Яичница скрэмбл рецептЯйца скрэмбл как приготовить скрэмбл из яицЯйца, сливочное масло, соль и перец — состав скрэмбла не отличается практически ни у кого из поваров. Главный же секрет — в способе приготовления. Настя Юренкова делится рецептами этой простой, быстрой и очень вкусной яичницы от Гордона Рамзи, Джейми Оливера и Марты Стюарт. ![]() pickyin.blogspot.com Как приготовить идеальный яичный скрэмблСЛОЖНОСТЬ РЕЦЕПТА: ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 7 МИНУТ КОЛИЧЕСТВО ПОРЦИЙ: 2 порции КАЛОРИЙНОСТЬ: 215 ккал215 calories Рецпет с сайта the-challenger.ru PT1H PT1H ИнгредиентыСливочное масло 25 г Крем-фреш 2 ст. л. Зелёный лук по вкусу Чёрный перец по вкусу
Крем-фреш можно заменить на жирные сливки или сливочный сыр. ![]() squarespace.com Как приготовить идеальный яичный скрэмблСЛОЖНОСТЬ РЕЦЕПТА: ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 10 МИНУТ КОЛИЧЕСТВО ПОРЦИЙ: 2 порции КАЛОРИЙНОСТЬ: 176 ккал176 calories Рецпет с сайта the-challenger.ru PT1H PT1H ИнгредиентыСливочное масло 1 ч. л. Чёрный перец по вкусу
![]() food52.com Как приготовить идеальный яичный скрэмблСЛОЖНОСТЬ РЕЦЕПТА: ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 5 МИНУТ КОЛИЧЕСТВО ПОРЦИЙ: 2 порции КАЛОРИЙНОСТЬ: 199 ккал199 calories Рецпет с сайта the-challenger.ru PT1H PT1H ИнгредиентыСливочное масло 1 ст. л. Чёрный перец по вкусу
the-challenger.ru Яичный скрэмбл на завтрак — Zira.uzИнгредиенты
Руководство Яичный скрэмбл, яйца-скрэмбл или попросту яичница-болтунья – это традиционное европейское блюдо на завтрак. Готовится быстро и просто. Скрэмбл может состоять только лишь из яиц либо содержать добавки – овощи, грибы, сыр, зелень, специи, пряности и травы. Подавать блюдо можно самостоятельно либо дополнив тостами, колбасками, свежими овощами или гриль, свежей зеленью. Приблизительная стоимость готового блюда — 7 000 сум.* *стоимость актуальна на момент публикации рецепта. Подписывайтесь на наш телеграм канал, впереди еще много вкусных и проверенных рецептов! 5 566 Шаг 1 Отметить как Завершенное Разбить яйца в небольшую сковороду или сотейник, добавить холодное сливочное масло. Шаг 2 Отметить как Завершенное Поставить сковороду на средний огонь и размешивать яйца лопаткой до однородной консистенции. Через 1—2 минуты, когда яйца начнут «схватываться», снять сковороду с огня и хорошо перемешайте яичную массу. Шаг 3 Отметить как Завершенное Снова вернуть на огонь, буквально на несколько секунд и опять снять, не переставая перемешивать, потому что скрэмбл продолжает готовиться в горячей сковороде. Шаг 4 Отметить как Завершенное Повторить так ещё раз. Добавить соль, перец, сметану и мелко нарезанный зелёный лук. Перемешать. Шаг 5 Отметить как Завершенное Выложить готовый скрэмбл, на кусочки хлеба, подогретые на сухой сковороде или на тосты. Приятного аппетита! zira.uz типичные ошибки + рецепт • INMYROOM FOODСкрэмбл или яичница-болтунья — самый популярный вид завтрака. И это неудивительно, ведь при всей своей питательной ценности он быстро готовится и не требует наличия сверхсложных ингредиентов. Но несмотря на то, что рецепт этого блюда весьма прост, каждый старается привнести в него что-то свое и … ошибается. В результате скрэмбл получается невкусным, жестким и неаппетитным. Мы собрали 5 ошибок, которых стоит избегать при приготовлении скрэмбла, и предлагаем оригинальный рецепт этого блюда.
