8-906 -033-55-88

Тыква запеченная с пшеном в духовке


особенности и рецепты с пшеном

Каша в тыкве — оригинальное решение для любителей полезных и необычных блюд. В чём преимущество такого способа приготовления? Крупа, помещённая в овощной горшок, вбирает в себя максимум сока, лучше распаривается и получается удивительно мягкой и ароматной. Традиционно тыкву готовят с пшеном и молоком — получается очень вкусно всегда и у всех.

Как приготовить кашу в тыкве

Лучшая крупа для сочетания с тыквой — пшено. Каша получается золотистой, очень мягкой, сладковатой.

Что понадобится:

  • небольшая тыква;
  • 1 ст. пшена;
  • 1 л молока;
  • 100 г сливочного масла;
  • сахар и соль.

Как приготовить кашу:

  1. Срежьте верхушку тыквы, но не выбрасывайте: мы её используем в качестве крышечки.
  2. Выньте мякоть, оставив только стенки толщиной около 1 см.
  3. Удалите семена и плотные волокна. Оставшуюся тыквенную мякоть порубите ножом или натрите. Отмерьте 1 стакан.
  4. Внутрь тыквенного горшочка поместите измельчённую мякоть.
  5. Пшено промойте и обдайте кипятком, чтобы не горчило. Положите крупу в горшочек.
  6. Молоко закипятите, добавьте сахар и соль.
  7. Влейте жидкость в горшочек так, чтобы она не доходила до края около 2 см. Так каша на молоке не будет убегать.
  8. Положите сверху кусочек сливочного масла и накройте крышечкой.
  9. Конструкцию для запекания поместите на противень или постелите на дно духового шкафа лист фольги на случай, если молоко убежит.
  10. В духовке всё запекается около часа при 180 градусах. Затем нужно снять крышку и потомить блюдо ещё полчаса.
  11. Запечённая в духовке тыквенная каша готова, когда на её поверхности образуется румяная пенка.

Если тыквенная крышка прилегает неплотно, сначала постелите на горлышко кусок фольги.

Рецепт с морковью

Простой, но невероятно вкусный вариант пшёнки в тыквенном горшке с добавлением второго оранжевого плода — моркови.

Понадобится:

  • 1 тыква;
  • 1 ст. пшена;
  • средняя морковь;
  • 0,5 ст. молока;
  • соль.

Как сварить:

  1. Морковь измельчите на тёрке.
  2. Тыкву очистите описанным выше способом. Оставьте стенки толстыми — около 3 см.
  3. Мякоть мелко натрите.
  4. Промытое пшено и тёртые овощи поместите внутрь горшочка.
  5. Всыпьте соль и сахар по вкусу.
  6. Влейте молоко, чтобы оно закрывало 2/3 ёмкости.
  7. Запекайте в течение часа при 180 градусах.
  8. При подаче вместе с кашей вынимайте мякоть, которая запечётся прямо на стенках тыквы.

Каши из тыквы, запечённые а самом овоще, порадуют любого гурмана. Такие блюда нужно включать в меню не только для вкусового удовольствия, но и из-за пользы, которую несёт оранжевая мякоть организму.

tikvach.ru

Каша в тыкве запеченная в духовке

С наступлением холодов особенно актуальными становятся рецепты блюд с участием тыквы. Предлагаем оригинальный способ использования плода и рекомендуем приготовить в нем вкусную и аппетитную кашу посредством запекания кушанья в духовке.

Пшенная каша в тыкве, запеченная в духовке – рецепт

  • тыква некрупная – 1 шт.;
  • крупа пшенная – примерно 320 г;
  • любые на выбор орехи – 1 горсть;
  • изюм без косточек – 65 г;
  • молоко – 265 мл;
  • сливочное масло – 55 г;
  • соль – щепотка;
  • сахар коричневый – 45 г или по вкусу;
  • мед жидкий – 35 г;
  • молотая корица или ваниль – 2 щепотки или по вкусу.

Выбираем для приготовления кушанья среднего размера тыковку сладких сахарных сортов. Плод вымываем хорошенечко, обсушиваем и срезаем верх в виде «крышечки». Извлекаем все семечки с сопровождающей их мякотью и вычищаем все волокна.

