, это еще и кладезь витаминов. Не зря клюкву называют в простонародье «Северный лимон», ягода содержит множество витаминов C,B1,B2,B5, B6,K1, лимонную и хининовую кислоты. Настойка из клюквы используется в лечебных целях, она обладает жаропонижающим, мочегонным действием. Укрепляет иммунитет, действует как бактерицидное средство.

Клюква одна из самых популярных ягод для приготовления морсов, компотов и алкогольных напитков. Из нее готовят ликеры, наливки и настойки. Домашние винокуры свои творения называют ласково — «клюковка». В качестве алкогольной основы используется крепкий алкоголь – водка, спирт, самогон, коньяк или ром.

Сбор, подготовка и хранение клюквы


Клюква произрастает в северной части России в Сибири, на Урале, Дальнем Востоке, реже встречается в центральной части. Растет ягода в сырых болотистых местах, созревает в сентябре, но собирают её вплоть до зимних месяцев и даже по весне. Зрелые плоды достигают размера 1,6 см в диаметре, красного цвета, с отчетливой кислинкой во вкусе.

Для того чтобы настойка получилась максимально вкусной и полезной, клюква должна быть полностью созревшей. Цвет ягод должен быть красным, поверхность – блестящей, полупрозрачной. Собранная осенью ягода бывает недозревшей, розового цвета, но полежав в тепле несколько дней плоды «доходят до кондиции». Нужно разложить ягоды в один слой на бумаге в хорошо проветриваемом месте и через 5-6 дней ягоды полностью созреют, окрасятся.

Для настойки подойдут не только свежие, но и замороженные и сушеные ягоды. Клюква, заготовленная после заморозков, сочнее и слаще, лучше отдает сок. Поэтому некоторые домашние даже винокуры специально помещают клюкву на несколько часов в морозильную камеру, перед использованием.

Купленные плоды перед использованием тщательно промывают в проточной воде, удаляют мусор и подпорченные ягоды. Клюква должна быть сочной, темной и мягкой. Заготовленную впрок клюкву фасуют в пакеты замораживают в морозильной камере. Можно засушить ягоды в духовом шкафу или духовке.

Еще один способ хранения консервация, причем можно ягоды можно поместить в банки залить водой, закрыть крышками. В таком виде она хранится до весны.

Сколько градусов в клюквенной настойке


Если для напитка используется водка или другой алкоголь крепостью 40-45%, то настойка сделанная по всем правилам имеет спиртуозность 28-34%. Такой градус позволяет сделать напиток питким и мягким. Подсластители (мёд, сахар, фруктоза) в рецептах настоек позволяют нивелировать высокую крепость и снижают резкость алкоголя.

Классический рецепт настойки из клюквы на водке


Ингредиенты:

  • Клюква – 0,5 кг:
  • Водка – 1 л;
  • Вода – 100 мл;
  • Сахар – 2 ст.л.

Как сделать настойку из клюквы:

  1. Свежие зрелые ягоды перебрать, удалить мусор и вымыть.
  2. Переложить в банку, размять деревянным венчиком до пюре образного состояния.
  3. Влить водку, размешать. Закрыть крышкой.
  4. Настаивать в темном месте 15 дней.
  5. Готовый настой клюквы слить с осадка и профильтровать через несколько слоев марли.
  6. Из воды и сахара приготовить сироп, охладить и влить в настойку. Количество сахара каждый винокур определяет на свой вкус, данный пункт можно вовсе исключить из рецепта.
  7. Готовая настойка водки на клюкве должна отдохнуть перед дегустацией 1-2 недели.

Настойка на сушеной клюкве


Для изготовления алкогольных напитков подходят не только свежие или замороженные плоды, с таким же успехом применяется и сушеная клюква. Плюсом такого сырья является использование ягод в любое время года. Для настаивания подойдет любой крепкий алкоголь крепостью 40-45% — водка, разведенный спирт или самогон.

Компоненты:

  • Сушеные плоды клюквы – 1 ст;
  • Алкоголь (40-45%) – 500 мл;
  • Фруктоза – 1 ч.л (по желанию).

Приготовление:

  1. Помыть плоды, обсушить на бумажном полотенце.
  2. Измельчить ягоды в ступке.
  3. Поместить в банку и залить спиртным.
  4. Настаивать в тепле две недели.
  5. Перелить настой через сито, жмых отжать.
  6. Если напиток имеет слишком большое количество мути, то его необходимо профильтровать.
  7. При необходимости добавить фруктозу или мёд в таком же объеме.
  8. Несколько дней настойка должна провести в стекле для отдыха, в этом случае вкусы напитка раскрываются максимально.

