8-906 -033-55-88

Сколько нужно на стакан риса воды


Сколько нужно воды на стакан риса

Начинающие или опытные хозяйки в определенный момент решают приготовить блюдо из риса. При приготовлении риса главное – его правильно отварить. Добавление в правильной пропорции жидкости, то есть воды очень важно при готовке продукта. Из-за этого может возникнуть вопрос, сколько нужно воды на стакан риса. Дадим несколько советов.

Пропорция воды зависит от самого риса

Да, это так. Сколько нужно воды на стакан риса зависит от того, какой именно вы используете рис – крупный, мелкий или какой-то другой. Обращать внимание нужно именно на то, сколько нужно воды на стакан риса, от этого будет зависеть качество изготовленного продукта.

Обратим внимание на основные советы поваров:

  • При приготовлении рисовой каши потребуется 2 стакана воды (250 миллилитров) на 1 стакан риса. Этого достаточно для получения вкусной каши, так как сверху риса и воды будет добавлено молоко в дальнейшем.
  • При приготовлении плова хозяйке нужно использовать минимум воды на стакан риса. Вообще, можно наливать туда воды всего лишь на 2 пальца. Да, этого достаточно, чтобы получить рассыпчатый плов.
  • Если вы выбираете рис дробленный, то здесь другой стандарт добавления воды на стакан риса. В данной ситуации он будет составлять 1/2 воды на стакан.
  • Если варите длинно зерновой рис, то он потребует немного воды. На 1 стакан потребуется 2 стакана воды. При этом воду следует добавлять в зависимости от того, как рис пропарился. Если он пропарился, то добавляйте еще стакан.
  • Круглый рис при варке требует особых условий. Ему необходимо в первую очередь много воды – на стакан риса потребуется 2-3 стакана воды.

После того как он приготовился, его сразу следует полить растительным маслом и перемешать, чтобы не слипался.

Важные общие моменты

Общие моменты для всех способов:

  • Варка риса всегда должна происходить на медленном огне. Сильный огонь рис не любит. Вы просто можете упустить момент, когда испарится вода в кастрюле, а рис в этот момент подгорит.

Поэтому сильный огонь – враг любого риса.

  • После варки рис должен небольшой период времени находиться в покое. Общее время нахождения в этом состоянии после варки в воде составляет 2-5 минут. После этого сразу рекомендуется перемешать рис и готовить его к подаче. Можно попробовать на вкус рис. Если он твердоват, то можно поварить еще его в воде.

Варите в удовольствие

Это основные советы, связанные с варкой риса. Профессиональные повара, да и простые хозяйки часто их используют. Варите рис и радуйте своих домочадцев.

Видео по теме


Подпишитесь на наши интересные статьи в соцетях!

Или подпишитесь на рассылку


Сохрани статью себе в соцсеть!

Автор публикации

не в сети 5 часов

Готов помочь полезными советами. За свою небольшую жизнь накопил большую мудрость

Комментарии: 11Публикации: 180

Навигация по записям

dobriy-sovet.ru

Как варить рис пропорции воды — REMONTIR.INFO

/h3>

Пропорции воды в зависимости от сорта риса

  • Басмати — 2-2,5 ст. воды (в зависимости от свойства и производителя)
  • Жасмин — 1,5 ст.

    воды

  • Длиннозернистый — 1,5 — 2 ст. воды (в зависимости от свойства и производителя)

Если незначительно перестараться с водой, то рис перевоплотится в кашу. Ежели же воды незначительно не хватило есть два варианта: рис бросить под закрытой крышкой и он дойдет, или долить несколько столовых ложек кипяточка и продолжить варить рис. То есть наименьшее количество воды поправимо для того, чтоб в итоге получить вкусный рассыпчатый рис.
Есть еще три секрета для приготовления рассыпчатого риса — это соль, масло и кипяточек.

Рис нельзя заливать для варки прохладной водой, лишь кипятком! Подробнее обо всем детально написано в 3-х методах приготовления рассыпчатого риса.

Ингредиенты

  • рис — 1 стакан
  • вода — от 1,5 до 2,5 стакана (в зависимости от сорта риса)
  • соль – 0,5 ч ложки
  • растительное масло – 2 ст. ложки

Как сварить рис пропорции

Как верно варить рис?

На нашей планетке рис — одна из самых фаворитных злаковых культур. Она замечательно смешивается с рыбой и мясом, фруктами и овощами и известна населению земли наиболее 6 тыщ лет назад.

Рис подступает для приготовления плова, супов, его можно добавлять в салаты либо готовить, как самостоятельное блюдо.

Но далековато не все знают, как варить рис, ведь нередко при приготовлении он слипается и становится не чрезвычайно аппетитным.

Сколько варить рис и в каких пропорциях?

Для каждого сорта риса – свои пропорции и свое время приготовления. На 200 гр длинноватого риса нужно взять 400-450 мл воды и варить 18-20 минут. Для недлинного риса необходимо воды – 350-400 мл, варить столько же. Карий и одичавший рис варится 45-50 минут, воды нужно взять 450-575 мл Как правило, сорт риса указан на его упаковке.

Карий рис считается самым полезным сортом, но для варки лучше всего подойдет сорт басмати. Зернышки у него маленькие, длинноватые и рассыпчатые. Естественно, он дороже остальных видов риса, но его удобнее и проще готовить.

Измерять рис лучше всего по размеру, а не по весу. Традиционно, на 1-го человека отмеряется 65 мл риса. На семью из 4 человек выходит – 260 мл Нужно варить рис в пропорции: 1 к 2, то есть на 1 порцию риса – 2 порции воды. Ежели вы взяли 200 мл риса басмати, то воды необходимо — 400 мл.

Как верно варить рассыпчатый рис?

Почти все не знают в чем лучше варить рис: в кастрюле, в пароварке, в микроволновке либо в сковороде?

Лучше всего варить рис в толстой металлической кастрюле. Кастрюля с тонкими стенами прогревается неравномерно, потому крупа может сверху остаться сырой, а внизу – подгореть. Налейте в нужном количестве в кастрюлю воду и доведите до кипения (на 1 часть риса приходится 2 части воды). Помойте рис и всыпьте его в кастрюлю, залейте его нужным количеством воды. Добавьте соль по вкусу и 50 гр сливочного масла, доведите до кипения, потом уменьшите огонь до минимума. Для того чтоб рис был наиболее рассыпчатый, добавьте в кипящую воду 1 ст.

ложку лимонного сока либо несколько ложек прохладного молока.

Плотно закройте кастрюлю крышкой, варите на медленном огне, пока не испарится вся жидкость. Таковым методом рис варится минут 15-20.

Как варить рис в пароварке?

Издавна понятно, что еда, приготовленная на пару – намного полезнее, чем жареная либо вареная. Она наименее калорийна, легче усваивается организмом и фактически сохраняет начальный вкус еды. Рис, приготовленный в пароварке, выходит чрезвычайно ласковым и рассыпчатым. Варить рис в пароварке просто. В пароварке существует чаша либо лоток для круп. Насыпаете промытый рис в эту чашу, добавляете соль по вкусу и специи. Налейте воды столько, чтоб рис на сто процентов скрылся, а над ним было приблизительно еще 5 мм воды.

В пароварке используйте лишь один ярус, вставьте в него чашу. Варите рис минут 40 (либо время, указанное в инструкции). По желанию можно добавить сливочное масло за несколько минут до окончания варки.

Как варить рис в микроволновке?

В микроволновой печи рис выходит в особенности вкусным и рассыпчатым. Не считая того, это удачный метод готовки, так как не просит кропотливого внимания, достаточно стремительный. Возьмите стакан риса, помойте и всыпьте в емкость для микроволновой печи.

Налейте два стакана воды, накройте крышкой и варите 18 минут. Рис готов!

Как варить рис в сковородке?

Безупречная сковорода для приготовления риса – глубочайшая с крышкой. Налейте в сковороду незначительно растительного масла и обжарьте на нем зерна риса. Помешивайте до тех пор, пока все зернышки не будут в масле – от этого рис будет рассыпчатым и не слипнется при готовке. Опосля того, как рис обжарили, добавьте воду: на 1 часть риса — 2 части воды. Как лишь рис закипит, один раз его кропотливо перемешайте.

