8-906 -033-55-88

Сварить гречку в кастрюле


Как варить гречку в кастрюле, пошаговый рецепт приготовления

как варить гречку в кастрюлеЕсли вы не знаете, как варить гречку в кастрюле, мы готовы раскрыть вам несколько секретов приготовления вкусной каши. Сваренная на воде гречка прекрасно подходит в качестве гарнира к тушенным или печенным овощам, жаренному или отварному мясу, печени. Можно есть кашу и просто добавив в нее кусочек сливочного масла. Детям очень нравиться молочная каша с гречкой.

Гречневую кашу можно и нужно употреблять с раннего детского возраста и до глубокой старости.

Рекомендуем прочитать статью о пользе гречки при похудении.

Азы приготовления вкусной гречневой каши

азы приготовления гречневой каши

Отварная гречка не просто вкусная, но еще и полезная благодаря уникальному химическому составу.

Даже после термической обработки в гречихе сохраняется много:

  • микроэлементов;
  • белков;
  • аминокислот;
  • углеводов;
  • витаминов разных групп;
  • клетчатки.

При сахарном диабете или чрезмерной массе тела в рацион питания необходимо ввести зеленую гречиху.

Чтобы приготовить вкусную кашу необходимо соблюдать ряд правил:

  1. Покупать в магазине только цельнозерновую гречку 1 сорта. При осмотре в ней не должно быть мусора, а зерна должны быть одинакового цвета.
  2. Слишком темные зерна свидетельствуют об использовании сильной термической обработки. Это значит, что полезных веществ в ядрах стало меньше. Отдавать предпочтение светло-коричневой гречке. Она быстро готовится и более полезна для организма.
  3. Для приготовления каши не использовать эмалированную кастрюлю, чтобы избежать пригорания блюда. Необходимо варить гречку в металлической емкости с толстым дном.
  4. Для получения рассыпчатой каши необходимо соблюдать пропорции воды и гречки. В этом случае мы говорим о мерной емкости, а не о весе. На чашку гречки берут две чашки воды.
  5. Для улучшения вкуса гречиху необходимо слегка обжарить в сковороде без использования какого-либо масла.
  6. Готовить гречневую кашу на среднем или слабом огне.

У нас у всех разные вкусы и рекомендованные в статье рецепты приготовления гречневой каши не могут их учесть. На вкус готового блюда влияет не только способ приготовления, но и сорт гречихи, и место ее выращивания, и качество используемой воды. Кто-то предпочитает нежную и разваристую кашу, а кому-то по душе рассыпчатая.

Немного меньше или больше воды позволят вам получить желаемый результат и выбрать подходящий вариант приготовления гречихи.

Гречневую кашу лучше недосолить во время приготовления, а соль добавлять уже при подаче на стол.

Как сварить рассыпчатую гречку в кастрюле

как варить гречку в кастрюле рассыпчатуюДля приготовления рассыпчатой каши ингредиенты брать в рекомендованной пропорции. В зависимости от получения желаемого количества каши выбрать размер кастрюли с толстым дном.

вскипятить водуНалить в кастрюлю нужное количество воды и вскипятить. При необходимости перебрать гречиху и промыть проточной водой.перебрать гречку

Вкус каши станет намного лучше, если ядра гречки предварительно прожарить на сухой сковороде.

промыть гречкуЕсли гречка предварительно обжаривалась, то ей необходимо дать остыть и только потом промывать.

кипит водапосолить водуВ кипящую воду всыпать немного соли и переложить подготовленную гречку. Прикрутить огонь и варить минут 10. Необходимо наблюдать, чтобы не пропустить момент, когда воды в кастрюле станет совсем немного.

варить гречкуВ это время положить в кашу кусок сливочного масла, хорошо перемешать и продолжить готовить на огне минимальной мощности. Обязательно накрыть прозрачной крышкой.

Готовность гречки лучше определять на вкус. Возможно придется добавить воды или наоборот слить ее избыток.

Если гречка немного недоварена, можно вместо воды добавить еще кусочек сливочного масла или ложку растительного. Перемешать и выключить огонь. Плотно закрыть крышку и дать рассыпчатой каше немного постоять. Результат вас удивит.укутать кастрюлю с кашей

Приготовленную на воде в кастрюле гречневую кашу можно использовать для приготовления диетических котлет, вкусных запеканок и в качестве начинки для пирогов

Как варить гречку на молоке

как варить гречку в кастрюле на молокеНа завтрак для всей семьи мы рекомендуем приготовить гречку на молоке. Это блюдо и вкусное, и полезное.

