8-906 -033-55-88

Сбитень медовый рецепт приготовления в домашних


рецепт приготовления в домашних условиях и его лечебные свойства

Одним из популярных старинных восточнославянских напитков является медовый сбитень. До появления чая на Руси, он считался чуть ли не единственным горячим напитком, который готовили в каждом доме. Зимой употребляли его теплым, чтобы согреться, а летом — прохладным, для утоления жажды. Рассмотрим, что такое медовый сбитень, какие рецепты существуют и как можно его самостоятельно приготовить дома.

Лечебные свойства

Польза медового сбитня обусловлена наличием в нем меда, специй и лечебных трав. Зимой напиток употребляли в горячем виде, так как он обладает согревающим и противовоспалительным эффектом. В холодном виде продукт ценился преимущественно летом или при походе в баню, так как быстро утолял жажду и тонизировал в жаркую погоду. В народной медицине часто использовался для лечения:

  • авитаминоза, цинги;
  • бессонницы;
  • стрессовых состояний;
  • гипертонии;
  • простатита;
  • простудных заболеваний.

Сбитень обладает легким мочегонным действием, способствует выведению токсинов из организма. Улучшает моторику желудочно-кишечного тракта – улучшает пищеварение, способствует лучшему усвоению пищи, повышает аппетит. Снимает головную боль, улучшает состояние сосудов – является хорошим средством профилактики атеросклероза. Напиток улучшает настроение, тонизирует, утоляет жажду.

Состав и пищевая ценность

Незаменимым компонентом медового сбитня является мед. В зависимости от рецептуры приготовления напитка, могут добавляться зверобой, лавровый лист, шалфей, стручковый перец и другие приправы. Сбитень богат витаминами и микроэлементами:

  • витамины А, В, С, Е, Н, РР;
  • органические кислоты;
  • пищевые волокна;
  • минеральные вещества: железо, цинк, йод, фтор, медь, фосфор, калий, магний, кальций.

Богат белками и углеводами. Средняя калорийность составляет около 60 килокалорий на 100 г продукта. Может изготавливаться как алкогольный (от 4 до 7 %), так и безалкогольный вариант (около 1%).

Рецепты

Существует множество рецептов сбитня на меду — спиртосодержащие, безалкогольные, простые, заварные. Самые старые из дошедших до наших времен рецепты приготовления напитка были описаны в памятнике русской литературы XVI века – «Домострой», который являлся сборником советов и правил по ведению хозяйства для каждого члена семьи тех времен.

Изначально в русских деревнях сбитень готовили исключительно безалкогольный. Только такой вариант разрешали сбитенщикам продавать вразнос на улицах, рынках, ярмарках, площадях. Однако в 17 веке становятся более популярными алкогольные виды данного напитка.

Интерес к употреблению сбитня снизился лишь после Октябрьской революции. С начала 90-х в разных регионах России пытаются возродить производство и потребления этого напитка. Рассмотрим, как приготовить медовый сбитень различными способами у себя дома.

Классический

Чтобы приготовить классический рецепт сбитня, не понадобится много времени. Подготовьте следующие продукты:

  • 200 г – качественного пчелиного меда;
  • черный перец – около десятка;
  • корица, порошок имбиря – по чайной ложке;
  • гвоздика – 2 шт.;
  • анис, кардамон – на кончике ножа;
  • 1 л бутилированной или колодезной воды.

Метод приготовления следующий. Возьмите кастрюлю, желательно с толстым дном – в такой таре меньше шансов что мед пригорит и напиток будет безнадежно испорчен. Разведите мед в холодной воде, поставьте на плиту, доведите до кипения. Смешайте все вышеперечисленные приправы и прокипятите на маленьком огне приблизительно 15 минут, регулярно снимая образующуюся пену. Затем уберите с плиты, укутайте кастрюлю в полотенце, дайте сбитню постоять несколько часов.

Старинный

Старинный рецепт приготовления медового сбитня в домашних условиях более трудоемок и потребует времени. Продут получится слабоалкогольный и готовится 14 дней. Для изготовления потребуется:

  • 1 ведро колодезной воды;
  • 100 г любых сухих дрожжей для выпечки или напитков;
  • мед, белая патока – по 1 кг;
  • 3 шт. гвоздики;
  • корица – 2 г или 2 палочки;
  • молотый имбирь – 2 ч.л.;
  • 10 шт. черного перца;
  • кардамон, бадьян – по желанию.

В кастрюле смешайте все ингредиенты кроме дрожжей, доведите до кипения, проварите на медленном огне в течение 30 минут, регулярно убирая пену. Снимите с плиты, дайте напитку настояться пару часов. После остывания до 25–30°С всыпьте дрожжи. Поместите емкость в затемненное место бродить при температуре 15–17 градусов. Спустя 2 недели сбитень процедить и разлить по бутылкам. Хранить продукт рекомендуется в прохладном месте не более месяца.

Московский

По способу приготовления, рецепт московского сбитня практически ничем не отличается от классического. Разница заключается в использовании душистой мяты и пропорций ингредиентов. Для данного рецепта понадобится:

  • мед – 200 г;
  • мята сухая – 4 ст.л.;
  • молотый имбирь – 2 ч.л.;
  • белая патока – 1 кг;
  • корица – 0,3 ч.л.;
  • бадьян, гвоздика – по 3 шт.;
  • черный перец – 15 горошин;
  • колодезная вода – 5 л.

В глубокой кастрюле разводим воду, мед, патоку. Прокипятить смесь на маленьком огне 10 минут. Далее добавляем все остальные ингредиенты и варим еще четверть часа, накрываем полотенцем и оставляем на пару часов.

Клюквенный

Клюква – ягода, которая издавна использовалась нашими предками для приготовления морсов, соков, киселей. Активно применялась в народной медицине для лечения простудных болезней, авитаминозах и терапии суставных патологий. Для изготовления клюквенно-медового сбитня понадобится:

  • мед – 200 г;
  • ягоды клюквы – 300 г;
  • корица – 1 ч.л.;
  • гвоздика – 3 шт.;
  • лавровый лист – 1 шт.;
  • кардамон – 2—3 шт.;
  • вода – 3 л.

Измельчите клюкву любым удобным способом, выжмите сок. Жмых ягод поместите в кастрюлю, добавьте гвоздику, кардамон, корицу, залейте водой, прокипятите 20 минут. За пару минут до конца приготовления бросьте лавровый лист. Далее смесь следует процедить, добавить мед, клюквенный сок. Снова прогреть напиток почти до кипения, но следить за тем, что смесь не закипела.

Петровский

Нельзя обойти стороной рецепт сбитня, который любил сам император Петр Великий. Его не нужно варить, а употреблять следует исключительно в холодном виде. Для изготовления понадобится всего три составляющих:

  • 100 г меда;
  • 1 л натурального хлебного кваса;
  • 2 ч.л. тертого хрена.

Первое, на что стоит обратить внимание, – это хлебный квас. К сожалению, покупные варианты здесь не подойдут – лучше приготовить квас самостоятельно, для чего можно использовать покупной концентрат. В таком случае напиток получится насыщенный и ароматный.

Второе – это тертый хрен. Уже готовый сушеный продукт также не подходит. Лучше приобрести целые корешки хрена и натереть их на мелкой терке дома – так продукт не успеет окислиться и не растеряет своих ароматных летучих соединений.

Чтобы изготовить «Петровский» рецепт, смешайте квас, мед и хрен. Тщательно перемешайте, емкость накройте и поставьте настаиваться в прохладное затемненное место на 1 сутки. Рекомендуется употреблять холодным.

Как правильно пить

В жару или при посещении бани напиток употребляется холодным, для восстановления водного баланса, как обычный чай. Зимой или для лечения заболеваний рекомендуется употреблять напиток в теплом виде.

Для профилактики хронических заболеваний или лечения авитаминозов продукт употребляется курсом 2/2 недели, по чашке утром и вечером во время еды.

Сбитень от простатита

Многие представители сильной половины человечества в возрасте 20–40 лет сталкиваются с такой проблемой как простатит – воспалением предстательной железы. По статистике, почти каждый 10 мужчина на планете страдает данным заболеванием.

Проблема заболевания заключается в том, что далекое не каждый мужчина, почувствовав наличие проблемы, сразу обращается к медикам за помощью, а начинает заниматься самолечением. Такой подход абсолютно не разделяет врачебное сообщество.

Затягивание диагностирования и терапии простатита может привести к синдрому хронической тазовой боли, бесплодию, циститу, мочевой инфекции и половой дисфункции.

К народной медицине, как к основному методу лечению простатита, медики относятся скептический. Однако признают, что некоторые, на первый взгляд простые рецепты напитков на основе меда и других лекарственных трав, действительно могут способствовать скорейшему выздоровлению пациента. Но использовать их необходимо только в качестве вспомогательной терапии и по согласованию с лечащим врачом.

Лечебные свойства

Как уже было сказано, основным ингредиентом сбитня является натуральный пчелиный мед, который давно заслужил славу общеукрепляющего средства. В нем содержится огромное количество витаминов и микроэлементов, которые положительно влияют на состоянии сосудов.

Благодаря уникальному составу из лечебных трав и специй, сбитень обладает антибактериальным и противовоспалительным эффектом. Это способствует быстрому снижению болезненных симптомов и общему оздоровлению организма.

Рецепт приготовления

Чтобы приготовить рецепт медового сбитня от простатита, понадобятся следующие ингредиенты:

  • мед – 6—7 ст.л.;
  • сухой измельченный зверобой – 1 ст.л.;
  • мята – 1 ст.л.;
  • корица – чайная ложка;
  • тертый мускатный орех – 0,5 ч.л.;
  • кардамон, гвоздика – по 3 шт.;
  • тертый имбирь – 2 ст.л.;
  • вода – 1 л.

Все смешать в кастрюле и проварить на маленьком огне около четверти часа. Образовавшуюся пену следует собрать шумовкой. После этого кастрюлю необходио убрать с огня, накрыть крышкой, укутать и поставить настаиваться на сутки при комнатной температуре. На следующий день смесь процедить.

Правила приема

Чтобы облегчить симптомы заболевания, следует разводить 1 столовую ложку данного напитка развести в стакане теплой воды и употреблять один раз в день по утрам перед едой. Куст терапии — 3 недели, затем следует делать перерыв на 1 неделю.

В комплексе с традиционными методами лечения, физиотерапией, диетой и лекарственными препаратами, данный напиток поможет избавиться от неприятных симптомов и улучшит общее самочувствие. Однако перед применением данного народного средства рекомендуется проконсультироваться у лечащего врача.

Противопоказания

Основным противопоказанием к употреблению любых из напитков является индивидуальная непереносимость компонентов. Зачастую аллергическая реакция проявляется на фальсифицированный мед – будьте внимательны во время его покупки. Не рекомендован продукт также лицам с патологиями печени и почек, беременным или кормящим женщинам.

pchelgid.ru

Как приготовить медовый сбитень в домашних условиях?

Сбитень – напиток необыкновенный. И даже если вам еще не довелось попробовать его на вкус, то уж название слышали наверняка. Правда, большинство наших современников все-таки имеют довольно туманное представление об этом напитке, и чаще всего не знают, как приготовить сбитень своими руками в домашних условиях. А ведь рецепт сбитня был изобретен именно на Руси. И на протяжении нескольких столетий он был самым популярным напитком из меда.

Содержание статьи:

Сбитень – пряный «брат» медовухи

Среди огромного многообразия напитков из меда, которыми славилась Русь с незапамятных времен, несложно и запутаться. Ведь мед – это самый популярный продукт в те времена. Он непременно присутствовал в любом доме, независимо от статуса и социального положения. Но сбитень – исконно русский напиток в виде горячего отвара из жгучих, острых пряностей, ароматных трав и кореньев, подслащенных медом, – невозможно спутать с другими медами или с медовухой.

Готовится он, в отличие от той же медовухи быстро. А многочисленные его рецепты с возможностью комбинировать и сочетать в разных пропорциях вполне доступные ингредиенты позволяют приготовить дома своими руками настоящий, полезный и вкусный сбитень.