Даже если вам кажется, что этот шаг можно пропустить, не поддавайтесь! Тщательное взбивание имеет решающее значение для получения мягкого, пушистого скрэмбла. Если вы будете недостаточно взбивать яйца, то белок и желток так и останутся не перемешанными.
Всегда есть соблазн все приготовить заранее, но со скрэмблом это не пройдет — яйца лучше перемешивать в самую последнюю минуту. Иначе весь воздух, которым вы насытили яичную смесь во время взбивания, улетучится, и приготовленное блюдо не будет пышным и воздушным. food.inmyroom.ru Болтунья или скрэмбл? Быстрый способ приготовить яйца — The VillageКазалось бы, приготовить яйца может любой, но добиться правильной текстуры у яйца пашот или у простой яичницы не всегда получается. Мы попросили команду Eggsellent, на чьи завтраки в «Хеллоу пипл!» или в кофейню Les по выходным выстраиваются очереди, рассказать, как правильно готовить скрэмбл. И да, болтунья и скрэмбл — это одно и то же! Света Михалева Eggsellent Полина Юрова Eggsellent Если посмотреть статистику продаж наших завтраков за два дня, то скрэмбл уверенно занимает второе место. Его обходит лишь пашот, победить который очень сложно. Наши гости заказывают порядка 50 порций фирменного конструктора со скрэмблом. Идеальный рецепт мы искали долго, перепробовав все возможные варианты приготовления. За время поисков мы вывели три главных правила. Во-первых, в приготовлении скрэмбла (или по-простому яичницы-болтуньи) за половину успеха отвечает правильное сливочное масло. Блюдо состоит всего из двух ингредиентов: масла и яиц — очень важно, чтобы оба этих компонента были качественными. Скрэмбл готовят по-разному: кто-то взбивает яйца на сковороде (как Гордон Рамзи) или заранее в миске (как Джейми Оливер), или даже добавляет сливки (как Владимир Чистяков). Мы разбиваем яйца сразу в сковороду на горячее масло и взбиваем их вилкой, а не венчиком. Венчик часто дает пену, а в скрэмбле ее быть не должно. Солим и перчим яйца в самом конце. Яйца готовятся очень быстро, здесь отвлекаться нельзя. Поэтому еще одна хитрость — следить за временем. Скрэмбл нужно снять с огня, когда он еще не готов до конца. Даже после снятия сковорода продолжает нагревать скрэмбл, тем самым его доготавливая. Для скрэмбла: Сливочное масло — 1 ст. л. Яйца категории СО (мы используем «Окские») — 3 шт. Для подачи: Хлеб Пармезан Лосось Каперсы — 2 шт. Сливочный сыр Способ приготовления: Сливочное масло выкладываем на раскаленную сковороду, сразу же разбиваем яйца и начинаем активно взбивать. Когда яйца схватились, но еще не готовы полностью, убираем сковороду с огня. Добавляем соль и свежемолотый перец. Выкладываем скрэмбл на поджаренный хлеб, посыпаем пармезаном, сверху выкладываем лосось, сливочный сыр и каперсы. Скрэмбл нужно есть сразу — это главное правило! Фотографии: обложка — llenkayaa — stock.adobe.com, 1 — VIKTORIIA DROBOT — stock.adobe.com www.the-village.ru Правила идеальных яиц-скрэмбл — Рамблер/женскийНе всегда сложное блюдо означает бесконечный список ингредиентов и непонятные сочетания. Порой кулинарные шедевры состоят как раз таки из самых обычных продуктов, а сложность заключается в том, что их нужно правильно приготовить. Таким камнем преткновения для начинающих поваров становится скрэмбл, он же яичница-болтунья. Без определенной сноровки правильно размешать яйца на сковороде, приготовив разновидность омлета, получается мало у кого. Наш подробный гид подскажет, как не переводить яйца почем зря и вместо сухой, неаппетитной яичницы каждый раз готовить мягкий, влажный скрэмбл. — На чем жарить –Как бы мы не любили чугун, скрэмбл — это тот самый случай, когда его нужно отложить в сторону. Исключением может быть разве что выдержанный чугун с очень хорошим защитным слоем из масла. В противном случае яйца будут прилипать к дну и стенкам, что означает меньше яичницы на тарелке и больше работы по ее отскребанию от посуды. Наиболее удачным выбором для яичницы-болтуньи является сковорода с