Не стоит мешать его повсевременно в течение варки – вы сможете поломать зерна. Опосля того, как рис перемешан, уменьшите огонь, накройте сковороду крышкой и до окончания готовки больше ее не открывайте. Сколько же времени варится рис в сковороде? Таковым методом карий рис варится 40 минут, а белоснежный – 15 минут. Рис чрезвычайно просто переварить, потому за временем смотрите пристально. Когда время истечет – проверьте на готовность несколько зернышек. Ежели по краям сковороды скопилась вода – означает рис еще не готов. Опосля того, как рис сварился, выключите огонь.

Как варить рис для суши и роллов?

Рис является основой хоть какого ролла, потому принципиально – верно научиться его готовить.

Рис не должен рассыпаться, по другому форму роллам придать будет трудно.

Для приготовления риса для вас понадобится: 250 гр японского риса; 2,5 ст. ложки сахара; 2 чайные ложки соли; 3 ст. ложки рисового уксуса.

Лучше всего для суши и роллов подойдет японский рис – он владеет неплохой клейкостью. Можно взять и круглозерный, а вот пропаренный брать не стоит – он будет рассыпаться. Кропотливо помойте рис в прохладной воде, она обязана стать совсем прозрачной. Отбросьте рис на сито и дайте в течение часа ему постоять. Потом переложите крупу в кастрюлю и добавьте прохладной воды: на 200 гр риса — 250 мл воды.

Кастрюлю накройте крышкой, поставьте на средний огонь и доведите до кипения.

Опосля этого убавьте огонь и варите крупу минут 10-15 – она обязана впитать всю воду. Снимете рис с огня и оставьте под крышкой минут на 15.

Растворите в рисовом уксусе соль и сахар, рис переложите в неглубокую миску. Полейте готовый рис уксусной заправкой, незначительно помешивая древесной лопаточкой.

Как варить пропаренный рис?

Обработанный паром рис становится полупрозрачный и имеет янтарно-желтый оттенок. В таком рисе сохранено 80% витаминов и минералов. Но время приготовления пропаренного риса возрастает, т.к. опосля обработки — зерна риса стают тверже и развариваются медлительнее обыденного риса.

Ежели для варки обыденного риса требуется 15-20 минут, то пропаренный рис варится 20-25 минут. Зато опосля варки зерна не слипаются, рис остается рассыпчатым и вкусным, даже опосля повторного разогрева блюда. В остальном метод варки не различается от приготовления обыденного риса. uznayvse.ru

Как верно варить рис

Промывать либо не промывать рис перед приготовлением? Замачивать либо нет? Варить в прохладной либо кипящей воде? С открытой либо закрытой крышкой? Каковы пропорции воды и риса? Тут вы отыщите ответы на все вопросики «рисоварения».

Казалось бы, что может быть проще сваренного риса?

Может быть, вы – один из тех людей, которым удается сварить безупречный рис независимо от места, посуды, плиты либо сорта риса. Но повара в попытках сделать унифицированную формулу для приготовления риса сошлись на том, что лишь опыт и бессчетные опыты посодействуют для вас отыскать собственный безупречный метод. Очень уж много переменных вовлечено в процесс приготовления.

Сорт риса – только одна переменная, о которой мы уже говорили в прошедший раз. Осознание особенностей разных видов существенно упрощает процесс приготовления.

Но все же остается масса вопросиков.

Рис

Промывать либо не промывать рис перед приготовлением? Замачивать либо нет? Варить в прохладной либо кипящей воде? С открытой либо закрытой крышкой? Мешать либо не мешать? Каковы пропорции воды и риса? Время приготовления?

Может быть, эти вопросики мучают лишь меня, но ежели посреди вас найдутся интересующиеся, то спешу поделиться своими находками.

Сходу скажу, что из всей прочитанной и «переваренной» инфы я выбирала только ту, которая относится либо влияет конкретно на процесс приготовления риса.

За бортом остались факты, относящиеся к полезным либо не полезным питательным свойствам риса, их сохранению либо удалению.

1. Рис промывать

Так как в базе мы употребляем импортируемый рис, то для улучшения наружного вида, а также для сохранения во время перевозки, рис «глазируется». «Глазирование» заключается в покрытии зернышек консистенцией глюкозы и талька в особых глазирующих барабанах. Потому промывать рис необходимо для того, чтоб удалить тальк, который употреблялся для обработки риса.

Некий рис обрабатывают крахмалом, получаемым из зерновых, и промывка по сущности не является неотклонимой, но все же лучше смыть избытки крахмала – это лишь сделает лучше финишный итог.

Исключение – итальянские Арборио, Виалоне Нано, Карнароли, ежели юзаются для приготовления ризотто.

Ризотто

2. Рис замачивать

Замачивание дозволяет достигнуть наиболее скорого и равномерного приготовления риса. Не считая того, замачивание дозволяет для вас не мыслить о 2-ух переменных: выдержке и сушке. И тот, и иной процесс влияют на воды в рисе – чем суше рис, тем больше воды будет нужно для его приготовления.

Так как вы нередко не знакомы с данной информацией, то замачивая рис, вы избавляетесь от ненадобных хлопот.

3. Прохладная либо кипящая вода?

Зависит от способа, который вы будете употреблять для приготовления риса. Традиционно в прохладной воде рис варится при закрытой крышке. При закипании воды огонь уменьшают и рис продолжают варить при закрытой крышке на чрезвычайно медленном огне до полного впитывания воды. В кипящей воде рис варится при открытой крышке, пока вода не выкипит, потом огонь миниатюризируется, рис накрывают крышкой и он пропаривается на чрезвычайно медленном огне. Избранный способ зависит во многом от сорта риса и приготовляемого блюда.

Рис

4. Мешать либо не мешать? Солить либо не солить?

Не мешать и не солить, ежели вы желаете сварить рассыпчатый рис, а не ризотто либо кашу. Помешивание и соль разрушают структуру зерна, делая его наиболее клейким.

5. Пропорции воды и риса

о этом можно написать «докторскую» на сотки страничек с кучей формул, расчетов и таблиц. Ограничусь только несколькими выводами. Пропорция 1 стакан риса на 2 стакана воды далековато не всепригодна. Для приготовления рассыпчатого риса с 64% воды, на 100 гр риса с влажности 12% необходимо 145 гр воды. Один стакан риса – это приблизительно 205 г, означает на его приготовление необходимо 1 стакан воды, либо 240 гр.

При условии, что в процессе приготовления вода не испаряется.

Рис

Итак, все зависит от того, сколько воды испаряется в процессе приготовления и самого времени приготовления.

Большая часть видов белоснежного риса готовятся 15-20 мин. Ежели рис был предварительно замочен, то время приготовления сокращается практически в два раза (но это не означает, что требуется в два раза меньше воды,  так как крупная часть воды испаряется).

Ризотто

Утраты воды зависят от 2-ух составляющих: плотности прилегания крышки и ширины кастрюли. Ежели вы варите рис в глубочайшей и узкой кастрюле, для вас пригодится меньше воды, и напротив.

Так как нереально предсказать все эти составляющие, то и отдать всепригодные аннотации не представляется вероятным. Потому единственный путь к безупречному рису и безупречным пропорциям воды и риса – это способ проб и ошибок. Но дозволю для себя увидеть, что чем больше риса вы готовите, тем меньше воды для вас пригодится. К примеру, для приготовления рассыпчатого длиннозерного риса (без подготовительного замачивания) действует последующее «золотое» правило:

1 стакан риса – 1 ½ стакана воды

2 стакана риса – 2 ¾ стакана воды

3 стакана риса – 3 ½ стакана воды.

Надеюсь, что вышеприведенные советы посодействуют для вас усовершенствовать процесс приготовления риса и каждый раз добиваться непревзойденного результата.

И в качестве бонуса предлагаю поглядеть эксклюзивное видео: 3 умнейших правила, и рассыпчатый рис получится всегда!

www.domashniy.ru

Рис — как варить, сколько варить, как готовить, как приготовить, рецепт, приготовление

Приготовление риса

1. При варке рис возрастает в объеме в три раза.