Сведения о нем можно отыскать уже в летописях XII века, в которых сбитень упоминается как согревающий напиток, именуемый на первых порах переваром. Несколько позже он стал называться взваром, варом и спустя еще какое-то время получил известное ныне нам название – сбитень.

Как следует из первоисточников, пили этот безалкогольный напиток в день по нескольку раз, горячим, как чай. По сути, сбитень полностью выполнял функции популярных ныне чая и кофе, которые постепенно (после революции 1917 года полностью) вытеснили сбитень, как и другие медовые напитки.

Кстати, по мнению историков, такой обязательный атрибут чайной церемонии в Русском государстве, как знаменитый самовар, также появился во времена популярности сбитня. Он являлся, конечно, не точной копией сбитенника, но в основе его конструкции лежит тот же принцип с нагревательным элементом и трубой.

Но до конца полезный и вкусный медовый сбитень не был забыт. В наши дни на волне возросшего интереса к полезному и здоровому питанию вспомнили о целебных свойствах медового напитка, которые по многим параметрам превосходят тот же чай или кофе. А вспомнив, начали предпринимать попытки отыскать старинные рецепты и возрождать русскую традицию употребления сбитня.

Как готовили старинный горячий напиток на Руси?

Для варки сбитня брали мед, пряности и воду. Количество и состав ингредиентов постоянно менялись (это зависело от рецептуры). Неизменным и постоянным продуктом был только мед. А наиболее популярными добавками на Руси считались зверобой, мята, шалфей, имбирь, стручковый перец, лавровый лист, корица и кориандр.

В основном готовили сбитень несколькими способами: простой и заварной.

При простом способе отдельно варили мед: предварительно размешав его в воде, доводили кипения. В другой посудине готовили горячий отвар пряностей и трав. И затем все взбивали (смешивали) вместе. Пряности и специи, которые привозились из далеких стран, особенно на первых порах заменяли отечественными пряными растениями, такими как дягиль, аир, девясил, мелисса и чабрец.

Есть и упрощенный вариант такого способа: все ингредиенты смешивали сразу, кипятили минут 15-20 и настаивали.

При заварном способе происходит процесс брожения, и по рецептуре помимо основных ингредиентов добавляются шишечки хмеля (получается хмельной сбитень с особым характерным вкусом) и дрожжи.

Традиционный сбитень все-таки безалкогольный напиток. Но, готовя дома, для разнообразия вкуса в него позволялось добавлять ягодные и фруктовые соки, сладкий сироп, водку или красное сухое вино.

Многие рецепты традиционно предполагают кипячение меда. Для сохранения полезных свойств медового продукта можно поступать следующим образом: класть его уже в готовый отвар с травами и пряностями, охлажденный до 40°С.

Рецепты приготовления сбитня в домашних условиях

Познакомившись с основными приемами приготовления, если и у вас появилось нестерпимое желание приготовить дома сбитень, можно смело браться за дело. Это почти то же самое, что, к примеру, приготовить глинтвейн (очень популярный сегодня напиток). Технология их приготовления очень схожа. Единственное различие: глинтвейн всегда алкогольный напиток.

В домашних условиях можно сварить для себя и своих близких и хмельной вариант, и сделать вкусный безалкогольный напиток для детей, совершенно не владея особыми познаниями в виноделии или самогоноварении. Все ингредиенты доступны. Остается только следовать рецептуре. Хотя и это не обязательно. Эксперименты и творческий подход приветствуется.

Рецепт классического сбитня

  • Мед – 500 г
  • Смесь пряностей (гвоздика, корица, перец черный, кардамон) – 10 г
  • Вода – 1,5 л
  • Травы (мята, зверобой, шалфей, душица) – 80 г

Мед проварить в литре воды, чтобы часть жидкости испарилась. Отдельно проварить в оставшейся жидкости пряности и травы 15 минут и дать немного настояться. Объединить жидкость из двух емкостей и слегка подогреть.

Славянский сбитень

  • Вода – 1 л
  • Корица – 1 ч. л.
  • Мед – 50 г
  • Сбор трав (мята, мелисса, душица) – по веточке каждого
  • Хмель – 3 г

В кипяток добавляем пряности и мед. 15 минут варим. Настаиваем полчаса. Пьем горячим.

Сбитень праздничный

Этот вариант более сладкого и пряного напитка пили в дни больших праздников.

  • Вода – 1,5 л
  • Дрожжи – 50 г
  • Мед – 500 г
  • Кардамон, корица, имбирь, перец

Мед прокипятить, размешав в воде. Еще раз проварить с пряностями. В охлажденный напиток добавить дрожжи. Разлив в бутылки, подержать 12-14 часов в тепле. И после убрать в холод для созревания на 14-21 день. В готовый напиток перед употреблением можно добавить клюквенный сок (500 мл). Перед употреблением подогревать.

Фруктовый сбитень для детей

  • Вода – 7,5 л
  • Мед – 2 кг
  • Сок любой, можно смесь соков (клубничный, малиновый, смородиновый) – 1 л

По этому рецепту все ингредиенты уваривают на слабом огне, снимая пену, часа два. Остудив и процедив напиток, его употребляют сразу.

Сбитень яблочный

Еще один рецепт чудесного русского медового напитка:

  • Мята сушеная – 2 ч. л.
  • Вода – 6 стаканов
  • Мед – 5 ст. л.
  • Яблоки – 2 шт.
  • Имбирь – по вкусу
  • Гвоздика – 4 шт.
  • Корица – 2 палочки

Залить водой нарезанные с кожурой яблоки и пряности. Доведя до кипения, варить еще минут 15 на слабом огне. В кастрюльку (сняв ее с огня) добавить мед и оставить настаиваться минут 20. Разлив горячий напиток по кружкам, можно наслаждаться его ароматом и вкусом.

Рецепт алкогольного сбитня с вином

Этот рецепт хорош для тех, кто любит согревающий напиток покрепче.

  • Мед – 150 г
  • Молотая корица, мускатный орех– по щепотке
  • Вино красное сухое – 1 л
  • Гвоздика – 2-3 шт.

В нагретое до 75-80°С вино добавляем пряности и мед. Еще раз подогреваем, не доводя до кипения. 30 минут настаиваем, процеживаем и пьем горячим.


Как видно, рецепты сбитня разнообразны и многочисленны. Да и увлечение этим вкусным старинным напитком снова набирает обороты. И это как нельзя кстати. Холодной зимой сбитень незаменим, когда сильно промерзнешь или чувствуешь, что вот-вот заболеешь. Летом же сладкий охлажденный напиток – это прекрасная возможность утолить жажду. А вприкуску с засахаренными орехами и клюквой в сахаре, с мочеными и свежими фруктами и ягодами, с цукатами, пряниками и пастилой (так было принято подавать сбитень на Руси) ароматный напиток доставит двойное удовольствие.

Татьяна

behoneybee.ru

Сбитень медовый - как сделать в домашних условиях

Сбитень – старинный напиток на основе мёда. Бывает алкогольным, но в большинстве случаев без содержания алкоголя.  Рецептов сбитня огромное количество. Чаще всего встречаются монастырский, ржаной, белорусский, клюквенный и яблочный варианты сбитня, среди экзотических рецептов стоит выделить пихтовый, можжевеловый, имбирный, с шалфеем, прополисом, кедровый сбитень.

Свое название «сбитень» получил от слова «сбивать». Основной состав сбитня мёд и вода. Для придания вкусовых качеств напитку в него добавляют пряности и специи, лекарственные травы, ягоды, фруктовые соки. Сбитень может быть холодным или горячим в зависимости от приготовления. По методу изготовления сбитня различают — простой и заварной. При заварном методе процесс приготовления сопровождается брожением.

Что такое древнерусский сбитень


Многовековая история сбитня уходит в далекие времена Восточных славян. Первое упоминание о сбитне датируется в летописях 1128 года, а описанный первый старинный рецепт относится к XVI веку. Медовые напитки изначально готовили для утоления жажды и восстановления сил, а в зимнее время для согревания и для лечения недугов. Позже появились хмельные меды для увеселения.

Алкогольный вариант сбитня появился в XVIII веке, его крепость не превышала-7 градусов. Сбитень считался напитком для простых людей, но и богатые купцы и бояре не прочь были баловались народным питьем. Занимались продажей напитка специальные люди – сбитенщики.  На поясе у него был ремень с отделениями для толстостенных стаканов в которые он наливал сбитень из чайника. Чайник был не простой, а с подогревом из тлеющих углей. Название этому глиняному чайнику было – сбитница. Эту конструкцию со временем позаимствовал современный самовар. После того как в России появился дешевый китайский чай, интерес к сбитню сошел на нет, о нем забыли и делали очень редко.

В наши дни возрождается производство напитка на промышленном уровне. В продаже можно встретить готовый к употреблению Столбушинский, Суздальский и Таежный сбитень. Все они представляют собой концентраты трав, ягод, мёда, пряностей. В зависимости от производителя состав напитка может различаться по вкусовым добавкам, среди которых присутствуют имбирь, пряности, чабрец и другие травы. Перед употреблением концентрат разбавляется в воде, при необходимости добавляется крепкий алкоголь.

Чем отличается сбитень от медовухи


До 1917 года сбитень был самым популярным русским напитком, но постепенно был забыт и вытеснен ближайшим родственником – медовухой. Медовуху и сбитень очень часто путают. В отличие от сбитня, медовуху в основном сбраживают, добавляют хмель. Поэтому медовуха это хмельной напиток. Что бы получить алкогольный сбитень, в него добавляют крепленое спиртное – водку, вино, ром, коньяк или самогон.

При этом крепость сбитня не должна быть выше 4-7%. Крепость медовухи иногда доходит до 10%.  Сбитни готовы к употреблению сразу после приготовления, медовуха требует выдержки. Натуральная медовуха хранится очень долго, в древности её пили после выдержки 20 лет. Длительность хранения сбитня зависит от количества алкоголя, горячие же напитки выпиваются сразу.

Рецепт приготовления классического сбитня с патокой


Своими руками напиток приготовить не сложно, рецепты простые не занимают много времени, а ингредиенты для доступны. Часто в составе старинных рецептов сбитня встречается крахмальная патока, продукт производства сахара. Она по консистенции напоминает тягучий сироп и помогает сделать напиток более плотным. А если планируется сделать алкогольный сбитень, то патока легче сбраживается, чем мёд.

Компоненты:

  • Мёд – 200 гр;
  • Вода – 5 л;
  • Белая патока – 1 л;
  • Черный перец – 10 шт.;
  • Кардамон – 7 шт.;
  • Гвоздика – 5 шт.;
  • Корица – 2 гр;
  • Бадьян – 3 шт.;
  • Имбирь молотый – 2 ч.л.

Как сделать:

  1. В эмалированную кастрюлю влить воду, поставить на огонь, довести до кипения.
  2. Влить патоку и мёд. Варить на минимальном огне помешивая 10-15 минут.
  3. В сладкую массу поместить все пряности и специи и варить еще минут 10-15минут.
  4. Напиток процедить, разлить по бокалам. Употреблять горячим.

Сбитень монастырский с чаем


Легко алкогольный напиток с приятным вкусом. Состав пряностей может быть изменен в зависимости от ваших предпочтений. По желанию добавляются в рецепт различные травы. Сделанный напиток может храниться в закрытой таре в прохладном месте до года.

Состав:

  • Мед – 1 кг;
  • Вода – 3 л;
  • Зеленый чай – 0,5 ст;
  • Свежий хмель – 2 ч. л.
  • Гвоздика, бадьян, кардамон, перец – по 2 шт.

Метод приготовления:

  1. Размешать мед в воде, поставить на плиту варить на медленном огне 3 часа.
  2. Добавить хмель, пряности и травы, варить еще час. При необходимости долить небольшое количество горячей воды.
  3. После варки процедить отвар через марлю, перелить стеклянную посуду, оставив место для брожения.
  4. Через 3-5 дней начинается брожение, установить на банку гидрозатвор.
  5. После окончания брожения, влить заваренный зеленый чай.
  6. Готовый напиток процедить через двойной марлевый фильтр. Хранить в закрытой таре.

Можжевеловый сбитень


Такой напиток не только вкусен и ароматен, но и полезен. Можжевельник обладает большим количеством полезных веществ.