антипригарным покрытием, причем размер посуды должен соответствовать количеству яиц: для 2-4 хватит и небольшой сковороды, для 6 и более яиц понадобится посуда с большей площадью поверхности. — Добавлять ли сливки –Чем лучше качество яиц, тем идеальнее получится скрэмбл. Свежайшим яйцам не нужно других дополнительных ингредиентов. В конце приготовления можно лишь добавить несколько небольших кусочков масла. Но если яйца лежат в холодильнике уже какое-то время, то сливки в рецепте не помешают. — Куда разбивать яйца –Те, кто не хочет пачкать лишнюю посуды, разбивают яйца прямо над сковородой, и уже потом мешают их ложкой или вилкой. Между тем такой подход не дает ничего, кроме неоднородной текстуры. Важным моментом в приготовлении скрэмбл является разбивание яиц в отдельную миску. Яичную массу необходимо хорошо взбить венчиком и только после этого вылить в сковороду. Жарят скрэмбл обычно на сливочном масле, но также допускается применение оливкового. — Какой должна быть температура –В отличие от некоторых блюд, для скрэмбла сковороду разогревают на среднем огне. Сам омлет готовится на средне-низком огне. Если огонь будет больше, возрастет риск пересушить яичницу. Знатоки уверяют, что идеальной консистенции омлет достигает за минуту, максимум — полторы. Сомневаетесь в прожарке яичницы и боитесь ее пересушить? Просто снимите ее чуть раньше с огня, но не переставайте помешивать яичную смесь. — Как получить желаемую форму –Яичница-болтунья состоит из небольших комочков, формирующихся в процессе жарки и постоянного перемешивания из яичной массы. Они могут быть большими и маленькими. Для больших необходимо, переворачивая массу, стараться охватить как можно большую площадь поверхности. Маленькие комочки образуется при совершении кругообразных движений на небольшой площади, иногда шефы даже используют для этого технику взбивания, которая дает мусоподобную текстуру. — Как добиться нужной текстуры –Приготовленная по всем правилам болтунья должна быть нежной и воздушной, и по консистенции чем-то напоминать творог. Добиться нужной текстуры будет проще, если снять яйца с огня прежде, чем они будут полностью, насколько это применимо к яйцам-скрэмбл, готовы. Если вам нравится воздушный, слегка недожаренный скрэмбл, снимать его надо с огня, когда комочки только начнут схватываться. Как мы помним, белок продолжает готовиться и после того, как его убрали от источника тепла, — это также стоит учесть при определении оптимального времени приготовления, поскольку яйца еще будут доходить на тарелке. Кстати, ее перед подачей не лишним будет подогреть. — А что со специями –Мы до сих пор не сказали ни слова о приправах. Тому есть простое объяснение: яйцам-скрэмбл нужны всего лишь соль и перец, а добавляют их в самом конце, так как соль может вытянуть влагу из яичницы, сделав ее сухой. Остальные добавки — сыр, бекон, лосось, травы — по своему вкусу вы можете добавить в конце, непосредственно перед подачей на стол. Видео дня. У дочери российского певца нашли онкологию Читайте также woman.rambler.ru Яичный скрэмбл рецептКак готовить скрэмбл - удивительно нежное, воздушное утреннее лакомство, к которому питают слабость англичане? На самом деле несложно. Если и вы хотите отведать завтрак настоящего англичанина, то пошаговый скрэмбл рецепт с фото поможет вам легко осуществить задуманное. Несмотря на простоту, в том, как готовить скрэмбл из яиц, есть маленькие, но серьезные нюансы, главное - их уловить, и тогда все получится. Также помните, что качество яиц для омлета скрэмбл, как и для яичницы-глазуньи, очень важно, нужно брать только свежие, проверенные. Иногда скрэмбл называют ещё взболтанным омлетом, поскольку в основе и простого омлета и скрэмбла лежат размешанные с молоком яйца. Однако, в отличие от обычного омлета, английский вариант мешается не только перед, но и в процессе приготовления. Подаётся скрэмбл обычно на поджаренных хрустящих хлебных тостах, смазанных сливочным маслом.
