8-906 -033-55-88

Сливовая наливка в домашних условиях без водки


Сливовая наливка в домашних условиях без водки

Мы уже знаем несколько рецептов приготовления наливки из сливы на водке. В домашних условиях сливовую наливку без водки тоже можно приготовить. Сегодня именно об этом способе получения вкусного слабоалкогольного напитка и пойдет речь.

Рецепт сливовой наливки без водки

Раз мы не используем водку, значит, у нас должен быть какой-то другой ингредиент, не так ли? Так вот, этим необходимым для приготовления сливовой наливки в домашних условиях без водки ингредиентом будет вода. Фактически,  по этому рецепту мы получаем алкогольный сливовый напиток за счет естественного брожения ягод, без привлечения “сторонних” спиртосодержащих ингредиентов. Возьни тут, конечно, побольше, поэтому и исходное количество сырья тоже больше: возиться – так уж не ради одной бутылки

Порядок приготовления в домашних условиях сливовой наливки без водки

  • Шесть килограмм слив промыть теплой водой, обсушить, удалить косточки, разрезав каждую сливу пополам.
  • Выложить подготовленные сливы в также заранее подготовленный большой стеклянный сосуд.
  • Засыпать поверх слив три килограмма сахара.
  • Влить один литр кипяченой и охлажденной воды.
  • Горло сосуда обвязать чистой сухой “марлевой повязкой” и оставить в теплом месте на несколько дней.
  • Как только сверху появятся первые признаки начавшегося брожения – пена и пузыри, установить водяной затвор (можно одеть резиновую перчатку, в которой в одном из пальцев будет проколота дырочка).
  • Выдержать все в том же теплом месте наливку из слив еще примерно месяц: главное, дождаться, когда брожение закончится естественным образом.
  • Процедить полученный сливовый напиток через марлю, отжать то, что осталось в сосуде и тоже процедить.
  • Смешать две порции жидкости и разлить наливку из сливы по бутылкам и плотно их укупорить.
  • Вынести бутылки в подвал или другое темное прохладное место на три месяца для выдержки.
« Предыдущая запись Следующая запись »

po-nemnogy.ru

Наливка из сливы в домашних условиях: простой рецепт без водки

Наливка из слив считается не только приятным напитком, но и полезным для пищеварительной системы продуктом, способствующим мягкому очищению ЖКТ, с легким желче- и мочегонным эффектом. Женский журнал felomen.ru расскажет, как готовится наливка из сливы в домашних условиях, рецепт без водки позволит насладиться приятным вкусом всем домочадцам.

 

 

Подготовка сливы и банок для наливки

 

Из большого разнообразия сортов слив, при выборе стоит остановиться на более зрелых плодах, сладких либо кисло-сладких сортов сливы. Дабы спровоцировать процесс брожения, который весьма затруднителен для сливовых из-за большого количества пектина, сливу не следует мыть, именно на поверхностном слое живут бактерии, которые нужны нам для брожения. Знатоки говорят, что не мешает немного подморозить сливу перед тем как приниматься за работу.

Весь процесс приготовления наливки разделим, ориентировочно, на три этапа:

  • подготовительный;
  • основной;
  • завершающий.

Первый этап подразумевает подготовку фруктов, посуды и сопутствующих продуктов, и именно здесь закладывается успех будущей наливки, поскольку существует множество нюансов влияющих на качество, вкус и полезные свойства продукта. Несколько слов о фруктах уже сказано, остановимся на таком немаловажном моменте как извлечение косточки и измельчении плода. Многие знатоки вопроса не рекомендуют извлекать косточку, а проделывать небольшие отверстия в плоде, другие извлекают косточку, разделив на две половины, третьи рекомендуют измельчить как можно больше. Все это скажется на сроках сбраживания напитка, а наличие косточки еще и добавит пикантность вкусу, в любом случае решать вам.При выборе посуды рекомендуется стеклянная банка, но и безопасный пластик тоже может подойти, если вас никоим образом это не смущает. Так же нам понадобится сахар, иногда для лучшего сбраживания в банки закладывают изюм.

 

Как приготовить сливовую настойку без водки

 

Второй этап – основной, опишем несколькими рецептами, а вы уже сами выберете способ по вкусу.