Ингредиенты:

  • Вода – 500 мл;
  • Мёд – 100 гр;
  • Можжевельник – 10 шт.;
  • Корень имбиря – 30 гр;
  • Лимон – 1 шт.;
  • Гвоздика, бадьян, кардамон, перец – по 1 шт.

Как готовить сбитень:

  1. Имбирь почистить.
  2. Из лимона отжать сок.
  3. Налить в кастрюлю воду, сок лимона, пряности, можжевельник и мёд.
  4. Поставить на огонь. После закипания на медленном огне варить 30-40 минут.
  5. Горячий напиток процедить. Подавать горячим.

Облепиховый сбитень


  • Вода-1,5л
  • Жидкий мед-150г
  • Облепиха-200гр
  • Гвоздика-4 шт
  • Корень имбиря — 30 гр
  • Корица палочки -1шт
  • Календула, душица по вкусу

Приготовление:

  1. В воду поместить облепиху, довести до кипения, уваривать 10 мин.
  2. Чищеный имбирь, мелко порезать, положить в облепиховый отвар.
  3. Добавить травы и специи.
  4. Снять с огня, настоять полчаса.
  5. Процедить, украсить при подаче долькой лимона.

Кедровый сбитень


Состав:

  • Мёд – 150 гр;
  • Вода – 500 мл;
  • Кедровый экстракт – 50 мл;
  • Гвоздика, корица, имбирь, перец – по вкусу.

Приготовление:

  1. Воду и мед проварить на медленном огне 30-40 минут.
  2. Добавить пряности и поварить еще 15 минут.
  3. Процедить отвар, дать остыть до температуры 30-40 градусов.
  4. Влить кедровый экстракт, размешать.
  5. Пить теплым.

Алкогольный сбитень с вином


Компоненты:

  • Сухое красное вино – 750 мл;
  • Мёд – 100 гр;
  • Корица, бадьян, гвоздика, имбирь, мускатный орех – по вкусу.

Приготовление:

  1. Смешать бутылку красного вина с медом.
  2. Довести смесь до кипения, помешивая и снимая пену.
  3. Выключить нагрев, положить в медово винный отвар пряности и специи.
  4. Настоять отвар под закрытой крышкой 30 минут.
  5. Готовый напиток процедить.
  6. Употреблять по желанию горячим или охлажденным.

Безалкогольный имбирный сбитень


Понадобится:

  • Мед – 200 гр;
  • Вода – 1 л.
  • Корень имбиря – 30 гр;
  • Корица – 1 палочка;
  • Сахар – 150 гр.

Как приготовить:

  1. Имбирь почистить от кожицы, мелко порезать на кусочки.
  2. В кипящую воду положить гвоздику, корицу, имбирь.
  3. Всыпать сахар и положить продукты пчеловодства. Варить 10 минут, снимая пенку.
  4. Выключить нагрев и оставить на 30 минут настаиваться под крышкой.
  5. Процедить через сито или марлю.

Сбитень пивной


Состав:

  • Пиво темное – 0,5 л;
  • Вода – 0,5 л;
  • Мед – 100 гр;
  • Белая патока – 100 гр;
  • Мята сушеная – 2 ст.л.

Пошаговый рецепт:

  1. Пиво и воду перелить в кастрюлю поставить на огонь.
  2. Влить патоку, хорошенько размешать.
  3. Продолжая нагревать добавить мед. После закипания снять пену, выключить огонь.
  4. Добавить мяту, закрыть крышкой. Настоять 30 минут.
  5. Процедить, перелить в бутылки и выдержать неделю в прохладном месте.
  6. Пить как квас холодным.

Из замороженной вишни


Из замороженной вишни можно приготовить напиток в любое время года. Конечно подойдет и свежая вишня при наличии.

Состав ингредиентов:

  • Мед – 250 гр;
  • Вода — 2 л.;
  • Вишня— 500 гр;
  • Лист вишневый— 2 ст.л;
  • мята — 1 ст.л;
  • зверобой — 1 ч.л.;

Как приготовить:

  1. Мороженой вишне дать растаять, отжать из неё сок.
  2. Нагреть воду до кипения, добавить сок, мёд и травы.
  3. Варить 30-40 минут на среднем огне снимая пену.
  4. В заключении настоять два часа.

Рецепт алкогольного малинового сбитня


Компоненты:

  • Свежая малина – 1 л;
  • Вода – 3 л;
  • Мёд – 700 мл;
  • Сухие дрожжи – 11 гр.

Процесс приготовления:

  1. Кастрюлю с водой поставить на огонь, положить мёд.
  2. Пока закипает смесь, протереть через сито малину.
  3. Добавить малиновое пюре в кастрюлю с медовой водой.
  4. Варить 30 минут периодически помешивая и снимая пену.
  5. Остудить смесь до 25-30 градусов, задать дрожжи.
  6. После того как жидкость начнет бродить, процедить через марлю и перелить в бутылки.
  7. Закрыть бутылки герметично, поместить в прохладное место.
  8. Через два дня можно пить охлажденный, газированный сбитень с приятным малиновым вкусом.

По данному рецепту можно готовить сбитни из любых ягод— клюквы, земляники, виктории, ежевики, смородины, брусники, облепихи.

Кумушкин хмельной сбитень

Состав:

  • Мёд – 0,5 кг;
  • Вода – 2 л;
  • Хмель сушеный – 20 гр;
  • Корица, бадьян, мята, гвоздика – по вкусу.

Как приготовить сбитень:

  1. В кипящую воду с мёдом внести хмель, варить не медленном огне 15 минут.
  2. Добавить мяту и пряности, оставить на огне еще 10 минут.
  3. Выключить нагрев, оставить под крышкой для настаивания два часа.
  4. Процедить настой, дать остыть. Разлить по бутылкам.

Сбитень пихтовый в домашних условиях


Ингредиенты:

  • Хвоя пихты- 50 гр;
  • Мёд – 150 гр;
  • Вода – 1 л;
  • Корень имбирный – 25 гр;
  • Хмель – 50 гр;
  • Лавровый лист – 2 шт.;
  • Корица молотая – 1?2 ч.л;
  • Гвоздика – 3 шт.

Приготовление:

  1. Имбирь почистить и порезать, положить в кастрюлю залить водой, поставить варить.
  2. После закипания добавить пихту, корицу и хмель. Выключить газ, оставить отвар на 40 минут.
  3. Затем добавить лаврушку, гвоздику и мёд, проварить настой 15 минут.
  4. Настоять час, процедить. Пить теплым или горячим.

Видео рецепт приготовления сбитня


Рецепт с шалфеем


Ингредиенты:

  • Вода – 1 л;
  • Мед – 150 гр;
  • Шалфей – 1 ч.л;
  • Пихта – 50 гр;
  • Лавровый лист – 1 шт.;
  • Имбирь, корица, перец – по вкусу.

Как приготовить сбитень:

  1. Вскипятить воду, отварить в ней пряности, шалфей и пихтовую хвою 15 мин.
  2. Дать настояться отвару полчаса.
  3. Растворить в нем мед, положить лавровый лист и томить, не давая закипеть 20 минут.
  4. Дать процедить и дать охладиться.

Сибирский медовый сбитень


Ингредиенты:

  • Вода – 250 мл;
  • Мёд – 100 гр;
  • Чай черный – 2 ст.л;
  • Молотая корица – 1 ст.л;
  • Гвоздика – 2 шт.

Приготовление:

  1. Заварить чай кипящей водой.
  2. Добавить в него мед и варить, снимая пенку 15 мин.
  3. В отвар положить корицу с гвоздикой.
  4. Выключить огонь и настоять отвар полчаса.
  5. Готовый напиток процедить.

Рецепт яблочного сбитня


Ингредиенты:

  • Вода – 1,5 л;
  • Мёд – 400 гр;
  • Яблоки – 3 шт.;
  • Корень имбиря – 15 гр;
  • Мята – 2 ч.л;
  • Гвоздика – 3 шт.;
  • Корица – на кончике ножа.

Как сварить:

  • Чистые яблоки мелко нарезать, удалив сердцевинку.
  • Залить яблоки водой, поставить на огонь.
  • На самом маленьком огне потомить четверть часа.
  • Выключить нагрев, добавить мёд, пряности и мяту.
  • Настаивать 1-2 часа.
  • Готовый напиток процедить.

Как пить сбитень медовый

Способ употребления домашнего не сильно разнообразен. Либо холодным либо горячим. В жаркое время года или после парной принято пить охлажденный напиток как квас. Он хорошо утоляет жажду, тонизирует и восстанавливает силы.

Зимними вечерами лучше употреблять збитень в горячем виде как чай или глинтвейн. Он хорошо согревает и укрепляет организм. Покупные сбитни, часто имеют высокую концентрацию полезных веществ, поэтому его желательно разбавлять в горячем чае или вине, а так же добавлять в минеральную воду.

Польза и вред сбитня

Сделанный из натуральных ингредиентов сбитень очень полезен для здоровья. Это не только приятный бодрящий, а порой хмельной напиток – это кладезь витаминов. Даже обычная вода с мёдом полезна, а в купе с лечебными травами это просто эликсир здоровья.

Напиток обладает ценными свойствами:

  • Улучшает иммунитет и защитные свойства организма;
  • Снижает температуру при заболеваниях;
  • Восстанавливает организм при похмелье;
  • Утоляет жажду и восстанавливает водный баланс;
  • Улучшает аппетит;
  • дезинфицирует полость рта и освежает дыхание;
  • Действует успокаивающе, снижает уровень стресса;
  • Стимулирует работу мозга;
  • Полезен для десен и зубов;
  • Полезен сбитень при кашле.

Вредными качествами сбитни практически не обладают. Учитывая тот факт, что некоторые сбитни содержат низкое количество алкоголя, то не стоит злоупотреблять такими напитками беременным, детям и людям с индивидуальной непереносимостью. Аллергикам также желательно отказаться от приема.

Мне нравится1Не нравится  

alkoperegon.ru

что это, рецепты приготовления, как пить

В старину, еще до появления кофе или чая, на Руси самым популярным напитком был збитень. Его ингредиенты были дешевы и доступны всем. Особенно жаловал этот напиток простой люд. Ни одна ярмарка не обходилась без фигуры сбитенщика, громко зазывающего народ отведать стакан горячего ароматного питья, который разливался из специального чайника, оборудованного трубой и нагревающегося с помощью поддона с углями.

Что это

Этот горячий напиток делали, нагревая воду с медом. Обязательной добавкой были душистые травы и пряности. Иногда в него добавляли алкоголь.

Состав

Главный компонент — мед, обогащающий напиток полезными веществами, придающий антипростудные свойства. Обязательной составляющей являются травы. Для достижения лечебного эффекта в сбитень можно добавить чабрец, шалфей, иван-чай, мяту, зверобой. Они придают ему противовирусное, тонизирующее и противовоспалительное свойство. Пряный аромат и тонкий вкус появляется в напитке при добавлении специй.

Полезные свойства

Все ингредиенты в комплексе делают сбитень не только вкусным, но и полезным напитком. Среди его целебных свойств можно выделить следующие:

  • В горячем виде — отличное общеукрепляющее средство поздней осенью и зимой.
  • Охлажденный напиток восстанавливает в организме водный баланс.
  • Облегчает симптомы при простуде.
  • Улучшает обменные процессы.
  • Улучшает аппетит.
  • Стимулирует кровообращение.
  • Оптимизирует работу мозга.
  • В старину его ценили, как хорошее средство при похмелье.
  • Восстанавливает энергию.
  • Насыщает организм витаминами.
  • Хорош при болезнях полости рта.
  • Улучшает настроение.
  • Сбитень медовый помогает от простатита.

Как правильно пить

Готовый сбитень — это довольно концентрированный продукт, который содержит много целебных ингредиентов. Лучше всего принимать его до еды. 30-40 мл напитка надо развести в стакане теплой воды.

В холодную погоду питье рекомендуется употреблять горячим, не зря его называют «русский глинтвейн». В таком виде он лучше всего согреет и проявит свои антипростудные качества.

