Рецепт котлет из кальмароврецепты приготовления с фото, очень вкусныеГлавными продуктами питания для людей, проживающих вблизи морей, являются морепродукты, они обладают не только изысканным вкусом, но и богатым содержанием белков, фосфора и железа. Наиболее известным морским моллюском считаются кальмары. Ниже подробно описано, как приготовить котлеты из кальмаров, рецепты самые вкусные и нежные. Именитые кулинары готовят такой продукт по особенной инструкции, с добавлением в него особых ингредиентов котлетки обретают отличный вкус. Как приготовить котлеты из кальмаров: секреты кулинаров и способы приготовленияКотлеты наиболее часто готовят из следующих продуктов питания: рыбы, мяса, овощей. Из кальмаров создают приятные на вкус, полезные и диетические котлеты. Популярный деликатес просто необходим человеческому организму. Его комплекс витаминных веществ способен поддерживать в нормальном состоянии иммунную систему человека.
Перед началом приготовления продукта его рекомендуется правильно разморозить и почистить. В магазинах такой продукт обычно продается в замороженном виде. Разморозку тушек следует производить при комнатной температуре. [message type=»attention»]Важно! Запрещается при размораживании применять горячую воду и микроволновку. Если не соблюдать подобное правило, то мясо моллюска станет безвкусным и резиновым. Из него нельзя будет приготовить вкусное и полезное блюдо, продукт окажется испорчен.[/message] Секреты приготовления котлет из моллюсков:
Как правильно чистить кальмары: секреты и советы по приготовлениюСуществует 3 главных способа очистки моллюсков от пленки: бланширование, предварительное отваривание, без термической обработки. Холодный метод очисткиМоллюск в свежем виде или быстрозамороженный можно очищать путем снятия пленки «чулком». Если одним быстрым движением это не удается сделать, то можно совершать действие медленно, плавными движениями. После снятия наружного покрова, вынимают внутренности и хорду. [message type=»attention»]Важно! Таким методом можно обрабатывать только тушку без головы.[/message] Термический способЕсли моллюск подвергался многократной заморозки и размораживанию, то предыдущий способ очистки от пленки не подойдет. Необходимо тушки выложить в дуршлаг и опустить на 10 секунд в кипящую воду. В таком случае пленка самостоятельно отойдет от мяса. В некоторых случаях придется помочь ее убрать руками. Очищение предварительно отваренных особейЕсли кальмар был сварен вместе с пленкой, то, чтобы ее удалить с тушки, необходимо ее немного остудить. Отличным средством для очищения внешней оболочки станет мягкая кухонная щетка. Протерев тушку, пленка самостоятельно соберется в шарики и слезет с кальмаров. Подобным способом очень редко пользуются именитые повара, ведь он ухудшает вкусовые качества мяса. Как очистить свежего моллюска?Если вам удастся найти свежего кальмара, то его необходимо сразу же почистить. Это довольно долгий и трудоемкий процесс. Очистка осуществляется по инструкции:
Советы по приготовлению кальмаров:
Котлеты из кальмаров рецепты:Готовить котлеты из представленного морепродукта можно очень легко и просто. На обжаривание фарша потребуется несколько минут. Пара минут необходима будет и для его приготовления. Понять, какое мясо находится в котлете очень тяжело, именно поэтому их можно готовить для тех детей, которые не любят употреблять в пищу рыбу. Котлеты из кальмаров постныеЛюди, придерживающиеся определенной диеты, могут употреблять такую еду, отдав предпочтение постным котлетам. Они не только не навредят диете, но и будут способствовать быстрому снижению веса. На приготовления блюда потребуется всего 60 минут. Основные компоненты готовящегося блюда:
Инструкция по приготовлению котлет:
Не получилось приготовить блюдо? Не стесняйся, спроси меня персонально.Перейти Котлеты из кальмара в духовкеСуществует множество изысканных рецептов приготовления кальмаров. Один из самых известных готовится с сыром в духовке. Приготовление блюда будет длиться 40 минут. Калорийность 100 грамм котлет составит 150 килокаллорий.