  • Из расчета на 6 кг слив — 3 кг сахара закладываете слоями сливу в банки, пересыпая сахаром.
  • Горлышко завязываете марлей и помещаете в такое место вашего дома или квартиры где очень тепло, но прямые солнечные лучи не попадают. Идеальное место чердак дома либо балкон-лоджия.
  • Появления характерных пузырьков и пены сигнал о том, что процесс брожения запущен. Для удобного отслеживания этого процесса, рекомендуется на горлышко банки натянуть медицинскую перчатку, поверх марли, проделав отверстие в одном из пальцев.

Надутая полностью перчатка будет сигнализировать о том, что брожение в самом разгаре, опавшая перчатка – о том, что процесс завершен и пора переходить к заключительному этапу.

Процесс брожения занимает в целом от 40 до 60 дней, зависит от разных факторов, перечисленных выше.
Существует рецепт с добавлением воды или даже варят сироп, заливая сливу в банках, и тот и другой метод нужен там и тогда, когда мякоть сливы не имеет своего собственного сока и нужно спровоцировать его выделение и как следствие и сам процесс брожения. Из расчета на, те же, 6 кг слив и 3-сахара нам понадобится плюс минус 3 стакана воды. Итак мы плавно перешли к последнему этапу.Третий этап – завершающий, предполагает фильтрацию полученной жидкости и размещение оной по бутылкам, которые должны в таком виде простоять 2-3 месяца, уже в прохладном темном месте (подвал, холодильник).

Для фильтрации понадобится марля в несколько слоев, для процеживания желательно не использовать металлическую посуду, подойдет пищевой пластик либо стекло.

В таком случае будет отстоявшаяся наливка из сливы в домашних условиях, рецепт без водки может быть дополнен приправами. На этом этапе для более ароматного букета добавляют гвоздику, корицу или лимон и здесь вы творец своей авторской наливки, вы можете разнообразить вкус для каждой емкости, и у каждой будет свой букет. Именно на этом этапе наливка приобретает свой окончательный вкус, аромат и полезные свойства.

felomen.ru

вкусные рецепты в домашних условиях

Видов алкоголя из слив так же много, как сортов этого фрукта. Из белых, красных и темно-синих плодов в разных странах готовят напитки от крепкой ракии до легкого вина.

Наливка из слив — один из самых распространенных вариантов использования сладких плодов. Мягкий вкус, аромат и насыщенный цвет, а также простота приготовления выделяют рецепты сливянки из ряда наливок.

Особенности приготовления сливовой наливки

Любовь домашних виноделов к сливовой наливке объясняется отличным результатом при минимальных усилиях. Во вкусных сливах есть все, что нужно для «счастья» — вкус, цвет, приятный запах, поэтому дополнительных ингредиентов рецепты почти не содержат. Классический метод приготовления сливянки предусматривает алкогольную основу, но есть рецепты и без добавления водки или спирта.

Для домашней наливки годится любой сорт слив — мирабель, ренклод, венгерка, терн, канадская и т. д. Вкус напитка зависит от вида сырья, но в любом случае плоды должны быть спелыми и неиспорченными, без трещин и признаков гниения. Перед приготовлением все сомнительные места следует обрезать, иначе пострадает качество напитка.

Единого мнения о том, нужно ли удалять косточки, нет — одним нравится горьковатый вкус, другие убеждены, что косточки должны содержать цианид и синильную кислоту. Вряд ли концентрация ядов в наливке будет опасной, так что ориентируйтесь на вкусовые предпочтения. Наливка из одной мякоти будет мягче и слаще.

Готовую сливянку следует хранить в темном и прохладном месте. В откупоренной бутылке наливка должна стоять в холодильнике не больше недели.

Рецепты сливянки в домашних условиях

С водкой

Ингредиенты:

  • 2 килограмма слив без косточек. Желательно использовать темные кисло-сладкие сливы, например, ренклод;
  • 800 мл водки или разбавленного спирта;
  • 4 стакана сахара (800 г).

Приготовление:

  1. Отберите спелые плоды, вымойте их, удалите подпорченные участки, выньте косточки.
  2. Простерилизуйте несколько банок вытрите их насухо.
  3. Разложите сливы в банки и посыпьте их сахаром.
  4. Накройте каждую банку тканью, завяжите на горлышке и поставьте в тепло на три дня. Каждый день несколько раз встряхивайте содержимое, чтобы сок выделялся активнее.
  5. Залейте сливы водкой, закройте банки крышками и поставьте в прохладное и темное место на 30 дней. В течение месяца примерно раз в 5-6 дней переливайте жидкость из одной банки в другую.
  6. Процедите наливку через два-три слоя марли, разлейте в бутылки.