2. Перед варкой в прохладную воду можно добавить одну столовую ложку растительного масла. 3. На один стакан риса добавляется 1 столовая ложка соли. 4. Для приготовления фаршированных перцев рис нужно поначалу отварить в течении 7 минут. 5. Солить и добавлять приправы необходимо до варки. 6. 1-го стакана риса хватит на четыре порции. 7. Готовый рис хранится в холодильнике накрытым крышкой 3-4 дня.

8. Наиболее полезным рис считается нешлифованный, так как большая часть витаминов и аминокислот содержатся в самой оболочке зернышек риса.

Различают последующие сорта риса:

1.

Шлифованный — это обрушенное зерно риса с шероховатой поверхностью и целым ядром, прошедшее обработку с помощью шлифовальной техники.

2. Полированный — зерна стекловидного риса обработанные с помощью специального станка, имеющие целое ядро и гладкую и блестящую поверхность.

3. Дробленный — это побочный продукт, получаемый при обработке зерна риса.

По форме:

1. Длиннозерный рис. Зерна такового риса тонкие и длинноватые, отлично подступают для мяса и рыбы.

2.

Среднезерный рис. Зерна такового сорта риса длиной до пол сантиметра и имеют овальную форму, отлично подступают для прибавления в супы и для приготовления ризотто. 3. Круглозерный рис. Рис с круглыми зернами.

По цвету, рис делят на:

1. Белоснежный рис — при переработке которого полезные вещества сохраняются в наименьшем количестве.

2. Карий рис — зерна такового цвета числятся самыми полезными.

3. Темный рис — одичавший рис, зерна которого имеют вытянутую форму.

Как варить рис в пароварке Время приготовления риса в пароварке не сильно различается от обыденного метода варки, при этом готовый рис сохраняет больше нужных веществ.

Первым делом нужно помыть рис и выложить на дуршлаг. Когда с крупы стечет вода, выложите её в пароварку. Залейте водой в соотношении 1 стакан риса на 1 стакан воды. Добавьте соль и специи. Рис варить в пароварке в течение 35 минут, опосля что переложить по тарелочкам и подавать к столу.

Как варить рис в мультиварке Мультиварка существенно упрощает человеку жизнь, при этом пища, приготовленная таковым образом, выходит наиболее вкусной и более полезной. Чтоб приготовить рис в мультиварке, поначалу, помойте огромным количеством воды рис.

Выложите его в мультиварку и добавьте кипящую воду ( Пропорции: 3 мультистакана риса – 5 мультистаканов воды). Посолите рис, добавьте масло и задайте режим «Гречка», или «Рис». Варить до звукового сигнала готовности. Опосля что разложить готовый рис по тарелочкам.

Как варить рис в микроволновке Рис в микроволновке выходит не наименее полезным и вкусным, чем рис, приготовленный другим образом. Помойте рис. Выложите рис в специальную ёмкость для микроволновки.

Добавьте подсоленную воду (кипяток) в пропорции: на 1 стакан риса – 2 стакана воды. Закройте крышкой ёмкость с рисом. Поставьте в микроволновку и выставьте мощность: 700-800 Вт. В микроволновке рис варить в течение 18 минут. Каждые 5 минут рис необходимо помешивать ложкой. Когда рис приготовиться оставьте его в микроволновке на 15-20 минут настаиваться.

Как варить рис на сковороде

Сковороду ставим на огонь, вливаем воду и добавляем соль. Всыпаем рис в пропорции (1 ст. крупы — 2 ст. воды). Добавляем 2 столовые ложки растительного масла, и варить на среднем огне, под закрытой крышкой в течение 15 минут опосля того, как вода в сковороде закипит.

Рис — крупа всепригодная, она служит гарниром, является одним из компонентов первых и вторых блюд, но что можно приготовить из риса?

Рисовая молочная каша

Все мы с юношества любим рисовую молочную кашу, которую обожают как мелкие малыши, так и взрослые. Её приготовление не просит особенных кулинарных способностей, а сочетание рис с молоком выходит чрезвычайно вкусным и полезным. Лучше всего готовить рисовую кашу на завтрак, тогда она зарядит вас энергией на весь день.

Так что ежели вы готовы испытать сварить рисовую кашу поглядите, есть ли у вас все нужные для приготовления ингредиенты:

1. Рис — 1 стакан

2. Молоко — 4 стакан

3. Яичный желток — 1 штука

4. Сахар — 2 чайные ложки

5. Сливочное масло — 2 столовые ложки

6. Соль — по вкусу

Пропорции риса: на 1 стакан крупы — 2 стакана воды.

Как приготовить рисовую молочную кашу

Теплой водой помойте крупу.

Наберите кастрюлю воды и поставьте на огонь. Довести до кипения. Выложить рис в кипящую воду и варить в течение 10 минут. Опосля этого, рис переложить на сито и отдать мало времени, чтоб стекла лишняя вода.

Влейте в маленькую кастрюльку молоко и поставьте на огонь. Рис переложить в другую кастрюлю, залить его горячим молоком и варить 15-20 минут на медленном огне временами помешивая. Потом добавить соль, сахар, накрыть кастрюльку крышкой и убрать на несколько минут в духовку. Рисовую молочную кашу переложить на блюдо, заправить желтком и сливочным маслом.

Приятного аппетита!

Как варить рис с изюмом

Очень вкусный рецепт приготовления риса с сухофруктам, который в особенности понравится небольшим деткам-сладкоежкам. Что для этого понадобится:

1. Рис — 300 грамм

2. Изюм — 40 грамм

3. Вода — 800 мл (рис должен быть на сто процентов покрыт водой)

4. Сливочное масло — 1 столовая ложка

5. Сахар и соль — по вкусу

Крупу помыть водой и переложить в кастрюльку. Добавить изюм и соль. Вливаем воду, ставим на огонь и доводим до кипения.

Опосля этого накрыть крышкой и сделать тихий огонь.

Варить в течение 15-20 минут до полного выкипания воды. За 5 минут до окончания варки добавить сахар и масло. Потом, разложить по тарелочкам и кушать с наслаждением. Приятного аппетита!

how-tocook.ru

Как варить рис: пропорции воды и риса

Рассыпчатый рисСамым популярным продуктом во всем мире является никак не картошка, как почти все могут считать. Ведь, наверняка, каждый так и задумывался все время. Но сиим продуктом является всем узнаваемый рис.

С него готовят большущее количество блюд, начиная от обычного варенного риса и плова, заканчивая суши, которые люди едят как в Стране восходящего солнца, так и во всем мире.

Рис – это по сущности неповторимый продукт, в особенности беря во внимание его дешевизну, по сопоставлению с иными кашами и крупами. И, наверняка, конкретно дешевизна данного продукта, а также, его питательность, сделала рис самым популярным продуктом на нашей планетке. Не считая того, рис чрезвычайно просто приготовить, для самого обычного блюда из риса пригодится лишь вода и соль.

Но нередко, хозяйки, которые хотят приготовить рис для собственной семьи, не угадывают с пропорциями риса и воды, поэтому, он выходит или разваренный, или, и совсем, подгорает на дне кастрюли и его приходится просто выбрасывать. Чтоб этого не случилось, нужно знать, как варить рис пропорции воды и риса.

Владея таковыми познаниями, вы никогда не прогадаете и сделаете рис конкретно таковым, как для вас хочется.

Рис юзается для приготовления первых, вторых и сладких блюд, внутренностей и гарниров. Перед варкой рис нужно высыпать на ситечко, включить прохладную воду и хорошо его помыть. Для приготовления разваренного риса его необходимо засыпать в прохладную воду. Ежели засыпать рис в кастрюлю с кипящей и подсоленной водой — зерна останутся целыми.

В неэмалированную посуду наливаем прохладную воду, следуя пропорции: на 1 стакан риса – 2 стакана воды.

Придерживаясь данной пропорции можно далее не задаваться вопросиком — «как верно варить рис».

Ставим кастрюлю на огонь, и доводим воду до кипения. Опосля этого посолить, добавить сам рис и приправы. Варить на медленном огне и с закрытой крышкой до полного выкипания воды. В процессе варки рис не необходимо помешивать.