Каша на молоке не подходит только людям, имеющим индивидуальную непереносимость к молоку.

Подслащенная молочная гречневая каша особенно полезна ребятишкам для активного развития и роста.

Ингредиенты:

  • по стакану воды и гречки;
  • литр молока любой жирности;
  • сливочного масла – 30 г;
  • щепотку соли;
  • сахара – 2 ст. л.

Нельзя экономить деньги на покупке качественной гречихи. Чем меньше стоит крупа, те ниже ее качество и больше в нем посторонних элементов.

Этапы приготовления каши:

  1. Проверить гречку на наличие неочищенных зерен и сора. Перебрать при необходимости.перебрать и помыть гречку
  2. Высыпать гречку в дуршлаг и хорошо промыть под проточной водой. Так уберется вся пыльца, а каша получится еще вкусней.
  3. В кастрюлю из нержавеющей стали налить воды, довести до кипения. Высыпать чистую промытую гречиху.варить гречку на воде
  4. Готовить крупу на среднем огне до тех пор, пока воды останется совсем немного. На это уйдет не более 10 минут. Чтобы каша не пригорела, ее необходимо периодически помешивать.
  5. Влить молоко и продолжить готовить молочную кашу из гречки еще 15 минут. Помешивать не обязательно. Если каша получается слишком густой, можно добавить еще молока.влить молоко и продолжать варить
  6. Потушить огонь. Положить кусочек сливочного масла, немного посолить и всыпать сахар. Хорошо перемешать кашу. Плотно закрыв крышкой кастрюлю, укутать ее пледом и оставить еще минимум на четверть часа.положить сливочное масло

Молочная каша из гречки получает не просто вкусной и рассыпчатой, но и полезной.

Видео-рецепт приготовления вязкой гречневой каши

Как приготовить гречку с тушенкой

как варить гречку в кастрюле с тушенкойОсобый новый вкус приобретает гречка, сваренная на воде, если в качестве дополнительного ингредиента выбрать тушенку. Не обязательно для приготовления блюда использовать казанок. Вкусную кашу можно приготовить и в кастрюле.

На 200 г сырой гречки понадобится:

  • тушенки – 300 г;
  • одна луковица и одна морковь;
  • 2 лавровых листа;
  • 2 ст. л. подсолнечного или оливкового масла.

Этапы приготовления блюда:

  1. Овощи помыть и нарезать кубиками.нарезать лук и морковь
  2. Обжарить морковь и лук на сковороде.обжарить овощи
  3. Крупу гречневую перебрать и помыть. Выложить в кастрюлю, влить холодную воду.перебрать и помыть гречку
  4. Переложить к гречке обжаренные овощи, немного посолить, положить лавровый лист. Соли добавлять немного, при необходимости досолить можно в конце приготовления каши.выложить гречку в кастрюлю
  5. Из банки тушенку переложить в кастрюлю и не перемешивать. Поставить кашу на огонь, накрыть крышкой и варить на слабом огне 15 минут.выложить тушенку
  6. Снять кастрюлю с огня. Укутать теплым пледом и выдержать еще четверть часа, не открывая крышку.
  7. Раскрыть плед, снять крышку и перемешать гречку с овощами и тушенкой. Подавая кашу к столу можно посыпать блюдо зеленью.

подать гречку к столуКак варить гречневую кашу в кастрюле вы уже знаете, теперь наступил момент приготовить вкусный завтрак для всей семьи.

Даже при нарушении работы кишечника гречневая каша усваивается быстро и дает чувство полного насыщения.

Вкусное низкокалорийное блюдо по достоинству оценили диетологи, вводя его в рацион диетического питания. С гречневой кашей можно снижать вес красиво без обвисшей кожи на животе и руках, без избыточной потери массы мышц.

Готовить гречку можно не только в кастрюле, но и в мультиварке или духовке. В качестве дополнительных ингредиентов часто используют овощи, разное мясо. Меняет вкус приготовленной гречки и использование любимых специй. Любители оригинальных вкусов варят гречку в тандеме с рисом. Такая каша получила интересное название «Дружба народов».

Некоторые дамы, следящие за своей фигурой и желающие убрать несколько килограммов, вместо того чтобы варить гречку просто заливают измельченные ядра кефиром и едят ее так. Такой рецепт употребления подходит далеко не всем.