Если вам удастся продлить время настаивания сливянки на полгода, она станет еще вкуснее.

Советуем почитать: Можно ли из черешни приготовить наливку?

Без водки

Ингредиенты:

  • 10 кг слив;
  • литр воды;
  • 5 кг сахара.

Приготовление:

  1. Очищенные, перебранные, вымытые сливы без косточек уложите в несколько чистых стеклянных банок.
  2. Добавьте сахар и воду, перемешайте.
  3. Банки покройте тканью и поставьте в тепло на три дня, температура должна быть в диапазоне +18‒25оС.
  4. Когда в банках появятся пузырьки и пена, проделайте в ткани небольшое отверстие и продолжайте настаивать сливянку еще месяц.
  5. Профильтруйте через несколько слоев марли, отожмите сливы. Если нужно, пропустите наливку через ватно-марлевый фильтр.
  6. Разлейте в бутылки, плотно закупорьте и храните при температуре от +10 до +16оС. Сливянка дозреет через три месяца.

С медом

Ингредиенты:

  • 3 килограмма слив + 25 сливовых косточек;
  • литр водки;
  • полтора литра 95-процентного спирта;
  • 750 мг меда.

Приготовление:

  1. Сливы промойте, обсушите, достаньте косточки.
  2. Завяжите 25 косточек поровну в марлевые мешочки, положите в банки вместе со сливами и залейте спиртом. Закройте крышками и поставьте в прохладное место без прямого света на полтора месяца.
  3. Достаньте косточки, а к сливам в спирте добавьте мед и оставьте на две недели. Время от времени встряхивайте банки.
  4. Спирт профильтруйте, а в сливы залейте водку и оставьте на три недели.
  5. Слейте водку, смешайте со спиртом и оставьте на 15 дней.
  6. Через это время на дне образуется осадок, наливку с него нужно аккуратно слить, профильтровать и разлить в бутылки.

Сливянка окончательно созреет через год, но начинают дегустацию обычно раньше.

Рекомендуем к прочтению: Как сделать дома клубничную наливку?

С мятой

Ингредиенты:

  • 2 кг слив;
  • стакан спирта;
  • 450 грамм сахара;
  • 4-5 веточек мяты.

Приготовление:

  1. Из промытой сливы удалите косточки, мякоть измельчите до состояния пюре и оставьте на 2-3 часа. Отожмите сок с мякотью.
  2. В банке смешайте сок, спирт, сахар, добавьте мяту. Закройте крышкой и держите в темноте два месяца.
  3. Профильтруйте наливку, отожмите осадок, еще раз пропустите через фильтр. Разлейте наливку в бутылки и выдерживайте еще 15 дней.

Быстрая наливка с апельсиновой цедрой

Для приготовления сливовой наливки по быстрому рецепту достаточно 7 дней, напиток получится крепостью около 34%об.

Ингредиенты:

  • Килограмм слив без косточек.
  • Два полных стакана сахара.
  • Два литра водки.
  • 3-4 чайных ложки апельсиновой цедры.

Приготовление:

  1. Мелко порежьте сливы и поместите их в стеклянную банку.
  2. Аккуратно срежьте цедру с апельсинов, стараясь не задеть горькую белую мякоть. Добавьте к сливам.
  3. Засыпьте сахар, залейте водку, перемешайте, накройте крышкой и оставьте на неделю в темном месте. Каждый день перемешивайте.
  4. Через неделю профильтруйте и разлейте в бутылки.

Еще по теме: Процесс приготовления смородиновой наливки

Сливянка из сушеных слив (чернослива) с самогоном

Ингредиенты:

  • Полкилограмма цельного чернослива.
  • Стакан сахара.
  • Два литра самогона.

Приготовление:

  1. Промойте чернослив, положите в банку, засыпьте сахаром и залейте самогоном. Настаивайте в темноте 2 недели.
  2. Процедите настойку через несколько слоев марли или другой фильтр, разлейте в бутылки.

Наливка из чернослива с лимонной кислотой

Ингредиенты:

  • 100 г чернослива без косточек.
  • 150 г сахара.
  • Пол-литра водки.
  • Четверть чайной ложки лимонной кислоты.

Приготовление:

  1. Чернослив промойте, достаньте косточки.
  2. В банке залейте чернослив водкой, добавьте сахар и лимонную кислоту. Перемешайте, закройте крышкой и отправьте в темное место на 10 дней. Периодически взбалтывайте содержимое банки.
  3. Слейте наливку, чернослив отожмите, профильтруйте и разлейте в бутылки. Храните при температуре 15-18оС.