Сколько варить рис

Как лишь вода в кастрюльке испариться вполне, означает рис готов. По времени рис варится в течение 15-20 минут.

Потом, перекладываем рис в дуршлаг, даем стечь излишней воде, и перекладываем на блюдо.
В супе рис необходимо варить 20 минут.

Энергетическая ценность у вареного риса не высока. Его калорийность составляет 140 ккал на 100 гр продукта. Калорийность белоснежного риса, не вареного, на 100 гр — 323 ккал.

Различают последующие сорта риса:

1. Шлифованный — это обрушенное зерно риса с шероховатой поверхностью и целым ядром, прошедшее обработку с помощью шлифовальной техники.

2.

Полированный — зерна стекловидного риса обработанные с помощью специального станка, имеющие целое ядро и гладкую и блестящую поверхность.

3. Дробленный — это побочный продукт, получаемый при обработке зерна риса.

1. Длиннозерный рис. Зерна такового риса тонкие и длинноватые, отлично подступают для мяса и рыбы.

2. Среднезерный рис. Зерна такового сорта риса длиной до пол сантиметра и имеют овальную форму, отлично подступают для прибавления в супы и для приготовления ризотто.
3. Круглозерный рис. Рис с круглыми зернами.

По цвету, рис делят на:


Как варить рис в пароварке


Время приготовления риса в пароварке не сильно различается от обыденного метода варки, при этом готовый рис сохраняет больше нужных веществ. Первым делом нужно помыть рис и выложить на дуршлаг. Когда с крупы стечет вода, выложите её в пароварку. Залейте водой в соотношении 1 стакан риса на 1 стакан воды. Добавьте соль и специи.

Рис варить в пароварке в течение 35 минут, опосля что переложить по тарелочкам и подавать к столу.


Как варить рис в мультиварке


Мультиварка существенно упрощает человеку жизнь, при этом пища, приготовленная таковым образом, выходит наиболее вкусной и более полезной. Чтоб приготовить рис в мультиварке, поначалу, помойте огромным количеством воды рис. Выложите его в мультиварку и добавьте кипящую воду ( Пропорции: 3 мультистакана риса – 5 мультистаканов воды).

Посолите рис, добавьте масло и задайте режим «Гречка», или «Рис». Варить до звукового сигнала готовности. Опосля чего же разложить готовый рис по тарелочкам.


Как варить рис в микроволновке


Рис в микроволновке выходит не наименее полезным и вкусным, чем рис, приготовленный другим образом. Помойте рис. Выложите рис в специальную ёмкость для микроволновки. Добавьте подсоленную воду (кипяток) в пропорции: на 1 стакан риса – 2 стакана воды. Закройте крышкой ёмкость с рисом.

Поставьте в микроволновку и выставьте мощность: 700-800 Вт.
В микроволновке рис варить в течение 18 минут. Каждые 5 минут рис необходимо помешивать ложкой. Когда рис приготовиться оставьте его в микроволновке на 15-20 минут настаиваться.


Как варить рис на сковороде

Сковороду ставим на огонь, вливаем воду и добавляем соль. Всыпаем рис в пропорции (1 ст. крупы — 2 ст. воды).

Добавляем 2 столовые ложки растительного масла, и варить на среднем огне, под закрытой крышкой в течение 15 минут опосля того, как вода в сковороде закипит.

Рис — крупа всепригодная, она служит гарниром, является одним из компонентов первых и вторых блюд, но что можно приготовить из риса?

Рисовая молочная каша

Все мы с юношества любим рисовую молочную кашу, которую обожают как мелкие детки, так и взрослые.

Её приготовление не просит особенных кулинарных способностей, а сочетание рис с молоком выходит чрезвычайно вкусным и полезным.

Лучше всего готовить рисовую кашу на завтрак, тогда она зарядит вас энергией на весь день. Так что ежели вы готовы испытать сварить рисовую кашу поглядите, есть ли у вас все нужные для приготовления ингредиенты:

  • 1. Рис — 1 стакан
  • 2. Молоко — 4 стакан
  • 3. Яичный желток — 1 штука
  • 4. Сахар — 2 чайные ложки
  • 5. Сливочное масло — 2 столовые ложки
  • 6. Соль — по вкусу

Пропорции риса: на 1 стакан крупы — 2 стакана воды.


Как приготовить рисовую молочную кашу

Теплой водой помойте крупу.

Наберите кастрюлю воды и поставьте на огонь. Довести до кипения. Выложить рис в кипящую воду и варить в течение 10 минут. Опосля этого, рис переложить на сито и отдать мало времени, чтоб стекла лишняя вода.

Влейте в маленькую кастрюльку молоко и поставьте на огонь. Рис переложить в другую кастрюлю, залить его горячим молоком и варить 15-20 минут на медленном огне временами помешивая. Потом добавить соль, сахар, накрыть кастрюльку крышкой и убрать на несколько минут в духовку. Рисовую молочную кашу переложить на блюдо, заправить желтком и сливочным маслом. Приятного аппетита!


Как варить рис с изюмом

Очень вкусный рецепт приготовления риса с сухофруктам, который в особенности понравится небольшим деткам-сладкоежкам.

Что для этого понадобится:

  • 1. Рис — 300 грамм
  • 2. Изюм — 40 грамм
  • 3. Вода — 800 мл (рис должен быть на сто процентов покрыт водой)
  • 4. Сливочное масло — 1 столовая ложка
  • 5. Сахар и соль — по вкусу

Крупу помыть водой и переложить в кастрюльку. Добавить изюм и соль. Вливаем воду, ставим на огонь и доводим до кипения. Опосля этого накрыть крышкой и сделать тихий огонь.

Варить в течение 15-20 минут до полного выкипания воды. За 5 минут до окончания варки добавить сахар и масло.

Потом, разложить по тарелочкам и кушать с наслаждением. Приятного аппетита!


Как варить рис пропорции пошаговый видео рецепт

Также мы приготовили для Вас видео для полного осознания пошагового процесса приготовления.

Как варить рис пропорции фото


Имея все нужные ингредиенты и пользуясь нашими советами из данной статьи, Вы без особенного труда и (надеемся что) с наслаждением приготовите это замечательное блюдо.

Еще больше вкусных рецептов:


Теги к записи:
как варить рис, сколько варить рис, как готовить рис, как приготовить рис, приготовление риса, рис пропорции, как сварить рис, рис с изюмом, как верно варить рис

Сохраните и нформацией в соц.

сетях:

Смотрите также в нашем журнале:

Воды, чтоб варить рис в кастрюле 2:1

Воды, чтоб варить рис в мультиварке 5:3

Воды, чтоб варить рис в пароварке 1:1

Воды, чтоб варить рис в сковородке 2:1

Как верно варить рассыпчатый рис?

Итак, варим рис в обыкновенной кастрюле. Берем крупу. Отлично промываем ее под проточной водой несколько минут. В кастрюлю наливаем прохладную жидкость. На 1 стакан риса пойдет 2 стакана воды. Накрываем крышкой. Доводим до кипения. Варим на небольшом огне 15-20 минут.

Для мультиварке будет другая пропорция.

На 3 части риса пойдет 5 частей воды.

Злак моем. В емкость наливаем горячую воду. Включаем мультиварку на режим «Гречка».

В пароварке пропорция 1:1. Тоже моем рис, но горячей водой. Наливаем снова же горячую воду, высыпаем зерно. Варим 35 минут.

Самый рассыпчатый рис выходит в широкой сковороде. Налейте 1 ложку растительного масла, 2 стакана воды, насыпьте 1 стакан риса. В этом случае, крупу не моем. Накрываем крышкой. Варим 15-20 минут на маленьком огне с момента закипания.

Несколько принципиальных моментов о рисе

  1. Растительное масло сможете добавлять не лишь, когда варите рис в сковороде.
  2. Солите и добавляйте специи в воду, до того как там окажется злак.
  3. Старый рис не получится рассыпчатым, потому его можно бросить для первого блюда.
  4. Рис чрезвычайно любит карри и куркуму.
  5. Крупу можно мешать лишь один раз, опосля того, как насыпали ее с емкость для приготовления.
  6. Для варки риса используйте как воду, так и хоть какой бульон.
  7. Не открывайте крышку в процессе готовки.
  8. В конце, когда время варения риса истекло, и вы видите что воды еще мало осталось – откройте крышку и подержите блюдо на огне еще 2-3 минутки.
  9. Когда сняли с огня кастрюлю либо сковороду, укутайте её на 10-15 минут.