Скрэмбл из яиц рецепт с фото
Правильно приготовленный яичный скрэмбл - это однородная масса с комковатой структурой, он не распадается, сочный и нежный. Приготовив омлет скрэмбл пару раз, вы легко поймете принцип, и в дальнейшем сделать это традиционное английское блюдо для вас будет проще простого!
Приятного аппетита! my-gril.ru Яйца-скрэмблЯйца-скрэмбл
Дорогие читатели, у меня для вас отличная новость! Мы с Викой, нашей хозяюшкой этого сайта, в преддверии праздников решили запустить рубрику «блюда из яиц на завтрак». Нет-нет, ничего сложного не будет, всё скромно, но со вкусом! Если вы, как и мы, устали от манных каш, бутербродов с сыром и обычных яичниц, подключайтесь к нам! Постепенно мы будем расширять эту рубрику и дополнять её необычными рецептами, которые смогут облегчить вашу жизнь и снять этот вечный для всех вопрос «Что же приготовить на завтрак?» с повестки дня! В скором времени мы напишем и несколько интересных идей для каш, можете оставлять свои пожелания в комментариях! :) А пока копилочка с идеями для завтрака пополняется, ловите три рецепта блюд из яиц! Какие же это блюда? Итак, я покажу, как приготовить яйца-скрэмбл (или яичница-болтунья) с крабовым мясом, сэндвич с яйцом и медово-горчичным соусом, а также омлет с горошком и беконом. Приготовьте любое из этих блюд, и ваша семья будет приятно удивлена! А восторженные возгласы «Ух ты!» вам гарантированы! Рецепт, о котором дальше пойдёт речь, не отнимет много времени, а результат — приятно вас порадует! Яйца-скрэмбл, или «по-нашему» яичница-болтунья — действительно увлекательное блюдо, а примечательно оно своей технологией приготовления. Всё, что вам потребуется, — это несколько ингредиентов и деревянная лопатка! Такую яичницу сможет приготовить даже самый не опытный в отношении кулинарии мужчина. В глубине души я до сих пор верю, что среди нас ещё остались романтики, которые переворачивают гору страниц в интернете накануне Дня святого Валентина или 8 марта в поисках чего-то такого…необычного. Оригинального рецепта на завтрак для своей второй половинки. Никаких яичниц в виде сердечек здесь не будет и нарезанной ветчины в образе розы — тоже. Пусть я ничего против этого и не имею, но в нашем деле — я за простоту и гармоничность! Приступим! Для скрэмбла с крабовым мясом нам понадобится 4-5 крупных яйца и 150 г крабового мяса. Конечно, в идеале бы отлично подошёл настоящий камчатский краб, но за неимением такого, я взяла обычное крабовое мясо, которое продаётся в отделе с крабовыми палочками. Далее потребуется небольшой пучок шнитт-лука, его ещё называют лук-резанец. Свежий ржаной хлеб или чиабатта, сейчас она продаётся почти во всех местных магазинах. Соль, перец и пара столовых ложек сметаны. ![]() Подготовим ингредиентыКрабовое мясо нарежем на небольшие кусочки и оставим в сторонке. Мелко порубим небольшую горсть шнитт-лука. ![]() В миске слегка взобьём яйца. Приготовим 1-2 ст. л. сметаны. Этот рецепт рассчитан на 2 порции, но всё зависит от размера вашего хлеба, можно взять небольшие ломтики деревенского хлеба и тогда вполне может хватить на 4 порции! ![]() Начнём готовить яйца-скрэмблИтак, растопим 10 г