Как варить гречку в кастрюле — видео-рецепт

glav-dacha.ru

Сварить гречку в кастрюле - Простой рецепт - Простые рецепты

Сварить гречку вкусно в кастрюле, как оказалось, могут не все. Гречка - самая полезная из всех круп! С этим согласны и учёные, и хозяйки. Однако при неумении её правильно сварить, можно получить неаппетитную кашу и даже вовсе испортить обед или ужин.

Рассмотрим все варианты правильной варки гречки без мультиварки и других устройств. Но давайте всё же пройдёмся по гречке, что называется "от печки".

Чем полезна гречка?

Гречка содержит большое количество клетчатки, помогающей пищеварению, улучшает перильстатику кишечника. Укрепляет иммунитет.

Она снижает уровень плохого холестерина и имеет низкий гликемический индекс, а потому очень полезна диабетикам и людям с ожирением. Не случайно, одна из самых действенных диет - это гречневая диета или похудение на гречке. Улучшает кроветворение и кровеснабжение, повышает гемоглобин.

Витамины группы В, сожержащиеся в том числе в гречке, так же играют важную роль в клеточном метаболизме организма человека, они необходимы для лечения различных неврологических заболеваний, дают спокойствие, обязательны к приёму беременными женщинами для грамоничного развития плода. А ещё в гречке есть Кальций (Ca), натрий (Na), калий (К), железо (Fe) и витамин Е - витамин красоты.

Замечательная крупа, не правда ли?

Как сварить гречку в кастрюле?

Необходимо выбрать гречку с целыми ядрами, крупа из целых зёрен, без лузги и прочего мусора, визуально приятного коричневого цвета. Чем светлее гречка, тем лучше. Она подвергалась меньшей тепловой обработке на производстве. Причём лучше выбрать пропаренную крупу, а не просто обжаренную, первая полезнее.

Кастрюлю лучше выбрать ту, которая не пригорает, например, литой алюминий с толстым дном (жаровня, вок и т.п.).

Отмерить 1 стакан гречневой крупы, это примерно 170 грамм. Гречку нужно перебрать, выбросить чёрные ядра и лишние вкрапления.

Затем гречку промывают в нескольких водах (3 раза) или через дуршлаг в проточной воде. Лучше брать не очень мелкое сито, чтобы лишняя лузга ушла с водой.

Пересыпать гречку в кастрюлю и залить 400 грамм холодой воды. Поставить на сильный огонь, посолить половиной чайной ложки соли или по вкусу.

Когда гречка закипит, уменьшить огонь до маленького и накрыть кастрюлю крышкой.

Варить примерно 20 минут. В конце варки следует проверить наличие жидкости на дне кастрюли. Вода должна частично испаритьися, а частично впитаться гречкой.

Как сварить гречку вкусно?

Добавить к гречке 20-30 грамм сливочного масла, размешать крупу и можно подавать к столу.

Много масла добавлять не стоит, гречка получится не рассыпчатой, а в неаппетитном виде. Вот и все премудрости.

Гречка с овощами

Расскажу другой очень вкусный способ сварить гречку.

Варим гречку так же, как описано выше. А попутно делаем овощную зажарку из 1 луковицы и 1 моркови. Лук почистить и порезать кубиком, морковь почистить и натереть на крупной тёрке.

Обжарить лук до золотистого цвета на небольшом количестве подсолнечного масла. Спустя 3 минуты добавить морковь, перемешать и довести до мягкости еще за 3 минуты на слабом огне под крышкой. Выключить нагрев плиты и добавить 20 грамм сливочного или топлёного масла.

Добавить зажарку к гречке, перемешать и подавать к столу горячей. Это очень вкусно! Все ваши домашние непременно оценят!

Приятного аппетита!

www.resepty.ru

Как варить гречку в кастрюле?

Большая часть домохозяек не испытывает трудностей в приготовлении гречки. Однако тот, кто только начинает осваивать кулинарию, может сталкиваться с различными трудностями. В случае с гречневой крупой необходимо ознакомиться с несколькими нюансами, которые помогут приготовить вкусную и аппетитную гречневую кашу. Получить рассыпчатую текстуру довольно непросто. Необходимо внимательно соблюдать пропорции и выдерживать необходимое количество времени. Наиболее простым в исполнении рецептом приготовления данного продукта является варка крупы на воде. О его тонкостях и пойдет речь ниже.

Приготовление

Готовить гречку на плите лучше всего в эмалированной посуде. Из данной статьи вы узнаете пошаговый рецепт приготовления данной крупы.