Настойка клюквы на коньяке


Рецепт — аналог настойки из клюквы Немиров на коньяке. Домашняя настойка на коньяке ничуть не хуже той, что продается в сетевых магазинах. Этот коньячный напиток, сделанный своими руками из натуральных продуктов порой превосходит качеством оригинал.

Состав:

  • Ягоды клюквы – 600 гр;
  • Коньяк – 500 мл;
  • Водка – 200 мл;
  • Вода – 200 мл;
  • Сахар – 500 гр;
  • Мёд – 2 ст.л;
  • Гвоздика – 3 шт.;
  • Корица – 1 палочка.

Как приготовить:

  1. Чистые ягоды положить в банку пересыпав сахаром. Перемять деревянной скалкой.
  2. Накрыть сверху горлышко марлей, оставить на сутки в тепле.
  3. Слить массу в кастрюлю, добавить воду и поставить на огонь, довести до кипения.
  4. Выключить огонь, остудить до комнатной температуры.
  5. Отвар перелить в банку, настаивать 4 дня.
  6. Процедить настой. В сок добавить коньяк. Жмых залить водкой в отдельной таре.
  7. Настаивать каждую смесь две недели. Процедить и смешать жидкости.
  8. Добавить пряности и мёд, размешать.
  9. Закрыть банку крышкой настаивать месяц.
  10. Готовую настойку профильтровать перелить в бутылки. Подавать охлажденной.

Настойка из клюквы на самогоне с мятой и калганом


В результате рецепта получается ароматный напиток с неповторимым вкусом, красивого цвета. Клюква в сочетании с мятой создает интересный букет вкусов и ароматов. Для того, что бы напиток получился максимально качественным, необходимо использовать самогон после двойной перегонки без сивушного запаха.

Компоненты:

  • Самогон – 1 л;
  • Клюква – 0,5 кг;
  • Вода – 0,5 л;
  • Калган – 20 гр;
  • Сахар – 0,3 кг;
  • Мята сухая – 3 листочка.

Приготовление рецепта:

  • Измельчить мытую клюкву в блендере.
  • Переложить пюре в банку влить самогон.
  • Добавить мяту и толченый калган.
  • Настаивать с закрытой крышкой 15 дней.
  • Из сахара и воды сварить сироп.
  • Остывший сироп перелить в настойку клюквы.
  • Настоять еще неделю.
  • Готовую настойку профильтровать, разлить по бутылкам.

Как правило все рецепты предполагают давить, измельчать клюкву доступными средствами. В итоге настой получается мутным и процесс фильтрации очень затягивается. Что бы этого избежать ягоды для настойки можно прокалывать иглой в нескольких местах. Настой на таких ягодах значительно чище.

Царская настойка из клюквы на спирту


Спирт позволяет вытянуть из ягод максимально большее количество вкусов и полезных веществ. Вместо спирта можно использовать крепкий самогон 60-70%. Количество сахара подбирается в зависимости от ваших предпочтений и может быть больше или меньше. Клюквенная настойка на спирту по вкусу и цвету очень похожа на промышленный напиток «Царская оригинальная. Клюква». Итоговая крепость 38%.

Ингредиенты:

  • Ягоды клюквы – 600 гр;
  • Спирт 70% — 500 мл;
  • Сахар – 200 гр.

Метод приготовления:

  1. В банку поместить ягоды, предварительно наколов их иглой.
  2. Влить часть спирта, так что бы он полностью покрыл клюкву.
  3. Закрыть крышкой и поставить на солнечный подоконник.
  4. Через несколько дней спирт впитается в клюкву. Долить остатки спирта в настой.
  5. Общее время настаивания на подоконнике 2 месяца.
  6. Процедить настойку через сито.
  7. Из ягод отжать жидкость и смешать с сахаром.
  8. Нагреть сироп до 40-45 градусов, сахар должен полностью раствориться.
  9. Влить сироп в спиртовой настой.
  10. До дегустации на несколько дней убрать в холодильник.

Сладкая настойка на клюкве рецепт с ванилью и медом


Состав:

  • Клюква – 600 гр;
  • Алкоголь (40-45%) – 500 мл;
  • Мёд – 400 гр;
  • Вода – 200 мл;
  • Ваниль – 1 стручок.

Как сделать:

  1. Плоды клюквы измельчить в пюре.
  2. Переложить в банку залить спиртным.
  3. Добавить стручок ванили.
  4. В теплой воде растворить мёд.
  5. Добавить в банку.
  6. Настаивать две недели, закрыв крышкой.
  7. Сладкую настойку профильтровать и разлить по бутылкам.

Видео рецепт приготовления клюковки

Быстрая настойка по рецепту академика А. Н. Несмеянова


Простой блиц рецепт напитка, готовится за несколько дней. В народе называется «Несмеяновка» по имени известного химика. Основой для настойки может быть хороший самогон или спирт крепостью 50%.