сливочного масла на сковороде с толстым дном (так ничего не пригорит и схватится равномерно). ![]() Аккуратно вольём взбитые яйца. А теперь внимание! Немного убавим огонь и с помощью деревянной лопатки постоянно перемешиваем яйца, как будто бы варим какой-нибудь соус. Помешиваем яйца таким образом в течение нескольких минут. Немного посолим. Итак, помешиваем до тех пор, пока яйца не начнут схватываться, но еще будут жидковатыми. Где-то около 2-3 минут. Вот, что должно у вас получится. ![]() Теперь добавляем крабовое мясо и шнитт-лук. ![]() Перемешаем деревянной ложкой и ждём, когда яйца почти не схватятся. Ещё чуть-чуть посолим и поперчим. ![]() Быстренько добавим сметану, попробуем на соль и перец. Добавляем то, чего, на ваш взгляд, не хватает. Это может быть сладкая паприка, для остроты — кайенский перец или щепотка чили перца. ![]() Вот такими круговыми движениями я мешаю яичницу-болтунью. Понемногу она схватывается. ![]() Ещё немного перемешаем и снимаем сковороду с огня. ![]() Подаём к столуНа заранее поджаренные в тостере или на сковороде ломтики хлеба выкладываем нашу яичницу-болтунью и тут же подаём. Пока горяченькие ;) В качестве дополнительного ингредиента может послужить сыр. Натрите его в процессе приготовления или добавьте небольшую ложку плавленного сыра. Я готовила несколько вариаций, и все они были восхитительны! Не бойтесь экспериментировать! Приятного аппетита! ![]() Я очень надеюсь, что вам понравился этот рецепт и такое блюдо станет частым гостем вашего стола! Приятного аппетита и с наступающими праздниками! ВАМ МОЖЕТ БЫТЬ ИНТЕРЕСНООпубликовано: 10.02.2017
Теги: Завтрак, Идеи для завтрака, Блюда из яиц, Крабовое мясо, Блюда из яиц для завтрака, Яйца-скрэмбл Хотите сказать спасибо? Лучшая благодарность - репост! Поделитесь с друзьями! Похожие рецепты:pteat.ru Скрэмбл. Рецепт яичницы : SaxarVNormeЗдравствуйте, мои дорогие! Пришло время потихоньку выкладывать рецептики низкоуглеводного питания. Вот уже более полугода я нахожусь на данном типе питания, а в течении 9 недель на кетогенном питании. Еще один момент. Некоторые читатели жалуются, что к ним приходят письма с комментариями других читателей с какой-нибудь статьи и просят меня не отправлять им эти письма. Дорогие читатели, если вы оставляли комментарий к какой либо статье на блоге, то алгоритм кода блога автоматически подписывает вас на получение ответов к этой статье. Яйца-скрэмбл. Рецепт яичницыНо давайте вернемся к нашим яйцам)) Да, именно яйца на завтрак я считаю отличным началом трудового дня. Во-первых, белок яиц самый совершенный по аминокислотному составу, он не тяжелый и быстро усваивается, а желток богат жирорастворимыми витаминами и минералами, которые нам так необходимы, и, которых нам так не хватает, а также в желтке куча полезных жиров и лецитин. Рецептов яичниц и других блюд из яйц очень много и я буду выкладывать на блоге новые варианты, а вы можете пробовать каждое утро что-то новое. Сегодня я расскажу и покажу, как готовятся яйца-скрэмбл. Для приготовления яичницы-скрэмбл вам потребуется:
Процесс приготовления яиц-скрэмблВы можете готовить их в сковородке или в сотейнике с непригораемым толстым дном. У меня это сковорода с каменным покрытием. Основная идея – не дать яйцам зажарится, их все время нужно аккуратно переворачивать, чтобы они не прилипли ко дну. Берем сковородку, сотейник или другой вид посуды с антипригарным покрытием и толстым дном и разогреваем на плите, добавив масло. Недолго взбиваем вилкой яйца и сливки в отдельной миске и выливаем с сковороду. Несколько секунд ждем, когда на дне начнет сворачиваться белок. Лопаткой аккуратно начинаем сдвигать яичную массу к центру или от центра, не давая яйцам прилипнуть к сковороде, запечься и поджарится. Продолжаем эти движения пока практически весь белок не свернется. Если видите, что яйца пригорают, то на несколько секунд снимите сковородку с огня, а потом верните, при этом постоянно отделяйте яйца от поверхности посуды. Вот так выглядит готовая яичница-скрэбл, с прожилками белка вкуснее, нежели, когда масса однородная. Сковородка абсолютно чистая, на ней нет прилипших яиц. Выкладываем на тарелку, нарезаем быстро-быстро овощи и моем зелень, потому что яйца-скрэбл быстро остывают, а тогда вкус совсем не тот. И наслаждаемся)) Приятного аппетита! Уверена, что на тарелке останется только… ничего! Надеюсь вам понравился рецепт яичницы-скрэбл. Есть еще много вариаций, ее можно делать с сыром, например. Этот рецепт самый простой. Я пробовала делать с моцареллой и пармезаном (по отдельности). Тоже очень-очень вкусно. Еще можно добавлять семгу, помидоры, цукини и пр… У каждого варианта будет свой неповторимый вкус. Фантазируйте и питайтесь *НУПно! *НУП – низкоуглеводное питание
А напоследок я предлагаю вам посмотреть еще один рецепт этой яичницы, но немного готовится по другому, т. е. еще проще и быстрее, да к тому же со ароматным беконом, свежими помидорами и базиликом. С теплотой и заботой, эндокринолог Диляра Лебедева С теплотой и заботой, эндокринолог Лебедева Диляра Ильгизовна saxarvnorme.ru Как приготовить яйца-скрэмбл? Идеальный завтрак с scramble-eggs!Я уверена, что у большинства последователей ЗОЖ яйца являются неотъемлемой частью рациона. Я яйца варю, жарю, делаю омлеты, но больше всего я люблю scramble-eggs! Те, кто не знает, что это такое, и в чём отличие от обычного омлета, рассказываю! Яйца-скрэмбл, в идеале, в приготовленном виде отличаются от омлета своей нежной структурой. Белок остаётся нежным, так как готовить яйца нужно очень деликатно, чтобы белок сворачивался медленно и равномерно. Для этого существует несколько тонкостей в приготовлении. Как лично я готовлю, я покажу в этом рецепте. Для одной порции потребуется(вариант высокобелковый):
Начну сразу с техники приготовления, потому как это самое важно в приготовлении. Используйте любую посуду, но желательно посуду с толстым дном, которая держит тепло даже тогда, когда вы убираете сковороду или кастрюльку с огня. Сохранение тепла даст возможность «допекаться» яйцам медленно, без пережаривания самого белка.
Когда вы влили яйца в посуду, не отходите от места приготовления-ЭТО ВАЖНО! Вы должны контролировать весь процесс. Вам придётся ставить и снимать кастрюлю или сковороду на огонь 3-5 раз, в зависимости от ширины дна и вашей порции.