Вне зависимости от взятого количества продуктов, необходимо строго соблюдать пропорции. Итак, вам потребуется обзавестись одной частью гречневой крупы, двумя частями чистой воды, поваренной или йодированной солью и сливочным крестьянским маслом. Далее приводится алгоритм приготовления гречневой крупы на воде.

  • Отдельно стоит упомянуть, что следование приведенным выше пропорциям играет важную роль. При игнорировании их соблюдения вместо рассыпчатой текстуры вы рискуете получить кашу-размазню. Поэтому одна часть крупы всегда предполагает две части жидкости. Например, для одной кружки гречки берется две кружки чистой воды.
  • Выбор кастрюли также играет немаловажную роль. Не забывайте, что при варке объем гречневой крупы существенно увеличивается. В связи с чем рекомендуется выбирать посуду большого объема с плотным днищем, это не позволит крупе подгорать.
  • Прежде всего необходимо отмерить нужный объем гречки. Желательно предварительно тщательно её перебрать на предмет различных камушков и посторонних элементов, которые довольно часто попадают при расфасовывании крупы по упаковкам.
  • Для того чтобы вкус гречки стал насыщенней, а аромат более выраженным, необходимо слегка поджарить гречневую крупу на сковородке без добавления растительного масла. Насыпьте необходимый объем гречки на предварительно подогретую сковородку. Увеличьте мощность огня и в течение следующих семи минут непрерывно перемешивайте гречневую крупу. Сигналом к завершению послужит характерное потрескивание.
  • После чего крупа перекладывается в любую глубокую емкость с холодной водой и очищается от ненужных элементов, которые всплыли на поверхность.
  • Далее в выбранную вами посуду наливается чистая вода и доводится до кипения. Затем добавляется щепотка соли и высыпается уже предварительно подготовленная гречневая крупа.
  • Кастрюля накрывается крышкой и содержимое снова доводится до кипения. После того как жидкость начнет закипать, огонь в конфорке необходимо убавить до минимума и вновь накрыть посуду крышкой. Оставьте гречку томиться до тех пор, пока вся вода в кастрюле не выкипит.

При приготовлении рассыпчатой гречки необходимо уяснить одну тонкость – ни в коем случае нельзя перемешивать крупу при варке. После того как вся вода выкипит, выключите огонь и оставьте содержимое настаиваться в течение следующих пяти – десяти минут. Добавьте кусочек сливочного крестьянского масла и подавайте к столу.

Время варки

Предварительно промытая и очищенная гречка засыпается в посуду с водой, взятую в правильном соотношении, но вопрос о времени приготовлении все же остается открытым. Именно с этим и возникает большая часть трудностей у молодых хозяек. Время варки хоть и остается важным аспектом приготовления гречневой каши, но не стоит игнорировать некоторые второстепенные аспекты, оказывающие влияние на результат. Например, необходимо достигнуть правильной интенсивности кипения жидкости. После того как крупа была засыпана в воду, она не должна интенсивно кипеть, лишь слегка томиться.

Как правило, для варки гречки в кастрюле требуется не более двадцати пяти минут. В конце концов, весь засыпанный объем гречки должен впитать в себя всю жидкость, именно так и получается рассыпчатая текстура. Крышка во время варки крупы должна постоянно находиться на кастрюле. Снимать её и помешивать содержимое не рекомендуется.

После того как гречка приготовится, не забывайте дать ей немного настояться. Так каша получается гораздо вкуснее. Многие рецепты даже рекомендуют укутывать кастрюлю махровым полотенцем для усиления эффекта.

Классический рецепт каши с томатами

Довольно простым в освоении рецептом приготовления гречневой крупы является блюдо с добавлением томатов. Помимо того что данное блюдо невероятно вкусное, оно еще и является универсальным. Подавать гречку с томатами можно в качестве самостоятельного кушанья, так и в качестве гарнира ко всем видам мяса и рыбы. Итак, из ингредиентов вам потребуется обзавестись:

  • двумя морковками;
  • одной головкой репчатого лука;
  • двумя стаканами воды;
  • одним стаканом гречневой крупы;
  • двумя помидорами;
  • тремя столовыми ложками томатной пасты;
  • растительным маслом;
  • солью и перцем.

Процесс приготовления довольно прост, необходимо лишь соблюдать правильную последовательность действий.

