8-906 -033-55-88

Печенье из геркулеса для диабетиков


Овсяное печенье для диабетиков: вкусные рецепты

В статье рассмотрим, как приготовить овсяное печенье для диабетиков.

Сахарный диабет относится к группе заболеваний, при которых уровень глюкозы повышается в крови у человека. Основными симптомами считают повышенную жажду, утомляемость и грибковые инфекции, частые позывы к мочеиспусканию, которые не получается вылечить. Может наблюдаться чрезмерное похудение, нарушение зрения, ослабление памяти и другие проблемы. Если болезнь не контролировать или лечить неправильно, то больной может стать инвалидом или преждевременно умереть.

Если человеку поставили диагноз диабета, не стоит считать, что жизнь перестанет отличаться гастрономическими красками. В это время для себя стоит открыть новые вкусы наряду с рецептами, опробовав диетические сладости в виде тортов, печенья и иного разнообразия в питании. Диабет является особенностью организма, с которой можно вполне нормально жить, а не просто существовать, соблюдая только некоторые правила.

Разница между разновидностями заболевания

При сахарном диабете имеется разница в питании. При первом типе нужно изучать состав на присутствие рафинированного сахара, так как его чрезмерное количество может стать очень опасным. В случае худощавого телосложения пациента потреблять рафинад допускается, и диета будет не такой жесткой, но все же лучше отдавать предпочтение фруктозе, а, кроме того, сахарозаменителям натуральным или синтетическим.

При втором типе пациенты зачастую страдают ожирением, и в этом случае крайне важно регулярно следить за тем, насколько резко возрастает или снижается уровень глюкозы. Поэтому важно проследить за диетой, отдавая предпочтение домашней выпечке, так человек будет уверен, что в составе печенья и прочих диетических изделий отсутствует запрещенный ингредиент.

Отдел питания диабетиков

В том случае, если человек далек от кулинарии, но радовать овсяным печеньем все-таки себя хочется, в небольших обыкновенных универмагах, равно как и в крупных супермаркетах, всегда можно найти целый отдел для диабетиков, который называется «диетическое питание». В нем для клиентов с этим заболеванием можно найти:

  • Печенье под названием «Мария» или же какие-нибудь несладкие галеты, в которых содержится минимум сахаров. Такие продукты подходят больше для первого типа болезни, потому что в составе имеется пшеничная мука.
  • Крекеры. Но при этом важно изучить состав, и в случае отсутствия добавок можно вводить в небольших количествах в рацион такой продукт.

Но собственноручно приготовленное овсяное печенье для диабетиков в домашних условиях является самым безопасным, так как в этом случае можно быть полностью уверенным в составе и контролировать его, видоизменяя по своим индивидуальным предпочтениям.

В рамках выбора магазинного печенья требуется изучать не только состав, но также учитывать сроки годности и калорийность, так как для второго типа нужно считать гликемический индекс. Для домашней продукции стоит воспользоваться специальной электронной программой на смартфоне. Далее выясним, какие ингредиенты для приготовления печенья допускается использовать при этом заболевании, а какие следует обязательно заменять.

Составляющие овсяного печенья для диабетиков

При диабете люди обязаны себя ограничить в употреблении масла и заменять его можно лишь на низкокалорийный маргарин, поэтому использовать надо именно его. Синтетическими заменителями сахара лучше не увлекаться, потому что у них нестандартный вкус, они часто вызывают диарею наряду с тяжестью в желудке. Стевия с фруктозой выступают идеальной заменой обыкновенному рафинаду.

Как испечь овсяное печенье для диабетиков, важно выяснить заранее.

Куриные яйца лучше всего исключить полностью, но когда рецепт овсяного печенья предполагает данный продукт, то можно применять перепелиные. Пшеничная мука, у которой высший сорт, является продуктом бесполезным и запрещенным для диабетиков. Привычная белая мука должна заменяться на овсяную и ржаную, гречневую или ячневую. В особенности вкусным получается продукт из овсяной муки. Потребление овсяного магазинного печенья для диабетиков недопустимо. Можно дополнительно добавлять кунжут с семенами тыквы или подсолнечника.

В специализированных отделах всегда можно найти подготовленный диабетический шоколад, который можно применять в выпечке, но только в разумных пределах. При недостаточности сладости в продуктах при диабете можно воспользоваться сухофруктами, к примеру, зелеными сушеными яблоками, черносливом, изюмом без косточек, курагой. Правда, в этом случае очень важно учесть гликемический индекс и применять сухофрукты в малом количестве. При втором типе недуга лучше проконсультироваться с доктором. Теперь рассмотрим советы по приготовлению овсяного печенья для диабетиков.

Общие рекомендации

Для многих людей, впервые пробующих диабетическую выпечку, таковая может казаться пресной и вообще невкусной, правда, как правило, после нескольких печений мнение обычно меняется.

Учитывая то, что овсяное печенье для диабетиков 1 типа разрешено в очень ограниченном количестве и желательно с утра, то на целую армию готовить его вовсе не нужно, при продолжительном хранении оно может утратить вкусовые качества, стать черствым либо просто не понравится. Чтобы выяснить гликемический индекс, требуется четко взвешивать продукты и подсчитывать калорийность на 100 грамм.

Нельзя использовать в выпечке мед при больших температурах. Он теряет полезные свойства и после действия высокой температуры превращается попросту в яд или, грубо говоря, даже в сахар. Итак, далее перейдем к рассмотрению вкусных рецептов и узнаем, как можно испечь овсяное печенье.

Рассмотрим рецепты вкусного овсяного печенья для диабетиков.

Для больных с первым типом диабета: с цитрусом

В этом продукте присутствует 102 калории на 100 грамм. Ингредиентами выступают следующие составляющие:

  • Мука грубого помола (цельнозерновая) берется в количестве 100 грамм.
  • Требуется четыре перепелиных или два куриных яйца.
  • Кефир в объеме 200 грамм должен быть обезжиренным.
  • Овсяные измельченные хлопья 100 грамм.
  • Понадобится также лимон, разрыхлитель и стевия или фруктоза.

Приготовление овсяного печенья для диабетиков будет следующим:

  • Смешивают в одной чашке сухие продукты, добавляя к ним стевию.
  • В отдельной посуде подбивают вилкой яйца, добавляют кефир, смешивают с сухими продуктами, хорошо перемешивают.
  • Лимон измельчают в блендере, желательно применять только цедру и дольки, дело в том, что белая часть в любых цитрусах сильно горчит. Лимон добавляется в массу и вымешивается лопаткой.
  • Выпекают кружки в разогретой духовке приблизительно пятнадцать-двадцать минут до румяной корочки.

Отрубное печенье

В этом продукте присутствует 81 калория на 100 грамм. Ингредиенты будут следующими:

  • Понадобится четыре куриных белка наряду с овсяными отрубями в количестве трех ложек.
  • Нужен, помимо прочего, лимонный сок (пол-ложки) и стевия.

Приготовление печенья:

  • Для начала требуется перемолоть в муку отруби.
  • После взбивают куриные белки с лимонным соком до образования пышной пены.
  • Лимонный сок следует заменять на щепотку соли.
  • После взбивания вмешивают аккуратно лопаткой отрубную муку с сахарозаменителем.
  • Вилкой выкладывают на пергамент либо на коврик небольшие печенья и отправляют в разогретую духовку.
  • Выпекают при ста шестидесяти градусах от сорока пяти до пятидесяти минут.

Овсяное печенье с кунжутом к чаю

В этом продукте присутствует 129 калорий на 100 грамм. Ингредиенты будут следующими:

  • Берется обезжиренный кефир в количестве 50 миллилитров.
  • Нужно одно яйцо куриное и кунжут (одна ложка).
  • Овсяные измельченные хлопья в количестве 100 грамм.
  • Разрыхлитель, фруктоза по вкусу или стевия.

Приготовление выглядит следующим образом:

  • Смешивают сухие ингредиенты, добавляя к ним кефир и яйцо.
  • Вымешивают однородную массу.
  • В конце добавляют кунжут и начинают формовку печенья.
  • Печенье выкладывают кружками на пергамент, выпекая при ста восьмидесяти градусах двадцать минут.

Важно отметить, что ни один из рецептов приготовления овсяного печенья для диабетиков в домашних условиях не способен гарантировать абсолютную переносимость организмом. Очень важно как следует изучить аллергические реакции наряду с поднятием или опущением уровня сахара в крови, так как все это всегда очень индивидуально. А рецепты в свою очередь выступают лишь шаблонами для диетического питания.

Рецепты для пациентов с диабетом второго типа

Ингредиенты для следующего рецепта печенья из овсяных хлопьев для диабетиков понадобятся такие:

  • Овсяные измельченные хлопья в количестве 70-75 грамм.
  • Фруктоза либо также подходит стевия по вкусу.
  • Маргарин в количестве 30 грамм, который должен быть нежирным.
  • 50 грамм воды.
  • 30 грамм изюма.

Что со всем этим делать? В рамках приготовления овсяного печенья для диабетиков 2 типа требуется растопить нежирный маргарин посредством импульсов в микроволновке либо на водяной бане. Далее смешивают его с фруктозой, а также с водой комнатной температуры. Добавляют овсяные измельченные хлопья. При наличии желания можно насыпать замоченный предварительно изюм. Сформировать небольшие шарики из теста, далее выпекать их на пергаменте для выпечки при температуре ста восьмидесяти градусов около двадцати минут.

Каким еще может быть печенье из овсяных хлопьев для диабетиков?

Со стружкой из шоколада

Ингредиенты понадобятся такие:

  • Берется маргарин, который должен быть нежирным в количестве 40 грамм.
  • Одно перепелиное яйцо.
  • Добавляется фруктоза по вкусу с цельнозерновой мукой в количестве 240 грамм.
  • Одна щепотка ванилина и специальный шоколад, предназначенный для диабетиков в количестве 12 грамм.

Приготовление овсяного печенья для диабетиков 2 типа

  • Импульсами топят маргарин в микроволновой печке, смешивают с фруктозой и ванилином.
  • Добавляют муку с шоколадом и вбивают в смесь яйцо.
  • Хорошо вымешивают тесто, разделяют примерно на двадцать семь порций.
  • Раскатывают тесто в небольшие пласты и придают форму.
  • Выпекают двадцать пять минут при температуре равной ста восьмидесяти градусам.

Можно ли диабетикам овсяное печенье, интересно многим.

Яблочное печенье

Ингредиенты для яблочного печенья понадобятся такие:

  • Яблочное пюре в количестве 700 грамм.
  • Требуется нежирный маргарин в объеме 180 грамм.
  • Четыре яйца.
  • Овсяные измельченные хлопья в количестве 75 грамм.
  • Мука, отличающаяся грубым помолом в объеме 70 грамм.
  • Разрыхлитель либо также подойдет гашеная сода.
  • Любой натуральный заменитель сахара.

В рамках приготовления делят яйца на желтки и белки. Желтки смешиваются с мукой, а вместе с тем с маргарином комнатной температуры, разрыхлителем и овсяными хлопьями. Далее требуется протереть массу с сахарозаменителем. Смешивают все до однородности, добавляя пюре из яблок. Взбивают белки до пышной пены, аккуратно вводя их в общую массу с яблоком и мешая лопаткой. На пергаменте распределяют тесто слоем в один сантиметр и выпекают при ста восьмидесяти градусах. После разрезают на квадраты или на ромбы.

Как приготовить овсяное печенье для диабетиков с вишней, расскажем далее.

С добавлением вишни

Ингредиенты нужны следующие:

  • Оливковое масло 35 грамм.
  • Сахарный песок коричневый 30 грамм.
  • Нежирный маргарин.
  • Крупные куриные яйца в количестве двух.
  • Порошок для разрыхления (сода).
  • Пшеничная мука для диабетиков в объеме 150 грамм.
  • Овсяные хлопья.
  • Вишня (свежая или замороженная) в количестве одного стакана.
  • Измельченные орешки грецкие 70 грамм.
  • Отруби и ваниль по вкусу.

Приготовление:

  • Разделяют яйца и взбивают отдельно белки в пену. Добавляют сахар, повторно взбивая на средней скорости. Следят за тем, чтобы белок не упал в процессе взбивания. Для этого миска помещается в емкость со льдом.
  • Желтки взбивают с медом до пышной массы. Затем поэтапно вводят в них разрыхлитель с ванилью.
  • Маргарин доводят до полужидкого состояния и вливают в желтковую массу. Снова перемешивают. Следят, чтобы температура маргарина слишком большой не была, так как желтки способны при этом свернуться.
  • Соединяют белковую и желтковую массу.
  • Муку с хлопьями и отрубями и орехами соединяют в отдельной миске.
  • Добавляют по ложке сухих ингредиентов в жидкую массу и перемешивают.
  • Вишню измельчают, но не мелко. Немного присыпают мукой, маленькими порциями вводят в тесто. Доводят до однородной консистенции.
  • Смазывают противень оливковым маслом. Ложку опускают в холодную воду и выкладывают овсяное печенье на противень, оставляют пространство (не меньше двух сантиметров), чтобы тесту было куда расти.
  • Выпекают печенье при температуре не менее двухсот градусов.

В результате получается очень вкусное овсяное печенье для диабетиков.

Выводы

Стоит подчеркнуть, что любая сдобная выпечка для диабетиков строго запрещена. Печенье лучше всего готовить посредством применения муки грубого помола, как правило, такая мука серого цвета. Пшеничная очищенная при этой болезни не подходит. Сливочное масло, как правило, заменяется нежирным маргарином.

Исключается тростниковый и рафинированный сахар, а также мед. Заменяют такие сладости фруктозой, натуральным сиропом, стевией или искусственными сахарозаменителями. Куриные яйца заменяют на перепелиные. В том случае, если разрешается кушать бананы, то в приготовлении выпечки можно использовать их из расчета одно куриное яйцо на полбанана.

Сухофрукты можно включать в рацион с осторожностью, в особенности изюм и курагу. Исключают цитрусовые сухофрукты наряду с айвой, манго и всем экзотическим. Можно приготовить самостоятельно тыкву, но требуется проконсультироваться со своим доктором. Шоколад таким пациентам разрешается исключительно диабетический и в ограниченном количестве. Потребление обыкновенного шоколада при этой болезни чревато очень неприятными последствиями.

Есть постное овсяное печенье для диабетиков лучше всего утром с кефиром, также подойдет простая вода. При диабете не стоит запивать печенье чаем или кофе. Так как каждая хозяйка на своей кухне полностью контролирует процесс и состав, в целях удобства надо вооружиться многоразовым силиконовым либо тефлоновым ковриком и кухонными весами для точности.

fb.ru

Овсяное печенье для диабетиков: рецепты без сахара из овсяных хлопьев при диабете 2 типа | Рецепты

Диета при диабете играет огромную роль, потому что эта проблема связана с нарушением обмена веществ в организме человека. Поджелудочная железа перестает вырабатывать инсулин, который позволяет организму усваивать сахар. В итоге его содержание в крови увеличивается. Самый распространенный — 2-й тип сахарного диабета, развивающийся обычно после 40 лет, и с возрастом вероятность его возникновения увеличивается, причем чаще он встречается у женщин. Нарушенный обмен веществ приводит в итоге к увеличению веса (ожирению), возникновению дислипидемии.

Бороться с таким состоянием можно с помощью лекарств и ограничений в пище, составления правильного диетического меню.

Рассмотрим основные принципы составлению меню, а также особенности диет при 1 и 2 типе диабета, рассмотрим конкретный пример рациона питания по дням недели, а также рецепты диетических блюд.

Что делать если у вас диабет?!
  • Это проверенное лекарство помогает побороть диабет полностью, продается в каждой аптеке, называется...
Читать далее >>

ul

Как приготовить овсяное печенье:

Слегка обжарьте в сковородке сухие хлопья овсянки. Затем охладите их и разотрите блендером или кофемолкой, но можно этого не делать тогда печенья будут более хрустящими.

Просейте муку, прибавьте к ней масло, хлопья, яичные желтки и сахар и замесите крутое тесто.С помощью пищевой пленки сформируйте с теста рулон. Прорежьте его на одинаковые дольки.