Пшенную крупу промываем тщательным образом и заливаем минут на пять крутым кипятком. По прошествии времени воду сливаем, крупу промываем еще раз, после чего выкладываем внутрь тыквы. Объем пшена должен быть таковым, чтобы заполнять овощ практически на половину. К пшену добавляем промытый хорошенечко изюм, добавляем также орехи, молотую корицу или ваниль, а также бросаем щепотку соли и коричневый сахар. Заливаем компоненты молоком и перемешиваем при помощи ложки. Сверху раскладываем ломтики сливочного маслица, прикрываем тыкву «крышкой» и располагаем на противне, в который наливаем немного водички.

Духовку заблаговременно необходимо прогреть до 185 градусов, после чего отправить в нее противень с заготовкой из тыквы с кашей. Готовиться кушанье будет от полутора до двух с половиной часов, в зависимости от сорта и плотности самой тыквы и желаемой степени ее итоговой мягкости. Во время процесса приготовления блюда контролируем наличие воды в противне.

Перед подачей поливаем кашу в тыкве жидким медом.

Сладкая рисовая каша в тыкве, запеченная в духовке с сухофруктами

  • среднего размера тыква (весом 1,4-1,9 кг) – 1 шт.;
  • крупа рисовая – примерно 420 г;
  • курага, изюм без косточек и чернослив – по 65 г;
  • орехи – 65 г;
  • яблоки свежие – 180 г;
  • молоко – 520 мл;
  • сливочное масло – 55 г;
  • соль – щепотка;
  • сахар коричневый – 45 г или по вкусу.

Приступая к приготовлению кушанья, подготавливаем тыкву, как и в предыдущем случае, отрезав верх и выскоблив внутренности. Закладываем внутрь промытый и смешанный с сухофруктами, орехами и нарезанными яблочками рис, не забывая подсолить начинку немного и подсластить сахарным песком. Заливаем компоненты молоком, добавляем кусочки сливочного маслица, прикрываем тыкву срезанным верхом и отправляем запекаться на противне с водой в разогретую до 185 градусов духовку.

Можно также обернуть плод фольгой. Так тыква получится еще сочнее и насыщеннее. Время приготовления, как и в предыдущем случае, зависит от сорта овоща, желаемого результата и возможностей духовки, но в любом случае для этого понадобится не менее полутора часов.

Гречневая каша с мясом в тыкве, запеченная в духовке

  • тыква среднего размера (весом 1,5-2 кг) – 1 шт.;
  • крупа гречневая – примерно 160 г;
  • мясо – 240 г;
  • зубки чесночные – 3-4 шт.;
  • луковица репчатая – 65 г;
  • вода (кипяток) – 125 мл;
  • масло растительное без аромата – 25 мл;
  • сливочное масло – 65 г;
  • соль – по вкусу;
  • перец свежеперемолотый черный или смесь пяти перцев – 2 щепотки.

Для несладкого варианта подобного кушанья тыкву подготавливаем с учетом описанных выше рекомендаций и выскабливаем дополнительно изнутри немного мякоти. Промасливаем плод изнутри и снаружи и отправляем в духовку примерно на час, налив в противень совсем немного водички. Отвариваем до готовности гречневую кашу классическим способом, а мясо нарезаем некрупно и подрумяниваем на раскаленной сковороде с растительным маслом, не забывая посолить его и поперчить. К румяному мясу добавляем кусочки мякоти тыквы и нашинкованный лучок. Обжариваем компоненты до мягкости овощей, после чего соединяем с гречкой, подсаливаем по вкусу и перчим, а затем наполняем полученной массой тыкву. Вставляем внутрь начинки вымытые чесночные зубцы, не очищая, наливаем кипяток, раскладываем кусочки маслица и прикрываем тыкву «крышкой».

Осталось только дождаться запекания овоща в прогретой до 185 градусов духовке. Для этого понадобится примерно час времени.

fotokuchnja.ru

Пшенная каша в тыкве (пошаговый рецепт с фото)

Каши, так любимые нашими предками, почти потеряли свою популярность и готовятся в большинстве семей нечасто. А что если варить настоящую пшенную кашу в тыкве?
Даже самые привередливые в еде не откажутся попробовать золотую кашу - оригинальное по внешнему виду и вкуснейшее блюдо. Каша в тыкве не только хороша на вкус, но и полезна.

1) Для приготовления нам нужна спелая тыква оранжевого цвета около 25 сантиметров в диаметре.
Тыкву тщательно вымыть и обсушить, срезать верхушку со стороны стебля, ее мы используем в качестве крышки.