Пряная сливовая настойка на спирту

Ингредиенты:

  • Килограмм слив.
  • Полкилограмма сахара.
  • Пол-литра воды.
  • Литр спирта.
  • Палочка корицы.
  • Несколько бутончиков гвоздики (3-4 шт.).

Приготовление:

  1. Помытые сливы с удаленными косточками уложите в банку. Добавьте корицу и гвоздику. Залейте спиртом. Настаивайте в темноте 10 дней.
  2. Из сахара и воды сварите сироп, остудите до 20оС и смешайте с наливкой.
  3. Держите банку 30 дней в темном прохладном месте.
  4. Профильтруйте и разлейте в бутылки.

Чтобы убедиться, что наливка готова, понюхайте ее — в готовом продукте нет резкого алкогольного запаха. Готовую наливку можно подсластить сахарным сиропом. Чтобы продлить жизнь наливки, храните ее в бутылках из темного стекла, а еще лучше — в керамических сосудах. Загрузка...

kaksamogon.ru

Сливовая наливка — домашние рецепты и полезные советы

Сливовая наливка в домашних условиях — это королева десертного алкоголя, собственноручного приготовления. Слива отлично сочетается с алкоголем, отдавая ему свой вкус и аромат, как пылкая любовница. А выигрывают от этого симбиоза любители домашней наливки.

Слива в кулинарии и медицине

Учитывая то, что мы живем в такой полосе, где недостатка в сливе нет, а результат ваших действий порадует вас гарантированно, примемся за изготовление душистого вкусного напитка. Но перед тем как перейти к изготовлению, позвольте ознакомить вас с интересной информацией о сливе и ее полезных свойствах.

В наших широтах культивируются более 100 сортов садовых слив. А происхождение их всех начиналось с дикого терна. Дикая ягода, почти черного цвета с терпким кисло-сладким вкусом, чрезвычайно богата витаминами, кислотами и целым комплексом минеральных веществ. Культивированная слива сохранила практически все полезные свойства дикого терна, да к тому же обрела роскошный аромат и прекрасные вкусовые качества.

Плоды садовых слив нашли широкое применение:

  • В фармации – вытяжки из плодов входят в состав препаратов, очищающих сосуды от холестерина, в слабительные средства, препаратов, ускоряющих метаболизм при лечении ожирения.
  • Употребление сливы в сезон и чернослива круглогодично приносит несомненную пользу сердцу, благодаря высокому содержанию калия в плодах.
  • Фитокумарины, содержащиеся в сливе, препятствуют сгущению крови, это прекрасное профилактическое средство от тромбообразования.
  • Очень полезны сливы при анемии – их потребление повышает уровень гемоглобина в крови.
  • Сливы сушат, варят пастилу, джемы, варенья, повидло. Они входят в состав кетчупов, аджики. Их маринуют, мочат.
  • Из них делают настойки, сливовую водку и наливки.

Сливовые наливки — рецепты

Как сделать сливовую наливку, или наливку на черносливе? Очень просто, для этого нужен алкоголь, слива, сахар и желание. Поэтому мы предлагаем вам несколько несложных рецептов сливовых наливок на выбор:

Рецепт 1. Настойка сливы на водке

Сливу надо тщательно перебрать. Удалить косточки и, наполнив банку на 2/3 сливами, залить их водкой под самые «плечики» банки. Закрыть банку крышкой и убрать в теплое темное место на 1,5 месяца. После этого настоявшуюся водку слить, а мякоть сливы размять деревянным пестиком и засыпав сахаром из расчета 300 грамм на 1 килограмм гущи оставить дозревать в укупоренной банке еще дней на 10-15.

Затем соединить настойку с гущей, тщательно перемешать, дать настояться еще пару дней и после этого процедить несколько раз и разлить по бутылкам. Можно пить сразу. А можно убрать в погребок и дать дозреть 6-7 месяцев. Если вы терпеливы, то результат с лихвой вознаградит вас за терпение неповторимым вкусом и букетом.

Рецепт 2. Собственного брожения

Наливка из слив слабоалкогольная, как вы уже поняли, делается без применения алкоголя. Вам понадобятся:

  • слива подготовленная — 3 кг;
  • вода очищенная – 1,5 стакана;
  • сахарный песок – 1,5 кг.