В летнюю жару вкуснее охлажденный сбитень, который хорошо утоляет жажду и по вкусу немного напоминает квас.

Противопоказания

Сбитень — не лекарство и никаких точных дозировок не предполагает. Тем не менее его надо употреблять с осторожностью тем, у кого возможно проявление аллергической реакции на один из компонентов. Он может быть и слабоалкогольным. В этом случае список противопоказаний немного увеличивается. Итак, в каких случаях стоит ограничить его употребление или вообще отказаться?

  • Беременность и кормление грудью.
  • Заболевания почек.
  • Проблемы с печенью.
  • Сердечно-сосудистые болезни.
  • Проблемы со снабжением мозга кровью.
  • Обострение хронических болезней.

Тем, кто внимательно относится к своей фигуре, стоит задуматься. Напиток достаточно калорийный и богат углеводами.

Рецепты

Каждая хозяйка владела своим секретом приготовления ароматного питья. Многие рецепты передавались потомкам и таким образом дошли до наших дней. Сейчас не составит труда побаловать себя в зимнюю стужу этим душистым согревающим эликсиром. Как приготовить сбитень в домашних условиях? Сварить дома русский народный напиток несложно. Он может быть алкогольным и безалкогольным.

Классический вариант

Ингредиенты:

  • 300 гр. меда
  • 350 гр. сахара
  • 3 л воды
  • Примерно 10 гр. различных пряностей
  • 0,5 л водки

Способ приготовления:

  1. Приготовить две кастрюли. В одну налить 500 мл воды, в другую — 2,5 л.
  2. Кипящей водой из меньшей кастрюли залить приготовленные пряности и оставить. В большую кастрюлю высыпать сахар и добавить мед. Убавить огонь и проваривать около 30 минут. Необходимо постоянно помешивать. При образовании пенки сразу же ее снимать.
  3. Сироп снять с огня. Настой пряностей процедить, вылить в сироп, добавить водку и тщательно перемешать. Оставить на 20 минут, за это время напиток настоится. Пить в горячем виде.

Рецепт с имбирем

Ингредиенты:

  • 20-25 гр. корня имбиря
  • 80 гр. меда
  • 1 лист лавра
  • По 1 гр. корицы и гвоздики
  • 3 гр. кардамона
  • 30 гр. сахара
  • 0,85 л воды

Способ приготовления:

  1. Очищенный имбирь крупно нарезать.
  2. Довести воду до кипения, высыпать туда сахар, специи и имбирь, тщательно перемешать, пока сахар не растворится.
  3. Потомить на слабом огне около 5 минут.
  4. Дать настояться примерно 10 минут.
  5. Влить мед, перемешать.
  6. Процедить через несколько слоев марли.
  7. Употреблять горячим.

Клюквенный сбитень

Ингредиенты:

  • 300 гр. ягод клюквы
  • 13-15 шт. кардамона
  • 1 лавровый листик
  • 1 чайная ложка корицы
  • 3-4 бутона гвоздики
  • 200 гр. меда
  • 0,5 л воды

Способ приготовления:

  1. Отжать сок из клюквы.
  2. Сок отложить в сторону, ягоды залить водой, добавить все специи, кроме лаврового листа. Довести до кипения и кипятить 10 минут. Затем добавить лавровый лист и кипятить еще 5 минут.
  3. Получившийся отвар процедить.
  4. Влить в него сок и мед.
  5. Разогреть на слабом огне. Как только появятся пузырьки, сразу снять с огня.

Московский сбитень

Этот рецепт расскажет, как сделать медовый сбитень по старинному способу дома.

Ингредиенты:

  • 5,5-6 л воды
  • 10 шт. черного перца
  • 1 кг белой патоки
  • 8 шт. кардамона
  • 5 шт. гвоздики
  • 3 звездочки бадьяна
  • 5 столовых ложек сухой мяты
  • 2 чайные ложки молотого имбиря
  • 2 гр. корицы
  • 200 гр. меда

Способ приготовления:

  1. Вскипятить воду.
  2. Вылить туда мед и патоку.
  3. Кипятить 15 минут.
  4. Добавить все пряности.
  5. Варить примерно 20 минут. Подавать горячим.

С вином

  • 150 гр. меда
  • По половине чайной ложки корицы и мускатного ореха
  • 6 бутонов гвоздики
  • 0,75 л. красного сухого вина

Способ приготовления:

  1. Нагреть вино, но не доводить до кипения.
  2. Добавить остальные компоненты.
  3. Настоять в течение 30 минут.
  4. Процедить и пить теплым.

С лечебными травами от простатита

Ингредиенты:

  • 250 гр. меда
  • По 5 гр. имбиря, корицы, гвоздики
  • Половинка чайной ложки мускатного ореха
  • 5 штук кардамона
  • 0,75 л. воды
  • 40-50 гр. лекарственных трав. Например, мяты и зверобоя.

Способ приготовления

  1. Довести воду до кипения, добавить мед, мешать, пока не растворится.
  2. Настаивать в течение суток при комнатной температуре.
  3. Около двух часов проваривать на слабом огне.
  4. За 10-15 минут до окончания добавить остальные ингредиенты.

Монастырский

Сварить его несложно, но этот напиток требует большого срока выдержки.

Ингредиенты:

  • 1 кг меда
  • 2 ч.л. свежего хмеля
  • Полстакана крепкой заварки
  • 3 л воды.

Травы и пряности добавляются по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Добавить в воду мед, специи и травы. Тщательно перемешать до полного растворения и варить на медленном огне около 3 часов.
  2. Приготовить чистую марлю, в нее завернуть хмель и маленький камешек, который будет играть роль грузила. Его предварительно надо прокипятить. Марлю с этим содержимым опустить в кастрюлю.
  3. Варить еще около часа. Если жидкость испаряется и ее остается мало, можно добавить горячей воды.
  4. Процедить и оставить на двое суток.
  5. По истечении этого времени содержимое забродит.
  6. Когда брожение закончится, вылить в напиток заварку.
  7. Выдерживать около года, для чего сначала профильтровать, перелить в тару, плотно закупорить.

Иногда полезность напитка ставится под сомнение, ведь мед, подвергаясь кипячению, теряет свои целебные свойства. Но стоит заметить, в старину на Руси его готовили именно так. Конечно, можно отступить от проверенной временем рецептуры и добавлять его в напиток, охлажденный до приемлемой температуры. Классическим сбитнем его назвать будет нельзя, тем не менее это будет полезное медовое питье.

При приготовлении этого напитка открывается большое поле для фантазии и экспериментов. В него можно добавлять любимые специи и травы, и старинный вкус заиграет новыми красками.

dompchel.ru

рецепты, состав и полезные свойства

Медовый сбитень – популярный старинный напиток. Его классический рецепт приготовления предполагает использование основного ингредиента – натурального меда, а также воды, пряностей и трав. В зависимости от используемых компонентов меняется вкус напитка и его целебные свойства.

Предположительно, название напитка произошло от слова «сбивать», что связано со способом приготовления сбитня. Его готовили в двух посудинах. В одной мед настаивался, в другой же готовили травы и специи. На последнем этапе оба настоя объединяли и сбивали (тщательно размешивали).

Содержание статьи:

Из чего делают медовый сбитень и чем он полезен?

Медовый сбитень, благодаря своему составу и целебным свойствам используемых в нем ингредиентов, нередко рассматривается как альтернатива медицинским препаратам. Это природное лекарство используется в качестве профилактического и лечебного настоя. Одновременно этот тонизирующий и вкусный напиток можно пить, как обычный чай.

Мед – основной компонент напитка – насыщает его комплексом витаминов, минералов и микроэлементов. Целебные травы: чабрец, ромашка, зверобой, душица, мята, шалфей – дополняют противовирусные, противовоспалительные, тонизирующие свойства меда. Лекарственные растения, такие как чабрец, иван-чай, девясил, шалфей, сами по себе обладают способностью улучшать работу кишечника и желудка, лечить простуду, укреплять сосуды.

Различные пряности: перец, кардамон, гвоздика, имбирь, корица, лавровый лист – придают напитку лечебные свойства. К примеру, кардамон улучшает аппетит и успокаивает нервную систему, корица влияет на количество сахара в крови, обладает противогрибковыми свойствами, способствует лучшей работе головного мозга. Гвоздика снимает боль и является хорошим антисептиком, имбирь уменьшает симптомы интоксикации при отравлениях и обладает массой других полезных качеств.

Объединенные в сбитне эти сами по себе чрезвычайно полезные ингредиенты превращают его в целебный напиток, который помогает бороться с вирусами и болезнетворными микробами с наступлением холодов и во время эпидемий.

Сбитень помогает быстрее восстановиться и прийти в себя после перенесенных болезней и тяжелых операций. Его применяют как вспомогательное терапевтическое средство при болезнях сосудов, сердца, крови, простатите, гипертонии.

Как приготовить медовый сбитень?

На протяжении столетий технология приготовления медового напитка практически не менялась. Это может быть алкогольный и безалкогольный напиток, простой и заварной. Заварные сбитни получают методом сбраживания медового сусла с различными приправами (в некоторых рецептах в него добавляется патока и сахар). Приготовленные таким способом напитки подобны медовому пиву, браге, слабоалкогольным хмельным медам.

Этот сладко-жгучий напиток любили на Руси и варили его повсеместно. По началу в основном готовили сбитень безалкогольный. Только таким напитком разрешалось беспрепятственно торговать на улицах города, на базарах, ярмарках и площадях сбитенщикам вразнос, разливая его из сбитенников (прародители самоваров), напоминающих чайники, внутри которых проходила главная деталь этого нагревательного прибора – труба с поддувалом.

Но кроме торговавших на площадях города сбитенщиков, в самых оживленных местах располагались «сбитенные курени» (что-то типа трактиров). Там также предлагали честному народу испить теплую душистую медовую жидкость, подаваемую на десерт в специальных глиняных кружках в самом конце вкусной трапезы с печеньем, булочками и баранками.

В трактирах можно было попробовать разные виды сбитня: квасные или винные медовые напитки. Но независимо от способа приготовления для всех сбитней характерны медовая сладость, жгучая пряность и целебность.

Рецепт классического сбитня

Готовится он очень просто и быстро. Первоначально в этот рецепт из специй добавляли только черный перец. По мере же появления других заморских приправ, стали добавлять и другие специи.

Нам потребуется:

  • Вода – 1 л
  • Имбирь, корица – по 1 ч. л.
  • Кардамон молотый, анис – по 1/3 ч. л.
  • Мед – 200 г
  • Перец черный – 8-10 горошинок
  • Гвоздика – 4-5 шт.

На первом шаге мед, растворенный в воде, доводят до кипения. Затем уже вместе со специями кипятим еще четверть часа. Сбитень должен постоять несколько часов.

Этот горячий напиток поможет согреться и уберечься от простуды. Количество приправ можно брать по своему вкусу.

Рецепт простого сбитня

По этому рецепту мед (500 г), воду (6 л), белую патоку (700 г), мяту, корицу, гвоздику, хмель и другие приправы (по желанию) нужно проварить полчаса. Пить, как чай – горячим.

Старинный рецепт приготовления сбитня

Сбитень, приготовленный заварным способом, считается наиболее сложным по технологии.

Все продукты: мед (500 г), слабую брагу (6литров), 50 граммов яблочного уксуса, 20 граммов имбиря – размешать и проварить 1 час. Охлажденную смесь перелить в емкость и добавить полстакана жидких дрожжей. Для сбраживания смесь убрать на 6-14 часов в тепло. Затем плотно закрыть бочонок и хранить пару дней на холоде. После этого сбитень можно пить.

Сбитень с клюквой

Чтобы приготовить сбитень по этому рецепту, нам понадобится:

  • Ягоды клюквы – 250-300 г
  • Кардамон – 15 шт.
  • Мед – 200 г
  • Корица – 1 ч. л.
  • Лавровый лист – 1 шт.
  • Гвоздика – 3 бутона

Отжать сок из ягод. Мезгу залить водой, добавить гвоздику, кардамон, корицу и 15 минут кипятить. Перед окончанием варки (за 5 минут) добавляем лавровый лист. Отвар процедить и добавить мед и клюквенный сок. Разогреть его, помешивая, до образования первых пузырьков. Не кипятить.