Кратко о нужных свойствах риса

Рис неплох как гарнир для курицы.

Смешивается злак и с салатами из новых овощей. В суши и ризотто он, пожалуй, основной ингредиент. Из риса также можно приготовить супы, пудинги и запеканки. В особенности вкусный плов из данного злака.

Калорийность риса – 116 ккал. В нем содержится: белков – 2,2 грамма, жиров – 0,5 грамма, углеводов – 24,9 грамма.

В рисе много витаминов группы В, нужных для нервной системы, и Е, содействующих улучшению состояния волос, ногтей и кожи.

Богат он на такие микроэлементы как: калий, фосфор, цинк, железо, йод, селен и остальные. Злак владеет обволакивающим свойством, потому советуют людям с завышенной кислотностью, гастритами и язвами.

Детям рис вводить в рацион можно с полугода.

ВИДЕО В ПОМОЩЬ:

Facebook

Twitter

Вконтакте

Google+

похожие статьи:

Навигация записи

remontir.info

Сколько нужно воды, чтобы сварить рис. Как правильно варить рассыпчатый рис?

Воды, чтобы варить рис в кастрюле 2:1

Воды, чтобы варить рис в мультиварке 5:3

Воды, чтобы варить рис в пароварке 1:1

Воды, чтобы варить рис в сковородке 2:1

Как правильно варить рассыпчатый рис?

Итак, варим рис в обычной кастрюле. Берем крупу. Хорошо промываем ее под проточной водой несколько минут. В кастрюлю наливаем холодную жидкость. На 1 стакан риса пойдет 2 стакана воды. Накрываем крышкой. Доводим до кипения. Варим на маленьком огне 15-20 минут.

Для мультиварке будет иная пропорция. На 3 части риса пойдет 5 частей воды. Злак моем. В емкость наливаем горячую воду. Включаем мультиварку на режим «Гречка».

В пароварке пропорция 1:1. Тоже моем рис, но горячей водой. Наливаем опять же горячую воду, высыпаем зерно. Варим 35 минут.

Самый рассыпчатый рис получается в широкой сковороде. Налейте 1 ложку растительного масла, 2 стакана воды, насыпьте 1 стакан риса. В этом случае, крупу не моем. Накрываем крышкой. Варим 15-20 минут на небольшом огне с момента закипания.

Несколько важных моментов о рисе

  1. Растительное масло можете добавлять не только, когда варите рис в сковороде.
  2. Солите и добавляйте специи в воду, до того как там окажется злак.
  3. Старый рис не получится рассыпчатым, поэтому его можно оставить для первого блюда.
  4. Рис очень любит карри и куркуму.
  5. Крупу можно мешать только один раз, после того, как насыпали ее с емкость для приготовления.
  6. Для варки риса используйте как воду, так и любой бульон.
  7. Не открывайте крышку в процессе готовки.
  8. В конце, когда время варения риса истекло, и вы видите что воды еще немного осталось – откройте крышку и подержите блюдо на огне еще 2-3 минутки.
  9. Когда сняли с огня кастрюлю или сковороду, укутайте её на 10-15 минут.

Кратко о полезных свойствах риса

Рис хорош как гарнир для курицы. Сочетается злак и с салатами из свежих овощей. В суши и ризотто он, пожалуй, основной ингредиент. Из риса также можно приготовить супы, пудинги и запеканки. Особенно вкусный плов из данного злака.

Калорийность риса – 116 ккал. В нем содержится: белков – 2,2 грамма, жиров – 0,5 грамма, углеводов – 24,9 грамма.

В рисе много витаминов группы В, полезных для нервной системы, и Е, способствующих улучшению состояния волос, ногтей и кожи. Богат он на такие микроэлементы как: калий, фосфор, цинк, железо, йод, селен и другие. Злак обладает обволакивающим свойством, поэтому рекомендуют людям с повышенной кислотностью, гастритами и язвами.

Детям рис вводить в рацион можно с полугода.

 

cafe-poisk.ru

Сколько воды на стакан риса

22 мая 2017 4548

Количественные пропорции рисового злака и воды напрямую зависят от сорта. Нешлифованные виды требуют предварительного замачивания и больше жидкости для варки, чем шлифованные. В приготовлении блюд лучше использовать толстую чугунную посуду, широкие кастрюли с мощным дном или с универсальным антипригарным покрытием.

Сколько нужно воды на стакан риса в кастрюле, казане и сковороде

В кастрюле можно готовить гарнир и каши. Для рассыпчатости рис и вода должны быть 1:1, или 1:1,5. Для каши пропорции увеличиваются до 1 л жидкости на стакан крупы.

Казан – посуда, предназначенная для плова, который готовится стандартно 1:1,5 или 1:2, исходя из разновидности риса. На гарнир крупа и вода 1:1, для каши соответственно минимум 1:3.

Сковорода имеет широкую поверхность, поэтому вода будет выкипать интенсивнее. Для плова и гарнира достаточно соотношения 1:2, а для каши объём жидкости увеличится до 1,5 л на 1 ст. риса.

Рецепт пирога с замороженными ягодами есть в нашей публикации на сайте.

О том, как запечь курицу в духовке, можно узнать из этой статьи.

Тут есть рецепты рисовой каши на молоке в мультиварке.

Сколько воды на стакан риса в мультиварке

Мультиварка существенно упрощает процедуру приготовления блюд. Примерное раскладка риса и воды для разных программ умной машины следующее:

  • для плова можно взять любой рис по желанию, но больше всего подходят сорта длинные, басмани, пропаренный; количество риса и воды берутся в классическом плане 1:2, режим «плов»;
  • для гарнира примерное количество крупы и воды: для круглого 1:1 либо 1:1.5, длинные сорта 1:2, заливать непременно горячей водой, режим «рис»;
  • для каши подходит круглый рис, который хорошо разваривается; пропорции злака и воды (или молока) будут 1:5, программа «рис» или «молочная каша».

Сколько надо воды на крупу в пароварке для гарнира и каши

Пища на пару самая полезная, менее калорийная, лучше усваивается, сохраняет специфические вкусовые качества продукта. С помощью пароварки рис готовится по технологии:

  • для гарнира соразмерность крупы с водой 1:1 либо 1:1,5 исходя из сорта риса; соответственно на два стакана злака нужно четыре или пять воды; лишнюю воду в конце варки можно слить;
  • для каши в зависимости от желаемой консистенции блюда воды или молока нужно больше в три — пять раз, чем крупы.

Пропорции воды и риса в зависимости от сорта крупы

  • пропаренный рис более полезен и меньше подвержен деформации; перед приготовлением по желанию можно мыть крупу или нет; сухая варится в расчёте 1:1, предварительно замоченная — 1:2;
  • длинный отваривается по классическому принципу 1:2;
  • круглый рис разваривается при любых частях крупы и воды; на гарнир берём 1:1, на кашу минимум 1:3, максимум — стакан на 1,6 л жидкости;
  • басмати — 1:1,6, тонкие длинные белые зёрна, замечательный вариант для гарнира, никогда не разваривается, очень вкусный и ароматный, можно замачивать и нет;
  • бурый — 1:3, кладезь витаминов и полезных веществ; необработанный сорт более жесткий, пред готовкой тщательно промывают, обдают кипятком, потом холодной водой и оставляют замоченным на ночь;
  • красный — 1:2, сорт нешлифованного риса, отличается большим содержанием клетчатки, тщательно мыть;
  • чёрный — 1:4, другие названия: дикий, нероне, тщательно моем, замачиваем в воде на ночь.

Как правильно варить плов, гарнир и кашу

Плов

Необходимые ингредиенты:

  • рис, лучше пропаренный, басмани или длинный – 1 ст.;
  • вода – 2 ст.;
  • мясо любое – 500 — 800 г;
  • морковь крупная – 1 шт;
  • масло подсолнечное – ½ ст.;
  • чеснок – 1 головка;
  • лук – 1 шт;
  • соль, любимые специи – по желанию.