2) Ножом и столовой ложкой вынуть мякоть из тыквы, оставив стенки около сантиметра толщиной.

3) Мякоть разобрать: удалить волокнистую часть и семечки, а твердые кусочки тыквы натереть на терке. Нам нужно стакан мякоти (оставшуюся можно использовать для приготовления плацинды или пирожков).

4) Натертую тыкву выложить в тыквенный «горшочек».

5) Пшено промыть в большом количестве воды до полной ее прозрачности. После этого ошпарить крупу кипятком и переложить к натертой тыкве.

6) Сахар и соль всыпать в молоко и довести его до кипения. Перелить молоко в тыкву, размешать крупу с тыквенной мякотью, добавить сливочное масло, накрыть тыкву «крышечкой» и поставить в духовку запекаться. Тыкву лучше помещать в форму, сковороду или на противень с бортиками на тот случай, если молоко начнет выплескиваться. Если до края тыквенного «горшочка» остается около 2 сантиметров, то обычно молоко не убегает.

7) Готовится каша долго, но почти не требует к себе внимания. Через час «крышечку» снять и готовить кашу еще 30-60 минут, пока на поверхности не появится румяная пенка, как на топленом молоке.

8) Пшено полностью распаривается, каша получается достаточно густой, но мягкой, пышной и ароматной. При подаче при желании можно добавить еще масла, цукатов или изюма, но и без всяких добавок она имеет божественный вкус.

1 тыква, 1 стакан натертой мякоти тыквы, 1 стакан пшена, 1 литр молока, 1 ч. ложка соли, 2-4 ст. ложки сахарного песка, 100 г сливочного масла.

Смотрите также:
Каша из тыквы

pechenuka.com

Каша пшённая с тыквой в духовке. Рецепт с фото. Пошаговые фотографии. Gurmel

Осень — сезон тыквы. Если вы любите этот яркий овощ, то приготовьте такую простую и очень вкусную кашу. Ну, а если не любите, то советую вам её полюбить:) Есть сорта с мускатным вкусом и блюда, где  вкус тыквы не очень выражен. За что же можно любить тыкву? За полезные вещества, которые содержатся в ней в большом количестве и низкую калорийность, например.

Необходимо:

  • Тыква — 700-1000г
  • Пшённая крупа — 1 стак.
  • Кипяток — 2 стак.
  • Соль — 1/3 ч.л.
  • Сахар — 1-2 ст.л. или можно использовать мёд (количество зависит от сладости тыквы и вашего вкуса)
  • Масло сливочное — по вкусу
  • Ваниль — по желанию

∗ Можно сделать кашу ещё интереснее, добавив изюм, курагу и т.д.

Приготовление:

Пшено промыть, залить кипятком (этот кипяток не учитывается в рецепте), дать постоять минут пять, воду слить, можно ещё промыть.

Если в крупе появилась горчинка, то она пропадёт после такой предварительной подготовки.

Я очень люблю вот такой сорт тыквы, её мякоть не водянистая и имеет потрясающий цвет.

Очищаем от кожицы и семечек, нарезаем небольшими кусочками.

Крупу кладём в посуду, пригодную для запекания.

Отлично подойдёт керамическая, стеклянная или чугунная.

В крупу добавляем соль и сахар (или мёд), перемешиваем.

Сверху кладём кусочки тыквы и вливаем два стакана кипятка.

Можно и холодной воды, но тогда чуть больше времени уйдёт.

Накрываем форму крышкой.

Если крышки нет, то оберните фольгой.

Ставим в духовку (я ставлю в горячую на решётку) и запекаем кашу при температуре 200 градусов в течении примерно 1 часа.

Смотрите по своей духовке. Вода должна практически полностью впитаться.

Достаём из духовки, кладём сверху масло и оставляем кашу ещё минут на 20 отдохнуть под крышкой.

После чего перемешиваем и подаём к столу.

Приятного аппетита!

Это будет интересно

gurmel.ru

Тыква запеченная в духовке целиком

Когда-то давным-давно все тыквы были настолько большими, что могли послужить вдохновением для сказки про Золушку. К счастью, со временем селекционеры подстроились под требования хозяек, и большинство тыкв современных сортов относятся к так называемым «порционным».