Заварной душистый сбитень

  • Хмель – 40 г
  • Пряности по вкусу
  • Мед белый – 1 кг

В 3 литрах кипятка растворить мед и настаивать 24 часа. Потом проварить жидкость 2 часа. Минут за 15 до окончания варки добавить корицу, кардамон, гвоздику, мяту и хмель. В остывшую жидкость добавить ½ стакана жидких дрожжей и настаивать ее 2 недели в холоде. После этого можно разлить в бутылки для хранения.

Рецепт народного сбитня

1 кг меда размешать в кипятке. Добавить по вкусу специи и 20 г хмеля. Все варить часа два-три. Охлажденный сбитень можно пить, как квас.

Московский сбитень

Настоящий русский сбитень с имбирем, перцем, корицей и медом можно приготовить по рецепту Московского сбитня.

  • Вода – 5-6 л
  • Черный перец – 10 горошин
  • Мед – 200 г
  • Мята сухая – 5 ст. л.
  • Имбирь молотый – 2 ч. л.
  • Патока белая – 1 кг
  • Корица – 2 г
  • Кардамон – 6-8 капсул
  • Гвоздика – 5 бутончиков
  • Бадьян – 3 звездочки

В кипятке растворяем мед и патоку и кипятим четверть часа. Высыпаем все специи и варим еще 15-20 минут.

Рецепт безалкогольного сбитня

Приготовить самому безалкогольный сбитень, который не хуже любого алкоголя согреет холодным зимним вечером, не составит труда. Делается это быстро и просто: всего полчаса – и на столе уже стоит согревающий полезный напиток.

Для этого нам потребуется:

  • Мед – 2 ст. л.
  • Вода – 3 стакана
  • Корица – 0,3 г
  • Сироп клюквенный или брусничный
  • Гвоздика – 0,2 г

Соединяем мед со специями и небольшим количеством сиропа. Подготовленную смесь размешиваем в воде, предварительно подогретую. Варим еще минут 20 после закипания. Готовый напиток нужно процедить и подать в чашках горячим.

Как пить сбитень медовый?

Способ употребления напитка зависит от способа его приготовления. Если это домашний сбитень, его можно пить, как обычный напиток, скажем, кофе или чай.

Летом или в жаркой баньке холодный сбитень – отличное средство для восстановления в организме водного баланса. Напиток, напоминающий по вкусу квас, отлично утоляет жажду и помогает переносить жару.

В непогоду и холод сбитень рекомендуется пить горячим, как глинтвейн, для укрепления общего состояния организма, для согревания и профилактики простудных заболеваний.

Готовый сбитень – это уже достаточно концентрированный напиток с большим содержанием целебных веществ. Пить его рекомендуется перед едой по 1 столовой ложке, разведенной в чашке теплой воды.


И даже если возникают сомнения относительно пользы этого напитка для здоровья, стоит признать, что в любом случае медовый сбитень намного полезнее, скажем, современных газированных напитков. Хотя бы потому, что его делают только из натуральных безопасных ингредиентов.

Татьяна

behoneybee.ru

Как сделать медовый сбитень в домашних условиях

Сбитень (збитень) — древний медовый напиток популярный на Руси, в состав кроме мёда входит вода, пряности в некоторое рецепты добавлялись лечебные травы. К примеру сбитень народный состоит из пиона, листьев крапивы, цветов ромашки, подорожника, листьев лещины, кипрея и мяты. Сбитень делали горячим и холодным. Горячий обладал греющим и противопростудным свойством, поэтому в основном его употребляли в холодное время, кроме того напиток приносит огромную пользу организму. Холодный сбитень пили для утоления жажды в летний зной.

На Руси в давние времена наиболее популярным был медовый горячий сбитень. Его приготовляли в домашних условиях, делали в трактирах, торговали на ярмарках и базарах в розлив, пили повсеместно на праздниках и гуляньях. Изба где готовили напиток называлась – Сбитенной курень. В первые о сбитне говорилось в летописях еще в 1128 году, пик популярности напиток получил во времена Петра Первого. Иностранцы сравнивали русский горячий напиток с глинтвейном. В 19 веке напиток употребляли вместо чая и кофе.

Разносили горячий сбитень в специальных сосудах из меди похожих на современные самовары, назывались они сакла или же баклага. Разливали и пили его также в специальные чашки с выпуклыми стенками, что бы избежать ожога. Пили медовый сбитень в прикуску с пряниками и другой выпечкой. До нашего времени дошло огромное количество всевозможных рецептов приготовления сбитня. В домашних условиях приготовить медовый напиток проще простого. Сбитни бывают заварные и простые, алкогольные и без алкогольные. Заварные готовят сбраживая медовое сусло с добавками из разных специй и пряностей, получается слабо алкогольный напиток, напоминающий медовуху или брагу.

Классический рецепт приготовления сбитня


В наше время старинный рецепт настоящего русского (московского)сбитня с имбирем, обретает второе рождение, напиток получил большую популярность, им угощают на праздниках (масленица, рождество), сделать самостоятельно в домашних условиях его совсем просто.

Ингредиенты:

  • Вода – 6 л;
  • Белая(крахмальная) патока – 1 л;
  • Мед – 200 гр;
  • Корица – 2 гр;
  • Перец чёрный – 10 шт;
  • Кардамон – 7 шт;
  • Имбирь – 2 ч.л;
  • Бадьян звёздчатый – 3 шт;
  • Гвоздика – 5 шт.

Приготовление:

  1. Нагреть до кипения воду в эмалированной посуде, добавить мёд и белую патоку. Размешать содержимое и варить помешивая на медленном огне медовую сыту 10-15 минут.
  2. В посуду поместить все специи и пряности, варить с ними еще минут 10-15;
  3. Разлить в чашки, подать к с толу с печеньем или другой выпечкой.

Алкогольный сбитень с сухим вином


Состав:

  • Мед – 100 гр;
  • Красное сухое вино – 500 мл;
  • Гвоздика – 1-2 шт;
  • Мускатный орех – на кончике ножа
  • Корица – 2-3 гр.

Способ приготовления:

  1. Нагреть вино до 75°С ;
  2. Добавить мед, специи. Тщательно размешать пока не растворится мед.
  3. Настоять пол часа, процедить через марлевый фильтр.
  4. Разлить в стаканчики, подать к столу.

Кумушкин сбитень с хмелем


Состав:

  • Мёд – 1 кг;
  • Вода – 4л;
  • Хмель аптечный – 20 гр;
  • Корица – по вкусу.

Приготовление сбитня:

  1. Нагреть воду, добавить мед, хмелевые шишки и пряности. Варить на малой мощности 2—3 часа.
  2. Хмельной медовый сбитень процедить, дать остыть. Пить охлажденным.

Горячий имбирный сбитень


Ингредиенты:

  • Вода – 2л;
  • мед -300 гр;
  • сахарный песок – 300 гр;
  • гвоздика – 6-7 шт;
  • корица – 10 гр;
  • имбирь – 10 гр.

Способ приготовления:

В теплую воду добавить мед с сахаром, внести гвоздику, корицу и имбирь. Нагреть и варить 10-15 минут. Образовавшую пену во время кипения необходимо снимать. Сбитень медовый процедить через мелкое сито, подать к столу с печеньем.

Рецепт – сбитень масленичный с травами


Ингредиенты:

  • Мед – 300 гр;
  • Вода – 3 л;
  • Сахарный песок – 200 гр;
  • Трава зверобоя(сухая) – 5 ч.л;
  • Мята сушеная – 3-4 ч. л.
  • Душица – 3 ч.л;
  • Гвоздика – 4 шт;
  • Черный перец горошком – 10 шт;
  • Имбирь сушеный – 0,5 ч.л;
  • Корица молотая – 1-2 ч. л:

Способ приготовления рецепта:

  1. В 0,5 литра нагреть до кипения мед, сняв пенку.
  2. В о,5 литра воды вскипятить сахар.
  3. Соединить медовую и сахарную воду, варить на медленном огне 15 минут.
  4. В оставшуюся воду внести пряности и душистые травы, варить 15 минут.
  5. Ароматный отвар, процедить, добавить в сахарно медовый сироп, слегка подогреть.
  6. Разлить в чашки и подавать в горячем виде.

Видео рецепт как сделать народный сбитень

Рецепт малинового заварного сбитня


Ингредиенты:

  • Мед – 500 гр;,
  • Свежая малина – 500 гр;
  • Вода – 1,5 л;
  • Дрожжи – 1 ч.л.

Приготовление:

  1. Ягоды малины промыть водой. Отжать сок из ягод.
  2. Отжимки ягод малины залить водой, вскипятить, затем охладить и через сито процедить.
  3. Добавить мёд, заново вскипятить и влить отжатый малиновый сок.
  4. Охладить медово малиновый отвар до 30 градусов. Добавить подготовленные дрожжи.
  5. Поставить посуду на 9-11 часов в тепло для брожения.
  6. Разлить в подходящие бутылки, хорошо закрыть и убрать в прохладное место. Через две три недели малиновый сбитень можно дегустировать.

Рецепт Суздальского пряного сбитня


Состав:

  • Вода – 2л;
  • Мед – 300 гр;
  • Сахарный песок – 300 гр;
  • Лавровый лист – 30 гр;
  • Пряности: имбирь, кардамон, гвоздика, корица – по 30 гр.

Приготовление:

  1. Воду нагреть, внести мед и варить 20-25 минут.
  2. Положить пряности и лаврушку, варить еще 5-10 минут.
  3. Отвар процедить, разлить в стаканчики.
Польза и вред от медового сбитня

Сбитень народный обладает множеством полезных свойств. В его состав входят куча витаминов групп (А,В, РР, С, Е,Н). Только один мед в рецепте делает напиток уже полезным. Он является противовирусным, противовоспалительным средством, хорошо помогает при простатите. Сбитень народный повышает мужскую силу, обладает согревающим, тонизирующим действием. Холодный напиток хорошо утоляет жажду и восстанавливает энергию организма. Сбитень, благодаря присутствию меда, помогает восстановить энергию, защищает от вирусов.

Как любой другой продукт кроме пользы медовый сбитень имеет некоторые противопоказания. В первую очередь аллергическая реакция на некоторые составляющие напитка (мед, травы, специи). Алкогольные напитки противопоказаны беременным и кормящим женщинам. Также напиток может принести вред людям с болезнями сахарного диабета и с заболеваниями почек и печени.

alkodoma.ru

Медовый сбитень от простатита: рецепты для мужского здоровья

Данные статистики свидетельствуют, что хроническое воспаление простаты у мужчин старше 25 лет – совсем не редкость. Хотя и носит оно в большинстве случаев бессимптомный характер. А вот 40% мужского населения в репродуктивном возрасте знают о простатите не понаслышке.

Это опасное заболевание, спровоцированное различными инфекциями и бактериями, реально может испортить жизнь многим. И если вовремя не справиться с этим недугом, последствия в виде бесплодия, импотенции и одиночества не заставят себя долго ждать.

Лечение простатита – длительный и сложный процесс, но не приговор. Главное – не запустить болезнь, и при появлении первых признаков со всех ног мчаться к доктору.

Но, как и при возникновении многих других болезней, столкнувшиеся с этим недугом, мужчины обращаются не только к традиционному лечению, но и к народной медицине с ее натуральными и безопасными рецептами. Среди средств в борьбе с мужской болезнью, по их мнению, особенно эффективен медовый сбитень.

Содержание статьи:

Чем полезен медовый сбитень от простатита?

Многие задаются вопросом, возможно ли вылечить такое серьезное мужское заболевание, как простатит, при помощи напитка из меда. Чтобы ответить на него, нужно понять, что такое сбитень, каков его состав, чем он полезен, как его правильно приготовить и как применить в лечении простатита.

На все эти вопросы знали ответы наши предки, которые использовали целебный напиток, приготовленный из очень простых и доступных компонентов: воды, меда, лекарственных трав и специй – для лечения многих болезней.