Время приготовления блюда – 1-2 часа.

Калорийность на 100 г:

  • с курицей – 180 ккал;
  • со свининой – 300 ккал;
  • с говядиной – 250 ккал;
  • с бараниной – 360 ккал.

Мясо порубить средними кусочками, морковь порезать длинными полосками, лук кубиками. В казане разогреть подсолнечное масло, осторожно разложить мясо и жарить до полуготовности на сильном огне перемешивая универсальной деревянной лопаткой.

Добавить морковь и лук, тушить ещё минут 10 под закрытой крышкой. Посолить, приправить любимыми специями.

Засыпать рис, аккуратно залить горячей водой, не мешать. Под закрытой крышкой томить на малом огне 15-25 минут. Очищенные зубчики чеснока вдавить по поверхности плова, и дать постоять ещё с полчаса.

Гарнир

Необходимые ингредиенты:

  • рис – 1 ст.;
  • вода – 2 ст.;
  • соль;
  • сливочное масло по желанию.

Время приготовления блюда – 27 минут.

Калорийность на 100 г – 113 ккал.

Технология приготовления:

  • рис непременно хорошо промыть;
  • засыпать в посуду, налить горячей воды, посолить;
  • закрыть крышкой, поставить сначала на сильный огонь;
  • после процесса закипания обязательно убавить до минимума и томить 20-24 минут, до испарения воды;
  • в готовый гарнир сдобрить по желанию сливочным маслом.

Каша

Необходимые ингредиенты:

  • рис, лучше круглый – 1 ст.;
  • вода или молоко – 1 л;
  • соль, сахар;
  • масло по желанию.

Время приготовления блюда – 1 час.

Калорийность на 100 г – 123 ккал.

Технология приготовления:

  • рисовую крупу хорошенько промыть;
  • высыпать в подготовленную горячую жидкость молока и воды;
  • варить, часто помешивая, на слабом огне примерно 35-40 минут;
  • после этого постоять ещё полчаса;
  • в конце варки кладём соль, сахар и сливочное масло по желанию.

Полезные советы

  • при выборе риса руководствоваться простым правилом: к конкретному блюду покупаем соответствующий сорт; пропаренный и длинный прекрасно подойдут для ароматных гарниров, круглый — подходящий вариант для каш, тефтелей, суши, пирога, он слипается и держит форму; дикий рис имеет оригинальный вкус, но значится самым целебным сортом;
  • обязательно смотреть срок годности;
  • правильное приготовление блюд из риса начинается с промывания крупинок до семи раз, чтобы ликвидировать мутную взвесь, которая делает рис клейким; надо ли мыть злак перед отвариванием или нет существуют разные мнения; пропаренную крупу, как правило, кладут сухой;
  • купать рис до прозрачности воды, и тереть крупинки между ладонями, тогда тщательно смоется крахмал, сваренный рис не будет склеиваться; считается, что замоченный рис быстрее готовится; нешлифованные сорта надо оставлять на ночь в воде;
  • длинный, пропаренный, басмати – эти сорта как ни вари, никогда не слипнутся, поэтому их чаще выбирают на гарнир, плов;
  • будет очень вкусно, если готовить не на воде, а наваристом мясном, насыщенном грибном или пикантном овощном бульоне, по окончании варки сдобрить любимыми специями;
  • можно обжарить сначала крупу на масле, а потом залить водой;
  • яблочный уксус или лимонка делают рис белоснежным, куркума – жёлтым, масло, добавленное в воду, придаст рассыпчатости блюду;
  • рис в пакетиках идеален для гарнира, когда нет времени на подготовительные мероприятия; производители позаботились, чтобы такой рис был всегда рассыпчатый, при любом соотношении воды и крупы, не пригорит; не требует помешивания, пакетик с дырочками, которые не позволят рису взять лишней жидкости; время варки будет зависеть от сорта риса; на упаковке всегда есть подробная инструкция по приготовлению;
  • рецепт приготовления риса по Похлёбкину (известный кулинар): количество крупы и воды именно 200:300, залить кипятком в чугунной посуде с мощной крышкой; варить лишь 12 минут в следующей последовательности: 3 на сильном огне, 7 на умеренном, 2 на слабом; всё гениальное просто!

Соотношение воды и крупы зависит не только от её сорта, но и выбора посуды. Применение современной бытовой техники позволяет сократить время на приготовление и раскрыть богатство вкуса рисовых блюд.

В следующем видео дополнительные советы о том, как варить рис.

Статья была полезна?

4

Рассказать друзьям:

nektarin.su

Какое соотношение воды и риса,чтоб рис рассыпчатым получился?

3 к 2, т. е. стакан воды - полтора стакана риса

готовь в чугунке -уровень воды -на 2 пальца выше риса.

1гк риса и 1 литра воды

Одна часть риса+три части воды.

Про плов. Если в казане варить, то воды должно быть на фалангу пальца больше.

Проще всего сварить в большом кол-ве воды (примерно 2л на стакан риса) , потом откинуть на дуршлаг и промыть

Один из удачных способов варки риса - использовать воды вдвое больше, чем риса (для коричневого риса нужно больше воды, а для короткозерного - меньше) . На одну порцию отмерьте стакан риса, пересыпьте его в кастрюлю, залейте двумя стаканами воды и доведите до кипения. Накройте крышкой и готовьте на самом маленьком огне в течение 20 мин, не помешивая. Когда вы откроете крышку, вся вода должна впитаться. Оставьте на пару минут и подавайте. Два стакана воды на один стакан риса)

вообще рис разный бывает, если называется круглый, он рассыпчатым не получиться - это каша (хотя и вкусная) , а рис пропаренный, например, я сыплю в кастрюлю примерно стакан и воды лью чтобы примерно на два пальца было выше

2 стакана воды, 1 стакан риса. Рис засыпать в кипящую воду и хорошо бы его предварительно на часик замочить в холодной воде.

Стакан риса - 3 кипятка.. рис предварительно прокалить с раст маслом - кипение до упаривания, потом убавить и закрыть... как вода вообще уйдет выключить и дать постоять... я не мешаю... рисинка от рисинки (положи кари - будет вкусно и желто)

У меня муж готовит рассыпчатый плов (я к сожалению такой не умею) Он берет промытый рис в кастрюле, заливает водой по уровню риса, дают постоять в воде 1-2 часа, ( рис набухнет и будет быстрее готовиться) , затем добавляет его в заготовку для плова с той водой, в которой он стоял. А если просто варить то техника таже, только рис варить в большем количестве воды и хорошо промыть после варки (и главное не переварить)) )

1:2 на быстром 5 мин вариш, на среднем 3 мин, и на менленном 7 мин и во что нибудь завернуть. и готово.

Не реклама. Купите мультиварку от Панаса. Горе знать не будете. Там для дураков все. А уж если с головой нормально и есть малость кулинарной фантазии можно готовить шедервы. Главное достоинство не надо все время контролировать процесс приготовления. Жис жасмин обалденный получается. Горяченький полить оливковым маслом. Прелесть! А как для организма полезно!

touch.otvet.mail.ru

Как правильно варить рис и сколько воды добавлять на 1ст. риса

Примерно один к трем, то есть на стакан три стакана воды

<img src="//content.foto.my.mail.ru/mail/obuhovaelena/_answers/i-474.jpg" >

Рис очень хорошо промыть, 5.5 ст. воды довести до кипения, всыпать рис, варить не закрывая 12 минут или пока не станет мягким, ну и т. д.