Выпекать в духовке при температуре 180 ° Горячее овсяное печенье посыпьте сахарной пудрой, к которой можно добавить ванильный сахар или корицу.

Ароматное печенье можно употреблять, приятного аппетита!

Рецепт овсяного печенья

Оценка поста

Также рекомендуем:

  • Воскресный десерт в клубничный сезон
  • Овсянка с клубникой на соевом молоке
  • Что можно приготовить на пасху
  • Рецепт конфет из печенья и орешков в кокосовой стружке
  • Десерт «Яичный желток под снегом»
  • Тыквенный «чизкейк» без выпечки

comments powered by HyperComments

ul

Основные принципы питания при сахарном диабете

Выбор меню при данном заболевании осуществляется в соответствии с индивидуальными особенностями человеческого организма. Необходимо ориентироваться на вес, степень тяжести болезни, профессиональную деятельность, образ жизни, другие проблемы со здоровьем, если имеются, возможность аллергических реакций на ту или иную пищу. Также нужно определить тип диабета (1-й, 2-й, сахарный или несахарный). Поэтому поход к врачу эндокринологу в любом случае обязателен, чтобы составить диету наиболее точным образом. Однако имеются общие рекомендации от специалистов:

  1. Исключить из повседневного питания сладкие блюда. В противном случае нужно будет использовать сахароснижающие препараты.
  2. Ограничить общую калорийность пищи.
  3. При приготовлении блюд лучше использовать варку, тушение, запекание.
  4. Избегать растительных жиров при приготовлении.
  5. Никаких строгих диет и изматывающих голодовок, т.к. норма сахара в крови может патологически нарушаться.
  6. На основные приемы пищи должно приходится примерно 75% всего дневного рациона, а остальные 25% — на перекусы.
  7. Рекомендуется исключать жирные, острые, соленые, копченные блюда и закуски, а также алкоголь.
  8. Питание одинаковое по количеству углеводов, калорийности.
  9. Сахар можно заменять сахарином, сорбитом, фруктозой (с осторожностью, в зависимости от индивидуальных особеностей).

ul

Список продуктов

Разрешенные

Рацион диабетика должен включать в себя пищу с большим содержанием растительных волокон – злаки, овощи, орехи, бобы. Это даст возможность поддерживать нормальный уровень сахара в крови и не позволит вырасти показателям холестерина.

Людям, страдающим данным заболеванием, можно есть фрукты: яблоки, персики, грейпфруты, лимоны. Употреблять их нужно в небольшом количестве – не более 200 гр. в сутки, так как в них содержится фруктоза, способная повысить сахар.

В меню обязательно должен входить белок, желательно, в виде куриного мяса, или бобовых — соя, фасоль. Дважды в неделю можно приготовить блюда из говядины или субпродуктов.  Полезно есть рыбу и морепродукты.

Вполне допустимо употребление кисломолочных продуктов, таких как кефир, простокваша, несладкий йогурт. Иногда можно съесть небольшое количество сыра, сметаны или сливок, но лучше использовать нежирную молочную продукцию. Творог желательно ограничить в меню, так как в нем много углеводов.

Яйца также можно ввести в рацион, но лучше ограничиться белком, потому что в желтке содержится холестерин. Овощи необходимо включить в питание обязательно, но лучше выбирать те, в которых не содержится крахмал.

Крайне полезна для диабетиков чечевица, она обязательно должна входить в еженедельный диетический рацион. Данный продукт совершенно не поднимает уровень глюкозы, кроме того он сам по себе очень полезен и обладает большой пищевой ценностью.

Запрещенные продукты

Диета при сахарном диабете подразумевает отказ от этих продуктов:

  • конфет, сладкой выпечки, лимонадов – всего, что содержит сахар;
  • мучного, т. к. в нем содержатся легко усваиваемые углеводы, повышающие уровень глюкозы;
  • картофеля, бобовых, свеклы из-за высокого содержания крахмала;
  • сладких фруктов и ягод: бананов, винограда, арбузов, а также фруктовых соков;
  • фаст-фуда и жирной пищи, потому что увеличение количества жиров в крови способствует развитию болезни.

Перечисленная еда ведет к ухудшению состояния больного, тогда как отказ от нее позволит стабилизировать его состояние.

ul

Как подобрать рацион?

Примерная диета при диабете может быть такой:

  • Утром можно съесть достаточно калорийную пищу в виде сыра, яиц, колбасы или каши. В качестве напитков подойдут чай или кофе с нежирным молоком.
  • Для второго приема пищи подойдут яйца, несладкие фрукты.
  • Обеденное время предполагает довольно-таки объёмный прием пищи: закуски, салаты, супы, в качестве второго — рыба или мясо, на десерт кисель или компот.
  • Далее допустимо употребление молочных продуктов невысокой жирности.
  • За ужином можно съесть салат, мясное или рыбное блюдо. В качестве гарнира можно приготовить овощи или крупу.

Употреблять пищу желательно в одно время, несколько раз в день (желательно 5-6) через каждые 4 часа, порции должны быть умеренными.

Видео с рецептами для низкоуглеводной диеты при диабете:

Больной должен обязательно контролировать свою массу тела, его меню составляют так, чтобы общее количество калорий в день не превышало 1800. Для контроля количества калорий желательно приобретать продукты, на которых имеется информация об их энергетической ценности.

ul

Примерное меню

Так как данное заболевание имеет хроническую форму, необходимо научиться с этим жить и привыкнуть к особому режиму питания. Имеет смысл составлять меню на неделю. Так больному проще выбирать продукты, и осуществлять самоконтроль.

Ниже приведем пример, как может выглядеть рацион диабетика по дням недели.

  1. Утро — овсяная каша, сыр, хлебец, несладкий чай;
  2. Обед — борщ, котлета, приготовленная на пару, тушеная капуста, кусочек ржаного хлеба;
  3. Полдник — яблоко, несладкий чай;
  4. Ужин — винегрет, отварное куриное мясо.
  1. Завтрак — яйца всмятку, овощной салат, чай;
  2. Обед — овощной салат, рыбный суп, запеченное куриное мясо, хлеб, компот из сухофруктов;
  3. Полдник — кефир, апельсин;
  4. Ужин — фасоль, отварная или запечённая рыба.
  1. Завтрак — каша гречневая, нежирный творог, кофе;
  2. Обед — рассольник, тушеные баклажаны, рыба или мясо отварное;
  3. Полдник — натуральный йогурт без добавок, грейпфрут;
  4. Вечер — творожная запеканка.
  1. Утро — омлет из двух яиц, овощной салат, чай;
  2. Обед — голубцы, борщ, хлеб;
  3. Полдник — отвар из шиповника, печенье не сладкое;
  4. Ужин — рыба или курица, стручковая фасоль, морс.
  1. Завтрак — кефир, сыр;
  2. Обед — салат из овощей, запеченные овощи, компот;
  3. Полдник — сухие хлебцы, йогурт;
  4. Ужин — котлета на пару, тушеная капуста.

  1. Завтрак — малосоленая семга, омлет, несладкий морс;
  2. Полдник — нежирный творог;
  3. Обед — овощной суп, мясной гуляш, овощная икра, компот;
  4. Ужин — отварное филе индейки, молодой свежий горошек, тушеные кабачки.
  1. Завтрак — сырники творожные, ветчина, чай;
  2. Обед — щи, котлета куриная, тушеные кабачки, хлеб;
  3. Полдник — немного слив, ряженка;
  4. Вечер — тефтели из мяса, овощи тушеные, хлеб, отвар шиповника;

Предлагаем вашему вниманию рецепты приготовления диетических блюд при диабете.

Фасолевый суп

Ингредиенты:

  • 1,5 л овощного бульона;
  • горсть стручковой фасоли;
  • небольшой пучок петрушки;
  • картофель 3 шт.

Приготовление:

Вскипятить бульон, положить порезанные кубиками лук и картофель, поварить 20 минут положить фасоль. Довести суп до кипения, подождать 5 минут, снять кастрюлю с огня, добавить мелко порезанную зелень.

Запеченный лосось

Ингредиенты

  • 5 кг филе лосося;
  • головка чеснока;
  • зелень;
  • 50 мл оливкового масла;
  • приправы – по вкусу

Как приготовить:

Почистить и измельчить чеснок, смешать с порезанной зеленью и оливковым маслом. Филе помыть, обсушить, уложить на смазанный маслом противень кожицей вниз. Лосось покрыть чесночной смесью и убрать в холодильник на полтора часа. После разогреть духовку до 190С. Запекать не более 15 минут.

Сахарным диабетом могут страдать не только взрослые, но и дети, которым гораздо сложнее переносить ограничения в питании.

Предлагаем рецепты нескольких блюд, которые можно приготовить детям.

Овсяное печенье

Ингредиенты:

  • 0,5 стакана сухофруктов;
  • 0,5 стакана овсяных хлопьев;
  • 0,25 стакана фруктозы;
  • 2 яйца;
  • 0,5 стакана овсяной муки.

Как приготовить:

Белки смешать с фруктозой и ванилином. Отдельно смешать овсяные хлопья, муку, положить сухофрукты. В полученную сухую смесь ввести белки и аккуратно перемешать. Массу выложить небольшими порциями на противень. Выпекать при температуре 200С до золотистой корочки.

Шарлотка из яблок

  • 3 яблока;
  • 4 яйца;
  • 1/2 стакана подсластителя;
  • 2 стакана муки.

Как приготовить:

Яйца взбить с сахарозаменителем. Добавить муку и размешать с помощью миксера. Нарезать яблоки и положить их в тесто. Перелить в посуду для выпечки. Выпекать 30 минут при температуре 200С.

Чечевица с овощами

Чечевица очень полезна при диабете! Для данного рецепта нам понадобится:

  • Вода — 4 стакана
  • Коричневая чечевица (промытая) — пол стакана
  • Лук нашинкованный — 1/4 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Чеснок — 2 зубка
  • Сушенный лавровый лист — 1 шт.
  • Шпинат (порезанные и промытые листья) — 250 г.
  • Масло оливы — 1 ст.л.
  • Немного молотого черного перца.

Блюдо готовится по принципу плова. В кастрюле смешать все компоненты кроме шпината и черного перца, и довести до кипения. Затем убавить огонь, накрыть и варить примерно 15 минут. Слить лишнюю воду, а лавровый лист убрать. Добавить черный перец и шпинат, накрыть кастрюлю, и на медленном огне тушить еще минуты 2-3. Выложить содержимое в глубокую миску. Полезное диетическое блюдо с чечевицей готово, наслаждайтесь!

Соблюдать правильный режим питания для диабетиков очень важно, так как это состояние угрожает не только их здоровью, но и жизни.

Полезная информация?

Поделитесь с друзьями и они поделятся чем-то полезным с Вами!

Или прокомментируйте

Что делать если у вас диабет?!
  • Вас мучает нарушение обменных процессов и повышенный сахар?
  • К тому же, диабет приводит к таким заболеваниям как избыточный вес, ожирение, опухоль поджелудочной железы, поражение сосудов и т.д.. Рекомендованные лекарства не эффективны в Вашем случае и никак не борются с причиной…
Рекомендуем прочитать эксклюзивную статью, о том как навсегда забыть про диабет... Читать далее >>
  1. Правильно готовим кальмаров в сметанном соусе
  2. Эффективная диета на овсяной каше, рецепты и методы её приготовления
  3. Как правильно сделать мелирование для женщин с русыми волосами

ul

Овсяное печенье для диабетиков с клюквой и творогом

Овсяное печенье очень полезно не только для диабетиков, его с удовольствием едят все члены семьи.

Отзыв об этой выпечке всегда только положительный.

Ингредиенты:

  • овсяные хлопья — 1 стакан;
  • ржаная мука — 4 ст. л. с горкой;
  • простокваша — 1 ст.;
  • маргарин — 40 г;
  • соль — 0,5 ч. л.;
  • сода — 0,5 ч. л.;
  • нежирный творог — 150 г;
  • яйцо — 1 шт.;
  • клюква;
  • имбирь.

Способ приготовления. Рецепты печенья для диабетиков отличаются только слегка измененным списком продуктов, в остальном процедура приготовления не меняется. В миску выкладывают комнатной температуры маргарин и при помощи вилки растирают его с творогом и яйцом. Затем добавляют простоквашу и овсяные хлопья, перемешивают. Соду гасят уксусом и добавляют в тесто. Туда же кладут клюкву и измельченный на терке имбирь. Добавляют ржаную муку и тщательно перемешивают.

Тесто по консистенции немного жидковато, однако муку больше добавлять не нужно. Овсяное печенье из более густого теста получается суховатым и быстрее черствеет. Лист для выпекания застилают пекарской бумагой и мокрой ложкой или руками выкладывают небольшие плоские кругляшки, учитывая, что при выпечке печенье увеличится в размерах. Ставят противень в разогретую до 180ºС духовку и выпекают 15-20 минут.

ul

Печенье с яблоками для диабетиков

Для приготовления этого печенья сахар заменяют ксилитом.

Ингредиенты:

  • толокно овсяное — 0,5 ст.;
  • мука гречневая или ржаная — 0,5 ст.;
  • яйца — 4 шт.;
  • маргарин — 200 г;
  • ксилит — 3/4 ст.;
  • сода — 0,5 ч. л.;
  • уксус — 1 ст. л.;
  • яблоки кислых сортов — 1 кг.

Способ приготовления. Яблоки вымыть, очистить от кожуры и сердцевины, натереть на крупной терке. Желтки отделить от белков. В желтки добавить толокно, муку, растопленный маргарин и соду, гашенную уксусом. Замесить тесто и дать ему отдохнуть 15 минут. Затем раскатать его скалкой до 0,5 см и вырезать из него разнообразные геометрические фигурки. Натертые яблоки положить в центр нарезанных фигурок из теста. Белки тщательно взбить с ксилитом и полученной массой залить сверху яблоки. Выпекать в духовом шкафу при 180ºС.

ul

Овсяное печенье с черносливом для диабетиков

Как правило, диабетикам необходимо ограничивать количество употребляемых сухофруктов. Однако чернослив совершенно безопасен для людей с данным заболеванием. Он имеет очень низкий ГИ, поэтому рецепты с черносливом прекрасно разнообразят рацион диабетиков.

Ингредиенты:

  • яйца — 2 шт.;
  • овсяные хлопья — 0,5 ст.;
  • чернослив — 0,5 ст.;
  • мука овсяная — 0,5 ст.;
  • щепотка соли;
  • ванилин.

Способ приготовления. Белки отделяют от желтков, добавляют щепотку соли и взбивают до устойчивых пиков. Желтки добела растирают с фруктозой, добавляют ванилин. В желтковую массу добавляют овсяные хлопья, порезанный на небольшие кусочки чернослив и 2/3 муки. Хорошенько перемешивают. В получившуюся массу добавляют взбитые белки и оставшуюся муку. Аккуратно перемешивают. Духовку разогревают до 200ºС. Лист для выпекания смазывают растительным маслом и чайной ложкой аккуратно выкладывают печенье. Выпекают 35-40 минут. Чернослив можно заменить небольшими кусочками черного шоколада.

ul

Овсяное печенье с сухофруктами и орехами для диабетиков

Разнообразить рацион диабетика можно очень вкусным печеньем с орехами.

Ингредиенты:

  • сухофрукты — 200 г;
  • грецкие орехи — 0,5 ст.;
  • овсяные хлопья — 0,5 кг;
  • оливковое масло — 0,5 ст.;
  • вода — 0,5 ст.;
  • сорбит — 1 ч. л.;
  • сода — 0,5 ч. л.;
  • лимонный сок.

Способ приготовления. Сухофрукты и орехи измельчить. Соединить их с овсяными хлопьями, добавить оливковое масло, воду (слегка подогреть) и тщательно перемешать. Соду погасить лимонным соком и вылить в овсяную массу, добавить сорбит и еще раз перемешать. Из полученного теста сформировать печенье. Выложить его на противень и выпекать в духовом шкафу 15 минут при температуре 200ºС.

ul

Печенье для диабетиков с шоколадной стружкой

Порадовать людей с легкой формой диабета можно вкуснейшим печеньем с шоколадной стружкой.