В зависимости от рецепта (а они дошли до нашего времени в большом количестве) и использования тех или иных лекарственных трав и специй этот напиток может воздействовать на организм по-разному. Различные комбинации и сбалансированный состав используемых в напитке компонентов, проверенных на практики веками, помогают справляться даже с серьезными воспалительными процессами.

В медовом сбитне, разумеется, главный ингредиент – это натуральный мед – продукт, необычайно богатый витаминами, минералами, микроэлементами, различными аминокислотами. В полезности и целебных свойствах меда сомневаться не приходится.

Содержащиеся в нем витамины С, В, РР оказывают влияние на нормальное функционирование не только всего организма, но и в частности на мочеполовую систему. Среди минералов в составе меда особое значение для функционирования половой системы у мужчин имеет цинк. В напиток попадают, дополнительно обогащая его, фтор, йод, марганец, магний, кальций, сера и медь.

Чтобы лечение простатита было более эффективным, при приготовлении сбитня используются лекарственные травы с антибактериальными и противовоспалительными свойствами. Чаще всего в различные настои и отвары на травах при лечении простатита и других болезней половой сферы наши предки добавляли ромашку, мяту, душицу, зверобой, донник, шалфей, чабрец, лопух большой, девясил, кипрей узколистный, крапиву, подорожник большой, лещину и те или иные специи.

Не стоит недооценивать воздействие специй в комбинации с другими полезными компонентами в медовом сбитне. Даже в небольшом количестве они усиливают процесс восстановления тканей в очаге воспаления, ускоряют обменные процессы, тем самым помогая угасанию простатита и его симптомов. Все это позволяет использовать вкусное лекарство при лечении мужского заболевания, как средство вспомогательной терапии и для его профилактики.

Лечебный эффект медового сбитня при простатите

Наши предки давно научились использовать медовый напиток для лечения простатита. И не только облегчать неприятные симптомы, такие как болезненное и частое мочеиспускание, нарушение эрекции, жжение, болевые ощущения и другие, но и полностью избавляться от этого недуга.

Сбитень помогает:

  • снять воспалительный процесс
  • восстановить половую функцию
  • снизить болевой синдром, устраняя тянущую и острую боль
  • ликвидировать застой в предстательной железе
  • положительно воздействовать на нервную систему (устраняя депрессию, повышенную раздражительность, развившиеся на фоне заболевания) и улучшать настроение
  • предотвращать появление осложнений и обострений.

К тому же, положительно воздействуя на пищеварение и в целом оздоравливая организм, напиток помогает сберечь слизистую желудка от воздействия сильнодействующих лекарственных препаратов, принимаемых при этом заболевании.

Рецепты сбитня домашнего приготовления

Можно воспользоваться уже готовым медовым сбитнем, приготовленным по народным старинным рецептам. Сейчас чаще всего встречается упоминание о препарате «Сбитень народный освященный», который рекомендуется для лечения простатита. Но можно сделать его и самостоятельно, воспользовавшись одним из известных рецептов, хотя его состав, несколько упрощенный, может отличаться от готового напитка.

Рецепты домашнего сбитня очень простые, и в них обычно отсутствуют сильнодействующие компоненты (такие как лещина, пион, иван-чай), применение которых без знания точных дозировок может даже навредить больному.

Классический рецепт

Этот рецепт рекомендуют использовать при легкой форме простатита без осложнений и для профилактики.

Готовится сбитень следующим образом: в одной посудине (800 мл воды) нагреть мед (8 ст. л.) до образования пены, которую необходимо снять. В другой емкости доводим до кипения воду (200 мл) с пряностями и специями (корица, гвоздика, имбирь, мускатный орех, кардамон) и травами (зверобой, мята перечная) на маленьком огне.

Оба настоя выдержать 2 часа по отдельности, после этого составы соединить и перемешать.

Рецепт сбитня с использованием дрожжей

100 граммов майского меда развести в воде (4 л), добавить сухие дрожжи (2 ст. л.). Смесь подержать в теплом месте. Когда процесс брожения достигнет пиковой точки (смесь начнет сильно пениться), довести жидкость до кипения на слабом огне. И в этот момент добавить в нее мускатный орех (1/4 ч. л.), корень имбиря измельченный (1/3 ч. л.), гвоздику (2 бутона), ½ палочки корицы и ½ ч. л. мяты перечной.

Все перемешиваем и настаиваем 14-16 часов в темном помещении. Затем убрать в холодильник на пару дней и после этого процедить.

Мятный сбитень с лимоном

Его готовим из следующих компонентов:

  • Вода – 500 мл
  • Мед – 100 г
  • Гвоздика – 2 шт.
  • Мята перечная – ½ ч. л.
  • Лимон – ½ (потереть цедру и выжать сок)
  • Корица – ½ палочка
  • Мускатный орех – на кончике ножа
  • Имбирь (корень натертый) – 1/3 ч. л.

Готовится просто: в воду, нагретую до кипения, добавить все ингредиенты. Укутать и настаивать минут 45-60.

Пряный медовый сбитень

  • Мед цветочный – 200 г
  • Мускатный орех – 1/4 ч. л.
  • Патока – 100 мл
  • Хмель – 4-5 шишек
  • Вода – 1 л
  • Корица – 1 палочка
  • Гвоздика, душистый перец, кардамон – по 3 шт.

Все ингредиенты, кроме меда, закладываются одновременно, и смесь доводится до кипения. После закипания еще минут пять провариваем на медленном огне. В остывшую до 40°С жидкость добавить мед, размешав его до полного растворения.

Рецепт приготовления белого сбитня

  • Мед – 1 кг
  • Хмель – 20 г
  • Вода – 4 л
  • Корица – 1 палочка

Напиток варится 2-3 часа на небольшом огне. По окончанию варки его необходимо процедить. Пить холодным.

Как принимать медовый сбитень от простатита?

Утром натощак и перед сном нужно выпивать по чашке с теплой водой, в которую добавлен медовый напиток (1 столовая ложка). Курс лечения – 4 недели.

Безусловно, нельзя полагаться только на чудодейственные свойства сбитня при лечении такого коварного мужского заболевания, как простатит. Полностью вылечиться без специальных медицинских препаратов и посещения доктора вряд ли получится.

Хотя бы потому, что простатит бывает по своей природе разный и вызванный разными инфекциями, он требует лечения антибактериальными препаратами, назначенными специалистом в индивидуальном порядке. Кроме того, потребуется специальная лечебная диета, обильное питье.

Все это, в комплексе с приятным на вкус, содержащим в составе только натуральные ингредиенты сбитнем поможет избавиться от неприятного недуга и помешает ему перейти в хроническую форму.

Противопоказания

Конечно же, они есть. И принимать сбитень все-таки следует после консультации с доктором.

Медовый сбитень нельзя принимать:

  • при хронических болезнях сосудов и сердца, печени и почек
  • при сахарном диабете
  • при проблемах с поджелудочной железой и желудком (если это сбитень с алкоголем).

И, конечно же, не забывайте об аллергической реакции. В составе напитка содержатся мед, травы, специи, которые можно считать сильными аллергенами. Тем, кто страдает аллергией, сбитень необходимо употреблять в умеренном количестве и с особой осторожностью.

Татьяна

behoneybee.ru

Медовый сбитень - рецепт приготовления в домашних условиях

Всем привет! В этом посте будем готовить медовый сбитень — вкусный и полезный старорусский напиток. К сожалению, за последнее столетие о нём практически забыли… Но я предлагаю вам не мириться с таким положением дел и заняться приготовлением сбитня в домашних условиях. Тем более, ничего сложного в этом нет.

Основа напитка — вода, мёд и пряности. Если с первыми двумя ингредиентами всё понятно, то пряности открывают необъятное поле для экспериментов и получения самых различных вкусов. Именно поэтому рецептов сбитня существует большое множество. Тот вариант, который предлагаю я, включает в себя корень имбиря, кардамон, чабрец и мускатный орех. По мне — этого более чем достаточно, чтобы получить ароматнейший медовый напиток.

Ещё одна отличительная особенность моего рецепта в том, что сбитень не варится, а настаивается. На мой взгляд, так получается полезнее.

  • Вода 1 л
  • Корень имбиря 15 г
  • Кардамон целый 5 шт.
  • Чабрец 1/3 ч.л.
  • Гвоздика ½ ч.л.
  • Мускатный орех 1 щепотка
  • Мёд 200 г
  • Лимон ½ шт.

Калории: 56 ккал

Белки: 0.2 г

Жиры: 0.1 г

Углеводы: 13.3 г

  • Подготовьте пряности (их можно сразу смешать) и половинку лимона.

  • Подготовьте мёд.

  • Вскипятите литр воды (например, в чайнике) и перелейте её в удобную ёмкость (кастрюлю). Закиньте в воду все пряности и выжмите сок из половины лимона.

  • Добавьте мёд.

  • Хорошо всё перемешайте и оставьте настаиваться около 20 минут.

  • Процедите напиток через сито и разлейте по бокалам. Ароматный медовый сбитень готов! Наслаждайтесь!


Сбитень лучше пить горячим. Если он остынет, разогрейте его на плите до комфортной температуры.

Скажу вам, что вкус у этого медового напитка просто невероятный! Крайне рекомендую!)

Белоснежный и белоусый, кот Беляш

( 3 оценки, среднее 5 из 5 )

white-cook.ru

Сбитень медовый рецепт приготовления в домашних условиях 🍎

Сбитень медовый – древнерусский напиток, незаменимое народное средство при лечении простатита, который можно сделать самому. Основные активные компоненты напитка – мед и целебные травяные сборы, которые при регулярном употреблении сбитня способны устранить все симптомы простатита: частое и болезненное мочеиспускание, половое бессилие, боль в тазу и паху, ослабление иммунитета. Полезность, лечебные свойства и приятный вкус напитка побуждают приготовить его самостоятельно.

Состав и целебные свойства сбитня медового

Перед тем как приготовить сбитень медовый от простатита, важно определить состав ингредиентов, которые сделают его максимально эффективным для избавления от недуга.

Целебные свойства меда при простатите

Лечебное влияние напитка обусловлено особенностями его состава. Главный компонент – мед, содержит биологически активные вещества и витамины, необходимые для избавления от симптомов простатита. Другие составляющие:

1. Витамин А (ретинол) – способствует выработке половых гормонов, устраняет воспалительные процессы в слизистой мочевыделительной системы.

2. Витамин Е (токоферол) — способствует уничтожению патогенных организмов при бактериальном простатите и нормализации гормонального фона.

3. Витамины группы В – активизируют иммунные механизмы организма, повышая уровень лейкоцитов.

4. Витамин С – благотворно влияет на потенцию, улучшает качество спермы.

5. Цинк – повышает иммунитет, способствует выработке в организме тестостерона.

Лекарственные травы в составе сбитня

В напиток входят лекарственные травы, усиливающие его целебное воздействие. Все они благотворно влияют на состояние мочеполовой системы и обладают лечебными свойствами:

  • пион уклоняющийся – снимает боль, успокаивает, усиливает потенцию;
  • лопух большой – уменьшает воспалительный процесс в простате;
  • кипрей узколистный (иван – чай) – способствует выработке тестостерона, предотвращает образование недоброкачественных опухолей в предстательной железе;
  • лещина – уменьшает воспаление, улучшает состав крови и укрепляет стенки кровеносных сосудов;
  • мята – при использовании в умеренном количестве (не более 2 чашек мятного отвара в день) улучшает половую активность, особенно при сочетании с чабрецом в пропорции 1:1;
  • ромашка – снимает воспаление;
  • девясил – оказывает мочегонное, желчегонное, противовоспалительное и противомикробное действие;
  • шалфей – оказывает благоприятное воздействие при воспалении мочевого пузыря, остром и хроническом простатите;
  • крапива двудомная – усиливает половое влечение и качество спермы, восстанавливает ткани предстательной железы;
  • чабрец – убивает патогенную микрофлору, эффективно устраняет воспаление при простатите и воспалении мочевого пузыря;
  • подорожник большой – тонизирует организм, восстанавливает предстательную железу при простатите.

Усовершенствуют вкус и аромат напитка специи: гвоздика, имбирь, мята перечная, мускатный орех, кардамон.