Компоненты:

  • Алкоголь – 200 мл;
  • Клюква – 1 ст;
  • Сахар – 200 гр;
  • Лимон – 1/2 шт.

Как приготовить:

  1. Чистую клюкву залить кипятком на 3-5 минут.
  2. Воду слить, ягоды потолочь.
  3. Пюре залить в банке подходящим алкоголем.
  4. Всыпать сахар, размешать.
  5. Выдавить сок из лимона.
  6. Настаивать три дня.
  7. Напиток профильтровать.

Настойка из брусники и клюквы на водке


Клюква с брусникой похожие не только по внешнему виду ягоды, они обе еще и очень полезны. Напиток из них получается очень вкусным и при правильном употреблении обладает лечебным эффектом.

Ингредиенты:

  • Водка – 1 л;
  • Брусника – 500 гр;
  • Клюква – 500 гр;
  • Сахар – 300 гр.

Пошаговое приготовление:

  1. В измельченные ягоды добавить сахар.
  2. Залить водкой или качественным самогоном.
  3. Настаивать в темном месте две недели.
  4. Процедить клюквенно брусничную настойку.
  5. Дать отдохнуть в холодильнике 2-3 дня.

Клюквенная настойка с имбирем


  • Самогон 50% — 1 л;
  • Клюква – 500 гр;
  • Сахар – 100 гр;
  • Корень имбиря – 30 гр.

Приготовление:

  1. Плоды тщательно перебрать и промыть.
  2. Измельчить в блендере или мясорубке.
  3. Корень имбиря почистить, мелко порезать.
  4. Положить в банку имбирь с клюквой, залить спиртным.
  5. Настаивать 20 дней.
  6. Готовую настойку самогона на клюкве и имбиря профильтровать.
  7. Добавить сахара или фруктозу.

Из замороженной клюквы


Ингредиенты:

  • Клюква замороженная – 250 гр;
  • Самогон 45-50% — 750 мл;
  • Сахар – 50 гр.

Приготовление:

  1. Ягоды разморозить, сделать пюре.
  2. Смешать с сахаром, залить самогоном или спиртом.
  3. Нагреть смесь на газу до температуры 70 градусов.
  4. Охладить, перелить в банку, настаивать 3 дня.
  5. Напиток процедить.

Рецепт пряной настойки на клюкве


Состав:

  • Водка – 750 мл;
  • Клюква – 1 ст;
  • Мёд – 2 ст.л;
  • Корень имбиря – 50 гр;
  • Черный перец – 1 ч.л;
  • Гвоздика – 5 шт.;
  • Корица – 1 палочка.

Как сделать:

  1. Ягоды подготовить.
  2. Имбирь почистить, порезать.
  3. В банку поместить все ингредиенты, кроме мёда.
  4. Настоять неделю в темном месте.
  5. Процедить добавить мёд.
  6. Настойка на водке выдерживается еще неделю до употребления.

Рецепт клюквенной настойки на апельсиновых корках


Состав:

  • Алкоголь 40% — 750 мл;
  • Апельсин – 2 шт.;
  • Клюква —500 гр;
  • Сахар — 150 гр;
  • Вода – 100 мл;
  • Ванильный экстракт — 2 ч.л.

Приготовление:

  1. Апельсины почистить, кожуру нарезать полосками шириной 3-4 см.
  2. Поместить кожуру в банку, залить алкогольной основой (водка, самогон).
  3. Настаивать в закрытой таре неделю.
  4. В небольшой кастрюльке соединить воду сахар и клюкву. Варить около 10 минут.
  5. Отвар отдельно настаивать в течение недели.
  6. Затем соединить отвар с настоем. Процедить, разлить клюквенную водку в стекло.

Как хранить клюквенную настойку


Так как напиток имеет довольно высокую крепость, то при правильном хранении его можно держать до пяти лет. При этом важно соблюдать несколько условий:

  • Напиток должен находиться в стеклянной таре с плотно закрытой крышкой.
  • Место хранения холодильник, подвал или погреб, где температура не выше 10-12 градусов.
  • Солнечный свет необходимо исключить.

С чем пить и чем закусывать клюквенную настойку


Крепкие клюквенные настойки пьют как аперитив, перед едой, наслаждаясь вкусом и букетом напитка. Сладкие настойки, у которых количество алкоголя ниже можно пить после еды как дижестив.

Под домашние настойки хорошо подходят под мясные блюда – жаркое, шашлык, гриль. Сладкие настойки можно сочетать с фруктами, сырами, шоколадом.

Мне нравится3Не нравится  

alkoperegon.ru


Смотрите также