Компоненты:
Последовательность приготовления:
Подавать блюдо можно с томатным и сметанным соусом. Также это можно делать с овощным гарниром. Котлеты из кальмара рецепт очень вкусноДля приготовления потребуется небольшое количество ингредиентов. Приготовление также не займет много сил и времени у кулинара. Компоненты, необходимые для блюда:
Пошаговая инструкция приготовления:
На стол подавать блюдо рекомендуется с гарниром из овощей или злаков. Вывод Мясо моллюсков является очень приятным на вкус продуктом, при этом оно обладает массой полезных свойств, употреблять в пищу его следует всем людям без исключения. Огромное количество белков восполнит их в человеческом организме. Из кальмаров можно приготовить множество деликатесных блюд. Не только опытные кулинары могут приготовить котлеты из кальмаров, рецепты приготовления доступны всем хозяйкам как в повседневный, так и в праздничный день. organikeda.com Старый камчатский рецепт кальмаровых котлет - Охота и рыбалка
Толчок к восстановлению рецепта дала случайность, как это обычно в жизни происходит. Едем на днях в районе Университета, за Старым Петергофом. По пути - щит со смешной надписью "Стройбаза "У Гаврилыча": рыба, морепродукты". Мы поржали, но на обратном пути решили завернуть, из спортивного интереса. Заехали - и точно. Цех (или здоровенный ангар). В этом цехе отгорожен угол, там стоит три двадцатитонника - откуда и вынимают вожделенные вкусняшки. Потом идёшь платишь девице в коммерческий отдел и с накладной забираешь то, что выбрал. Мелкий опт, меньше 3-4 кг разом не закупить. Но смотрю, товарец камчатский и сахалинский, с бирками рыбокомбинатов, и вид хороший. Ладно. Закупили брусок филе минтая от камчатского Океанрыбпрома и свежего ядреного кальмара - 4-кг брикет. Четыре кило первоклассного кальмара - много для салата. Разделили брикет натрое, оттаяли эту треть. Решено было делать кальмаровые котлеты - при этом попытаться приблизиться к эталону 1983 года из магазина "Океан" на ул. Тушканова в Петропавловске, который мы с огромным удовольствием потребляли во времена оны (которые, в свою очередь, нынешняя продвинутая школота незаслуженно ругает - от незнания и засилия современной мусорной пропаганды на эту тему). Порылся в сусеках, вспомил, где лежит старая советская мясорубка - которая уже, наверное, впала в летаргический сон за 16 лет неиспользования. Нашёл. Помыл, заточил ножи до полной боевой готовности - вспомнил навыки. Ну и понеслась! :) После двух коррекций прямо в процессе (зажаривали пробные экземпляры), были выявлены подводные камни при формировании котлетного фарша. В чистом итоге - получилось очень вкусно, и я считаю, вполне аутентично с советским рецептом! Рыбные рестораны нервно курят в сторонке. Отдельный бонус: когда искал мясорубку на антресолях, попутно нашёл и старый камчатский календарь 2000 года :) Ниже - восстановленный рецепт, с учетом коррекций. а) примерно 1 кг кальмара, лучше цельные тушки 2. Кальмар оттаял. Можно приступать.  3. Отвариваем кальмара в кипящей воде.  4. Чистим, затем пропускаем кальмаровые тушки через мясорубку в фарш.  5. Все тщательно смешивается. Получается вот такой котлетный фарш. Разбиваем туда 1 яйцо для лучшего скрепления. 2 раза молоть не обязательно (как это пишут в енторнетах) - иначе масса получается слишком мелкой и "кальмаровая" фактура исчезает.  6. Формируем котлеты, обжариваем на слабом огне с двух сторон, переворачивая их только единожды (после готовности первой стороны). Это примерно 2,5 - 3 мин на 1 сторону. Молоко, в котором размачивался батон, не нужно торопиться выливать - в нем удобно обмывать и прополаскивать руки при формовке котлет.  Панировать или нет - на ваше усмотрение. Мы не делали, следуя советскому рецепту от "Океана". 7. Бинго! Всё готово, можно приступать к трапезе :)  Подводные камни Как употреблять? Приятного аппетита! Источник Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов Подписатьсяhandf.mirtesen.ru рецепты и особенности приготовления :: SYL.ruМорепродукты так же важны в рационе человека, как говядина или птица. Одним из популярных представителей даров моря является кальмар. Этот беспозвоночный моллюск имеет высокую пищевую ценность и низкую калорийность, составляющую всего 100 ккал на 100 г готового продукта. В кальмаре содержится минимум жиров и углеводов (2,2 г и 2 г соответственно) и большое количество белков (18 г), а также витамины B1, B2, B6, B9, E, PP, C и минералы (йод, калий, кальций, магний, натрий, никель, селен). Беспозвоночный моллюск полезен для пищеварительной системы, поскольку очень быстро усваивается организмом. Рецепты блюд из кальмаров встречаются в разных странах мира. В нашей статье расскажем, как приготовить из них вкусные и ароматные котлеты. Подробные рецепты с пошаговым описанием представлены ниже. Вкусные котлеты из кальмаров по-камчатски Об этом рецепте жители дальневосточного региона Российской Федерации знают не понаслышке. Морепродукты здесь являются едва ли не основным сырьем для приготовления повседневных блюд. Ниже представлен рецепт котлет из кальмаров по-камчатски. Пошагово их можно приготовить в такой последовательности:
Подавать блюдо можно в горячем виде с гарниром или в холодном в качестве закуски. Котлеты из кальмаров в духовке В следующем рецепте в фарш добавляется не только кальмар как основной ингредиент, но также морковь и зелень, что делает вкус котлет особенным. Блюдо готовится в духовке, но перед запеканием сформованные изделия обжариваются на сковороде, буквально по 1 минуте с каждой стороны. Пошаговый рецепт котлет из кальмаров заключается в выполнении следующих действий:
Котлеты из кальмаров с сыромЭто блюдо имеет пикантный чесночный аромат. Однако людям, которым не нравится такой запах в котлетах, чеснок рекомендуется исключить из списка ингредиентов в рецепте.  Котлеты из кальмаров с сыром готовятся в такой последовательности:
Постные котлеты из кальмаров с картофелем и морковью Многие люди, которые по разным причинам отказались от употребления мяса и птицы, компенсируют необходимое организму количество животного белка морепродуктами. К их числу как раз и относятся кальмары. Блюда из них можно приготовить очень вкусно. Рецепт котлет из кальмаров представлен в следующей пошаговой инструкции:
Рисовые котлеты из кальмаровТакое блюдо можно подать к столу с гарниром из свежих овощей. Готовятся котлеты из кальмаров с рисом, а значит, получаются они очень сытными и вкусными. Благодаря добавлению в фарш плавленого сырка изделия не разваливаются на сковороде.  Пошагово блюдо готовится в такой последовательности:
Котлеты из кальмаров с манкойПриготовленные по этому рецепту котлеты получаются мягкими внутри и с хрустящей корочкой снаружи. Разбухшая манная крупа делает изделия пышными и очень аппетитными. Готовить котлеты следует в такой последовательности:
Рецепт приготовления котлет в пароварке Морепродукты ничем не уступают по питательной ценности мясу, поэтому блюда из них должны обязательно присутствовать в рационе каждого человека. Особенно полезными можно назвать котлеты из кальмара в пароварке, которые готовятся без использования растительного масла и другого жира. Пошагово их можно сделать в такой последовательности:
Диетические котлетыЭтот рецепт подойдет людям, не имеющим пароварки. Диетические котлеты из кальмаров готовятся в специальной кастрюле для блюд на пару или же выкладываются в обычное сито и варятся на водяной бане. Кальмары (500 г) очищаются от шкурки и внутренностей. После этого морепродукты измельчаются на мясорубке, соединяются с предварительно замоченным в молоке и отжатым батоном, сырым яйцом и обжаренным луком. По вкусу в фарш добавляется соль и перец. Сформованные влажными руками котлеты выкладываются на сито, установленное на водяной бане. Изделия готовятся в течение 20 минут, после чего сразу же подаются к столу. Рыбные котлеты с кальмарами Этот рецепт поможет хорошо разнообразить ежедневное меню. Рыбные котлеты с добавлением кальмаров имеют нежный интересный вкус и приятную консистенцию. Для блюда подойдет филе любой рыбы (0,5 кг) и очищенные тушки кальмаров (0,25 кг). По рецепту котлеты из кальмаров готовятся в такой последовательности:
Котлеты из кальмаров с творогомНа первый взгляд, такое сочетание ингредиентов может показаться странным. На самом же деле, котлеты получаются намного нежнее и вкуснее, чем блюда из кальмаров по рецептам, в процессе приготовления которых не используется творог. Жарятся изделия на топленом масле, благодаря чему сверху образуется румяная и хрустящая корочка. Для приготовления котлетного фарша кальмары (600 г) очищаются от тонкой шкурки и внутренностей бланшированием морепродуктов сначала в горячей, а затем в холодной воде. После этого подготовленные тушки измельчаются на мясорубке. В фарш добавляется перетертый через сито творог (120 г), замоченный, а затем отжатый хлеб без корки (100 г) соль и перец. Сформированные из фарша котлеты обжариваются на разогретом масле. www.syl.ru как приготовить вкусные котлеты в домашних условиях, рецепт с фото и видеоИз рыбы Вкусные и сочные котлетки из морского окуня: секреты и тонкости приготовления от шеф-повара. Как сделать рыбные котлетки из окуня не только вкусными, но и сочными. Из минтая Пошаговый рецепт очень вкусных котлеток из отварного минтая, с фото и видео. Как сделать котлеты из минтая вареного сочными: советы и рекомендации от профессионалов. Что добавляют в рыбный фарш для котлет из вареного минтая? Крабовые Как приготовить очень вкусные котлетки из крабовых палочек - простые пошаговые рецепты с фото. Котлеты из крабовых палочек без сыра, по рецепту от Ларисы Рубальской, рыбные котлеты с крабовыми палочками. Из минтая Как сделать сочную котлету из минтая и сала — очень вкусный рецепт для начинающих. Приготовления котлеток из минтая с салом от шеф-повара: советы и рекомендации по приготовлению соуса. Пошаговый рецепт с фото: как сделать вкусную котлетку из минтая и сала? kotletki.online Котлеты из кальмаров рецепт с фото очень вкусныйКак вкусно приготовить кальмары? Первое, что приходит на ум, это обжарка в кляре или майонезный салат. А вы когда-нибудь пробовали котлеты из кальмаров? Румяные и сочные, по вкусу они напоминают рыбные котлеты, но намного нежнее. К тому же блюдо менее калорийное и считается диетическим, а еще оно несложное в приготовлении, особенно если купить уже очищенные кальмары. Разморозил, промыл, порубил в фарш, добавил специи и панировочные сухари, чтобы котлеты держали форму, и можно жарить. Готовятся котлеты из кальмаров намного быстрее, чем любой сорт мяса. Достаточно обжарить с каждой стороны всего по несколько минут, чтобы блюдо дошло до полной готовности. Хотя в приготовлении существуют некоторые свои нюансы. К примеру, нужно правильно разморозить мясо кальмара, а еще в кальмаровый фарш не добавляют целые яйца — считается, что они вытягивают влагу при термообработке и котлеты получаются жесткими. Поэтому используется только желток, чтобы соединить все составляющие воедино. По вкусу котлеты практически ничем не отличаются от рыбных, очень сочные и мягкие. Само мясо кальмара достаточно нежное и не требует каких-либо дополнительных специй. Более того, ароматные травы могут убить присущий ему вкус. Даже чеснок класть нежелательно, ну а если вы все же хотите замаскировать рыбный запах, добавьте в фарш немного лимонного сока — достаточно 1 столовой ложки на 500 грамм кальмаров. Ингредиенты
Как приготовить котлеты из кальмаров
Котлеты из кальмаров подаем в теплом виде. Дополнит вкус блюда легкий сметанный соус или тартар, а также свежая зелень, гарнир из риса, картофельного пюре или овощей.