Наши предки всегда старались приготовить сбитень из святой воды, которая по церковным канонам способна исцелять от болезней. Если нет святой воды, желательно использовать воду из чистых источников, без примесей тяжелых металлов.

Уникальные по своим целебным свойствам компоненты напитка дают хороший терапевтический эффект. Об этом свидетельствуют многочисленные положительные отзывы врачей. Многолетняя врачебная практика специалистов в области урологии показала, что такое средство, как сбитень народный от простатита, способно в течение 2 недель непрерывного применения устранить боль при мочеиспускании, а через 4-6 недель – восстановить потенцию.

Готовим сбитень дома

Приготовление сбитня – процесс нетрудоемкий. Рецепт сбитня медового от простатита сохранился во многих старинных источниках.

Старорусский рецепт медового сбитня

  • патока (белая) – 1кг;
  • вода – 5л;
  • мед – 200г;
  • специи: гвоздика – 5шт. корица – 1-2 палочки, имбирь – 1-2 ч.л. перец горошек (черный или белый) – 5-10 шт. кардамон – 6-8 шт. бадьян – 3 звездочки.

Способ приготовления: Патоку высыпать в теплую воду и тщательно перемешать. Раствор поместить в эмалированную емкость с толстым дном и на медленном огне довести до кипения. Варить 10 – 15 мин. Добавить пряности, предварительно завязанные в мешочек, и кипятить еще около 10 минут. Напиток остудить, добавить мед. Употреблять в теплом или прохладном виде.

Способ приготовления сбитня бродильным способом

  • вода – 4л;
  • мед – 100г;
  • дрожжи (сухие) – 2 ст.л.;
  • уксус яблочный – 2 ст.л.;
  • мускатный орех – 50г;
  • настой корицы – 50г;
  • настой гвоздики – 50г;
  • настой зверобоя – 50г.;
  • настой мяты перечной – 50г.

Способ приготовления: В воду добавить мед и сухие дрожжи, поставить смесь в теплое место до начала процесса брожения. При появлении на поверхности смеси пены поставить емкость на медленный огонь. Перед закипанием добавить в смесь яблочный уксус и мускатный орех. После закипания добавить настои мяты, корицы, зверобоя, гвоздики. Затем напиток процедить и оставить для настаивания на 16 ч. в темное прохладное место.

Сбитень медовый сибирский

  • вода – 200мл;
  • мед – 4 ст.л.;
  • чай черный – 2 ст.л.;
  • корица – 1 ст.л.;
  • гвоздика – 2-3шт.

Способ приготовления: Воду с листьями чая и пряностями довести до кипения. Затем смесь процедить для избавления от частиц ингредиентов, добавить мед. Употреблять в разогретом виде.

Во время приготовления целебного напитка важно помнить, что при температуре выше 40 градусов мед потеряет полезные свойства и начнет выделять канцероген оксиметилфурфурол, неблагоприятно влияющий на состояние желудочно–кишечного тракта.

Способ применения медового сбитня и противопоказания

Сбитень от простатита рекомендовано принимать в теплом виде дважды в день во время приема пищи. Настой разводится в пропорции 1 ст.л. на 1 ст. воды либо отвара лечебных трав. Курс приема напитка для достижения положительного терапевтического эффекта – не менее 1 месяца.

Медовый сбитень от простатита противопоказан к применению при индивидуальной непереносимости его отдельных ингредиентов, заболеваниях сердца и сосудов, печени и почек; при сахарном диабете для приема напитка требуется узнать мнение специалиста.

Залог эффективного лечения простатита — своевременное обращение к врачу, обследование и прием назначенных препаратов. Применение сбитня медового от простатита ускорит процесс выздоровления, облегчит симптомы болезни, предотвратит рецидив простатита после исцеления, укрепит организм и вернет уверенность в себе.

postrecept.ru

рецепты приготовления, как приготовить в домашних условиях

До появления чая и кофе на Руси пили сбитень. Это популярный старинный напиток на основе меда, трав, пряностей. Их кипятили в воде и настаивали. Подавали медовый сбитень горячим или холодным. Готовили его в каждом доме, продавали на ярмарках, существовало множество рецептов. Наиболее популярными были безалкогольные варианты этого напитка, но с XVII века распространился алкогольный сбитень. Его делали на основе вина или добавляли дрожжи и оставляли бродить. Называли «русским глинтвейном» за удивительные тонизирующие и согревающие свойства. С начала XX века сбитень был вытеснен распространившимися кофе и чаем, незаслуженно забыт.

О напитке

Сбитень – это питательный, тонизирующий напиток. Горячим его употребляли зимой, чтобы согреться и получить силы. После охлаждения он приобретал освежающие свойства, хорошо утолял жажду. Делали сбитень на основе меда, поэтому называется он медовым. Но его готовили обязательно с различными травами, специями. Их заваривали в разных посудах, а потом соединяли вместе и «сбивали».

Характерные признаки этого напитка – это медовая сладость и жгучая пряность из-за наличия специй. А так как часто в него добавляли лекарственные травы, он еще считался целебным. Алкогольные варианты с добавлением вина или других спиртных напитков не могли быть крепче 7%. Но наиболее популярным был безалкогольный сбитень, который пили даже дети.

Полезные свойства

Сбитень – не только тонизирующий напиток, его использовали для лечения. Добавляя разные ингредиенты, можно менять полезные свойства. Но во всех рецептах основой остается мед. Поэтому продукт богат витаминами, минеральными веществами, ферментами, другими биологически активными веществами. Мед укрепляет иммунитет, помогает при вирусных заболеваниях, улучшает работу органов пищеварения.

Остальные полезные свойства сбитня связаны с другими компонентами, которые добавляют в его состав:

  • кардамон улучшает аппетит, успокаивает;
  • корица нормализует уровень сахара, улучшает работу головного мозга;
  • гвоздика обладает антисептическими и обезболивающими свойствами;
  • имбирь снижает симптомы интоксикации, уничтожает вирусы;
  • чабрец успокаивает, облегчает дыхание при простуде, снимает спазмы;
  • душица улучшает пищеварение, снимает напряжение;
  • шалфей оказывает обезболивающее, противовоспалительное, бактерицидное действие;
  • зверобой помогает при хронической усталости, депрессии;
  • мята успокаивает, расслабляет.

Этот согревающий напиток обладает множеством полезных свойств

Добавляя разные травы, можно менять лечебные свойства напитка. Но он всегда будет эффективным средством для защиты от вирусных инфекций и для укрепления иммунитета. Он помогает восстановить силы после тяжелой физической работы или инфекционных заболеваний, нормализует сон, улучшает настроение.

СПРАВКА. Раньше сбитень употребляли, как вспомогательное средство при лечении простуд, болезней сердца, патологий мочеполовой системы.

Есть ли вред от напитка

Безалкогольный сбитень полезен всем, даже детям. К противопоказаниям относится только индивидуальная непереносимость продуктов пчеловодства, панкреатит, сахарный диабет. Нужно также учитывать наличие аллергической реакции на травы и пряности, входящие в его состав. Алкогольный напиток нельзя употреблять детям, беременным и кормящим женщинам.

Есть мнение, что нагревать мед нельзя, так как он теряет свои целебные свойства и становится вредным. Но почти тысячу лет сбитень именно варили, томили мед на медленном огне. И все равно считали целебным.

Исследования ученых определили, что при нагревании этот продукт не выделяет токсичных веществ, не становится вредным. Он может потерять некоторые свойства, так как ферменты и многие витамины разрушаются при температуре больше 600. Но минеральные вещества переходят в состояние, которое лучше усваивается. Поэтому готовить сбитень по старинным рецептам можно без опаски.

Если есть уверенность, что он будет менее полезным, можно делать отдельно отвар трав и специй, а после остывания до температуры 600 добавлять мед и хорошо перемешивать. Только это уже будет не старинный медовый напиток.

Как правильно готовить

Издавна существовало множество рецептов приготовления сбитня. В него добавляли разные ингредиенты в зависимости от целей употребления и вкусовых предпочтений. Но неизменным оставался такой состав напитка:

  • обязательная основа – мед;
  • часто его кипятили с белой патокой;
  • всегда добавляли пряности: корицу, кардамон, имбирь, гвоздику, бадьян, мускат, лавровый лист, черный перец;
  • часто использовали душистые травы: шалфей, ромашка, мята, зверобой, чабрец, душица;
  • есть много рецептов с добавлением фруктов, ягод, сухофруктов;
  • слабоалкогольный напиток готовили с добавлением коньяка, водки, красного вина или браги, иногда сбраживали медовую основу с помощью дрожжей.

Сбитень готовят с травами, специями, фруктами

Учиться готовить сбитень можно начать с классического старинного рецепта. Основное правило его приготовления – специи варить отдельно, а патоку с медом кипятить отдельно, снимая образующуюся пену. Достаточно нагревать составы 10-15 минут, лучше на медленном огне, можно на водяной бане. Потом соединить оба раствора, хорошо перемешать – «сбить». Напиток должен настояться не менее получаса, лучше укутать его или перелить в термос. После этого нужно его процедить, подавать горячим.

Для приготовления старинного имбирно-медового сбитня потребуются такие ингредиенты:

  • 3 л воды;
  • 500 мл белой патоки;
  • 100 мл меда липового, гречишного или цветочного;
  • 2-3 бутончика гвоздики;
  • 5-сантиметровый кусочек корня имбиря или чайная ложка порошка;
  • 1 г корицы или 1 палочка;
  • 3-5 горошин душистого перца;
  • 2-4 шт. кардамона;
  • 1-2 звездочки бадьяна.

В процессе приготовления нужно строго следить, чтобы ничего не пригорело. Поэтому отходить нельзя, постоянно помешивать.

Рецепты сбитня

Есть много рецептов приготовления в домашних условиях медового сбитня. Делать его несложно, поэтому каждый может выбрать вариант на свой вкус и готовить тонизирующий согревающий напиток хоть каждый день.

С клюквой

Полезный витаминизированный напиток получается с ягодами клюквы. Его пьют в горячем или холодном виде, но хранить долго нельзя, так как его не кипятят. Благодаря такому приготовлению сохраняются все полезные свойства.

Потребуется 300 г клюквы, из нее выдавить сок, а мезгу залить водой. Добавить кардамон 10-15 шт., чайную ложку корицы, 3 бутона гвоздики. Кипятить на медленном огне 15 минут. Потом процедить и смешать с медом, разведенным в клюквенном соке.


С клюквой получается полезный витаминизированный напиток

С черносливом

Этот напиток имеет необычный яркий вкус. Он нормализует работу органов пищеварения и укрепляет иммунитет. Нужно взять:

  • 1,5 л воды;
  • 4 ст. л. меда;
  • 100 г чернослива;
  • 10 ягод шиповника;
  • кусочек корня имбиря;
  • гвоздика по вкусу.

Сначала полчаса на медленном огне проварить чернослив, раздробленный шиповник, мелко нарезанный имбирь, гвоздику. Не доводить до сильного кипения. Оставить отвар на 2 часа в тепле: можно закутать или перелить в термос. После этого добавить мед и хорошо перемешать. Процедить, употреблять горячим или холодным.

На основе сока

Этот витаминизированный напиток хорош весной. Он поднимает иммунитет и помогает при авитаминозе. Потребуются такие ингредиенты:

  • 2 л воды;
  • 250 мл меда;
  • стакан свежевыжатого ягодного или яблочного сока;
  • по столовой ложке трав: душицы, мяты, зверобоя, шалфея, листьев смородины или малины.

Готовить такой напиток долго. Мед проваривается с половиной литра воды полчаса, при постоянном помешивании. Отдельно на водяной бане нужно заварить травы в оставшейся воде и соке. Прогревать их, не доводя до кипения не менее часа. После этого оба отвара настаиваются час, а потом соединяются, хорошо перемешиваются.


Витаминизированный напиток делают с ягодами или соками

Хмельной

Популярным раньше был напиток с шишками хмеля. Он обладает успокаивающим действием. Для его приготовления в 3 л воды нужно проварить 1 кг меда, 20 г хмеля, ложку корицы. Делать это лучше на водяной бане, чтобы отвар не кипел.