Выложить все ингредиенты в емкость, хорошенько перемешать, обвязать горлышко марлей и оставить в теплом месте для брожения. Когда появятся его первые признаки – масса вспенится, укупорить посудину крышкой с гидрозатвором и оставить так до окончания брожения. Вы поймете, что оно закончилось по тому, что перестанут выделяться пузырьки воздуха. На это может уйти от 25 до 40 дней. Отцедить напиток через марлю, сложенную в несколько слоев. Оставшуюся массу отжать в другую емкость. Все смешать. Затем смесь еще раз отфильтровать через вату и разлить по бутылкам. Хранить в темном прохладном месте.

Для увеличения крепости сливовую брагу можно перегнать. Как это сделать — читайте в статье о технологии самогоноварения.

Рецепт 3. Наливка на черносливе

Для приготовления этого напитка вам понадобятся:

Чернослив заливается водкой и спиртом, банку тщательно укупорить и оставить для настаивания в теплое темное место на 45 дней. Затем настой через марлю отцедить в другую емкость. В оставшуюся гущу добавить воду. Хорошенько перемешать и дать настояться еще пару дней. Отцедить полученную массу через несколько слоев марли и соединить полученную жидкость с настойкой. Через 3-4 дня на дне емкости образуется осадок. Поэтому нужно аккуратно слить ее с осадка в другую посуду. Еще раз профильтровать и разлить по бутылкам.

Когда вы будете делать сливовую наливку, у вас всегда будет получаться напитки с различным вкусом, в зависимости от сорта слив и технологии приготовления. Тут неограниченный простор для творчества, можно добавить при настаивании любимые вами специи, травы, лимонную цедру и будете постоянно получать новые вкусовые композиции. Чтобы заниматься творчеством, необязательно быть композитором или художником. Можно делая даже сливовую наливку, и подойдя к процессу творчески, сделать уникальные напитки.

luxgradus.ru

Сливовая наливка в домашних условиях

Если вы не опытный винодел, то первое, что нужно сделать – разобраться в видах алкоголя. Настойку можно приготовить тремя способами.

Первый – простейший. Сливу или любую другую ягоду настаивают на водке. Этот способ довольно затратный, так как хорошая водка стоит весьма не дешево, а покупать недорогую водку – дороже выйдет для организма.

Второй вариант – настаиваем на спирте, разбавляя его водой. Получается в разы дешевле, да и контролировать качество проще. Если купили зерновой хороший спирт, взяли дистиллированную воду, то и получите продукт, от которого организму не будет ничего кроме пользы. Естественно, при условии, что употребляется наливка в небольших количествах.

Третий вариант – самый дешевый, но сил приложить придется немало. С него и начнем. Расскажем, как готовится сливовая наливка в домашних условиях без водки.

Наливка из круглой сливы

Готовится наливка из спелой (лучше даже переспевшей) круглой мелкой сливы, зеленой, желтой или розовой.

Ингредиенты:

  • мелкая слива сорта «Мирабель» или алыча – 5-7 кг;
  • отечественный песок сахарный – 2-3 кг;
  • изюм, не обработанный сульфатом (не блестящий, без глянца) – 1 стакан;
  • вода очищенная и пропущенная через фильтр – 5-6 л.

Приготовление

Сливу ополаскиваем, но тщательно не моем, чтобы не смыть с кожицы нужные нам бактерии. Вынимаем косточки, укладываем вместе с изюмом в большую стеклянную бутыль, пересыпая сахаром. Вливаем воду, накрываем полотенцем или салфеткой горлышко и ставим в тепло. Спустя примерно сутки начнется брожение. Сооружаем водяной замок или надеваем резиновую перчатку, оставив дырочку, чтобы воздух выходил. Ждем, когда сусло закончит бродить (зависит от температуры и влажности, но не менее месяца). Процеживаем и разливаем в бутылки. Хранится сливовая наливка в домашних условиях в подвале или в холодильнике.

Быстрая наливка

Гораздо быстрее готовится сливовая наливка с водкой, рецепт этого напитка намного проще, как уже было сказано выше, она получается более крепкой и насыщенной.

Ингредиенты:

  • слива спелая темная (чернослив) без косточек – 1 кг;
  • водка высокого качества, лучше, дополнительно очищенная – 2 л;
  • сахар-песок белый производства России или Украины – 2 стакана;
  • корица, мята, цедра апельсина или лимона – по вкусу.