Разогрев масло и влив смесь из яиц и любой жидкости в посуду, ждём несколько секунд, когда белок начнёт сворачиваться на дне. Если огонь большой, сразу же убирайте с огня, и аккуратно сдвиньте яичную смесь к центру посуды, не свернувшийся белок растечётся по посуде. В этот момент можете снова поставить на огонь. И снова быстро убирайте с огня, как только увидите, что белок снова сворачивается. Это буквально секундные моменты.
Важно запомнить- scramble eggs не омлет, это быстро приготовленные взбитые яйца, которые слегка схватились на огне, при этом остались нежными! Омлет всё же имеет структуру уже более сухого белка, а яйца скрэмбл очень нежные.
Так можно повторить 3-4 раза, пока ваша смесь вся не приготовится. Но масса должна быть влажной и немного не доготовленной. Потому как белок будет сворачиваться ещё в вашей тарелке. Уверена, даже если у вас не получится с первого раза, на 2-3 раз вы станете специалистом!
А теперь пошаговые фото! 1. Возьмите посуду с толстым дном (сковородку или маленькую кастрюлю), кокосовое масло в количестве 3-4 грамма-чайная ложечка, как на фото. 2. Надрежьте томаты-черри по центру крестообразно и обжарьте на сковороде 1 сторону. 3. Смешайте яйца с молоком или водой( сливки нежирные, сметана, молоко, вода и т.д.) Не нужно очень тщательно взбивать, достаточно взбить вилкой 8-10 раз. 4. Разогрейте кастрюлю(сковороду), не перетапливайте масло, если используете кокосовое, дайте ему только растопиться и вливайте яичную массу. Тут самый деликатный момент. Не пережарьте, смотрите, как на дне немного запекается белок и очень аккуратно начинайте сдвигать края яиц плоской лопаткой к центру кастрюли или сковороды. 5. Уберите посуду с огня, когда вы сдвигаете яичную массу, она не должна жариться, она должна медленно доходить. Когда дно толстое, оно некоторое время передаёт тепло и белок продолжает сворачиваться. как только термический процесс заканчивается, ставьте снова на огонь и повторяете всё снова. 6. Так может повторяться 3-5 раз, зависит от количества порций, сколько вы готовите и в диаметре посуды. Но поверьте, готовятся яйца очень быстро и нужно очень ловко всё это проделать. Это очень легко, а главное, намного вкуснее любого омлета! 7. Выкладывайте на тарелку и украшайте помидором. Я добавила ещё парочку кусочков авокадо! обязательно сделайте тосты из цельнозернового хлеба. Это будет один из лучших ваших завтраков! wikifit.ru Яичница скрэмбл - пошаговый рецепт приготовления с фотоСегодня мы хотим вам предложить рецепт очень нежного и легкого завтрака. Если точнее, то мы будем готовить яичницу скрэмбл. Она несколько похожа на яичницу-болтунью, но в целом значительно отличается. Ведь это быстро взбитые яйца, которые совсем немного «схватились» на огне, но не успели достичь сухости белка. Яйца остаются нежными и мягкими. Это и отличает наше блюдо от яичницы-болтуньи и даже от омлета. Кстати, мы хотим вас порадовать этим блюдом, приготовленном в двух стилях: американском и английском. Приготовление1Для приготовления блюда в американском стиле нам нужно разогреть сковородку и растопить в ней сливочное масло. 2Теперь в отдельную тарелку выбиваем 4 яйца. Это на две порции. Взбиваем эту массу до однородности. Для этого мы воспользуемся вилкой. Не нужно взбивать массу до появления пенки. Стоит только полностью соединить белки и желтки таким образом, чтобы получилась однородная консистенция. 3Когда масло на сковородке растаяло, вливаем сюда взбитые яйца. Ждем, пока они немного «схватятся». 4После этого яйца нужно перемешивать лопаткой. Лопатку следует водить по сковородке в виде восьмерки. 