Такие тыковки отличаются небольшими размерами (до 2-х килограмм) и из них уже никак не получится карета. Зато теперь они легко послужат основой для настоящего кулинарного шедевра. К примеру, плоды можно легко нафаршировать. В подобном случае тыква запеченная в духовке целиком, наполненная начинкой, сыграет роль оригинальных горшочков со съедобными стенками. Это блюдо, бесспорно понравится вашим гостям не только вкусом, но и своим внешним видом.

Можно запечь в духовке тыкву целиком, фаршированную пшеном и овощами. Это блюдо подойдет как вегетарианцам, так и людям, соблюдающим пост. Мясоеды же будут в восторге от баранины запеченной в тыкве.

Если не удалось достать круглые плоды небольшого размера, используйте тыквы грушевидной формы, их еще называют мускатными. Шаровидную часть плода можно заполнить любой начинкой. Мясистую рекомендуется использовать, чтобы, например, опробовать рецепт сыроедческого хлеба или приготовить вегетарианский суп-пюре из тыквы.

Рецепт тыквы с начинкой из пшена и овощей

Ингредиенты

  • 2 подходящих тыквы весом до 1 кг
  • 150 гр. пшена
  • 1 баклажан
  • 2 небольших кабачка
  • 1 сладкий перец
  • 1 головка чеснока
  • соевый соус 4 чл/л
  • растительное масло
  • пучок укропа
  • соль и специи по вкусу
  • 50 грамм сыра (по желанию)

Запекаем тыкву целиком в духовке

Предварительно разогрейте духовку до 150°С. Аккуратно отрежьте верхушки тыкв, так чтобы получились крышечки высотой 1-2 см. Если используете мускатную тыкву, то придется обойтись без этой декоративной части.

Имейте в виду, что корка у тыквы достаточно прочная и для отделения верхушки понадобятся некоторые усилия. Лучше всего для подобной операции использовать небольшой острый нож, а надрез на плоде делать не прямым, а зубчатым.

Подготавливаем тыкву к фаршировке. Используя ложку, выскоблите из плода семена и волокна. Если стенки оказались слишком толстыми вырежете лишнюю мякоть. Позже ее можно будет добавить к начинке или использовать по своему усмотрению. Для того чтобы тыквенная шкурка сохранила насыщенный цвет, перед запеканием, ее рекомендуется завернуть в фольгу.

Перед запеканием целую тыкву, изнутри промажьте небольшим количеством растительного масла, смешенного с солью и перцем. Подготовленные плоды поместите на противень срезанными вершинами вниз. Крышечки  заверните в фольгу отдельно. Запекайте в духовке тыкву при t150°С (не выше) в течение получаса.

Начинка для фаршированной тыквы

  • Пока плоды готовятся, поставьте вариться пшено. Его приготовление займет примерно столько же времени.
  • Параллельно очистите от кожицы и мелко нашинкуйте чеснок. Нарежьте укроп меленько. Стручок красного перца, баклажан и кабачки порежьте некрупными кубиками.
  • В сотейнике или сковороде нагрейте немного оливкового масла.
  • Баклажан, красный перчик, кабачки, измельченный чеснок, соль и свежемолотый перец обжарьте 3 - 4 минуты. После чего влейте в начинку соевый соус, не забудьте положить 2/3 пучка  измельченной петрушки. Готовьте еще 5 минут при постоянном помешивании.
  • Смешайте овощи с пшеном, добавьте соль и специи по вкусу и обжарьте все вместе в течение нескольких минут до появления золотистого оттенка.

Фаршируем и запекаем

Тыквы запеченные в духовке целиком немного остудите, чтобы было удобнее с ними работать, после чего заполните их начинкой, утрамбовывая ложкой. Сверху можно добавить немного тертого сыра(по желанию).

Накройте плоды крышечками (если их нет, то фольгой) и запекайте в духовке фаршированную целиком тыкву еще 10-15 минут. Мякоть должна стать мягкой и будет легко протыкаться ножом. Для того чтобы готовые горшочки из тыквы выглядели «глянцевыми» тыквенную шкурку можно смазать растительным маслом.

Подавать на стол фаршированные тыквы с пшеном и овощами в целом виде, горячими. Украсить блюдо  можно перышками укропа и колечками зеленого лука.

Худей вкусно с fordiets.ru

fordiets.ru


Смотрите также