  • Предварительная подготовка продуктов заключается в мытье и чистке овощей. На томатах необходимо выполнить надрез в виде креста на верхней части овоща. Затем выложить томаты в отдельную емкость и ошпарить кипящей водой. Спустя уже пару минут вы легко удалите кожицу с помидоров. По завершении чистки нарежьте их на маленькие кусочки.
  • Репчатый лук необходимо очистить от шелухи и нашинковать на небольшие кубики. То же самое необходимо проделать и с морковью. Почистите и натрите её на металлической терке.
  • Далее прогрейте сковороду, предварительно вылив на нее растительное масло. Желательно отдать предпочтение самой глубокой модели, что у вас есть. Высыпьте нашинкованный репчатый лук и обжарьте, пока он не приобретет характерный золотистый цвет. После чего аккуратно выложите морковку и тщательно перемешайте. Жарьте овощную нарезку на протяжении семи минут.
  • Затем к содержимому добавляются кубики томатов. Не забывайте перемешивать содержимое, чтобы не допускать подгорания. Обжаривайте овощи на сковороде в течение двух – трех минут, периодически мешая содержимое.
  • Тем временем в глубокой тарелке перемешивается вода, томатная паста, щепотка соли и перца. У вас должна получиться однородная смесь без сгустков и комочков.
  • Гречневую крупу необходимо тщательно перебрать и помыть. Затем её необходимо сразу же добавить к томящимся на сковороде овощам. За это время, репчатый лук, морковь и томаты достигают состояние полуготовности, поэтому медлить с добавлением гречки ни в коем случае нельзя. В противном случае овощи будут пережарены.
  • После гречневой крупы вливается приготовленная ранее томатная паста. Содержимое сковороды тщательно перемешивается и доводится до такого состояния, когда томатная смесь с гречкой начнет слегка бурлить. Это будет свидетельствовать о том, что жидкость доведена до кипения. Как только это произошло, накройте сковороду крышкой, снизьте мощность огня и потомите содержимое двадцать – двадцать пять минут.

За это время весь объем томатной пасты должен быть поглощен крупой. Прежде чем снимать сковороду с огня, убедитесь, что вся жидкость выкипела. Оставьте блюдо настаиваться десять – пятнадцать минут, после чего смело подавайте его к столу. Подавать данное блюдо рекомендуется, приправив мелко нарубленной зеленью. Оно прекрасно будет сочетаться с жареной курицей, вырезкой из говядины и свиными ребрышками.

В случае подачи гречневой каши в томатном соусе с рыбой, отдайте предпочтение морским сортам. Так как для речных рыб характерно большое содержание костей.

Польза и вред употребления гречневой каши

Заинтересованность многих молодых хозяек в приготовлении гречки во многом обусловлена её неповторимым вкусом и огромной пользой, приносимой человеческому организму. Мало кто знает, но гречка представляет собой цельное зерно, которое предварительно очищается от оболочки. Она носит название – ядрица. Именно её и используют при желании получить рассыпчатую текстуру. К тому же полезных витаминов и микроэлементов в ней гораздо больше. Гречка очень полезна для организма человека. Её регулярное употребление помогает пациентам с пониженным гемоглобином, повышенным уровнем холестерина, склонным к возникновению тромбов, сахарным диабетом, ожирением, заболеваниями сердца и сосудов, многочисленными отеками, варикозом, геморроем и нервами.

Довольно большое содержание калия в составе гречки позволяет снизить нагрузку с работы сердца и удерживать давление человека в пределах нормы. При употреблении гречки два или три раза в семь дней в организме происходит положительные изменения в деятельности нервных сосудов, щитовидной железе и мочеполовой системе.

Для тех, кто регулярно испытывает приступы изжоги, рекомендуется воспользоваться следующим советом: при первом возникновении дискомфорта в желудке, проглотите столовую ложку вареной гречки и запейте её стаканом чистой питьевой воды.

Гречневая крупа является одним из немногих продуктов, который не способен нанести существенный вред организму человека. В связи с чем особых противопоказаний к её употреблению не существует. Единственным исключением является редкая индивидуальная непереносимость человека к любому виду круп. Согласно статистике, людей с подобной аллергической реакцией крайне мало. Благодаря содержанию значительного количества витаминов и микроэлементов употребление данной крупы рекомендуется всем: и взрослым, и детям. Её довольно простое приготовление способен освоить каждый.

О том, как варить гречку в кастрюле, смотрите в видео ниже.

eda-land.ru

Как правильно варить гречку на воде в кастрюле?