Приготовление

Хорошо моем сливу, нарезаем ее тонкими ломтиками, косточки выбрасываем. Сливу складываем в 3-литровую бутыль, пересыпая сахаром. Помним, что сливовая наливка на водке может быть и сладкой – тогда кладем 2 нормы сахара, и совсем несладкой – кладем половину. Добавляем вкусовые обертона – для этого можно положить немного молотой корицы, цедру половины лимона или апельсина, веточку мяты или мелиссы. Заливаем все водкой, закрываем пластиковой крышкой и убираем наш бутыль в темное место. Ежедневно встряхиваем содержимое. Через неделю можно процедить наливку, перелить ее в бутылки. Получается напиток крепостью около 34 градусов. Такая сливовая наливка, приготовленная в домашних условиях, удобна – простой рецепт пригодится, если на носу праздник и хочется чем-нибудь удивить гостей.

В магазине такого не купишь

Необычный рецепт сливовой наливки в домашних условиях придется по вкусу девушкам. Это легкий, ароматный напиток. Правда, лепестки чайной розы надо собрать и засушить в мае-июне.

Ингредиенты:

  • слива (чернослив или венгерка) с насыщенным вкусом – 1 кг;
  • лепестки чайной розы, высушенные или засахаренные – 1 горсть/ 2 ст. ложки;
  • спирт зерновой очищенный, высшего качества – 0,8 л;
  • сахар тростниковый коричневый – 0,6 кг;
  • мята или мелисса – 5-6 небольших веточек.

Приготовление

Готовится эта сливовая наливка из очищенных слив. Поэтому выбираем очень спелые плоды, с которых легко можно удалить кожицу. Чистим сливы, вынимаем косточки и, пересыпая сахаром, укладываем в 3-литровую банку. Добавляем лепестки розы и веточки мяты. Вливаем спирт. Доливаем банку доверху подготовленной (фильтрованной или дистиллированной) водой. Закатываем и ставим в темный чулан или под кровать на полтора месяца. После этого остается процедить напиток и подать его во время посиделок с подругами к торту или другому десерту.

Как видите, сделать сливовую наливку в домашних условиях можно разными способами, получая при этом неизменно превосходный результат.

 

womanadvice.ru

Сливянка в домашних условиях - простой рецепт наливки с водкой, спиртом или самогоном

Сливянка в домашних условиях – простой рецепт, посредством которого удастся переработать оставшийся не у дел фруктовый урожай и обеспечить себя легким или более крепким алкоголем. Итоговый результат порой удивляет даже самых бывалых сомелье.

Как сделать сливянку?

Приготовление сливянки в домашних условиях – дело не одного дня, требующее прежде всего терпения и исполнения определенных правил.

  1. Сливянку можно готовить путем естественного брожения фруктовой массы, которую дополняют по надобности винными дрожжами или горстью немытого изюма.
  2. Существует масса способов приготовления алкоголя с фруктовым вкусом, где сливовые плоды настаивают на водке, спирте, коньяке, самогоне.
  3. Сливянка в домашних условиях может быть приготовлена с разной степенью сладости, для чего допускается регулировать количество сахара на свое усмотрение.
  4. Время созревания алкоголя буде зависеть от выбранного рецепта и температурных условий в помещении.

Сливовая наливка в домашних условиях – простой рецепт

Сливянка в домашних условиях – простой рецепт, который предпочтительно исполнять из спелых сливовых плодов, используя их с косточками или предварительно очистив от последних. Удобно готовить напиток в трехлитровых банках, заполняя их фруктовой основой по плечики. Алкоголем следует залить содержимое банки до полного покрытия.

Ингредиенты:

  • сливы – 2-2,5 кг;
  • сахарный песок – 300 г;
  • алкоголь крепостью 40 градусов – 1 л.

Приготовление

  1. В чистую сухую банку закладывают качественные вымытые и обсушенные сливы, пересыпая слои сахаром.
  2. Заливают сливы с сахаром алкоголем и прикрывают капроновой крышкой.
  3. Помещают емкость в темное место, периодически встряхивая до растворения сахарных кристаллов.
  4. Сливовая наливка в домашних условиях будет готова к первой пробе не менее чем через 3 месяца.
  5. Напиток предварительно процеживают и разливают по бутылкам.

Сливянка на водке в домашних условиях – рецепт

Представленный рецепт сливянки на водке предоставит возможность получить алкоголь крепостью примерно 18-20 градусов. Идеальным выбором для приготовления напитка будут спелые сливы темных ароматных сортов. В данном случае мякоть отделяют от косточек, а затем нарезают произвольными ломтиками.