webpudding.ru очень вкусные рецепты приготовления постных котлет из фарша кальмаров и рыбы В собственном рационе человек привык видеть котлеты из мяса, с добавлением тертых овощей, но вот из кальмара мало кто в нашей стране готовит данное блюдо, несмотря на то, что оно очень вкусное и полезное. Котлеты можно готовить на сковороде, в пароварке и даже запекать в духовке. Подбор и подготовка ингредиентовПеред тем как начать готовить котлеты из кальмара, необходимо правильно подготовить тушку. Некоторые рыбные магазины продают моллюсков, которые уже очищены, но они стоят дороже. Если хочется сэкономить немного денег, можно купить целого кальмара и обработать его самостоятельно. Стоит очень ответственно подходить к выбору продукта, он должен быть свежим. Как правило, в супермаркетах продукт продается в замороженном виде, но и это не помешает узнать, стоит ли брать такого моллюска на котлеты или лучше обойти его стороной. Свежий кальмар должен пахнуть океаном, то есть соленой водой. Он выглядит блестящим и пухлым. Тело моллюска покрыто мембраной, которая съедобна, но чаще удаляется для придания продукту более привлекательного вида. 
Несложно определить такую продукцию по наличию большого количества кристаллов льда вокруг. Если есть возможность, всегда стоит покупать только свежий, немороженый продукт. В этом случае потребуется потратить время на его подготовку к дальнейшему приготовлению. Сначала на разделочной доске необходимо расстелить бумагу и разложить на ней моллюска. Его голова и щупальца резко отделяются от тела острым ножом. Можно надеть перчатки, чтобы руки не впитали рыбный аромат, но это условие необязательное. Голову кальмара перед удалением берут прямо за глазами, там, где он соединяется с мантией. Тянут плавно вперед, при достаточном натяжении внутренние органы должны выскользнуть.   Теперь необходимо пальцами проникнуть внутрь тела, которое напоминает пустой мешок. Нащупывают твердую пластину и, ухватив ее, вынимают наружу. Аккуратно соскабливают внешнюю оболочку кальмара острым ножом. Она должна отделиться полностью, обнажив белое мясо.
Рецепты приготовленияКотлеты из кальмара – одно из самых полезных блюд, которое может быть на столе. Это не только очень вкусно, такое постное лакомство можно употреблять в период религиозных праздников и вместе с тем получать достаточное количество необходимых микроэлементов, белка и витаминов.
 Рецепт 1Можно сделать много котлет и положить их в морозилку. Такой домашний «фастфуд» не испортится и позволит сэкономить время, когда будет необходимо быстро накрыть на стол. Для приготовления котлет потребуется:
Перед тем как приступить к приготовлению, необходимо включить духовой шкаф, чтобы он разогрелся до 180°C. Все ингредиенты (кроме яиц) нужно одновременно пропустить через мясорубку, если хочется котлеты пожирнее, то допускается добавить немного свиного жира или фарша. Готовую смесь хорошо перемешивают руками до получения однородной массы, вмешивают яйца. Если получилось слишком много сока, можно добавить хлеба или муки.   Теперь, смазав руки в подсолнечном масле, начинают формировать котлеты, выкладывая их на противень, покрытый им же. Затем необходимо приготовить смесь для смазывания котлет. Для этого берем майонез, чистим чеснок, выдавливаем в него и добавляем твердый тертый сыр. Все это хорошо перемешиваем и наносим на наши биточки. Противень ставим в духовой шкаф, готовим 40 минут.  Рецепт 2Есть и другой, более экзотический рецепт приготовления котлет из кальмара. Для него необходимы следующие ингредиенты:
Все ингредиенты пропускаем через мясорубку и формируем котлеты. Поджариваем их на сковороде с растительным маслом. В качестве гарнира можно использовать рис, картофельное пюре.   Рецепт 3Есть рецепт еще проще. Для фарша потребуется взять очищенные тушки кальмара, зеленый лук, укроп. Все пропускают через мясорубку, солят и перчат, добавляют куриное яйцо, немного манной крупы. Если хочется, можно добавить чеснока. Формируют котлеты и обваливают их в панировочных сухарях, поджаривают на сковороде, можно запечь в духовке. Необязательно готовить блюдо, используя только этот морепродукт, можно добавить к нему рыбу, все перемолоть через мясорубку с зеленью, луком, морковью. Посолить и поперчить по вкусу. Поджаривают на оливковом масле, немного обваляв котлеты в муке, манной крупе или панировочных сухарях.  Советы
 На каждую сторону при сильной температуре углей уходит по три минуты. Блюдо пропитается ароматом дыма, отчего получится только вкуснее. Переворачивать биточки необходимо пластмассовой ложкой, чтобы не порвать фольгу. Подают котлеты из кальмара с мелкопорезанной зеленью, иногда к ним готовят подливку или соус. Прекрасным дополнением станет простой йогурт или нежирный майонез с добавленными чесноком, черным перцем и рубленой зеленью. Можно сделать изумительный красный соус с перчинкой, который придаст котлетам из кальмара особенный вкус. Для него стоит использовать не магазинную томатную пасту, а сделать ее самостоятельно. Несмотря на то что процесс отнимает много времени, результат того стоит.