Гречка считается одной из самых популярных каш на сегодняшний день. Ее вкус знаком нам еще с детства. К сожалению, как бы банально это ни звучало, но не все начинающие хозяйки знают, как же правильно варить гречку на воде. Данная тема считается очень актуальной, поскольку она может помочь избежать казусов во время варки каши. Знание некоторых тонкостей и особенностей процесса приготовления гречки, а также изучение самых простых рецептов поможет быстро и без лишних проблем освоить приготовление гречневой каши на воде в домашних условиях.

Особенности

Гречневая каша считается настолько универсальной, что с ее помощью можно приготовить массу необычных блюд. Гречку можно готовить не только на воде, но также на молоке или с добавлением подсолнечного масла. Гречку даже жарят, а вареную добавляют в котлеты и некоторые другие мясные продукты. Чтобы более детально изучить процесс приготовления гречневой каши, необходимо узнать все его особенности на каждом этапе.

Подготовка крупы

Перед тем как поставить варить гречку, ее следует обязательно перебрать и промыть, какой бы чистой она вам ни казалась. От правильной подготовки и промывания зависит не только привлекательный внешний вид будущего гарнира, но и его вкусовые свойства. Очень важно провести визуальный осмотр каши. Необходимо убрать из нее все лишние камешки, которые сами по себе немного больше гречневых ядрышек. В этом деле лучше всего не лениться и перебирать гречку, поскольку именно такие дефектные камешки и надкалывают в дальнейшем зубы.

Также следует проверить кашу на наличие пустых ядер. Пустую шелуху просто незачем варить.

Чтобы не искать пустые ядрышки вручную, гречку необходимо поместить в воду на пару минут, пустые ядра сами всплывут, затем их необходимо будет убрать с помощью шумовки.

Напоследок гречку следует окончательно промыть до тех пор, пока вода полностью не станет прозрачной.

Необходимое время

Не менее важным вопросом, который беспокоит многих хозяек, является количество времени, необходимое для варки гречки. Здесь следует помнить несколько моментов. От того, как долго будет вариться каша, как долго она будет пропариваться и стоять в горячей воде, будут во многом зависеть ее вкусовые качества.

При использовании самых обычных рецептов варки каши и при выдерживании соответствующих пропорций гречку достаточно варить 20-25 минут (желательно под закрытой крышкой). Варить гречку в мультиварке еще более просто. Достаточно выбрать необходимый режим и дождаться приготовления каши.

Для получения воздушной и рыхлой каши ее рекомендуется варить на пару. Как правило, варка осуществляется на паровой бане и длится более получаса.

Пропорции

Несмотря на то что гречка считается очень универсальным продуктом, чтобы ее правильно приготовить, следует выдержать определённые пропорции, какой бы рецепт ни был выбран. Соотношение гречки к воде всегда должно быть 1: 2. То есть на один стакан гречки всегда следует брать 2 стакана воды. Подобным образом вы точно не прогадаете.

Рецепты приготовления

На сегодняшний день на просторах интернета можно найти массу самых разных рецептов, которые помогут правильно приготовить гречку в домашних условиях. Далее рассмотрим самые популярные и простые, которые не отнимут даже у начинающих хозяек много времени.

Рецепт вареной рассыпчатой гречки

В качестве ингредиентов следует использовать:

  • гречневую кашу – один стакан;
  • воду – два стакана;
  • сливочное масло – 1,5 ч. л.;
  • соль.

Готовим пошагово.

  • На первом этапе необходимо подготовить нужное количество гречневой каши и воды. Необходимо в обязательном порядке соблюдать пропорции. Стоит помнить, что в процессе варки каши станет ровно в 2 раза больше, поэтому с необходимым объемом следует быть аккуратнее.
  • Далее перебираем и промываем крупу.
  • Предварительно всю гречку рекомендуется прожарить на сковороде, нужно ее хорошенько перемешать. Очень важно, чтобы зернышки не подгорели.
  • После того как зерна были хорошенько прожарены, в них следует добавить сливочное масло и дождаться тех пор, пока оно полностью растает. Данный этап очень важен, поскольку именно от него будет зависеть то, будет ли каша в дальнейшем сухой или нет. Особенно важно добавлять масло в тот момент, когда каша уже не жарится, иначе само масло может пригореть, а блюдо будет испорчено.
  • На следующем этапе гречку следует залить необходимым количеством воды, предварительно подготовив для этого удобную емкость. Профессионалы отмечают, что для того, чтобы гречка получилась вкусной и рассыпчатой, очень важно, чтобы в кастрюлю или емкость для варки, которую вы используете, не попадал воздух. Удобнее всего варить рассыпчатую кашу в кастрюле с прозрачной крышкой.
  • Ждем закипания воды, слегка убавляем огонь, варим кашу примерно 20-25 минут до полной готовности.
  • После того как каша сварилась, она обязательно получится рассыпчатой, поскольку готовилась как бы на пару. В готовую кашу можно добавить зелень и специи. Иногда специалисты рекомендуют накрыть кашку чем-то теплым еще минут на 10-15. Подобным образом гарнир «дойдет» до полной готовности.