Ингредиенты:

  • ксилит — 2/3 ст.;
  • коричневый сахар — 2/3 ст.;
  • маргарин — 2/3 ст.;
  • яйца — 2 шт.;
  • сода — 1 ч. л.;
  • соль — 1/4 ч. л.;
  • мука грубого помола — 1,5 ст.;
  • ванилин;
  • стружка черного шоколада — 0,5 ст.;
  • ванилин.

Способ приготовления. Маргарин, заменитель сахара, ванилин и коричневый сахар растереть до однородной массы. Добавить яйца и еще раз размешать. Муку смешать с содой и шоколадной стружкой, соединить с жидкой массой. Полученное тесто ложкой выкладывать на смазанный растительным маслом или маргарином противень. Выпекать при температуре 200ºС 15 минут.

ul

Покупать или не покупать в магазине?

Печенье для диабетиков можно встретить на прилавках в гипермаркетах или аптеках, но при выборе стоит быть предельно внимательным, поскольку несоблюдение рецептуры в диабетических продуктах, к сожалению, не самая редкая ошибка, которая при сахарном диабете может стать фатальной. Поэтому прежде чем найти подходящий продукт необходимо тщательно изучить его состав, даже если на упаковке стоит отметка о том, что продукт подходит для питания людям с сахарным диабетом второго типа.

Что не должно содержать печенье, расположенное на магазинной полке, в отделе продуктов для диабетиков 2 типа:

  1. сахара;
  2. пшеничной муки;
  3. наличие жиров (например: сливочное масло).

Если один из вышеперечисленных продуктов указан в составе, то такой десерт не подходит, чтобы вдоволь им полакомится. Выбор продуктов очень важная составляющая нормального уровня глюкозы в крови. К слову, про сдобные булочки придется забыть, поскольку они содержат не только сахар, но и углеводы, которые при сахарном диабете второго типа нужно также строго ограничивать.

ul

Овсяное печенье

Классическое овсяное печенье готовиться с добавлением сахара, поэтому для диабетиков не подойдет, выбирая рецепты самостоятельно, учитывайте этот нюанс, поскольку наличие сахара даже в декоративном оформлении недопустимо при сахарном диабете.

Овсяное печенье можно приготовить из овсяной муки или с добавлением овсяных хлопьев, для диабетиков рецепты отличаются множеством факторов, однако, неизменным остается один единственный — сахар необходимо заменить фруктозой. Овсяную муку можно заменить ржаной или гречневой, опираясь исключительно на свои предпочтения, поскольку только из-за муки печенье приобретет вкус, значительно отличающийся от основного рецепта.

Рецепт, который описывает основу, чтобы в дальнейшем вы могли приготовить печенье, немного отличающееся от данного, но все равно подходящего для диабетиков 2 типа, именно отталкиваясь от этого, вы сможете найти те рецепты, которые подойдут конкретно для вас.

Необходимые ингредиенты:

  1. 200 гр. овсяной муки;
  2. 40 гр. маргарина;
  3. 5 гр. фруктозы;
  4. 2 ст. ложки фильтрованной воды.

Можно заранее включить духовку, чтобы к моменту выкладывания теста температура в ней достигала 180 градусов. Овсяную муку необходимо смешать с не растопленным маргарином, затем добавить фруктозу и воду. Полученную смесь необходимо растереть, для этой цели подойдет обычная ложка. После того, как тесто приобрело вид однородной массы необходимо сформировать порции, желательно небольшие, и выложить на противень застланный бумагой для выпечки. Такой десерт будет готов уже через 20 минут. Не стоит держать десерт в духовке слишком долго, как только на печенье появилась золотистая корочка, его тут же стоит достать из духового шкафа.

ul

Чем дополнить рецепт овсяного печенья

Вкус печенья можно разнообразить, добавив сухофрукты, однако только те, которые приготовлены самостоятельно. Обусловлено это тем, что сухофрукты из магазина вываривают с добавлением большого количества сахара. Чтобы придать аромат, допустимо добавить крошечную дозу ванилина. Можно добавить корицу, которая придаст определенную пряность и насыщенный вкус. Орехи, разрешенные к употреблению при сахарном диабете второго типа то можно добавлять в тесто, не опасаясь, что уровень глюкозы в крови поднимется.

Что нужно добавлять с осторожностью или не добавлять вообще?

  • Сахар нельзя добавлять ни в коем случае, сахарную пудру тоже стоит исключить.
  • Изюм содержит в себе гораздо большее количество сахара, чем свежий виноград, поэтому добавлять его в тесто категорически запрещено.
  • Куриные яйца не рекомендуется добавлять при приготовлении теста, печенье при этом не станет исключением из правил. Конечно, побаловать себя печеньем, в рецептуре которого содержится одно яйцо можно, однако, не часто.
  • Сливочное масло, как источник углеводов также не стоит использовать для выпечки. Даже если вы просто решили смазать противень, лучше использовать маргарин.
  • Ненатуральные сахарозаменители, также как и сахар, нельзя добавлять в тесто, поскольку неизвестно как они поведут себя при температурном воздействии.

ul

Будьте осторожны

По данным ВОЗ каждый год в мире от сахарного диабета и вызванных им осложнений умирает 2 миллиона человек. При отсутствии квалифицированной поддержки организма диабет приводит к различного рода осложнениям, постепенно разрушая организм человека.

Из осложнений чаще всего встречаются: диабетическая гангрена, нефропатия, ретинопатия, трофические язвы, гипогликемия, кетоацидоз. Диабет может приводить и к развитию раковых опухолей. Практически во всех случаях диабетик или умирает, борясь с мучительной болезнью, или превращается в настоящего инвалида.

Что же делать людям с сахарным диабетом? Эндокринологическому научному центру РАМН удалось полностью вылечивающее сахарный диабет.

В настоящее время проходит Федеральная программа «Здоровая нация», в рамках которой каждому жителю РФ и СНГ данный препарат выдается БЕСПЛАТНО. Подробную информацию, смотрите на МИНЗДРАВА.

Для его приготовления не требуется никаких специальных навыков, а также нужен совсем небольшой набор продуктов, которые найдутся практически в каждом холодильнике.

Основные преимущества такого варианта в том, что существует возможность проконтролировать качество используемых ингредиентов, их точное количество. Можно учесть все вкусовые предпочтения больного и приготовить отличный десерт к чаю. Отсутствие сахара в печенье для диабетиков не говорит о том, что такая еда должна быть скучной. Вкусового разнообразия можно добиться благодаря обширному выбору сухофруктов, орехов, какао-порошка и различных сортов муки, в том числе и овсянки.

Независимо от того, к какому типу диабетиков принадлежит больной, следует придерживаться определенных правил в кулинарии такого рода:

  • Если в рецептуре значится сливочное масло, то его необходимо заменить маргарином, в котором содержится минимальное количество жиров. Он поможет достичь необходимой консистенции, но при этом не увеличится калорийность готового изделия.
  • Постарайтесь исключить или ограничить употребление сырых яиц.
  • Потребуется заменить пшеничную муку ржаной грубого помола.
  • Следует полностью заменить сахар фруктозой или другими подсластителями, которые допустимы к употреблению для больных диабетом.

ul

Делаем выводы

Если вы читаете эти строки, можно сделать вывод, что Вы или Ваши близкие больны сахарным диабетом.

Мы провели расследование, изучили кучу материалов и самое главное проверили большинство методик и препаратов от сахарного диабета. Вердикт таков:

Все препараты если и давали, то лишь временный результат, как только прием прекращался — болезнь резко усиливалась.

Единственный препарат, который дал значительный результат — это .

На данный момент это единственный препарат, который способен полностью излечить сахарный диабет. Особенно сильное действие Диалайф показал на ранних стадиях развития сахарного диабета.

Печенье из гречневой муки с яблоками

Смородиновое печенье на фруктозе

Печенье из ржаной муки без сахара и масло

Рецепты выпечки для диабетиков

Диета при сахарном диабете на неделю меню

ul

diabetystop.com

Печенье для диабетиков разрешенные рецепты

Правильное питание при диабете не исключает добавление сладостей в рацион, но существенно ограничивает.

Нельзя кушать булочки, торты и конфеты.

Однако домашнее печенье, приготовленное из продуктов с низким гликемическим индексом, разрешено.

Печенье в рационе диабетика

При сахарном диабете важно придерживаться правильного питания. Сладости при данной патологии употреблять категорически запрещено, поскольку большинство из них способствуют повышению глюкозы в крови.

Однако иногда хочется отойти от некоторых правил и поесть вкусной сдобы. На замену тортам и сладким булочкам приходит печенье. Сейчас в кондитерских есть немало вкусностей для больных сахарным диабетом.

Сладость можно сделать и самостоятельно. Так пациент наверняка знает, что в нем содержится.

Печенье для диабетиков 2 типа должно быть сделано на основе сорбита или фруктозы. В качестве сладкого заменителя используют цикломат, аспартам или ксилит.

Злоупотреблять ими нельзя. Увеличение рекомендуемой дозы приведет к вздутию и диарее, которая может повлечь за собой обезвоживание.

Много употреблять не рекомендуется. Больше 4 штук за 1 раз нельзя, глюкоза может резко повыситься.

Внедрение нового блюда всегда следует согласовывать с врачом. Важно учитывать гликемический индекс продуктов, количество белков, жиров и углеводов. Все это делается для того, чтобы оградить пациента от очередного приступа.

Для диабетиков второго типа употреблять калорийную пищу не запрещается. Для них безопасны любые сладости, кроме тех, которые содержат сахар.

Диабетикам с инсулинозависимым типом болезни разрешается употреблять любое печенье при условии отсутствия обычных рафинированных углеводов.

Как выбрать печенье

Диетологи советуют готовить сладости дома. Данный подход гарантирует отсутствие вредных продуктов и сахара. Применение кондитерских изделий для пациентов с сахарным диабетом возможно при определенных условиях. А именно при использовании полезных продуктов.Однако времени на приготовление не всегда хватает и приходится выбирать в магазине.

Какое печенье можно кушать при сахарном диабете:

  • Самое безопасное при СД кондитерское изделие — галетное. В нем содержится не более 45–55 гр углеводов. Кушать разрешается по 4 штуки за 1 раз. Галетное печенье при диабете есть можно, поскольку содержит минимум сахара. Для изготовления используется пшеничная мука, поэтому диабетикам 2 типа запрещено их покупать. Разрешается только больным с 1 типом заболевания.
  • Печенье Мария. Его тоже разрешается употреблять при 1 типе заболевания. Состав кондитерского изделия: в 100 гр содержится 10 гр белков и жиров, 65 гр углеводов, остальное вода. Калорийность составляет 300–350 ккал на 100 гр.
  • Овсяное печенье при сахарном диабете 2 типа — спасение для сладкоежек. Покупать в кондитерском магазине нельзя. Необходимо покупать только то печенье, которое изготавливается для диабетиков.

Покупая печенье в магазине, обязательно изучают состав. В готовом продукте должен отсутствовать сахар. Обязательно найдите калорийность и срок годности.

Если он отсутствует на этикетке и продавец не может сказать точный состав и БЖУ сладости, не покупайте такое печенье.

Рецепты

Рецептов для приготовления кондитерского изделия диабетикам немало. Главная отличительная особенность от обычной сдобы — отсутствие сахара и наличие подсластителей.

С клюквой и творогом

Клюква полезная и сладкая, добавлять сахар и фруктозу не нужно.

Для 1 порции понадобится:

  • 100 гр хлопьев Экстра первого сорта,
  • 50 гр. ржаной муки,
  • 150 мл простокваши,
  • 1 ст. л. сливочного масла с низким процентом жира,
  • ¼ ч. л. соли и столько же соды,
  • 4,5 ст. л. нежирного творога,
  • 1 перепелиное яйцо,
  • целые ягоды клюквы,
  • имбирь.

Способ приготовления овсяного печенья для диабетиков 1 типа:

  1. Маргарин размягчить. Выложить в миску, перемешать с творогом, пропущенным через блендер и яйцом. Молочный продукт должен быть с малым процентом жирности.
  2. Добавить простоквашу, измельченные овсяные хлопья. Тщательно перемешать ложкой массу.
  3. Погасить соду ¼ лимона или уксусом. Вылить в тесто.
  4. Измельчить имбирь, клюкву положить целую.
  5. Ржаную муку добавляют на усмотрение. Достаточно 2 ст. л. Тесто не должно быть густым, по консистенции — жидковатое.

Выпекать на пергаменте при 180°C 20 минут. Лепешки делать небольшими и плоскими, при выпечке они поднимутся.

С яблоками

Для яблочного десерта понадобится 100 гр овсяных хлопьев или ржаной муки, 100 мл нежирного кефира, средних размеров яблоко зеленое, горсть орехов, 50 мл обезжиренного молока, кокосовая стружка и 1 с. л. корицы.

Рецепт приготовления печенья для диабетиков 1 типа:

  1. Орехи и овсянку измельчить блендером.
  2. Яблоко помыть, натереть. Выжать сок. Использовать только мякоть.
  3. Смешать в одной емкости все компоненты. Перемешать деревянной лопаткой.
  4. Руки смочить водой и сформировать круглые лепешки.

Духовку заранее разогреть. Готовить полчаса при 180°C.

БЖУ на 100 гр — 6,79:12,51:28,07. Калорий на 100 гр — 245,33.

Из данных ингредиентов получается 12 круглых лепешек.

С цитрусом

Данное печенье рекомендуется кушать при диабете 1 типа. В 100 гр изделия содержится 100 ккал.

Ингредиенты на 2 порции:

  • 50 гр фруктового сахара или другого подсластителя, разрешенного при СД 1 типа,
  • 2 ч. л. разрыхлителя или соды, погашенной лимоном,
  • измельченные овсяные хлопья высшего сорта — 1 стакан,
  • 1 лимон,
  • 400 мл 1% кефира или простокваши,
  • 10 перепелиных яиц,
  • стакан цельнозерновой муки грубого помола (идеально подойдет ржаная).

Процесс приготовления:

  1. В одной емкости соединить оба вида муки, фруктозу и разрыхлитель.
  2. Взять венчик и взбить яйца, добавить постепенно кефир.
  3. Соединить сухую смесь с яйцами. Насыпать цедру одного лимона, мякоть не использовать.
  4. Хорошо вымешать массу лопаткой.

Духовку разогреть, сформировать круглые лепешки и выложить на противень, смазанный оливковым маслом. Выпекать 20 минут.

С черносливом

Для приготовления не нужен сахар или другой подсластитель. Используемый чернослив придает сладость и необыкновенный вкус.

От такого десерта не откажется взрослый или ребенок.

Ингредиенты:

  • 250 гр хлопьев Геркулес,
  • 200 мл воды,
  • 50 гр маргарина,
  • 0,5 ч. л. разрыхлителя,
  • горсть чернослива,
  • 2 ст. л. оливкового масла,
  • 200 гр овсяной муки.

Приготовление:

  1. Хлопья Геркулес измельчить, изделие получится более нежным. Пересыпать в подходящую емкость. Залить 100 мл горячей воды, перемешать, долить оставшееся количество жидкости.
  2. Растопить маргарин, добавить в хлопья и тщательно перемешать.
  3. Высыпать 0,5 ч. л. разрыхлителя, чтобы диабетическое печенье получилось воздушным.
  4. Чернослив нарезать на мелкие кусочки и смешать с тестом.
  5. Влить оливковое масло. Можно использовать любое растительное масло, но от оливкового диабетик получит больше пользы.
  6. Измельчить овсяные хлопья Геркулес и добавить в тесто. Альтернатива — ржаная мука.

Противень смазать маргарином или оливковым маслом, можно накрыть бумагой для выпечки. Сделать небольшие лепешки и установить духовку на 180°C. Через 15 минут можно кушать.

С горьким шоколадом

Дажи при отсутствии кулинарных навыков для приготовления десертов можно сделать вкусное печенье на фруктозе при диабете. Ингредиентов минимум, калорийность низкая. Подходит для любителей шоколада.