Собственно рецепт: 100 г риса - 150 - воды ( 200 риса - 300 воды, ну и т. д) Рис насыпать в почти кипящую воду и сразу закрыть крышкой. На таком же огне варить ровно 3 минуты. Огонь убавить до среднего на 7 минут. Огонь убавить до слабого на 2 минуты. Крышку не открывать, а ждать уже без огня еще 12 минут. Потом можно добавлять разные специи и что захочется. Берите на 1 стакан риса всегда 2 стакана воды. Если Вы варите много риса, то на 2 стакана пропаренного риса берите 4 стакана воды: т. е. - риса и любой другой каши должно быть ровно в 2 раза меньше, чем воды, которой Вы этот рис или кашу будете заливать. И всё! Нет никакого больше секрета варки риса. Ну еще разве что — залив рис водой в пропорции 1 к 2, я его тут же солю и всегда добавляю каплю-другую растительного масла в любую кашу. Варить рис можно по-разному: если торопитесь, можно сразу врубить огонь и на нем быстро сварить рис — но не факт, что он не пригорит снизу. А я всегда тороплюсь, поэтому делаю чуть хитрее — врубаю огонь на полную, пока рис не закипит, затем его прикручиваю до чуть-чуть больше минимум, и где-то за 20 минут он у меня отлично проваривается и получается такой упругенький, цельненький, отдельный — рисинка лежит отдельно от другой рисинки. Правильно и вкусно сварить рис, как и любую другу кашу — гречку, ячку, манку, на самом деле легко!

если на гарнир-2воды 1риса. если каша-3 воды или молока 1 риса. варить после закипания на медленном огне

Рис перед варкой лучше замочить на несколько часов, тогда он набухнет и быстро сварится, при этом не разварится снаружи и не слипнется. Хотя для того, чтобы он не слипался, его после варки нужно промыть через дуршлаг в холодной воде. А вообще, рис очень хорошо варится в микроволновке. И не только рис, а все крупы. Мы давно перестали варить их на огне.

Налить в кастрюлю растительное масло, обжарить в нем мелко порезанный репчатый лук, чеснок, специи, затем добавить рис, и обжарить вместе с луком и чесноком, затем добавить горячей воды (пропорции 1 часть риса, 2 части воды) , варить до готовности риса (примерно 18-20 минут) . Приятного аппетита.

Количество воды для варки риса не принципиально, или если сказать по другому, то много воды не бывает. Кстати, засыпал рис и в горячую воду, никакой разницы во вкусе не заметил. Лучше рис чуть-чуть не доварить чем переварить, поэтому следует следить за этим. Пробовал варить в курином бульоне, понравилось.

Если варю рис для начинки и гарнира, то просто наливаю ьного воды. Всё равно потом в друшлаг опрокидываю. Варю под крышкой на медленном огне. На сковороде с жаренным чесноском-отличный вариант, тогда воды наливаю на высоту пальца ( если надо, всегда можно подлить) . Тоже самое с молочной кашей, Только подливаю горячую жидкость.

touch.otvet.mail.ru

Учимся готовить плов

На этой неделе у народной артистки СССР - юбилей. Документальные фильмы о ней покажут многие телеканалы. Наверняка зайдет речь и о том, что Людмила Георгиевна - прекрасная кулинарка. И одно из ее любимых блюд - плов.

С чего начать

1. Подбираем посуду

В классическом варианте - это большой чугунный казан. В условиях современной квартиры это может быть гусятница или утятница, а может быть просто большая кастрюля с толстым дном и стенками. Главный принцип приготовления плова - это высокая температура томления риса, которую невозможно достичь в тонкостенной посуде.

2. Выбираем рис

Забываем о новомодных наворотах типа «рис быстрого приготовления». Нужна обычная шлифованная крупа в самых обычных пакетиках. Некоторые утверждают, что рис должен быть обязательно длиннозерным, типа сорта басмати. Однако принципиальной разницы в данном случае между круглым и длинным рисом нет. Главное, чтобы крупа была чистой, без посторонних примесей и без предварительной обработки паром. Кстати, очень модная сейчас новинка - черный рис - для плова не годится.

3. Мясо и не только

И пускай нас простят все восточные ценители плова, но для этого блюда годится абсолютно любое мясо, а не только баранина. В него смело можно класть и свинину, и говядину, и морепродукты, и курицу, и даже нутрию. Что кому нравится.

4. На чем его готовить

Узбеки готовят волшебный плов на хлопковом масле, у азербайджанцев к растительному маслу добавляют топленое сливочное, татарский плов - на курдючном жире. Продолжать список нет смысла, так как у каждого национального плова свои жировые пристрастия. Готовя плов дома, ориентируйтесь лишь на то, что вы любите. Главное, чтобы масло или жир были чистыми.

5. Специи

Их лучше всего покупать уже в готовой смеси. Как правило, это наборы, включающие в себя зиру, куркуму, шафран, красный и черный перец, измельченные гранаты и сушенные на солнце помидоры.

6. Сколько нужно воды для плова?

На каждый стакан риса - 2 стакана воды.

Рецепт 1

По-таджикски

Надо: 3 стакана риса, 6 стаканов воды, 400 г баранины, половинка бараньего ребрышка, 1 стакан жира (можно заменить растительным маслом), 5 морковок, 5 луковиц, 2 ст. ложки смеси пряностей (барбарис, зира, черный перец, шафран), соль по вкусу.

Готовим: 1. Рис промываем и замачиваем на 1 час в холодной воде. 2. Морковь и 4 луковицы шинкуем тонкой соломкой, мясо нарезаем на небольшие кусочки. 3. В казане (гусятнице) разогреваем до кипения жир (или растительное масло). 4. В кипящий жир бросаем целую очищенную луковицу и зачищенное от мяса баранье ребрышко. 5. Когда луковица и ребрышко станут темно-коричневого цвета, достаем их и выбрасываем. 6. Затем закладываем нарезанное мясо, нашинкованные лук и морковь. Обжариваем, помешивая. 7. Теперь заливаем воду, добавляем соль, специи и на медленном огне провариваем их около 5 минут. 8. Засыпаем замоченный рис, разравниваем его и доводим до кипения. 9. Убавляем огонь до минимума, накрываем крышкой и доводим до готовности риса.

Рецепт 2

Из морепродуктов

Надо: 500 г морепродуктов (можно кальмаров, гребешков, мяса мидий или очищенных тигровых креветок), соль и перец по вкусу, 100 г растительного масла, 4 моркови, 2 луковицы, 1 стакан риса, 2 ст. воды.

Готовим: 1. Подготовленные морепродукты нарезаем кусочками по 1,5 - 2 см длиной. Затем обжариваем их в масле и перекладываем в казан. Сверху присыпаем солью и перцем. 2. Нашинкованные соломкой лук и морковь пассеруем на сковороде до золотистого цвета. Затем перекладываем в казан к морепродуктам. 3. Отдельно в подсоленной воде отвариваем рис до полуготовности, откидываем его на дуршлаг и, когда с него стечет лишняя жидкость, добавляем в казан к остальным продуктам. 4. Заливаем 2 ст. воды, доводим до кипения, затем накрываем крышкой, убавляем огонь до минимального и варим до полной готовности риса.

ЧТО ПОКАЖУТ НА ЭТОЙ НЕДЕЛЕ

«Смак»: легендарная диктор Анна Шатилова готовит любимый внуками пирог с яблоками и бананами, запекает рыбу и делится фирменным рецептом чая.

Первый канал, 13 июня, 10.10

«Кулинарный поединок»: Ляйсан Утяшева и Дмитрий Носов готовят из следующего набора продуктов: филе курицы, шампиньоны, перец, помидоры, виноград, бананы.

НТВ, 13 июня, 10.50

www.nnov.kp.ru

Сколько воды требуется на стакан риса

Определение пропорций воды и крупы при варке риса - один из самых ответственных моментов в его приготовлении. При этом величина этих пропорций напрямую зависит от того, какое именно блюдо из риса вы хотите приготовить.
Одним из популярных способов использования риса является его употребление в качестве гарнира или компонента сложных кулинарных блюд, например, таких как плов. В этом случае важно, чтобы готовый рис получился рассыпчатым, а его зерна не слиплись и хорошо отделялись друг от друга.

Такой результат достигается правильным соотношением крупы и воды при варке. Так, если рассматривать это соотношение по весу, то опытные хозяйки советуют соблюдать пропорцию, при которой на 100 граммов крупы берется около 150 граммов воды. Однако зачастую при приготовлении этого продукта пользуются не весами, а мерами объема, например, стаканом. В этом связи следует учитывать, что одинаковые объемы воды и риса весят по-разному: так, стакан риса весит около 200 граммов, а стакан воды - около 250 граммов. Поэтому для соблюдения нужной пропорции на один стакан риса нужно взять один стакан воды и еще около 1/6 этого объема, что обеспечит необходимое соотношение.