Гречка на воде

Далее рассмотрим еще один несложный рецепт варки гречки на воде в кастрюле, для которого следует взять крупу и воду в равных частях 1: 2.

  • На первом этапе тщательно перебираем кашу и промываем ее до тех пор, пока вода не будет чистой.
  • Наливаем в заранее подготовленную кастрюлю нужный объём воды, включаем сильный огонь и ждем закипания воды.
  • Далее всыпаем гречку в воду, убавляем огонь на средний, закрываем кастрюлю крышкой и варим кашу примерно 20 минут.
  • По готовности каши воды в кастрюле остаться не должно. В гречку следует добавить сливочное масло и соль. Вкуснейший гарнир готов. Он будет отлично сочетаться и с мясными и рыбными блюдами.

В микроволновке

Еще одним довольно интересным и нехитрым рецептом является варка гречки в кастрюле при помощи микроволновой печи. Здесь очень важно приобрести небольшую кастрюльку, которая подходит для микроволновых печей.

  • В емкость следует всыпать нужное количество заранее отобранной каши и залить все кипятком, накрыть крышкой, а затем поместить в микроволновую печь.
  • Микроволновку необходимо поставить на максимальную мощность и дождаться тех пор, пока закипит вода. Как правило, среднее время составляет 3-4 минуты.
  • После закипания воды с кастрюли необходимо снять крышку и заново поставить кашу в микроволновку. При мощности в 500-600 Ватт готовить кашу следует не более 10 минут.

Такой нестандартный рецепт может многим прийтись по вкусу, поскольку он не требует лишних хлопот.

Советы поваров

Чтобы наверняка приготовить отличный гарнир, необходимо прислушаться к советам профессионалов.

  • Лучше всего использовать гречку первого сорта. Второй и третий считаются менее качественными. Наилучшим вариантом для покупки может стать ядрица 1-го сорта, которая имеет минимум примесей и идеальна для домашней готовки в мультиварке или обычной кастрюле.
  • Сечку лучше всего использовать для детей, поскольку она представляет собой расколотые гречишные зерна, которые очень быстро варятся.
  • Чтобы правильно выбрать гречневую кашу, очень важно обратить внимание на ее обработку. У сырой гречки чаще всего зеленоватый оттенок. Чтобы крупа дольше хранилась, ее термически обрабатывают, в результате чего зерна приобретают насыщенный коричневый цвет. Светло-коричневые зерна – признак меньшей обработки продукта, однако, для получения рассыпчатой каши лучше всего приобретать тёмно-коричневую крупу.
  • Во время варки каши не рекомендуется ее перемешивать, нарушая тем самым ее нормальный процесс дозревания под паром.
  • Для варки лучше выбирать такие кастрюли, которые очень хорошо сохраняют тепло. Кроме того, очень важно выбирать правильный объем кастрюли. Она не должна быть слишком маленькой, поскольку гречка имеет свойство сильно развариваться. Крайне нежелательно, чтобы она пересыпалась через края.
  • При варке каши рекомендуется снимать белую пенку.
  • Солить следует холодную воду. Только после ее закипания можно опускать гречку.
  • У многих хозяек возникает вопрос, сколько же варить гречневую кашу. Двадцати минут вполне достаточно, если каша варилась по всем правилам и с соблюдением всех пропорций. Для того чтобы проверить, готова каша или нет, следует приоткрыть крышку, слегка сдвинуть ее и посмотреть, есть ли еще вода. Если воды нет – значит, каша хорошенько пропарилась и приготовилась.
  • Очень важно быть аккуратными с гречневыми диетами, о которых довольно много информации на просторах интернета. Употребление одной лишь гречки особенно опасно для лиц, которые страдают сахарным диабетом, а также для тех, у которых имеются проблемы с сердечно-сосудистой и эндокринной системами.