Рецепт диабетического овсяного печенья:

  1. На 2 порции, так как от такой вкуснятины не откажется никто, понадобится 750 гр ржаной муки, 0,75 стакана маргарина и чуть меньше подсластителя, 4 перепелиных яйца, 1 ч.л. соли и стружка горького шоколада.
  2. Маргарин поставить в микроволновку на 30 секунд. Смешать с другими компонентами.
  3. Сделать лепешки и разложить на противень.

Выпекать печенье 15 минут, установить температуру 200°C.

На овсяных хлопья

Для приготовления печенья для диабетиков 2 типа в этот рецепт кладут вместо сахара фруктозу.

Ингредиенты на 2 порции:

  • 200 гр овсяных хлопьев,
  • 200 мл воды,
  • по 200 гр пшеничной, гречневой муки и толокна,
  • 50 гр сливочного масла,
  • 50 гр. фруктозы,
  • щепотка ванилина.

Приготовление овсяного печенья без сахара для диабетиков:

  1. сливочное масло поставить на стол на 30 минут,
  2. добавить измельченные овсяные хлопья высшего сорта, микс муки и ванилин,
  3. постепенно наливать воду и всыпать подсластитель,
  4. хорошо перемешать тесто,
  5. выложить массу на противень, сформировав круглые лепешки,
  6. включить духовой шкаф на 200°С.

Украшают стружкой горького шоколада, изготовленного для пациентов с сахарным диабетом.

Противопоказания

Сдобная выпечка противопоказана диабетикам. В покупных продуктах содержится сахар и пшеничная мука, которые пациентам с СД употреблять нельзя.

Противопоказаний нет, если сладость приготовлена из натуральных ингредиентов, разрешенных при данном заболевании. Нельзя кушать их только при ожирении.

В выпечке не должно быть куриных яиц, молочного шоколада. Осторожней нужно относиться к добавлению изюма, сухофруктов и кураги.

На ночь употреблять сладость не рекомендуется. Печенье кушают утром с нежирным кефиром, молоком или водой. Доктора не советуют запивать его чаем или кофе.

Сахарный диабет не позволяет принимать много сладостей. Но иногда можно побаловать себя вкусными домашними десертами. Популярны печенья, приготовленные из ржаной муки или микса. Они не влияют на повышение глюкозы. Чем ниже сорт муки, тем полезней она для диабетика.

Разрешается украшать печенье домашним желе при правильном приготовлении. Главное, чтобы в выпечке не было сахара и прочих запрещенных продуктов при СД.

Тест: на определение риска сахарного диабета 2 типа

diabetsahar.ru

можно ли есть при диабете 1 и 2 типа, рецепты приготовления в домашних условиях, выпечка без сахара на фруктозе

Сахарный диабет накладывает строгие ограничения на питание. А ведь каждому человеку хочется побаловать себя вкусным десертом к чаю. В продаже встречается овсяное печенье для диабетиков, не содержащее сахара. Подобную выпечку можно приготавливать в домашних условиях.

ПоказатьСкрыть

Можно ли есть овсяное печенье при диабете

Диабетикам исключают из питания сдобную выпечку, слоёное и песочное тесто, которое в основном и находится на полках магазинов. Печенье для них должно быть несдобным, несладким и нежирным. В его состав обычно входит растительное масло или маргарин с малым содержанием жира, заменители сахара (фруктоза, сорбит и другие). Найти такое печенье в продаже не всегда легко. Поэтому надёжнее всего приготовить самому. Среди рецептов домашней выпечки для диабетиков популярно овсяное печенье. Иногда встречается в продаже вариант на фруктозе. Но если вы его не нашли, то существует немало рецептов этой выпечки для больных диабетом. Кондитерское изделие из овсянки можно употреблять при разных типах заболевания. Это будет настоящей палочкой-выручалочкой при гестационном диабете у беременных. Овсяная мука и хлопья являются полезными продуктами и разрешены при самых разных проблемах с поджелудочной железой. Такие продукты служат источником углеводов, витаминов и минералов для организма.

Знаете ли вы? Родиной овса посевного является Монголия и близлежащие к ней провинции Китая. Его окультурили 2 тыс. лет назад до нашей эры.

Какая разница между диабетом первого и второго типа

Сахарный диабет является эндокринной болезнью, связанной со сбоем в усвоении организмом глюкозы в связи с плохой выработкой инсулина. Это заболевание бывает первого и второго типа. При этом болезнь в том и другом случаях имеет много схожего в симптомах и протекании, но имеет разные первопричины и способы лечения. При каждом из видов заболевания происходит повышение уровня сахара в крови. Степень этого превышения определяет тяжесть диабета. Предельным показателем является 6 ммоль/1 л.

В обоих случаях наблюдаются такие симптомы:

  • постоянная жажда;
  • частое мочеиспускание;
  • сухость в ротовой полости;
  • приступы голода;
  • медленное затягивание ран и порезов;
  • высыпания на коже;
  • появление язвочек на руках и ногах;
  • головные боли и головокружения;
  • низкий иммунитет.

При этом между типами диабета существует разница. В первом случае причиной появления заболевания является неспособность поджелудочной железы вырабатывать инсулин. Это и приводит к повышению уровня сахара в крови. Причиной данного явления могут являться вирусные или аутоиммунные заболевания. Этот вид диабета ещё называют инсулинозависимым.

Важно! Если при 1-ом виде основным лечением являются уколы инсулина, то при 2-ом варианте на начальной стадии болезни могут помочь диеты и умеренные физические нагрузки.

Причины появления второго типа полностью не определены. В этом случае поджелудочная железа функционирует удовлетворительно и вырабатывает достаточно необходимого для организма инсулина, но уровень сахара в крови всё равно повышен.

Этот метаболический процесс происходит исходя из ряда факторов:

  • избыточный вес;
  • стрессовые ситуации;
  • гиподинамия;
  • излишнее потребление медпрепаратов и спиртных напитков;
  • неправильное питание.
Клетки теряют чувствительность к инсулину, и глюкоза начинает задерживаться в крови. Этот вид диабета обнаруживается у людей с излишней массой тела, так как начинают давать сбои обменные процессы в организме. А излишние жировые отложения не особо реагируют на инсулин. При первом типе симптомы диабета становятся заметны за достаточно небольшой промежуток времени (1–3 месяца). Второй тип болезни появляется не так быстро.

Ему может предшествовать так называемый преддиабет, когда начинает постепенно повышаться уровень глюкозы. Само заболевание может возникнуть через несколько лет после появления проблем с сахаром в крови. На начальных стадиях болезни симптомы могут не выражаться или проявляться в слабой форме. Диабет второго типа часто диагностируют у молодежи до 30 лет, а также у детей. А вот другой вариант обнаруживают в возрасте более 40 лет. Первым видом чаще болеют мужчины, а вторым — женщины.

Замечено также, что инсулинозависимый вариант наблюдается в большинстве случаев в северных странах, а на другой тип климат не влияет. А ещё второй чаще зависит от наследственных данных, чем первый. Есть её один вид повышения сахара в крови — гестационный диабет. Он иногда появляется у беременных при изменении гормонального фона женщины в период вынашивания малыша. Будущей мамочке необходимо принимать в этом случае инсулин. После родов ситуация, как правило, меняется, и уровень глюкозы нормализуется.

Рецепты приготовления диетического овсяного печенья

Овсяное печенье в домашних условиях чаще всего делают, используя хлопья «Геркулес», из которых готовят овсянку. Их иногда мелют на кофемолке до консистенции муки. Ниже даны простые рецепты приготовления этого печенья, которые подойдут людям, страдающим разными типами диабета.

Без сахара

330 г40 мин.

  • овсяная мука

    250 мл

  • фруктоза

    1 ст. л.

Пищевая ценность на 100 г:

Калории

394 ккал

  1. Маргарин охладить и порезать на кубики.
  2. Перетереть маргарин с овсяной мукой и фруктозой.
  3. Добавить в смесь воду до получения оптимальной вязкости. Тесто не должно быть жидким или слишком плотным и не эластичным.
  4. Нагреть духовой шкаф.
  5. Застелить противень пергаментом и выложить на него двумя чайными ложками тесто, формируя лепёшки.
  6. Выпекать 20 мин. в разогретой до +180°С духовке.

С шоколадом

1070 г 40 мин.

Шаги

10 ингредиентов

  • овсяные хлопья «Геркулес»

    2 стакана

  • неочищенная мука твёрдых сортов

    1 стакан

  • разрыхлитель

    2 ч. л.

  • сливочное масло

    160 г

  • молоко (вода)

    2 ст. л.

  • колотые орехи

    1 стакан

  • шоколад (на фруктозе)

    150 г

Пищевая ценность на 100 г:

Калории

421 ккал

  1. Сливочное масло подержать в тёплом месте.
  2. Сливы помыть и разделить на половинки, отделив косточку. Затем нарезать на маленькие кубики.
  3. Натереть на тёрке шоколад.
  4. Овсяные хлопья перемешать с мукой, разрыхлителем, тёплым сливочным маслом, молоком и сорбитом, замесив тесто.
  5. Ввести в тесто орехи и шоколад.
  6. Выложить сформированное печенье на застеленный пергаментом противень и поставить в нагретую до +180°С духовку.
  7. Выпекать 20 мин.

Знаете ли вы? На Руси овёс был важной зерновой культурой в питании населения. В «Повести временных лет» говорится, что из овсяного толокна варили кисель.

С добавлением изюма

1690 г 35 мин.

Шаги

8 ингредиентов

  • овсяные хлопья «Геркулес»

    1 кг

  • колотые грецкие орехи

    1 ст.

  • сок лимона

    2 ч. л.

  • оливковое масло

    1 ст.

Пищевая ценность на 100 г:

Калории

378,4 ккал

  1. Грецкие орехи измельчить. Если изюм крупный, то его тоже нужно порезать. Затем перемешать ингредиенты с овсяными хлопьями.
  2. Соединить и перемешать оливковое масло с водой. Влить в смесь орехов, изюма и хлопьев.
  3. Добавить сорбит, соду, лимонный сок, и замешать тесто.
  4. Сформировать печенье и выложить на противень с пергаментом.
  5. Выпекать в разогретой до +200°С духовке 15 мин.

С яблоками



590 г 1 час 30 мин.

Шаги

8 ингредиентов

  • овсяные хлопья «Геркулес»

    1 ст.

  • мука пшеничная

    1 ст.

  • корица молотая

    1 ч. л.

  • кислота лимонная

    0,5 ч. л.

  • растительное рафинированное масло

    3 ст. л.

  • фруктоза

    1 ч. л.

Пищевая ценность на 100 г:

Калории

207,6 ккал

  1. Овсяные хлопья помолоть в кофемолке.
  2. Смешать измельчённые хлопья с мукой, корицей, содой, лимонной кислотой, солью и фруктозой.
  3. Добавить в сухую смесь растительное масло.
  4. Яблоки помыть, очистить от сердцевины и запечь в духовке.
  5. Снять с плодов кожуру и перетереть в пюре.
  6. Добавить к мучной смеси яблочную массу и замесить тесто. Оно должно получиться эластичным и немного липнуть к ладоням. При необходимости в него можно положить муку.
  7. Сформировать из теста двумя ложками лепёшки и выложить их на противень, застланный пергаментом.
  8. Выпекать в разогретой до +200°С духовке 30–40 мин.

Важно! В качестве сахарозаменителей диабетики могут использовать натуральные вещества (ксилит, фруктозу, стевию или сорбит). Среди синтетических веществ им разрешено использовать сахарин, аспартам, ацесульфам калия, сукралозу.

С сыром

300 г 40 мин.

Шаги

6 ингредиентов

  • овсяные хлопья «Геркулес»

    100 г

  • мука пшеничная

    50 г

  • сыр твёрдый

    30 г

  • яичный желток

    1 шт.

  • молоко (3,2%)

    50 г

  • масло сливочное

    50 г

Пищевая ценность на 100 г:

Калории

368,6 ккал

  1. Смешать муку и хлопья «Геркулес».
  2. Размягчить масло и добавить его к смеси вместе с содой.
  3. Натереть сыр и положить его в смесь.
  4. Перемешать ингредиенты и влить в них постепенно молоко. Замесить тесто.
  5. Раскатать тесто в пласт и вырезать стаканом кружки.
  6. Положить печенье на смазанную маслом форму. Покрыть верх сырым желтком.
  7. Выпекать в разогретой до +200°С духовке 25 мин.

Для диабетиков 1 типа

650 г35 мин.

Шаги

7 ингредиентов

  • овсяные хлопья «Геркулес»

    100 г

  • мука пшеничная цельнозерновая

    100 г

  • разрыхлитель

    1 ч. л.

  • стевия

    по вкусу

Пищевая ценность на 100 г:

Калории

146 ккал

  1. Помолоть хлопья «Геркулес» в муку на кофемолке и смешать с мукой, разрыхлителем и стевией.
  2. Добавить в смесь кефир и яйца.
  3. Лимон хорошо помыть, нарезать кусками, удалить косточки и измельчить в блендере.
  4. Добавить цитрусовое пюре к остальным ингредиентам и замесить тесто.
  5. Сформировать печенье и разложить на противне с пергаментом для выпечки.
  6. Держать в разогретой до +200°С духовке 15 мин.

Знаете ли вы? Овсяные хлопья «Геркулес» содержат половину суточной дозы селена (в 100 граммах). Этот микроэлемент очень важен для работы защитных сил организма и способствует сохранению молодости.

Для диабетиков 2 типа

880 г40 мин.

Шаги

9 ингредиентов

  • овсяные хлопья «Геркулес»

    250 г

  • мука пшеничная

    250 мл

  • масло сливочное

    150 г

  • корица, соль

    по вкусу

Пищевая ценность на 100 г:

Калории

347 ккал

  1. Растопить масло на водяной бане и перемешать с овсяными хлопьями.
  2. Выдавить из половинки лимона сок и погасить им соду. Затем смешать с крахмалом и мукой.
  3. Добавить в мучную смесь яйца и сливки, соль и цедру, натёртую с корки половины лимона.
  4. Соединить массу с хлопьями, и замесить тесто. Оно должно быть похожим по консистенции на сметану.
  5. Выложить тесто столовой ложкой на противень, застеленный пергаментом.
  6. Поставить печенье в разогретую до +180°С духовку и выпекать 25 мин.

Овсяное печенье для диабетиков можно купить в магазине, но лучше испечь это кондитерское изделие дома. Выпечку можно делать, используя привычные хлопья «Геркулес». Это отличное дополнение к чаю.

fermer.blog

Овсяное печенье для диабетиков – варианты полезной выпечки

Выпечка в питании при СД

При сахарном диабете ежедневное питание подбирается так, чтобы употребляемые блюда не приводили к повышению сахара. Несоблюдение правил питания может стать причиной диабетической комы. В связи с этим из рациона исключается пища с высоким содержанием углеводов, сладкая и сдобная выпечка.

Разумеется, что сладости к чаю при диабете 2 типа можно купить и в аптеках или специализированных магазинах. Низким гликемическим индексом отличаются галеты, сушки. Выбирать нужно те продукты, на упаковке которых полностью приведен состав.

Но увлекаться магазинной выпечкой не стоит, лучше затратить время и приготовить для себя вкусное и питательное печенье из геркулеса или овсяной муки.

При сахарном диабете 2 типа употребление овсяного печенья положительно сказывается на самочувствии, помогает нормализовать деятельность органов пищеварения. Чтобы приготовить действительно безопасный продукт следует придерживаться нескольких правил:

  • Пшеничная мука в выпечке заменяется на другие сорта более грубого помола. Это может быть гречневая, овсяная, ржаная или кукурузная мука. Приветствуется и использование смесей из муки разных видов;
  • Яйца не используются. Иногда можно в печенье при диабете добавить одно куриное или два перепелиных яйца;
  • Сахар исключается в первую очередь. Заменяют его на натуральные, разрешенные подсластители или на аптечные сахарозаменители. Необходимо убедиться, что приобретенный сахарозаменитель может подвергаться термическому воздействию, обычно об этом есть информация на упаковке;
  • Жирное натуральное масло нужно заменить на растительный продукт – маргарин. Желательно подбирать рецепты, где и маргарина используется самое минимальное количество;
  • Печенье при сахарном диабете должно всегда быть постным, сдобные варианты исключаются.