5Выключаем огонь за несколько секунд до готовности яичницы. Масса при этом должна оставаться несколько влажной и блестящей. Солим яичницу и оставляем в сковородке еще несколько секунд. Подавать скрембл можно с листьями салата, тостами или просто как самостоятельное блюдо, украшенное измельченной зеленью. 6Теперь приготовим яичницу скрембл в английском стиле. Для этого в отдельной емкости растапливаем сливочное масло. 7В глубокой тарелке взбиваем до однородной массы четыре яйца. Выливаем их в емкость с растопленным маслом. Ждем несколько секунд, пока яичная масса «схватится». 8После этого яичницу перемешайте и помешивайте далее примерно один раз в 5 секунд. 9Выключайте огонь за несколько минут до готовности блюда. Яичница должна так же быть немного влажной и блестящей. Добавляем сюда сметану. 10 11 Приятногоаппетита! 10 После этого моем и обсушиваем зеленый лук и измельчаем его ножом. Высыпаем в нашу яичницу и снова все хорошенько перемешиваем. 11Благодаря сметане яичница скрэмбл имеет более кремовый вкус и консистенцию. Подаем ее на тостах или с листьями салата. Выбирайте свой стиль для приготовления такой яичницы. Готовьте с удовольствием! www.obozrevatel.com 3 способа приготовить яйца-скрэмбл — Koolinar.ruКто сказал, что яйца на завтрак – это скучно? Наверное, вы уже просто перепробовали все возможные способы их приготовления…или не все? Уверена, что этот способ подачи яиц на завтрак станет вашим любимым.Яйца-скрэмбл (англ. — scrambledeggs) можно приготовить 3-мя различными способами: британским, французским и американским. В чем же различия? Яйца-скрэмбл в британском стилеВсе, что вам потребуется для 2 порций питательного и вкусного завтрака, - это 4 яйца, сливочное масло, немного соли и перца. Взбейте яйца в миске, добавьте специи по вкусу. В это время поставьте сковороду на маленький огонь (в этом основной секрет кремовой текстуры этого блюда), добавьте сливочное масло. Как только оно растопится, смело выливайте яичную смесь и начинайте непрерывно ее помешивать. Да, здесь нужно немного терпения, но результат вам понравится, обещаю! Через несколько минут смесь превратиться в подобие кашицы, главное ее не пересушить. Блюдо готово, когда в сковороде осталось немного жидкости. Перекладывайте яйца-скрэмбл в тарелку, и наслаждайтесь! Источник: bbcgoodfood.com Яйца-скрэмбл во французском стилеИнгредиенты не меняем: 4 яйца, сливочное масло, соль и перец. Однако способ приготовления будет отличаться кардинально – готовим яйца на водяной бане. Для этого разбиваем яйца в глубокую миску (желательно металлическую или стеклянную), добавляем специи и взбиваем их венчиком. В это время на плите доводим до кипения небольшое количество воды в кастрюле (либо сотейнике), ставим миску на кастрюлю так, чтобы ее дно не касалось кипящей воды, и продолжаем помешивать яичную смесь венчиком. Это займет время. Когда смесь начнет густеть, добавляем сливочное масло, немного перемешиваем лопаткой и, вуаля, получаем отличные кремовые безумно вкусные яйца-скрэмбл. Источник: laissezfare.wordpress.com Яйца-скрэмбл в американском стилеПо способу приготовления напоминают яйца-скрэмбл в британском стиле, однако помешивать яичную смесь необходимо не по кругу, а собирать ее от краев к центру. Блюдо будет иметь более фактурную текстуру. Источник: comfortablyhungry.com Несомненно, яйца-скрэмбл хороши сами по себе. Но их отлично дополнит тост из зернового хлеба, зелень, бекон, сыр, красная рыба – любые ваши любимые «утренние» продукты. Автор: Завадская Викторияwww.koolinar.ru |