Ингредиенты:

  • сливы – 1 кг;
  • сахарный песок – 300 г;
  • водка – 0,5 л.

Приготовление

  1. Подготовленную сливовую мякоть заливают водкой до полного покрытия, оставляют на месяц в прохладном темном месте.
  2. Сливают алкоголь в другую емкость, процеживают.
  3. К фруктовой мякоти добавляют сахар, оставляют на неделю.
  4. Процеживают и отжимают сироп от мякоти, смешивают со слитой ранее водкой.
  5. Сливянка на водке разливается по бутылкам и помещается на вызревание в прохладное место минимум на месяц.

Сливянка на самогоне – рецепт

При наличии очищенного самогона двойной перегонки, разбавленного до крепости примерно 40 градусов, можно приготовить настойку на подобном домашнем алкоголе, совершенно не потеряв в качественных показателях. Для придания дополнительного аромата напитку можно добавить к спиртному вместе с фруктовой мякотью несколько ядер косточек.

Ингредиенты:

  • сливы – 1,5 кг;
  • сахарный песок – 200 г;
  • самогон – 0,5 л.

Приготовление

  1. Подготовленные сливы избавляют от косточек, заливают в банке самогоном и оставляют на месяц.
  2. Сливают алкоголь, а фруктовую мякоть засыпают сахаром и оставляют на 7-8 дней.
  3. Процеживают сливовый сироп, отжимают от мякоти и смешивают со слитым алкоголем.
  4. Сливянка на самогоне разливается по бутылкам и помещается на хранение в прохладное место.

Сливянка на спирту в домашних условиях – рецепт

Приготовленная сливянка на спирту в домашних условиях приобретает дополнительные свежие ноты, если добавить к основным компонентам несколько веточек мяты, мелиссы или другие пикантные пряные вкусовые добавки. Спирт, смешанный с соком, придает напитку крепость, обеспечивает его длительное и качественное хранение.

Ингредиенты:

  • сливы – 2 кг;
  • сахарный песок – 450 г;
  • спирт – 200 мл;
  • веточки мяты – 5 шт.

Приготовление

  1. Подготовленные сливы избавляют от косточек, измельчают мякоть до пюре, отжимают сок через марлевый отрез, отделяя шкурки.
  2. Добавляют к соку с мякотью спирт, сахар и измельченную мяту, оставляют в прохладном темном месте на 2 месяца.
  3. Наливку процеживают, фильтруют, разливают по бутылкам и дают постоять как минимум 2 недели.

Сливянка на коньяке

Сливянка в домашних условиях на коньяке – простой рецепт, посредством которого удастся получить благородную версию домашнего алкоголя с необычными вкусовыми нотами. Подобный напиток легко пьется и при употреблении в разумных дозах не вызывает похмелья. Порция коньяка может варьироваться в зависимости от объемности сливовой нарезки и должна быть таковой, чтобы спиртное полностью покрыло фрукты.

Ингредиенты:

  • сливы – 2 кг;
  • сахарный песок – 0,5 кг;
  • коньяк – 1 л.

Приготовление

  1. Сливовые половинки заливают в банке коньяком, оставляют на 1,5-2 месяца поместив емкость в прохладное, затемненное место.
  2. Сливают жидкую алкогольную составляющую в другую посудину, а в банку засыпают сахар, размешивают и оставляют на неделю.
  3. Процеживают сливовую смесь, отфильтровывают, смешивают со слитым алкоголем.
  4. Максимально впечатляющей по качествам сливовая наливка будет через 6 месяцев настаивания.

Сливянка на воде

Рецепт сливянки в домашних условиях без водки исполняется за счет естественного брожения сливовой основы, полученной путем измельчения немытых слив. Присутствующие на их поверхности дикие винные дрожжи станут идеальной натуральной основой для получения легкого и мягкого алкоголя с более низким градусом, чем в вариациях с крепкими напитками.

Ингредиенты:

  • сливы – 6 кг;
  • сахарный песок – 2,8 кг;
  • вода – 3 стакана.

Приготовление

  1. Измельчают очищенные сливы, смешивают с водой и сахаром, оставляют на 3 дня в теплом месте, часто перемешивая.
  2. При активации брожения устанавливают на емкость гидрозатвор и оставляют ее до окончания бродильного процесса.
  3. Процеживают напиток, отфильтровывают, разливают по бутылкам оставляют в прохладном месте на несколько месяцев.