Рецепты домашней выпечки из овсянки не ограничиваются только классическим вариантом обычного диетического печенья. Диабетикам иногда разрешено побаловать себя выпечкой с сухофруктами, свежими плодами, творогом.

Какое печенье можно включать в рацион в неограниченном количестве лучше поинтересоваться у своего эндокринолога. Заболевание протекает у диабетиков по-разному, и не всегда даже разрешенные продукты могут использоваться для приготовления пищи.

Варианты рецептов овсяного диетического печенья

Ниже приведенные рецепты печенья для диабетиков из овсянки готовятся достаточно легко, а использование разных продуктов позволяет получить каждый раз новую на вкус выпечку.

Печенье без сахара для диабетиков

Используемые ингредиенты:

  • Хлопья овсянки – половина стакана;
  • Фильтрованная вода;
  • Щепотка ванилина;
  • Микс из гречневой, пшеничной и овсяной муки – 1/2 стакана;
  • Маргарин обезжиренный – ложка столовая;
  • Фруктоза в объеме десертной ложки.

Этапы приготовления:

  1. Хлопья соединить с предварительно подготовленной мукой;
  2. В основу добавить размягченный маргарин, ванилин;
  3. В конце вымешивания добавить ванилин и воду;
  4. Противень закрыть пергаментом, ложкой распределить массу;
  5. Выпекать печенье до появления золотистого оттенка на корочке при температуре в 180–200 градусов.

Печенье для диабетиков 2 типа по этому рецепту можно заготовить впрок, оно хорошо хранится в течение 5–7 дней.

Печенье с добавлением изюма

Необходимые компоненты:

  • Овсянка – 70 г;
  • Маргарин мягкий – 30 г;
  • Вода;
  • Фруктоза;
  • Изюм – столовая ложка.

Приготовление:

  1. Хлопья овсянки перемолоть в блендере;
  2. К получившейся массе добавить маргарин с фруктозой и питьевую воду;
  3. Тесто тщательно вымешать;
  4. Изюм обвалять в муке (для равномерного распределения в тесте) и примешать в основной массе;
  5. Тесто при помощи ложки выложить на противень, застеленный пергаментной бумагой;
  6. Выпекать печенье в духовом шкафу (температура 180 градусов) около 15 минут.

Вместо изюма можно использовать измельченную курагу.

С шоколадом

В рецепте используется горький или диетический шоколад в небольшом количестве, поэтому этот компонент не может повлиять на повышение сахара.

Необходимые ингредиенты:

  • Размягченный маргарин – 40 г;
  • Подсластитель – 25 г;
  • Перепелиное яйцо – 1 штука;
  • Мука овсяная – 240 г;
  • Ванилин – на кончике ложки;
  • Шоколадная стружка – 12 г.

Приготовление:

  1. Маргарин растопить на паровой бане;
  2. К жировой основе добавить яйцо, муку, ванилин и шоколадную стружку;
  3. Тесто вымешивать, наминая руками;
  4. Тесто раскатать в пласт в 1 см толщиной, вырезать кружочки;
  5. Печенье выпекать на кальке около 25 минут.

С яблоками

В рецепте лучше использовать кислые или кисло-сладкие яблоки, они для диабетиков полезнее.

Необходимые ингредиенты:

  • Яблоки – 800 г;
  • Маргарин размягченный – пачка в 180 г;
  • Измельченные хлопья овсянки – 45 г;
  • Ржаная мука – 45 г;
  • Куриные свежие яйца – 4 штуки;
  • Сода;
  • Уксус;
  • Сахарозаменитель.

Приготовление:

  1. Яблоки очистить от кожуры и измельчить на крупной терке;
  2. Желтки осторожно отделить от белков;
  3. Ржаную муку нужно смешать с желтками, измельченными хлопьями, растопленным маргарином, подсластителем. В конце второго этапа приготовления теста добавить половину чайной ложки соды, гашеной уксусной эссенцией;
  4. Вымешивать не слишком плотное тесто, после чего разделить на квадраты;
  5. Белки взбить в пену;
  6. Печенье выложить на противень с пергаментом;
  7. В центр каждого квадратика положить яблочную массу, которую нужно залить белками.

Из приготовленного объема теста получается примерно 50 штук печенья. Не желательно слишком увлекаться такой выпечкой, так как она содержит слишком много яиц.

Печенье для диабетиков с сыром

Сырное овсяное печенье отличается изысканным вкусом, есть его можно с чаем с добавлением небольшого количества меда.

Необходимые компоненты:

  • Хлопья овсяные – 100 г;
  • Гречневая или ржаная мука – 50 г;
  • Сыр твердый – 30 г;
  • Желток от яйца;
  • 3,2% молоко – 50 мл;
  • Масло сливочное несладкое – 50 г.

Приготовление:

  1. Натереть сыр, измельчить в кофемолке хлопья;
  2. Овсянку смешать с тертым сыром;
  3. К основе высыпать муку, 1/2 ложечки пищевой соды;
  4. Молоко влить постепенно, тесто непрерывно перемешивать;
  5. Полученное тесто раскатать тонким пластом. Потом печенье вырезать стаканом или специальными фигурками;
  6. Выпечку разложить на пергамент, уложенный на противень, и сверху смазать желтком;
  7. Выпекать печенье в заранее разогретом духовом шкафу примерно 25 минут.

Можно ли есть магазинную или домашнюю выпечку зависит от того, насколько поддается контролю содержание сахара в организме. Строгую диету необходимо соблюдать до тех пор, пока не удастся снизить сахар до приемлемого уровня.

После стабилизации самочувствия питание нужно расширять постепенно, измеряя глюкозу каждый раз после введения нового блюда в рацион.

netdiabeta.ru

Овсяное печенье для диабетиков 1 и 2 типа: рецепты при диабете

Разница между типами диабета

При сахарном диабете существует некоторая разница в питании. При 1 типе диабета следует изучать состав на наличие рафинированного сахара, большое количество для этого типа может стать опасным. При худощавом телосложении пациента употреблять рафинад допустимо и диета будет менее жесткой, но все же лучше отдать предпочтение фруктозе и сахарозаменителям синтетическим или натуральным.

При 2 типе пациенты чаще страдают ожирением и здесь важно постоянно следить за тем, насколько резко поднимается или опускается уровень глюкозы. Поэтому важно трепетно следить за диетой и отдать предпочтение домашней выпечке, так вы будете уверены, что в составе печенья и других диетических изделий нет запрещенного ингредиента.

Отдел для диабетического питания

Если вы далеки от кулинарии, но порадовать печеньем себя все-таки хочется, в обыкновенных небольших универмагах и крупных супермаркетах можно найти целый отдел для диабетиков, часто он называется «Диетическое питание». В нем для людей с особенностями в питании можно найти:

  • Печенье «Мария» или несладкие галеты – оно содержит минимум сахаров, в наличии в обычном отделе с печеньем, но подходит больше для 1 типа диабета, потому что в составе присутствует пшеничная мука.
  • Несладкие крекеры – изучите состав, и при отсутствии добавок его можно вводить в рацион в небольших количествах.
  • Домашнее выпеченное собственноручно – самое безопасное печенье для диабетиков обоих типов, так как вы полностью уверены в составе и можете его контролировать, видоизменяя по индивидуальным предпочтениям.

При выборе магазинного печенья нужно изучать не только на состав, но учитывать срок годности и калорийность, так как для диабетиков 2 типа нужно высчитывать гликемический индекс. Для домашней выпекаемой продукции можно воспользоваться специальной программой на смартфоне.

Составляющие домашнего печенья во время диабета

При диабете вы обязаны ограничить себя в потреблении масла и заменить его можно на низкокалорийный маргарин, поэтому для печенья используйте его.

Синтетическими сахарозаменителями лучше не увлекаться, так как они имеют специфический вкус и часто вызывают диарею и тяжесть в желудке. Стевия и фруктоза – идеальная замена обыкновенному рафинаду.

Куриные яйца из состава свих блюд лучше исключить, но если рецепт печенья предполагает этот продукт, то можно использовать перепелиные.

Пшеничная мука высшего сорта – продукт бесполезный и запрещенный для диабетиков. Привычную белую муку нужно заменить на овсяную и ржаную, ячневую и гречневую. Особенно вкусным получается печенье из овсяной муки. Употребление овсяного печенья из магазина для диабетиков недопустимо. Можно добавлять кунжут, семена тыквы или подсолнечника.

В специализированных отделах можно найти диабетический подготовленный шоколад – его также можно использовать в выпечке, но в разумных пределах.

При нехватке сладости во время диабета можно воспользоваться сухофруктами: сушенными зелеными яблоками, изюмом без косточек, черносливом, курагой, но! Здесь очень важно учитывать гликемический индекс и использовать сухофрукты в небольшом количестве. При диабете 2 типа лучше проконсультироваться с врачом.

Домашнее печенье

Для многих кто впервые пробует диабетическую выпечку, она может показаться пресной и невкусной, но обычно после нескольких печений мнение становится обратным.

Так как печенье при диабете можно в очень ограниченных количествах и желательно с утра, то готовить на целую армию его не нужно, при длительном хранении оно может потерять во вкусовых качествах, стать черствым или просто Вам не понравится. Для того чтобы узнать гликемический индекс, четко взвешивайте продукты и подсчитывайте калорийность печенья на 100 грамм.

Важно! Не используйте в выпечке при больших температурах мед. Он теряет свои полезные свойства и после воздействия высоких температур превращается практически в яд или, грубо говоря, сахар.

Рецепты для диабетиков 1 типа

Воздушное легкое печенье с цитрусом (102 ккал на 100 г)

Ингредиенты:

  • Цельнозерновая мука (или мука грубого помола) – 100 г
  • 4-5 перепелиных или 2 куриных яйца
  • Обезжиренный кефир – 200 г
  • Измельченные овсяные хлопья – 100 г
  • Лимон
  • Разрыхлитель – 1 ч. л.
  • Стевия или фруктоза – 1 ст. л.

Приготовление:

  1. Смешать в одной чаше сухие продукты, добавить к ним стевию.
  2. В отдельной миске подбить вилкой яйца, добавить кефир, смешать с сухими продуктами, хорошо перемешать.
  3. Лимон измельчить в блендере, желательно использовать только цедру и дольки – белая часть в цитрусах сильно горчит. Лимон добавить в массу и вымешать лопаткой.
  4. Выпекать кружки в разогретой духовке примерно 15-20 минут до румяной корочки.
Воздушное легкое печенье с цитрусом

Полезное отрубное печенье (81 ккал на 100 г)

Ингредиенты:

  • 4 куриных белка
  • Овсяные отруби – 3 ст. л.
  • Лимонный сок – 0,5 ч. л.
  • Стевия – 1 ч. л.

Приготовление:

  1. Для начала нужно перемолоть отруби в муку.
  2. После взбить куриные белки с лимонным соком до пышной пены.
  3. Лимонный сок можно заменить на щепотку соли.
  4. После взбивания аккуратно лопаткой вмешать отрубную муку и сахарозаменитель.
  5. Вилкой выложите на пергамент или коврик небольшие печенюшки и отправьте в разогретую духовку.
  6. Выпекать при 150-160 градусах 45-50 минут.
Отрубное печенье

Овсяное кунжутное печенье к чаю (129 ккал на 100 г)

Ингредиенты:

  • Обезжиренный кефир – 50 мл
  • Яйцо куриное – 1 шт.
  • Кунжут – 1 ст. л.
  • Измельченные овсяные хлопья – 100 г.
  • Разрыхлитель – 1 ст. л.
  • Стевия или фруктоза по вкусу

Приготовление:

  1. Смешать сухие ингредиенты, добавить к ним кефир и яйцо.
  2. Вымешать однородную массу.
  3. В конце добавить кунжут и начать формовку печенья.
  4. Печенье выкладывать кружками на пергамент, выпекать при 180 градусах 20 минут.
Овсяное кунжутное печенье к чаю

Важно! Ни один из рецептов не может гарантировать полную переносимость организмом. Важно изучить свои аллергические реакции, а также поднятие или опущение сахара в крови – все индивидуально. Рецепты – шаблоны для диетического питания.

Рецепты для диабетиков 2 типа

Овсяное печенье

Ингредиенты:

  • Измельченные овсяные хлопья – 70-75 г
  • Фруктоза или стевия по вкусу
  • Нежирный маргарин – 30 г
  • Вода – 45-55 г
  • Изюм – 30 г

Приготовление:

Растопить нежирный маргарин импульсами в микроволновой печи или на водяной бане, смешать с фруктозой и водой комнатной температуры. Добавить измельченные овсяные хлопья. При желании можно добавить предварительно замоченный изюм. Сформировать из теста небольшие шарики, выпекать на тефлоновом коврике или пергаменте для выпечки при температуре 180 градусов 20-25 минут.

Овсяное печенье с изюмом

Овсяное печенье с шоколадной стружкой

Ингредиенты:

  • Нежирный маргарин – 40 г
  • Перепелиное яйцо – 1 шт.
  • Фруктоза по вкусу
  • Цельнозерновая мука – 240 г
  • Щепотка ванилина
  • Специальный шоколад для диабетиков – 12 г

Приготовление:

  1. Импульсами растопить маргарин в микроволновой печи, смешать с фруктозой и ванилином.
  2. Добавить муку, шоколад и вбить в смесь яйцо.
  3. Хорошо вымешать тесто, разделить примерно на 25-27 штук.
  4. Раскатать в небольшие пласты, вырубкой можно придать форму.
  5. Выпекать 25 минут при 170-180 градусах.
Овсяное печенье с шоколадной стружкой

Яблочное печенье

Ингредиенты:

  • Яблочное пюре – 700 г
  • Нежирный маргарин – 180 г
  • Яйца – 4 шт.
  • Измельченные овсяные хлопья – 75 г
  • Мука грубого помола – 70 г
  • Разрыхлитель или гашенная сода
  • Любой натуральный сахарозаменитель

Приготовление:

Разделить яйца на желтки и белки. Желтки смешать с мукой, маргарином комнатной температуры, овсяными хлопьями, разрыхлителем. Протереть массу с сахарозаменителем. Смешать до однородности, добавив пюре из яблок. Взбить белки до пышной пены, аккуратно ввести их в массу с яблоком, перемешивая лопаткой. На пергаменте распределить массу слоем в 1 сантиметр и выпекать при 180 градусах. После разрезать на квадраты или ромбы.

Яблочное печенье

Выводы

  1. Любая сдобная выпечка для диабетиков запрещена.
  2. Печенье лучше готовить с помощью муки грубого помола, обычно такая мука серого цвета. Очищенная пшеничная при сахарном диабете не подходит.
  3. Сливочное масло заменяют нежирным маргарином.
  4. Исключить рафинированный, тростниковый сахар, мед из рациона, заменить на фруктозу, натуральные сиропы, стевию или искусственные сахарозаменители.
  5. Куриные яйца заменить на перепелиные. Если разрешено кушать бананы, то в выпечке можно использовать их, в расчете 1 куриное яйцо = полбанана.
  6. Сухофрукты можно кушать с осторожностью, в частности, изюм, курагу. Исключить нужно цитрусовые сухофрукты, айву, манго и все экзотические. Можно готовить самостоятельно цитрусы из тыквы, но нужно проконсультироваться со своим врачом.
  7. Шоколад можно исключительно диабетический и очень ограниченно. Употребление обыкновенного шоколада при сахарном диабете чревато неприятными последствиями.
  8. Кушать печенье лучше утром с нежирным кефиром или водой. При диабете лучше не запивать печенье чаем или кофе.
  9. Так как на своей кухне вы полностью контролируете процесс и состав, для удобства вооружитесь многоразовым тефлоновым или силиконовым ковриком, а также для точности кухонными весами.
Полезное печенье для диабетиков. Рецепты диабетического печенья

diabay.ru

Овсяное печенье для диабетиков: рецепты приготовления, польза

Существует немного эндокринных заболеваний, которые накладывают существенные ограничения в применении продуктов питания. Одним из серьёзных заболеваний является сахарный диабет. Давайте разберемся, может ли овсяное печенье для диабетиков оказаться вредным?