Подводя итог, можно сказать, что гречка является очень полезным злаком, который должен быть включен в рацион каждого человека.

У данной каши практически нет противопоказаний для употребления, за исключением индивидуальной непереносимости данного злака. Также эта каша не рекомендована людям, страдающим заболеваниями желудочно-кишечного тракта.

Простой и быстрый способ приготовления гречки на воде в кастрюле смотрите ниже.

eda-land.ru

Как варить гречку на воде в кастрюле?

Для хозяек со стажем данная тема вероятней всего покажется неинтересной и даже смешной. А вот для тех, кто только осваивает азы кулинарии, изложенный ниже материал поможет избежать казусов в приготовлении гречневой каши, и будет способствовать получению идеального результата. Ведь на самом деле, не зная определенных тонкостей, которые нужно соблюсти в процессе варки крупы, добиться рассыпчатой текстуры гарнира и отменного его вкуса не так-то просто. Здесь важен и порядок действий, и правильные пропорции компонентов, и, безусловно, некоторые хозяйские хитрости, позволяющие улучшить вкус блюда.

Самый простой способ приготовления гречки – это варка крупы на воде в кастрюле. Именно его мы подробно рассмотрим далее.

Как сварить в кастрюле рассыпчатую гречку на воде – рецепт

Ингредиенты:

  • крупа гречневая – 1 часть;
  • вода очищенная – 2 части;
  • соль поваренная каменная – по вкусу;
  • масло крестьянское сливочное – по вкусу.

Приготовление

  1. Пожалуй, самым главным моментом при варке гречки является правильное соотношение крупы и воды. Всегда на одну часть гречневой крупы нужно брать две части воды. Например, если взять стакан гречневой крупы, то воды в данном случае необходимо налить в кастрюлю два стакана.
  2. Выбирая кастрюлю для приготовления каши, учитываем, что гречка увеличится при варке в два, а то и в два с половиной раза. Лучше взять посудину с толстым дном, это положительно скажется на вкусовых качествах блюда.
  3. Первоначально отмеряем необходимое количество гречневой крупы и перебираем ее, избавляясь от неочищенных экземпляров или сторонних примесей.
  4. Для улучшения вкусовых качеств лучше крупу прожарить немного на сухой сковороде. Для этого насыпаем ее в прогретую емкость и при непрерывном помешивании выдерживаем на сильном огне в течение пяти минут или до начала характерного потрескивания.
  5. Далее крупу необходимо несколько раз промыть, чтобы убрать плавучий мусор.
  6. Необходимое количество очищенной воды наливаем в кастрюлю, даем ей закипеть, подсаливаем по вкусу и выкладываем в нее подготовленную гречневую крупу.
  7. Даем содержимому снова закипеть, убавляем жар под кастрюлей до минимального и прикрываем емкость крышкой.

Сколько варить гречку на воде?

Ну вот, гречневая крупа правильно подготовлена, промыта и уже в кастрюле с водой в правильных пропорциях. Сколько же держать кашу на воде, чтобы она сварилась, но не сгорела? Именно этот вопрос волнует каждую хозяйку, которая взялась готовить гречку впервые.

  1. Определяя время варки гречки, нужно прежде всего обеспечить правильную интенсивность кипения. Она должна быть едва заметной. Каша не должна сильно бурлить, а только немного томиться.
  2. В среднем для приготовления гречки на плите будет достаточно двадцати минут. Правильным результатом будет полное впитывание всей воды крупой и получение рассыпчатой ее текстуры.
  3. Крышку во время приготовления гречки открывать не следует, а тем более нельзя перемешивать крупу во время варки. Так можно испортить результат и каша уже не получится рассыпчатой.
  4. По готовности гречневой каши необходимо дать ей упариться и дойти немного. Для этого снятую с огня кастрюлю с блюдом нужно укутать одеялом или пледом минут на двадцать-тридцать. После этого вкус кушанья улучшается в разы и приобретает аппетитный рассыпчатый вид и особенный вкус, чем-то напоминающий кашку, которую готовили наши бабушки в русской печи.
  5. Перед подачей гречневую кашу необходимо приправить растопленным сливочным маслицем и перемешать. К такому гарниру будет уместно любое кушанье из мяса, рыбы или птицы. Но и просто гречневая каша, дополненная овощами, будет вкусной и полезной трапезой.

 

womanadvice.ru


Смотрите также