Иногда на основе хмеля готовили алкогольный напиток. Для этого сначала настаивали 1 кг меда в 3 л воды сутки. Потом на медленном огне нагревали 1,5-2 часа. Добавляли 40 г хмеля и пряности по вкусу. Кипятили 15 минут. После остывания добавляли дрожжи, настаивали 2 недели в прохладном месте.

На вине

С медом можно приготовить напиток, похожий на глинтвейн. Основное правило – его нельзя кипятить. Нагревать на медленном огне до температуры 700, постоянно помешивая, лучше на водяной бане. Потребуется литр красного вина, 150 мл меда, 2-3 бутона гвоздики, корица, мускатный орех, кардамон и другие специи по вкусу. Нагревать 5-10 минут. Перед добавлением в общую емкость меда его предварительно нужно растворить в небольшом количестве теплого вина.

Освежающий на квасе

Этот напиток еще называют петровским, так как его любил Петр I. Для его приготовления нужен домашний хлебный квас, густой и насыщенный. На 1 л взять 100 г меда, 2 чайные ложки тертого хрена. Все хорошо размешать, прикрыть марлей, поставить в темное место.

Через сутки освежающий напиток можно процедить и пить. Он получается газированным, терпким, бодрящим. Хорош в жару или после бани, можно добавлять кубики льда.

Сбитень – это универсальный напиток. Научившись сочетать ингредиенты, можно делать его согревающим для защиты от простуды в холодное время года или освежающим для летней жары. В зависимости от состава он взбодрит утром или поможет расслабиться вечером.

kofechay.com

простые рецепты приготовления в домашних условиях на меду, с имбирем

Медовый сбитень — напиток, издавна популярный у восточных славян, употребляемый для утоления жажды и лечения различных заболеваний. Первые упоминания о нем появились в новгородских летописях XI века. Название напитка произошло от слова «сбивать» (перемешивать).

Медовый сбитень — натуральный продукт с уникальными целебными свойствами

Ценность и состав медового сбитня

В классический состав напитка входит мед, вода, пряности и лекарственные травы. Существует много рецептов с добавлением имбиря, клюквы и других полезных компонентов.

Основу сбитня представляет мед — компонент, уникальный по составу и целебным свойствам. Этот продукт пчеловодства на 100% усваивается в организме, является источником натуральных сахаров, аминокислот, фитонцидов и ферментов. Содержит витамины: С, РР, Н, группы В — В1, В5, В6, В9. Рекордсмен по количеству микроэлементов в своем составе. Из них наиболее важные — калий, магний, фосфор, кальций, марганец. Органические вещества представлены в виде солей, легко усваиваются.

В состав медового чая входят различные специи, придающие пикантный вкус. Чаще всего используют: гвоздику, перец, кардамон, куркуму, корицу. Лекарственные травы добавляют в напиток в зависимости от цели его употребления. Наиболее популярны такие: ромашка, мята, шалфей, кипрей.

Полезные свойства

Медовый сбитень — натуральный продукт, источник ценных витаминов и минералов. Входящие в состав пряности и травы обладают бактерицидным, противовоспалительным, спазмолитическим действием. Напиток принимают в качестве лечебного средства:

  • для профилактики и лечения простудных и респираторно-вирусных патологий;
  • при сердечно-сосудистых заболеваниях, гипертонии;
  • для уменьшения проявлений гиповитаминоза, цинги;
  • для нормализации работы нервной системы, улучшения сна;
  • в целях повышения моторики кишечника – обладает слабым послабляющим действием;
  • для улучшения состава крови;
  • для улучшения работы мочевыделительной системы, при простатите.

Внимание! Медовый сбитень способствует восстановлению организма, ослабленному перенесенными тяжелыми заболеваниями, в послеоперационный период.

Как приготовить медовый сбитень в домашних условиях

Существуют рецепты алкогольного (крепостью 4-7%) и безалкогольного (около 1%) напитка. В первом случае добавляют дрожжи, а медовому раствору дают перебродить.

Любой медовый сбитень готовят путем смешивания меда и воды, нагревания, варки с добавлением специй. Готовому продукту дают несколько часов настояться.

Для приготовления напитка лучше использовать кастрюлю с утолщенным дном. Если медовый раствор пригорит, продукт будет испорчен. Готовить сбитень из меда нужно в эмалированной посуде, или изготовленной из нержавейки. Алюминиевые кастрюли использовать нельзя.

Мед лучше использовать свежий, в первый год после сбора. Продукт содержит максимальное количество антибактериальных фитонцидов. Специи, используемые в виде порошка, лучше молоть непосредственно перед приготовлением напитка. Сбитень получается намного ароматнее.

Важно! При кипячении мед утрачивает часть полезных свойств. Некоторые рецепты предусматривают добавление медового раствора в конце приготовления. Сбитень нагревают, но до кипения не доводят.

Классический рецепт сбитня на меду

Основа приготовления классического напитка — сочетание меда, воды и специй

Медовый напиток приготавливают легко и быстро. Нужно следить, чтобы мед не пригорел, соблюдать пропорции.

 Ингредиенты:

  • мед пчелиный — 200 г;
  • вода бутилированная — 1 л;
  • корица и имбирь в виде порошка — по 1 ч. л.;
  • гвоздика — 2 бутона;
  • кардамон, анис — на кончике ножа;
  • черный перец горошком — 10 шт.

Порядок приготовления:

  1. Размешать мед в холодной воде до полного растворения.
  2. Налить в кастрюлю, на медленном огне довести до кипения.
  3. Поместить пряности, кипятить 15 мин., по мере необходимости снимать пену.
  4. Снять с огня, укутать полотенцем, дать настояться несколько часов.

Рецепт сбитня в домашних условиях на меду очень прост. Приготовить напиток может любой новичок в кулинарии.

Как приготовить медовый сбитень с клюквой

Медовый эликсир с клюквой — хорошая профилактика простудных заболеваний

Вкусный и полезный рецепт. Клюква, являясь природным антибиотиком, положительно влияет на работу почек. Клюквенный сок придает напитку приятную кислинку. Ингредиенты:

  • мед — 4 ст. л.;
  • клюква — 200 г;
  • вода родниковая — 800 мл;
  • корица, мускатный орех — по щепотке;
  • гвоздика — 2-3 шт.

Порядок приготовления:

  1. Ягоды протереть сквозь сито, сок убрать в холодильник.
  2. Выжимки залить водой, добавить пряности. Довести до кипения, варить четверть часа, помешивая.
  3. Раствор процедить, добавить мед.
  4. Дать настояться, убрав на ночь в холодильник.
  5. Клюквенный сок вливают перед употреблением, сбитень подогревают.

Простой рецепт сбитня на меду

Летом напиток можно использовать вместо кваса, зимой сбитень согревает не хуже глинтвейна

Когда требуется быстро приготовить большое количество медового напитка на несколько человек, можно использовать простой рецепт. Ингредиенты:

  • мед — 500 г;
  • колодезная вода — 6 л;
  • белая патока (можно заменить разведенным сахарным песком) — 700 г;
  • бадьян — 3 звездочки;
  • гвоздика, корица — по 2 шт.;
  • травы по вкусу — чабрец, кипрей, мята.

Порядок приготовления:

  1. Воду довести до кипения. Мед развести в небольшом количестве холодной воды, вместе с патокой влить в кипяток.
  2. Варить на медленном огне 15 мин., периодически помешивать.
  3. Добавить травы и специи, варить еще четверть часа, снимать пену.
  4. Отвар разлить по чашкам, подавать в горячем виде.

Рецепт сбитня на меду с имбирем

Сбитень медово-имбирный — хорошее согревающее средство в зимние морозы

Имбирь — пряность, придающая напитку приятную остроту. Обладает бактерицидными свойствами. Ингредиенты медового чая с имбирем:

  • мед — 300 г;
  • мягкая вода без хлора — 300 г;
  • сахар-песок — 300 г;
  • гвоздика — 5-7 бутонов;
  • измельченный имбирь — 1 ч. л.;
  • корица — 1-2 палочки.

Порядок приготовления:

  1. В теплой воде развести мед и сахар. Кипятить 10-15 минут.
  2. Добавить специи, варить четверть часа.
  3. Процедить через марлю или мелкое сито.

Имбирно-медовый сбитень — тонизирующий напиток, снимающий усталость, активизирующий иммунные силы организма.

Как пить медовый сбитень

Летом напиток используют для утоления жажды, в качестве тонизирующего напитка. Пьют вместо чая в холодном виде. Особенно хорошо употреблять медовый сбитень после бани, он восполняет потерю жидкости, способствует выведению шлаков из организма.

В период сезонных эпидемий и вирусных заболеваний сбитень употребляют горячим или теплым. В качестве профилактического или лечебного средства медовый напиток пьют двухнедельными или месячными курсами по чашке дважды в день, утром и вечером.

Чем полезен медовый сбитень от простатита

Медовый напиток — отличное натуральное средство народной медицины от простатита

Уникальный состав помогает при профилактике и лечении простатита — патологии, от которой страдает около 40% мужского населения.

Лечебное действие сбитня:

  • снимает спазмы и воспаление;
  • купирует болевой синдром;
  • снижает отечность простаты, улучшает лимфоотток;
  • восстанавливает либидо, эрекцию;
  • улучшает качество мочеиспускания.

Совет! Медовый сбитень от простатита можно купить в аптеке и приготовить самостоятельно.

Целебные свойства

Все компоненты, входящие в состав напитка, способствуют улучшению работы мужской железы:

  • мед — снимает воспаление, улучшает кровоснабжение органов малого таза;
  • витамины группы В — замедляют рост аденомы простаты, способствуют регенерации пораженных тканей;
  • витамин С — антиоксидант, нормализует функцию органа;
  • цинк — профилактика возникновения онкологического процесса;
  • магний — обладает антибактериальными свойствами;
  • селен — предупреждает развитие опухолей, снимает воспаления;
  • специи — повышают потенцию, укрепляют стенки капилляров, иммунитет.

Травы, добавляемые при изготовлении напитка, обладают спазмолитическим, антибактериальным действием.

Рецепт

В целебный напиток добавляют лекарственные травы

Приготовление медового сбитня для лечения простатита несложное. Ингредиенты:

  • качественный мед (предпочтительнее гречишный или акациевый) — 350 г;
  • бутилированная вода — 1 л;
  • корица 1-2 шт.;
  • гвоздика 3-5 шт.;
  • натертый на крупной терке корень имбиря — 50 г;
  • кардамон, мускатный орех — на кончике ножа;
  • мята, зверобой, ромашка — по 5-7 веточек.

Порядок приготовления:

  1. Используют 2 емкости. В кастрюле меньшего объема в 1 ст. воды кипятят специи и травы 5 мин., дают настояться, укутав полотенцем.
  2. Мед и остаток воды помещают в большую кастрюлю. Медовый раствор подогревают, не доводя до кипения.
  3. Ингредиенты соединяют, тщательно перемешивают, ставят на 15 часов в холодное место.
  4. Напиток выдерживают 2 дня в холодильнике, процеживают.

Совет! Готовый медовый сбитень лучше начинать употреблять спустя сутки после окончания изготовления.

Правила и курс приема

Средство народной медицины применяют для лечения и профилактики заболевания. 2 ст. л. сбитня разбавляют 1 ст. теплой кипяченой воды, принимают утром перед едой и на ночь в течение 1 месяца. Через 2 недели курс лечения можно повторить.

 Отзывы о лечении медовым сбитнем хронического простатита исключительно положительные. Наблюдается снижение воспаления на фоне общего улучшения мужского здоровья.

Ограничения и противопоказания

Абсолютным противопоказанием к приему средства служит повышенная чувствительность к продуктам пчеловодства. С осторожностью следует принимать напиток лицам с заболеваниями дыхательной системы и органов ЖКТ. Людям, с хроническими патологиями брюшной полости нельзя употреблять напиток натощак.

Важно! Аллергические реакции на мед могут привести к отеку Квинке и развитию анафилаксии.

Заключение

Медовый сбитень — незаслуженно забытый целебный напиток, который снова приобретает популярность. Полностью натуральный продукт значительно полезнее магазинных соков и газировок, в составе которых много сахара, красителей и консервантов.

fermilon.com


Смотрите также