 Если готовится подливка, то ее можно сделать очень просто и быстро.
Гости останутся под впечатлением, если приготовить и подать котлеты из кальмара со сливочным картофельным пюре и подливой. В качестве дополнения можно нарезать на отдельную тарелку свежие помидоры и огурцы, положить зеленый лук, салат и другую зелень. Обязательно режется хрустящий хлеб, который дополнительно можно смазать сливочным маслом. В заключение хочется сказать, что если точно следовать вышеизложенным рекомендациям, даже начинающий повар может быстро и легко сделать такое удивительное и полезное блюдо. Видеорецепт приготовления котлет из кальмаров смотрите далее. eda-land.ru Как пожарить котлеты из кальмаров по пошаговому рецепту с фотоКальмары – самый доступный морепродукт, богатый витаминами, редкими микроэлементами и Омега-3 жирными кислотами, которые, как известно, человеческий организм не способен вырабатывать самостоятельно. Мы приготовим кальмары не в виде сложной закуски, а так, чтобы они понравились даже детям, плохо реагирующим на кулинарные новшества. Котлеты из кальмаров по-камчатскиКухонные принадлежности: мясорубка, миска, сковорода. Ингредиенты
Выбирая кальмары, нужно знать, что очищенные перед упаковкой подверглись, как минимум, двукратной разморозке, а значит потеряли часть полезного состава. К тому же, их очистка может производиться не только безвредными паровым и механическим способами, но и при помощи более дешевого и эффективного способа – химического. Причем, состав химии неизвестен даже производителю, так как все эти операции проводятся еще на рыболовецком судне. При покупке внимательно изучаем внешний вид и упаковку:
Пошаговое приготовление
ВидеорецептВ этом видеоролике вы можете увидеть, как происходит приготовление и какой аппетитный вид имеют котлеты из кальмаров в готовом виде. В 100 г мяса кальмара содержатся 2 суточные нормы йода, а также медь, кобальт, Омега-3 жирные кислоты. Регулярное употребление его в пищу способно улучшить работу сердечно-сосудистой системы, наладить работу щитовидной железы и обменные процессы, повысить уровень гемоглобина и иммунитет. Как и с чем подавать
Советы по приготовлениюДля начала, купленные в замороженном виде кальмары нужно правильно разморозить, минимизировав потери полезных веществ:
Другие варианты приготовленияКотлеты из кальмара можно не только жарить, но и готовить на пару. Их также можно запечь в духовке, выложив на пергамент. Без вкусовых потерь можно превратить рецепт в диетический, заменив свиное сало и яйцо на добавочные 100 г репчатого лука. В таком виде рецепт пригодится тем, кто выдерживает пост. Его можно смело опробовать, не нарушая правил, в специально отведенные рыбные дни. В другие дни, когда ограничения строже, можно приготовить котлеты из цветной капусты или похожие на куриные луковые котлеты. Летом обязательно приготовьте котлеты из кабачков – это необычайно вкусно. Рецепт котлет из фарша свинины и говядины будет полезен в любое время года. Надеюсь мой рецепт понравился вам и вашим детям. Расскажите, как прошел процесс приготовления и поделитесь своими рецептами блюд из кальмаров. www.alizy.club домашние рецепты приготовления с фото06 ноября 2016 5268 Обычное приготовление котлет, содержащих мясо и рыбу, стало привычным вариантом разнообразить ежедневный рацион и дополнить торжественный стол. Поэтому приготовление данного блюда удалось разнообразить с помощью других доступных каждому морепродуктов.