Употребление мучного

Употребление кондитерских изделий и мучного при любой форме сахарного диабета оказывает пагубное влияние на обменные процессы во всём организме, что способствует прогрессии заболевания и ухудшению состояния диабетика. Диабетическое питание подразумевает под собой исключение углеводистой пищи из рациона для коррекции уровня гликемии крови.

Однако все ли мучные продукты настолько вредны? Всегда существуют исключения из правил, и в данном случае таким исключением является овсяное печенье. Такое изделие не обладает высоким гликемическим индексом в сравнении с другими мучными продуктами и вполне может быть включено в диетическое питание людей, страдающих от сахарного диабета.

Лучше всего употреблять печенье домашнего приготовления, так как только контролируя непосредственно процесс приготовления такого мучного продукта, вы сможете максимально обезопасить себя от возникновения гипергликемического состояния.


Обращайте внимание на калорийность покупного печенья

В чём польза овса

Овес – очень полезный продукт не только для обычных людей, но и для диабетиков. В состав овса входит весьма полезный биологически активный элемент – инулин, способный снижать уровень глюкозы в крови.

Существует масса рецептов различных блюд на основе данной злаковой культуры, и одним из самых популярных продуктов является овсяное печенье. Овёс обладает целым набором витаминов, которые способствуют активизации метаболических процессов, нормализуют уровень атерогенных липидов в кори и обладают протективными (защитными) свойствами для сосудистой стенки и сердечной мышцы.

Правильное приготовление такой выпечки позволяет сохранить большинство полезных веществ, входящих в состав овсяного зерна, в том числе и инулин.


Пример полезного домашнего овсяного печенья

Печенье без сахара

Рецепты различных видов овсяного печенья можно легко найти на просторах интернета, а мы разберем стандартную схему приготовления печенья, отлично подходящую для больных сахарным диабетом.

Для приготовления такой выпечки понадобится:

  • овсяное зерно – можно использовать и покупные геркулесовые каши;
  • мука гречневая – приблизительно 4 столовых ложки;
  • масло сливочное – не более одной столовой ложки;
  • любой сахарозаменитель или подсластитель;
  • вода в объёме 150 мл;
  • вкусовые добавки – в зависимости от ваших личных предпочтений.

Рецепт приготовления очень прост и состоит из нескольких последовательных этапов:

  1. Овсяное зерно или хлопья необходимо смешать с мукой и сахарозаменителем, например, фруктозой, которую добавляем воду.
  2. Добавляем в смесь растопленное сливочное масло и замешиваем до густого кремообразного состояния. Добавляем вкусовые добавки.
  3. Охлаждаем смесь, после чего начинаем формировать овсяные печеньки, выкладываем на противень.
  4. Разогреваем духовую печь до температуры в 200 градусов и оставляем в ней печенье выпекаться до появления коричневой корочки.

Столь простой рецепт сможет осилить любой диабетик, даже самый ленивый, конечно, если ему хочется отведать вкусной и безопасной выпечки.

Готовим в мультиварке

Для людей, любящих готовить в специальных аппаратах, есть альтернативный способ приготовления такого печенья. Для этого потребуется 100–150 г овсяных хлопьев, сахарозаменитель, 150 г овсяной или гречневой муки, 30 мл оливкового масла, 2 столовые ложки арахиса и специальный разрыхлитель.

Все ингредиенты подвергаются перемешиванию до получения однородной кремообразной консистенции, далее полученная заготовка оставляется на час для поднятия и набухания. Вторым этапом является смазывание мультиварки и добавление заготовки внутрь, после чего печенье выпекается 30–40 минут, на каждую сторону по 15–20 минут.

Плюсы овсяного печенья

Диабетики тоже люди, и так же, как и все, хотят получать удовольствие от питания, а значительные ограничения в употреблении мучного не позволяют добиться этого, но выход есть всегда! В этой статье мы рассмотрели альтернативу употребления мучного и кондитерских изделий.

Овсяное печенье для диабетиков – это не только невредно, но и является своеобразной палочкой-выручалочкой. Ведь овес содержит массу полезных веществ, в особенности для организма больного диабетом. Инулин позволяет поддерживать физиологичный уровень гликемии без применения дополнительной медикаментозной терапии. Стоит задуматься!

Подводя итог

Покупая такое печенье, обязательно читайте состав и следите за калорийностью, то же самое касается и людей, выпекающих печенье в домашних условиях. Только печенье на основе сахарозаменителя будет обладать полезными свойствами и достаточной калорийностью.

Перед включением в свой рацион печенья для диабетиков потрудитесь обратиться за консультацией к вашему лечащему врачу или эндокринологу. Он оценит состав продукта питания и даст ценные рекомендации. Помните, что сахарный диабет 1 и 2 типа хоть и накладывает определённые ограничения, но также и даёт почувствовать вкус здорового образа жизни, а также разнообразие в питании.


Аделина Павлова

sosudy.info

Печенье для диабетиков 2 типа

При сахарном диабете важно соблюдать строгие принципы питания. Не нужно думать, что теперь можно забыть о привычных продуктах, включая десерты и выпечку.

Сахарный диабет 2 типа подразумевает, что такая сдобная продукция, как торты и пирожные под запретом. Когда появляется необходимость поесть сладкой пищи, лучше всего подойдет печенье. Даже при заболевании его можно сделать на собственной кухне или купить в магазине.

Сейчас есть выбор продукции для диабетиков. Десерты приобретаются в аптеках и особых отделах магазинов. Также печенья можно заказать через интернет или приготовить дома.

Особенности печенья для диабетиков 2 типа

Какое позволительно печенье при диабете? Оно может быть следующих видов:

  1. Галеты и крекеры. Употреблять их рекомендуется немного, до четырех крекеров за раз.
  2. Особое печенье для диабетиков. Оно основано на сорбите или фруктозе.
  3. Печенье, сделанное дома – лучшее и полезное решение, потому что все ингредиенты известны.

Печенье следует говорить на фруктозе или сорбите. Его по достоинству оценят не только диабетики, но и люди, соблюдающие основы правильного питания. Сначала вкус покажется непривычным. Заменитель сахара не может полностью передать вкус сахара, но натуральная стевия значительно улучшит вкус печенья.

Важно не забыть согласовать внедрение нового блюда с лечащим врачом.

Видов заболевания несколько, поэтому могут быть характерные нюансы. Диабетики могут выбирать печенья даже в обычных отделах. Разрешено кушать крекеры, ведь они содержат не более 55 г углеводов. Печенье не должно содержать жиры, быть очень сладким и сдобным.

Выбор печенья

Перед приобретением лакомства, стоит учитывать такие факторы, как:

  • Мука . Мука должна обладать низким индексом гликемии. Это мука из чечевицы, овса, гречки или ржи. Пшеничную муку категорически нельзя.
  • Сахарозаменитель. Даже как обсыпку сахар кушать запрещается, нужно отдавать предпочтение фруктозе или заменителю сахара.
  • Сливочное масло. Жиры при заболевании тоже вредны. Печенье должно готовиться на маргарине или быть полностью обезжиренным.

Основные принципы рецептов печенья

Стоит обратить внимание на следующие принципы:

  • Лучше готовить на ржаной муке грубого помола вместо пшеничной муки;
  • При возможности не класть в блюдо много яиц;
  • Вместо масла стоит использовать маргарин;
  • Запрещено включать в десерт сахар, этому продукту предпочесть подсластитель.

Особое печенье для диабетиков 2 типа просто необходимо. Оно заменит обычные сладости, приготовить его можно без затруднений и с минимальными временными затратами.

Главный плюс – оно не причиняет вреда при диабете 2 типа.

Быстрый рецепт печенья

Сделанный самостоятельно десерт – лучший вариант при диабете 2 типа. Рассмотрим самый быстрый и простой рецепт белкового десерта:

  1. Взбить яичный белок до появления пенки;
  2. Посыпать сахарином;
  3. Положить на бумагу или высушенный противень;
  4. Оставить подсыхать в духовке, включив средний температурный режим.

Овсяное печенье при диабете 2 типа

Рецепт на 15 штучек. На одну штуку приходится 36 калорий. Кушать не больше трех печений за раз. Для десерта потребуется:

  • Овсяная мука – стакан;
  • Вода – 2 столовых ложки;
  • Фруктоза – 1 столовая ложка;
  • Маргарин с минимальным количеством жиров – 40 г.

Пошаговый рецепт:

  1. Охладить маргарин, насыпать муку. При ее отсутствии можно сделать самому – отправить в блендер хлопья.
  2. Добавить фруктозу и воду, чтобы масса приобрела липкость. Растереть смесь с помощью ложки.
  3. Поставить духовку на отметку 180 градусов. Выложить бумагу для выпечки на противень для того, чтобы не намазывать на нее масло.
  4. Выложить тесто ложкой, слепить 15 штук.
  5. Оставить на 20 минут, подождать до охлаждения и вытащить.

Десерт готов!

Печенье из ржаной муки

В одной штуке имеется 38-44 калории, индекс гликемии примерно 50 на 100 г. Рекомендуется за один прием пищи не употреблять более 3 печений. Для рецепта нужны следующие ингредиенты:

  • Маргарин – 50 г;
  • Заменитель сахара – 30 г;
  • Ванилин – по вкусу;
  • Яйцо – 1 штука;
  • Ржаная мука – 300 г;
  • Черный диабетический шоколад в стружке – 10 г.

Рецепт приготовления:

  1. Остудить маргарин, всыпать заменитель сахара и ванилин. Тщательно перетереть.
  2. Взбить вилкой яйца, влить в маргарин, хорошо перемешать.
  3. Медленно всыпать муку, перемешать.
  4. Когда останется немного до готовности, добавить шоколад. Ровно распределить по тесту.
  5. Разогреть духовку, положить бумагу.
  6. Выложить тесто небольшой ложкой, образовав печенья. Должно выйти приблизительно тридцать штук.
  7. Выпекать 20 минут при температуре 200 градусов.

После охлаждения можно кушать. Приятного аппетита!

Имбирное лакомство

На одно печенье приходится 45 калорий, индекс гликемии – 45, ХЕ – 0,6. Для приготовления потребуется:

  • Овсянка – 70 г;
  • Ржаная мука – 200 г;
  • Маргарин в размягченном виде – 200 г;
  • Яйцо – 2 штуки;
  • Кефир – 150 мл;
  • Уксус;
  • Диабетический шоколад;
  • Имбирь;
  • Сода;
  • Фруктоза.

Рецепт печенья с имбирем:

  1. Смешать овсянку, маргарин, соду с уксусом, яйца;
  2. Замесить тесто, образовав 40 линий. Диаметр – 10 х 2 см;
  3. Засыпать имбирем, перетертым шоколадом и фруктозой;
  4. Сделать рулеты, запекать 20 минут.

Печенье с перепелиными яйцами

На 1 печенье приходится 35 калорий. Индекс гликемии – 42, ХЕ – 0,5.

Потребуются следующие продукты:

  • Соевая мука – 200 г;
  • Маргарин – 40 г;
  • Перепелиные яйца – 8 штук;
  • Творог – 100 г;
  • Заменитель сахара;
  • Вода;
  • Сода.

 

Пошаговый рецепт:

  1. Желтки смешать с мукой, влить расплавленный маргарин, воду, заменитель сахара и гашенную уксусом соду;
  2. Образовать тесто, оставить его на два часа;
  3. Белки взбить до появления пенки, положить творог, перемешать;
  4. Сделать 35 маленьких кружков. Приблизительный размер – 5 см;
  5. Положить в середину массу из творога;
  6. Готовить 25 минут.

Печенье готово!

Яблочное печенье

На 1 печенье приходится 44 калории, индекс гликемии – 50, ХЕ – 0,5. Потребуются следующие продукты:

  • Яблоки – 800 г;
  • Маргарин – 180 г;
  • Яйца – 4 штуки;
  • Овсяные хлопья, перемолотые в кофемолке– 45 г;
  • Ржаная мука – 45 г;
  • Заменитель сахара;
  • Уксус.

Рецепт приготовления:

  1. В яйцах разделить белки и желтки;
  2. Убрать кожуру с яблок, фрукты порезать на маленькие куски;
  3. Перемешать ржаную муку, желтки, овсянку, содой с уксусом, заменителем сахара и разогретым маргарином;
  4. Образовать тесто, раскатать, сделать квадратики;
  5. Взбивать до появления пены белки;
  6. Поставить десерт в духовку, в середину положить фрукты, наверх – белки.

Время приготовления – 25 минут. Приятного аппетита!

Овсяное печенье с изюмом

На одну штуку приходится 35 калорий, индекс гликемии – 42, ХЕ – 0,4. Для будущего десерта понадобится:

  • Овсяные хлопья – 70 г;
  • Маргарин – 30 г;
  • Вода;
  • Фруктоза;
  • Изюм.

Пошаговый рецепт приготовления:

  • Отправить овсянку в блендер;
  • Положить маргарин в растопленном виде, воду и фруктозу;
  • Тщательно перемешать;
  • Постелить на противень кальку или фольгу;
  • Образовать из теста 15 штук, добавить изюм.

Время приготовления – 25 минут. Печенье готово!

Не нужно думать, что при диабете невозможно питаться вкусно. Сейчас стараются отказываться от сахара даже люди, не имеющие диабета, так как считают этот продукт вредным для своей фигуры и здоровья. Это является причиной появления все новых и интересных рецептов. Диабетическое питание может быть очень вкусным и разнообразным.

pridiabete.ru

Печенье для диабетиков 1-2 типа в домашних условиях. Рецепты из овсяных хлопьев, гречневой, ржаной муки с тыквой, творогом

Людям, страдающим диабетом, нужно придерживаться определенной диеты и употреблять продукты, не повышающие уровень глюкозы в крови. И с особой осторожностью следует подходить к выбору десерта. Но существует немало рецептов печенья, которые можно готовить в домашних условиях, и при этом они не вредят здоровью.

Содержание статьи:

Составляющие домашнего печенья во время диабета

При приготовлении печенья для тех, кто болеет диабетом, нужно придерживаться таких рекомендаций от врачей:

  • Десерт рекомендуется готовить из ржаной, овсяной, чечевичной, гречневой муки и отрубей. При желании их можно смешивать между собой, тогда у лакомства будет более оригинальный вкус и аромат.
  • В тесто для печенья нельзя добавлять картофельный или кукурузный крахмал, так как эти ингредиенты вредны и ведут к скачкам уровня сахара в крови.
  • Вместо сахара в печенье рекомендуется использовать сахарозаменители. К примеру, можно добавить в тесто стевию или фруктозу. Эти продукты добавят нужную сладость десерту, и при этом не вызовут скачки уровня глюкозы в крови. Но злоупотреблять подсластителями не стоит, так как в большом количестве они вызывают диарею и негативно сказываются на функции печени и почек.
  • В качестве дополнения для лакомства можно использовать орехи, сухофрукты, цитрусы, кусочки несладких фруктов, кунжут, семечки подсолнечника.
  • Сливочное масло лучше заменить нежирным маргарином.

Готовить подобное печенье можно и тем, кто сидит на диете, ведь лакомство получается низкокалорийным, а в его состав входят только полезные продукты.

Для сравнения:

Белки Жиры Углеводы Калорийность
Обычное печенье 7,5 11,8 74,9 417
Овсяное печенье при диабете 8,3 6 32 216
Ржаное печенье при диабете 9 20 35 354

Основные принципы рецептов печенья

Готовить печенье при диабете не так уж сложно, ведь процесс прост и заключается в следующем алгоритме:

  1. Тесто замешивается из ингредиентов, указанных в рецепте.
  2. Масса выкладывается на противень, застланный пергаментной бумагой.
  3. Десерт запекается при температуре 180-200 °C на протяжении 10-15 мин.