Рисовая каша - это популярный вариант завтрака среди жителей России. Основными ингредиентами для того, чтобы приготовить рисовую кашу, являются рис и вода, причем при их подготовке к приготовлению также важно соблюсти нужные пропорции. В целом можно сказать, что приготовление риса в виде каши потребует большего количества жидкости, чем приготовление этой крупы в виде гарнира.

Однако точное количество воды, в свою очередь, будет зависеть от характера каши, которую вы хотите получить. Так, для приготовления рассыпчатой каши достаточно соблюсти соотношение риса и воды в пропорции 1 к 2 по весу. Например, на 100 граммов крупы в этом случае вам потребуется 200 граммов воды. Если же вы хотите приготовить вязкую кашу, пропорцию следует изменить до соотношения 1 к 3: на 100 граммов крупы - 300 граммов воды. При этом варить такую кашу нужно достаточно долго.

Если у вас под рукой нет кухонных весов, вы можете воспользоваться примерным соотношением веса риса и воды в одном стакане. Так, для рассыпчатой каши на 1 стакан риса весом около 200 граммов вам необходимо будет влить около 1,5 стаканов воды. А для приготовления вязкой каши на то же количество риса потребуется уже 2,5 стакана. При этом следует помнить, что в процессе приготовления воду можно полностью или частично заменить молоком: это придаст каше особенный сливочный вкус, а пропорции исходного сырья останутся примерно теми же.

www.kakprosto.ru

как отварить рис для гарнира сколько воды надо для 3 стакана риса??

3 стакана - это достаточно много. Пока такое количество воды выварится рис может раскиснуть. Я бы взял не 6, а 5 стаканов. Рис немного обжарил в казанке с овощами на масле и залил 5 стаканами кипятка. И варил бы минут 17-20 под закрытой крышкой.

возьми воды побольше как сварится слей все в дуршлаг и не мучайся потом готовь и добавляй что хочешь

1 к 2 - значит где-то 6-7 стаканов

На стакан крупы - литр воды !

Я делаю 1:2, на 1 ст риса 2 ст воды, и еще полстаканчика на выпарку, ну чтобы совсем сухой не был

Сварите рис в пакетиках! инструкция есть на упаковке! Приятного аппетита!

реыыереырыерыерыер

а зачем тебе 3 стакана риса? я обычно варю 1 стакан - воды где-то 4 стакана (практически как для макарон) - получается целый дуршлаг!

touch.otvet.mail.ru

Как сварить рис? сколько стаканов воды на какое количество стаканов риса?? ? можно подробно? спасибо)

Точное соотношение: 200 (риса) : 300 (воды) . Любой рис промывают в холодной воде до тех пор, пока она не станет прозрачной. Короткий, кругловатый, толстый рис надо замочить в чуть тепловатой воде на 10&#8209;15 минут, затем промыть холодной. Длинноватый, сухой, но не тонкий, а скорее овальный после промывки в холодной воде надо ошпарить кипятком, а затем вновь облить на сите или в дуршлаге холодной водой, после этого отваривать. Рис тонкий, мелкий, сухой, прозрачный (чаще всего это рис патна, называемый у нас неверно — «пакистанский» вместо «патанский») , не промывая, замачивают в солёной холодной воде на 5&#8209;8 часов и лишь затем несколько раз промывают. При этом соль не растворяют в воде, а заворачивают в тряпочку или салфетку, на которую насыпают рис, а затем заливают водой. Соль лучше использовать крупную, кристаллическую. Вода — кипяток, сразу же, чтобы не шло лишнее, трудно рассчитываемое в каждом отдельном случае время на доведение воды до кипения. Плотная, наиплотнейшая крышка, не оставляющая никакого зазора между собой и кастрюлей, а для того, чтобы не растерять точно отмеренный пар, — груз, тяжелый гнет на крышку, который не давал бы подняться ей даже в наивысший момент кипения. Раз все точно рассчитано, то и время варки должно быть абсолютно точно: 12 минут. (Не 9, не 15, а точно 12.) Огонь: три минуты сильный, семь минут умеренный, остальные — слабый. Каша готова. Но не спешите открывать крышку. Здесь&#8209;то и подстерегает вас еще один секрет. Оставьте крышку закрытой и не трогайте кашу ровно столько времени, сколько она варилась. Пусть она постоит на плите ровно двенадцать минут. Затем откройте. Перед вами — рассыпчатая каша, чуть плотноватая. Положите поверх нее кусочек сливочного масла граммов в 25 — 50, чуть&#8209;чуть посолите, если любите солоно. И размешайте ложкой как можно равномернее, но не мня «куски» , не растирая кашу. Другие способы Дальневосточный способ варки риса 5 стаканов риса, 6 стаканов воды. Без соли. Рис засыпать в холодную воду после тщательной промывки, плотно накрыть кастрюлю крышкой и быстро, на очень сильном огне довести воду до кипения. Тотчас же переключить на средний огонь и держать на нём 10 минут, затем 5 минут на очень слабом огне. Быстро открыть крышку, положить поверх кастрюли салфетку, вновь накрыть крышкой и выдержать без огня 10 минут. Азербайджанский способ варки риса В большую, широкую и глубокую кастрюлю налить до половины или на 3/4 подсоленный кипяток, сверху накрыть салфеткой, обвязать ею и на салфетку насыпать промытый рис. Закрыть его опрокинутой вверх дном большой тарелкой, предварительно положив поверх риса кусочек сливочного масла, и поставить кастрюлю на сильный огонь минут на 20&#8209;25. Вьетнамский способ варки риса Рис перебрать, но не промывая, осторожно обжарить с маслом на сковороде (стакан риса, столовая ложка сливочного масла) до светло&#8209;бежевого или розового цвета. Затем переложить в другую посуду, залить стаканом воды (лучше кипятком) и выпарить на умеренном огне под крышкой. Японский способ варки риса Стакан риса, 1,5 стакана воды, чайная ложка соли. В кипящую воду засыпать промытый рис, плотно закрыть крышкой, прижав её так, чтобы не выходил пар, и прогреть на слабом огне ровно 12 минут. Затем выключить огонь и дать постоять ещё 12 минут. Лишь после этого открыть крышку.

1 стакан риса к 3 стаканам воды для рассыпчатого.

там написано на упаковке даже я умею, стакан риса 2 воды, маленький огонёк

Вот тут почитай, интересно: <a href="/" rel="nofollow" title="26347031:##:index.php?option=com_content&view=category&id=37&Itemid=64" target="_blank" >[ссылка заблокирована по решению администрации проекта]</a>

пропорции 1 к 3, в кипяток без кышки

2 стакана воды или бульона на 1 стакан риса

Риса и на 2 пальца воды сверху.

Нужно 3, я лью 4 на стакан риса, как раз нормально ,

Если готовите рис как гарнир, то 1ст риса и 3 воды. Посолите по вкусу. После того, как приготовиться, то добавьте в рис 1 ст ложку сливочного масла и 1 сл ложку растительного (лучше подсолнечное нерафинированоое) . Моей семье нравится.

На один стакан риса - полтора воды. тогда будет рассыпчатым.

Только при соблюдении пропорции 1:1 рис получится рассыпчатым.

Рис перед варкой необходимо замачивать. Часа на три, периодически промывая. Выходит лишняя мука, которая делает из риса кашу. Воды сверху на полтора пальца, вода холодная. Кроме соли желательно добавить ложку растительно масла. После закипания - на медленный огонь до готовности. Меня учила японка.

1 часть риса + 2 части воды (как на любую кашу) . и свари басмати, он такой вкусный!!!

touch.otvet.mail.ru

На один стакан пропаренного риса, сколько нужно воды?

2 ст если рассыпчатый варить

2 стакана воды + 1 столовая ложка растительного масла

не имеет значения какой рис, 3:2

Кода рис в кастрюлю поместите, воды + 1 см сверху. И не важно пропаренный рис или нет.

В два раза больше по обьему

2 стакана воды

touch.otvet.mail.ru


Смотрите также