Ниже вы узнаете, как приготовить вкусные котлеты из кальмаров, рассмотрев рецепты с фото. Но начнем со способов очистки этого морепродукта. Как легко и просто очистить кальмараГоловоногие моллюски, используемые для создания новейших кулинарных шедевров, содержат множество полезных витамин и минералов. Кальмары не только стали доступным и популярным продуктом, но и способным также пополнить белками организм человека при употреблении всего ста грамм в день блюд, которые содержат их. После покупки нужно правильно суметь очистить и подготовить данный морепродукт для приготовления. Учитывая состояние продукта, следует выполнить следующие действия:
Хотя многие считают процессы очищения этого морепродукта очень трудными, но это на самом деле не так. Стоит всего несколько раз попробовать и может блюда с этим ингредиентом станут самыми любимыми в семье. Простой рецепт 
Мясо считается мужским продуктом и имеет насыщенный вкус, но все это мало интересует организм человека, который постоянно нуждается не только в пище. Такой морепродукт, как кальмар, содержит в избытке множество полезных витамин и минералов, но считается при всем этом диетическим продуктом. Данные морепродукты очистить от цветных и прозрачных пленок. Для удобства можно начать этот процесс с внутренней стороны тушек. Промыть кальмары под проточной водой и дать стечь ненужной в будущем фарше жидкости. Нарезать кусочками. Одну луковицу следует очистить, порезать соломкой и обжарить на малом количестве постного масла. Кальмары, обжаренный лучок и вторую предварительно очищенную свежую луковицу перемолоть в мясорубке. Фарш из данного морепродукта не должен содержать крупных кусочков, поэтому можно перемолоть его дважды или в блендере до однородности. В полученную массу всыпать соль, вбить яйцо, добавить перец, манку и тщательно перемешать, оставив на десять минут для разбухания крупы. Из фарша формируются котлетки, обволакиваются в кукурузной муке, после чего обжариваются до румяной корочки на сковороде с двух сторон. Жареные котлеты из кальмаров чудесно сочетаются с салатами из свежих овощей, гарнирами из круп и картофеля. Постные котлеты без яицСуществует множество случаев, когда необходимо отказаться от временного потребления мясных продуктов. Это может быть связано как со здоровьем, так и с церковным постом. Человеческому организму необходимо получать витамины и минералы для правильной работоспособности непрерывно, поэтому постные котлеты из кальмаров без яиц будут чудесным вариантом замены любимого мясного блюда. Для их приготовления понадобятся:
Время создания постных котлеток составляет сорок минут, а калорийность ста грамм блюда будет равна 130 ккал. В начале приготовления требуется очистить все овощи от кожуры, а тушки кальмаров от всевозможных пленок.
Батон замочить в воде на пять минут и хорошо отжать. Лучок, морковку поджарить на постном масле до румяного цвета и всыпать в глубокую емкость к батону.
На мясорубке перемолоть кальмаров и картофель два раза. Всыпать к поджарке с хлебом, всыпать перец, приправу, посолить и тщательно перемешать. Затем немного отбить фарш и дать постоять десять минут для пропитывания всеми соками, как овощными, так и кальмаровыми.
Перед обжаркой постных котлет из кальмаров требуется обмакнуть их в сухарях панировочных, а затем уже жарить до появления румяной корочки с обеих сторон.
Чтобы повысить мягкость и придать нежность блюду можно потушить готовые котлетки в небольшом количестве воды, добавив чуть соли, чеснока и лучка.
Котлеты из кальмара в духовке под сыромБлюда, приготовленные в духовке, считаются наиболее сочными, нежными и вкусными. Сочетание котлет из кальмара с сыром будет прекрасно гармонировать и с любым гарниром, принесет не только незабываемый вкус блюду из морепродукта, но и порадует всех членов семьи. Для готовки понадобятся:
Время приготовления блюда из морепродуктов составляет сорок минут, а калорийность ста грамм котлет составит 150 ккал. Очистить от всех возможных пленок тушки кальмаров и нарезать на кусочки. Вместе с лучком перемолоть данные морепродукты на мясорубке пару раз. В получившийся фарш вбить яйцо, добавить перец, всыпать мелко порезанную петрушку, соль, а также отмоченный и отжатый кусочек хлеба. Весь фарш тщательно перемешать и отбить. В форму для запекания застелить бумагу для выпекания и смазать кусочком сливочного масла. Сформировав котлетки из фарша, выложить их на форму, чтобы они не соприкасались друг с другом. В разогретую до 180° духовку поместить форму на двадцать минут, затем достать и присыпать каждую котлетку натертым сыром. Загрузить форму в духовку еще на пять минут. Котлеты из кальмара чудесно сочетаются с сыром, томатным и сметанным соусом, свежими овощами. Диетический рецепт на паруТакое чудесное изобретение бытовой техники для кухни, как пароварка, делает процесс приготовления диетических блюд не только быстрым, но и позволяет значительно увеличить процент сохранения полезных витамин и микроэлементов всех морепродуктов. Для готовки диетических котлет из кальмаров на пару потребуются:
Готовка занимает не более получаса, калорийность ста грамм котлет из кальмаров будет равна всего 60 ккал. Вначале потребуется очистить кальмаров от всевозможных цветных и прозрачных пленок. Батон размягчить в воде, хорошо отжать и поместить в глубокую тарелку. В нее же перемолоть на мясорубке очищенный лучок, и кальмары. В полученный фарш всыпать приправу, вбить яйцо, добавить соль. Тщательно все смешать. В чашу пароварки поместить сформированные из фарша шарики. Готовить на пару двадцать минут. К столу можно подавать данное блюдо под соевым соусом, а также с гарниром из овощей. Рецепт приготовления в мультиваркеПридать насыщенность и большую сытность блюду из морепродукта можно, сочетая его с рисовой крупой. Для приготовления данных котлет в мультиварке понадобятся:
Готовка занимает пятьдесят минут, а калорийность ста грамм блюда составляет 140 ккал. Вначале требуется отварить рис до полуготовности, а кальмаров очистить от всей ненужной пленки на поверхности тушек. В блендер всыпать остывший рис, порезанные кальмары, положить очищенный лучок и все перемешать до полной однородности. В данную массу натереть плавленый сырок, посолить, всыпать приправу, тщательно смешать и отбить. В чашу мультиварки загрузить сформированные из фарша котлетки предварительно обмокнув их в муке. Жарить блюдо следует, включив функцию «выпечка», по десять минут с обеих сторон до румяности. Котлеты из кальмаров с рисом чудесно гармонируют со сметаной и салатами из свежих овощей. Советы опытных кулинаровЛюбые блюда из кальмаров могут испортиться из-за неправильной очистки данных морепродуктов вначале приготовления. Поэтому следует придерживаться следующих полезных советов при выборе и подготовке данных морепродуктов:
Полезные свойства кальмаров довольно велики. Они содержат такие минералы, как фосфор, кальций, железо, йод и, что немаловажно, очень много необходимого человеческому организму белка. Поэтому готовьте котлеты из кальмаров на здоровье всей семье! Оценить статью: 2 Вконтакте Одноклассники Google+ Что еще почитать: notefood.ru Котлеты из кальмаров рецепт с фото очень вкусныйГотовку котлет начнем с кальмаров. Их надо ошпарить кипятком и удалить поверхностную пленку. Далее поджарим лук до того состояния, когда он немного поменяет цвет, то есть станет полупрозрачным. С хлеба срезаем корочку и замачиваем в небольшом количестве воды. Следующим этапом будет приготовление собственно фарша из кальмаров. Через мясорубку нужно прокрутить несколько раз кальмары через мелкую сетку, отжатый хлеб от воды или батон, чеснок и прожаренный лук (пассировка). Добавить до этого состава яйцо, соль, перец или специи по вкусу и хорошо все перемешать. Теперь фарш из кальмаров готов. Можно приступать к жарке котлет. Формируем из фарша котлеты, обмакиваем их в сухарях (если нет, то в муке) и жарим на сковородке с 2-х сторон. Сковородку предварительно разогреть и добавить растительного масла. Приготовим постные котлеты из фарша кальмара. Для этого мы будем использовать овощи, такие, как морковь и картофель. Это очень вкусно и подходит для тех людей, которые находятся на посту, так как эти котлеты не содержат мяса из животного. Более того такие котлеты из кальмаров можно назвать диетическими, и они полезны для детей. Ингредиенты
Пошаговое приготовление рецепта:Приготовление традиционно простое, тут нет ничего сложного. В первую очередь кальмары нужно очистить от пленки и промыть, а хлеб замочить в воде, хотя можно и в молоке, если оно будет в наличии. Далее мы делаем пассировку, то есть, обжариваем в сковороде с маслом порезанный лук и натертую морковь. Далее начинаем крутить фарш в мясорубке: кальмары, картофель, хлеб (предварительно выжать с него воду), пассировку, чеснок. Добавляем по вкусу соль, перец или специи. Можно использовать специи для морепродуктов. Все дело вкуса. Затем хорошенько перемешать. Если фарш получился жидким можно добавить панировочных сухарей. Иногда добавляют муку. Фарш готов оставляем его на 7-8 минут настаиваться. Далее формируем котлетки , обмакиваем их в панировочных сухарях и жарим с двух сторон на разогретой сковородке с растительным маслом до появления легкой румяной корочки. После этого перекладываем котлеты в кастрюльку, добавляем немного водички, посыпаем порезанным луком и чесноком и тушим около 15-20 минут с закрытой крышкой. Всё, котлеты из кальмаров готовы можно подавать к столу. Таким образом, у нас получились котлеты не только жаренные, но и пропаренные, что занимало основное время приготовления. Жарки там совсем немного. Это делает их еще менее вредными, чем те, которые жарятся только в масле. Котлеты из кальмаров и риса
Сегодняшние котлеты из кальмаров будут необычными. Мы приготовим их из 2-х полезных компонентов: из кальмаров и риса. Поэтому они получатся довольно диетическими, такими, как суши или рисовая каша. Единственный минус – это жарка в масле, а для тех, кто не есть жаренное, мы рекомендуем запекать в духовке или делать на пару. Итак, котлеты из кальмаров и риса. Ингредиенты