Лакомство подается к столу, после того как оно полностью остынет. При желании печенье посыпается орехами и другими разрешенными дополнениями.

Овсяное печенье без сахара

Печенье для диабетиков в домашних условиях приготовить несложно. Оно получится более полезным, если делать его из овсяной муки. И на этой уйдет около 30 мин.

Ингредиенты

Для приготовления овсяного печенья потребуется такой набор продуктов:

  • мука овсяная – 200 г;
  • отруби – 50 г;
  • вода – 200 мл;
  • сахарозаменитель – 1 таб.;
  • очищенные семечки подсолнечника – 15 г;
  • кунжут – 10 г;
  • тмин – 10 г.

Пошаговая инструкция приготовления

Чтобы приготовить овсяное печенье дома, нужно придерживаться следующей инструкции.

  1. Сахарозаменитель следует растолочь, смешать с мукой и отрубями. К этой массе требуется добавить кунжут и семечки. Все ингредиенты необходимо тщательно перемешать.
  2. Мучную смесь нужно разбавить водой, до получения плотного, слегка крошащегося теста.
  3. Противень следует застелить пергаментной бумагой. На нее необходимо выложить тесто равномерным пластом. Чтобы масса в процессе не липла к пальцам, желательно предварительно смочить руки водой.
  4. Противень необходимо поставить в духовку, разогретую до 180 °C. Запекать лакомство потребуется на протяжении 20 мин.

Готовое печенье необходимо отсоединить от пергамента, и нарезать кусками.

Ржаное печенье с миндалем

Печенье по следующему рецепту готовится с начинкой из орехов и сухофруктов. На создание такого десерта уйдет около 30 мин., а сам процесс не доставит трудностей.

Ингредиенты

Для приготовления полезного лакомства понадобятся следующие продукты:

  • ржаная мука – 0,5 кг;
  • растительное масло – 120 мл;
  • разрыхлитель – 10-12 г;
  • вода – 220 мл;
  • курага – 150 г;
  • миндаль – 150 г;
  • корица – 25 г.

Пошаговая инструкция приготовления

Чтобы сделать печенье из ржаной муки с миндалем, следует придерживаться такой инструкции:

  1. Курагу требуется залить теплой водой для размягчения. Орехи необходимо перемолоть блендером до состояния трухи.
  2. Муку нужно смешать с разрыхлителем и маслом. Затем в эту массу следует постепенно добавить кипящую воду, регулирую ее количество. В результате должна образоваться плотная, однородная масса.
  3. В чашу блендера необходимо выложить размякшую курагу, корицу и измельченный миндаль. Все ингредиенты требуется тщательно размолоть до однородного состояния.
  4. Тесто необходимо раскатать тонким пластом. Поверх него требуется равномерно разложить начинку, отступив 2 см от края. Пласт нужно скатать рулетом и нарезать кусками толщиной в 1-1,5 см.
  5. Противень следует застелить бумагой для выпечки. На нее следует выложить печенье и отправить его в духовку, разогретую до 200 °C.
  6. Запекать лакомство потребуется на протяжении 20-25 мин.

Готовое печенье нужно достать из духовки, а когда оно остынет, выложить не десертную тарелку и подать к чаю.

Из гречневой муки с яблоками

Для украшения этого лакомства используется пастила. Но этот ингредиент должен быть натуральным, приготовленным на агар-агаре. В остальном лакомство готовится около 25 мин.

Ингредиенты

Для приготовления гречневого печенья понадобится запастись такими продуктами:

  • гречневая мука – 180 г;
  • яблочное пюре – 150 г;
  • натуральный нежирный йогурт – 250 мл;
  • какао-порошок – 30 г;
  • растительное масло – 20 г;
  • разрыхлитель – 5 г;
  • пастила – 30-40 г.

Пошаговая инструкция приготовления

Приготовить полезное печенье сможет и начинающая хозяйка, ведь процесс прост и заключается в таком алгоритме действий:

  1. Требуется смешать яблочное пюре с йогуртом. К этой массе нужно добавить муку и разрыхлитель.
  2. В тесто необходимо постепенно ввести какао-порошок и масло. Все ингредиенты следует тщательно перемешать.
  3. Противень нужно застелить пергаментной бумагой. На нее необходимо выложить полученное тесто, формируя круглое печенье. Сверху каждого из них следует положить кусочек пастилы.
  4. Будущий десерт требуется поставить в духовку, нагретую до 180 °C. Запекать лакомство понадобится приблизительно 20 мин.

Готовое печенье необходимо выложить на десертную тарелку. Подавать его нужно к несладкому, зеленому чаю.

Тыквенное

Печенье для диабетиков в домашних условиях сделать легко. Выпечка станет вкусней и полезней, если в процессе добавить в тесто тыкву. На приготовление десерта уйдет около 100 мин., зато результат понравится и привередливым гурманам.

Ингредиенты

Для приготовления полезного десерта потребуется такой набор продуктов:

  • мякоть тыквы – 200 г;
  • овсяные хлопья – 100 г;
  • растительное масло – 85 мл;
  • разрыхлитель – 5 г;
  • корица – 20 г;
  • подсластитель по вкусу.

Пошаговая инструкция приготовления

Чтобы приготовить тыквенное печенье, необходимо четко придерживаться следующей инструкции:

  1. Тыкву необходимо нарезать кусочками, и засыпав корицей, поставить в нагретую до 180 °C духовку. Запекать мякоть нужно на протяжении 60 мин. Пока тыква запекается, нужно обжарить овсяные хлопья на сковороде до появления золотистого оттенка. Затем их требуется размолоть блендером или кофемолкой в муку.
  2. Готовую тыкву следует размять ложкой до однородного состояния. В пюре требуется домешать сахарозаменитель и растительное масло. Затем массу следует смешать с овсяной мукой до однородного состояния.
  3. Противень нужно застлать пекарской бумагой. На нее следует выложить тесто ложкой, придавая ему круглую форму.
  4. Будущий десерт требуется поставить в разогретую до 180 °C. Запекать тыквенное печенье нужно приблизительно 30 мин.

Перед подачей к столу десерт необходимо остудить и переложить на тарелку.

Имбирное

Имбирное печенье не содержит сахара, муки, в нем всего 120 Ккал на 100 г. Поэтому такое лакомство можно готовить и тем, кто хочет сбросить лишний вес.

Ингредиенты

Для приготовления диетического десерта потребуется такой набор продуктов:

  • овсяные отруби – 3 ст. л.;
  • яичный белок – 2 шт.;
  • сушеный имбирь – 1 ст. л.;
  • натуральный йогурт – 1 ч. л.;
  • сахарозаменитель, ваниль по желанию.

Пошаговая инструкция приготовления

Чтобы сделать диетическое имбирное печенье, необходимо смешать все ингредиенты в одной миске до получения однородной консистенции. Если тесто вышло слишком жидким, то нужно добавить в него еще отрубей.

Массу следует переложить в кондитерский мешок, и отсадить на противень, застланный пекарской бумагой. Выпекать десерт требуется приблизительно 15 мин., при температуре 180 °C.

С изюмом

Печенье для диабетиков с добавлением изюма получается мягким, рассыпчатым и полезным. Ведь благодаря пектину, входящему в состав десерта, организм быстро усваивает витамины, а также ускоряется выведение шлаков из кишечника. Воссоздать такой рецепт в домашних условиях несложно, с этим справится и начинающая хозяйка.

Ингредиенты

Для приготовления лакомства стоит запастись следующими продуктами:

  • овсяные хлопья – 160 г;
  • мука ржаная – 130 г;
  • яйца – 1 шт.;
  • коричневый сахар – 60 г;
  • жидкий экстракт стевии – 1 ч. л.;
  • маргарин нежирный – 50 г;
  • разрыхлитель – 12 г;
  • корица, молотый мускат, морская соль – по 3 г;
  • изюм – 100 г;
  • несладкий яблочный сироп – 4 ст. л.

Пошаговая инструкция приготовления

Чтобы приготовить десерт, требуется придерживаться такой инструкции:

  1. Муку следует тщательно смешать с овсяными хлопьями, разрыхлителем, мускатным орехом и солью.
  2. Яйцо необходимо взбить с коричневым сахаром и стевией до образования пышной пены. К этой смеси требуется добавить размягченный маргарин и яблочный сироп. Массу нужно взбить на средней скорости, постепенно вводя в нее корицу и ванилин.
  3. В яичную смесь нужно постепенно домешать муку, добавляя ее небольшими порциями. Тесто должно получиться однородным и эластичным. В конце его нужно размешать с промытым изюмом.
  4. Противень требуется смазать растительным маслом. На него нужно выложить тесто в виде небольших, круглых лепешек. Противень следует поставить в духовку, разогретую до 200 °C. Выпекать лакомство потребуется на протяжении 20-25 мин.

Готовое печенье следует выложить на порционные тарелки и подать к столу.

С перепелиными яйцами

Такой десерт получается нежным, рассыпчатым и сытным. А его приготовление не отнимает много времени и сил.

Ингредиенты

Чтобы сделать лакомство самостоятельно, потребуется запастись такими продуктами:

  • перепелиные яйца – 3 шт.;
  • кукурузная мука – 300 г;
  • обезжиренный натуральный йогурт – 150 мл;
  • сахарозаменитель, мак, кунжут льняные семена по желанию.

Пошаговая инструкция приготовления

Приготовление печенья займет около 20 мин., а сам процесс прост и состоит из следующих шагов.

  1. Яйца нужно смешать с кукурузной мукой и йогуртом.
  2. В эту массу следует ввести сахарозаменитель по вкусу, тщательно перемешивая ингредиенты.
  3. Тесто необходимо отсадить на смазанный маслом противень, формирую из него лепешки. Печенье требуется присыпать маком или кунжутом и поставить в духовку, разогретую до 180 °C.
  4. Запекать лакомство понадобится приблизительно 15 мин.

С творогом

На приготовление этого десерта уйдет около 35 мин. В его составе много белка и нет вредных продуктов, поэтому такое печенье можно употреблять не только тем, кто страдает от диабета, но и спортсменам.

Ингредиенты

Для приготовления полезного десерта потребуется следующий набор продуктов:

  • протертый творог – 200 г;
  • хлопья овсяные – 150 г;
  • молоко – 100 мл;
  • яйца – 2 шт.;
  • сахарозаменитель, ванилин по желанию.

Во время приготовления можно добавить в тесто чернослив и колотые орехи. Эти ингредиенты улучшат вкус лакомства, но и при этом повысят количество углеводов.

Пошаговая инструкция приготовления

Приготовить творожное печенье несложно, и для этого нужно придерживаться такой инструкции.

  1. Овсяные хлопья следует обжарить на сухой сковороде до появления золотистого оттенка. Затем необходимо залить их молоком на 10 мин.
  2. Яйца требуется разделить на белки и желтки. Последние в этом рецепте не понадобятся, поэтому их нужно отложить и использовать для приготовления других блюд. Белки следует взбить до состояния густой пены.
  3. В размякшие хлопья необходимо поочередно ввести сахарозаменитель, ванилин, творог, взбитые белки. Все ингредиенты требуется тщательно размешать.
  4. Тесто следует переложить в кондитерский мешок и отложить на противень, застеленный пергаментом.
  5. Будущее печенье нужно поставить в духовку, разогретую до 200 °C, и запекать приблизительно 20 мин.

Десерт необходимо остудить на решетке, а затем переложить на тарелку и подать к столу.

С цитрусом

Печенье для диабетиков (в домашних условиях приготовить лакомство сможет каждый) с добавлением цитрусовых получается легким, воздушным и низкокалорийным. На его приготовление уходит приблизительно 30 мин., а результат понравится даже тем, кто не любит диетическую пищу.

Ингредиенты

Для приготовления цитрусового печенья понадобится такой набор продуктов:

  • мука грубого помола – 100 г;
  • перепелиные яйца – 5 шт.;
  • кефир обезжиренный – 200 г;
  • овсяные хлопья – 100 г;
  • лимон – 1 шт.;
  • разрыхлитель – 5 г;
  • фруктоза – 1 ст. л.

Пошаговая инструкция приготовления

Готовить цитрусовое лакомство следует по такому алгоритму.

  1. В чистой миске требуется смешать муку с измельченными овсяными хлопьями, разрыхлителем. К этой смеси нужно добавить фруктозу.
  2. В отдельной посуде необходимо взбить яйца, добавив к ним кефир.
  3. Все ингредиенты следует тщательно перемешать. В тесто нужно добавить пропущенный через блендер лимон. Желательно перед этим убрать белые прожилки из цитруса, иначе десерт будет слегка горчить.
  4. Тесто необходимо тщательно вымешать лопаткой и отсадить на смазанный маслом противень в виде лепешек. Запекать лакомство понадобится при температуре 180 °C на протяжении 15-20 мин.

Готовое печенье следует остудить, разложить на десертные тарелки и подать к чаепитию.

С черносливом

На приготовление лакомства по следующему рецепту уйдет приблизительно час. Зато готовое печенье не содержит вредных компонентов, и при этом его калорийность достигает всего 192 Ккал на 100 г.

Ингредиенты

Чтобы сделать ароматный десерт в домашних условиях, потребуется приобрести следующие продукты:

  • хлопья овсяные – 200 г;
  • чернослив – 50 г;
  • обезжиренный кефир – 250 мл.

Пошаговая инструкция приготовления

Для начала нужно залить хлопья кефиром и оставить их разбухать на 30 мин. За это время следует нарезать чернослив мелкими кусочками. При желании можно предварительно залить сухофрукты кипятком, чтобы они стали мягче. Измельченный чернослив требуется смешать с размягченной овсянкой.

С помощью ложки нужно выложить полученное тесто на смазанный противень и поставить в духовку, разогретую до 200 °C. Запекать лакомство понадобится приблизительно 20 мин.

Безе

Такой десерт получается легким, воздушным, и на его приготовление уходит чуть более часа. Зато лакомство не вредит здоровью, и в нем минимальное количество калорий и углеводов.

Ингредиенты

Для приготовления легкого безе потребуется такой набор продуктов:

  • яичные белки – 2 шт.;
  • фруктоза – 100 г;
  • сок лимона – 1 ст. л.;
  • ванилин – 1 г.

Пошаговая инструкция приготовления

Для приготовления лакомства желательно использовать неэмалированную посуду.

В остальном процесс заключается в таком алгоритме.

  1. Белки нужно взбивать миксером на максимальной скорости на протяжении 5-7 мин. В полученную пену следует добавить лимонный сок.
  2. Массу требуется взбивать на максимальных оборотах еще 5 мин. Не выключая устройство, нужно добавить к пене фруктозу, подсыпая ее по чайной ложке. В конце необходимо ввести в массу ванилин.
  3. Противень следует застлать пекарской бумагой. Используя кондитерский шприц или мешок, нужно отсадить тесто кружочками с диаметром до 5 см. Если делать безе более крупным, то на его затекание уйдет много времени.
  4. Лакомство требуется поставить в духовку, разогретую до 100 °C. Запекать безе потребуется приблизительно 60 мин.

Готовый десерт нельзя доставать из духового шкафа до тех пор, пока он полностью не остынет. После этого можно выложить печенье на порционные тарелки и подать к чаепитию.

С орехами

Печенье с добавлением орехов готовится около 25 мин. Такой десерт понравится всем сладкоежкам, а главное он не принесет вреда здоровью, ведь в составе лакомства нет муки и сахара.

Ингредиенты

Для приготовления орехового диетического печенья потребуются следующие компоненты:

  • овсяная мука – 200 г;
  • орехи грецкие – 100 г;
  • арахис – 150 г;
  • семечки подсолнечника – 80 г;
  • мак – 50 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • кефир обезжиренный – 100 мл;
  • таблетки сахарозаменителя – 15 шт.

Пошаговая инструкция приготовления

Чтобы сделать ореховое печенье самостоятельно, нужно придерживаться следующей инструкции.