Сливянка из желтых слив в домашних условиях

При использовании сладких медовых белых слив можно обойтись без добавления сахара или использовать его в минимальном количестве. Готовится в данном случае сливянка с косточками, так как извлекаются таковые зачастую из светлых плодов с затруднением. Сливы только надрезаются по кругу для облегчения проникновения вовнутрь алкоголя.

Ингредиенты:

  • сливы белые – 1 кг;
  • водка, коньяк, самогон – 2 л.

Приготовление

  1. Подготовленные сливы укладывают в банку и заливают до полного покрытия алкоголем.
  2. Прикрывают емкость плотно крышкой, оставляют на 1,5-2 месяца.
  3. Процеживают наливку, по надобности фильтруют, разливают по бутылкам.
  4. Помещают алкоголь в прохладное место на несколько месяцев для дополнительной выдержки.

Наливка из сливового варенья

Наливка из сливового варенья в домашних условиях – прекрасный способ утилизации прошлогодних невостребованных вовремя сладких запасов. Дополнять заготовку можно водкой, очищенным самогоном, коньяком или разведенным до крепости 40 градусов спиртом. При недостаточной сладости варенья можно добавить еще немного сахара, а при чрезмерной его густоте и насыщенности воду.

Ингредиенты:

  • сливовое варенье – 0,5 кг;
  • водка, коньяк, самогон – 1 л.

Приготовление

  1. В варенье добавляют алкоголь, взбалтывают до однородности и оставляют под крышкой в тепле.
  2. Убирают емкость в прохладное место еще на 3 дня.
  3. Процеживают наливку, фильтруют, разливают по бутылкам.
  4. Дают напитку выстояться не менее недели.

Сливянка из терна

Рецепт сливянки из очень кислой сливы терна предполагает добавление большей порции сахара, если хочется получить сладкий дамский напиток, и напротив уменьшение его количества для менее приторной версии. Среди преимуществ таковой наливки – необычные терпкие ноты, достигаемые за счет уникальности используемого сливового сорта.

Ингредиенты:

  • терн – 2 кг;
  • сахарный песок – 500 г;
  • водка – 1,5 л.

Приготовление

  1. Терн промывают, обсушивают, прокалывают или надрезают по кругу и укладывают в банку, пересыпая сахаром.
  2. Заливают до полного покрытия и еще на 1 см плоды водкой, прикрывают плотно крышкой и помещают в темное, прохладное место на пару месяцев.
  3. Процеживают наливку, отфильтровывают, разливают по бутылкам.
  4. Пробовать напиток лучше не менее чем через 3 месяца пребывания в погребе или холодильнике.

Сливянка из чернослива

Приготовленная сливянка из чернослива в домашних условиях подойдет для подачи к застолью с обилием мясных блюд и сытных закусок, в составе которых сыр, колбасные изделия или питательные салаты. Готовится данный алкоголь легко и просто с использованием дополнительных пряностей или только с участием сухофрукта.

Ингредиенты:

  • чернослив – 0,5 кг;
  • сахарный песок – 1 стакан;
  • водка – 2 л.

Приготовление

  1. Сложенный в трехлитровую банку чернослив заливают водкой, добавив сахар.
  2. Взбалтывают содержимое емкости, чтобы сахар растворился, прикрывают плотной крышкой и оставляют на 2 недели.
  3. Процеживают наливку, фильтруют, разливают по бутылкам, помещают в прохладное место для вызревания на пару месяцев.

Сливово-яблочная наливка

Сливянка в домашних условиях – рецепт, которым пользуются для получения классической сливовой настойки или создания более оригинальных версий, сочетая сливы с другими фруктами, например, яблоками. Пропорции фруктов допускается подбирать на свое усмотрение по вкусу или наличию компонентов. Для пряности вкуса можно добавить корицу, гвоздику, душистый перец.

Ингредиенты:

  • сливы и яблоки – по 1,5 кг;
  • сахарный песок – 0,5 кг;
  • водка, самогон или коньяк – 0,5 л.

Приготовление

  1. Яблочную и сливовую мякоть без косточек нарезают укладывают в банку, пересыпая сахаром и оставляют на ночь для отделения сока.
  2. Добавляют водку, при желании пряности и оставляют компоненты под плотной крышкой на месяц в прохладном и темном месте.
  3. Готовую настойку процеживают, разливают в бутылки, помещают для выдержки в погреб подвал или на полку холодильника.

 

womanadvice.ru


Смотрите также