Пошаговое приготовление рецепта:Для начала нам нужно отварить рис. Во время варки добавляем соль. Кальмары нужно почистить от пленки и прокрутить через мясорубку несколько раз через мелкую сетку. К кальмарам добавляем вареный рис, яйцо, соль, перец и специи вкусу, а также 1 ложку сухарей. Всё это хорошенько перемешиваем. Из полученного фарша формируем котлеты, затем обмакиваем их в панировочных сухарях и далее жарим с двух сторон на сковородке до появления золотистой корочки. Сковородку нужно предварительно нагреть и налить растительное масло. Котлеты из кальмаров и риса готовы, подавайте на обед или ужин. К котлетам хорошо пойдут салаты. А раз в них присутствует рис, то можно так же подать не кашу, а картофельное пюре . cookingfood.com.ua Как приготовить котлеты из кальмаров по пошаговому рецепту с фотоРецепты приготовления котлет admin  Содержание:1 Котлеты из кальмаров и курицы1.1 Ингредиенты1.2 Последовательность приготовления1.3 Видео рецепта приготовления2 Котлеты из кальмаров по-камчатски2.1 Ингредиенты2.2 Последовательность приготовления2.3 Видео... Мы привыкли, что котлеты должны быть из мяса. Иногда им на замену приходят котлеты из рыбы. Но не все любят такой вариант, а кушать разные блюда хочется постоянно. Поэтому вы можете подобрать для себя универсальный вариант – котлеты из кальмаров. Это такой же полезный морепродукт, как и рыба, но котлеты из него обладают совершенно другим вкусом, отличающимся от рыбного. Такими котлетами у меня получается накормить даже детей, которые обычно бегут от рыбы куда подальше. И готовить их не сложнее, чем обычные, при всем разнообразии рецептов и способов приготовления. Поэтому я хочу, чтобы вы тоже попробовали такой вариант и оценили новый необычный вкус. Котлеты из кальмаров и курицыКухонная техника и посуда: противень, нож, мясорубка, духовка, разделочная доска, ложка. Ингредиенты
Как правильно выбрать ингредиенты
Последовательность приготовления
Видео рецепта приготовленияЧтобы все хорошо запомнить и понять, посмотрите это видео. Мужчина готовит котлеты и не упускает ни одного момента из процесса приготовления. В конце видео вы можете даже найти таблицу калорийности блюда. Котлеты из кальмаров по-камчатски
Ингредиенты
Последовательность приготовления
Видео рецепта приготовления котлетПосмотрите это видео и пусть вас не смущает его длина. Сам рецепт в конце видео, и он довольно полезный и интересный, так как очень подробно описан ведущими. И сам ролик будет для вас интересен, так что, если у вас есть время, то не проматывайте и посмотрите его полностью. С чем подавать котлетыКотлеты из кальмаров очень хороши тем, что их можно подавать практически к любому блюду. Они хорошо сочетаются с гарниром из риса, вареного картофеля, тушеных овощей. Можно приготовить любую другую кашу, сварить макароны или спагетти. Уместно будет сделать свежий салат и положить туда побольше зелени. Неплохо будет, если вы еще приготовите сливочный или другой соус на ваш вкус. В завершении к ужину хорошо будет подать бокал белого вина. Несколько советов
Другие вариантыКак вы уже поняли, вариантов приготовления котлет очень много, например котлеты без яиц или с ними, с хлебом, хлопьями или вообще без добавок. И, к тому же, бывают не только мясные варианты, например, котлеты из говяжьего фарша, но и рыбные, и целая поваренная книга овощных котлет. Если вам хочется полезных котлет или вы не употребляете в пищу мясо, то сделайте капустные котлеты – вполне вкусную и простую замену традиционным вариантам. Или возьмите еще более полезный рецепт котлет из цветной капусты. В общем, котлеты можно приготовить из любого овоща, будь то лук, свекла или баклажан, главное – знать, как это правильно сделать, чтобы получить вкусное блюдо. Как вам такой необычный вариант котлет? У вас все получилось? Оценили ваши близкие такую новинку? Расскажите обо всем в комментариях. www.izyskon.com очень вкусный рецепт с фото Котлеты из кальмаров – необыкновенно вкусное блюдо, которое можно есть во время поста. Готовить его не сложно. Котлетки получаются воздушными, нежными. О пользе морепродуктов известно с давних пор. Блюда из кальмаров рекомендуется периодически включать в рацион тех, кто желает сбросить лишний вес. О блюдеВ мясе кальмара содержится большое количество белка, углеводов. Жиров в нем настолько мало, что использовать продукт можно в детском и диетическом питании. Он легко усваивается, не вызывает тяжести в желудке. У кальмара нежный нейтральный вкус, что делает его мясо универсальным, пригодным для приготовления блюд в сочетании с самыми разными ингредиентами. В мясе моллюска содержатся важные для человека элементы:
 Употребление в пищу мяса кальмара способствует развитию умственных способностей в подростковом периоде, улучшению мозговой деятельности в преклонном возрасте. Кальмар – низкокалорийный продукт. Потому блюда из этого моллюска можно употреблять без опаски набрать лишний вес. Классический рецепт, по которому можно приготовить котлеты из кальмаров, очень прост. Секреты приготовления Хозяек часто отпугивает необходимость удаления пленок с тушки. Сделать это просто. Воспользоваться можно одним из вариантов:
Мясо следует тщательно очистить от пленок, иначе в готовом блюде они станут очень жесткими. В рецепте постных котлет из фарша кальмара связующим веществом вместо яйца станет манная крупа. Специи для морепродуктов можно выбрать из такого списка: тимьян, укроп, мускатный орех, лук, базилик, розмарин. Не стоит слишком увлекаться специями. Самым удачным выбором станет сок свежевыжатого лимона.
Калории: 211.8 ккал Белки: 19.3 г Жиры: 13.1 г Углеводы: 6.9 г Приготовить котлеты из кальмаров можно не только в дни поста. Они станут прекрасным дополнением праздничного стола. Подавать блюдо можно к завтраку или ужину. Вкусное, сытное, но в то же время диетическое, оно внесет разнообразие в рацион. vmolo.by |