  1. Орехи следует измельчить с помощью блендера или кофемолки. Их нужно смешать с овсяной мукой, семечками, маком.
  2. К массе требуется добавить кефир, взбитые яйца и измельченный сахарозаменитель. Все ингредиенты требуется тщательно перемешать до однородной консистенции.
  3. Противень следует застлать пергаментной бумагой и отсадить на нее тесто в виде небольших, плоских лепешек. Будущий десерт нужно поставить в духовку, разогретую до 180 °C. Запекать печенье понадобится на протяжении 20 мин.
Печенье для диабетиков может быть очень вкусным

Людям, больным диабетом, не стоит полностью отказываться от сладостей. Ведь существует немало рецептов полезного и вкусного печенья, которое разрешено употреблять при этой болезни. Причем немало разновидностей подобных десертов можно легко приготовить в домашних условиях.

Видео о печенье для диабетиков

Видео-рецепты печенья для диабетиков:

quickdiets.ru

рецепты овсяного печения и рулетов

Печень для диабетиков – это не столько прихоть пациента с сахарным диабетом, сколько необходимый перекус, который всегда можно взять с собой. Ведь основная задача таких больных – это контролировать уровень глюкозы в организме, в независимости от типа патологии.

Люди, страдающие сахарным диабетом, обязаны ограничивать себя в кондитерской выпечке и в сладких блюдах, так как они включают в свой состав большое количество сахарного песка и крахмала.

Однако существуют некоторые хитрости, позволяющие существенно понизить гликемический индекс готового продукта, и сделать любую выпечку, полезной даже для диабетика.

Необходимо рассмотреть основные моменты приготовления выпечки в домашних условиях, узнать, как готовиться овсяное печенье для диабетиков, и выяснить самые вкусные и популярные рецепты.

Особенности питания при сахарном диабете

Когда у пациента первый или второй тип сахарного диабета, то ему рекомендуется исключить из рациона питания все продукты, содержание сахарный песок – торты, конфеты, пирожные, сдобное печенье и булочки.

Если очень хочется чего-то сладкого, то себя побаловать можно, однако это нужно делать с умом и по правилам. Рецепт домашнего печенья должен соответствовать основным потребностям больного человека, и не содержать запрещенные продукты.

В современном мире купить можно все, что угодно, и на прилавках магазинов хватает разнообразной еды, которая рассчитана на людей с такими потребностями. Купить ее можно в специализированных отделах в магазинах, в некоторых аптеках, а также в виртуальных магазинах.

Как правило, все сладкое для диабетиков готовится на основе фруктозы либо сорбита. И такая еда подойдет не только людям с сахарным диабетам, но и тем, кто следит за своим здоровьем, за своим весом.

В любом случае, стоит напомнить, что диабетику необходимо отказаться от следующего вида печенья:

  • Слишком жирное.
  • Содержит сахар.
  • Сдобная выпечка.

Однозначно, в первое время будет совсем не привычно кушать такое печенье или другую еду потому, что она обладает специфическим вкусом. Однако отзывы людей с сахарным диабетом отмечают, что с течением времени к специфичности вкуса привыкаешь, и просто наслаждаешься вкусной едой.

Домашняя выпечка: особенности приготовления

К сожалению, покупая готовый продукт, потребитель может ориентироваться только на информацию, предоставленную на упаковке, и на свои ощущения. И не всегда можно быть уверенным, что тоже печенье не включает в свой состав запрещенные продукты при сахарном диабете.

Именно поэтому прекрасной альтернативой станет печенье, которое можно приготовить в домашних условиях. Однако и в этом вопросе существуют определенные моменты и правила.

Только соблюдая основные моменты домашнего приготовления, включая в состав исключительно полезные продукты, можно приготовить не только вкусное, но и полезное блюдо для любого диабетика.

Основные рекомендации по домашней выпечке:

  1. Готовят печенье из ржаной муки, в крайнем случае, можно взять гречневую муку, но, ни в коем случае не пшеничную. Низким гликемическим индексом обладает мука из чечевицы.
  2. Нельзя добавлять в домашнее печенье крахмал, потому что у него высокий гликемический индекс.
  3. Сахарный песок заменяется фруктозой либо любым другим подсластителем.
  4. Некоторые жиры при сахарном диабете оказываются еще более вредными, чем сахарный песок. Поэтому нужно выбирать тот рецепт печенья для диабетиков, который содержит минимальное количество жирных составляющих.

Вариантов приготовления печенья дома существует огромное количество, и они действительно позволяют наслаждаться сладким блюдом, при этом, не задумываясь о последствиях и осложнениях заболевания. Да и сахар после еды однозначно не повысится, ведь она содержит только разрешенные продукты.

Лучшие рецепты для диабетиков

Печенье из овсяных хлопьев готовится на фруктозе, и его можно кушать при сахарном диабете 1 типа, да и второго, каждый день. Такое продуктовое изделие не нанесет никакого вреда здоровью, потому что сахар в нем заменяется фруктозой.

В домашнее печенье для диабетиков (как на фото) можно добавить небольшое количество измельченных орехов или изюма, и тогда оно станет намного вкуснее, хотя и чуточку калорийнее.

Чтобы испечь такое печенье дома, понадобятся следующие продукты: 1 стакан овсяных хлопьев мелкого помола, небольшое количество фруктозы, примерно 40 грамм маргарина (нельзя заменять сливочным маслом), и примерно 50 мл обычной воды.

Приготовление выглядит следующим образом: смешать все компоненты, затем добавиться мягкий маргарин и замешать мягкое тесто. С помощью чайной ложки выкладывать на противень будущие печенки, выпекать в хорошо прогретой духовке на протяжении 15 минут.

Диабетический рулетик с яблочной начинкой:

  • Смешать 70 грамм фруктозы и 1 яйцо, взбить посредством миксера до густой пены.
  • Добавить 50 грамм ржаной муки, снова перемешать, затем добавить еще раз такое количество муки.
  • Застелить противень бумагой для выпечки, вылить тесто и выпекать до готовности.

Пока рулет готовится в духовке, нужно приготовить начинку. Для этого понадобятся яблоки. Несколько штук измельчают на терку, отжимают лишний сок, добавляют к ним небольшие количество орехов и вымешивают.

Готовый пласт рулета отделить от пергаментной бумаги, и пока он горячий, выложить на него начинку, и скрутить. Поставить на 30 минут в холодное место, после можно пить чай с вкусной, а главное полезной выпечкой для диабетиков 2 типа.

Миндальное печенье без сахара для диабетиков:

  1. Треть стакана заменителя сахара.
  2. 1 яйцо, 1 апельсин.
  3. 2,5 стакана ржаной муки.
  4. Небольшое количество разрыхлителя.
  5. Растительное масло.
  6. Маргарин.
  7. Измельченные ядра миндаля.

Смешать маргарин, муку и чуточку растительного масла, добавить заменитель сахара, хорошо перемешать. Очистить апельсин от кожуры, добавить в тесто. После добавить яйцо, всыпать муку, и все снова вымешать.

Разделить тесто на 4-6 шариков, каждый из которых необходимо скатать колбаской, после обернуть ее пленкой и отправить в холодильник. Спустя час, достать тесто, нарезать колбаску небольшими кусочками и отправить выпекаться при температуре 170 градусов. Стоит отметить, что диета при повышенном сахаре, разрешает такое вкусное печенье.

Как показывает практика, имеется огромное количество самых разнообразных рецептов выпечки, которая окажется полезной для диабетика. Человек может найти любой рецепт самостоятельно, и немного видоизменить его под свои потребности, заменяя сливочное масло маргарином, а сахарный песок заменителями сахара.

А какой выпечкой балуете себя вы? Что готовите из сладких блюд, которые позволительно кушать при диабете первого и второго типа? Поделитесь своими рецептами печенья, рулетов и тортов!

diabetiku.com

Рецепт приготовления печенья для диабетиков 2 типа

Печенье для диабетиков может быть не столько прихотью больного человека, сколько прекрасным перекусом, который всегда можно взять с собой. Основная задача таких людей — контролировать содержание сахара в крови независимо от типа заболевания.

В последние десятилетия диабет приобретает форму эпидемии и стоит на третьем месте по количеству больных, после сердечно-сосудистых и онкологических недугов. Все чаще дети страдают диабетом первой степени. Как известно, растущему организму ребенка необходимо сбалансированное питание. К тому же крохе редко удается понять, почему родители отказывают в покупке сладостей, таких как у его сверстников.

Где можно купить продукт

Диабетическое печенье возможно приобрести практически в каждом супермаркете. Главное — брать продукт из специализированного отдела. Из привычного ассортимента, предоставленного для любого покупателя, также можно подобрать определенные виды лакомств. Такими «выручалочками» служат всем известные печенья под названием «Галетное» или «Мария». Количество сахара, содержащееся в таком продукте, минимальное.

Но переусердствовать с потреблением галет тоже не стоит, так как в их классической рецептуре используют пшеничную муку. Это особенно актуально для больных диабетом второго типа. Именно такие люди чаще всего имеют избыточный вес и страдают от ожирения. Им необходимо не только контролировать количество сахара, но и считать калории, чтобы удерживать вес в норме.

Наши читатели пишут

Тема: Победила сахарный диабет

От кого: Галина С. ([email protected])

Кому: Администрации aboutdiabetes.ru

В 47 лет мне поставили диагноз - сахарный диабет 2 типа. За несколько недель я набрала почти 15 кг. Постоянная усталость, сонливость, чувство слабости, начало садиться зрение.

А вот и моя история

Когда стукнуло 55 года, я уже стабильно колола себе инсулин, все было очень плохо... Болезнь продолжала развиваться, начались периодические приступы, скорая буквально возвращала меня с того света. Все время думала, что этот раз окажется последним...

Все изменилось, когда дочка дала прочитать мне одну статью в интернете. Не представляете на сколько я ей за это благодарна. Эта статья помогла мне полностью избавиться от сахарного диабета, якобы неизлечимой болезни. Последние 2 года начала больше двигаться, весной и летом каждый день езжу на дачу, выращиваю помидоры и продаю их на рынке. Тетки удивляются, как я все успеваю, откуда столько сил и энергии, все никак не поверят, что мне 66 лет.

Кто хочет прожить долгую, энергичную жизнь и навсегда забыть про эту страшную болезнь, уделите 5 минут и прочитайте эту статью.

Перейти к статье>>>

Особую опасность из магазинной продукции составляет овсяное печенье, несмотря на то, что его основа — это овсянка, которая полезна для всех. Сама «каша английских лордов» имеет отличную энергетическую ценность, но в магазинном варианте овсяное печенье щедро сдобрено сахаром и жирами. Такой же вред может нанести и другая кондитерская продукция, не предназначенная специально для людей, страдающих диабетом.

Всегда при покупке печенья для диабетиков стоит внимательно изучить состав, чтобы убедиться в натуральности используемых ингредиентов. А также нужно следить за калорийностью и не употреблять в больших количествах.

Домашняя выпечка

Мнение эксперта

Гусева Юлия Александрова

Специализированный врач-эндокринолог

Задай вопрос

Прекрасной альтернативой может послужить домашнее печенье для диабетиков.

Мицеликс - от диабета. Успей получить бесплатно! Подробнее

 

Для его приготовления не требуется никаких специальных навыков, а также нужен совсем небольшой набор продуктов, которые найдутся практически в каждом холодильнике.

Основные преимущества такого варианта в том, что существует возможность проконтролировать качество используемых ингредиентов, их точное количество. Можно учесть все вкусовые предпочтения больного и приготовить отличный десерт к чаю. Отсутствие сахара в печенье для диабетиков не говорит о том, что такая еда должна быть скучной. Вкусового разнообразия можно добиться благодаря обширному выбору сухофруктов, орехов, какао-порошка и различных сортов муки, в том числе и овсянки.

Независимо от того, к какому типу диабетиков принадлежит больной, следует придерживаться определенных правил в кулинарии такого рода:

Северное Сияние - профилактика диабета (консультация) Подробнее
  • Если в рецептуре значится сливочное масло, то его необходимо заменить маргарином, в котором содержится минимальное количество жиров. Он поможет достичь необходимой консистенции, но при этом не увеличится калорийность готового изделия.
  • Постарайтесь исключить или ограничить употребление сырых яиц.
  • Потребуется заменить пшеничную муку ржаной грубого помола.
  • Следует полностью заменить сахар фруктозой или другими подсластителями, которые допустимы к употреблению для больных диабетом.

Готовим дома

Овсяное печенье. Рецепты печенья для приготовления в домашних условиях могут быть самыми различными. Все зависит от пожеланий. Чтобы приготовить излюбленное овсяное печенье, необходимо подготовить следующие продукты:

  • 1 стакан овсяных хлопьев;
  • 4 ст. л. ржаной муки;
  • 1 стакан кефира;
  • 40 г маргарина;
  • ½ ч. л. соды;
  • щепотка соли.

Размягчите маргарин и смешайте с овсяными хлопьями и мукой. К стакану кефира добавьте соду и соль, перемешайте до растворения. Соедините получившиеся массы и дайте настояться примерно 40-50 минут. Тесто необходимо разложить при помощи ложки, смоченной в воде, на противень, который предварительно следует застелить пергаментной бумагой.

Этот рецепт является основой. Для того чтобы добавить вкуса, можно взять сахарозу. Если ее нет под рукой, то подойдет курага, чернослив или клюква. Нельзя использовать инжир, бананы и экзотические сухофрукты. В таком рецепте прекрасно сочетается с остальными ингредиентами творог. На порцию достаточно взять 150 г. Поставьте в духовку, разогретую до 180°С, и выпекайте 15 минут.

Печенье «Сахарное». Для диабетиков 2 типа рецепты нужно подбирать с учетом калорий. Однако это не повод отказаться от сладкого совсем. Возьмите такие ингредиенты:

  • 70 г маргарина, размягченного на водяной бане;
  • 50 г заменителя сахара;
  • щепотка ванилина или стручок ванили;
  • 1 яйцо;
  • 1,5-2 стакана ржаной муки;
  • соль на кончике ножа;
  • по желанию можно использовать нарубленный шоколад на фруктозе.

Соедините мягкий маргарин, ванилин и сахарозаменитель. Взбейте венчиком до однородной массы. Вбейте яйцо и хорошо вымешайте. К получившейся массе добавьте муку. Рубленый шоколад следует вводить в самом конце. Противень застелите бумагой для выпечки. Дополнительно никаким жиром смазывать не надо. Печенью придайте желаемые формы с помощью кондитерского конверта и выпекайте при температуре 200°С в течение 15 минут.

Печенье «Воздушные облака». Даже если человеку нужно отказаться от употребления сахара, все равно можно готовить десерты разнообразные. Воздушное печенье готовится всего из 2 ингредиентов и напоминает безе. Потребуется 3 охлажденных белка и сахарин. Особенность такого десерта состоит в том, что в рецепте используются только белки, которые, в отличие от желтков, низкокалорийные. Это значит, что употреблять эту выпечку можно каждому.

Прежде всего, следует подготовить белки, отделив от желтков, и охладить их в морозильной камере примерно 15 минут. Затем с помощью миксера взбить до устойчивых пиков. Чтобы ускорить процесс, можно добавить щепотку соли. Такая хитрость не даст белкам осесть. Добавьте сахарин и взбивайте еще несколько минут.

Духовка не должна быть слишком разогрета, достаточно 170°С. Разложите взбитые белки на пергаментную бумагу и поместите противень в духовку. Нельзя открывать духовой шкаф все время выпекания, которое составит 20 минут. Затем полностью выключите духовку и оставьте там безе до полного остывания.

Такие нехитрые рецепты помогут разнообразить питание людей, страдающих диабетом. И не стоит забывать, что эта болезнь не приговор, а всего лишь образ жизни, который под силу выдержать каждому.

Мицеликс - от диабета. Успей получить бесплатно! Подробнее Предыдущая

СладкоеТорт для диабетиков: как приготовить, рецепт

Следующая

СладкоеКекс с медом без сахара и сливочного масла

 

Рейтинг автора

Автор статьи

Специализированный врач-эндокринолог

Написано статей

aboutdiabetes.ru


Смотрите также